食品集中交易市場食品安全總監(jiān)職責(zé)及食品安全員守則

全員守則生效日期日期修訂摘要頁次版次變更登錄者食品集中交易市場食品安全總監(jiān)職責(zé)及任職要求食品安全總監(jiān)直接上級總經(jīng)理任職人任職日期1、本科及其以上學(xué)歷；2、具備8年以上食品企業(yè)全面質(zhì)量管理工作經(jīng)驗優(yōu)先；認真、細致，有執(zhí)行力；5、握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準；6、具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險的專業(yè)知識；等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；8、參加企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核；負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)。o)食品安全員因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，終身不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)。食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求直接對本企業(yè)主要負責(zé)人負責(zé)，協(xié)助主要負責(zé)人做好食品安全管理工作，發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當提出停止相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動等否決建議，并承擔(dān)下列職責(zé)：2生產(chǎn)許可證辦理。按照生產(chǎn)許可審查通則和細則的要求，確保企業(yè)生產(chǎn)許可證的順利辦理、變更及延續(xù)申請。3組織擬定并督促落實食品安全風(fēng)險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向企業(yè)主要負責(zé)人報告食品安全工作情況并提出改進措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實施食品召回；4每周至少組織1次風(fēng)險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報告》。5每月至少1次向企業(yè)主要負責(zé)人進行食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報。6組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，落實食品安全事故報告義務(wù)，采取措施防止事故擴大；7負責(zé)質(zhì)量及食品安全文化建設(shè)，促進全體員工形成滿足顧客和法律法規(guī)要求的意識；8負責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核；管理食品安全小組，確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育；9涉及產(chǎn)品質(zhì)量及檢驗相關(guān)的計量器具管理，確保符合檢定及校準要求。10根據(jù)需要組織檢驗人員，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)，開展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗或者快速檢測，并根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類和風(fēng)險等級確定抽樣檢驗或者快速檢測頻次。發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標準的，應(yīng)當要求銷售者立即停止銷售，并向市場監(jiān)督管理部門報告。11產(chǎn)品標簽合規(guī)性審核(含標簽、過度包裝等)。12接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實提供有關(guān)情況；13與相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會的工作對接。14與企業(yè)相關(guān)的食品安全資訊的收集及食品安全風(fēng)險預(yù)警。15直接向組織的最高管理者報告管理體系的有效性和適宜性，將其作為評審依據(jù)用于體系改進。負責(zé)與管理體系相關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。16其他與質(zhì)量管理及食品安全管理相關(guān)的工作事宜。崗位食品安全員直接上級食品安全總監(jiān)任職人制定日期2022年4月1日(1)掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準；(2)具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險的專業(yè)知識；程等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；擔(dān)下列職責(zé)1督促落實食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；2檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護食品安全生產(chǎn)經(jīng)營過程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料；3對不符合食品安全標準的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，及時采取有效措施整改并報告；4每日根據(jù)風(fēng)險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》,按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責(zé)人。5協(xié)助食品安全總監(jiān)落實食品安全周排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題；6收集評價市場銷售者的供貨能力及質(zhì)量保證能力，現(xiàn)場調(diào)查評估并收集相關(guān)信息，編制合格銷售者名錄7記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況：8負責(zé)市場的蟲害鼠害外包過程的控制；9配合落實監(jiān)視和測量裝置的控制管理。10負責(zé)組織員工的食品安全知識培訓(xùn)和考核。11對市場產(chǎn)品標簽進行審核，確保產(chǎn)品標簽