各式食材中英文對(duì)照及各項(xiàng)證書樣本

各式食材中英文對(duì)照A.面粉類

麵粉／中筋麵粉

Plainflour/all-purposeflour

低筋麵粉／低根粉

cakeflour/softflour/weakflour/lowproteinflour

高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉

glutenflour/strongflour/breadflour/baker’sflour/highproteinflour

小麥面粉

Wholemealflour

全麥麵粉

wholewheatflour

澄麵粉／澄粉／澄麵

non-glutinousflour/wheatflour/wheatstarch

自發(fā)麵粉

self-raisingflour

粗玉米豆粉

polenta/yellowcornmeal

粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉(太白粉?)

cornflour/cornstarch

生粉／太白粉／地瓜粉

potatostarch/potatoflour

樹(shù)薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國(guó)生粉／太白粉／地瓜粉

Tapiocastarch/tapiocaflour

蕃薯粉／地瓜粉

sweetpotatoflour

臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉

powderedbakingammonia/carbonateofammonia/ammoniabicarbonate/ammoniacarbonate/hartshorn

發(fā)粉／泡打粉／泡大粉／速發(fā)粉／蛋糕發(fā)粉

bakingpowder

蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹

bakingsoda/bicarbofsoda

塔塔粉／他他粉

creamoftartar

卡士達(dá)粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時(shí)粉／custardpowder

卡士達(dá)／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡

custard/pastrycream

蛋白粉

eggwhitepowder

粘米粉／黏米粉／在來(lái)米粉／在萊米粉／再來(lái)米粉

riceflour

糕仔粉

cookedriceflour

糯米粉

glutinousriceflour/sweetriceflour

鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉

friedsweetriceflour/friedglutinousriceflour

綠豆粉

mungbeanflour/tepunghunkwee

小麥胚芽／麥芽粉

wheatgerm

小麥蛋白／麵筋粉

wheatgluten

酵母／酒餅

yeast／iburoti

麵包糠／麵包屑

breadcrumbs

雜糧預(yù)拌粉

multi-grainflour

B.糖類

黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜

molasses

金黃糖漿

goldensyrup

楓糖漿／楓樹(shù)糖漿／楓糖

maplesyrup

玉米糖漿

cornsyrup／karosyrup

葡萄糖漿

glucosesyrup

麥芽糖漿

barleymaltsyrup／maltsyrup

麥芽糖

maltose／maltsugar

焦糖

carmael

果糖

fructos

乳糖

lactose

轉(zhuǎn)化糖

invertsugar

日式糙米糖漿

amazake

綿花糖霜

marshmallowcreamcream

冰糖

rocksugar

椰糖／爪哇紅糖

palmsugar／gulamalacca

黃砂糖

brownsugar

紅糖／黑糖

darkbrownsugar

粗糖／黑砂糖

muscovadosugar

金砂糖

demerarasugar

原蔗糖

rawsugar／rawcanesugar／unrefinedcanesugar

白砂糖／粗砂糖

whitesugar／refinedsugar／refinedcanesugar／coarsegranulatedsugar

細(xì)砂糖／幼砂糖/幼糖

castorsugar/castersugar（適用于做糕點(diǎn)）

糖份混合物

icingsugarmixture

糖粉

icingsugar／confectioners’sugar

糖霜／點(diǎn)綴霜

icing／frosting

蜜葉糖／甜葉菊

stevia／honeyleaf

代糖／阿斯巴甜

aspartame／sweetener／sugarsubstitute

什色糖珠

巧克力米／朱古力米

chocolatevermicelli

巧克力削／朱古力削

chocolatecurls

巧克力珠／朱古力珠

chocbits／chocolatechips

耐烤巧克力豆

chocbits(澳洲的英文名)/chocolatechips(美國(guó)、加拿大的英文名)

C.

抹荼粉

greenteapowder

馬蹄粉

waterchestnutflour

葛粉

arrowrootflour

杏仁粉

almondflour／almondmieal

海苔粉

groundseaweed

涼粉／仙草

grassjelly

椰絲／椰茸／椰子粉

desiccatedcoconut／shreddedcoconut

果子凍／果凍粉／啫喱

jelly

魚膠粉／吉利?。髂z

gelatinesheets／powderedgelatine

大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂

agarpowder

白礬

alum

硼砂

borax

石膏

gypsum

鹼水／(木見(jiàn))水/碳酸鉀

alkalinewater／lyewater／potassiumcarbonate

食用色素

foodcolouring

香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢

vanillabean／vanillapod

香草精／雲(yún)尼拉香精／凡尼拉香精

vanillaextract／vanillaessence

香草粉

vanillapowder

班蘭粉／香蘭粉

groundpandan／groundscrewpineleaves／serbokdaunpandan

班蘭精／香蘭精

pandanpaste／pastapandan

玫瑰露／玫瑰露精

rosewater／rosewateressenceessence

皮屑

gratedzest／gratedrind

D.

牛油／奶油

butter

軟化牛油

softbutter

瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油

margarine

起酥油／起酥瑪琪琳

pastrymargarine/oleomargarine

豬油／白油／大油／板油

lard/cookingfat

酥油／雪白奶油

shortening

硬化椰子油

copha

椰油

CreamedCoconut

烤油

dripping

牛油忌廉

buttercream

淡忌廉

lightcream／coffeecream／tablecream

鮮奶油／忌廉／鮮忌廉

cream／whippingcream

包括﹕1lightwhippingcream

2heavywhippingcream／heavycream／thickenedcream

3doublecream／purecream

酸奶油／酸忌廉／酸奶酪／酸乳酪

sourcream

酸奶

buttermilk

牛奶／鮮奶／鮮乳

milk

奶粉

powderedmilk/milkpowder

花奶／淡奶／奶水／蒸發(fā)奶／蒸發(fā)奶水

evaporatedmilk

煉奶

condensedmilk／sweetenedcondensedmilk

起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅

cheese

起司粉

powderedcheese

奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪

creamcheese

瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪

mascarponecheese

優(yōu)格／乳果／酸奶／酸乳酪

yoghurt

優(yōu)酪乳

yoghurtdrink／drinkingyoghurt

E.

麵包／麵飽

bread

土司麵包／吐司

toast

法式吐司

frenchtoast

裸麥麵包

ryebread

派／批

pie

塔／撻

tart

凍派／凍批

creampie

蛋塔

eggtart/custardtart

法式蛋塔

quichelorraine

戚風(fēng)蛋糕

chiffoncake

海綿蛋糕

spongecake

泡芙

chouxpastry/puff

瑪琳／焗蛋泡

meringue

蛋蜜乳eggnog

可麗餅

crepe

煎餅／熱餅／薄烤餅

pancake

厚鬆餅

pikelet/hotcake

墨西哥麵餅

tortillas

曲奇

cookies

慕斯／慕思

mousse

布甸／布丁

pudding

司康／比司吉scones

舒芙蕾

souffles

洋芋塊

hashbrown

英式鬆餅／瑪芬麵包

englishmuffin

鬆糕／瑪芬

americanmuffin

格子鬆餅

waffle

手指餅乾

spongefingers/ladyfingers/savoiardi(義大利名)

蘇打餅干

saltinecrackers

威化餅乾

waferbiscuit

F.干果/果脯

腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果

cashewnut

花生

peanut

瓜子／南瓜子

pepitas/driedpumpkinseeds

崧子／松子仁

pinenut

栗子

chestnut

干粟子

driedchestuts

核桃／核桃仁／合桃／胡桃

walnut

杏仁／杏仁片／扁桃

almond

北杏／苦杏仁

apricotkernel/chinesealmond/bitteralmond

南杏

apricotkernel

榛果／榛仁

hazelnut/filbert/cobnut

開(kāi)心果／阿月渾子

pistachio

堅(jiān)果／澳洲堅(jiān)果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia/californianut

山胡桃／胡桃

pecan

石鼓仔／馬加拉／油桐子

candlenut/buahkeras

白果／銀杏

ginkgonut

罌粟子

poppyseed

亞答子

atapseed

乾椰絲

dessicatedcoconut

龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉

driedlongan

葡萄乾

raisin/driedcurrant

無(wú)花果乾

driedfig

柿餅

driedpersimmon

桃脯

driedpeach

杏脯

driedapricot

蘋果脯／蘋果乾

driedapple

蜜漬櫻桃／露桃／車?yán)孀觛lacecherry／candiedcherry

蜜漬鳳梨

glacepineapple／candiedpineapple

糖水批把

Loquatsinsyrup

杏子醬

Apricotjam

杏桃果膠

apricotglaze

水蜜桃罐頭

peachesinsyrup

切片水蜜桃罐頭

slicedpeachesinsyrup

綜合水果罐頭

cocktailfruitinsyrup

G.

味精monosodiumglutamate

醋

vinegar

白醋(工研醋)

ricevinegar

白醋

whitevinegar(西洋料理用的)

烏醋

blackvinggar

醬油

soysauce

蠔油

oystersauce

麻油

sesameoil

白酒

whitespirits

加飯酒

ricewine

桂花酒

osmanthus-flavoredwine

芝麻醬

Sesamepaste

辣椒醬

chilisauce

牛頭牌沙荼醬

bullheadbarbecuesauce/Chinesebarbecuesauce

南乳

ermentedredbeancurd

薑粉

gingerpowder

調(diào)味蕃茄醬

ketchup

蕃茄醬

tomatosauce(普通甜的)

蕃茄醬

tomatopaste(義大利料理用的)

豆辦醬

chillibeansauce

XO醬

XOsauce

豆豉

saltblackbean

薏米

pearlbarley

西賈米

Sago

沙莪粒／西米／小茨丸

pearlsago／pearltapioca

紅豆沙／烏豆沙

redbeanpaste

綠豆片

splitmungbean

芝麻

SesameSeeds

蓮子

lotusseed

蓮蓉

lotuspaste

栗蓉

chestnutpuree/chestnutpaste

蜜棗

preservedreddates

紅棗

chinesereddates

棗泥

reddatepaste

百合

driedlilybulb

金針

Tigerlilybuds

陳皮

driedorangepeel／driedtangerinepeel

豆腐

Tofu

腐竹

driedbeancurdsticks

腐皮

beancurdsheet

酸菜

pickledmustard-green

蒸山芋

steamedsweetpotatoes

咸黃瓜

saltedcucumber

脫水蒜粒

dehydratedgarlicgranules

冬菇

driedblackmushroom

木耳

Mu-er

黑木耳

blackfungus/woodearfungus/driedblackfungus

海帶

seavegetable/Seaweed

燒海苔

toastednoriseaweed/roastedseaweedsushinori

板海苔

noriseaweed/driedsealaver

燕菜

agar-agar

蝦米

driedshrimp

魚干

driedfish

鹹蛋黃

saltedeggyolk

皮蛋（糖心/硬心）preservedduckeggs(softandhardyolk)

咸鴨蛋saltedduckeggs

牛肉粒

driedbeefcubes

牛肉片

driedbeefsliced

豬肉松

driedporkfloss

臘鴨

preservedduck

鴨肫干preservedduckgizzard

烤鴨

roastedduck

方便面

instantnoodles

面條

noodles

米粉

rice-noodle

粉絲

silknoodles

餛鈍皮

wontonwrapper/wontonskins

水餃皮

dumplingwrapper/dumplingskins/gyozawrapper.

春捲皮

springrollwrapper,eggrollwrapper......安監(jiān)特種操作上崗證：低壓電工，高壓電工，焊工，高空作業(yè)，制冷等查詢：省，市安監(jiān)局+國(guó)家安監(jiān)局官網(wǎng)，地方不定周期：2到3個(gè)月質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局特種工：叉車，電梯，起重機(jī)，壓力容器等查詢：省考核平臺(tái)，國(guó)家質(zhì)監(jiān)局官網(wǎng)，地方不定周期：1到2個(gè)月人力資源社會(huì)保障廳（勞動(dòng)部）職業(yè)技能鑒定中心，上千工種：級(jí)別：五級(jí)\初級(jí)；四級(jí)\中級(jí)；三級(jí)\高級(jí)；二級(jí)技師；高級(jí)技師查詢：職業(yè)資格證全國(guó)聯(lián)網(wǎng)，地方不定周期：五級(jí)：1個(gè)月；四級(jí)：45天；三級(jí)；三個(gè)月；二級(jí)技師：6個(gè)月；高級(jí)技師：8個(gè)月初級(jí)會(huì)計(jì)VIP包過(guò)班；一、具備國(guó)家教育部門認(rèn)可的高中畢業(yè)以上學(xué)歷。（高中學(xué)歷認(rèn)定政策：普通中專、成人中專、職業(yè)中專和技工學(xué)校的合格畢業(yè)生取得的學(xué)歷，等同于教育部門認(rèn)可的高中畢業(yè)學(xué)歷。）二、報(bào)考人員報(bào)名時(shí)，應(yīng)提交學(xué)歷證書、居民身份證（香港、澳門居民應(yīng)提交本人身份證明，臺(tái)灣居民應(yīng)提交《臺(tái)灣居民來(lái)往大陸通行證》）等材料。建筑特種工：建筑電工，建筑焊工，架子工查詢：安徽省工程建設(shè)信息網(wǎng)周期：2個(gè)月，要刷身份證中央廣播電視中專：費(fèi)用低，專業(yè)齊全，畢業(yè)時(shí)間短；查詢：學(xué)信網(wǎng)出認(rèn)證報(bào)告周期：7個(gè)月左右中國(guó)建設(shè)教育協(xié)會(huì)八大員；施工員、質(zhì)量員、資料員、材料員、測(cè)量員、安全員、試驗(yàn)員、合同員、監(jiān)理員、技術(shù)員、標(biāo)準(zhǔn)員、勞務(wù)員、機(jī)械員、監(jiān)理工程師培訓(xùn)合格證書等查詢廣東建設(shè)教育協(xié)會(huì)五大員：施工員、質(zhì)量員、資料員、材料員、安全員廣東建設(shè)教育協(xié)會(huì)八大工：木工、架子工、鋼筋工、混凝土工、砌筑工、抹灰工、油漆工、防水工。金融理財(cái)師（AFP）注冊(cè)理財(cái)規(guī)劃師（CFP）出證單位：中國(guó)注冊(cè)理財(cái)規(guī)劃師協(xié)會(huì)。適合人群如下：1.銀行工作人員2.證劵公司工作人員3.理財(cái)投資公司工作人員4.社會(huì)投資理財(cái)顧問(wèn)人員。查詢網(wǎng)址：中國(guó)注冊(cè)理財(cái)規(guī)劃師協(xié)會(huì)－CICFP唯一官方認(rèn)證網(wǎng)?！究祻?fù)理療師】人保雙章：唯一人社部職業(yè)技能鑒定中心和就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心兩個(gè)部門共同頒發(fā)的證書，應(yīng)用范圍更廣含金量更高，國(guó)家職業(yè)資格工作網(wǎng)可查。申報(bào)對(duì)象：在城鎮(zhèn)或鄉(xiāng)村等醫(yī)療機(jī)構(gòu)從事非醫(yī)康復(fù)理療相關(guān)工作的人員;在城鎮(zhèn)或鄉(xiāng)村各類非醫(yī)療機(jī)構(gòu)、康復(fù)調(diào)理或養(yǎng)生機(jī)會(huì)從事針灸、艾灸、按摩推拿、拔罐、正骨等各種非醫(yī)康復(fù)調(diào)理、中醫(yī)調(diào)理工作的人員。其他從事康復(fù)、理療、養(yǎng)生保健