管理學(xué)原理 第十四章 控制方法與危機(jī)手段

第十四章、控制方法與危機(jī)手段整理課件第14章控制方法與危機(jī)手段14.1控制模式14.2預(yù)算控制方法14.3非預(yù)算控制方法14.4危機(jī)管理整理課件教學(xué)要求了解預(yù)算控制、危機(jī)管理的概念和特點(diǎn)，熟悉視察、報(bào)告、程序、標(biāo)桿管理等非預(yù)算控制方法；理解各種控制模式、危機(jī)管理的原那么與程序。整理課件14.1控制模式14.1.1員工行為控制模式14.1.2財(cái)務(wù)控制模式14.1.3綜合控制模式整理課件14.1.1員工行為控制模式1．鑒定式評(píng)價(jià)方法2．實(shí)地審核方法3．因素加權(quán)評(píng)分方法4．強(qiáng)制比較法5．偶然事件評(píng)價(jià)法整理課件14.1.2財(cái)務(wù)控制模式財(cái)務(wù)控制模式主要通過對(duì)于財(cái)務(wù)報(bào)表的分析，用相關(guān)財(cái)務(wù)指標(biāo)來進(jìn)行管理控制。整理課件14.1.2財(cái)務(wù)控制模式它主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容：第一，利潤(rùn)率分析，指分析企業(yè)收益狀況好壞；第二，流動(dòng)性分析，指分析企業(yè)負(fù)債與支付能力是否相適應(yīng)，資金的周轉(zhuǎn)狀況和收支狀況是否良好等；第三，生產(chǎn)率分析，指分析企業(yè)在方案期間內(nèi)生產(chǎn)出多少新的價(jià)值，又是如何進(jìn)行分配將其變?yōu)槿斯け惧X、應(yīng)付利息和凈利潤(rùn)的。整理課件14.1.2財(cái)務(wù)控制模式常用的比率分析主要有財(cái)務(wù)比率和經(jīng)營(yíng)比率。1．財(cái)務(wù)比率1〕盈利比率〔1〕銷售利潤(rùn)率〔2〕資金利潤(rùn)率2〕負(fù)債比率3〕流動(dòng)比率整理課件14.1.2財(cái)務(wù)控制模式2．經(jīng)營(yíng)比率1〕存貨周轉(zhuǎn)率2〕固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率3〕銷售收入與銷售費(fèi)用比率整理課件14.1.3綜合控制模式1.資料設(shè)計(jì)法2.審計(jì)法整理課件14.1.3綜合控制模式1〕財(cái)務(wù)審計(jì)的主要方法〔1〕監(jiān)督性盤存?！?〕抽樣〔3〕發(fā)函詢證〔4〕反復(fù)對(duì)證〔5〕憑證檢查整理課件14.1.3綜合控制模式2〕管理審計(jì)的方法第一，熟悉被查單位或部門的組織、人事、業(yè)務(wù)性質(zhì)、管理制度、業(yè)務(wù)操作程序以及領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系等。第二，確定需要取得的資料。第三，查明各種業(yè)務(wù)記錄，如單據(jù)、合同、函電、規(guī)章程序、賬冊(cè)、會(huì)議記錄、總結(jié)報(bào)告等，第四，向各級(jí)管理人員和職工調(diào)查，完成書面記錄。第五，核實(shí)所得材料并進(jìn)行分析，形成清楚的調(diào)查記錄。整理課件討論這三類控制哪個(gè)更優(yōu)？這三類控制手段能否相互替代？我們應(yīng)該如何靈活運(yùn)用這三類控制手段來實(shí)施管理的控制職能？整理課件14.2預(yù)算控制方法一、預(yù)算控制的概念定義：用數(shù)字編制未來某一個(gè)時(shí)期的方案，也就是用財(cái)務(wù)數(shù)字〔如在財(cái)務(wù)預(yù)算和投資預(yù)算中〕或非財(cái)務(wù)數(shù)字〔如在生產(chǎn)預(yù)算中〕來表示預(yù)期的結(jié)果由預(yù)算的定義可知，預(yù)算的涵義包括：預(yù)算是一種方案預(yù)算是一種預(yù)測(cè)預(yù)算是一種控制手段整理課件14.2預(yù)算控制方法14.2.1預(yù)算的性質(zhì)與種類14.2.2預(yù)算的編制程序與方法整理課件14.2.1預(yù)算的性質(zhì)與種類1．預(yù)算的性質(zhì)預(yù)算是數(shù)字化了的方案，是用數(shù)字來表示預(yù)計(jì)的結(jié)果整理課件1.預(yù)算是有時(shí)間期限的2.預(yù)算是一數(shù)字方案3.預(yù)算通常有專門的組織負(fù)責(zé)編制4.預(yù)算執(zhí)行情況通常由財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)收集預(yù)算的性質(zhì)說明內(nèi)容整理課件2.預(yù)算的種類指企業(yè)日常發(fā)生的各項(xiàng)根本活動(dòng)的預(yù)算〔如銷售預(yù)算，生產(chǎn)預(yù)算，直接材料采購(gòu)預(yù)算，直接人工預(yù)算，制造費(fèi)用預(yù)算，單位生產(chǎn)本錢預(yù)算，推銷及管理費(fèi)用預(yù)算等〕經(jīng)營(yíng)預(yù)算是指對(duì)企業(yè)的固定資產(chǎn)的購(gòu)置，擴(kuò)建，改造，更新等，在可行性研究的根底上編制的預(yù)算投資預(yù)算指企業(yè)在方案期內(nèi)反映有關(guān)預(yù)計(jì)現(xiàn)金收支，經(jīng)營(yíng)成果和財(cái)務(wù)狀況的預(yù)算。主要包括“現(xiàn)金預(yù)算〞，“預(yù)計(jì)收益表〞，“預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表〞。財(cái)務(wù)預(yù)算成為各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)和投資的整體方案。故亦稱“總預(yù)算〞財(cái)務(wù)預(yù)算整理課件14.2.2預(yù)算的編制程序與方法1．預(yù)算的編制程序1〕高層管理者將可能列入預(yù)算或影響預(yù)算的方案和決策提交預(yù)算委員會(huì)，預(yù)算委員會(huì)根據(jù)客觀條件與環(huán)境的變化估計(jì)與確定未來某一段時(shí)間的產(chǎn)銷量、及與之相關(guān)的價(jià)格和本錢?！?〕負(fù)責(zé)編制預(yù)算的管理者向其他部門提出預(yù)算的建議并提供必要的資料，各部門根據(jù)企業(yè)方案與他們擁有的資料，編制本部門的預(yù)算?！?〕各部門根據(jù)過去的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行趨勢(shì)外推，并在考慮工資、物價(jià)適度增長(zhǎng)的前提下，對(duì)本部門預(yù)算進(jìn)行修正?！?〕企業(yè)負(fù)責(zé)編制預(yù)算的管理者將各部門的預(yù)算匯總整理成總預(yù)算，并將預(yù)算初步匯總方案報(bào)預(yù)算委員會(huì)和高層管理者審查批準(zhǔn)。整理課件14.2.2預(yù)算的編制程序與方法2．預(yù)算的編制方法1〕固定預(yù)算與彈性預(yù)算2〕增量預(yù)算與零基預(yù)算整理課件根本原理：零基預(yù)算對(duì)任何一個(gè)預(yù)算期，任何一種工程費(fèi)用的開支，都不是從原有的基數(shù)出發(fā)，即根本不考慮各工程基期的費(fèi)用開支情況，而是一切以零為根底，從零開始考慮各項(xiàng)費(fèi)用的開支的必要性及其預(yù)算的規(guī)模整理課件

工作成果數(shù)字化控制方便便于授權(quán)3、預(yù)算的評(píng)價(jià)優(yōu)點(diǎn)整理課件預(yù)算過繁過細(xì)

錯(cuò)把手段當(dāng)目標(biāo)預(yù)算缺乏靈活性潛在的效能低下預(yù)算方式不合理預(yù)算焦慮預(yù)算控制的缺點(diǎn)整理課件14.3非預(yù)算控制方法14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法14.3.2典型領(lǐng)域的非預(yù)算控制方法整理課件14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法1.視察視察主要指上級(jí)管理人員到下級(jí)機(jī)構(gòu)或崗位檢查工作，它通過獲取第一手資料對(duì)管理活動(dòng)進(jìn)行直接控制。整理課件14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法2.報(bào)告報(bào)告是下級(jí)向上級(jí)管理者全面、系統(tǒng)地說明方案的進(jìn)展情況、存在問題與困難，原因分析情況及措施采取情況，對(duì)措施的效果、不能解決的問題提出進(jìn)一步地方案等的一種重要的上下級(jí)溝通方式與管理控制手段。整理課件14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法報(bào)告中以下幾個(gè)方面的內(nèi)容特別關(guān)注：〔1〕投入程度〔2〕進(jìn)展情況〔3〕重點(diǎn)情況〔4〕全面情況整理課件14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法3.程序控制程序是對(duì)操作或事務(wù)處理流程的一種描述、方案與規(guī)定。組織中的常見程序很多，如決策程序、投資審批程序、費(fèi)用審批程序、活動(dòng)開展審批程序、主要活動(dòng)的方案與控制程序、操作程序、核算程序、審計(jì)程序等。整理課件14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法管理人員在對(duì)程序進(jìn)行方案與控制時(shí)，應(yīng)該遵循以下準(zhǔn)那么：〔1〕使程序精簡(jiǎn)到最低程度?！?〕確保程序的方案性〔3〕把程序看作一個(gè)系統(tǒng)〔4〕程序要有權(quán)威性。整理課件14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法4.標(biāo)桿管理標(biāo)桿管理是上世紀(jì)80年代在美國(guó)興起的一種管理方法，其根本思想是多數(shù)組織在功能、活動(dòng)、流程等方面具有相似之處，因而可以尋找與確定某方面或整體績(jī)效突出、領(lǐng)先的組織，分析他們?cè)诋a(chǎn)品、效勞、過程等方面的成功因素，并進(jìn)行結(jié)構(gòu)化的衡量，以此來改進(jìn)自身的績(jī)效。整理課件14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法標(biāo)桿管理一般有以下幾個(gè)步驟：〔1〕確定實(shí)施標(biāo)桿管理活動(dòng)的領(lǐng)域或?qū)ο蟆?〕分析與明確自身現(xiàn)狀〔3〕選擇標(biāo)桿管理的標(biāo)桿對(duì)象〔4〕衡量并找出績(jī)效差距和潛在需要提高的領(lǐng)域。整理課件14.3.1傳統(tǒng)的非預(yù)算控制方法〔5〕確定并實(shí)施改進(jìn)方案〔6〕檢查執(zhí)行結(jié)果，評(píng)價(jià)實(shí)施情況〔7〕總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，重新修訂績(jī)效考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行更高水平的標(biāo)桿管理活動(dòng)。整理課件14.3.2典型領(lǐng)域的非預(yù)算控制方法1.本錢控制1〕全面本錢控制2〕戰(zhàn)略本錢控制整理課件14.3.2典型領(lǐng)域的非預(yù)算控制方法全面本錢控制的內(nèi)容包括三個(gè)方面：〔1〕全部本錢控制?！?〕全過程的本錢控制?！?〕全員的本錢控制整理課件14.3.2典型領(lǐng)域的非預(yù)算控制方法2.庫存控制1〕庫存品種的控制2〕庫存量控制3〕庫存控制模式庫存控制模式主要有兩種：推動(dòng)式與拉動(dòng)式。整理課件14.4危機(jī)管理14.4.1危機(jī)與危機(jī)管理14.4.2危機(jī)管理的程序整理課件14.4.1危機(jī)與危機(jī)管理1.危機(jī)1〕危機(jī)的概念危機(jī)指危及組織利益、生存與開展的突發(fā)性或?yàn)?zāi)難性的事故與事件，處理不當(dāng)會(huì)使企業(yè)受損，處理得當(dāng)那么會(huì)得到使企業(yè)比危機(jī)前更加強(qiáng)大的結(jié)果。整理課件2〕危機(jī)的特點(diǎn)〔1〕廣泛性。〔2〕預(yù)兆性?！?〕危害性。〔4〕緊迫性?！?〕傳播性?！?〕不確定性〔7〕發(fā)散性〔8〕雙面性整理課件3〕危機(jī)的種類〔1〕按照危機(jī)涉及范圍與對(duì)象的不同，可以將危機(jī)分為個(gè)人危機(jī)與組織危機(jī)。〔2〕按照來源不同，危機(jī)可以分為外部危機(jī)與內(nèi)部危機(jī)?！?〕按照危機(jī)的嚴(yán)重性程度不同，危機(jī)可分為重大危機(jī)、一般危機(jī)、輕微危機(jī)整理課件4〕危機(jī)的形成過程〔1〕危機(jī)醞釀期〔2〕危機(jī)爆發(fā)期〔3〕危機(jī)擴(kuò)散期。〔4〕危機(jī)消失期整理課件2.危機(jī)管理1〕危機(jī)管理的概念危機(jī)管理是指通過一定的組織與措施，有方案地預(yù)測(cè)危機(jī)、防范危機(jī)、處理危機(jī)、縮減危機(jī)，控制危機(jī)造成的危害，消除危機(jī)造成的不利影響，使企業(yè)在處理危機(jī)的過程中不斷提升自己的生存與開展能力的過程。整理課件2〕危機(jī)管理的心態(tài)〔1〕逃避型〔2〕應(yīng)付型〔3〕抗拒型。〔4〕掩飾型〔5〕矛盾型〔6〕直面型整理課件3.危機(jī)管理的特點(diǎn)與原那么1〕危機(jī)管理的特點(diǎn)〔1〕不確定性〔2〕應(yīng)急性〔3〕預(yù)防性整理課件2〕危機(jī)管理的原那么〔1〕事先預(yù)測(cè)原那么〔2〕快速反響原那么〔3〕尊重事實(shí)原那么〔4〕承擔(dān)責(zé)任原那么〔5〕坦誠(chéng)溝通原那么〔6〕靈活變通原那么整理課件14.4.2危機(jī)管理的程序1.危機(jī)預(yù)防〔1〕樹立強(qiáng)烈的危機(jī)意識(shí)〔2〕建立預(yù)防危機(jī)的預(yù)警系統(tǒng)〔3〕建立危機(jī)管理機(jī)構(gòu)〔4〕制定危機(jī)管理方案整理課件14.4.2危機(jī)管理的程序2.危機(jī)處理〔1〕危機(jī)調(diào)查與確認(rèn)?！?〕分析危機(jī)，確定對(duì)策〔3〕分工協(xié)作，實(shí)施處理方案整理課件14.4.2危機(jī)管理的程序3.危機(jī)善后〔1〕進(jìn)行危機(jī)總結(jié)、評(píng)估〔2〕對(duì)問題進(jìn)行整頓〔3〕尋找商機(jī)整理課件麥當(dāng)勞公司的控制系統(tǒng)案例討論整理課件麥當(dāng)勞公司以經(jīng)營(yíng)快餐聞名遐爾。1955年，克洛克在美國(guó)創(chuàng)辦了第一家麥當(dāng)勞餐廳，其菜單上的品種不多，但食品質(zhì)量高，價(jià)格廉，供給迅速，環(huán)境優(yōu)美。連鎖店迅速開展到每個(gè)州，至1983年，國(guó)內(nèi)分店已超過6000家。1967年，麥當(dāng)勞在加拿大開辦了首家國(guó)外分店，以后國(guó)外業(yè)務(wù)開展很快。到1985年，國(guó)外銷售額約占它的銷售總額的1/5。在40多個(gè)國(guó)家里，每天都有1800多萬人光臨麥當(dāng)勞。麥當(dāng)勞金色的拱門允諾：每個(gè)餐廳的菜單根本相同，而且“質(zhì)量超群，效勞優(yōu)良，清潔衛(wèi)生，貨真價(jià)實(shí)〞。它的產(chǎn)品、加工和烹制程序乃至廚房布置，都是標(biāo)準(zhǔn)化的，嚴(yán)格控制。它撤消了在法國(guó)的第一批特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，因?yàn)樗麄儽M管盈利可觀，但未能到達(dá)快速效勞和清潔方面的標(biāo)準(zhǔn)整理課件麥當(dāng)勞的各分店都由當(dāng)?shù)厝怂泻徒?jīng)營(yíng)管理。鑒于在快餐飲食業(yè)中維持產(chǎn)品質(zhì)量和效勞水平是其經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵，因此，麥當(dāng)勞公司在采取特許連鎖店經(jīng)營(yíng)這種戰(zhàn)略開辟分店和實(shí)現(xiàn)地域擴(kuò)張的同時(shí)，就特別注意對(duì)各連鎖店的管理控制。如果管理控制不當(dāng)，使顧客吃不到不對(duì)味的漢堡或受到不友善的接待，其后果就不僅是這家分店將失去這批顧客及其周圍人光臨的問題，還會(huì)涉及影響到其他分店的生意，乃至損害整個(gè)公司的信譽(yù)。為此，麥當(dāng)勞公司制定一套全面、周密的控制方法。

麥當(dāng)勞公司主要通過授予特許權(quán)的方式來開辟連鎖分店。其考慮之一，就是使購(gòu)置特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的人在成為店經(jīng)理人員的同時(shí)也成為該分店的所有者，從而在直接分享利潤(rùn)的鼓勵(lì)機(jī)制中把分店經(jīng)營(yíng)得更出色。特許經(jīng)營(yíng)使麥當(dāng)勞公司在獨(dú)特的鼓勵(lì)機(jī)制中形成了對(duì)其擴(kuò)展中的業(yè)務(wù)的強(qiáng)有力控制。整理課件麥當(dāng)勞公司在出售其特許經(jīng)營(yíng)權(quán)時(shí)非常慎重，總是通過各方面調(diào)查了解后挑選那些具有卓越經(jīng)營(yíng)管理才能的人作為店主，而且事后如發(fā)現(xiàn)其能力不符合要求那么撤回這一授權(quán)。麥當(dāng)勞公司還通過詳細(xì)的程序、規(guī)那么和條例規(guī)定，使分布在世界各地的所有麥當(dāng)勞分店的經(jīng)營(yíng)者和員工們都遵循一種標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)。麥當(dāng)勞公司對(duì)制作漢堡、炸土豆條、招待顧客和清理餐桌等工作都事先進(jìn)行詳實(shí)的動(dòng)作研究，確定各項(xiàng)工作開展的最好方式，然后再編成書面的規(guī)定，用以指導(dǎo)各分店管理人員和一般員工的行為。公司在芝加哥開辦了專門的培訓(xùn)中心--漢堡包大學(xué)，要求所有的特許經(jīng)營(yíng)者在開業(yè)之前都接受為期一個(gè)月的強(qiáng)化培訓(xùn)?；厝ブ?，他們還被要求對(duì)所有工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保公司的規(guī)章條例得到準(zhǔn)確的理解和貫徹執(zhí)行。整理課件

為了確保所有特許經(jīng)營(yíng)分店都能按統(tǒng)一的要求開展活動(dòng)，麥當(dāng)勞公司總部的管理人員還經(jīng)常走訪、巡視世界各地的經(jīng)營(yíng)店，進(jìn)行直接的監(jiān)督的控制。例如，有一次巡視中發(fā)現(xiàn)某家分店自行主張，在店廳里擺放電視機(jī)和其他物品以吸引顧客，這種做法因與麥當(dāng)勞的風(fēng)格不一致，立即得到了糾正。除了直接控制外，麥當(dāng)勞公司還定期對(duì)各分店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)進(jìn)行考評(píng)。為此，各分店要及時(shí)提供有關(guān)營(yíng)業(yè)額和經(jīng)營(yíng)本錢、利潤(rùn)等方面的信息，這樣總部管理人員就能把握各分店經(jīng)營(yíng)的動(dòng)態(tài)和出現(xiàn)的問題，以便商討和采取改進(jìn)的對(duì)策。麥當(dāng)勞公司的再一個(gè)控制手段，是在所有經(jīng)營(yíng)分店中塑造公司獨(dú)特的組織文化，這就是大家熟知的"質(zhì)量超群，效勞優(yōu)良，清潔衛(wèi)生，貨真價(jià)實(shí)"口號(hào)所表達(dá)的文化價(jià)值觀。整理課件麥當(dāng)勞公司的共享價(jià)值觀建設(shè)，不僅在世界各地的分店，在上上下下的員工中進(jìn)行，而且還將公司的一個(gè)主要利益團(tuán)體--顧客也包括進(jìn)這支建設(shè)隊(duì)伍中，麥當(dāng)