DB3715-T 52-2024 農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù) 小麥全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范

65.020.01CCS

B

003715 DB

3715/T

—2024

聊城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)

布DB

3715/T

52—2024本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由聊城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：高唐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、高唐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、高唐縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)服務(wù)中心。傳美、周劍波、周春英、周桂云、殷勝利、徐繼閩、范志剛、蘇秀玲、高俊、韓臨華、王尚文、王濤、任紅蓮、李振娥、李民壯。DB

3715/T

52—2024

1 范圍資源化利用、產(chǎn)品加工與質(zhì)量要求、物流配送、品牌營(yíng)銷(xiāo)、質(zhì)量追溯及產(chǎn)品召回。本文件適用于小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)范與管理。2規(guī)范性引用文件文件。GB

1351

GB/T

1355

小麥粉GB

2715

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中真菌毒素限量GB

2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB

4404.1

糧食作物種子

第1:禾谷類(lèi)GB

5084

農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB

7099

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

糕點(diǎn)、面包GB

7412 小麥種子產(chǎn)地檢疫規(guī)程GB/T

8321(所有部分)

農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB

8957

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范GB

13122

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

谷物加工衛(wèi)生規(guī)范GB

14881

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

24905

糧食包裝

小麥粉袋GB/T

29890

糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范GB/T

24905

糧食包裝

小麥粉袋GB/T

40636

NY/T

肥料合理使用準(zhǔn)則

NY/T

秸稈粉碎還田機(jī)

作業(yè)質(zhì)量NY/T

小麥產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T

1997

除草劑安全使用技術(shù)規(guī)范

3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1全產(chǎn)業(yè)鏈

whole

chainDB

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52—2024以消費(fèi)者為導(dǎo)向，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起，經(jīng)過(guò)種植與采購(gòu)、貿(mào)易/物流、食品原料/飼料原料及生化、食品加工、分銷(xiāo)/物流、品牌推廣、食品銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成的完整的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)?！鞍踩?、放心、健康”的小麥全產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。4 產(chǎn)地環(huán)境4.1 選擇生態(tài)環(huán)境良好、排灌方便、土壤理化性狀良好的連片種植區(qū)域。4.2

NY/T

GB

5084

的要求。5 投入品使用與管理5.1 生產(chǎn)者宜選用綠色、環(huán)保的農(nóng)藥和肥料等農(nóng)業(yè)投入品。5.2 農(nóng)藥使用應(yīng)符合

GB/T

所有部分)

NY/T

的規(guī)定。5.3 生產(chǎn)者應(yīng)建立農(nóng)業(yè)投入品管理制度，詳細(xì)記錄投入品采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用等詳細(xì)信息。6栽培管理6.1 播前準(zhǔn)備6.1.1 整地

6.1.1.1

NY/T

進(jìn)行秸稈粉碎還田。6.1.1.2 適墑翻耕或旋耕整地，為防止耕作層過(guò)淺影響根系下扎，宜采用

2

年旋耕

1

年深耕或深松相結(jié)合的方式進(jìn)行土壤耕作，耕后土地平整，無(wú)明顯坷垃，上松下實(shí)。6.1.2 施肥6.1.2.1 1

000

kg～3

或商品有機(jī)肥

～

。6.1.2.2 提倡測(cè)土配方施肥。根據(jù)小麥產(chǎn)量目標(biāo)以及不同地力，因地制宜，推薦施用化肥量：a)

產(chǎn)量水平在每畝

300

kg～

kg

N）

kg～12

kgP2O5）5

kg～6

kg，鉀（K2O）4

～6

kg。磷鉀肥全部底施；氮肥

50％底施，％起身期追肥。b)

產(chǎn)量水平在每畝

450

～

kg

的高產(chǎn)田，每畝施用純氮（N）

kg～16

，磷（P2O5）6～7

kg，鉀（K2O）5

kg～8

kg。磷鉀肥全部底施；氮肥

40％～％底施，5060拔節(jié)期追肥。c)

產(chǎn)量水平在每畝

600

kg

N）

kg～18

kg，磷（P2O5）7

kg～9

，鉀（K2O）6

～10

。磷肥全部底施；氮鉀肥

40％～％底施，％～％拔節(jié)期追肥。DB

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52—20246.1.2.3鋅、硼等微量元素缺乏的地塊，應(yīng)針對(duì)性的補(bǔ)施鋅肥、硼肥等微肥。6.1.2.4 鼓勵(lì)化肥深施技術(shù)，不應(yīng)地表撒施。6.2 播種6.2.1 品種選擇6.2.1.1 選用已通過(guò)國(guó)家或山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的品種。6.2.1.2 按照“品種類(lèi)型與生態(tài)區(qū)域相匹配，地力與品種產(chǎn)量水平相匹配，早中晚熟品種與適宜播期果，根據(jù)加工需求科學(xué)選擇特色小麥品種。6.2.2 種子質(zhì)量種子質(zhì)量應(yīng)符合

GB

、GB

7412

的規(guī)定。6.2.3 種子處理6.2.3.1 提倡使用包衣種子,6.2.3.2根莖部病害發(fā)生較重的地塊，可選用含有戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑、咯菌腈、氟唑菌酰羥胺、丙治苗期蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等；多種病蟲(chóng)害混合重發(fā)生地區(qū)，可使用多種殺菌劑和殺蟲(chóng)劑復(fù)配的藥劑。6.2.4播種作業(yè)6.2.4.1 聊城市小麥適宜播期一般為

10

月

5

日至

10

月

15

大播量，做到播期播量相吻合。6.2.4.2 小麥播種適宜墑情為土壤相對(duì)含水量

75和地塊要及時(shí)開(kāi)溝散墑，切實(shí)做到足墑下種，實(shí)現(xiàn)一播全苗。6.2.4.3

180

000

株～

分蘗成穗率高的中多穗型品種，每畝適宜基本苗

000

株～180

000

株。在此范圍內(nèi)，高產(chǎn)田宜少，中產(chǎn)田宜多。晚于適宜播種期播種，每晚播

1

d，每畝增加基本苗

5

10

株。6.2.4.4推廣小麥寬幅精播技術(shù)，苗帶寬度

7

cm～10

cm，播種深度

3

cm～5

，切忌過(guò)深過(guò)淺。應(yīng)下種均勻、深淺一致、行距一致、不漏播、不重播，培育冬前壯苗。6.2.4.5 播后鎮(zhèn)壓。選用帶鎮(zhèn)壓裝置的小麥播種機(jī)械，在小麥播種時(shí)隨種隨壓。對(duì)于秸稈還田地塊，在小麥播種后用專(zhuān)門(mén)的鎮(zhèn)壓器鎮(zhèn)壓

1～2

遍，密實(shí)土壤，提高出苗率。6.3 病蟲(chóng)草害防治6.3.1 化學(xué)除草6.3.1.1 按照

NY/T

1997

標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。6.3.1.2 提倡冬前除草，沒(méi)有冬前噴施除草劑的可以在春季小麥返青期再?lài)娛?.3.2 病蟲(chóng)害防治DB

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52—20246.3.2.1 根據(jù)各生育期發(fā)生的病蟲(chóng)害不同，重點(diǎn)防治如下病蟲(chóng)害：害?！鹕?拔節(jié)期，主要防治紋枯病、莖基腐病等根莖部病害及麥蜘蛛、麥蚜等害蟲(chóng)?！兴?灌漿期，重點(diǎn)防治小麥條銹病、赤霉病、白粉病、麥蚜、麥蜘蛛、吸漿蟲(chóng)等病蟲(chóng)害。6.3.2.2 不同病蟲(chóng)害采取不同的防治方法，具體防治措施如下：——防治赤霉病，堅(jiān)持“立足預(yù)防，適時(shí)用藥”，小麥抽穗揚(yáng)花初期噴藥,可選用戊唑醇、氰烯菌酯、咪鮮胺、丙硫菌唑等藥劑防治?！乐螚l銹病,當(dāng)田間平均病葉率達(dá)到

,防治?！乐伟追鄄】蛇x用三唑酮、烯唑醇、丙環(huán)唑等藥劑進(jìn)行防治?！乐吻o基腐病可選擇戊唑醇、烯唑醇、吡唑醚菌酯、噻呋酰胺、苯醚甲環(huán)唑等藥劑?！乐嘻溠量蛇x用吡蟲(chóng)啉、高效氯氟氰菊酯、啶蟲(chóng)脒、苦參堿等藥劑進(jìn)行防治?！乐嘻溨┲肟蛇x用阿維菌素、聯(lián)苯菊酯等藥劑進(jìn)行防治。6.4 收獲6.4.1.1 小麥籽粒蠟熟末期收獲最佳，此時(shí)期應(yīng)及時(shí)收獲。6.4.1.2 應(yīng)密切關(guān)注天氣變化，適時(shí)進(jìn)行搶收，減少機(jī)收損失，確保小麥顆粒歸倉(cāng)。6.4.1.3 優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥要單收、單貯、單運(yùn)，提高品質(zhì)和效益。7 麥秸資源化利用7.1 牲畜飼料小麥秸稈粉碎后可做牲畜飼料。7.2 麥秸還田麥秸切碎直接還田，增加土地里的有機(jī)質(zhì)，改土培肥。7.3 工業(yè)原料麥秸可用于制造高密度板材、各類(lèi)紙張、一次性衛(wèi)生筷和快餐盒。7.4 能源材料麥秸氣化制氣、壓塊成型制炭等。7.5 制作食用菌基質(zhì)麥秸可用于制作食用菌營(yíng)養(yǎng)基。7.6 編制手工藝品g/L1.06.012.57901.06.012.57701.08.012.57501.08.012.57301.010.012.5710DB

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52—2024專(zhuān)用品種麥秸可用于編織草帽、花籃等手工藝品。8產(chǎn)品加工與質(zhì)量要求8.1 小麥小麥的質(zhì)量應(yīng)符合GB

1351、GB

2715、GB

2761、GB

2762和GB

2763的規(guī)定，并達(dá)到表1的要求。表1小麥的質(zhì)量要求8.2小麥粉小麥粉的加工應(yīng)符合GB

的規(guī)定，質(zhì)量應(yīng)符合

1355的要求。8.3掛面掛面的加工應(yīng)符合GB

的規(guī)定，質(zhì)量應(yīng)符合G

40636的要求。其中地方特產(chǎn)手工墜面的工藝為“調(diào)粉、盤(pán)條、上釬、熟化、搓條、拉吊、晾干（或烘干）、切斷、包裝”。8.4 面包、糕點(diǎn)面包、糕點(diǎn)加工應(yīng)符合GB

14881、GB

8957的規(guī)定，質(zhì)量應(yīng)符合GB

7099的要求。9物流配送9.1 小麥9.1.1包裝符合

1351

來(lái)污染和異常氣味。9.1.2儲(chǔ)藏應(yīng)符合

GB/T

規(guī)定。儲(chǔ)藏期間嚴(yán)格控制環(huán)境條件，防止安全衛(wèi)生指標(biāo)等超標(biāo)，不得與有害、有毒物品一同存放，不得有外來(lái)污染或混入。9.1.3 運(yùn)輸工具須清潔、衛(wèi)生、干燥，并有防雨、防曬設(shè)施，不得與有害、有毒、有異味物品混運(yùn)。9.2 小麥粉9.2.1 包裝應(yīng)符合

GB/T

24905

的規(guī)定。包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或縫口應(yīng)嚴(yán)密。9.2.2 袋裝產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲(chóng)、防鼠、無(wú)異味、溫度適宜的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得與有毒有害物質(zhì)或水分較高的物質(zhì)混存。包裝物件應(yīng)碼放距地面、墻壁

20

以上。9.2.3 應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具和容器運(yùn)送產(chǎn)品，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。DB

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52—20249.3 掛面9.3.1 包裝材料和容器應(yīng)符合

40636

的規(guī)定。包裝應(yīng)整潔、完好、無(wú)破損。9.3.2 防蟲(chóng)、防鼠等設(shè)施。不應(yīng)與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混存。9.3.3 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)異味。運(yùn)輸中應(yīng)注意輕裝、輕卸、防曬、防雨，不應(yīng)與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運(yùn)輸。9.4 面包、糕點(diǎn)9.4.1 貯存和運(yùn)輸按照

GB

8957

的規(guī)定進(jìn)行。9.4.2 面包（糕點(diǎn)）的銷(xiāo)售應(yīng)配備相應(yīng)設(shè)備。應(yīng)使用安全、無(wú)毒、無(wú)異味、防吸收、耐腐蝕或可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制作的食品表面接觸的設(shè)備、工具和容器。10 品牌營(yíng)銷(xiāo)10.1 建設(shè)聊城市小麥全產(chǎn)業(yè)鏈品牌戰(zhàn)略。10.2 挖掘史實(shí)、文化、地理、人文、產(chǎn)品內(nèi)涵，集成價(jià)值化品牌塑造。10.3 強(qiáng)化小麥全產(chǎn)業(yè)鏈體系的品牌個(gè)性、品牌傳播、品牌銷(xiāo)售、品牌管理。10.4 充分發(fā)揮“聊·勝一籌”、“放心吃吧，聊城產(chǎn)的”、“禮遇高唐”等公眾品牌影響力，10.5上直播+11 質(zhì)量追溯及產(chǎn)品召回11.1 工及銷(xiāo)售去向等各環(huán)節(jié)采取的具體管理措施，并保存

2

年以上。11.2 建