小學校食堂經(jīng)營管理細則

陶河小學校食堂經(jīng)營管理實施細則一、經(jīng)營方式：學校自主管理，零利潤運行。二、管理體系：1、成立學校食堂管理委員會（簡稱食管會）。（1）食管會的組成：主任——副主任——出納兼采買員——會計兼營養(yǎng)師——質(zhì)量、賬務監(jiān)督員——實物保管員——（2）食管會成員職責：主任：對食堂經(jīng)營和安全負總責。負責審批學校食堂經(jīng)營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批。副主任：具體負責食堂工作。負責制定食堂經(jīng)營方案、制定食堂管理制度；負責食堂經(jīng)費審批并定期審核食堂帳務；負責召集食管會人員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議；監(jiān)督伙食質(zhì)量；定期召集食管會有關成員及食堂工作人員召開安全、衛(wèi)生工作會議和培訓；核發(fā)食堂工作人員的工資。出納兼采買員：負責對學校日常用品、用具和食品的采買，據(jù)實及時向會計報銷相關費用。實物保管員：每天負責對采買員所購實物進行驗收，對實物數(shù)量、價格、質(zhì)量進行監(jiān)督，并做好《食堂進貨臺賬登記》。營養(yǎng)師：負責配制每周食譜。三、財務管理制度1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據(jù)上需有經(jīng)手人簽字，實物驗收人簽字，交分管領導審批，方可報帳。2、糧油、佐料、肉類、米線等物資由食堂采購員配合學校行政（具體由柯有智負責）直接到教委指定或信譽高的供貨商處定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑驗收員、分管領導簽字的發(fā)票到會計處結(jié)帳，結(jié)賬時間不超過發(fā)票時間兩天。3、蔬菜類等日常食品的采買，由炊事班長協(xié)同采買員列出品種名稱和數(shù)量后，報經(jīng)分管領導同意后，由采買人員負責采買，發(fā)票在購貨當天報銷，由采買員憑驗收員和分管領導簽字的票據(jù)到會計處報帳。4、炊具或其它廚房用具的添置，須由團長列出品種名稱和數(shù)量，報經(jīng)分管領導審批后，由團長協(xié)同采買員一起購置，經(jīng)驗收員驗收、分管領導審批后，憑票報帳。5、購物發(fā)票復印件需在學校顯眼位置公示半天，無異議后，方可將原件向會計報賬。6、食堂賬務納入學校總賬，由食堂會計每月結(jié)算一次，并出具報表，報表一式二份。（食堂留底一份，上交分管領導審核一份。）7、食管會每月對食堂帳務進行一次審計，并在完小教師會上公布上月賬目。8、由食管會主任和副主任對食堂安全、衛(wèi)生進行定期督查。發(fā)現(xiàn)食堂隱患，在第一時間排除。9、工作人員必須持有健康證，才上崗。10、每天檢查視頻監(jiān)控情況，如果出現(xiàn)故障，應及時向?qū)W校反映。11、食堂人員必須做好室內(nèi)和飯菜清潔衛(wèi)生，如果發(fā)現(xiàn)飯菜出現(xiàn)頭發(fā)絲、蟲子或其它異物，第一次給予責任人警告，第二次對責任人處以罰款10元，三次以上對責任人每次處罰20元。12、中午食堂就餐秩序由值周教師負責。13、食堂人員每一學期與學校簽訂安全責任書，對出現(xiàn)意外情況按