功能食品學(xué) 課件 第一章 人體組成與健康標(biāo)準(zhǔn)

功能食品學(xué)目錄CONTENTS第一章

人體組成與健康標(biāo)準(zhǔn)一、人體組成二、人體健康標(biāo)準(zhǔn)三、影響身體健康的因素一

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人

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組

成人體由九大系統(tǒng)組成運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)消化系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)泌尿系統(tǒng)生殖系統(tǒng)內(nèi)分泌系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)免疫系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)一

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成（一）運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)?

運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)由骨、關(guān)節(jié)和骨骼肌組成，約占成人體重的60%。（1）?

全身各骨借關(guān)節(jié)相連形成骨骼，起支持體重、保護(hù)內(nèi)臟和維持人體基本形態(tài)的作用。（2）?

骨骼肌附著于骨，在神經(jīng)系統(tǒng)支配下收縮和舒張，收縮時(shí)，以關(guān)節(jié)為支點(diǎn)牽引骨改變位置，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)。（3）（4） ?

骨和關(guān)節(jié)是運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的被動(dòng)部分，骨骼肌是運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的主動(dòng)部分。一

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成（二）循環(huán)系統(tǒng)?

循環(huán)系統(tǒng)由人體的細(xì)胞外液及其循環(huán)流動(dòng)的管道組成，分心臟和血管兩大部分，又稱心血管系統(tǒng)。（1）?

循環(huán)系統(tǒng)將消化道吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和肺吸進(jìn)的氧輸送至各組織器官。（2）?

循環(huán)系統(tǒng)還輸送熱量到身體各部以保持體溫，輸送激素到靶器官以調(diào)節(jié)其功能。（3）一

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成（三）呼吸系統(tǒng)?

呼吸系統(tǒng)由呼吸道、肺血管、肺和呼吸肌組成，呼吸系統(tǒng)的主要功能是進(jìn)行氣體交換。（1）?

通常稱鼻、咽、喉為上呼吸道，氣管和各級(jí)支氣管為下呼吸道，肺由實(shí)質(zhì)組織和間質(zhì)組成。（2）一

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成（四）泌尿系統(tǒng)?

泌尿系統(tǒng)主要功能是排出機(jī)體新陳代謝中產(chǎn)生的廢物，保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的平衡、穩(wěn)定，由腎、輸尿管、膀胱和尿道組成。（1）?

腎過(guò)濾血液，產(chǎn)生尿液，輸尿管將尿液輸送至膀胱儲(chǔ)存，尿液經(jīng)尿道排出體外。（2）一

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成（五）生殖系統(tǒng)男性生殖系統(tǒng)女性生殖系統(tǒng)內(nèi)生殖器由生殖腺、生殖管道和附屬腺組成。外生殖器是位于腹腔外的生殖器部分。男性外生殖器包括陰莖、陰囊。女性外生殖器包括陰阜、大小陰唇、陰蒂、尿道口及前庭。一

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成（六）內(nèi)分泌系統(tǒng)?

內(nèi)分泌系統(tǒng)是神經(jīng)系統(tǒng)以外的一個(gè)重要的調(diào)節(jié)系統(tǒng)。（1）?

內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能是傳遞信息，參與調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝，生長(zhǎng)發(fā)育和生殖活動(dòng)，維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。（2）一

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成免疫器官免疫細(xì)胞免疫分子免疫系統(tǒng)固有免疫免疫應(yīng)答免疫系統(tǒng)是人體抵御病原菌侵犯最重要的保衛(wèi)系統(tǒng)。（七）免疫系統(tǒng)適應(yīng)免疫體液免疫細(xì)胞免疫一

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成中樞神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)腦腦神經(jīng)脊神經(jīng)

內(nèi)臟神經(jīng)周圍神經(jīng)系統(tǒng)（八）神經(jīng)系統(tǒng)脊髓神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)人體生理功能活動(dòng)的調(diào)節(jié)起主導(dǎo)作用，控制和調(diào)節(jié)其他系統(tǒng)的活動(dòng)。一

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成（九）消化系統(tǒng)消化道消化系統(tǒng)口咽食道胃小腸大腸肛門大消化腺：位于消化管外。消化腺小消化腺：位于消化管內(nèi)黏膜層和黏膜下層。一

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成（九）消化系統(tǒng)人體消化系統(tǒng)組成及功能圖一

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成（九）消化系統(tǒng)1.消化道口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門2.消化腺消化道內(nèi)消化腺腸腺→腸液胃腺→胃液唾液腺→唾液消化道外消化腺胰腺→胰液肝臟→膽汁二、人體健康標(biāo)準(zhǔn)世界衛(wèi)生組織（WHO）提出健康的新標(biāo)準(zhǔn)：（1）有充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常工作和生活，而不感到疲勞和緊張。（2）處事樂(lè)觀，態(tài)度積極，樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任，事無(wú)大小，不挑剔。（3）精神飽滿，情緒穩(wěn)定，善于休息，睡眠良好。（4）自我控制及應(yīng)變能力強(qiáng)，善于排除干擾，能適應(yīng)外界環(huán)境的各種變化。（5）能夠抵抗一般性感冒和傳染病。（6）體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時(shí)，頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。（7）眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，眼瞼不易發(fā)炎。（8）牙齒清潔，無(wú)空洞，無(wú)痛感，無(wú)出血現(xiàn)象，牙齦顏色正常。（9）頭發(fā)有光澤，無(wú)頭屑。（10）肌肉和皮膚富有彈性，步伐輕松自如。二、人體健康標(biāo)準(zhǔn)吃得快：進(jìn)食胃口良好，不挑剔食物，能快速吃完一餐。說(shuō)明消化系統(tǒng)功能正常。走得快：行走自如，活動(dòng)靈敏。說(shuō)明精力充沛，身體狀態(tài)良好。說(shuō)得快：語(yǔ)言表達(dá)正確，說(shuō)話流利。表示頭腦敏捷，心肺功能正常。身體健康最終表現(xiàn)是：五快二、人體健康標(biāo)準(zhǔn)睡得快：有睡意，上床后能很快入睡，且睡得好。說(shuō)明中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮、抑制功能協(xié)調(diào)，且內(nèi)臟無(wú)病理信息干擾。便得快：一旦有大小便意，能很快排泄完畢，且感覺(jué)良好。說(shuō)明胃腸腎功能良好。身體健康最終表現(xiàn)是：五快二、人體健康標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，一個(gè)人身體健康應(yīng)具備如下生理特征：眼有神。目光炯炯有神，說(shuō)明視覺(jué)器官、大腦皮層、心、肝、腎生理功能良好。聲息和。說(shuō)話聲音洪亮，呼吸從容不迫（呼吸16~2