經(jīng)濟型酒店發(fā)展前景

經(jīng)濟型酒店發(fā)展前景●經(jīng)濟型酒店的發(fā)展前景

對于目前我國酒店的盈利狀況，有數(shù)據(jù)表明，高星級酒店的利潤占酒店利潤總額的98%。這一數(shù)據(jù)似乎已經(jīng)給經(jīng)濟型酒店注上“黯淡”的投資前景烙印。因此不少人認為，經(jīng)濟型酒店雖然在總量上在飯店業(yè)中占大頭，但并不代表酒店業(yè)最高管理水平，也缺乏足夠誘人的利潤空間。

然而事實是否如此呢？國內(nèi)外經(jīng)濟型酒店的營運狀況無疑能矯正很多人存在的這種認知偏差。首先來看一下酒店業(yè)發(fā)展成熟的美國，與其他豪華酒店相比，經(jīng)濟型酒店的利潤幅度最大;雅高集團在我國天津獨資3500萬的首家經(jīng)濟型酒店品牌宜必思Ibis逐月激增的入住率也證實了經(jīng)濟型酒店的火爆前景;再關(guān)注一下我國本土的經(jīng)濟型酒店先驅(qū)之一——錦江之星，作為上海錦江集團麾下錦江之星旅館投資管理有限公司提供的數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”黃金周期間，在該公司所統(tǒng)計到的26家“錦江之星”經(jīng)濟型酒店平均入住率高達93%，其中11家酒店的入住率達到100%。事實上，無論在雅高集團還是錦江集團，經(jīng)濟型酒店在雅高和錦江內(nèi)部均不占優(yōu)勢，但其貢獻的利潤卻是兩集團的重頭。

對經(jīng)濟型酒店發(fā)展前景的認識誤區(qū)主要源于對我國目前酒店市場的認識不足。由于我國經(jīng)濟型酒店尚未成熟，缺乏一定的供給實力，和市場的目前需求不能有效對接，也就是出現(xiàn)了“供給斷層”現(xiàn)象。對于高星級酒店占酒店利潤總額的98%這一事實推斷出經(jīng)濟型酒店最大的發(fā)展利潤前景也不過2%這一結(jié)論是建立在需求市場不變的基礎上的，然而這一基礎是禁不起經(jīng)濟學的基礎理論推敲的。高品質(zhì)的經(jīng)濟型酒店的供給一旦滿足潛在的市場需求，激發(fā)出潛在需求向現(xiàn)實購買行為過渡的轉(zhuǎn)變，市場實際需求總量就會發(fā)生巨大變化了?？梢詮男枨蟮母淖兒托枨罂偭康母淖兦€上清晰地看到這種認識誤區(qū)產(chǎn)生的根源，進一步理解經(jīng)濟型酒店發(fā)展的前景。

經(jīng)濟型酒店的發(fā)展動力和增長潛力

●兩大發(fā)展動力

市場是經(jīng)濟發(fā)展的直接動力。經(jīng)濟型酒店的發(fā)展動力從宏觀意義上來說，可以理解成需求市場的“拉動力”和供給市場的“推動力”。

●需求市場拉動力

受假日經(jīng)濟和宏觀經(jīng)濟走勢等多重積極因素的影響，我國旅游市場日益走向成熟。市場消費階層不斷拓展，旅游完全具備了大眾化和普及化特點。旅游交通條件的大力改善進一步支撐了國內(nèi)旅游市場需求，大量的家庭已經(jīng)將旅游視為日常生活和工作中的正常調(diào)節(jié)手段和放松方式，經(jīng)濟的繁榮加大了商務交流的頻繁程度，不少的中小企業(yè)在選擇入住酒店時都會將經(jīng)濟型酒店列為首選。2002年，中國國內(nèi)旅游收入為3878億元，比上年增長了10.11個百分點，經(jīng)濟型酒店的目標市場顧客，無論出游目的是為公還是為私，都是經(jīng)濟預算相對有限的顧客。由于預算有限，這類顧客對酒店的期望值不會像入住高星級酒店的顧客那樣具有豪華奢侈的享受特征，有的學者將其要求概括為8個字

：衛(wèi)生、方便、舒適、安全，而這恰好是酒店業(yè)的低端市場和高端市場無法滿足的市場需求。因此，需求市場必將持續(xù)推動經(jīng)濟型酒店的出現(xiàn)和繁榮。

●供給競爭推動力

酒店業(yè)是我國開放時間較早、開放程度較深的行業(yè)，并且由于我國旅游市場發(fā)展的特殊軌跡——先發(fā)展國際入境旅游，再拓展國內(nèi)旅游市場，進而延伸至出境旅游——提高了我國酒店業(yè)的整體接待水平，豐富了酒店管理的經(jīng)驗，使其與其他行業(yè)相比國際化程度更高。20余年的市場發(fā)展歷程，酒店業(yè)不得不揮手告別利潤豐厚的初始掘金年代，激烈的競爭使得酒店業(yè)不斷完善自我并尋求新的市場以謀求鞏固和擴大市場份額，求取生存發(fā)展的機會?？梢哉f，正是競爭激烈的推動力，引發(fā)企業(yè)對經(jīng)濟型酒店市場的關(guān)注和投資熱情。

審視目前我國酒店業(yè)市場中的大部分產(chǎn)品，要么就是質(zhì)優(yōu)價更優(yōu)的高檔豪華酒店，要么就是服務管理完全走樣的“變形經(jīng)濟型酒店”，缺乏活力十足的中間層。供給的斷層，競爭的激烈，兼之需求的推動，必然推動我國經(jīng)濟型酒店搶占市場的熱潮。

●無限增長潛力

經(jīng)濟型酒店擁有廣闊的增長潛力，尤其體現(xiàn)在它的可持續(xù)增長能力上。經(jīng)濟型酒店是我國酒店業(yè)中年輕的增長群體，具備強大的可持續(xù)增長潛力，主要表現(xiàn)在兩個方面：

●對外界經(jīng)濟變換狀況不敏感

較之高端市場而言，經(jīng)濟型酒店對外界經(jīng)濟狀況不太敏感。一般情況下，由于酒店高端市場價位較高，一旦出現(xiàn)外界環(huán)境的重大變革，很難保持正常的營業(yè)利潤水平，而且從外界事件影響中恢復時間也較長；經(jīng)濟型酒店由于價位適中，不容易受到異常事件的干擾，在美國，經(jīng)濟型酒店的投資回報和經(jīng)營利潤的相對穩(wěn)定性是所有類型酒店中最高的，這一點在我國非典時期可以看出經(jīng)濟型酒店的出色表現(xiàn)。同樣以我國內(nèi)資酒店的代表性企業(yè)錦江之星為例，非典期間客房平均出租率仍達到55%，非典過后僅半個月即有明顯反彈，6月份經(jīng)營狀況創(chuàng)出新高，營業(yè)額與上年相比還有增加。

●目前的消費對象多為高知群體

經(jīng)濟型酒店的消費群體特征不僅僅決定了酒店的經(jīng)營方向、營銷方式和管理重點，同時在一定程度上能夠反映酒店的可持續(xù)發(fā)展能力。上海是我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展狀況較好的城市，據(jù)一份以上海為調(diào)查對象的報告顯示，上海的經(jīng)濟型酒店消費群體有如下特征

：“一是年輕，入住消費者年齡在23~30歲之間的比率為60.4%；二是文化層次高，大專學歷20.8%，本科學歷為43.8%，研究生學歷為14%；三是收入較豐，月收入在2000~3000元之間的占33.3%，3000~4000元的占23.6%。”他們一旦在消費初期樹立了對經(jīng)濟型酒店的消費信心，并且形成了對該品牌的滿意和忠誠，就為經(jīng)濟型酒店維系較高的市場信譽以及較大的市場份額打下了堅實的可持續(xù)發(fā)展的基礎。當然，年輕的高知消費群體也對經(jīng)濟型酒店市場提出了較高的質(zhì)量要求，這是經(jīng)濟型酒店不斷前進的動力之一。

經(jīng)濟型酒店崛起的突破口

●告別單體經(jīng)營，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢

規(guī)模化經(jīng)營是針對酒店業(yè)提的較多的經(jīng)營策略，這一策略對于經(jīng)濟型酒店有著極其特殊的意義。如果說單體豪華酒店憑借專業(yè)化服務和特色經(jīng)營還能夠在激烈的市場競爭中取得存活發(fā)展的一席之地，那么這一概率對于經(jīng)濟型酒店來說就微乎其微了。經(jīng)濟型酒店區(qū)別于高端市場的分水嶺就是它的經(jīng)濟特性，單體酒店的經(jīng)營成本遠遠無法和大規(guī)模飯店集團的統(tǒng)一采購、統(tǒng)一服務、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一流程、統(tǒng)一銷售的集約化程度相比?？梢哉f，經(jīng)濟型酒店崛起的首要關(guān)鍵，就是告別單體經(jīng)營，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢。規(guī)模經(jīng)營是降低運營成本的有效途徑：集約的人力資源利用，合理的成本管理都可以借助規(guī)?；?jīng)營的途徑來實現(xiàn)。

規(guī)模優(yōu)勢的實現(xiàn)途徑在現(xiàn)實經(jīng)營中可以表現(xiàn)為多種形式，如委托管理，特許經(jīng)營，集團管理等。在荷蘭、新西蘭一般采用集團公司管理模式，我國的錦江之星采取的是連鎖性經(jīng)營模式，實行“統(tǒng)一標識、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售”。無論采取什么樣的具體模式，獲取規(guī)模優(yōu)勢是最關(guān)鍵的目標所在。

●憑借專業(yè)服務，構(gòu)建特色賣點

酒店的特色就是酒店的生命。很難想像，千篇一律、沒有個性色彩的酒店能夠在激烈的市場競爭中獲取顧客的青睞。酒店的檔次劃分事實上是對酒店市場進行的一次細分，從而有效幫助酒店提供有針對性的專業(yè)服務。然而，即便是同一個檔次的經(jīng)濟型酒店供給市場，同樣要憑借專業(yè)服務，構(gòu)建特色賣點。因此，有必要進行市場的二次細分。

市場二次細分的著眼點是“專業(yè)”和“特色”，其中，“專業(yè)”有兩層內(nèi)涵，一是通過社會服務專業(yè)化來降低經(jīng)濟型酒店的營運成本，即“外部專業(yè)化”。美國的經(jīng)濟型酒店由于社會化水平較高，能夠很好地支撐酒店的非核心層功能，我國二級城市則除了建筑外墻保潔以及重大節(jié)事的保安工作以外，在借助社會化專業(yè)功能實現(xiàn)經(jīng)濟型酒店附著組織和附著功能的剝離上還有很長一段路要走

；二是借助酒店主體不同功能定位實現(xiàn)

“主體專業(yè)化”。經(jīng)濟型酒店之中，同樣有不同的功能劃分，比如商務經(jīng)濟型酒店和度假經(jīng)濟型酒店，功能定位的不同必然會直接帶來目標市場的不同?！疤厣敝饕菓{借超常服務實現(xiàn)的，而特色服務又主要歸結(jié)于管理的創(chuàng)新。喜來登的“值”，希爾頓的“快”是眾所周知的服務特色性概括，不同的經(jīng)濟型酒店也應該努力構(gòu)筑自己的特色，有賣點才有市場。

●注重品牌號召，樹立經(jīng)濟精品

品牌在競爭白熱化的時代已經(jīng)被稱為“經(jīng)濟原子彈”，不斷推動著廠商從簡單的價格競爭走向復雜的非價格競爭。市場接受程度高的品牌，不但能為企業(yè)帶來源源不斷的利潤，而且品牌本身就是一筆巨大的無形資本。利潤是成功品牌的回報，品牌是否具有市場知名度、美譽度和影響力、號召力決定了企業(yè)在市場中的競爭地位。

對于經(jīng)濟型酒店來說，品牌的重要性更為凸現(xiàn)。由于特定的區(qū)域市場容量小和單體企業(yè)規(guī)模有限，經(jīng)濟型酒店的發(fā)展必須走網(wǎng)絡化布局的集團化之路。連接各個網(wǎng)絡之間的“節(jié)點”從實體上看是財務連接，組織關(guān)聯(lián)、資源關(guān)聯(lián)，然而，酒店的消費者卻往往很難從實體上把握集團成員之間的聯(lián)系，影響購買意向和決策的是品牌。品牌宛如一張看不見的網(wǎng)，將集團內(nèi)的經(jīng)濟型酒店連接在一起，使顧客感受到統(tǒng)一品牌的共性魅力和凝聚力，吸引目標市場的“眼球”；品牌又是