第1課+從食物采集到食物生產(chǎn)同步課件-統(tǒng)編版（2019）高中歷史選擇性必修2

《經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》選擇性必修二導(dǎo)言課經(jīng)濟(jì)：“是對社會(huì)物質(zhì)的管理，人們的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)包括人類的生產(chǎn)、儲(chǔ)蓄、交換、分配等活動(dòng)?！鄙鐣?huì)生活：“廣義上包括整個(gè)社會(huì)物質(zhì)的和精神的活動(dòng)；狹義的是人們物質(zhì)生產(chǎn)活動(dòng)和消費(fèi)活動(dòng)?！薄幾浴镀胀ǜ咧袣v史課程標(biāo)準(zhǔn)》經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活既有聯(lián)系又有區(qū)別選擇性必修課程模塊2“經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活”，從經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活角度，通過6個(gè)與此相關(guān)的專題，揭示在人類社會(huì)發(fā)展進(jìn)程中，中外不同人群的生產(chǎn)活動(dòng)、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和日常生活的變遷，使學(xué)生認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)與生活的互動(dòng)關(guān)系，深化對人類社會(huì)發(fā)展歷程的認(rèn)識(shí)。經(jīng)濟(jì)與生活（六個(gè)專題）

食物生產(chǎn)與社會(huì)生活生產(chǎn)工具與勞作方式商業(yè)貿(mào)易與日常生活村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境交通與社會(huì)變遷醫(yī)療與公共衛(wèi)生六個(gè)專題單獨(dú)呈現(xiàn)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與社會(huì)生活的縱向演進(jìn)過程，體現(xiàn)了古今貫通、中外關(guān)聯(lián)的特點(diǎn)反映了社會(huì)生活的歷史發(fā)展過程。教材內(nèi)容簡介《經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》

從經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活的角度，通過六個(gè)專題的學(xué)習(xí)，揭示在人類社會(huì)發(fā)展進(jìn)程中，中外不同人群的生產(chǎn)活動(dòng)、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和日常生活方式的變化，從而使學(xué)生認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)與生活的互動(dòng)關(guān)系，深化對人類社會(huì)發(fā)展歷程的認(rèn)識(shí)。充分身上生活方式的變革對人類社會(huì)發(fā)展所具有的革命性意義。生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)社會(huì)生活高中歷史統(tǒng)編教材選擇性必修二《經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》第一單元《食物生產(chǎn)與社會(huì)生活》第1課從食物采集到食物生產(chǎn)第2課新航路開辟后的食物物種交流第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全“民以食為天”“食以安為先”古代食物的生產(chǎn)

（革命性變化）------近代食物交流

（物種傳播與交流）-----現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全

（現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的雙重性）第1課從食物采集到食物生產(chǎn)高中歷史統(tǒng)編教材選擇性必修二《經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活》第一單元《食物生產(chǎn)與社會(huì)生活》【課標(biāo)要求】知道人類由食物采集者向食物生產(chǎn)者演進(jìn)的過程及意義；知道古代不同地區(qū)的食物生產(chǎn)及其對社會(huì)生活的影響?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1.在情景體驗(yàn)的過程中，通過情境創(chuàng)設(shè)的方法學(xué)會(huì)設(shè)身處地的去思考在當(dāng)時(shí)的社會(huì)條件下應(yīng)該如何生存，培養(yǎng)時(shí)空觀念。2.在問題探究的過程中，使用多元史料，共同探究原始農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程及其發(fā)展影響。培養(yǎng)史料實(shí)證意識(shí)和歷史思維能力。3.在史料的使用過程中，輔之以地圖和實(shí)物史料，以及一些歷史名詞的講解，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣。以地圖空間線索和時(shí)間線索雙重梳理的方式培養(yǎng)學(xué)生的時(shí)空觀念。4.通過理解中國悠久農(nóng)業(yè)文明的歷史，培養(yǎng)學(xué)生愛國情懷。一、人類早期的生產(chǎn)與生活1.舊石器時(shí)代：采集和漁獵經(jīng)濟(jì)食物來源：采集和漁獵生產(chǎn)工具：木、骨和石等材料制作的工具生活方式：遷徙、群居；用火取暖、燒烤食物；女性除了生育和撫養(yǎng)后代外,還負(fù)責(zé)采集植物果實(shí)、昆蟲等,為群居的人們提供了大部分食物1．骨鏟；2.骨制品拼合；3.骨尖狀器；4.骨器上的砍砸痕跡；5.骨頭上的切割痕跡；6．骨刮削器上古八大姓：姬、姜、姒、嬴、妘、媯、姞、姚2.新石器時(shí)代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)出現(xiàn)食物來源：馴化野生動(dòng)植物生產(chǎn)工具：磨制石器、骨器生活方式：定居；男性開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位，女性從事家庭副業(yè)農(nóng)業(yè)：是利用動(dòng)植物的生長發(fā)育規(guī)律，通過人工培育來獲得生活資源的生產(chǎn)行為，農(nóng)業(yè)屬于第一產(chǎn)業(yè)。賈湖遺址出土家豬標(biāo)本原始農(nóng)耕原始畜牧西亞小亞細(xì)亞半島南部等地是小麥、大麥的原產(chǎn)地距今約9000年前，西亞的人們已經(jīng)飼養(yǎng)綿羊和山羊東亞黃河中上游是粟的發(fā)源地、長江中下游的居民在世界上最早種植水稻距今約7000年前，中國河姆渡的居民已經(jīng)飼養(yǎng)豬和狗中美洲玉米、甘薯等作物的原產(chǎn)地距今約6000年前，南美印第安人馴化了駱馬駱馬特點(diǎn)：多元發(fā)展一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.新石器時(shí)代：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)出現(xiàn)

農(nóng)業(yè)革命：距今大約一萬年，最后一個(gè)冰期結(jié)束，氣候漸趨變暖，人類歷史發(fā)生了一個(gè)重大轉(zhuǎn)折，即人類由狩獵和采集時(shí)代過渡到定居農(nóng)業(yè)時(shí)代。這一轉(zhuǎn)折在歷史上稱為農(nóng)業(yè)革命或新石器革命。思考：農(nóng)業(yè)革命具有怎樣的歷史意義？①農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活第一次革命。人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長；②農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)促進(jìn)了生活和生產(chǎn)方式的變化。從遷徙過渡到定居，形成聚落；一部分人開始專門從事手工業(yè)勞動(dòng)；原始音樂、文學(xué)和宗教因?yàn)榫竦男枰a(chǎn)生；③農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。天文歷法獲得較快的發(fā)展，數(shù)學(xué)和其他相關(guān)學(xué)科也逐漸發(fā)展起來一、人類早期的生產(chǎn)與生活思考：與食物采集者相比，食物生產(chǎn)者的生活發(fā)生了哪些變化？①人與自然的關(guān)系變化：人類從攫取經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)經(jīng)濟(jì)，改變了純粹依賴自然資源的狀況；②食物結(jié)構(gòu)的變化：除采集果實(shí)和獵取動(dòng)物外，人類開始食用自己生產(chǎn)的食物；③經(jīng)濟(jì)形態(tài)的變化：分工出現(xiàn)，一部分人從食物生產(chǎn)中解放出來，專門從事手工業(yè)勞動(dòng)；④生產(chǎn)方式的變化：由采集狩獵變?yōu)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)；⑤社會(huì)組織的變化：從遷徙過渡到定居，并逐漸形成聚落一、人類早期的生產(chǎn)與生活思考：結(jié)合下列圖文材料，分析四大古代農(nóng)耕文明興起的條件①大河沿岸，農(nóng)業(yè)灌溉便利。②統(tǒng)治者重視修建水利工程。③位于中緯度、北溫帶，氣候濕潤，適合農(nóng)業(yè)發(fā)展?！練v史縱橫】變水害為水利的古埃及人為控制尼羅河河水泛濫，古埃及人修堤筑壩、挖溝開渠。他們利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。這套體系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（一）兩河流域和尼羅河流域1、食物生產(chǎn)：主要種植大麥和小麥。飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。（1）土地制度：古巴比倫王國

王室和神廟擁有許多土地。政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶?！蛐略挛值叵胂髨D◎新月沃地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)比較發(fā)達(dá)二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（一）兩河流域和尼羅河流域古埃及以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了整個(gè)古埃及的命運(yùn)。（1）土地制度：土地主要由王室和神廟占有（2）農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)：呵！尼羅河，我稱贊你，你從大地涌流而出，養(yǎng)活著埃及……一旦你的水流減少，人們就停止呼吸。——古埃及長詩尼羅河提供了連通上下埃及的交通條件，其定期泛濫，有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（二）古代中國1、食物生產(chǎn)：北粟南稻（后為北麥南稻）2、土地制度：封建土地私有制確立，形成小農(nóng)經(jīng)濟(jì)。井田制下，是奴隸制土地國有制，農(nóng)夫集體耕作；（1）商周：（2）戰(zhàn)國：思考：小農(nóng)經(jīng)濟(jì)形成的原因有哪些？①鐵犁牛耕提高了社會(huì)生產(chǎn)力（根本）②封建土地私有制確立(生產(chǎn)關(guān)系)③農(nóng)民擁有生產(chǎn)資料，生產(chǎn)積極性提高④封建政府采取重農(nóng)政策，注意減輕農(nóng)民負(fù)擔(dān)二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（二）古代中國思考：小農(nóng)經(jīng)濟(jì)有何特點(diǎn)？小農(nóng)經(jīng)濟(jì)：以一家一戶為單位，農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，生產(chǎn)主要是為滿足自家基本生活的需要和交納賦稅，是一種自給自足的自然經(jīng)濟(jì)，是中國封建社會(huì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本模式。材料：雖然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)在不斷的發(fā)展，但始終未出現(xiàn)革命性進(jìn)展……使得農(nóng)民大多安于現(xiàn)狀。①一家一戶為單位（分散性）②農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)相結(jié)合，男耕女織，自給自足（封閉性、穩(wěn)定性）③水平低,技術(shù)難以改進(jìn)（落后性）④負(fù)擔(dān)沉重,抗災(zāi)能力差（脆弱性）⑤形成容易滿足的社會(huì)心態(tài)和民族性格（保守性）二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（二）古代中國思考：如何評價(jià)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)？（1）地位：是我國封建社會(huì)占主導(dǎo)地位的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本模式（2）積極：①調(diào)動(dòng)農(nóng)民生產(chǎn)積極性，推動(dòng)精耕細(xì)作技術(shù)發(fā)展②為古代中國文明發(fā)展奠定基礎(chǔ)③在封建社會(huì)形成和發(fā)展時(shí)期，有利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展（3）消極：①不利于先進(jìn)技術(shù)的推廣和運(yùn)用②阻礙資本主義萌芽和發(fā)展，造成中國的落后。③在封建社會(huì)后期成為阻礙生產(chǎn)力發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的主要因素二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（二）古代中國1、食物生產(chǎn)：北粟南稻（后為北麥南稻）2、土地制度：商周：奴隸制土地國有制→戰(zhàn)國：封建土地私有制3、經(jīng)濟(jì)政策：重農(nóng)抑商政策（商鞅變法首倡）4、水利工程：（戰(zhàn)國）都江堰、鄭國渠、芍陂，（西漢）龍首渠5、農(nóng)業(yè)技術(shù)體系：至隋唐，形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系精耕細(xì)作：通過投入更多的勞動(dòng)、更多的肥料、改進(jìn)生產(chǎn)工具、提高耕作技術(shù)、修建水利工程、改進(jìn)耕作制度等方式提高單位面積產(chǎn)量。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（三）古希臘1、食物生產(chǎn)：（1）主要糧食作物：大麥和小麥（西亞傳入）（2）土地肥沃：谷物與蔬菜輪作（3）地力較差：葡萄和橄欖2、土地制度：（經(jīng)濟(jì)作物）有利于發(fā)展工商業(yè)只有公民才能擁有土地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用奴隸勞動(dòng)在古代希臘，由于城邦制度的發(fā)展，對本族同胞奴役制度的廢止，奴役外族的奴隸制廣泛發(fā)展起來……正是奴隸的勞動(dòng)，使一部分希臘人能夠脫離直接的生產(chǎn)勞動(dòng)，專心從事精神產(chǎn)品的創(chuàng)造。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（四）古羅馬1、食物生產(chǎn)：以谷物生產(chǎn)為主,同時(shí)種植橄欖和葡萄2、土地制度：（1）古羅馬長時(shí)期實(shí)行土地國有，人們以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)；（2）隨著征服擴(kuò)張，貴族或富人獲得了越來越多的土地，小農(nóng)逐浙破產(chǎn)。（五）古代美洲1、食物生產(chǎn)：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。2、土地制度：土地有貴族私有和村社公有。阿茲特克“浮動(dòng)園地”：在湖中撈起淤泥，堆積在固定于水中的木排，形成浮動(dòng)園地，淤泥非常肥沃，甚至每年從田園中獲得7次收成。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活統(tǒng)一性：世界古代以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)文明（1）地區(qū)分布：（2）政府管理：（3）目的：（4）社會(huì)階層分化：（5）文明：有利于灌溉的河谷地帶或靠近水源地區(qū)，灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)。通過政府稅收或貢賦將社會(huì)剩余產(chǎn)品集中在分配。地區(qū)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，常常通過對外擴(kuò)張擴(kuò)大勢力范圍。創(chuàng)造成熟的文字、科技、天文歷法等。

統(tǒng)治精英，普通民眾和奴隸。下層階級的人成為主要耕種者，為建設(shè)大型工程（水利灌溉、道路、神廟宮殿、金字塔和城墻）提供勞動(dòng)力。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活（1）形成三大谷類植物區(qū)

①東亞東南亞稻米區(qū)；②美洲玉米區(qū)；③歐洲、中東、中亞及中國黃河

流域的小麥區(qū)（2）農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的差異（精耕細(xì)作與休閑農(nóng)耕制）（3）種植與畜牧的比重差異（主谷式農(nóng)業(yè)與谷草式農(nóng)業(yè)）（4）食物結(jié)構(gòu)的差異（中國：素食結(jié)構(gòu)；西方：肉奶為主）（5）土地經(jīng)營方式的差異多樣性：世界古代以農(nóng)耕為基礎(chǔ)的多樣文明二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.男子在生產(chǎn)中逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位（1）農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生是這一變化的重要原因。（2）婦女主要從事家務(wù)勞動(dòng)和家庭副業(yè)，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。三、生產(chǎn)關(guān)系的變化

除了自由民和奴隸的差別以外，又出現(xiàn)了富人和窮人的差別——隨著新的分工，社會(huì)又有了新的階級劃分。各個(gè)家庭家長之間的財(cái)產(chǎn)差別，炸毀了各地迄今一直保存著的舊的共產(chǎn)制家庭公社中；同時(shí)也炸毀了為這種公社而實(shí)行的土地的共同耕作。耕地起初是暫時(shí)地，后來便永久地分配給各個(gè)家庭使用，它向完全的私有財(cái)產(chǎn)的過渡，是逐漸進(jìn)行的……問題：生產(chǎn)力發(fā)展后，社會(huì)生活產(chǎn)生了怎么樣的變化？1.私有財(cái)產(chǎn)的出現(xiàn)（1）根本原因：生產(chǎn)力發(fā)展，人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。（2）表現(xiàn)：氏族部落首領(lǐng)利用權(quán)力把集體財(cái)物據(jù)為己有，變成私有財(cái)產(chǎn)。（3）影響：氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。2.階級和國家的產(chǎn)生

隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，階級產(chǎn)生了。為調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，國家應(yīng)運(yùn)而生。國家是階級矛盾不可調(diào)節(jié)的產(chǎn)物。三、生產(chǎn)關(guān)系的變化男子從事農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，占據(jù)主導(dǎo)地位；女子從事家庭勞動(dòng)和家庭副業(yè)，處于從屬地位生產(chǎn)力發(fā)展，人類產(chǎn)品剩余，出現(xiàn)私有財(cái)產(chǎn)。產(chǎn)生了富人和窮人自由人（富人、窮人）、奴隸調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突強(qiáng)制機(jī)關(guān)誕生產(chǎn)生階級差別戰(zhàn)俘變成奴隸貧富分化出現(xiàn)男女地位變化隨著農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生，私有制和階級的出現(xiàn)，國家應(yīng)運(yùn)而生。軍事首領(lǐng)將部落戰(zhàn)爭中的俘虜變成奴隸三、生產(chǎn)關(guān)系的變化生產(chǎn)力發(fā)展剩余產(chǎn)品出現(xiàn)私有制產(chǎn)生，貧富分化出現(xiàn)階級產(chǎn)生早期奴隸主早期奴隸（戰(zhàn)俘等）為調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突強(qiáng)制機(jī)關(guān)國家產(chǎn)生生產(chǎn)關(guān)系的變化示意圖三、生產(chǎn)關(guān)系的變化【歸納升華】人類歷史上的三次社會(huì)大分工（1）第一次分工：原始社會(huì)后期發(fā)生的畜牧業(yè)同農(nóng)業(yè)的分離。原始人類征服自然的能力有了提高，促進(jìn)了勞動(dòng)生產(chǎn)率的增長，引起了部落間的產(chǎn)品交換，為私有制的產(chǎn)生創(chuàng)造了物質(zhì)前提。（2）第二次分工：是指手工業(yè)和農(nóng)業(yè)的分工，發(fā)