糖尿病膳食PDCA管理

每個職員都想很漂亮的完成上級所部署的任務(wù)，但僅僅靠勤奮是不夠的，還要講究科學(xué)的方法，在管理學(xué)上，有一個公認的好方法，那就是PDCA。PDCA方法的引入PDCA的工作方法ＰＤＣＡ1.PDCA概念方法的引入2.PDCA方法的定義3.PDCA方法的由來4.PDCA方法的原理5.PDCA方法的特點6.案例分析我們平常是怎樣做事的？

第一，要先盤算一下，想到達什么樣的目標。

第二，考慮為了完成方案，需要哪些資源以及通過哪些步驟去做。

第三，拿到資源后，去做這件事。

第四，完成。

第五，總結(jié)。通過做這件事，得到哪些教訓(xùn)及經(jīng)驗，可能下次做這件事的時候，可能用上這些教訓(xùn)及經(jīng)驗。這是完成一項任務(wù)最根本也是應(yīng)該具有的思路與步驟，如何用科學(xué)的方式的來描述這一過程，這個過程就是PDCA。所謂PDCA，就是“方案〔plan〕---執(zhí)行〔do〕---復(fù)核〔check〕---改進后再執(zhí)行〔action〕“,在每一輪PDCA后，又在更高的水平上進行PDCA從而促使工作績效不斷提高.什么是PDCA？具體執(zhí)行流程確定目標及達到目標的方法執(zhí)行工作檢查執(zhí)行結(jié)果采取適當?shù)母倪M措施

PDCA法是一種科學(xué)的工作程序，最早由美國貝爾實驗室的休哈特博士提出，后經(jīng)戴明博士在日本推廣應(yīng)用。自六十年代在日本QC小組活動中得到實踐證明其科學(xué)、高效之后，目前已在質(zhì)量管理等方面得到廣泛的成功應(yīng)用。PDCA法的由來PDCA法的原理PDCA法由四階段八個步驟組成PDCA法的四個階段是:第一階段方案〔Plan〕，它包括分析現(xiàn)狀，找出存在的問題；分析產(chǎn)生問題的原因；找出其中主要原因；擬定措施方案四個步驟。第二階段實施〔Do〕：執(zhí)行技術(shù)組織措施方案。第三階段檢查〔Check〕：把執(zhí)行的結(jié)果與預(yù)定的目標比照，檢查方案執(zhí)行情況是否到達預(yù)期效果。第四階段總結(jié)〔Action〕：穩(wěn)固成績，把成功的經(jīng)驗盡可能納入標準，進行標準化，對遺留問題轉(zhuǎn)入下一PDCA循環(huán)去解決。PDCA法具有兩個鮮明特點：〔1〕循環(huán)前進，階梯上升〔見圖-1〕〔2〕大循環(huán)套小循環(huán)〔見圖-2〕。PDCA循環(huán)法的特點1.“大環(huán)套小環(huán)，一環(huán)扣一環(huán)，小環(huán)保大環(huán)，推動大循環(huán)〞，一個組織為PDCA大循環(huán)系統(tǒng)，內(nèi)部的各部門、各環(huán)節(jié)直至個人，都可以是小循環(huán)系統(tǒng)，上級循環(huán)是下一級循環(huán)的依據(jù)，下級循環(huán)是上一級循環(huán)的保證。這樣，逐級分層、環(huán)環(huán)緊扣，就把整個方案工作有機地聯(lián)系起來，相互協(xié)調(diào)，共同開展。2.每個循環(huán)系統(tǒng)包括PDCA四個階段，都要周而復(fù)始的運動，中途不得中斷，一次循環(huán)解決不了的問題必須轉(zhuǎn)入下一輪循環(huán)。

3.PDCA循環(huán)是螺旋式上升和開展的，每循環(huán)一次要求提高一步。PDCA循環(huán)一定要按順序進行，它靠組織的力量來推動，像車輪一樣向前進，周而復(fù)始，不斷循環(huán)，如圖1所示每個病區(qū)、每個工作局部、直至個人的工作，均有一個PDCA循環(huán)，這樣一層一層地解決問題，而且大環(huán)套小環(huán)，環(huán)扣一環(huán)，小環(huán)保大環(huán)，推動大循環(huán)，如圖2所示。圖1圖2每通過一次PDCA循環(huán)，都要進行總結(jié)，提出新目標，再進行第二次PDCA循環(huán)，使質(zhì)量管理的車輪滾滾向前。PDCA每循環(huán)一次，質(zhì)量水平和管理水平均提高一步，如圖3所示。圖3PDCA:步步通PLAN1.分析現(xiàn)狀，找出存在的質(zhì)量問題2.分析產(chǎn)生質(zhì)量問題的各種原因或影響因素3.找出影響質(zhì)量的主要因素4.制定措施，提出行動方案8個步驟DO5.實施行動方案CHECK6.評估結(jié)果〔分析數(shù)據(jù)〕ACT7.標準化和進一步推廣8.在下一個改進時機中重新使用PDCA循環(huán)PDCA步步通P：制定方案

1、分析現(xiàn)狀：自病人食堂被私人承包，糖尿病治療膳食在病人間的滿意度較低，治療膳食訂餐率低。2、分析原因：廚師對糖尿病等治療膳食認知理解度低；對工作人員管理力度缺乏；配餐員送飯時間把握不好，時早時晚；食堂大鍋菜口味把握不好、肉量太少；食堂有的飯菜的衛(wèi)生不好；離家近的病人一般不在食堂，回家吃；15元套餐費有點高

PDCA案例應(yīng)用——糖尿病治療膳食P：制定方案3、主要原因：廚師對糖尿病飲食的認識度、重視度缺乏；食堂負責人對食堂工作人員的管理力度缺乏；糖尿病病人對糖尿病飲食重要性認識度不夠。4、制定措施：對食堂在職人員進行糖尿病飲食培訓(xùn)；給食堂糖尿病套餐列出明文要求；監(jiān)督食堂配餐員送飯情況；加強對內(nèi)分泌科新入院病人的宣教。

PDCA案例應(yīng)用——糖尿病治療膳食PDCA案例應(yīng)用——糖尿病治療膳食D：實施行動方案

對食堂工作人員進行糖尿病治療膳食的培訓(xùn)PDCA案例應(yīng)用——糖尿病治療膳食C：評估效果

檢查執(zhí)行的結(jié)果

1、糖尿病治療膳食的訂餐率提高2、病人的滿意度提