學(xué)院餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入與退出機(jī)制管理辦法

學(xué)院餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入與退出機(jī)制管理辦法第一章總則第一條為規(guī)范學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)的準(zhǔn)入管理，確保師生員工的身體健康，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定，適應(yīng)學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展,根據(jù)教育部2002年《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)高等學(xué)校食堂管理工作的通知》（和《**省教育廳等11部門關(guān)于印發(fā)**高等學(xué)校學(xué)生食堂長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制實(shí)施意見的通知》的有關(guān)精神，制定本辦法。第二條本辦法中的學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)，是指在**學(xué)院為師生員工提供食堂供餐服務(wù)各環(huán)節(jié)的所有企業(yè)，負(fù)責(zé)食堂餐飲大宗原材料采購(gòu)、加工制作、食堂物資和庫(kù)房管理、食堂安全文明衛(wèi)生管理、食堂設(shè)施和設(shè)備維護(hù)管理、食堂經(jīng)營(yíng)管理等。第三條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《**市飲食衛(wèi)生基本驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》、《**學(xué)院食堂管理辦法（試行）》、《**學(xué)院食堂〃6T〃管理實(shí)施細(xì)則（試行）》等有關(guān)規(guī)定內(nèi)容，并服從學(xué)校管理部門的管理。第二章學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入條件第四條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)是符合法律法規(guī)及國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定設(shè)立的餐飲服務(wù)企業(yè)，具備獨(dú)立法人資格，持有國(guó)家規(guī)定從事餐飲行業(yè)的各種證照，如企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、員工健康證等。第五條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)在學(xué)校設(shè)置具有餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，掌握食品衛(wèi)生安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)的專職負(fù)責(zé)人，所有從事食品生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營(yíng)和管理的人員應(yīng)持有有效的健康證。第六條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)了解**學(xué)院的管理要求，應(yīng)有立足為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)高校食堂具有明顯公益性的特點(diǎn)。第七條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)有完整的管理機(jī)構(gòu)，遵守國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)，保障勞動(dòng)者的權(quán)益和工資、福利待遇等，建立和健全財(cái)務(wù)管理、人事管理、用工培訓(xùn)、工作規(guī)范、衛(wèi)生保障、文明服務(wù)、物資采購(gòu)、物流管理和價(jià)格管理等制度。第八條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)須建立嚴(yán)格的安全和質(zhì)量監(jiān)督、檢查制度，遵守國(guó)家關(guān)于市容、衛(wèi)生、安全、消防管理法規(guī)和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定，設(shè)立安全和質(zhì)量監(jiān)督崗位，自覺(jué)接受市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)生防疫部門和學(xué)校管理部門的監(jiān)督、檢查，嚴(yán)格杜絕惡意事故的發(fā)生。第三章學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入程序第九條學(xué)校按照國(guó)家招投標(biāo)法相關(guān)規(guī)定對(duì)投標(biāo)企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審查，切實(shí)了解和掌握投標(biāo)方的資金能力、資質(zhì)信譽(yù)、經(jīng)營(yíng)管理水平、技術(shù)水平和從業(yè)人員的素質(zhì)及健康狀況，按照公開招標(biāo)程序擇優(yōu)選定學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)。第十條符合準(zhǔn)入條件的社會(huì)餐飲企業(yè)參加學(xué)校組織的公開招標(biāo)時(shí)，應(yīng)提交企業(yè)資質(zhì)證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和由銀行提供的當(dāng)前企業(yè)資信證明等相關(guān)證照原件和復(fù)印件。第十一條學(xué)校與中標(biāo)企業(yè)簽訂具有法律效力的合同，明確雙方的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)，明確質(zhì)量要求和違約責(zé)任。第四章學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況評(píng)價(jià)和退出第十二條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)違反國(guó)家法律、違反食品安全生產(chǎn)、違反合同等相關(guān)規(guī)定，或者被行業(yè)主管部門要求整改處罰的，學(xué)校有權(quán)取消其經(jīng)營(yíng)資格，責(zé)令餐飲服務(wù)企業(yè)限期退出。第十三條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)在承包期滿后按與學(xué)校簽訂合同條款自然退出。在經(jīng)營(yíng)期結(jié)束后，未在下一經(jīng)營(yíng)期中標(biāo)，需在合同到期后的7個(gè)日歷日內(nèi)完成清場(chǎng)，不得蓄意拖延時(shí)間，與下一家餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)生糾紛，收取轉(zhuǎn)讓費(fèi)或要求收購(gòu)餐、廚具。第十四條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)在承包期內(nèi)出現(xiàn)下列情況之一者，學(xué)校有權(quán)取消其經(jīng)營(yíng)資格，責(zé)令限期退出。（-）經(jīng)營(yíng)期間發(fā)生師生食物中毒，或安全生產(chǎn)責(zé)任事故，且造成嚴(yán)重后果的；（二）因食品價(jià)格、質(zhì)量、衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度等使師生意見較大、影響惡劣，整改不到位的；（三）在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，存在摻雜做假、銷售無(wú)證食品、未按規(guī)定經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)等違規(guī)行為，經(jīng)學(xué)校規(guī)勸、限期整改依然無(wú)效且情節(jié)嚴(yán)重的；（四）在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在轉(zhuǎn)包、分包和掛靠經(jīng)營(yíng)行為的;（五）招投標(biāo)時(shí)以弄虛作假等欺詐手段獲得準(zhǔn)入資格,或經(jīng)營(yíng)情況發(fā)生變化不符合準(zhǔn)入條件的。第五章學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)協(xié)調(diào)與監(jiān)管第十五條學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)辦理所國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生和經(jīng)營(yíng)許可證。第十六條學(xué)校應(yīng)為學(xué)校餐飲服務(wù)企業(yè)創(chuàng)造必要的辦伙條件，對(duì)食堂的水、電、燃?xì)鈨r(jià)格，應(yīng)按照國(guó)家政策和省市的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第十七條學(xué)校食堂應(yīng)體現(xiàn)服務(wù)性、公益性、微利性，按照**學(xué)院食堂服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督辦法（試行）加強(qiáng)餐飲服務(wù)企業(yè)的建設(shè)和監(jiān)管：（一）后勤管理處牽頭建立專門的監(jiān)管機(jī)構(gòu)和監(jiān)管制度,配備專職的學(xué)校食品安全管理員，學(xué)生代表由校團(tuán)委組成專門的學(xué)生會(huì)食堂監(jiān)督組等參與伙食監(jiān)督，定時(shí)不定時(shí)的邀請(qǐng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)參與指導(dǎo)；（二）學(xué)校定期對(duì)物資采購(gòu)、伙食質(zhì)量、銷售價(jià)格、食品衛(wèi)生