2022酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)五篇

2022酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)五篇

2022酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)

大學(xué)生只有參與實(shí)習(xí)，通過實(shí)習(xí)的檢驗(yàn)，才能積累自身的閱

歷和經(jīng)歷。關(guān)于畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告怎么寫?下面是我為大家整理的2022酒

店管理專業(yè)實(shí)習(xí)工作總結(jié)范文5篇，盼望能協(xié)助到大家！

酒店管理實(shí)習(xí)總結(jié)1

一、實(shí)習(xí)根本概況

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到大酒店距今已經(jīng)有

了一段時(shí)間，回憶這段時(shí)日，這是我人生中彌足寶貴的經(jīng)驗(yàn)，也給我

留下了不同尋常的回憶。回想這次在酒店實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中

獲益匪淺，學(xué)到了很多在課堂和書本上都無法學(xué)到的學(xué)問。實(shí)習(xí)過程

單位賜予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心

和指導(dǎo)下，透過自身的不懈努力，各方面均取得了必需的進(jìn)步。

酒店開業(yè)時(shí)間20_年_月一日，樓高15層，共有客房總數(shù)262

間（套），標(biāo)間面積20平米。酒店所在區(qū)域人口密集，商業(yè)興旺，交

通便利，到火車東站及汽車總站只需10分鐘車程。于20_年11月2

日評為國家五星級(jí)酒店。我被安排到前臺(tái)工作，雖然相對于餐廳和客

房我更喜愛前臺(tái)接待的工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份

工作總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方，是

最先對客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤的

締造，根本上都是從那里起先的。因而，一般來說，酒店對前臺(tái)人員

的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí)。

總臺(tái)的效勞根本涵蓋了酒店所能夠帶給的全部的效勞工程,

因此須要前臺(tái)效勞人員對酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客

人帶給滿足周到的效勞。在學(xué)習(xí)中，我對酒店客人如何登記入住和退

房等的一些根本的前臺(tái)日常操作有了較為深化的了解并進(jìn)展了實(shí)際

操作。前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用

結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，電

話轉(zhuǎn)接，TA」外叫效勞及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)因作為

客人干脆接觸的部門，所以客人的許多要求并不會(huì)干脆向樓層效勞員

提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒

店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)展工作。

自不待言，前臺(tái)的工作量是很大的，而且，當(dāng)酒店接待重要

的客人時(shí)，通常是經(jīng)理睬千吩咐萬叮囑甚至親自處理，絲毫不疏忽。

不得不說，耐性和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西。雖說酒店

里的工作每天都是一模一樣、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大

多都是從周邊各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著

不同的文化氣息。一般客人的額外要求根本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、

缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事；有時(shí)也有些客人

會(huì)無理取鬧，但是，常言道：顧客就是上帝、客人恒久是對的，這些

是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。

酒店的前臺(tái)工作班次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換

工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。

其中一人為專職收銀，另外兩人遵照實(shí)際工作量狀況安排剩余工作。

這樣的.支配比擬寬松，既能夠在工作量大的狀況下安排為一人收銀,

一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)系工作，而且還能夠緩解收

銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的

工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事

指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的汲取經(jīng)歷，快速成長。

或許，在旁人看來，前臺(tái)的工作很簡潔，事實(shí)上，這工作的

程序困難繁多，在這說長不長說短不短的幾個(gè)月里，我發(fā)覺要做好一

項(xiàng)工作，心態(tài)務(wù)必調(diào)整好，無論工作是繁重還是悠閑，要用專心的看

法去完成我們的每一份工作，而不是去埋怨；當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候，要想

盡一切方法去彌補(bǔ)你的過失，而不是躲避。此刻酒店的前臺(tái)的薪水一

般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高,

這算是鼓舞大家埋頭苦干，加班加點(diǎn)也情愿堅(jiān)持的動(dòng)力所在。作為一

個(gè)初出茅廬的新人，我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候，好在經(jīng)理和同

事也沒有很指責(zé)，還給我勸慰和鼓舞，這讓我非常感動(dòng)。

感謝一位年長的同事告知我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住

-二*占八、、.?

一、勤快；

二、忍耐；

三、不恥下問，我會(huì)一向牢記在心的。

二、實(shí)習(xí)感受

（一〕成果與收獲

這些日子我的確學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些根本的技

巧和效勞常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店

的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更

讓我了解到的是作為一個(gè)效勞員就應(yīng)具有劇烈的效勞意識(shí)。實(shí)習(xí)是一

個(gè)很好的平臺(tái)，讓我們對社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和熟識(shí)，只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)

驗(yàn)過，才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的困難，遠(yuǎn)沒有我們想象的單純。在

酒店實(shí)習(xí)期間，曾有一段時(shí)間，我發(fā)覺自己的想法和觀點(diǎn)是如此的無

趣，但是之后我就漸漸放開了。

剛起先上班時(shí)、不適適應(yīng)長時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的變

更，一天下來，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下

了休息，一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對于這些我都咬咬牙堅(jiān)持下來了，

也更深地體會(huì)到了生存的不易。以前在家的時(shí)候，衣食無憂，根本就

沒有謹(jǐn)慎思索過這些東西是怎樣得來，此刻當(dāng)自己有了一份工作的時(shí)

候，才發(fā)覺得來不易。

在大學(xué)里，我們只是一張白紙，透過實(shí)習(xí)我們體會(huì)了社會(huì)和

人生。在學(xué)?；蚣依锘蛟S有教師或家長安排說這天做些什么，明天做

些什么，但在那里，不必需有人會(huì)告知你這些，你務(wù)必自覺地去做，

而且要盡自己的努力做到，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評價(jià)。

在學(xué)校，大多是學(xué)習(xí)的氣氛，終歸學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都

在為取得更高的成果而努力。而那里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了

獲得更高的酬報(bào)和晉升而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，

在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,

以提高自己的潛力。在前臺(tái)這個(gè)崗位，我慢慢能夠感受到社會(huì)上的人

情事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)歷和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系

的困難，這是整個(gè)實(shí)習(xí)過程中最珍貴的一局部。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，我不

僅僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點(diǎn)與缺乏毫無保存的放

大出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注意的東西。

透過這次實(shí)習(xí)，我比擬全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營

業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和摯友，

他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如

何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，相識(shí)到

了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)打算做了一次提前籌劃。

透過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)覺了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了

一個(gè)指引。

（二〕問題與缺乏

在今后的工作中，我將努力提高自身素養(yǎng)，克制缺乏，朝著

以下幾個(gè)方向努力：

首先學(xué)無止境，時(shí)代的開展瞬息萬變，各種學(xué)科學(xué)問日新月

異。我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種學(xué)問，并用于指導(dǎo)實(shí)踐；

其次業(yè)精于勤而荒于嬉，在以后的工作中不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問,

透過多看、多學(xué)、多練來不斷地提高自己的各種潛力；

最終不斷熬煉自己的膽識(shí)和毅力，提高自己解決實(shí)際問題的

潛力，并在工作過程中漸漸克制急躁心情，專心、熱忱、細(xì)致地的對

待每一項(xiàng)工作。

三、看法與引薦

電子賓館已經(jīng)存在了比擬相宜的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是

沒有得到很好的應(yīng)用。對于這個(gè)問題，我做了一個(gè)簡潔的分析。問題：

在房間退房之后，一般狀況客房效勞員須要2030分鐘時(shí)間做房，這

個(gè)速度是具有必需的隨機(jī)性的，客人不同，做房須要的時(shí)間也不一樣。

此刻的操作流程是:客人退房房間查酒水房態(tài)置OK房打算新客入住。

在許多狀況下，客人的選取是具有集中性的，這主要是由于客人的選

取具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)

現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價(jià)、季節(jié)等許多條件共同確定的。在我們現(xiàn)有

的操作流程中，沒有給客房效勞員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有

做完就通知樓層開房，然后客房效勞員經(jīng)常會(huì)有怨言。這樣的狀況很

不利于客房效勞質(zhì)量的提高。因此，我提議，把現(xiàn)有的電子房態(tài)顯示

監(jiān)控系統(tǒng)良好的有效的利用起來。

主要的做法有以下兩點(diǎn)。

1、重新規(guī)劃從客人退房到置OK房的流程，盡量吸取客房

和前臺(tái)兩方面效勞員的實(shí)際經(jīng)歷，做出最有效率的操作流程和職責(zé)分

工；

2、從退房到客房效勞員做房，由客房領(lǐng)班查房之后再確定

是否能夠置OK房，這樣的操作是為了幸免上述狀況。另外，由于前

臺(tái)員工很長時(shí)間都是應(yīng)用紙筆記錄的方式進(jìn)展房態(tài)管理，因此加強(qiáng)對

電腦的運(yùn)用可能須要比擬多的培訓(xùn)和規(guī)定。這種轉(zhuǎn)換可能會(huì)有一些難

度。但是，堅(jiān)信只要管理層肯這樣做，員工又能夠提高工作效率，自

然是會(huì)收到不錯(cuò)的效果的。

實(shí)習(xí)到此刻將近完畢了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、

有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說得清晰。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫

的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的缺乏之

處進(jìn)展加強(qiáng)，重新整理自己的信念，迎接新的開端。透過這次實(shí)習(xí)，

我真的學(xué)到了許多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

酒店管理實(shí)習(xí)總結(jié)2

依據(jù)教學(xué)打算的支配，—年_月_號(hào)至_年_月一號(hào)我被安排到

聚龍灣自然溫泉度假村實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，6個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我

感受很深，相識(shí)許多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的困

難，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我謹(jǐn)慎結(jié)合書本學(xué)問，嚴(yán)

格遵照學(xué)校的支配和打算一步一步進(jìn)展，并遵照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸

的開展工作，努力的學(xué)，專心的做，駕馭了酒店的根本營業(yè)程序，學(xué)

會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作標(biāo)準(zhǔn)，了解了局部粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，

懂得了廣東人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和特性化

效勞的必要，同時(shí)也對廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的相識(shí)使我受益匪淺,

感受頗深，深刻的相識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的嚴(yán)密結(jié)合，不行分割，學(xué)習(xí)和

實(shí)習(xí)的同等重要，特性是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)學(xué)問競爭日趨

劇烈，常識(shí)競爭日趨明顯，經(jīng)歷競爭愈顯寶貴的酒店效勞行業(yè)，物欲

橫流，經(jīng)濟(jì)興旺，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生

了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了天翻地覆的改變,

因此對于剛剛起步及初上檔次并前景完備的酒店行業(yè)顯得更加明顯，

人們也正是看到了這一完備的前景，很多的商人紛紛將眼光投向酒店,

因此使得此刻的酒店能夠說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時(shí)

對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后準(zhǔn)備從事這個(gè)行業(yè)的人

還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的開展

前途更是醒悟了一步，明白了很多！

1、起初的適應(yīng)階段

由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素養(yǎng)等一系

列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)匦缘牟涣?xí)慣，氣候的燥熱，飲食

的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的生疏，出現(xiàn)了近半

個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)

候，但同學(xué)之間的相互鼓舞，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)懷使我鼓足了干勁，

化磨難為動(dòng)力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信念和力氣，領(lǐng)導(dǎo)的

耐性教育，同事的熱忱幫助無不在鼓勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自

內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)

習(xí)的動(dòng)力源泉。

2、適應(yīng)后的專心工作，努力學(xué)習(xí)

依據(jù)工作的須要，初次將我分到前臺(tái)接待，當(dāng)時(shí)心無雜念，

終點(diǎn)十足，酒店采納一帶一的方式從漸漸的相識(shí)，前臺(tái)的工作主要分

成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包

括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，電話轉(zhuǎn)接，TA」外叫效勞及

飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。

另外，前臺(tái)作為客人干脆接觸的部門，所以客人的許多要求

并不會(huì)干脆向樓層效勞員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái)，

因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)展工作。客人的要求根本都

差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的

小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比方說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂

三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫

助訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不成認(rèn)自己訂了三張，要求我

們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮?/p>

名確認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很

生氣，但是，常言道：顧客就是上帝，客人恒久是對的這是酒店行業(yè)

周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪

換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)

當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人遵照實(shí)際工作量狀況安排剩余工

作。這樣的支配比擬寬松，既能夠在工作量大的狀況下安排為一人收

銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)系工作。而且還能夠緩

解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這

樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)歷，在工作量小的時(shí)候由帶班

同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又能夠更多的汲取經(jīng)歷，快速成長。

我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一每天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了

最終就是整個(gè)接待的根本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于

時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的駕馭漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺酒店的

某些缺乏，也深受酒店人對我們大學(xué)生蔑視的苦痛和無奈，因此和酒

店的局部領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作支配上的不公允和心

理上對我們的偏見，我們是非常的不能理解，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)

習(xí)的思索，起先專心主動(dòng)的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們

的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)展過正式的協(xié)商。但最終還是給了

我們一個(gè)部門溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層效勞

員，這與我之前的工作大不一樣，前臺(tái)是腦力工作，而客房主要付出

的是體力勞動(dòng)，我起先學(xué)會(huì)多做事少說話，這樣的工作也很好，很單

一，很純潔，沒有競爭與苦惱。我學(xué)會(huì)了如何做好一間客房，如何使

客房變的整齊干凈。時(shí)間推移，在客房學(xué)習(xí)了25天，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)卻要

調(diào)我到另一個(gè)酒店酒店的分店。原來這是自愿報(bào)名的，但是在不知情

的狀況下酒店干脆通知調(diào)派我過去，我真的不情愿去。但是酒店方強(qiáng)

制我去，我們以前和領(lǐng)導(dǎo)說明過，我們即將完畢實(shí)習(xí)，期望能留在那

里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最終的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店

的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會(huì)讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，

但是酒店不能理解我們的引薦，最終與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明

朗狀況下，酒店做出了辭退我的確定。沒方法我只能選取離開。我完

畢了為期5個(gè)月的實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)了前臺(tái)接待的工作流程與客房整理的根

本要領(lǐng)。至少我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。

實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過程中,

我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取酬報(bào)，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生，

尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去效勞別人，僅有一顆愛心是不夠的,

我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，效勞別人的意識(shí)?；蛟S自己以后不必需在效

勞員就業(yè)，但這種關(guān)懷他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。透過這次實(shí)習(xí)，

我發(fā)覺了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

酒店管理實(shí)習(xí)總結(jié)3

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切打算工作全部就緒后，要在預(yù)

訂前的1530分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要

微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。

不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓

效勞。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否須要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的

左手邊。并說：對不起打攪一下。請用香巾。如知道客人姓名，要說：

王總，請用香巾！

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放

到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手

邊一只手為客人倒茶，并說：對不起打攪一下。請用茶。如知道客人

的姓名，要說：王總，請用茶。在倒茶之前必須要先說對不起打攪一

下來引起客人的留意，否那么客人不當(dāng)心會(huì)遇到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將

菜單交于主子。向客人主動(dòng)引薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷

各種酒水及向女士兒童引薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部

宴請或者是常客，可能會(huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜

單，所以可以干脆向主子詢問是否可以通知廚房起先做菜，如有vvvip,

同時(shí)要問主子是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人

數(shù)打算個(gè)吃。同樣要向主子引薦各種酒水及飲品。

6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水工程分別

開在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房

或者吧臺(tái)〔菜品交廚房，酒水交吧臺(tái)），一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，

一聯(lián)自己留底備查。

7、效勞酒水：如客人有特別要求的話，遵照客人的意思分

先后依次斟倒。如客人沒有要求，那么遵照先女士兒童、主賓、后主

子的依次順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜效勞（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比擬稀疏的地方上

菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)、將湯上到桌上后，要向主

子詢問是否須要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，

給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜

名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：您的菜已

經(jīng)全部上齊了，請慢用！

9、餐間效勞（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個(gè)煙頭

就更換一次；剛好續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更

換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要立刻手持酒

瓶打算續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)效勞

員在效勞；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主子是否

要再加。

10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要留意提示；正

?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主子面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。

找尋適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)向客人詢問用餐滿足度，將客人看法剛好反應(yīng)給效勞

經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時(shí)，要立刻上前幫女士或貴

賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快

的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12o餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先

收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，

將垃圾各臟餐具運(yùn)輸至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟

臺(tái)布。酒店管理實(shí)習(xí)總結(jié)4

依據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)打算，_年9月—年1月，我在上海

吉臣酒店進(jìn)展為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐

飲效勞和客房管理。通過實(shí)習(xí)，穩(wěn)固了所學(xué)的專業(yè)學(xué)問，了解了酒店

管理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程，駕馭了酒店管理效勞工作的根

本技能，在實(shí)踐中找到了理論學(xué)問與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅

游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思索。

（一〕酒店前臺(tái)接待

1、早班工作流程化裝，簽到了解住宿狀況及重要事項(xiàng)交接

班〔了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，細(xì)致閱讀交班本）接待來賓

（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處

理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓

層保持聯(lián)系，駕馭房態(tài)改變，合理安排房間〕協(xié)作收銀向詢問客人是

否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)狀況，保證房間帳戶有足夠押金，協(xié)助客人辦

理續(xù)房手續(xù)接待來賓（以退房為主）工作午餐檢查、更新居態(tài)，確保

房態(tài)精確，接待來賓（重點(diǎn)催收房費(fèi)）做交接班打算。

2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿狀況以

及預(yù)訂狀況，駕馭押金余額缺乏的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜接待來賓

（重點(diǎn)催收房費(fèi)〕工作晚餐幫助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事

宜檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確，整理預(yù)訂接待來賓〔辦理入住、

退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等

各種手續(xù)，給客人供應(yīng)各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系,

駕馭房態(tài)改變，合理安排房間〕，18：00以前完成押金催收工作做交

接班打算。

3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿狀況，

駕馭押金余額缺乏的房間接待來賓（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、

預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人供

應(yīng)各種力所能及的效勞，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，駕馭房態(tài)改變，合理

安排房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)精確。提取

房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營

業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表對前臺(tái)日常單據(jù)及表

格進(jìn)展整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和

相關(guān)記錄，清掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒效勞記錄，為當(dāng)日預(yù)

訂進(jìn)展排房并剛好與樓層溝通檢查、更新居態(tài)，確保房態(tài)正確，并做

好交接班打算。

（二〕酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切打算工作全部就緒后，要在預(yù)

訂前的1530分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要

微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。

不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓

效勞。有小孩子的，要主動(dòng)詢問是否須要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的

左手邊。并說：對不起打攪一下。請用香巾。如知道客人姓名，要說：

王總，請用香巾！

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放

到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手

邊一只手為客人倒茶，并說：對不起打攪一下。請用茶。如知道客人

的姓名，要說：王總，請用茶。在倒茶之前必須要先說對不起打攪一

下來引起客人的留意，否那么客人不當(dāng)心會(huì)遇到茶壺造成燙傷。

邁入了大學(xué)最終的一個(gè)學(xué)期，為了能夠更好的了解和接觸社

會(huì)，實(shí)習(xí)是必不行少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。而一個(gè)好的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)不光可以

為找工作增色不少，同時(shí)也能夠使自己快速實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到職業(yè)人士的

轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)將我在興利的實(shí)習(xí)記錄如下。

興利集團(tuán)是一個(gè)家具公司，是香港的一家上市公司，總部是

在香港。成立于11015年，是國內(nèi)最早從事家具設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售一

體化經(jīng)營的家具企業(yè)集團(tuán)之一。是目前國內(nèi)家具產(chǎn)品系列配套最齊全

的家具企業(yè)集團(tuán)，從臥房家具、客廳家具、書房家具到沙發(fā)軟體家具、

床上用品，從青少年家具到成年家具等，產(chǎn)品配套齊全，經(jīng)過近多年

的持續(xù)開展，興利集團(tuán)已成長為中國最大的民用家具生產(chǎn)企業(yè)之一，

產(chǎn)品遍布海內(nèi)外近850家營銷專賣網(wǎng)點(diǎn)、分銷中心和旗艦店。集團(tuán)擁

有尊典、歐瑞、品至、時(shí)代新貴、世紀(jì)葵花、新銳士、智逗星、圣路

易、德加、諾維達(dá)等國內(nèi)知名家具品牌。我所實(shí)習(xí)的地點(diǎn)是位于深圳

龍崗區(qū)的分公司。鑒于我是學(xué)習(xí)國貿(mào)的，所以實(shí)習(xí)的時(shí)候被支配到營

銷事業(yè)部。

初次在一個(gè)有著二十多年歷史的家具公司實(shí)習(xí)所要面臨的

困難真的許多。首先我學(xué)習(xí)的專業(yè)和家具根本上是沒什么聯(lián)系的，對

于家具學(xué)問的匱乏緊要影響到我的實(shí)習(xí)。所幸在到公司的第一個(gè)周內(nèi),

公司組織了對實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)I。我同來自各個(gè)地方不同學(xué)校的實(shí)習(xí)生一

道被支配去工廠參觀，傾聽車間主任的講解。從車間木材的選購到成

品家具的出廠等10余道工序。我們根本的了解了家具的生產(chǎn)過程。

在這個(gè)過程中我們親眼望見了一塊塊木板是怎么樣加工成家具的版

面的。生產(chǎn)車間刨光，打磨，烤漆等一系列生產(chǎn)環(huán)節(jié)也給我留下了深

刻的印象，多數(shù)個(gè)普工帶著口罩在車間忍受著灰塵和刺鼻的油漆味忙

勞碌碌的工作著。想想在學(xué)校里安逸的生活忽然汗顏。

在起先第一個(gè)周的時(shí)間里，公司對實(shí)習(xí)生的支配是：白天參

觀工廠了解家具生產(chǎn)，晚上支配公司講師講解興利的企業(yè)文化。對于

我們不懂的方面進(jìn)展答疑。給我最深的還是這個(gè)公司的企業(yè)文化，對

于公司的各個(gè)員工它不光要求你發(fā)揮你個(gè)人的潛能，同時(shí)也要求你留

意合作和團(tuán)結(jié)。每個(gè)員工都可以報(bào)名參將公司的內(nèi)訓(xùn)師培訓(xùn)，將自己

的專長拿出來和大家共享。公司會(huì)不定期的舉辦一些培訓(xùn)和考核，發(fā)

覺人才，支配相宜的工作。而對于你不懂的學(xué)問你可以向公司任何人

請教，不必?fù)?dān)憂他們會(huì)藏而不說。這種環(huán)境下公司很多員工都報(bào)名參

與了自考給自己充電。有些老員工還時(shí)常地向我們實(shí)習(xí)生請教一些書

本上的學(xué)問，給我的印象很深。

三月中旬正好是一年一度的家具展，和很多家具公司一樣興

利也非常重視這次展銷會(huì)。在完畢了起先一個(gè)周的培訓(xùn)后我們一批實(shí)

習(xí)生就被支配到了詳細(xì)的實(shí)習(xí)崗位進(jìn)展實(shí)習(xí)。我被分到了公司的現(xiàn)代

事業(yè)部下的營銷部門，被一個(gè)老員工帶著。工作就是聯(lián)系老客戶，開

展新的客戶，找尋更多的經(jīng)銷商和代理商。由于展銷會(huì)的到來，公司

的全部員工根本上都不能出差了，要留在公司里面?zhèn)鋺?zhàn)這次家具行業(yè)

的盛典。我也就只能先留在公司里熟識(shí)產(chǎn)品的分類和特性構(gòu)造等，為

展銷會(huì)做打算。帶我的老員工每天會(huì)帶著我去公司的展廳里面了解公

司旗下的各個(gè)品牌的特征和賣點(diǎn)，向我具體介紹推銷的技巧。由于展

廳太多的原因（公司旗下有多個(gè)品牌），所以要完全在這么短的時(shí)間

里熟識(shí)這些產(chǎn)品也不是一件很簡潔的事情。大多時(shí)間我們會(huì)幫著整理

展廳，學(xué)習(xí)家具賣場的擺放，或者跟著師傅學(xué)習(xí)家具的安裝，看著一

件件的加工好的板材是這么組裝成家具的。在這個(gè)過程中更清晰的了

解產(chǎn)品的優(yōu)勢和缺乏，而更好的想客戶講解。

在這段時(shí)間里給我印象最深的一點(diǎn)那就是團(tuán)結(jié)了。在人手不

夠的時(shí)候，公司的員工都會(huì)團(tuán)結(jié)起來一起面對困難，不少老員工也總

是會(huì)身先士卒的做到表率作用。搬運(yùn)產(chǎn)品，整理展廳，組裝擦拭家具

每當(dāng)我們這些實(shí)習(xí)生說道累的時(shí)候，那些老員工總會(huì)感慨說其實(shí)這已

經(jīng)算是好的了，他們會(huì)說出去跑業(yè)務(wù)的時(shí)候比這些累多了。然后向我

們將他們剛起先跑業(yè)務(wù)的一些軼事。聽他們的講解并描述之后才會(huì)感

覺到社會(huì)真的很殘酷，每個(gè)光鮮的背后原來都有著這么多的艱辛。剛

起先我就很自我的認(rèn)為能夠做營銷在外面跑是一件多么有意思的事

情，此時(shí)此刻才知道原來一切并不是想象中的那樣。在展銷會(huì)起先的

時(shí)候，也正是我們實(shí)習(xí)生熬煉和展示自己的時(shí)刻了。

每天都有許多的客戶來參觀，來自全國各地的不同的經(jīng)銷商,

在展廳里會(huì)詢問各個(gè)不同品牌的價(jià)格和賣點(diǎn)等等。這些問題雖然在平

常我們都熟識(shí)的差不多了，但是有些問題還是很麻煩的。有些很專業(yè)

的顧客，問的問題也總是很難答復(fù)，在這種狀況下最終只好請帶我的

師傅協(xié)助解答，看著他們奇妙的答復(fù)方式，真的是不能不叫人佩服。

學(xué)歷并不代表實(shí)力，這個(gè)時(shí)候我最終堅(jiān)信了這句話。有許多東西是你

在書本中所不能學(xué)到的。但這也并非說學(xué)習(xí)是沒用的。

在這期間也有許多外國人在展廳參觀，這個(gè)時(shí)候我和許多實(shí)

習(xí)生一樣，就要幫著做一下產(chǎn)品的介紹了?？墒敲看芜@個(gè)時(shí)候我都只

能做一些很簡潔很簡潔的介紹，更多時(shí)候還要輔以一些比劃，真的是

很慚愧英語學(xué)的那么差。營銷就是一種溝通，而這種溝通存在著許多

的因素，學(xué)識(shí)，技巧都是很重要的?？粗緝?nèi)部好多員工都在抽時(shí)

間給自己充電，我就更深刻的相識(shí)到了學(xué)習(xí)的重要性了。

我始終很堅(jiān)信一句話看法確定高度。在忙活了半個(gè)多月后，

這次展銷會(huì)最終完畢了，我們也不再那么忙了。稍稍閑了一點(diǎn)，公司

在進(jìn)展展銷會(huì)總結(jié)的時(shí)候，老總也是很滿足的，帶我的師傅也順當(dāng)?shù)?/p>

完成了公司交給他的50萬的訂單的任務(wù)。他也很開心的請我們幾個(gè)

實(shí)習(xí)生出去吃飯。在酒桌上他很真誠的向我們說起了他剛進(jìn)公司的努

力：每天會(huì)早早的到辦公室整理好自己和他人的辦共桌，遇見事情搶

著去做，和同事處理好關(guān)系等等。踏踏實(shí)實(shí)的做人，認(rèn)謹(jǐn)慎真的做事。

也正是這種看法所以此時(shí)此刻的他，在別人的眼中也算是混

的不錯(cuò)。聽著這些話真是叫我明白了許多。正是緣于這種兢兢業(yè)業(yè)的

看法，你才能過的比別人好。天上不會(huì)掉下餡餅來，做好打算爭取時(shí)

機(jī)并且努力，這樣面包總是會(huì)有的。

四月初我完畢了在興利的實(shí)習(xí)返回了學(xué)校，雖然在這次實(shí)習(xí)

中還有許多東西亟待我去學(xué)習(xí)，但是這個(gè)經(jīng)驗(yàn)本身也讓我懂得了許多。

此時(shí)此刻的我正處于正式步入社會(huì)的打算階段，有許多東西須要我去

學(xué)習(xí)和打算，做人和做事。雖然這之間可能會(huì)有很大的落差，有許多

的困難。但是想想曾經(jīng)的這段實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，我堅(jiān)信一切都會(huì)好起來，只

要有信念肯努力，沒有做不好的事情。酒店管理實(shí)習(xí)總結(jié)5

一年的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了許多東西，感覺自己一下子長大了。

重要的是讓我對自己有了一個(gè)很好的定位，并且明確了自己以后的開

展方向，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一年中，

經(jīng)驗(yàn)了社會(huì)上的形形色色和酒店的實(shí)踐，有苦有甜，歡樂與淚水，我

想這應(yīng)當(dāng)是自己以后人生路上的珍貴財(cái)產(chǎn)吧！

我想我應(yīng)當(dāng)是超額完成了實(shí)習(xí)，不只是在規(guī)定的時(shí)間上，而

且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出許多，內(nèi)容上要豐富許多，學(xué)到了

許多原來沒有想到的東西。總之，我的所得大大超過了當(dāng)時(shí)的期望值。

從一起