硒對(duì)苦蕎營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)的研究的中期報(bào)告

硒對(duì)苦蕎營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)的研究的中期報(bào)告經(jīng)過(guò)初期的調(diào)研和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，我們團(tuán)隊(duì)開(kāi)始了對(duì)硒對(duì)苦蕎營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)的中期研究，并取得了一些初步的結(jié)果。以下是中期報(bào)告的主要內(nèi)容：一、研究背景苦蕎是一種原產(chǎn)于歐亞大陸的冬季作物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。而硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化和促進(jìn)免疫等作用。因此，研究硒對(duì)苦蕎的營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)，對(duì)于提高苦蕎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和開(kāi)發(fā)具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)作用的食品具有重要意義。二、研究設(shè)計(jì)本研究采用田間試驗(yàn)和室內(nèi)實(shí)驗(yàn)相結(jié)合的方法，以苦蕎為對(duì)象，研究不同硒處理對(duì)苦蕎生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)成分的影響。具體設(shè)計(jì)如下：1.田間試驗(yàn)選取農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院的試驗(yàn)田作為研究場(chǎng)地，設(shè)置5個(gè)處理組，每組3塊田地，每塊田地面積為10平方米，共采收15個(gè)苦蕎品種。五個(gè)處理分別為：（1）對(duì)照組，不施加硒肥料；（2）硒肥料1，施加硒酸鈉肥料（0.5g/m2）；（3）硒肥料2，施加硒酸亞鐵肥料（0.5g/m2）；（4）硒肥料3，施加硒酸鈣肥料（0.5g/m2）；（5）硒肥料4，施加硒酸鎂肥料（0.5g/m2）。在田間試驗(yàn)期間，對(duì)苦蕎進(jìn)行生長(zhǎng)觀察，監(jiān)測(cè)苦蕎的生長(zhǎng)情況、硒含量、營(yíng)養(yǎng)成分含量等。2.室內(nèi)實(shí)驗(yàn)將苦蕎移植到盆栽中，采用水培法進(jìn)行處理。設(shè)5組處理組，每組6個(gè)盆栽，共計(jì)30個(gè)苦蕎盆栽。五個(gè)處理分別為：（1）對(duì)照組，不施加硒肥料；（2）硒肥料1，施加硒酸鈉肥料（0.1mg/L）；（3）硒肥料2，施加硒酸亞鐵肥料（0.1mg/L）；（4）硒肥料3，施加硒酸鈣肥料（0.1mg/L）；（5）硒肥料4，施加硒酸鎂肥料（0.1mg/L）。在室內(nèi)實(shí)驗(yàn)期間，對(duì)苦蕎進(jìn)行生長(zhǎng)觀察，監(jiān)測(cè)苦蕎的生長(zhǎng)情況、硒含量、營(yíng)養(yǎng)成分含量等，并比對(duì)田間試驗(yàn)的結(jié)果。三、初步結(jié)果1.田間試驗(yàn)?zāi)壳耙淹瓿商镩g試驗(yàn)的種植、養(yǎng)護(hù)和收獲工作，初步結(jié)果如下：(1)硒肥處理有利于提高苦蕎的生長(zhǎng)速度和產(chǎn)量，發(fā)現(xiàn)在施加硒肥料的條件下，苦蕎的生長(zhǎng)速度和單株產(chǎn)量明顯增加。(2)不同硒肥料對(duì)苦蕎硒含量和營(yíng)養(yǎng)成分含量影響有所不同，部分品種硒含量和某些營(yíng)養(yǎng)成分含量會(huì)出現(xiàn)飽和現(xiàn)象。2.室內(nèi)實(shí)驗(yàn)網(wǎng)羅完成了室內(nèi)實(shí)驗(yàn)的設(shè)置和養(yǎng)護(hù)工作，初步的結(jié)果如下：(1)硒肥處理對(duì)苦蕎的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用，但與田間試驗(yàn)結(jié)果相比較，目前還沒(méi)有完成整合分析。(2)不同硒肥料對(duì)苦蕎硒含量和營(yíng)養(yǎng)成分含量影響有所不同，還需進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。四、下一步工作目前，我們正在進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和結(jié)果整合工作。在未來(lái)的研究工作中，將繼續(xù)深