在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告6篇(萬豪酒店實(shí)習(xí)報(bào)告)

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告6篇(萬豪酒店實(shí)習(xí)報(bào)告)一、實(shí)踐目的

社會實(shí)踐是大學(xué)生在改革開放中走向社會的一個(gè)很重要的熬煉環(huán)節(jié),也是教育與實(shí)踐相結(jié)合的詳細(xì)表達(dá)。當(dāng)今社會的競爭是人才素養(yǎng)的競爭,隨著人才被推向市場,大學(xué)生的自我優(yōu)越感將漸漸消逝,進(jìn)展方向更加撲朔迷離。因此要適應(yīng)時(shí)代的要求,不僅要具備豐富的專業(yè)學(xué)問和超群的業(yè)務(wù)水平,更必需具備肯定的綜合素養(yǎng)。

社會實(shí)踐是學(xué)問創(chuàng)新的源泉，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。到祖國最需要的地方磨練意志，砥礪品行，把學(xué)得的學(xué)問用于實(shí)踐，在實(shí)踐中連續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對社會有用的人才。實(shí)踐以充分證明，社會實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面進(jìn)展。通過社會實(shí)踐活動，我們從很多活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育，使思想得到升華，社會責(zé)任感增加。在實(shí)踐中，我們的人生觀、價(jià)值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化，提高了熟悉力量、適應(yīng)力量和創(chuàng)新力量。走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，聘請會上的大字報(bào)都總寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會閱歷又會擁有多少呢?再加上如今次貸所引發(fā)的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，造成就業(yè)更難。為了拓展自身的學(xué)問面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增加個(gè)人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。我在一家餐館當(dāng)上了效勞員，這家餐館名叫黃塘飯店，位于梅州市第一人民醫(yī)院側(cè)，我這次實(shí)踐的目的是學(xué)會與社會溝通，了解商業(yè)治理的根本模式和治理途徑。

二、實(shí)踐過程

7月18號我回到了家，7月20號為了體驗(yàn)一下社會，與社會接觸一下，我找了一份暑假臨時(shí)工，在黃塘飯店做效勞生，為期12天，每天早上從7點(diǎn)開頭就要到那里始終到1點(diǎn)多，下午三點(diǎn)多開頭到五點(diǎn)，早上7點(diǎn)是早餐頂峰期，但是頂峰期過完就很悠閑了，中午11點(diǎn)12點(diǎn)的時(shí)候是一天中最忙的了，有時(shí)候會忙中出錯(cuò),免不了老板一頓斥責(zé),有時(shí)候老板是我們沒做錯(cuò)他也大聲斥責(zé)我們的,我已開頭覺得很委屈,我明明沒做錯(cuò),憑什么要罵我,后來身邊那些工齡久的阿姨們告知我,老板本身叫賣慣了,再者老板那么喊是為了讓顧客覺得他沒有被忽視,比方本身是由于顧客太多顧不上,有些客人就會不耐煩想走，老板為了留住客人就會斥責(zé)我們“快點(diǎn)那，漸漸吞吞偷什么懶，這桌的菜呢，趕快上……”這樣顧客感覺自己沒被忽視才會留下來，一開頭我很生疏，老是忘這忘那的，比方拿了碗筷忘了湯匙等等，沒少挨批，我面對的另一個(gè)困難是方言問題，那些客人都是來自各個(gè)地方，說話帶著濃重的口音，很難聽清客人說的是什么，有時(shí)客人一連說了三遍我還是沒聽清他說什么，客人就很不耐煩了，好在有人幫我解了圍……不過漸漸的我慢慢熟識了，也就老氣了，干什么都比擬有底氣了，干著干著十二天不知不覺就過去了，我很珍惜這段時(shí)間讓我學(xué)到的東西……

三、實(shí)踐總結(jié)

經(jīng)過十幾天的實(shí)踐，我總結(jié)出以下幾點(diǎn)：

一.在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時(shí)間的工作讓我熟悉更多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)。以前工作的時(shí)機(jī)不多，使我與別人對話時(shí)不會應(yīng)變，會使談話時(shí)有冷場，這是很為難的。與同事的溝通也同等重要。人在社會中都會融入社會這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、急躁、虛心地承受。

二.在社會中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。在屢次的接觸顧客中，我明白了自信的重要性。你沒有社會工作閱歷沒有關(guān)系。重要的是你的力量不比別人差。社會工作閱歷也是積存出來的，沒有第一次又何來其次、第三次呢?有自信使你更有活力更有精神。

三.在社會中要克制自己害怕的心態(tài)。開頭放假的時(shí)候，知道要打假期工時(shí)，自己就可怕了。自己覺得困難挺多的，自己的社會閱歷缺乏，學(xué)歷缺乏等種種緣由使自己覺得很渺小，自己軟弱就這樣表露出來。幾次的嘗試就是為克制自己內(nèi)心的恐驚。如哥哥所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時(shí)間長了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會的，小時(shí)候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就可怕，當(dāng)你克制心理的障礙，那一切都變得簡單解決了。戰(zhàn)勝自我，只有制服自己才能制服世界。有士氣面對是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說：“士氣通往天堂，怯懦通往地獄?！?/p>

四.工作中不斷地豐富學(xué)問。學(xué)問如同人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了學(xué)問，頭腦就要枯竭。

四、實(shí)踐收獲

在這段實(shí)踐期間，我交到了許多朋友，由于習(xí)慣了老板的大聲呵責(zé)，我的臉皮都變“厚”了，我覺得在社會上就應(yīng)當(dāng)有“厚臉皮”的精神，不要把太多的不開心記在心上，把不好的東西全忘掉，只記住歡樂的，這樣人生才會歡樂。再者，我學(xué)會聽一些地方的方言，擴(kuò)寬了見識，并且我更加清晰的了解了自己，對自己的力量有了進(jìn)一步的熟悉，我的身上還有許多的缺乏和缺點(diǎn)，我要不斷的完善自己，這樣才能適應(yīng)時(shí)代的要求，成為一名高素養(yǎng)的人才。這次經(jīng)受將會鼓勵(lì)我更加努力的學(xué)習(xí)和從各方面去充實(shí)自己，使自己成為全面的進(jìn)展的創(chuàng)新型社會人才。特別感謝老板給我這次實(shí)踐的時(shí)機(jī)。

雖然短短的幾天實(shí)踐就這樣過去了，而我人生的實(shí)踐經(jīng)受卻才剛剛開頭。社會是個(gè)大舞臺，也是一所大學(xué)堂，我們要學(xué)的東西是無窮無盡的，我們要連續(xù)學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)，才能不被社會淘汰，今后我將連續(xù)保持仔細(xì)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，高尚的思想覺悟，進(jìn)一步完善和充實(shí)自己，爭取在以后的學(xué)習(xí)中更好的完善自己。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告2

20xx年的暑假，對于我來說是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假，由于我真正步入社會去體驗(yàn)了一番，由于我真正獲得了一筆不小的勞動所得，由于我成熟了不少。

藍(lán)海金港飯店，是一家四星級酒店，我就是在這樣一家星級酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月。這一個(gè)月，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的，每一天都在教會我一些有用的東西。我實(shí)習(xí)的崗位是效勞員，效勞員的工作，顧名思義，在客人就餐過程中為客人效勞。說簡潔很簡潔，就是讓顧客滿足而來滿足而去，說難其實(shí)也很難，由于人是多種多樣的，你永久無法完全了解這個(gè)人他究竟是什么樣的，他究竟想要什么樣的效勞方式，他是不是很難服侍。對于我，一個(gè)只擅長與生疏人溝通的人來說，不算難，我會利用我的微笑，我的熱忱去效勞每一位客人。

1.禮儀。這一個(gè)月來讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了，眾所周知，禮儀對于一個(gè)星級酒店來說是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來用餐的客人最好的效勞，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了許多禮儀方面的學(xué)問。比方30度迎客禮，45度路遇禮，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù)，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn)，聲音到位，熱忱充足。說實(shí)話，剛開頭我的確特別抵觸這樣的繁瑣，可是，當(dāng)我站到四海廳門口對每一位來用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的驕傲感，由于我的禮數(shù)特別周到，由于我有時(shí)機(jī)對更多更多的生疏人問好，由于我可以客服我內(nèi)心的為難來做一些有意義的事。站位的姿態(tài)也要特別標(biāo)準(zhǔn)，要不卑不亢，不能昏昏沉沉?？氨溶娪?xùn)式的培訓(xùn)，現(xiàn)在想來，慶幸這樣的嚴(yán)格要求。

3.與客人之間?？腿诵枰冢隙ǖ谝粫r(shí)間去處理。這一個(gè)月，我都形成慣性了，只要有人叫“效勞員”，我第一反響“您好”，然后去為客人解決問題。“請，感謝，打攪一下，稍等一下，再見”這些禮貌用語每天都要說個(gè)很多遍，我發(fā)覺我的修為提高了不少，對每一個(gè)人微笑，問好。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿，對每一位你見到的人問好都是內(nèi)心的一種升華，尤其是有人會回你微笑。

4.喜宴。其實(shí)，一個(gè)月來，我值了差不多10次婚宴，見證了那么多對新人的結(jié)婚儀式，還是蠻有意義的。喜宴的效勞流程一般沒有那么正式那么嚴(yán)格，由于整個(gè)大堂滿滿的好多人，一般一個(gè)效勞員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜肯定要準(zhǔn)時(shí)上，否則備餐臺上沒有那么多的地方去放置傳菜員傳上來的菜。剛開頭的一兩次，愁煞我的是那些盤子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜，轉(zhuǎn)盤又特殊小，菜根本都上不去。后來，慢慢地，我懂得了，菜肯定要準(zhǔn)時(shí)撤下，為后面的菜滕地方，要學(xué)會把一樣樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤子。每一樣菜上過去的時(shí)候，要配上相應(yīng)的餐具，叉勺之類的，方面客人食用。要準(zhǔn)時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。

5.火鍋區(qū)的效勞。我被安排到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū)。對火鍋從來沒有印象的我，這次算是對火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品，海鮮，菌類，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜品都是需要搭配的。比方，上菜需要先上海鮮調(diào)味，然后是菌類，然后依次是葷菜，素菜，面食，固然要留意十字上菜法，葷素搭配，切忌同類菜品擺到一塊。給客人點(diǎn)菜固然要清晰每一樣菜品的特點(diǎn)，產(chǎn)地，成效等，還有調(diào)料，海鮮配姜蓉醬，肉類配黑椒醬，蔬菜配茄子醬……而且，我發(fā)覺，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則，即，你給他推舉什么，他就確定會點(diǎn)什么，再準(zhǔn)不過了。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類，白酒類的推舉，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)力量，一瓶酒通常要幾百幾千元，假如真能推銷出去，雖說沒有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的。

6.外國客人的接待。一個(gè)月來，接待過韓國客人，日本客人，還有一些講英語的客人。我發(fā)覺一個(gè)很奇異的現(xiàn)象，一般來就餐的國外友人都很禮貌。為他們效勞后，他們總會隨口說一句“感謝”或者“thankyou”，讓我特別快樂。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會議，里面全部是日本人，給他們倒茶后，他們幾乎都對你點(diǎn)頭表示感謝或者說一句不怎么清晰的“感謝”。

7.餐后的清掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間，由于桌面，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒有一絲水跡，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦鍋底，抹塵，都要用不同顏色的布草。餐洗凈，消毒劑也要倒得不多不少?？墒牵词惯@樣，藍(lán)海的衛(wèi)生依舊讓我發(fā)指，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子，骨碟，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒洗潔凈，一些菜葉子，肉類還飄在上面，全靠抹布去擦掉，臟死了。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了。果汁杯更是要刷一下再用。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的?？傊?，藍(lán)海的衛(wèi)生實(shí)在不合格，嚴(yán)峻合格。尤其是大宴會上的餐具，那些員工都偷懶，根本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。

干過之后，我再也不信任任何星級酒店了。豪華風(fēng)光的背后是那樣的不堪入目。

不管怎么說，一個(gè)月的實(shí)習(xí)算是完畢了。每一天都在倒計(jì)時(shí)，每一天都感覺度日如年，可是，當(dāng)這一天真的到來時(shí)，卻會感覺其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多有用的學(xué)問，收獲了那么多親切的伙伴，收獲了那么多社會上的歷練，我想說，我功德圓滿了。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告3

20xx年1月至7月6個(gè)月期間，我在華廈大酒店選購部文秘崗位實(shí)習(xí)。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開頭與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要仔細(xì)準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開頭扛著民事責(zé)任，凡事得慎重當(dāng)心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤擔(dān)當(dāng)嚴(yán)峻的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙賠禮書所能解決的。半年來,我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、仔細(xì)做人的作風(fēng)，以高度的責(zé)任感和事業(yè)心來為酒店效勞，把自己多年來在學(xué)校所學(xué)到的書本閱歷用在實(shí)踐工作中，嚴(yán)于律己，克盡職守;在領(lǐng)導(dǎo)支持及同事的協(xié)作下，較圓滿地完成了這次實(shí)習(xí)。

此次實(shí)習(xí)，主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店選購部食品組選購流程。平常我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡潔來說就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游治理的，我在選購部不僅僅只是學(xué)做簡潔的文員那么簡潔，主要的還是多看，多問，多學(xué)，學(xué)習(xí)酒店的治理模式。剛開頭上班時(shí)，真有些不習(xí)慣。面對著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒有準(zhǔn)時(shí)的轉(zhuǎn)變過來。不過經(jīng)過漸漸的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了。

天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。從學(xué)校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，教師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法立刻適應(yīng)新的環(huán)境。我們或許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無法忍受同事之間漠不關(guān)懷的眼神和言語。許多時(shí)候覺得自己沒有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的確定。做不出成績時(shí)，會有來自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)教師的關(guān)懷和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年賽過十多年的讀書。辦公室主任也常常說：讀萬卷書不如行萬里路。六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長，但是我從中學(xué)到了許多學(xué)問，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問。

自學(xué)力量

在大學(xué)里學(xué)的不是學(xué)問，而是一種叫做自學(xué)的力量。參與工作后才能深刻體會這句話的含義。除了英語和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論學(xué)問用到的很少很少。我擔(dān)當(dāng)?shù)氖俏膯T一職，平常在工作只是打打電話處理文件跟供給商聯(lián)系，幾乎沒用上自己所學(xué)的專業(yè)學(xué)問。但辦公室工作是一個(gè)特別的崗位,它要求永無止境地更新學(xué)問和提高素養(yǎng)。為到達(dá)這一要求,我非常注意學(xué)習(xí)提高：

一是向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)。在辦公室工作,與領(lǐng)導(dǎo)接觸的時(shí)機(jī)比擬多。半年來,我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。

20xx年1月至7月6個(gè)月期間，我在華廈大酒店選購部文秘崗位實(shí)習(xí)。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開頭與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要仔細(xì)準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開頭扛著民事責(zé)任，凡事得慎重當(dāng)心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤擔(dān)當(dāng)嚴(yán)峻的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙賠禮書所能解決的。半年來,我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、仔細(xì)做人的作風(fēng)，以高度的責(zé)任感和事業(yè)心來為酒店效勞，把自己多年來在學(xué)校所學(xué)到的書本閱歷用在實(shí)踐工作中，嚴(yán)于律己，克盡職守;在領(lǐng)導(dǎo)支持及同事的協(xié)作下，較圓滿地完成了這次實(shí)習(xí)。

此次實(shí)習(xí)，主要實(shí)習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店選購部食品組選購流程。平常我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡潔來說就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游治理的，我在選購部不僅僅只是學(xué)做簡潔的文員那么簡潔，主要的還是多看，多問，多學(xué)，學(xué)習(xí)酒店的治理模式。剛開頭上班時(shí)，真有些不習(xí)慣。面對著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒有準(zhǔn)時(shí)的轉(zhuǎn)變過來。不過經(jīng)過漸漸的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告4

前言：經(jīng)過兩年的旅游治理專業(yè)根底學(xué)問的學(xué)習(xí)，我逐步由一個(gè)門外漢成為了一個(gè)準(zhǔn)專業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習(xí)過程中，我對旅游治理專業(yè)的學(xué)問進(jìn)展了批判性的學(xué)習(xí)，取得了較多的理性收獲。在有幸參加了本次實(shí)習(xí)工作后，我更是增加了對專業(yè)、對自己的了解。通過以下實(shí)習(xí)工作總結(jié)，我盼望能把自己的一些想法照實(shí)表達(dá)，請教師指正。

第一局部：實(shí)習(xí)目標(biāo)

大學(xué)三年級的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開頭，假如說在打根底的時(shí)候教師會用高壓政策讓我們加深對學(xué)問的了解，這個(gè)時(shí)候就變得相對放松了，自由的空氣顯得特別濃重。在我的四周，充滿著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在?？陀^來講，人有兩種狀況下會很焦慮，一種是愿望得不到滿意的狀況下，一種是愿望滿意以后。正由于我處于熟悉的關(guān)鍵時(shí)刻，我竭力想證明自己的各方面力量，以及在大學(xué)2年后，我有沒有比以前有進(jìn)步。有了這個(gè)目標(biāo)，有了這個(gè)動力，所以我極想在正式踏進(jìn)社會之前，試一下自己的實(shí)力，究竟在那個(gè)層面？還有那方面需要改良？抱著這個(gè)目的，我參與了由我系組織參加的珠海旅游業(yè)進(jìn)行的航展旅游接待工作，我的實(shí)習(xí)單位是珠海陽光機(jī)場酒店。在這個(gè)準(zhǔn)四星級的航展指定接待酒店中，我進(jìn)展了為期9天的實(shí)習(xí)。

其次局部：初識酒店

酒店在我的概念中，她只是一個(gè)小王國，她只是社會的縮影。她沒有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密，也沒有學(xué)生社團(tuán)的青春活力。她擔(dān)當(dāng)?shù)氖巧鐣贤ㄖ械囊粋€(gè)職能，為有需要的人提高必備的食宿?；蛟S我這樣看，有局部的片面性，但這代表我走近她的時(shí)候還是保持肯定的熟悉度。

來到酒店，繼而來到客房部，最終來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說沒進(jìn)入狀態(tài)，也沒有一絲思想預(yù)備。究竟，來到這里是我的要求，只是這個(gè)要求對我自己有點(diǎn)苛刻，也有點(diǎn)不行思議。但是，我暗自給自己鼓舞，信任我會把這里的工作做好，而且是做到最好。在學(xué)習(xí)了隨行的書本學(xué)問后，我對洗衣房的治理增進(jìn)了了解。不過，令我無奈的是書本上的酒店洗衣房是一個(gè)進(jìn)展完善的高星級酒店的重要部門。反而，我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人，組織治理上始終得不到酒店高層的重視，所以洗衣房的運(yùn)作始終很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理，從理論上來講，洗衣房至少是部級單位，工作人員人數(shù)也應(yīng)當(dāng)為酒店客房數(shù)的百分之十左右（酒店138間客房），，但包括我在內(nèi)只有5個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十，但是工作的量依舊不會少。為此，酒店治理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高，把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停（只洗中西餐的廚衣）。實(shí)際狀況是，這樣對提高洗衣房的工作是沒有任何幫忙的，大量的酒店布草經(jīng)送來后，洗衣房常常要加班加點(diǎn)地去工作。消失這樣的問題的緣由有三，第一、酒店治理公司新接手酒店的治理，在很大程度上是有想固然主義與本位主義在作怪；其次、酒店在開業(yè)后正實(shí)行開源節(jié)流的政策，資金投入缺乏，造成酒店布草只有3套備用，甚至有些部門只有2套，這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合；第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草屬于洗衣房的主要材料，但是布草發(fā)到洗衣房常常是在下午，這有航展期間住客退房較晚的狀況，也有樓層效勞員的技能不高的緣由，也有只設(shè)置一個(gè)布草員的緣由，更有工程部為了節(jié)省能源對洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的緣由，綜合來講，這是酒店治理層沒有根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)來治理，犯了閱歷主義的錯(cuò)誤。在工作中，我發(fā)覺洗衣房兼任酒店的布草治理職能沒有明確。假如說，布草由洗衣房來治理，把布草的治理工作做好，酒店治理層就應(yīng)當(dāng)把機(jī)構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作。但是實(shí)際狀況是，酒店的布草治理可以說是隨波逐流，處于邊緣地帶。在我來到洗衣房后，這里就發(fā)生了驚動酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后，選購部門選購回來一批客房布草，但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來說不過關(guān)，洗衣房在洗的過程中發(fā)覺了跑紗以及布線易脆的狀況，在匯報(bào)上級后，各方面都沒有引起重視，在一次大規(guī)模洗后，發(fā)覺大量布草等待報(bào)廢，從而震動了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任。這里暫且把酒店為了節(jié)約本錢去選購劣質(zhì)布草的原因去掉，從這件事可以看出，酒店各級部門對布草的治理敏感度處于較為低級。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高，也有上級負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強(qiáng)的緣由。我覺得更重要的是酒店沒有真正重視酒店的布草治理，在我工作中發(fā)覺，洗衣房的設(shè)備嚴(yán)峻落后，布草的治理也屬于應(yīng)付式，沒有特地的責(zé)任人來負(fù)責(zé)，沒有明確職責(zé)，布草隨便堆放，隨便使用。這種狀況在酒店的其他部門也可以隨處見到，例如中餐每次都是把積存幾天的布草送來，我發(fā)覺每次都會因發(fā)霉而造成臺布報(bào)廢的狀況，西餐廳的臺布則消失因客人吸煙把臺布燙壞的現(xiàn)象，這都沒有責(zé)任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店治理層重視，進(jìn)而改良。其次局部對酒店的熟悉在洗衣房工作了六天的時(shí)間后，我得到上級領(lǐng)導(dǎo)的允許，回到了客房部擔(dān)當(dāng)客房效勞。

因此，在本次實(shí)習(xí)期間我獲得了更多接觸酒店效勞的時(shí)機(jī)！效勞行業(yè)的本質(zhì)就是人，我認(rèn)為在某種程度上講，酒店的根底是效勞，效勞的”根底就是人，假如我們的人與人之間平衡被打破后就很難把握人際關(guān)系。在酒店工作之初，我就開頭留意酒店中人力資源治理中消失的問題。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告5

依據(jù)教學(xué)規(guī)劃的安排，XX年4月20號至09年10月20號我被安排到聚龍灣自然溫泉度假村實(shí)習(xí)酒店治理專業(yè)課程，6個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的簡單，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書本學(xué)問，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的安排和規(guī)劃一步一步進(jìn)展，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，把握了酒店的根本營業(yè)程序，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作標(biāo)準(zhǔn)，了解了局部粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn)，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和共性化效勞的必要，同時(shí)也對廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的熟悉……使我受益匪淺，感受頗深，深刻的熟悉到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的嚴(yán)密結(jié)合，不行分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特殊是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)學(xué)問競爭日趨劇烈，常識競爭日趨明顯，閱歷競爭愈顯寶貴的酒店效勞行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)興旺，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美妙的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美妙的前景，很多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后準(zhǔn)備從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的進(jìn)展前途更是糊涂了一步，明白了很多!

1，起初的適應(yīng)階段

由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素養(yǎng)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)厥獾牟涣?xí)慣，氣候的酷熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的生疏，消失了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的相互鼓舞，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)懷使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信念和力氣，領(lǐng)導(dǎo)的急躁教育，同事的熱忱幫忙無不在鼓勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。

2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)

依據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時(shí)心無雜念，終點(diǎn)十足，酒店實(shí)行一帶一的方式從漸漸的熟悉，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，固然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理效勞要求，電話轉(zhuǎn)接，TAXI外叫效勞及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的許多要求并不會直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)展工作。客人的要求根本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比方說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺人員幫助訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不成認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，由于有他自己的簽名確認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永久是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人根據(jù)實(shí)際工作量狀況安排剩余工作。這樣的安排比擬寬松，既可以在工作量大的狀況下安排為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的汲取閱歷，快速成長。

我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一每天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最終就是整個(gè)接待的根本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的把握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺酒店的某些缺乏，也深受酒店人對我們大學(xué)生卑視的苦痛和無奈，因此和酒店的局部領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公正和心理上對我們的偏見，我們是特別的不能承受，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開頭積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)展過正式的協(xié)商。但最終還是給了我們一個(gè)部門溝通學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層效勞員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告6

實(shí)習(xí)單位：

東莞嘉華大酒店

實(shí)習(xí)崗位：

西餐部文員

實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年xx月—20xx年xx月

三月的校園已是春意盎然，百花含苞欲放的時(shí)刻，綠綠蔥蔥的樹木下同學(xué)們精神飽滿，又是一個(gè)新的學(xué)期開頭了。與以往不同的是，我們一批同學(xué)來到了嘉華，開頭了這學(xué)期不同于校園生活的實(shí)習(xí)。

步入崗位

帶著大大的行李箱，我們來到了東莞，來到了嘉華。旅途的疲乏壓抑不了我們興奮奇怪的心情。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿、就餐、體檢、填職位申請表、入職培訓(xùn)、定崗、領(lǐng)工卡名牌和制服、部門培訓(xùn)、上班。緊湊又充實(shí)的安排讓我們很快得從學(xué)生轉(zhuǎn)變成了員工。

和正式員工一樣，我們?nèi)胱T工宿舍，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職業(yè)工服，和正式員工不同的是，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份，實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延長，也是我們學(xué)業(yè)不行缺少又至關(guān)重要的一局部。稚氣未脫的我們或許對工作對社會還有著很多的不適應(yīng)，但我們有的是青春的熱忱，有的是對學(xué)問的渴求和對將來的憧憬。

在學(xué)校，對教師課件上的內(nèi)容我們已了如指掌，我們也明白了怎樣的坐資、站姿最優(yōu)雅，也懂得了待人接物的禮貌禮儀，現(xiàn)在我們所要做的已經(jīng)不同于學(xué)校里的填寫試卷或答復(fù)教師的問題，我們所要做的是把我們所學(xué)的東西，用我們的行為舉止呈現(xiàn)出來，以嘉華的身份為客人效勞，讓客人感受到來自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì)。

我的工作

經(jīng)過入職培訓(xùn)和見面定崗后，大家都被分到了各個(gè)部門，我算是幸運(yùn)的一個(gè)，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒緣學(xué)到專業(yè)的西餐效勞技巧和對客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導(dǎo)，也從他們身上學(xué)到了一些酒店內(nèi)部治理方面的學(xué)問，雖只是一些皮毛，但對我這個(gè)剛步入社會的學(xué)生來說，也是受益匪淺。

進(jìn)入崗位后，我學(xué)到的第一課便是秘書的職業(yè)道德——守口如瓶，我不行以將我在辦公室聽到的內(nèi)部信息告知給同事或朋友。作為一名文員，每天要做的最根本工作就是文件歸檔，打印復(fù)印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺卡做好，同時(shí)幫助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必需慎重、細(xì)心、有急躁，還要有良好的電腦操作學(xué)問和嫻熟的中、英文打字技術(shù)。

記得剛來辦公室時(shí)，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部治理制度、效勞程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒水操作標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，于是我便當(dāng)了一星期的打字員，厚厚的資料打完了，同時(shí)可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長，還學(xué)會了許多文件操作學(xué)問，回想起來還真有參與了魔鬼訓(xùn)練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段，對于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會所、會議廳等營業(yè)場所。每天都會有很多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對新翼的規(guī)劃制定大量的出文（呈報(bào)總經(jīng)理審批的文件），同時(shí)還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進(jìn)展分類歸整，打印，審核，報(bào)批后還要填寫物品選購單，我清晰的記得當(dāng)時(shí)我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經(jīng)理是個(gè)很注意熬煉下屬的人，他叮囑下去的事情，從來不會告知你“該怎么做”，他只會說“你要去做什么”。記得酒店新推出了鑰匙治理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作閱歷的才智結(jié)晶，制度推出前首先對各部門秘書進(jìn)展了第一輪培訓(xùn)，由于我們部門的秘書休一個(gè)月長假，便由我去參與了這次培訓(xùn)。事后，經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計(jì)工作全部交給我來負(fù)責(zé)，同時(shí)還要依據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙治理制度，剛開頭我壓力很大，怕自己做不好，但經(jīng)過各分部主管的協(xié)作，也圓滿的完成了任務(wù)，還受到了經(jīng)理的確定，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo)，讓我有時(shí)機(jī)學(xué)到了更多東西，也有了更大展現(xiàn)自己的平臺。

學(xué)會微笑

幾個(gè)月的工作下來，每天重復(fù)的工作開頭使我感到乏味，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點(diǎn)，對人也不再那么客氣嚴(yán)厲，工作不再像以前那么細(xì)心，做完的工作也不愿再去檢查，甚至不想多看一眼，上班了想下班，下班了又不知道要做些什么，心中的熱忱，對將來的憧憬全被工作的寒流壓抑了，臉上面無表情，失去了往日的笑容。

但一天我猛然被一句樸實(shí)而又富有哲理的話激醒了。

一天，我去人事部交文件，招工廳的阿琴正在接待以犯難纏的應(yīng)聘者，但無論那應(yīng)聘者多么羅嗦，阿琴始終保持著甜蜜的微笑和嚴(yán)厲的聲音。我很納悶，事后我問她：“怎么每天見到你，你總是笑呵呵的呢，你們?nèi)耸虏磕敲炊喱嵥榈氖虑椋悄悴粎挓﹩?？”她只回了我一句：“給別人一個(gè)微笑，也給自己一個(gè)微笑?！?/p>

是啊，給別人一個(gè)微笑，同時(shí)也給自己一個(gè)微笑，多么簡潔的道理啊。我們總是忙勞碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱蔽了起來，遺忘和忽視了把歡樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽視了身邊的人和發(fā)生的事。

我們每個(gè)人都會微笑，這是上天賜予我們每個(gè)人的法寶，它可以幫忙我們化解生活中的沖突，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡，我為其笑，它必定會回我一個(gè)微笑，微笑的對待身邊的每一個(gè)人，簡潔的兩個(gè)字“您好”，別人也會以同樣熱忱的方式回應(yīng)你，這種歡樂是可以傳染的。

細(xì)細(xì)想一想，我這點(diǎn)兒工作的壓力算得了什么，人生沒有邁不過去的檻兒，工作中其實(shí)也有許多的歡樂，只是我們忽視了它。歡樂其實(shí)是一種習(xí)慣，當(dāng)我們能換一種心態(tài)去對待自己的工作，并帶著嬉戲般的開心心情去面對工作，我們會發(fā)覺自己的內(nèi)在能量有多大，抗壓應(yīng)變的功力也會因此增進(jìn)。對，不能再吝惜自己的微笑了，微笑著對待工作，微笑著對待身邊的人，給別人一個(gè)微笑，也給自己一個(gè)微笑。

假如我是治理者

每天各分部的主管都會來辦公室開部門例會，提出營業(yè)中的問題，并反映員工的工作狀態(tài)，常聽到有些領(lǐng)班在埋怨員工工作效率低，效勞態(tài)度差，不聽從治理；同時(shí)，每月員工溝通會上，員工也會反映出好多領(lǐng)班的缺乏，比方，領(lǐng)班要求員工做的事，自己卻不照辦，這如何能服眾呢？

治理好員工，從而讓員工為客人供應(yīng)高效而富有人情味的效勞，的確不是一件簡單的事，俗話說“當(dāng)官難，當(dāng)好官是難上難”，怎樣才是以為稱職的領(lǐng)導(dǎo)的？

在實(shí)際治理中，治理者有權(quán)、也有責(zé)任治理好自己的部下，既然要管就肯定要嚴(yán)，管而不嚴(yán)等于沒管。但對員工治理特別“嚴(yán)”，“嚴(yán)”的使人覺得一點(diǎn)人情味都沒有，那么又怎樣換來員工對工作的熱忱、對客人和顏悅色地供應(yīng)富有人情味的效勞呢？

聽說過這么一句話“當(dāng)有情的領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)施無情的治理”，這句話可以說是濃縮了治理的精華。所謂的“無情治理”其實(shí)意味著治理中的嚴(yán)格、嚴(yán)厲、嚴(yán)明，即對員工提出嚴(yán)格的要求，賞罰時(shí)必需“嚴(yán)明”。員工來酒店不是玩的，不能想干什么就干什么，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干。因此，作為治理者要對員工提出嚴(yán)格要求，告知他們“干什么”、“怎么干”，讓他們知道什么叫“干得好”，對員工提出要求，讓員工覺得有很強(qiáng)的可操作性，便于員工操作也便于治理者的檢查和做出評價(jià)。

在對員工提出要求后，作為治理者，必需根據(jù)提出的要求，給員工以身作則，不能不聞不問，還要對員工行為作出評價(jià)，準(zhǔn)時(shí)為員工反應(yīng)信息，讓他們知道自己干的好與壞，什么地方對，什么地方錯(cuò)，決不能模糊。

在對員工行為作出評估后，還要準(zhǔn)時(shí)地對那些干得好的員工賜予嘉獎(jiǎng)，對那些有過失的員工進(jìn)展批判，甚至賜予必要的懲處。治理者在對員工進(jìn)展賞罰時(shí)，必需要公正，不能因私人感情好，就對那些理應(yīng)受懲罰的人不懲處，這樣不僅不能使賞罰起到應(yīng)有的作用，還會使治理者威信掃地。

治理是對人的治理，感情治理可以使員工具有分散力、向心力，要讓員工為客人供應(yīng)富有人情味的效勞，那么治理者就不能詩歌感情上的貧乏者，就像要求效勞員微笑效勞一樣，假如治理者每天都板著面孔，效勞人員怎么笑得出來，假如治理者不能給員工一份愛心，員工又怎能給客人一份愛心，因此，有情的治理者在工作中“有情”，其實(shí)意味著理解，意味著治理，人只有在深切體會到自己被敬重、被理解、被關(guān)懷的條件下，才會充分表現(xiàn)出“人情”的種種優(yōu)點(diǎn)。作為治理者，在工作中，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評價(jià)、賞罰的對象，而是上司敬重、理解和關(guān)懷的對象。

對一個(gè)的敬重，