職工食堂食品留樣制度范本

第頁(yè)共頁(yè)職工食堂食品留樣制度范本第一章總則第一條為確保職工用餐衛(wèi)生安全，維護(hù)職工的身體健康，特制定本制度。第二條本制度適用于公司所有職工食堂。第三條食堂食品留樣是指將每日食堂供應(yīng)的食品樣品留存一定數(shù)量，以備后期監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)。第四條食品留樣的目的是確保食堂食品的安全、合格，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。第五條食堂食品留樣應(yīng)遵循公平、公正、公開(kāi)的原則。第六條各部門(mén)及職工應(yīng)積極配合并支持食堂食品留樣工作。第七條對(duì)于違反本制度的行為，將依法進(jìn)行處理，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。第二章食品留樣的時(shí)間和數(shù)量第八條食堂食品留樣工作由專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé)，每天食品留樣的數(shù)量根據(jù)實(shí)際情況確定，但應(yīng)確保留樣量合理和充分。第九條食品留樣的時(shí)間為每天中午12:00之前。第十條食堂食品留樣的種類(lèi)應(yīng)涵蓋當(dāng)日供應(yīng)的所有菜品、主食及配料等。第十一條食堂食品留樣應(yīng)注意保持食品的完整性和原樣性，避免受到外界因素的污染。第三章食品留樣的方法和流程第十二條食堂食品留樣應(yīng)使用干凈、無(wú)菌的容器，采用統(tǒng)一編號(hào)方式進(jìn)行標(biāo)記。第十三條食品留樣前，應(yīng)對(duì)留樣容器進(jìn)行消毒處理。第十四條食品留樣時(shí)，應(yīng)注意留存食品的種類(lèi)和數(shù)量，并填寫(xiě)留樣記錄。第十五條食品留樣記錄包括留樣日期、食品名稱(chēng)、原料來(lái)源、制作日期等相關(guān)信息。第十六條食品留樣記錄應(yīng)妥善保存，留存時(shí)間不得少于三個(gè)月。第十七條食品留樣記錄應(yīng)及時(shí)報(bào)送相關(guān)部門(mén)，并按要求進(jìn)行分析和檢測(cè)。第四章食品留樣的分析和檢測(cè)第十八條食品留樣的分析和檢測(cè)應(yīng)由專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。第十九條食品留樣的分析和檢測(cè)可以包括食品中毒源、微生物感染源、重金屬污染等方面的檢測(cè)。第二十條分析和檢測(cè)結(jié)果應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，并根據(jù)結(jié)果采取相應(yīng)的措施和處理。第二十一條對(duì)于不合格的食品留樣，應(yīng)立即停止供應(yīng)，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。第五章監(jiān)督與管理第二十二條食堂食品留樣工作應(yīng)受到公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門(mén)的高度重視，加強(qiáng)對(duì)留樣過(guò)程的監(jiān)督和檢查。第二十三條每個(gè)食堂食品留樣部門(mén)應(yīng)建立健全內(nèi)部管理制度，加強(qiáng)留樣人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)。第六章附則第二十四條本制度由公司食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和修訂。第二十五條本制度自發(fā)布之日起生效。以上是關(guān)于職工食堂食品留樣制