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文檔簡介

取一塊不加糖的饅頭，慢慢咀嚼，漸漸感覺到甜味。提出問題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關呢？分析：1、開始饅頭不甜，因為淀粉沒有甜味；2、饅頭變甜，說明有新的甜味的物質產(chǎn)生；3、淀粉遇碘會變藍，其它物質不會。淀粉越多，藍色越深；4、如果淀粉在這個過程中被分解，變成了別的物質，淀粉本身會減少，滴加碘液后藍色會變淺。提出問題：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液有關呢？你同意嗎？實驗方案用3支試管，分別處理：

A試管：加入饅頭碎屑、唾液，攪拌

B試管：加入饅頭碎屑、清水，攪拌

C試管：加入饅頭塊、唾液，不攪拌將上述A、B、C三支試管放入37攝氏度水浴中，加熱10-15分鐘后，取出，分別滴加碘液，搖勻，觀察比較大家一起來討論!1、上述實驗可以構成

組對照實驗。2、通過對

組和

組的比較和觀察，可以知道饅頭的變甜與唾液的分泌有關。3、通過對

組和

組的比較和觀察，可以知道饅頭變甜還與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關。兩ABAC分組方案分組物理作用滴加碘液A饅頭碎屑，攪拌唾液B饅頭碎屑，攪拌清水C饅頭塊，不攪拌唾液不變藍變藍變藍（淺）Theend顏色變化實驗：

維生素C和高錳酸鉀溶液顏色變化：

維生素C和高錳酸鉀溶液分組1高錳酸鉀溶液果汁（維生素C）A105B102C1010顏色變化：

維生素C和高錳酸鉀溶液分組2果汁

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