2022年酒店西餐廳年度工作總結范文

Word文檔年酒店西餐廳年度工作總結范文2022年無論對于酒店還是我西餐廳都是一個成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機會可以躋身于我xx酒店年度先進集體的行列。當然這更離不開領導都有力指揮與關懷和我餐廳全體員工的不懈努力。

2022年無論對于酒店還是我西餐廳都是一個成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機會可以躋身于我西北石油酒店年度先進集體的行列。當然這更離不開領導有力指揮與關懷和我餐廳全體員工的不懈努力。就我餐廳2022年度的先進大事敘述

一、樂觀克服各種實際困難，團結協(xié)作意識強。西餐廳崗點分散，工作點多面廣，目前主要分管四季咖啡廳、星空大堂吧、滋膳湯火鍋、送餐部、酒水服務吧、星月吧、行政酒廊以及階段性營業(yè)的星光燒烤吧等崗點，人員流淌量大，一些新開崗位沒有員工編制，特殊是在客情很忙的時候，人員支配特別的緊急。但是餐廳全體人員一家人的意識特別強，能夠樂觀聽從餐廳領導支配，自覺克服各種困難，團結協(xié)作干好工作。大家都形成了哪里忙我就去那里幫忙的良好習慣，在努力完成好自己工作的同時，隨時做好調(diào)遣到其他崗點幫忙的預備。如，在去年5月到9月中旬短暫經(jīng)營的星光燒烤吧，在沒有編制一個員工，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調(diào)過去幫忙的狀況下，任務完成比較好；在4月和9月的地方星評與國家星評工作中，餐廳員工能夠心往一處想，勁往一處使，擰成一股繩做好本職工作，不同崗點的服務主力集中到了一起進行演練和培訓，進一步增加正規(guī)服務意識，規(guī)范服務工作流程，并作為一專多能的服務主力參加其中，為酒店參與星評做出了應有貢獻；在11月滋膳湯火鍋轉變經(jīng)營策略，無法保證班次配備的狀況下，我們依據(jù)上級領導的決心愿圖和工作指示，以現(xiàn)有人員為基礎，在班次調(diào)整上樂觀想方法，保證了各支部的正常營業(yè)。

二、落實執(zhí)行上級指示堅決，工作任務完成好。在去年的工作中，我們能夠嚴格落實上級領導的工作指示，樂觀根據(jù)酒店的全面工作部署，對比每季、每月任務指標，結合實際開展工作，較好地完成了情人節(jié)、國際婦女節(jié)、兒童節(jié)、圣誕節(jié)與新年夜等節(jié)日性接待工作。餐廳作為節(jié)日活動日主要接待點，吸引了大量顧客，為酒店的形象宣揚做了軟廣告，提升了酒店的知名度。特殊是在亞歐博覽會部長級以上人員用餐、國家電網(wǎng)會議封店接待和國家星評委的早餐接待工作中，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要接待場所，餐廳全體員工思想上特別重視，工作仔細負責，以讓顧客滿足的服務態(tài)度和服務質量圓滿完成了保障任務。在連續(xù)多次的大型活動接待和重點vip接待中，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場所，均以良好的工作水準完成了任務。在大眾會議中，我們作為主要接待部門，能夠與天山廳樂觀協(xié)作共同做好接待工作，在領導的高度關懷和指導下，順當完成了接待任務。

三、努力為酒店創(chuàng)收做貢獻，創(chuàng)先爭優(yōu)氛圍濃。在過去的一年里，西餐廳全年的買贈活動為餐飲部增長人氣做出了肯定的成果。

七、八、九三個月，在旅游旺季西餐廳收入可觀，其中，7月收入xx元占餐飲部營業(yè)額的22.65%，8月收入xx元，占餐飲部收入的23.57%。9月收入xx元，占餐飲部收入的34.82%。收入比重的增長，離不開領導的正確指導與員工們的辛勤勞動。

另外燒烤吧，在低投入高回報的經(jīng)營模式下，也創(chuàng)收不少，6月燒烤吧收入xx元，經(jīng)營利潤率58.76%；7月收入xx元,經(jīng)營利潤率60.99%；8月收入xx元。11月開頭滋膳湯火鍋廳轉變經(jīng)營模式，以半自助火鍋的形式面對廣闊顧客開頭實行。11月經(jīng)營收入為xx元，接待12月經(jīng)營收入為xx元，接待835人。經(jīng)營模式的轉變不僅刺激了滋膳湯火鍋廳的生意，也為餐飲部增加消費群體供應了保障。

西餐廳在2022年受到了各級領導高度的關懷與關心，才使得我們有機會成長，有機會提高，不斷的改進。今后，我們會更加嚴格要求自我，不斷提升自我。爭取在酒店大的方向指導下，再創(chuàng)新高，成為酒店的有力磚瓦。

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西餐廳2022年度總結范文

XX年無論對于酒店還是我西餐廳都是一個成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機會可以躋身于我xx酒店年度先進集體的行列。當然這更離不開領導都有力指揮與關懷和我餐廳全體員工的不懈努力。

XX年無論對于酒店還是我西餐廳都是一個成長年，迎接星評，大型接待，西餐廳都接受了嚴格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以不斷成長。很榮幸有機會可以躋身于我西北石油酒店年度先進集體的行列。當然這更離不開領導有力指揮與關懷和我餐廳全體員工的不懈努力。就我餐廳XX年度的先進大事敘述如下：

一、樂觀克服各種實際困難，團結協(xié)作意識強。西餐廳崗點分散，工作點多面廣，目前主要分管四季咖啡廳、星空大堂吧、滋膳湯火鍋、送餐部、酒水服務吧、星月吧、行政酒廊以及階段性營業(yè)的星光燒烤吧等崗點，人員流淌量大，一些新開崗位沒有員工編制，特殊是在客情很忙的時候，人員支配特別的緊急。但是餐廳全體人員一家人的意識特別強，能夠樂觀聽從餐廳領導支配，自覺克服各種困難，團結協(xié)作干好工作。大家都形成了哪里忙我就去那里幫忙的良好習慣，在努力完成好自己工作的同時，隨時做好調(diào)遣到其他崗點幫忙的預備。如，在去年5月到9月中旬短暫經(jīng)營的星光燒烤吧，在沒有編制一個員工，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調(diào)過去幫忙的狀況下，任務完成比較好;在4月和9月的地方星評與國家星評工作中，餐廳員工能夠心往一處想，勁往一處使，擰成一股繩做好本職工作，不同崗點的服務主力集中到了一起進行演練和培訓，進一步增加正規(guī)服務意識，規(guī)范服務工作流程，并作為一專多能的服務主力參加其中，為酒店參與星評做出了應有貢獻;在11月滋膳湯火鍋轉變經(jīng)營策略，無法保證班次配備的狀況下，我們依據(jù)上級領導的決心愿圖和工作指示，以現(xiàn)有人員為基礎，在班次調(diào)整上樂觀想方法，保證了各支部的正常營業(yè)。

二、落實執(zhí)行上級指示堅決，工作任務完成好。在去年的工作中，我們能夠嚴格落實上級領導的工作指示，樂觀根據(jù)酒店的全面工作部署，對比每季、每月任務指標，結合實際開展工作，較好地完成了情人節(jié)、國際婦女節(jié)、兒童節(jié)、圣誕節(jié)與新年夜等節(jié)日性接待工作。餐廳作為節(jié)日活動日主要接待點，吸引了大量顧客，為酒店的形象宣揚做了軟廣告，提升了酒店的知名度。特殊是在亞歐博覽會部長級以上人員用餐、國家電網(wǎng)會議封店接待和國家星評委的早餐接待工作中，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要接待場所，餐廳全體員工思想上特別重視，工作仔細負責，以讓顧客滿足的服務態(tài)度和服務質量圓滿完成了保障任務。在連續(xù)多次的大型活動接待和重點vip接待中，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場所，均以良好的工作水準完成了任務。在大眾會議中，我們作為主要接待部門，能夠與天山廳樂觀協(xié)作共同做好接待工作，在領導的高度關懷和指導下，順當完成了接待任務。

三、努力為酒店創(chuàng)收做貢獻，創(chuàng)先爭優(yōu)氛圍濃。在過去的一年里，西餐廳全年的買贈活動為餐飲部增長人氣做出了肯定的成果。

七、八、九三個月，在旅游旺季西餐廳收入可觀，其中，7月收入xx元占餐飲部營業(yè)額的22.65%，8月收入xx元，占餐飲部收入的23.57%。9月收入xx元，占餐飲部收入的34.82%。收入比重的增長，離不開領導的正確指導與員工們的辛勤勞動。

另外燒烤吧，在低投入高回報的經(jīng)營模式下，也創(chuàng)收不少，6月燒烤吧收入xx元，經(jīng)營利潤率58.76%;7月收入xx元，經(jīng)營利潤率60.99%;8月收入xx元。11月開頭滋膳湯火鍋廳轉變經(jīng)營模式，以半自助火鍋的形式面對廣闊顧客開頭實行。11月經(jīng)營收入為xx元，接待12月經(jīng)營收入為xx元，接待835人。經(jīng)營模式的轉變不僅刺激了滋膳湯火鍋廳的生意，也為餐飲部增加消費群體供應了保障。

西餐廳在XX年受到了各級領導高度的關懷與關心，才使得我們有機會成長，有機會提高，不斷的改進。今后，我們會更加嚴格要求自我，不斷提升自我。爭取在酒店大的方向指導下，再創(chuàng)新高，成為酒店的有力磚瓦。

西餐廳社會實踐報告范文

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來款待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又便利可取的款待形式。西餐源遠流長，又非常注意禮儀，講究法規(guī)，所以，了解一些西餐方面的學問是非常重要的。今年暑假，我在xxx有限公司實踐了一個月時間，獲得了閱歷，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

在xxx有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐學問，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;歡樂的是和同事領導的和諧相處以及老板的風趣幽默;歡樂的是顧客對自己付出服務的確定與欣賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當時的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.

在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的熟悉，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗高雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。討論西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個m。第一個是menu(菜單)，第二個是music(音樂)，第三個是mood(氣氛)，第四個是meeting(會面)，第五個是manner(禮俗)，第六個是meal(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必需具有而且重視的地方，好的西餐老板會特殊重視這幾個方面的投資與開發(fā)討論。西餐禮儀也是特殊重要的方面，好的西餐廳店，會對全部的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在xxx實習最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人供應溫馨微小,物有所值的服務.還有就是高雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及著名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么xxx的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張真誠動心的笑臉,一聲聲動聽悅耳的話語,一次次全身心投入的服務而凝聚出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感受也頗多,若要為客人供應優(yōu)質的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人供應富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿意客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿意客人的多方面要求，把服務的質量提高。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份頑強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的教導，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增加了自己的自信念，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認仔細真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!

通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)學問有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言溝通與表達力量、外語力量、處理來賓關系力量、團隊協(xié)作力量等方面具有明顯的提高，特殊是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件熬煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有許多的外國伴侶，熬煉了自己的口語說得力量，為自己以后走上社會做了個好的開頭。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會閱歷，為人處世的閱歷，想想自己明年就要真正的走向社會，參與工作，或許自己的這次實習就是自己新的開頭，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中熬煉自己的力量，努力提高自己，實現(xiàn)自己的抱負。

結束語：通過這次社會的實踐，我學會了獨立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習供應了珍貴的閱歷和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，熬煉自己的各方面的力量，努力提高自己的綜合實力!

在西餐廳社會實踐報告范文

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來款待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又便利可取的款待形式。西餐源遠流長，又非常注意禮儀，講究法規(guī)，所以，了解一些西餐方面的學問是非常重要的。今年暑假，我在xxx有限公司實踐了一個月時間，獲得了閱歷，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

在xxx有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少