【廣西羅漢果種植業(yè)成本控制問題及優(yōu)化建議探析9000字（論文）】

廣西羅漢果種植業(yè)成本控制問題及完善對策研究TOC\o"1-3"\h\u10826摘要 摘要廣西羅漢果產業(yè)無論是在產量和規(guī)模上都處于國內領先水平，所以在廣西當地對羅漢果種植業(yè)尤為重視。本文通過對廣西羅漢果種植業(yè)的現狀以及成本控制方面進行分析，結合廣西羅漢果種植的成本構成，比較分析各成本要素對其生產成本影響，生產成本過高等，最凸顯的問題就是成本控制主體單一，僅僅只有高層在關注；其次是缺乏全程控制；最后便是自然災害的風險成本，子主要在預防成本上，所以據此分析，本文予以的建議就是加強成本控制的文化建設，晚上成本控制的步驟，提高農業(yè)可以預防自然災害，以此降低羅漢果種植業(yè)的生產成本，給企業(yè)帶來更多的利潤。關鍵詞：全程控制；合理配置；預防成本引言（一）研究背景伴隨我國城鎮(zhèn)化與工業(yè)化進程的飛速發(fā)展，農村中許多的勞動力紛紛往城市聚集。根據2015年國家統計局所發(fā)表的我國的人口總數是14.8億，城鎮(zhèn)化率為59.83%，城鎮(zhèn)人口已經突破總數的一半，開始超過農村的人口數量。所以，正是因為這樣才出現很多閑置的勞動力向城市轉移的現象，而這些將會導致農村種植業(yè)成本的大幅增加，尤其是生產性費用的支出，每年年均漲幅高達8%。如此高的增長速度，將會對農業(yè)產品成本的上漲起著必然的驅使，這些年來，根據市場顯示，農產品價格也開始上漲，其實這里最關鍵的原因就是如今的農產品成本過高。雖然我國也為此出臺可一些優(yōu)惠政策來促進農業(yè)的發(fā)展，但卻沒有從本質上改變產品成本過高的問題。僅僅是農業(yè)企業(yè)或個體自身重視成本的節(jié)約，以此改善成本過高的狀況，這在種植業(yè)中凸顯的比較明顯，因此，本文將廣西羅漢果種植業(yè)的成本控制問題作為本文研究的主題。（二）研究目的農業(yè)說到底就是國民經濟的根本所在，由此他的成本控制將有著不可小視的重要意義，但是，種植業(yè)活動的特殊性就是經濟生產與自然生產的交替過程，它受環(huán)境因素的影響很大，有著諸多的無法控制的因素（如天氣、海拔、蟲害等），導致成本控制的各個步驟相對比較松懈；大部分的農作產品從播種開始就需要大規(guī)模的勞作，一直持續(xù)到生產周期結束開始質量檢驗等，這一切復雜的步驟都會讓種植業(yè)產品的成本更加難以控制；除此之外，由于很久以來我國都僅僅只注重農業(yè)產品的生產，而不注重成本控制在生產各個步驟中的效用，為了獲利，這只得將生產產生的成本分攤到產品的銷售價格上，使得單產品售價大幅上漲。所以，這些不利的因素都對農產品成本造成影響。以此同時需要我們注意的是，伴隨我國針對農業(yè)的積極扶持，農村種植業(yè)開始出現規(guī)模化發(fā)展的局面，特別是在大量工商的企業(yè)也紛紛進駐下，農業(yè)活動已經轉變?yōu)榱私洕顒?，所以，農業(yè)種植業(yè)的成本控制問題也受到了越來越多人的關注。所以，本文以廣西羅漢果種植業(yè)為基本研究主體，通過成本控制手段，對種植業(yè)產品成本控制進行相關研究及分析，找出種植業(yè)成本控制上的問題，并提出相關成本控制的建議與對策。（三）研究意義如今農業(yè)發(fā)展的基礎在于種植業(yè)，農村種植業(yè)不僅僅是原始產業(yè)，更是有著巨大的發(fā)展?jié)摿?，體現在自身獨特的支柱型產業(yè)上。但在當下的理論界和實務界對于農業(yè)成本的控制問題研究較少，對此，種植業(yè)的產品成本控制的研究更是少之又少。所以，在研究我國農業(yè)成本控制的方法上，對于衡量農業(yè)生產過程中的勞作支出，彌補種植業(yè)成本管理方面研究空白，這是對種植業(yè)的成本控制體系的補充與完善，也能夠為農業(yè)企業(yè)與農業(yè)個體提供較為合理的成本控制手段，并提高企業(yè)的控制力度。本文選取廣西羅漢果種植業(yè)為樣本，把有關理論與現狀問題相結合，對他的成本控制現狀及問題進行有效分析，并提出根本性解決方式，對精準地掌控農業(yè)的成本現狀，使得能科學有效地引導農業(yè)發(fā)展，提高農業(yè)技術，加強農產品的競爭力等有著極其重要的意義。種植業(yè)產品成本及其控制的相關研究基礎（一）種植業(yè)產品成本1.種植業(yè)產品成本的含義馬克思曾經科學地論述了資本主義的商品經濟，并明確提出成本都是由于物質勞動和行動勞動中需要勞動的價值構成，從而揭示出了成本的本質的經濟涵義。根據勞動價值學說，資本市場生產方式下的每種商品的價格和它的成本關系，我們用公式表示為：產品價值=固定成本+不可控成本+剩余價值。農產品成本自然也屬于物質勞動和行動勞動構成的。也就是說在我們生產某種農產品的時候，這兩者都是必須可以用貨幣可靠計量，這力將包含倉儲、機械等勞動損耗與支出，同時還有種子、化肥、農藥等原料的耗費，以及人工報酬相關的各種費用，這些都使農業(yè)產品成本包含的研究對象。在國際會計準則中第42號中對農產品下的定義是：農產品是企業(yè)的生產勞作的收獲品[1]。根據農產品質量安全法中第三條種的規(guī)定：農產品就是來自于農業(yè)生產的初級產品，也就是在農業(yè)活動中收獲的莊稼、動物等其他產品。我國農業(yè)企業(yè)的會計核算辦法中包含的農產品有：種植業(yè)產品、畜牧業(yè)產品、水養(yǎng)殖產品和林產品。由此，種植業(yè)依然是農業(yè)的重要組成部分，所以種植業(yè)成本的界定、特征與農產品基本一樣。根據中國產品成本的相關調查資料所得，種植業(yè)產品成本就是生產相關產品所支出的各種物質投入及勞動價值的綜合，包括以實物或者現金支付的各類費用、人工費用以及管理性支出等。2.種植業(yè)產品成本的特征對制造業(yè)而言，生產過程就是工人使用機器設備，將原料進行加工使之成為人們需求的商品，在這一過程之中，勞動將會起到決定性的作用。而種植業(yè)是以莊稼為主要的生產對象，具備生物轉化性。具體來說，種植業(yè)是通過植物體自身特有的對陽光的獲取、轉化的功能，取得植物類農產品（如水稻、黃瓜），這種由自身的生長過程就是上述所說的農業(yè)的自然生產過程。與此同時，人類也會通過勞動來增強和控制這種自然的生產過程，比如農作物的營養(yǎng)栽培、良種選擇、防凍、防蟲害等，都是為了取得更好的經濟效果，這一過程就是上述提及的農業(yè)的經濟生產過程。需要我們注意的是，種植業(yè)產品成本的變化，決定于生物轉化的能力。所以，種植業(yè)產品成本主要還是靠植物體本身的作用。種植業(yè)是通過植物體自身的生物功能，加上人工培育來得到種植業(yè)產品的農業(yè)生產部門。那么對于人工進行機械化勞作和農場的管理所產生的成本都是可以控制的，但是對于植物自身的生物功能來說，因為植物體在生長時對自然環(huán)境的變化有著較強的敏感性，同時也會受一些農業(yè)生產技術條件的限制，這不是生產主導者所能任意支配的，所以在這里將會加大種植業(yè)產品成本控制中的不可控性[2]。農作物的主體一般依賴于土地，對此，農業(yè)活動的經濟成果又將是怎樣，與土地等因素關系極為密切。一樣的農作物的投入是相同，強化控制措施也一樣，可是生長的土質如果不一樣的話，其最終的產出可能就會大有不同。而且農作物的生長很容易受到自然條件的影響（如干旱、冰雹等），這些自然災害如果發(fā)生，不管規(guī)模、性質怎么樣，都會給農業(yè)成本產生極大的影響。這些自然因素都是不可控的，但是都會影響到種植業(yè)產品的成本。3.種植業(yè)產品成本的影響因素種植業(yè)產品成本的多少受許多因素的影響，如農場的經營模式、農產品的質量、農業(yè)的科學水平、生態(tài)環(huán)境的保護等因素都會對產品成本產生影響[3]。在此我們首先分析一下種植業(yè)產品自身對于成本的影響。（1）易腐爛。種植業(yè)產品生產的大多都是易腐產品，為了保持質量，通常需要在產品儲存時有較好的儲藏設備，部分產品可能還需要加工，從而自然而然就增加產品的成本。（2）笨重。種植業(yè)產品的自身產量一般都比較大，從而會增加儲存、運輸上的勞作時間，增加產品成本。（3）品質差異較大。由于農業(yè)生產受到自然環(huán)境的影響較大，因此即使按照一樣的標準生產出的產品，質量也會有一定的差異，隨后而來的分揀、管理所產生的成本也會增加。（4）價格波動較大。種植業(yè)產品的質量將決定他的價格，在一年中、不同的季節(jié)，甚至是一天都有可能產生大幅度的波動，而價格的波動將會直接影響成本的多少。（二）成本控制1.成本控制理論對于“成本控制”一詞的來源可以追溯到20世紀40年代，美國哈佛大學農業(yè)管理研究院對于成本的控制定義為：成本控制是企業(yè)依照自身的發(fā)展情況，在成本發(fā)生之前預先建立成本管理的最終目標，并由控制主體在自身的能力范圍內，采取一些預防和調控的措施來控制成本的發(fā)生，保證成本管理的預定目標得以實現。如今現代成本控制理論認為，成本控制需要以下三個步驟的良好配合才能形成良性成本控制機制[4]。首先，需要建立對應的成本控制標準，并促使其子成本控制工作的積極運用；其次，可以讓控制目標一步步分解到下層部門或個人，以此明確各部門的預期指標，并樹立員工的成本節(jié)約意識；最后，我們需要嚴格執(zhí)行績效評價，完善獎懲標準。對于成本控制要兼顧企業(yè)的長期預定目標和短期預定目標，使得企業(yè)能夠長期可持續(xù)發(fā)展。2.目標成本管理理論目標成本管理也叫成本企業(yè)規(guī)劃，在日本現代成本管理中，是一種較為主流的模式。也是成本控制理論的其中之一，目標成本管理的實施使成本不再是產品生產過程中的積極結果而不會再成為不好的結果，它將是以目標成本管理辦法為核心，把成本的考核重點從原先的生產階段轉移到產品的開始的設計，如此便能從源頭進行較為全面的分析，產生更能適應與滿足顧客需要的產品成本控制方法[5]。由此可以看出，目標成本的管理本質在于預防以及前饋式的成本控制。他的基本特征在于：它針對的目標是市場的需求；它是通過成本管理的手段達成利潤增加的目的；它的根本點是產品整個生產周期的過程管理。目標成本控制是具有實效性、高層次的成本控制，是現代成本控制理論的一大進步。廣西羅漢果種植業(yè)產品成本控制現狀及問題（一）廣西羅漢果種植業(yè)概況1.羅漢果簡介與基本情況羅漢果也叫拉汁果、假苦瓜等名字，瑤語稱“羅就”。在《重修臨桂縣志》中就曾記載羅漢果是可以入藥，在《嶺南采藥錄》、《中國藥典》和《廣西中藥志》中也明確指出羅漢果是一種中藥藥材[6]。性涼，味甘，具有潤肺清腸、止咳和降血壓等作用，被稱為東方仙果，從羅漢果果實中提取的“羅漢果甜昔”能用作食品添加劑、入藥和一些甜味替代品，具有極高的經濟價值。1980年之前，我國的植物學家們對羅漢果的分類有著諸多不同的意見，最開始那些植物學家將羅漢果歸于苦瓜屬植物，Jeffrey1989年，研究認為它應當歸入赤爬屬[7]。路安民等1984年則根據我國學者的研究結果指出可以將羅漢果劃歸為羅漢果屬植物，屬于葫蘆科中的藤本落葉植物，雌雄不同株，分布在我國華南地區(qū)，集中于廣西、廣東、海南等熱帶省市，海拔250-1400m都有分布，經緯分布大致為北緯21°～24.5°，東經106.5°～115°。其中，廣西占到全國總產量的70%～80%，產地面積東起廣西賀州地區(qū)，西部覆蓋到百色地區(qū)，南起欽洲，北至桂林一帶。羅漢果的種植歷史已有400多年，早期僅種植在桂林市永福縣以及臨桂縣，到了20世紀60年代年代產量僅僅不到100萬個，銷售范圍只局限在華南一帶，只有少部分被出口到東南亞，直到從我國的藥典中有了羅漢果的記錄，并在他的療效被確認后，銷量開始急劇增加，不但能用以配藥，還能用去開發(fā)中成藥與保健品，成為現今人們的日常保養(yǎng)品，根據我國藥學會統計的數據來看，20世紀90年代末，廣西的羅漢果生產面積已達到1000公頃，產量達到了2500萬個，2015年種植面積己接近3872公頃，產量約為9000萬個。但是，隨著產量的上升，品種退化與病蟲害的問題也隨之而來，為此，為了保護好我國羅漢果資源。國家投人了許多的人力物力，從2012年來發(fā)表的文獻及申請的專利來看，2016年以后的投人將占到80%左右。2.經營模式雖然羅漢果的種植面積有了大幅的提升，但是當前羅漢果種植者、銷售者卻是處于一個“小富即可”的態(tài)度，顯然這樣的思維是不可取的，為此我們需要通過最新行業(yè)情況，補充更多的相關知識，讓他們能進一步了解市場，從而適應現代的銷售模式。將市場作為導向，及時分析、制定相應的營銷策略，徹底的改變傳統的銷售模式，打造出廣西獨具特色的羅漢果品牌。仔細分析市場，重點分析主要的幾個競爭對手，凸顯出自身的優(yōu)勢，改善自身的劣勢[7]。在產品與服務之間進行相應的比較，提高產品的價值與服務的質量；制定出市場戰(zhàn)略預期目標，以及前、中、后三個階段的主要營銷策略，并計劃好各階段需要達到的目標，并向著這個目標去落實。改變以往各自為戰(zhàn)的現狀，需要強強聯合。主要還是羅漢果企業(yè)的聯合，以實現優(yōu)勢互補，達到降低生產成本目的，從而優(yōu)化資源配置并得到政府的幫助，擴大發(fā)展空間?，F階段的政府的主要方針是穩(wěn)定壓倒一切，如果企業(yè)較小則很難得到政府的重視，但是作為一個企業(yè)，就必然關系到一個地區(qū)的發(fā)展問題，政府也必然會非常重視。（二）成本控制現狀現階段的成本控制主要還是預算控制，廣西羅漢果種植企業(yè)的財務，根據2015年度的成本費用一覽表顯示，預算是借助上年的預算金額和實際的分布狀況作為參考依據，并不只是完全以計劃為依據來編制的[8]。總的來說預算可以分為兩塊，第一，廣西羅漢果種植企業(yè)都是采用的零基預算規(guī)則對成本費用進行編制，對于以前發(fā)生的費用只用以參考。一切都是從生產的需求出發(fā)，逐項審議預算，并嚴格按照當地種植業(yè)企業(yè)規(guī)定的預算法則進行編制。第二，農管局對企業(yè)也有下達預算標準，針對成本控制的具體情況進行分析，在財政資金已經確定的前提下才能進行成本的分配，只有這樣才能便于資金的控制與分配；廣西羅漢果種植企業(yè)在預算的實施過程中如果出現費用超支的情況，一般都不再會調整預算金額，因為特別情況需要調整的，要寫出詳細理由。對于加強和改善自身的預算機制，廣西羅漢果種植企業(yè)設有預算管理委員會，對各部門預算進行全方位的控制。年末，廣西羅漢果種植企業(yè)需要根據各部門預算的監(jiān)督結果，對沒有完成預算指標或者超支的部門，按照相關規(guī)定加以責任追究。（三）成本控制存在的問題1.成本控制主體單一由于廣西羅漢果種植企業(yè)依然建立的比較久了，它在很長的一段時期內依舊保持著以往計劃經濟體制的屬性。因此關心成本控制的主體僅僅局限于種植業(yè)企業(yè)的高層管理者，然而基層的員工大部分都缺乏成本控制意識，與此同時各個部門工作不協調、缺乏科學的控制機制。有些人會片面地認為企業(yè)的財務預算都是財務部門的事，但實際上財務預算的編制涉及企業(yè)各個領域在未來期間業(yè)務的資源配置，其復雜程度不是僅靠一個部門就能夠做好的，它需要每個環(huán)節(jié)的相互協調，統一目標，最終體現出已經量化的財務信息[9]。再者，雖然廣西地區(qū)羅漢果種植企業(yè)已經建立了對部門財務支出進行監(jiān)督的手段，但因為費用指標在整個控制體系中所占的比重不大，其次是有一些部門在執(zhí)行時沒有嚴格執(zhí)行，都使得成本控制沒有在種植業(yè)企業(yè)中得到相應的重視。2.缺少全程管理從農業(yè)種植活動最開始的原料采購到最后的產品管理過程都需要有成本控制的思想在其中，并對收集的信息進行處理，節(jié)約整個生產周期的各類費用。而現階段種植業(yè)企業(yè)的成本控制應當將重點集中在生產部門上。廣西羅漢果種植企業(yè)對反映農業(yè)活動與產品的生產成本核算還不全面，不只是原材料成本、人工成本和間接費用的分攤項目。眾所周知，不同的種植業(yè)產品都有著不一樣的生長環(huán)境需求和規(guī)律，那么投入的原材料、人工等也不相同，因此種植業(yè)企業(yè)更加需要對每一品種分類進行成本核算，以此增加成本費用的可比性。除開生產成本核算不明確、成本控制作用率較低外，廣西羅漢果種植企業(yè)在制定對應成本控制預算時，僅僅只是壓縮了核算對象的成本，然后往下分配到每個部門及個人，再參照完成的情況績效結果[10]。而沒有將如確定最低利潤、原材料采購價格上限、倉儲管理等與種植業(yè)產品聯動起來，匯聚到整個成本的管理過程中。使得廣西羅漢果種植企業(yè)對下面部門的成本控制沒有一個整體的把握。此外，廣西羅漢果種植企業(yè)需要根據經營的結果不同，對員工的薪酬實行風險自理。在農忙的時候，企業(yè)還需要雇人來完成工作，但是這種以工作日為收費準則的人工費用也沒有得到企業(yè)成本控制的規(guī)范性說明。3.自然風險損失難以評估自然風險包括水資源匱乏給生產造成的減產風險，以及霜凍天氣對作物生長的不利影響兩個方面。這些都是自然發(fā)生的風險無法控制，再加之種植業(yè)基礎信息與基本投入不足，對成本控制產生了更多的不確定性。廣西地區(qū)羅漢果種植企業(yè)為預防自然災害的偶然發(fā)生，購置了防災的一些設備，但很顯然這種不可控制因素并不會一定發(fā)生，所以在自然災害因素的干擾下，預防災害的成本才是影響成本控制的關鍵因素[11]。如比如廣西羅漢果種植企業(yè)為了預防雹增雨購買了八門高炮，以及雇傭了16名工作人員。在沒有災害的天氣下員工都只是對高炮進行檢查保養(yǎng)。這些都將是成本的一部分。廣西羅漢果種植業(yè)產品成本控制的對策（一）加強成本控制的文化建設在成本控制的實踐過程中，廣西羅漢果種植企業(yè)正在進行樹立新理念的嘗試，使系統整體的成本控制意識逐漸深入到農場內部。想要在發(fā)展中不斷進步，就需要改變老舊的成本控制意識，積極了解國外先進成本控制方法。而且不僅要關注于眼前的利益，還要縱觀全局，為長遠發(fā)展做打算。任何成本控制的工作都由人來完成的，所以廣西羅漢果種植企業(yè)也要重視企業(yè)內部的成本控制文化建設，以人為本，積極提高員工的整體素質，將成本與收益掛鉤，以此增加職工參與成本控制的積極性。在職培訓的方法是提高職工素質的有效的手段，通過培訓職工基本技能和科學理論的提升，可以使農場成本管理高效運轉[12]。除此之外，農場還應鼓勵各級人員對生產和管理方法的改進提出自己的意見，這樣不僅可以使職工在短期內達到思想和技術的提升，還能節(jié)省很多培訓的時間，讓成本控制變得更簡單。（二）完善成本控制的實施步驟（1）原材料控制影響種植業(yè)產品成本控制的因素有許多，在原材料的采購的過程中成本的要素主要包括：種子、肥料、農藥、農用工具等等[13]。那么，原材料從購入開始，對購買活動的管理便是加強原材料成本控制的有效方法。以采購成本控制標準的制定為起點，采購成本目標的達成為首要準備工作，為確保其過程能夠合理進行，上級部門應根據采購的金額來合理確定采購人員的權限，各審批人員也應明確自身的職責，同時將成本節(jié)約的舉措具體化。（2）人工成本控制。廣西羅漢果種植企業(yè)的人工成本是由管理層工資與雇工工資兩部分組成。管理人員的工資以年薪的形式核算，這一部分能夠準確計量。而雇傭工人因為只有在農忙的時候需要，且根據每年農場種植業(yè)產品的不同、收成的不同等情況的影響，對雇傭工人的人數、工時數、工作量都沒有相對準確的計量。因此，對于人工成本核算需要借助相關的制度來加以規(guī)范，因為相關制度的制定才是強化人工成本核算的關鍵。（3）倉儲成本控制。我國種植業(yè)產品的生產季節(jié)性很強，地域也比較分散性，產品本身也容易腐壞，因此對倉儲環(huán)節(jié)有很高的要求。倉儲環(huán)節(jié)在整個經營中起到儲備產品的作用，為以后的銷售做準備。如果倉儲的規(guī)模太大，物資不夠，就會產生信息管理偏弱的現象，這將不利于庫存成本的控制，還會占用大量的現金流。同時，因為產品的季節(jié)性，還將導致倉儲量隨著季節(jié)變化而波動。大規(guī)模、長時間的庫存空間閑置，造成的浪費分攤到種植業(yè)產品中，必然造成種植業(yè)產品成本的增加。如果倉儲規(guī)模太小，收獲的種植業(yè)產品沒有儲存的地方，會增加其變質的可能性，損耗也必然增大。因此，要對倉儲環(huán)節(jié)的成本進行控制，必須加強倉儲管理。（三）提升農業(yè)科技水平降低自然風險農業(yè)科技是現代農業(yè)建設的根本，提高農業(yè)科技水平，為農村種植業(yè)發(fā)展提供動力。第一，增強技術原創(chuàng)能力。整合農村種植業(yè)科技創(chuàng)新與推廣體系，在重大關鍵性技術方面，形成專利技術和自主知識產權；建立作物育種與栽培、農業(yè)生產管理等產前、產中、產后的農業(yè)技術創(chuàng)新體系；以農業(yè)生態(tài)環(huán)境安全為目標，加強農業(yè)生態(tài)環(huán)境和防災減災關鍵技術研究。第二，加強農業(yè)技術推廣。增加農業(yè)技術推廣的資金配置；加快建立基層農技推廣隊伍，調動技術推廣人員示范、宣傳農業(yè)科技的積極作用，加大農業(yè)科技對下面職工的培訓。第三，延伸農業(yè)科技服務鏈條。構建農業(yè)科技人才培養(yǎng)體系，加強科技隊伍建設，實施科教興場和人才強場戰(zhàn)略；改革人才激勵機制，采取培養(yǎng)與引進并重的方法，滿足農場對人才隊伍的需求，培養(yǎng)農場的實用型科技人才。建立一支多層次、多領域的人才隊伍。同時要進一步培訓農業(yè)生產中的初級技術人員，加強農業(yè)生產新技術、新品種的宣傳工作，強化農村種植業(yè)的科技服務體系