【網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食習(xí)慣的影響調(diào)研探析報(bào)告（后含問卷）13000字（論文）】

網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食習(xí)慣的影響調(diào)研分析報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\h\u15306一、緒論…………18714（一）選題背景及選題意義…………………1118911.選題背景………………1242962.選題意義………………121228（二）國(guó)內(nèi)外對(duì)于網(wǎng)絡(luò)外賣研究綜述………24967二、研究對(duì)象和研究過程以及研究方法……413908一、研究對(duì)象……………412959二、研究過程……………4三、6132研究方法……………425486三、結(jié)果……………………5一、人口學(xué)特征………5二、大學(xué)生定外賣花費(fèi)情況…………5三、大學(xué)生定外賣頻率…………………6四、大學(xué)生外賣選擇情況………………7五、大學(xué)生對(duì)外賣的認(rèn)知……………10四、討論……………………13一、大學(xué)生定外賣花費(fèi)情況以及定外賣頻率…………13二、大學(xué)生外賣選擇情況對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的影響…………13三、大學(xué)生點(diǎn)外賣對(duì)生活習(xí)慣的影響…………………15五、18276對(duì)策建議………………1822003一、針對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的影響提出的建議…182896（一）點(diǎn)外賣時(shí)注重一葷一素的搭配………………1826699（二）點(diǎn)外賣要注重營(yíng)養(yǎng)要素的搭配………………1814741（三）點(diǎn)外賣少點(diǎn)一些過油偏辣的菜…………………1811954（四）點(diǎn)外賣時(shí)主食多選饅頭、白米飯………………1928509（五）點(diǎn)面條和粉湯時(shí)配份蔬菜………1931879（六）提高自身健康意識(shí)和健康素養(yǎng)…………………196651二針對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生生活習(xí)慣的影響提出的建議…197030（一）樹立正確的外賣觀念……………1920332（二）養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，減少讓外賣送上門的行為……………頁(yè)一、緒論（一）選題背景及選題意義1.選題背景現(xiàn)如今外賣作為一種新的飲食方式受到了大多數(shù)人的追捧，例如青年人。大學(xué)生是青年人中追捧外賣的主力軍。大學(xué)生為了追求方便快捷以及口感而選擇定外賣，從表面上看這確實(shí)在一定程度上給予了大學(xué)生群體便利，但是定外賣所帶來的負(fù)面影響也是不容忽視的。近年來，大學(xué)生的亞健康和肥胖的比例在不斷的增多，以這樣的趨勢(shì)發(fā)展下去大學(xué)生患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)度會(huì)不斷的增高。為了減少大學(xué)生人群未來患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，讓大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣是必不可少的。外賣，作為當(dāng)今大學(xué)生主要的飲食渠道和方式，分析大學(xué)生點(diǎn)外賣的原因、點(diǎn)外賣的類型、口味以及大學(xué)生取外賣的方式等方面來確定外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣的影響是非常必要的。2.選題意義大學(xué)生是民族的棟梁，國(guó)家的希望，大學(xué)生擁有一個(gè)健康的體魄是十分重要的。大學(xué)生肥胖現(xiàn)狀與減肥訓(xùn)練對(duì)策研究中指出肥胖已經(jīng)成為21世紀(jì)全球最主要的公共衛(wèi)生問題，而近年來正處于青少年時(shí)期的大學(xué)生肥胖率也在明顯上升[參考文獻(xiàn)[]參考文獻(xiàn)[]趙京輝.大學(xué)生肥胖現(xiàn)狀與減肥訓(xùn)練對(duì)策研究[J].當(dāng)代體育科技,2020,10(33):13-15.（二）國(guó)內(nèi)外對(duì)于網(wǎng)絡(luò)外賣研究綜述1.國(guó)內(nèi)關(guān)于網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣影響的研究目前，關(guān)于外賣對(duì)大學(xué)生飲食和生活習(xí)慣的研究已經(jīng)有許多學(xué)者開展，并且取得了一定的成果。本文收集了相關(guān)文獻(xiàn)，在研讀文獻(xiàn)后，總結(jié)出國(guó)內(nèi)以外賣和大學(xué)生為主題的研究有以下幾點(diǎn)：1.1研究外賣對(duì)大學(xué)生身心健康和飲食作息的影響。隨著網(wǎng)絡(luò)外賣的興起，研究網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生身心的影響迫在眉睫。研究網(wǎng)絡(luò)外賣會(huì)不會(huì)對(duì)他們以后的工作生活以及人生觀、價(jià)值觀和世界觀產(chǎn)生影響。目的是根據(jù)網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生身心健康的影響，根據(jù)大學(xué)生每個(gè)階段的身體和心理的情況，制定不同的解決方案[[][]章祖寶.校園外賣對(duì)高校學(xué)生身心健康影響的調(diào)查分析報(bào)告——基于贛州市高校學(xué)生身心健康影響的問卷調(diào)查[J].卷宗,2019,009(033):283.外賣以方便快捷得到了多數(shù)大學(xué)生的喜愛，但是外賣帶來的負(fù)面影響也是不容忽視。外賣在一定程度上會(huì)降低學(xué)生的自我管控能力，會(huì)因?yàn)橥赓u的方便快捷而增加宅在宿舍的時(shí)間，甚至?xí)粋€(gè)星期不出門，這也讓學(xué)生養(yǎng)成了懶和宅的行為。該研究得目的是提高學(xué)生的健康意識(shí)，提高學(xué)生的自我管控能力，減少外賣對(duì)學(xué)生飲食作息的影響[[]淺談外賣對(duì)大學(xué)生生活的影響[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊,2016,000(028):233,235.[]淺談外賣對(duì)大學(xué)生生活的影響[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊,2016,000(028):233,235.1.2研究外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的影響。通過調(diào)查大學(xué)生對(duì)飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知，看大學(xué)生對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的注重程度。了解大學(xué)生是否只是一味追求方便、快捷和口感好，最后提出相應(yīng)的對(duì)策。目的是讓大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活方式，提高身心健康水平[[]王麗,周璐,侯海艷.網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況影響的研究——以重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院為例[J].當(dāng)代旅游,2018,000(011):1-2.[]王麗,周璐,侯海艷.網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況影響的研究——以重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院為例[J].當(dāng)代旅游,2018,000(011):1-2.肥胖是膳食營(yíng)養(yǎng)失衡的表現(xiàn)。江西省某高校大學(xué)生外賣行為對(duì)超重肥胖的影響一文，通過了解江西省大學(xué)生外賣食品消費(fèi)與超重肥胖的相關(guān)性，為預(yù)防和控制大學(xué)生超重肥胖以及規(guī)范和管理當(dāng)前外賣食品現(xiàn)狀提供依據(jù)[[]蘇凡,張思,蔣報(bào)文,宋永晶,盧金逵,伍曉艷.江西省某高校大學(xué)生外賣行為對(duì)超重肥胖的影響[J].中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,2021,42(01):124-127+131.[]蘇凡,張思,蔣報(bào)文,宋永晶,盧金逵,伍曉艷.江西省某高校大學(xué)生外賣行為對(duì)超重肥胖的影響[J].中國(guó)學(xué)校衛(wèi)生,2021,42(01):124-127+131.1.3研究外賣對(duì)大學(xué)生飲食作息和行為習(xí)慣的影響。外賣以方便快捷得到了多數(shù)大學(xué)生的喜愛，但是外賣帶來的負(fù)面影響也是不容忽視。外賣在一定程度上會(huì)降低學(xué)生的自我管控能力，會(huì)因?yàn)橥赓u的方便快捷而增加宅在宿舍的時(shí)間，甚至?xí)粋€(gè)星期不出門，這也讓學(xué)生養(yǎng)成了懶和宅的行為。該研究得目的是提高學(xué)生的健康意識(shí)，提高學(xué)生的自我管控能力，減少外賣對(duì)學(xué)生飲食作息的影響[[]淺談外賣對(duì)大學(xué)生生活的影響[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊,2016,000(028):233,235.[]淺談外賣對(duì)大學(xué)生生活的影響[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊,2016,000(028):233,235.外賣對(duì)大學(xué)生行為習(xí)慣的影響主要是探討網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生在溝通交流、勤奮、節(jié)約等方面帶來的沖擊，提出相應(yīng)的對(duì)策，促使大學(xué)生健康成長(zhǎng)。大部分的研究都是針對(duì)外賣對(duì)大學(xué)生身體和行為生活方式的影響。認(rèn)為點(diǎn)外賣是一把雙刃劍，點(diǎn)外賣可以給我們帶來方便和快捷，但是也可以滋生隱患。大部分的研究都是從以下三個(gè)方面來討論，是什么、為什么以及怎么做。根據(jù)不同的階段給出不同的措施[[]王森康.網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生行為習(xí)慣的影響.商情.[]王森康.網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生行為習(xí)慣的影響.商情.2.國(guó)外對(duì)于網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣影響的研究目前，國(guó)外對(duì)于外賣和大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣的研究非常少，一般都是針對(duì)外賣進(jìn)行研究，但是研究的文獻(xiàn)也是很少。外國(guó)對(duì)外賣的研究體現(xiàn)在研究外賣應(yīng)用程序。隨著信息時(shí)代的到來，外賣的應(yīng)用程序的使用頻率在不斷的增多。通過運(yùn)用初級(jí)傾向社會(huì)性傾向方法研究外賣應(yīng)用程序的屬性帶來的影響。目的是分析出消費(fèi)者消費(fèi)的傾向性對(duì)于外賣應(yīng)用程序的重要性，并制定相關(guān)的方法何策略來認(rèn)識(shí)[[]???,??.AStudyontheEffectofConsumptionTrendsandSocialityinTake-awayapplicationsonConsumerSatisfactionandContinuanceIntention[J].TheJournalofInternetElectronicCommerceResarch,2019,19(4).]。研究比外賣更健康的替代品[[]TracyT.L.Cheung,MarleenGillebaart,FloorM.Kroese,DavidMarchiori,BobM.Fennis,DeniseT.D.DeRidder.Cueinghealthieralternativesfortake-away:afieldexperimentontheeffectsof(disclosing)threenudgesonfoodchoices[J].BioMedCentral,2019,19(1).][]???,??.AStudyontheEffectofConsumptionTrendsandSocialityinTake-awayapplicationsonConsumerSatisfactionandContinuanceIntention[J].TheJournalofInternetElectronicCommerceResarch,2019,19(4).[]TracyT.L.Cheung,MarleenGillebaart,FloorM.Kroese,DavidMarchiori,BobM.Fennis,DeniseT.D.DeRidder.Cueinghealthieralternativesfortake-away:afieldexperimentontheeffectsof(disclosing)threenudgesonfoodchoices[J].BioMedCentral,2019,19(1).[]CenSong,ChunyuGuo,KyleHunt,JunZhuang.AnAnalysisofPublicOpinionsRegardingTake-AwayFoodSafety:A2015–2018CaseStudyonSinaWeibo[J].Foods,2020,9(4).3.國(guó)內(nèi)外對(duì)于外賣研究的優(yōu)勢(shì)與不足根據(jù)國(guó)內(nèi)的文獻(xiàn)，我們可以得出國(guó)內(nèi)對(duì)于外賣的研究一般只針對(duì)一個(gè)研究方向。根據(jù)國(guó)外的文獻(xiàn)，我們可以得出國(guó)外對(duì)于外賣的研究一般只針對(duì)外賣本身，很少把外賣跟大學(xué)生或者青年團(tuán)體的健康聯(lián)系起來。本文是在外賣作為年輕人追捧的一種飲食方式下開展的研究，主要是研究網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣的影響。膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣最能反映出學(xué)生的健康狀態(tài)，是一個(gè)很好的切入點(diǎn)。健康不僅僅是軀體沒有疾病，而且還具備心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和道德健康。從這兩個(gè)方面進(jìn)行分析可以更好的了解大學(xué)生的健康。因此本文以此為題，通過發(fā)布網(wǎng)絡(luò)問卷的方式對(duì)大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，進(jìn)而得出結(jié)論和建議。二、研究對(duì)象和研究過程以及研究方法（一）研究對(duì)象海南省在校大學(xué)生（二）研究過程本次研究的過程分為三個(gè)階段。第一個(gè)階段是研究準(zhǔn)備階段。在這個(gè)階段中首先會(huì)根據(jù)所處的時(shí)代背景以及所學(xué)的專業(yè)確定所研究的論文的題目。其次根據(jù)所選擇的論文題目在問卷星上制定網(wǎng)絡(luò)問卷。最后將網(wǎng)絡(luò)問卷發(fā)放給大學(xué)生群體進(jìn)行填寫。第二個(gè)階段是研究分析階段。在這個(gè)階段中對(duì)所收集的問卷進(jìn)行分析，分析分兩個(gè)層面。第一個(gè)層面是分析網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的影響。膳食營(yíng)養(yǎng)可以根據(jù)大學(xué)生點(diǎn)外的口味、類型、關(guān)注點(diǎn)、食物搭配、加餐情況等進(jìn)行分析。第二個(gè)層面是分析網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生生活習(xí)慣的影響。生活習(xí)慣可以根據(jù)大學(xué)生拿取外賣的形式以及調(diào)查點(diǎn)外賣是否會(huì)讓人變懶惰等相關(guān)問題來進(jìn)行資料的收集，最后根據(jù)所收集的資料進(jìn)行分析。只有掌握大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)情況和生活習(xí)慣才能評(píng)估出外賣對(duì)大學(xué)生健康的影響。第三個(gè)階段是研究建議階段。根據(jù)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣造成的影響，制定相應(yīng)的措施。目的是合理的點(diǎn)外賣，在擁有便利的同時(shí)也能擁有一個(gè)健康的體魄。（三）研究方法本文以網(wǎng)絡(luò)外賣在大學(xué)生中興起為背景，運(yùn)用相關(guān)的理論分析網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣的影響，進(jìn)而給出相關(guān)的措施。目的是讓大學(xué)生能夠在擁有科技帶來的便利的同時(shí)可以擁有膳食營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。本文采用的主要研究方法有:1.文獻(xiàn)收集法，收集國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生身心方面造成的影響的相關(guān)文獻(xiàn)，收集相關(guān)的信息。2.問卷調(diào)查法。根據(jù)論文的題目制定網(wǎng)絡(luò)問卷。通過問卷星發(fā)放給大學(xué)生群體進(jìn)行填寫3.數(shù)據(jù)分析法。對(duì)所收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。4.歸納總結(jié)法。對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析之后，對(duì)分析后出現(xiàn)的問題進(jìn)行歸納總結(jié)，最后制定相應(yīng)的措施。三、結(jié)果（一）人口學(xué)特征本次調(diào)查通過問卷星發(fā)放網(wǎng)絡(luò)問卷，本次調(diào)查共回收538份問卷，剔除不合格問卷，得到有效問卷536份。其中男生219份，占比40.86%，女生317份，占比59.14%。大一學(xué)生75人，占比13.99%，大二學(xué)生122人，占比22.76%，大三學(xué)生114人，占比21.27%，大四學(xué)生192人，占比35.82%，大五學(xué)生33人，占比6.16%。研究對(duì)象的年級(jí)主要集中在大二、大三、大四。醫(yī)學(xué)專業(yè)人數(shù)為199人，占比37.13%。非醫(yī)學(xué)專業(yè)人數(shù)為337人，占比62.87%。研究對(duì)象主要集中在非醫(yī)學(xué)專業(yè)。大部分的研究對(duì)象都有訂餐的經(jīng)歷，占比為99.07%。詳見表1表SEQ表\*ARABIC1研究對(duì)象基本情況（n=536）特征人數(shù)比例性別男21940.86%女31759.14%年級(jí)大一7513.99%大二12222.76%大三11421.27%大四19235.82%大五336.16%專業(yè)醫(yī)學(xué)19937.13%非醫(yī)學(xué)33762.87%（二）大學(xué)生定外賣花費(fèi)情況表2做了交叉分析。X軸是表示大學(xué)生一周內(nèi)的生活費(fèi)，Y軸表示大學(xué)生一個(gè)月的生活費(fèi)。大學(xué)生一個(gè)月的生活費(fèi)主要集中在2000元到3000元之內(nèi)，一周之內(nèi)花200元定外賣占比72.71%；一周之內(nèi)花費(fèi)300元定外賣占比62.68%；一周之內(nèi)花費(fèi)400元定外賣占比30.81%；一周之內(nèi)花費(fèi)500元定外賣占比22.82%。詳細(xì)見下表2和圖1表SEQ表\*ARABIC2大學(xué)生定外賣情況（n=536）X/Y200元之內(nèi)300元之內(nèi)400元之內(nèi)500元之內(nèi)其他小計(jì)1000元之內(nèi)41（50.62%）11（13.58%）12（14.81%）4（4.94%）13（16.05%）812000元之內(nèi)109（45.61%）65（27.20%）32（13.39%）16（6.69%）17（7.11%）2393000元之內(nèi)42（27.10%）55（35.48%）27（17.42%）25（16.13%）6（3.87%）1554000元之內(nèi)2（4.88%）15（36.59%）18（43.90%）3（7.32%）3（7.32%）41其他5（25%）6（30%）3（15%）2（10%）4（20%）20圖SEQ圖\*ARABIC1大學(xué)生定外賣情況（三）大學(xué)生定外賣頻率大學(xué)生一周之內(nèi)定外賣的頻率主要集中在2-3次，占比23.51%，其次到4-6次，占比23.13%，最后到7-10次，占比21.83%。大學(xué)生定外賣頻率多的主要原因是價(jià)格便宜，有優(yōu)惠活動(dòng)，如紅包，減滿等、好吃，口味比食堂更好以及方便，足不出戶就可以就餐。分別占比51.87%、46.08%以及45.71%。詳細(xì)見表3、表4表SEQ表\*ARABIC3大學(xué)生網(wǎng)上訂餐的頻率（一周內(nèi)）n=536定外賣頻率（一周內(nèi)）占比10次以上8215.3%7-10次11721.83%4-6次12423.13%2-3次12623.51%0-1次8716.23%表SEQ表\*ARABIC4大學(xué)生定外賣頻率多的原因n=536名稱數(shù)量比例定外賣頻率多的原因方便，足不出戶就可以就餐25046%價(jià)格便宜，有優(yōu)惠活動(dòng)，如紅包，減滿等27851.87%好吃，口味比食堂更好24746.08%種類多，選擇多22541.98%錯(cuò)過了食堂吃飯時(shí)間22141.23%由于天氣或者行動(dòng)不便等客觀原因不能出門14627.24%（四）大學(xué)生外賣選擇情況大學(xué)生外賣選擇情況分為以下幾個(gè)方面：1.大學(xué)生點(diǎn)外賣的關(guān)注點(diǎn)大學(xué)生點(diǎn)外賣的關(guān)注點(diǎn)主要是菜品味道，占比61.57%。是否關(guān)注菜品味道與偏好的食物口味的卡方分析中的P值小于0.05有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。在關(guān)注菜品味道的330人中，有48人偏好咸味；有63人偏好甜味；有96人口味清淡以及有106人偏好辣味。詳細(xì)見表5和表6表5大學(xué)生點(diǎn)外賣的關(guān)注點(diǎn)大學(xué)生點(diǎn)外賣的關(guān)注點(diǎn)人數(shù)占比菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配18434.33%菜品的質(zhì)量衛(wèi)生28152.43%外賣送餐時(shí)間28352.8%菜品分量28753.54%菜品味道33061.57%表6菜品味道和偏好的食物口味的卡方偏好的食物口味χ2p清淡甜咸辣其他不關(guān)注菜品味道565734392016.6210.002關(guān)注菜品味道966348106172.大學(xué)生點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素對(duì)點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素與專業(yè)進(jìn)行卡方分析，P值小于0.05具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。醫(yī)學(xué)生點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素由高到低分別是注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，葷素均衡搭配，占比40%，其次是注意個(gè)人偏好，隨意搭配，占比32%，最后是注重性價(jià)比，吃飽就行，無所謂，占比28%。非醫(yī)學(xué)點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素由高到低分別是注意個(gè)人偏好，隨意搭配，占比45%，其次是注重性價(jià)比，吃飽就行，無所謂，占比29%，最后是注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，葷素均衡搭配，占比26%。詳細(xì)見表7表7專業(yè)和點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素的卡方點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素注意個(gè)人偏好，隨意搭配注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，葷素均衡搭配注重性價(jià)比，吃飽就行，無所謂χ2P12.7870.002醫(yī)學(xué)638056非醫(yī)學(xué)15089983.大學(xué)生點(diǎn)外賣時(shí)的食物搭配大學(xué)生點(diǎn)外賣時(shí)的食物搭配有4種，由高到低排列依次是葷多素少，占比27.24%、葷素搭配合理，占比26.31%、全是葷，占比24.63%、素多葷少，占比15.3%、全是素，占比6.53%。詳細(xì)見圖2圖SEQ圖\*ARABIC2大學(xué)生點(diǎn)外賣時(shí)的食物搭配4.大學(xué)生點(diǎn)外賣的類型大學(xué)生在正餐中喜歡點(diǎn)的外賣類型由高到低分別是中式快餐，占比27.24%。西式快餐，占比15.30%。粉湯，占比14.37%。燒烤類，占比11.75%。飲料、酒類，占比9.51%。果蔬類，占比9.14%。小吃類，占比8.58%。其他，占比4.10%。詳細(xì)見表8表8大學(xué)生在正餐喜歡點(diǎn)的食物類型n=536名稱選項(xiàng)頻數(shù)百分比（%）累計(jì)百分比（%）您在正餐（午餐、晚餐）點(diǎn)的外賣喜歡點(diǎn)什么類型粉湯（麻辣燙、粉湯等）7714.3714.37中式快餐（小炒、蓋飯等）14627.2441.60西式快餐（麥當(dāng)勞、披薩、焗飯等）8215.3056.90燒烤類6311.7568.66小吃類（油炸、小龍蝦等）468.5877.24飲料、酒類519.5186.75果蔬類499.1495.90其他224.10100.0合計(jì)536100.0100.05.大學(xué)生定外賣加餐情況大學(xué)生定外賣加餐情況不一。經(jīng)常和較多定外賣加餐的占比為52%，較少和從不定外賣加餐的占比為47%。詳細(xì)見圖3對(duì)大學(xué)生定外賣加餐情況與外賣是否導(dǎo)致自身肥胖進(jìn)行卡方分析，P值小于0.05，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。經(jīng)?；蛘咻^多定外賣加餐的282人中，有182人認(rèn)為經(jīng)?；蛘咻^多定外賣加餐會(huì)導(dǎo)致超重或者肥胖，占比64%。詳細(xì)見表9圖SEQ圖\*ARABIC3大學(xué)生定外賣加餐情況表9大學(xué)生定外賣加餐情況與肥胖的卡方外賣是否導(dǎo)致自身超重或者肥胖是不是χ2P經(jīng)常704912.2360.007較多11251較少9997從不3523（五）大學(xué)生對(duì)外賣的認(rèn)知1.大學(xué)生對(duì)取餐方式的認(rèn)知大學(xué)生對(duì)網(wǎng)上訂餐送到宿舍門口或者床上的行為，態(tài)度不一。有365人支持網(wǎng)上訂餐送到宿舍門口或者床上的行為，占比68.1%。有171人反對(duì)網(wǎng)上訂餐送到宿舍門口或者床上的行為，占比31.9%。詳見圖4圖SEQ圖\*ARABIC4對(duì)于網(wǎng)上訂餐送到宿舍門口或者床上行為的態(tài)度2.大學(xué)生關(guān)于網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)生活習(xí)慣影響的認(rèn)知根據(jù)圖5可以體現(xiàn)出以下三點(diǎn)：第一有294人認(rèn)為外賣會(huì)讓人對(duì)學(xué)習(xí)出現(xiàn)疲倦感和困倦感，占比54.85%。有242人認(rèn)為經(jīng)常點(diǎn)外賣不會(huì)讓人對(duì)學(xué)習(xí)出現(xiàn)疲倦感和困感，占比45.15%。第二有277人認(rèn)為外賣會(huì)讓人變懶，占比51.68%。認(rèn)為外賣不會(huì)讓人變懶得有259人，占比48.32%。第三有342人認(rèn)為外賣會(huì)減少運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)時(shí)間，占比63.81%。有194人認(rèn)為外賣不會(huì)減少運(yùn)動(dòng)時(shí)間，占比36.19%。詳細(xì)見圖5根據(jù)圖6有230人認(rèn)為外賣不會(huì)影響正常的作息狀況，占比43%。有187人認(rèn)為外賣偶爾會(huì)打亂原本計(jì)劃，占比35%。有119人認(rèn)為外賣會(huì)打亂原本計(jì)劃，占比22%。詳細(xì)見圖6不同的專業(yè)對(duì)于會(huì)不會(huì)在上課期間或者學(xué)習(xí)時(shí)間參加限時(shí)選餐等活動(dòng)見解不同。對(duì)醫(yī)學(xué)、非醫(yī)學(xué)專業(yè)與會(huì)不會(huì)在上課期間或者學(xué)習(xí)時(shí)間參加限時(shí)選餐等活動(dòng)的卡方分析，P值小于0.05，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。醫(yī)學(xué)生認(rèn)為會(huì)或偶爾會(huì)在上課期間或者學(xué)習(xí)時(shí)間參加限時(shí)選餐等活動(dòng)的人數(shù)有143人，占比71%。非醫(yī)學(xué)生認(rèn)為會(huì)或偶爾會(huì)在上課期間或者學(xué)習(xí)時(shí)間參加限時(shí)選餐等活動(dòng)的人數(shù)有210人，占比55%。詳細(xì)見表10

圖SEQ圖\*ARABIC5大學(xué)生對(duì)外賣的認(rèn)知圖SEQ圖\*ARABIC6外賣會(huì)影響您正常作息嗎表10專業(yè)與會(huì)不會(huì)在上課期間或者學(xué)習(xí)時(shí)間參加限時(shí)選餐等活動(dòng)的卡方會(huì)不會(huì)在上課期間或者學(xué)習(xí)時(shí)間參加限時(shí)選餐等活動(dòng)會(huì)不會(huì)偶爾會(huì)χ2P醫(yī)學(xué)42561016.6640.036非醫(yī)學(xué)75127135四、討論（一）大學(xué)生定外賣花費(fèi)情況以及定外賣頻率大學(xué)生一個(gè)月的生活費(fèi)主要在2000元到3000元之間，對(duì)于一周花費(fèi)在點(diǎn)外賣的金額主要集中在200元到400元之內(nèi)，其中200元占比72.71%、300元占比62.68%、400元占比30.81%。一個(gè)月外賣金額的花費(fèi)也大體在800元到1600元之間，占生活費(fèi)的比重在40%到53%之間。大學(xué)生定外賣的頻率主要集中在4-10次，占比44.96%。大學(xué)生定外賣頻率多的原因主要是價(jià)格便宜，頻率少的原因是送餐太久。大學(xué)生一個(gè)月在外賣上花費(fèi)比重大以及大學(xué)生在一周之內(nèi)定外賣的頻率高。由此可見，外賣與大學(xué)生的生活息息相關(guān)。以外賣作為切入點(diǎn)，研究外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣的影響是有意義的。（二）大學(xué)生外賣選擇情況對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的影響1.大學(xué)生點(diǎn)外賣的關(guān)注點(diǎn)大學(xué)生點(diǎn)外賣的關(guān)注點(diǎn)主要是菜品味道，占比61.57%。根據(jù)大學(xué)生點(diǎn)外賣的關(guān)注點(diǎn)是菜品味道，做了菜品味道和點(diǎn)外賣的食物口味的交叉分析。p值小于0.05，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。說明菜品味道和點(diǎn)外賣的食物口味相關(guān)性強(qiáng)。在選擇菜品味道的330人中，有106人點(diǎn)外賣偏向的食物口味是辣味，占比32%。有63人點(diǎn)外賣偏向的食物口味是甜味，占比19%。有48人點(diǎn)外賣偏向的食物口味是咸味，占比14%。偏向甜、咸、辣的食物口味不利于當(dāng)今大學(xué)生保持一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。好的飲食習(xí)慣有利于膳食營(yíng)養(yǎng)的吸收。清淡飲食是一種良好的飲食習(xí)慣。所謂清淡飲食是指低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激的飲食。低刺激即少食辛辣食品。當(dāng)今的大學(xué)生大部分處于一個(gè)學(xué)習(xí)緊張，休息不好的亞健康狀態(tài)。經(jīng)常吃辣味的食物會(huì)變的易怒，缺乏耐心，承受很大的身心壓力。有規(guī)律的生活，勞逸結(jié)合，多吃蔬菜和水果，避免吃一些辛辣刺激的食物，有利于保持一個(gè)良好的健康狀態(tài)。在一個(gè)良好的健康狀態(tài)下，也有利于食物的消化和吸收。低鹽即少食鈉鹽。因?yàn)殁c鹽過多會(huì)誘發(fā)高血壓病。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家主張日食鹽不超過6克。低糖即少食游離糖。因?yàn)樗缓镜臓I(yíng)養(yǎng)素，食糖過量也會(huì)影響大學(xué)生的身體健康?？傊?，擁有一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，即清淡飲食、酸堿平衡，才能達(dá)到最佳的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。2.大學(xué)生點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素在點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素跟醫(yī)學(xué)與非醫(yī)學(xué)專業(yè)有相關(guān)關(guān)系。相比于注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更加的注意個(gè)人偏好，隨意搭配以及注重性價(jià)比，吃飽就行，無所謂。點(diǎn)外賣時(shí)需要注意營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的搭配，大學(xué)生正處于長(zhǎng)身體階段，對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)素的需求量大。只有保持正常攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，才能保持一個(gè)合理的膳食營(yíng)養(yǎng)水平，讓身體保持一個(gè)健康的狀態(tài)。3.大學(xué)生點(diǎn)外賣時(shí)的食物搭配大學(xué)生在點(diǎn)外賣時(shí)的食物搭配主要是葷多素少，占比27.24%。葷素搭配合理有利于健康，也能有利于平衡膳食營(yíng)養(yǎng)。在日常生活中人體需要6中營(yíng)養(yǎng)素，分別是碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽。葷多素少這種情況會(huì)造成蛋白質(zhì)、脂肪過剩、許多維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的缺乏。大學(xué)生正處于一個(gè)青春的發(fā)育期，營(yíng)養(yǎng)素的攝取是非常重要的。大學(xué)生合理膳食能夠補(bǔ)充體力和增強(qiáng)記憶力、強(qiáng)身健體和防病治病以及緩解情緒和調(diào)整心情。大學(xué)生葷多素少以及全是葷的飲食習(xí)慣容易對(duì)腸道造成傷害。蔬菜、水果的攝入量少會(huì)導(dǎo)致膳食纖維的攝入量少。膳食纖維有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，有助于消化和分解脂肪，腸道中若缺少膳食纖維的幫助，就容易發(fā)生便秘，便秘會(huì)延長(zhǎng)毒素在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，對(duì)腸道造成傷害。因此，大學(xué)生在點(diǎn)外賣時(shí)應(yīng)該注意葷素合理搭配，擁有一個(gè)合理的膳食營(yíng)養(yǎng)水平。4.大學(xué)生點(diǎn)外賣的類型大學(xué)生在正餐點(diǎn)外賣喜歡點(diǎn)的類型的前兩名是中式快餐、西式快餐。中式快餐的的蓋飯，雖然看起來有菜、有飯葷素搭配，但是蓋飯的菜色都是以肉菜為主的，宮保雞丁、魚香肉絲、土豆牛肉，而且味道都是比較咸香辣的“重口味”，容易讓大學(xué)生人胃口大開，食欲上升，吃下了遠(yuǎn)超過平時(shí)量的食物[[]付煜.醫(yī)生教你怎么點(diǎn)外賣[J].飲食保健,2018,000(008):P.12-14.]。[]付煜.醫(yī)生教你怎么點(diǎn)外賣[J].飲食保健,2018,000(008):P.12-14.5.大學(xué)生外賣加餐情況大學(xué)生經(jīng)?；蛘咻^多定外賣加餐的人數(shù)多，占比52.61%。對(duì)是否定外賣加餐與外賣是否導(dǎo)致超重或者肥胖進(jìn)行卡方分析，P值小于0.05具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，得出經(jīng)?；蛘咻^多定外賣加餐容易導(dǎo)致肥胖。6.總結(jié)大學(xué)生在定外賣的過程中不好的飲食習(xí)慣和方式有以下幾點(diǎn)：1、關(guān)注點(diǎn)是菜品味道，菜品味道中主要偏向于辣味。2、大學(xué)生點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素是注意個(gè)人偏好，隨意搭配以及注重性價(jià)比，吃飽就行，無所謂。3、大學(xué)生點(diǎn)外賣的食物搭配主要偏向于葷多素少以及全是葷。4、大學(xué)生點(diǎn)外賣的類型主要是中式快餐和西式快餐。5、經(jīng)常以及較多定外賣加餐的大學(xué)生容易肥胖。以上四點(diǎn)都對(duì)大學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)造成影響。大學(xué)生在點(diǎn)餐時(shí)，多會(huì)選擇方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、口味偏重的高糖、高脂、高熱量的中式快餐和西式快餐。大學(xué)生糖、鹽、脂肪攝入超標(biāo)，各種營(yíng)養(yǎng)素極不均衡，容易造成肥胖，而肥胖又會(huì)引起一系列并發(fā)癥。因此，大學(xué)生在點(diǎn)外賣時(shí)進(jìn)行合理選擇，注重葷素搭配，從而擁有一個(gè)良好的膳食營(yíng)養(yǎng)水平。（三）大學(xué)生點(diǎn)外賣對(duì)生活習(xí)慣的影響1.大學(xué)生對(duì)取餐方式的認(rèn)知大學(xué)生對(duì)于網(wǎng)上訂餐送到宿舍門口或床上的行為的態(tài)度大部分是支持，占比68.1%。因?yàn)榇髮W(xué)生只要手指輕輕一點(diǎn)，幾分鐘內(nèi)就可以送達(dá)，省時(shí)省力。按照常理來說，大學(xué)生可以把省下來的時(shí)間用在學(xué)習(xí)上。但是現(xiàn)在越來越多的大學(xué)生卻把時(shí)間用在上網(wǎng)、聊天、玩游戲。長(zhǎng)期過著飯來張口，足不出戶的宿舍生活，會(huì)讓大學(xué)生缺少激情和斗志，也容易會(huì)讓大學(xué)生沉迷于游戲。2.大學(xué)生關(guān)于網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)生活習(xí)慣影響的認(rèn)知外賣會(huì)讓人對(duì)學(xué)習(xí)出現(xiàn)疲倦感和困倦感。在調(diào)查的536人中有294人認(rèn)為外賣會(huì)讓人對(duì)學(xué)習(xí)出現(xiàn)疲倦感和困倦感，占比54.85%。有242人認(rèn)為不會(huì)，占比45.15%。外賣中快餐文化以很強(qiáng)的復(fù)制性、快捷性、娛樂性和刺激性為特點(diǎn)。它借助大眾傳媒普及率高、覆蓋面廣的特點(diǎn)及快捷方便的優(yōu)勢(shì)深入大學(xué)生的生活中。大學(xué)生在外賣文化的引導(dǎo)下會(huì)注重滿足自己內(nèi)心的需要，例如對(duì)美食的追求、對(duì)玩樂的追求，從而在一定程度上會(huì)對(duì)學(xué)習(xí)出現(xiàn)倦怠感[[]朱興榮.快餐文化對(duì)大學(xué)生成長(zhǎng)的負(fù)面影響研究[J].中國(guó)校外教育:下旬,2012,000(006):58-59.[]朱興榮.快餐文化對(duì)大學(xué)生成長(zhǎng)的負(fù)面影響研究[J].中國(guó)校外教育:下旬,2012,000(006):58-59.在調(diào)查的大部分大學(xué)生中，大部分人都認(rèn)為外賣會(huì)讓人變得懶惰，占比51.6%。以此可以說明大部分大學(xué)生已經(jīng)有如果不正確的使用外賣，會(huì)讓人變懶惰的意識(shí)。大學(xué)生有了意識(shí)之后，應(yīng)該要采取相關(guān)的行為。否則長(zhǎng)期以往不利于大學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，容易滋生惰性[[]王森康.網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生行為習(xí)慣的影響.商情.[]王森康.網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生行為習(xí)慣的影響.商情.大部分的學(xué)生離食堂的距離大部分都在十分鐘以內(nèi)，占比37.87%。大部分學(xué)生宿舍離食堂的距離一般在十分鐘之內(nèi)，離食堂不遠(yuǎn)，但是為了方便和快捷還是選擇定外賣。點(diǎn)外賣雖然方便快捷，但是減少的學(xué)生的運(yùn)動(dòng)量。學(xué)生不去食堂吃飯，就減少的走去時(shí)間的鍛煉時(shí)間，再加上當(dāng)今的大學(xué)生偏愛在宿舍打游戲，很少出門鍛煉，這樣一來大學(xué)生的運(yùn)動(dòng)頻率和運(yùn)動(dòng)時(shí)間都減少了。從運(yùn)動(dòng)對(duì)于當(dāng)今的大學(xué)生是有好處的。有以下幾點(diǎn)好處：1、利于腸胃挪動(dòng)，加快食物的消化和吸收。大學(xué)生點(diǎn)外賣加餐的現(xiàn)象越來越多，隨著糖、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入量增加，大學(xué)生容易營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖。因此增加運(yùn)動(dòng)頻率有利于食物的消化和吸收。2、當(dāng)今大學(xué)生的學(xué)習(xí)和就業(yè)壓力大。大學(xué)生適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以減緩壓力，改善自己不適的情緒。3、大學(xué)生運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)免疫力和抵抗力。大學(xué)生應(yīng)該在點(diǎn)外賣的同時(shí)增加自己的鍛煉量，才能保持一個(gè)良好的身體健康狀態(tài)。外賣會(huì)影響大學(xué)生的作息習(xí)慣。在調(diào)查的536人中，有119人認(rèn)為外賣會(huì)打亂原計(jì)劃，占比22.2%。有187人認(rèn)為外賣偶爾會(huì)影響作息狀況，占比34.89%。很多大學(xué)生忙于自己的事情，過了正常的用餐時(shí)間也不擔(dān)心，尤其是在進(jìn)行不良的網(wǎng)絡(luò)行為是，更是顧不上吃飯，待到饑腸轆轆時(shí)，點(diǎn)外賣進(jìn)行解決。完全不顧自己正常的身體需要，嚴(yán)重影響和打破了大學(xué)生正常的作息習(xí)慣，令人擔(dān)憂。不同專業(yè)的學(xué)生會(huì)因?yàn)橥赓u在上課期間參加限時(shí)選餐等活動(dòng)，從而對(duì)學(xué)習(xí)造成影響。醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生會(huì)或者偶爾會(huì)在上課期間或?qū)W習(xí)期間參加限時(shí)選餐等活動(dòng)的占比為71%。非醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生會(huì)或者偶爾會(huì)在上課期間或?qū)W習(xí)期間參加限時(shí)選餐等活動(dòng)的占比為55%。3.結(jié)論網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生生活習(xí)慣的影響可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：第一讓大學(xué)生缺少激情和斗志，也容易會(huì)讓大學(xué)生沉迷于游戲；第二外賣會(huì)讓人對(duì)學(xué)習(xí)出現(xiàn)疲倦感和困倦感；第三外賣會(huì)讓大學(xué)生變得懶惰，滋生惰性；第四減少大學(xué)生的運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)時(shí)間；第五不利于大學(xué)生養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣；第六不利于大學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。五、對(duì)策建議（一）針對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的影響提出的建議1.點(diǎn)外賣時(shí)注重一葷一素的搭配最常見的外賣搭配是一碗米飯一碗菜。對(duì)于偏葷的人，就點(diǎn)個(gè)麻辣排骨；對(duì)于偏素的人，就點(diǎn)個(gè)清炒時(shí)蔬。無論點(diǎn)哪一種菜肴，單獨(dú)與米飯進(jìn)行搭配都不能滿足葷素搭配的需要。因此，在定外賣時(shí)要注重葷素搭配，蔬菜和肉類都要有，不喜歡吃肉的可以用雞蛋代替。注重葷素搭配可以讓身體攝入合理的營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡[[]劉慶春.外賣怎么點(diǎn)更健康[J].家庭健康:醫(yī)學(xué)科普,2017,000(010):15-15.[]劉慶春.外賣怎么點(diǎn)更健康[J].家庭健康:醫(yī)學(xué)科普,2017,000(010):15-15.2.點(diǎn)外賣要注重營(yíng)養(yǎng)要素的搭配大學(xué)生正處于青春期，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成人，因此營(yíng)養(yǎng)問題顯得更為重要。營(yíng)養(yǎng)素的功能在于構(gòu)成軀體，修補(bǔ)組織，供給能量，補(bǔ)充消耗，調(diào)節(jié)生理功能。因此，大學(xué)生在點(diǎn)外賣時(shí)要注重營(yíng)養(yǎng)要素的搭配。如何注重營(yíng)養(yǎng)要素的搭配，需要做到以下幾點(diǎn)：第一要點(diǎn)外賣時(shí)要保證足夠的飯量，補(bǔ)充碳水化合物。第二點(diǎn)外賣時(shí)要點(diǎn)一些含有蛋白質(zhì)的菜。例如小炒肉、韭菜炒蛋。青少年對(duì)蛋白質(zhì)的需要量是每日每千克體重2-4克。第三點(diǎn)點(diǎn)外賣時(shí)要點(diǎn)一些含有維生素的菜。在生長(zhǎng)發(fā)育中，維生素是必不可少的。它不僅可以預(yù)防某些疾病，還可以提高機(jī)體免疫力。因此在點(diǎn)外賣時(shí)點(diǎn)一些蔬菜和水果。第四點(diǎn)是點(diǎn)外賣加點(diǎn)一些奶類和豆制品。奶類、豆制品含有豐富的鈣。鈣、磷參與骨骼和神經(jīng)細(xì)胞的形成，如鈣攝入不足或者鈣磷比例不適當(dāng)必然會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不完全。礦物質(zhì)是人體生理活動(dòng)必不可少的，尤其是大學(xué)生，對(duì)礦物質(zhì)的需要量極大。3.點(diǎn)外賣少點(diǎn)一些過油偏辣的菜在前面的調(diào)查中我們可以了解到大學(xué)生點(diǎn)外賣主要喜歡點(diǎn)的類型是中式快餐（小炒、蓋飯）。有些小炒和蓋飯是重油重鹽口味偏辣的菜品，在這些菜品烹飪的過程中需要大量的用油、用鹽以及辣椒。餐館用油往往反復(fù)使用多次，食用太多對(duì)身體不利。我國(guó)膳食居民指南提倡每人每年食鹽量少于六克。因此，在點(diǎn)外賣時(shí)盡量點(diǎn)一些少油偏淡的菜，菜的做法以清蒸、白族、白灼為主。4.點(diǎn)外賣時(shí)主食多選饅頭、白米飯炸油餅、炒飯、炒粉等花樣繁多的主食是大學(xué)生常點(diǎn)的外賣，高油、高鹽、高糖是它們具備的特點(diǎn)。由于外賣菜肴油多、鹽多和糖多，因此主食選擇上，盡量選擇做法簡(jiǎn)單、口味清淡的米飯、饅頭或者餃子、包子。如果主食中能夠加點(diǎn)紅薯、玉米、地瓜等雜糧最為理想。5.點(diǎn)面條和粉湯時(shí)配份蔬菜面條和粉湯也是頗受大學(xué)生喜愛點(diǎn)的外賣。在粉湯中會(huì)加一些青菜和一些肉片以及一些海鮮，看起來營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)則營(yíng)養(yǎng)單一。因?yàn)槊鏃l和粉條都是碳水化合物，肉類、蔬菜的數(shù)量和正常的膳食需要量來比，實(shí)在是太少了，通常只是點(diǎn)綴，導(dǎo)致一餐中營(yíng)養(yǎng)攝入不足。因此，在點(diǎn)面條和粉湯時(shí)記得配一份蔬菜。6.提高自身健康意識(shí)和健康素養(yǎng)目前，大學(xué)生對(duì)合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)的重要性認(rèn)識(shí)不足。在點(diǎn)外賣時(shí)考慮的是自己飲食的習(xí)慣和口味，沒有充分的考慮到葷素合理搭配。因此，提高大學(xué)生的健康素養(yǎng)是十分重要的。應(yīng)通過多渠道的宣傳教育，提高大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。學(xué)?？梢远嚅_展一些健康教育的宣傳講座，開展健康知識(shí)宣傳周，以潛移默化的方式逐步提升大學(xué)生相關(guān)的健康觀念與意識(shí)，從而促進(jìn)更加良好的日常生活方式；增加學(xué)校健康知識(shí)講座與選修課程或者直接設(shè)置大學(xué)生健康素養(yǎng)通識(shí)教育必修課程也可有針對(duì)性的增強(qiáng)學(xué)生健康意識(shí)，有效的提升大學(xué)生對(duì)健康信息和技能的掌握程度，從而增強(qiáng)大學(xué)生健康管理能力。學(xué)校也可以充分利用網(wǎng)絡(luò)資源如微課、慕課、精品課程等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，讓大學(xué)生自由自主的參與學(xué)習(xí)，參與互動(dòng)。在食堂門口發(fā)放膳食寶塔的宣傳單，讓學(xué)生可以了解到每日的能量需求量[[]羅長(zhǎng)良,劉巍,王麗媛,周婭,徐璇.大學(xué)生健康素養(yǎng)現(xiàn)狀、影響因素及其提升對(duì)策研究[J].科教導(dǎo)刊(中旬刊),2020(29):171-173[]羅長(zhǎng)良,劉巍,王麗媛,周婭,徐璇.大學(xué)生健康素養(yǎng)現(xiàn)狀、影響因素及其提升對(duì)策研究[J].科教導(dǎo)刊(中旬刊),2020(29):171-173附錄網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣的問卷調(diào)查國(guó)以民為本，食以民為天。隨著互聯(lián)網(wǎng)的成長(zhǎng)，餐飲業(yè)也獲得了飛躍式的發(fā)展。相較于傳統(tǒng)餐飲業(yè)，外賣行業(yè)更具靈活性，受歡迎程度更高，尤其吸引著很多大學(xué)生，能夠滿足其獨(dú)特的偏好、節(jié)省時(shí)間等。為調(diào)查網(wǎng)絡(luò)外賣對(duì)大學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)和生活習(xí)慣的影響，我設(shè)計(jì)了此份問卷，希望收集到相關(guān)的信息。匿名填寫，內(nèi)容保密，僅用于調(diào)查項(xiàng)目的調(diào)查。感謝您的參與。您的性別？a男b女您的年級(jí)？a大一b大二c大三d大四e大五您的專業(yè)？a醫(yī)學(xué)b非醫(yī)學(xué)您每月的生活費(fèi)大概是多少元？a1000元之內(nèi)b2000元之內(nèi)c3000元之內(nèi)d4000元之內(nèi)e其他（5）您是否有過網(wǎng)上訂餐的經(jīng)歷？a有b沒有（6）您網(wǎng)上訂餐的頻率是？（一周內(nèi)）a10次以上b7-10次c4-6次d2-3次e0-1次您每周平均網(wǎng)上訂餐花費(fèi)多少錢？a200元之內(nèi)b300元之內(nèi)c400元之內(nèi)d500元之內(nèi)e其他（8）您網(wǎng)上訂餐的頻率少的原因是？（多選題）a外賣不干凈，不衛(wèi)生b配送費(fèi)太貴c送餐太久d優(yōu)惠太少e其他（9）您網(wǎng)上訂餐頻率多的原因是？（多選）a方便，足不出戶就可以就餐b價(jià)格便宜，有優(yōu)惠活動(dòng)，如紅包，減滿等c好吃，口味比食堂更好d種類多，選擇多e錯(cuò)過了食堂吃飯時(shí)間f由于天氣或行動(dòng)不便等客觀原因不能出門（10）在定外賣時(shí)會(huì)要關(guān)注？（多選）a菜品的質(zhì)量衛(wèi)生b菜品分量c菜品味道b外賣送餐時(shí)間e菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配（11）您在點(diǎn)外賣時(shí)考慮的主要因素？a注意個(gè)人偏好，隨意搭配b注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，葷素均衡搭配c注重性價(jià)比，吃飽就行，無所謂（12）您在正餐（午餐、晚餐）點(diǎn)的外賣喜歡點(diǎn)什么類型？a粉湯(麻辣燙、粉湯等）b中式快餐(小炒、蓋飯等)c西式快餐(麥當(dāng)勞、披薩、焗飯等）d燒烤類e小吃類（油炸、小龍蝦等）f飲料、酒類g果蔬類h其他（13）請(qǐng)選擇您在定外賣時(shí)通常偏好的前三項(xiàng)食物類型？（多選）a粉湯(麻辣燙、粉湯等）b中式快餐(小炒、蓋飯等)c西式快餐(麥當(dāng)勞、披薩、焗飯等）d燒烤類e小吃類（油炸、小龍蝦等）f飲料、酒類g果蔬類h其他（14）您在定外賣時(shí)食物搭配如何？a葷多素少b全是葷c素多葷少d全是素e葷素搭配合理（15）您在定外賣時(shí)偏好的食物口味？a清淡口味b甜c咸d辣e其他（16）您是否會(huì)定外賣加餐（訂購(gòu)下午茶和夜宵等）a經(jīng)常b較多c較少d從不（17）您在點(diǎn)外賣時(shí)（主食、正餐類）是否會(huì)加購(gòu)飲料？a會(huì)b不會(huì)（18）您加購(gòu)的飲料是哪一種類型？a礦泉水b果汁c碳酸飲料d奶茶e天然綠茶f其他（19）您認(rèn)為通過網(wǎng)上訂餐訂購(gòu)的食物能否滿足營(yíng)養(yǎng)搭配的需求？a完全能夠滿足b基本滿足c不能滿足，完全有待提高（20）外賣是否導(dǎo)致自身超重或者肥胖？a是b不是（21）您對(duì)中國(guó)居民膳食寶塔和膳食指南有了解嗎？a了解b不了解c了解一些（