營養(yǎng)學(xué)（師）考試復(fù)習(xí)題庫（標(biāo)準(zhǔn)答案）

營養(yǎng)學(xué)（師）考試復(fù)習(xí)題庫（標(biāo)準(zhǔn)答案）

L預(yù)防癌癥的措施中，關(guān)于脂肪攝入說法正確的是（）o

A.總脂肪和油提供的能量占總攝入能量的15%?25%

B.總脂肪和油提供的能量占總攝入能量的20%?30%

C.可不限制動物脂肪攝入

D.使用植物油可不限量

E.可使用葷油

【答案】：A

【解析】：

預(yù)防癌癥的膳食中，總脂肪和油提供的能量在總攝入能量的15%?

25%,不宜過多，尤其限制動物脂肪的攝入，選擇植物油也要限量。

2.碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫最敏感人群為（）。

A.嬰兒

B.幼兒

C.兒童

D.青春期

E.老年人

【答案】：A

【解析】：

嬰兒對碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫最敏感。

3.類脂不包括（）。

A.磷脂

B.固醇

C.糖脂

D.甘油三酯

E.類固醇

【答案】：D

4.W型高脂血癥通常是由于哪種營養(yǎng)素?cái)z入過高引起？（）

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.糖類

D.B族維生素

E.脂溶性維生素

【答案】：C

【解析】：

IV型高脂血癥大多由遺傳或飲食不當(dāng)所致，尤其是能量和糖類攝入過

多。

5.測得某食物樣品的含氮量為4g,則該樣品中蛋白質(zhì)的含量為（）。

A.24g

B.64g

C.25g

D.18g

E.36g

【答案】：C

【解析】：

測得某食物樣品的含氮量為4g,則該樣品中蛋白質(zhì)含量為25go1g

氮相當(dāng)于6.25g蛋白質(zhì)。

6.色氨酸可以在體內(nèi)少量合成下列哪種維生素？（）

A.維生素B12

B.維生素K

C.維生素PP

D.維生素C

E.葉酸

【答案】：C

7.我國建議學(xué)齡前兒童每天蛋白質(zhì)供能為總能量的（）。

A.10%?11%

B.11%?12%

C.12%?13%

D.13%?14%

E.14%?15%

【答案】：E

8.慢性腎小球腎炎的分型為（）。

A.3種

B.4種

C.5種

D.6種

E.7種

【答案】：B

【解析】：

慢性腎小球腎炎分為4個類型：①慢性腎炎普通型；②慢性腎炎腎病

型；③慢性腎炎高血壓型；④隱匿性腎炎。

9.下列哪類人群對有毒金屬鉛最敏感？（）

A.男性

B.老人

C.兒童

D.孕婦

E.女性

【答案】：C

10.某職業(yè)學(xué)生營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：平均每人每日攝入能量9204.80U

(2200kcal)＞蛋白質(zhì)70g＞維生素A600ng視黃醇當(dāng)量。維生素

Bll.Gmg,維生素B20.2mg、維生素Cl20mg、煙酸16mg。臨床檢查

發(fā)現(xiàn)：部分學(xué)生患有牙齦炎及牙齦出血，暗適應(yīng)時(shí)間延長，口角炎和

舌炎。

⑴暗適應(yīng)時(shí)間延長可能缺乏的營養(yǎng)素是()o

A.蛋白質(zhì)

B.維生素A

C.煙酸

D.維生素C

E.糖類

【答案】：B

⑵牙齦炎及牙齦出血可能缺乏的營養(yǎng)素是（）

A.維生素B2

B.維生素A

C.煙酸

D.維生素C

E.泛酸

【答案】：D

⑶口角炎和舌炎可能缺乏的營養(yǎng)素是（）o

A.維生素A

B.蛋白質(zhì)

C.維生素B2

D.維生素C

E.煙酸

【答案】：C

⑷針對上述營養(yǎng)缺乏病，其膳食改進(jìn)措施不包括（）。

A.增加動物肝攝入

B.增加精制米面攝入

C.增加柑橘水果攝入

D.增加有色蔬菜攝入

E.增加蛋黃攝入

【答案】：B

【解析】：

為了更好地配合訓(xùn)練和最大限度的發(fā)揮運(yùn)動能力，運(yùn)動員的膳食應(yīng)適

時(shí)進(jìn)行調(diào)整，滿足不同時(shí)期和不同項(xiàng)目運(yùn)動員的營養(yǎng)需要。

⑸運(yùn)動員減體重期間的膳食是（）。

A.IWJ糖類，局蛋白質(zhì)

B.高糖類，低蛋白質(zhì)

C.高糖類，低脂肪

D.適量低糖類，低脂肪

E.低糖類，高蛋白質(zhì)

【答案】：E

【解析】：

減體重期間飲食在低能量前提下，應(yīng)含有豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生

素，適量脂肪，低糖類。

⑹運(yùn)動員賽前的膳食是（）o

A.高糖類，高蛋白質(zhì)

B.高糖類，低蛋白質(zhì)

C.高糖類，低脂肪

D.適量低糖類，低脂肪

E.低糖類，高蛋白質(zhì)

【答案】：c

【解析】：

運(yùn)動員賽前食物的選擇應(yīng)多用高糖類，以淀粉類糖類為主，低脂肪、

富含礦物質(zhì)和維生素的食物。

⑺射擊和射箭運(yùn)動員應(yīng)注意補(bǔ)充（）o

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

【答案】：A

【解析】：

射擊和射箭運(yùn)動員應(yīng)注意供給充足的維生素A,以保證敏銳的視覺。

⑻力量項(xiàng)目運(yùn)動員應(yīng)適當(dāng)增加攝入（）。

A.糖類

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

【答案】：B

【解析】：

力量項(xiàng)目運(yùn)動員應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白。

⑼馬拉松長跑前進(jìn)餐的時(shí)間至少是運(yùn)動前（）o

A.30min

B.60min

C.90min

D.120min

E.150min

【答案】：D

【解析】：

賽跑或馬拉松賽跑應(yīng)安排在飯后2.5h進(jìn)行，至少在飯后2h以上。

11.“腸源性青紫癥”發(fā)生于（）o

A.含氧昔植物中毒

B.毒蕈中毒

C.有機(jī)磷中毒

D.鮮黃花菜中毒

E.亞硝酸鹽食物中毒

【答案】：E

【解析】：

腸源性青紫癥是由于大量進(jìn)食含有亞硝酸鹽的變質(zhì)食物而引起的中

毒性高鐵血紅蛋白血癥，臨床以顏面、口唇及全身青紫為特征。

12.老年人適宜選擇的食用油是（

A.豬油

B.牛油

C.羊油

D.奶油

E.花生油

【答案】：E

【解析】：

老年人攝入飽和脂肪酸不宜多于總能量的10%,應(yīng)該少吃或不吃肥

肉，每日膽固醇攝入不宜多于300mg。飽和脂肪酸在動物油脂中較多，

而且動物脂肪同時(shí)也含有膽固醇。動物的瘦肉中也含有脂肪，故老年

人食用畜肉宜有節(jié)制。植物油中，尤其是人們常用的菜子油、玉米油、

大豆油及花生油都含有多不飽和脂肪酸，也各有長處，混合食用會比

單獨(dú)食用一類好處大。一般來說，人體細(xì)胞中不飽和脂肪酸含量至少

是飽和脂肪酸的2倍，故攝入過多的飽和脂肪酸會加重機(jī)體代謝負(fù)

擔(dān)，易引肥胖、高脂血癥等慢性病，所有健康人群對于脂肪酸的選擇

均適宜不飽和脂肪酸含量相對較高的食用油。

13.男性，58歲，因胰頭占位性病變?nèi)朐?。發(fā)病3個月來，體重由67kg

降至62kg,可判定該病人（）o

A.輕度體重喪失

B.中度體重喪失

C.重度體重喪失

D.體重的正常改變

E.無法判斷

【答案】：B

【解析】：

根據(jù)題干描述，可判定為中度體重喪失。

14.下列哪項(xiàng)是肥胖者伴有降低的指標(biāo)？（）

A.血糖

B.血甘油三酯

C.糖耐量

D.血膽固醇

E.血游離脂肪酸

【答案】：C

【解析】：

肥胖者常有糖代謝障礙，糖耐量降低，血糖增高，血總脂、膽固醇、

甘油三酯及游離脂肪酸均增高。

15.因蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥又叫做（）。

A.osteoporosis

B.malnutrition

C.marasmus

D.kwashiorker

E.megaloblasticanemia

【答案】：C

【解析】：

考查蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良的特點(diǎn)。蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良有兩種：kwashiorker

為水腫型，marasmus為消瘦、干瘦型。

16.過多攝入糖類特別是單糖、雙糖可引起其水平升高的脂蛋白是

()o

A.乳糜微粒

B.極低密度脂蛋白

C.中密度脂蛋白

D.低密度脂蛋白

E.高密度脂蛋白

【答案】：B

17.有關(guān)羊奶營養(yǎng)價(jià)值的敘述，不正確的是()。

A.蛋白質(zhì)含量高于牛乳

B.乳清蛋白較高

C.鐵含量高于人乳

D.葉酸含量低

E.缺乏維生素B12

【答案】：c

）

18.1g脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生的能量為（o

A.4kcal

B.16.7kcal

C.6kcal

D.9kcal

E.167kcal

【答案】：D

【解析】：

lg脂肪充分燃燒能產(chǎn)生9kcal熱量。

）

19.牛奶中碳水化合物主要是（o

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.麥芽糖

D.乳糖

E.纖維

【答案】：D

【解析】：

牛奶中碳水化合物主要以乳糖為主。

20.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于（）g蛋白質(zhì)。

A.0.16

B.3.0

C.4.5

D.6.25

E.0.625

【答案】：D

【解析】：

大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，平均約為16%o因此在任何生物樣品中,

每克氮相當(dāng)于6.25g蛋白質(zhì)（即100?16）。

21.下列物質(zhì)的吸收不受植酸、磷酸的影響的是（）。

A.血紅素鐵

B.非血紅素鐵

C.血紅蛋白

D.硫酸鐵

E.鐵蛋白

【答案】：A

【解析】：

血紅素鐵在體內(nèi)吸收時(shí)不受膳食中植酸、磷酸等的影響，但與非血紅

素鐵一樣都受體內(nèi)鐵需要量與儲存量的影響。

22.患兒男，6歲。有皮疹、關(guān)節(jié)痛，乏力，血清HBsAg陽性，表明其

感染了（）。

A.甲肝病毒

B.乙肝病毒

C.丙肝病毒

D.丁肝病毒

E.戊肝病毒

【答案】：B

【解析】：

HBsAg為乙肝病毒表面抗原的縮寫，它是乙肝病毒的外殼物質(zhì)，本身

沒有傳染性。它的陽性往往提示有完整的病毒顆粒存在。

23.評價(jià)食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)消化率

B.蛋白質(zhì)的含量

C.蛋白質(zhì)表觀消化率

D.蛋白質(zhì)真消化率

E.氨基酸評分

【答案】：E

【解析】：

蛋白質(zhì)利用率是指食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用的程度。評

價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)包括：生物價(jià)、蛋白質(zhì)凈利用率、蛋白質(zhì)

功效比值及氨基酸評分。它們分別從不同角度反映蛋白質(zhì)被利用的程

度。

24.下列哪種食物最適宜肝炎患者食用？（）

A.咖哩牛肉

B.酒

C.辣椒

D.豆腐

E.孜然牛肉

【答案】：D

【解析】：

肝炎患者應(yīng)避免攝入損害肝細(xì)胞的食物，忌酒及含酒精飲料、辛辣及

強(qiáng)烈刺激的調(diào)味品、霉變食物。

25.鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般是（）。

A.4%

B.1%

C.3%

D.2%

E.5%

【答案】：C

【解析】：

本題屬食物營養(yǎng)學(xué)知識，考查牛奶中蛋白質(zhì)含量及奶的營養(yǎng)價(jià)值。

26.腸外營養(yǎng)支持時(shí)，與發(fā)生肝損害并發(fā)癥關(guān)系不密切的是（）。

A.患者本身有敗血癥

B.長期過高的能量供給

C.膽汁淤積

D.葡萄糖、脂肪與氮量的供給不合理

E.患者本身有胰腺炎

【答案】：E

【解析】：

長期過高的能量供給，葡萄糖、脂肪與氮量的供給不合理，膽汁淤積,

使得葡萄糖、脂肪與氮量不能被完全利用，而轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在肝內(nèi)，

引起肝損害；而原有肝病基礎(chǔ)或伴有如敗血癥、短腸綜合征等的患者

易發(fā)生肝損害?；颊弑旧碛幸认傺椎那闆r無關(guān)。

27.鋁缺乏患者生化檢查可見下列哪種情況？（）

A.尿酸濃度升高

B.血蛋氨酸濃度升高

C.尿硫酸鹽排出量減少

D.A+B+C

E.B+C

【答案】：E

【解析】：

鋁缺乏患者生化檢查可見血蛋氨酸濃度升高、尿酸濃度降低、尿硫酸

鹽排出量減少。

28.維生素B2缺乏癥是（）o

A.口腔一生殖綜合征

B.腳氣病

C.維生素C缺乏病

D.癩皮病

E.毛囊角化過度癥

【答案】：A

29.長期服用腸道滅菌藥可引起缺乏下列哪種維生素？（）

A.維生素C

B.維生素A

C.維生素K

D.維生素B1

E.毗哆醇

【答案】:C

【解析】：

維生素K可由腸道細(xì)菌合成，長期服用腸道滅菌藥可影響維生素（＜的

合成。

30.（共用題干）

患者，男性，20歲，身高171cm,體重49kg,因車禍致頸椎損傷、

高位截癱，術(shù)后并發(fā)感染、食管疹并出血，生化檢查示血漿清蛋白

32.7g/Lo

⑴根據(jù)血漿清蛋白判斷該患者的營養(yǎng)狀況是（）。

A.營養(yǎng)狀況良好

B.輕度營養(yǎng)不良

C.中度營養(yǎng)不良

D.重度營養(yǎng)不良

E.極重度營養(yǎng)不良

【答案】：B

（2）如用H-B公式計(jì)算該患者的基礎(chǔ)能量消耗，需用到的參數(shù)是（）。

A.年齡、身高、理想體重

B.身高、體重、活動系數(shù)

C.身高、體重、應(yīng)激系數(shù)

D.年齡、身高、體重、活動系數(shù)

E.年齡、身高、體重

【答案】：E

3L下列哪種維生素其功能可被香豆素拮抗？（）

A.維生素C

B.維生素A

C.維生素E

D.維生素D

E.維生素K

【答案】：E

【解析】：

香豆素是維生素K的拮抗劑。

32.下面哪種豆類蛋白質(zhì)的消化吸收率最高？（）

A.煮黃豆

B.豆?jié){

C.豆腐

D.豆芽

E.豆角

【答案】：C

【解析】：

整粒熟大豆的蛋白質(zhì)消化率僅為65.3%,但加工成豆?jié){可達(dá)84.9%,

豆腐可提高到92%?96%。經(jīng)過一系列的加工，不僅是去除了大豆內(nèi)

的有害成分，而且使大豆蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也從密集變成疏松狀態(tài)，蛋白

質(zhì)分解酶容易進(jìn)入分子內(nèi)部使消化率提高，從而提高了大豆的營養(yǎng)價(jià)

值。

33.下列哪項(xiàng)是膽固醇及甘油三酯血癥飲食治療？（）

A.控制能量，降低體重

B.控制碳水化合物攝入，不必限制膽固醇攝入

C.限制膽固醇攝入量V300mg/d

D.限制總能量攝入，限制膽固醇攝入量V200mg/d

E.適當(dāng)降低蔗糖、果糖、蜂蜜等單糖攝入

【答案】：D

【解析】：

考查混合型高脂血癥飲食治療。與其他型高脂血癥有所區(qū)分。

34.維生素的共同特點(diǎn)除外（）。

A.雖然生理需要量很少，但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝過程中起著十分重要的作

用

B.都是以其本體形式或可被機(jī)體利用的前體形式存在于天然植物中

C.它們不是構(gòu)成各種組織的原料，有的可以提供能量

D.大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，也不能儲存于組織中

E.常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相

近、生物活性相同的化合物

【答案】：C

【解析】：

維生素不能提供能量。

35.（共用備選答案）

A.汞

B.鎘

C.鉛

D.鋁

E.銅

⑴可以通過胎盤引起胎兒中毒的有害金屬是（）。

【答案】：A

【解析】：

甲基汞可通過血腦屏障、胎盤屏障和血睪屏障，造成胎兒的汞中毒。

⑵可以引起骨質(zhì)疏松和骨折的有害金屬是（）。

【答案】：B

【解析】：

鎘中毒主要損傷腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。由于骨鈣析出而發(fā)生骨質(zhì)疏

松和病理性骨折。

.谷類中的族維生素主要集中在（）

36Bo

A.胚

B.糊粉層、谷胚

C.谷胚、谷粒

D.谷皮、谷胚

E.谷粒、糊粉層

【答案】：B

37.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年男子每人每天鋅的攝入量應(yīng)為（）。

A.150Ug

B.5mg

C.12.5mg

D.60mg

E.lOOmg

【答案】：C

【解析】：

《中國居民膳食膳食營養(yǎng)素參考攝入量第3部分-微量元素

-WST5783-2017推薦男性鋅的推薦攝入量為12.5mg/d,女性為

7.5mg/d,可耐受最高攝入量為40mg/d。

38.味精的化學(xué)名為()o

A.谷氨酰胺

B.谷氨酸鉀

C.谷氨酸鈉

D.鳥甘酸二鈉

E.肌甘酸二鈉

【答案】：C

【解析】：

味精即谷氨酸單鈉結(jié)晶而成的晶體，是以糧食為原料，經(jīng)谷氨酸細(xì)菌

發(fā)酵產(chǎn)生出來的天然物質(zhì)。

39.下列哪項(xiàng)是硅沉著病營養(yǎng)治療原則？（）

A.高能量、低蛋白、高脂肪

B.能量適中、高優(yōu)質(zhì)蛋白、高膳食纖維

C.高能量、低蛋白、低脂肪

D.高能量、低蛋白、高膳食纖維

E.低能量、低蛋白、低脂肪

【答案】：B

40.影響維生素A吸收的因素不包括（）。

A.膽汁

B.維生素E

C.卵磷脂

D.服用礦物油

E.服用礦物質(zhì)

【答案】：E

【解析】：

影響維生素A吸收的因素很多，主要有：①小腸中的膽汁，是維生素

A乳化所必需的。②膳食脂肪，足量脂肪可促進(jìn)維生素A的吸收。③

抗氧化劑，如維生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。④服用礦物油及

腸道寄生蟲不利于維生素A的吸收。

41.水蘇糖主要存在于（）。

A.谷類

B.薯類

C.豆類

D.根莖類蔬菜

E.堅(jiān)果

【答案】：C

【解析】：

水蘇糖是由葡萄糖、果糖與2個半乳糖構(gòu)成的四糖，是存在于豆類食

物中的四糖。

42.呼吸衰竭合并營養(yǎng)不良的患者，營養(yǎng)支持中供能營養(yǎng)素的比例是

()o

A.糖類30%,脂肪30%,蛋白質(zhì)40%

B.糖類60%,脂肪25%,蛋白質(zhì)15%

C.糖類70%,脂肪20%,蛋白質(zhì)10%

D.糖類45%,脂肪35%,蛋白質(zhì)20%

E.糖類25%,脂肪45%,蛋白質(zhì)30%

【答案】：D

43.有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，正確的是()o

A.營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗(yàn)等方面

B.常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法

C.詢問法又稱為24小時(shí)回顧法

D.以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確

E.以上都對

【答案】：E

44.某礦工最近出現(xiàn)口角發(fā)白，口腔潰瘍，陰囊皮炎，感覺視力模糊,

傍晚看不清東西等癥狀。最可能是下列哪項(xiàng)診斷？（）

A.能量和維生素缺乏

B.抗壞血酸和硫胺素缺乏

C.煙酸缺乏

D.核黃素和維生素A缺乏

E.蛋白質(zhì)和熱能缺乏

【答案】：D

【解析】：

礦工的表現(xiàn)是缺乏核黃素和維生素A缺乏所表現(xiàn)出的癥狀，應(yīng)及時(shí)調(diào)

整飲食，補(bǔ)充相應(yīng)營養(yǎng)素。

45.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦0?6個的月嬰兒脂肪攝入量應(yīng)占總能量的（）。

A.25%?30%

B.30%?35%

C.40%?45%

D.45%?50%

E.50%?60%

【答案】：D

【解析】：

0?6個月的嬰兒按每日攝入人乳800ml計(jì)，則可獲得脂肪27.7g,占

總能量的47%。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦攝入量定為占總能量的45%?50%。

46.“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”屬于宣傳教育技巧的哪一

種？（）

A.美化法

B.丑化法

C.假借法

D.隱喻法

E.加以傾向性法

【答案】：A

【解析】：

把某種觀點(diǎn)或事物與一個褒義詞聯(lián)結(jié)在一起，利用滲透作用的手法,

以使人們接受、贊許該事物或觀點(diǎn)。如“母乳，愛的甘泉”、“人是鐵,

飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。

47.下列植物性食物含微量元素硒較多的是（）。

A.胡蘿卜

B.南瓜

C.蘿卜

D.大蒜

E.馬鈴薯

【答案】：D

【解析】：

硒的含量以大蒜、芋頭、洋蔥、馬鈴薯等為最高。

48.含膽固醇最低的食物為（）。

A.動物內(nèi)臟

B.蛋黃

C.奶油

D.大豆

E.魚肉

【答案】：D

【解析】：

膽固醇只存在于動物性食物中，畜肉中膽固醇含量大致相近，肥肉比

瘦肉高，內(nèi)臟又比肥肉高，腦中含量最高，一般魚類的膽固醇和瘦肉

相近。

49.甲狀腺功能亢進(jìn)患者心臟可能出現(xiàn)下列哪項(xiàng)改變？（）

A.第一心音減弱

B.心動過緩

C.心律失常

D.心前區(qū)疼痛

E.心肌梗死

【答案】：C

【解析】：

甲狀腺功能亢進(jìn)患者可能出現(xiàn)竇性心動過速、心尖部第一心音亢進(jìn)、

心律失常等癥狀。

.具有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）

50o

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂類

D.維生素

E.礦物質(zhì)

【答案】：A

【解析】：

脂肪在體內(nèi)分解代謝，需要葡萄糖的協(xié)同作用。當(dāng)膳食中碳水化合物

供應(yīng)不足時(shí)，體內(nèi)脂肪或食物脂肪被動員并加速分解為脂肪酸來供應(yīng)

能量，在這一代謝過程中，脂肪酸不能徹底氧化而產(chǎn)生過多的酮體，

酮體不能及時(shí)被氧化而在體內(nèi)蓄積，以致產(chǎn)生酮血癥和酮尿癥。膳食

中充足的碳水化合物可以防止上述現(xiàn)象的發(fā)生，因此稱為碳水化合物

的抗生酮作用。

5L不屬于輕體力勞動的活動是（）。

A.辦公室工作

B.講課

C.學(xué)生日?；顒?/p>

D.售貨員售貨

E.化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作

【答案】：C

【解析】：

學(xué)生日常活動不屬于勞動。

52.當(dāng)病人由于肝衰竭而出現(xiàn)肝性腦病時(shí)一，為避免體內(nèi)代謝氨的產(chǎn)生

過多，蛋白質(zhì)食物宜選擇（）。

A.豬肉

B.牛肉

C.雞肉

D.牛奶

E.羊肉

【答案】：D

【解析】：

選用蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)是量少質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)氨少的食物，奶類產(chǎn)氨最少。

53.下列哪項(xiàng)指標(biāo)對缺鐵性貧血無癥狀表現(xiàn)的缺鐵期具有早期診斷價(jià)

值？（）

A.總鐵結(jié)合力

B.血清鐵蛋白

C.貯存鐵

D.血清鐵

E.血紅蛋白

【答案】：B

.體內(nèi)銅缺乏的影響除外（）

54o

A.骨質(zhì)疏松

B.貧血

C.精神性運(yùn)動障礙

D.癩皮病

E.皮膚毛發(fā)脫色

【答案】：D

【解析】：

缺銅可導(dǎo)致不同程度的貧血，并可出現(xiàn)皮膚毛發(fā)脫色、精神性運(yùn)動障

礙、血管張力減退、骨質(zhì)疏松等。

55.在腸外營養(yǎng)支持療法中，外周靜脈途徑的禁忌證不包括（）。

A.營養(yǎng)液滲透壓過高

B.需長期腸外營養(yǎng)者

C.能量需求量很高

D.營養(yǎng)液需求量較低

E.外周靜脈局部條件差，無法建立靜脈通路

【答案】：D

【解析】：

外周靜脈營養(yǎng)的營養(yǎng)素通過四肢周圍靜脈輸入體內(nèi)，所使用的制劑一

般以較低滲透壓溶液為宜；外周靜脈營養(yǎng)由于營養(yǎng)制劑劑型的限制，

若長期單獨(dú)使用難以滿足機(jī)體的各種需要，故多作為口服不足的營養(yǎng)

補(bǔ)充。D項(xiàng)為外周靜脈途徑的適應(yīng)證。

56.對腦和視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用的脂肪酸為（）。

A.硬脂酸和花生四烯酸

B.花生四烯酸和軟脂酸

C.二十二碳六烯酸和軟脂酸

D.花生四烯酸和二十二