飼料學第四章++青綠飼料

第四章青綠飼料青綠飼料屬于飼料分類系統(tǒng)中的第二大類,是以植物新鮮的莖葉作為飼料的。第一節(jié)青綠飼料的營養(yǎng)特點第二節(jié)常用青綠飼料及其利用第一節(jié)青綠飼料的特性一、青綠飼料的特性(營養(yǎng)特性和飼養(yǎng)特性)：1．豐富的Vit:多種Vit重要來源，特別是胡蘿卜素,但缺乏VD；2．豐富的蛋白質，且品質好：蛋白質的含量能滿足一般生理狀態(tài)下的家畜對蛋白質的相對需要量。CP占DM的20%左右。AA組成優(yōu)于其他植物性飼料,含有各種EAA,以Lys、Trp含量最高,BV可達80%。尤其葉片中的葉綠蛋白,其AA組成近似于酪蛋白,對泌乳家畜特別有利。3.Ca含量豐富，Ca、P比例適宜:Ca、K等堿性元素,尤其豆科牧草鈣更多,且鈣、磷比例適宜。礦物質含量因植物種類、土壤條件、施肥情況而異。4.適口性好:青綠飼料幼嫩多汁,纖維素少,適口性好,消化率高,營養(yǎng)物質相對平衡。5.水分含量高:體積大，水分含量高(75%-90%),DM含量低，高產(chǎn)家畜以青綠飼料作為日糧不能滿足能量和蛋白質需要,必須配合其他能量飼料。6.有季節(jié)性二、影響青綠飼料營養(yǎng)價值的因素1.土壤與肥料的影響:

一些礦物質含量受土壤中含量與活性影響。如,干旱鹽堿地植物很難利用土壤中的鈣；東北克山土壤缺硒,植物中也缺硒。施肥可以顯著影響植物中各種營養(yǎng)物質的含量。如:增施氮肥可以提高青飼料中的蛋白質含量等。2.植物的種類、生長階段:隨生長期的延長,DM及CF%上升,而DE和CP、CA及DM的消化率明顯降低。3.植物體不同部位:莖部CP含量少,CF含量高,葉的CP含量高,CF含量低。葉占全株比例愈大,營養(yǎng)價值愈高。4.其他因素:氣候:充足陽光,光合作用好,營養(yǎng)沉積多;多雨使營養(yǎng)流失。放牧制度：放牧缺乏，老化；放牧過度，優(yōu)良草類淘汰，牧地總養(yǎng)分下降。第二節(jié)常用青綠飼料及其利用

一、天然牧草1．種類：主要有禾本科、豆科、菊科、莎草科2．特點：這四類牧草干物質中〔1〕NFE含量：均在40～50%；〔2〕CP含量：稍有差異,豆科CP含量偏高約在15～20%,莎草科為13～20%,菊科與禾本科多在10～15%,少數(shù)可達20%?！?〕CF含量：禾本科一般較高,約30%。其他三類約25%,個別低于20%?！?〕Ca、P含量：一般都是鈣多于磷。

總的來說,豆科草營養(yǎng)價值較高；禾本科CF含量較高,對其營養(yǎng)價值有一定影響,但一般適口性較好,可提高采食量。菊科往往具有特異的香味,一般動物不喜食。二、人工栽培的青綠飼料(一)禾本科青綠飼料:1.種類:青飼玉米、青飼高梁、青飼大麥、青飼燕麥、黑麥草等。此外,象草、蘇丹草、羊草、雞腳草、無芒雀麥、牛尾草、披堿草等。2.特點:⑴CP含量低,大局部品種在籽實尚未成熟時適口性均非常好,CF含量變化慢。⑵玉米苗、高梁苗、蘇丹草含氰甙配糖體。高粱、玉米收割后再生幼苗或雨澇霜凍后幼苗氰甙含量更高,采食可引起中毒。此外,馬鈴薯幼芽、亞麻葉、亞麻籽餅、鮮木薯、三葉草、南瓜藤、苦杏仁、桃仁等也含較高的氰甙。3.防止中毒方法:調制成青貯飼料或曬干后毒性消失。含氰甙飼料在煮沸時參加醋酸,翻開鍋蓋攪拌,使氫氰酸揮發(fā),可平安利用。4.例(1).青飼玉米：禾本科以青飼玉米品質最好,老化晚,飼用期長,從抽穗期直到成熟期消化率變化不大,收割晚些DM單位面積產(chǎn)量增加。青飼玉米柔軟多汁,含糖量高，適口性好。青飼玉米主要喂牛,種豬可打漿飼喂。(2).青飼高粱：高粱的青綠莖葉,尤其是甜莖品種,是牛、羊、馬的好飼料,可在抽穗開花至乳熟期收獲,早期收割如留茬3—5厘米,還可再生供青割利用。青飼玉米青飼高梁黑麥草青飼大麥青飼燕麥大麥種子禾本科禾本科(二)豆科青綠飼料:1.種類：包括牧草和作物苗。常用的有：苜蓿、三葉草、苕子、紫云英、草木樨、沙打旺和碗豆苗、綠豆苗、蠶豆苗等。2.特點：①CP比禾本科高。莖稈CF含量高而可溶性CHO較低。葉子營養(yǎng)豐富。Ca、Mg和S含量比禾本科高,而Mn和Zn那么較禾本科低。嫩時適口性好。但較禾本科易老化，適口性差，養(yǎng)分消化率低。②防止膨脹病發(fā)生:苜蓿等含皂角素,特別是開花前,大量采食后,在瘤胃中形成大量泡沫樣物質使瘤胃內(nèi)的氣體難以排出,造成瘤胃中壓力增加,不及時排除過多氣體,將會窒息。放牧前喂局部干草、露水干后再放牧,豆科牧草和禾本科牧草混飼,均可防止膨脹病發(fā)生。③防止草木樨中毒:霉爛草木樨含雙香豆素(出血素),影響VitK的作用,阻止凝血素形成。④防止苜蓿中毒:鮮苜蓿中含一種葉紅質物質,經(jīng)太陽照射產(chǎn)生熒光,被家畜機體吸收后,經(jīng)血液進入無色素的皮膚內(nèi),在太陽光作用下,引起血管破裂和神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)紊亂。如：白豬耳、頸及身軀兩側皮膚出現(xiàn)紅紫色疹塊,馬頭部和四肢皮膚的無色部位出現(xiàn)紅腫,紅腫消失后脫皮；牛四肢、胸、腹、乳房出現(xiàn)疹塊、發(fā)癢。嚴重時形成膿泡、結痂。還出現(xiàn)食欲減退、腹痛。為防止中毒,應與其他飼料混合飼喂。3.例：苜蓿(紫花苜蓿、紫苜蓿)營養(yǎng)價值高,適口性好,均喜歡吃,一年割幾茬。鮮喂,也可制干草、干草粉或調制青貯飼料。但木質化比禾本科早且快?，F(xiàn)蕾后CF急劇增加,CP消化率急劇下降。1/10—1/2植株開花收割。草食家畜的良好飼料,也是豬和禽的好飼料,在平衡日糧中可加一定量干草粉或鮮苜蓿。紅三葉：現(xiàn)蕾開花期葉多莖少,草質柔嫩,品質較好。盛花期CP下降,CF增加,消化率降低,適時收割很重要白三葉紅三葉紫花苜蓿豆科(三)蔬菜類飼料1.種類：包括葉菜類、瓜果莖葉、非淀粉質的塊根、塊莖、瓜果類等。如苦荬菜、聚合草、菊苣、甘藍、白菜、牛皮菜、甘薯藤、胡蘿卜莖葉、南瓜藤2.特點：⑴水分80～95%；CF%低，適于單胃動物。⑵質地柔嫩，適口性好⑶甘藍類中含有致甲狀腺腫物，奶牛不宜大量飼喂，且宜有擠奶后喂，以免奶中有芥子氣味。⑷有較多的硝酸鹽〔包括其他綠葉飼料〕經(jīng)過踩踏、霜凍、堆放、運輸后,尤其在潮濕悶熱季節(jié),微生物將硝酸鹽復原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽將血液Hb氧化成為高鐵Hb,失去攜氧能力,造成全身組織細胞缺氧。聚合草

苦荬菜

甘藍(四)水生飼料1.種類：綠萍、水葫蘆、水浮蓮、水花生、水竹葉、水芹菜等。2.特點：(1)水含量高、DM少、能量低。適口性好，動物愛吃。(2)生長快、產(chǎn)量高、不占耕地和飼用時間長等,河流、湖泊、水庫等水面養(yǎng)殖。(3)生喂