2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試-二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師歷年高頻考點(diǎn)試卷專(zhuān)家薈萃含答案

2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試-二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師歷年高頻考點(diǎn)試卷專(zhuān)家薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(kù)(共25題)1.不僅適用于兒童生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)呈正態(tài)分布，也適用于非正態(tài)分布的評(píng)價(jià)方法是（）A、均值標(biāo)準(zhǔn)差法B、等級(jí)評(píng)價(jià)法C、百分位數(shù)法D、曲線圖法2.四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的考核合格標(biāo)準(zhǔn)是（）A、理論知識(shí)考試60分B、專(zhuān)業(yè)能力考核60分C、論文60分D、理論知識(shí)考試和專(zhuān)業(yè)能力考核都達(dá)到60分3.簡(jiǎn)述選擇營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施的因素及標(biāo)準(zhǔn)4.重金屬污染物主要有鉛、汞、（）、砷A、鎘B、硒C、鎂D、碘5.下列消化過(guò)程屬于化學(xué)性消化的是（）A、口腔內(nèi)的咀嚼B、胃腸的蠕動(dòng)C、口腔內(nèi)的唾液分解淀粉D、膽汁乳化脂肪6.某男嬰，月齡2個(gè)月，出生體重3．3kg，出生身長(zhǎng)52cm，目前體重4．5kg，身長(zhǎng)57cm，母乳喂養(yǎng)。對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，除了八種必需氨基酸外，（）也是必需氨基酸。A、賴(lài)氨酸B、谷氨酰胺C、精氨酸D、組氨酸7.在柏油路上曬糧食，容易污染（）。8.簡(jiǎn)述食物中毒的分類(lèi)及特點(diǎn)9.若調(diào)查某社區(qū)攝入食物與骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系，在設(shè)計(jì)食物頻率法調(diào)查表時(shí)，首先應(yīng)選擇的食物是（）A、菠菜B、豬肉C、牛奶D、雞蛋10.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑可以以膠囊、丸劑、片劑、口服液、沖劑等形式進(jìn)行包裝。11.有關(guān)DRIS下列說(shuō)法不正確的是（）。A、日常攝入量達(dá)到或超過(guò)AI的水平，則攝入不足的概率很低B、平均攝入量達(dá)到或超過(guò)RNI，表明該人群攝入不足的概率很低C、EAR可用于估測(cè)群體中攝入不足個(gè)體所占的比例D、UL可用以估測(cè)人群中面臨過(guò)量攝入健康風(fēng)險(xiǎn)的人所占的比例12.作為蜂蜜最重要的成分，含量約占70～80%，且含有多種維生素和礦物質(zhì)的是：（）A、果膠B、轉(zhuǎn)化糖C、蔗糖D、果糖13.下面不屬于營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的是（）A、維生素AB、碘C、硒D、脂肪14.根據(jù)GMP的法律效力分為（）和（）15.容易發(fā)生亞健康的人群有（）A、中年知識(shí)分子B、企業(yè)管理者C、心情低落者D、重體力勞動(dòng)者16.跑步結(jié)束后可以立即坐下休息。17.尿相對(duì)密度增高可見(jiàn)于（）A、急性腎炎B、糖尿病C、休克D、脫水E、慢性腎炎、尿崩癥18.對(duì)特別小的嬰兒和早產(chǎn)兒應(yīng)選擇仿真奶嘴。19.當(dāng)攝入氮和排出氮相等時(shí)，為（）。如攝入氮多于排出氮，則為（）。而攝入氮少于排出氮時(shí)，為負(fù)氮平衡。20.王姐懷孕9個(gè)月了，她一直擔(dān)心以后孩子出生后喂養(yǎng)不好會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育，周?chē)挠H戚朋友給予她的一些喂養(yǎng)建議也不一致生完孩子以后王姐的膳食應(yīng)該注意的事項(xiàng)中不包括（）。A、食用富含蛋白質(zhì)的食物B、食用能量含量低的食物C、食用能量含量高的食物D、富含維生素和礦物質(zhì)的食物21.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分表中的絕對(duì)數(shù)值（含量）數(shù)據(jù)是用哪些方法獲得的？相對(duì)數(shù)值又是如何計(jì)算的？22.以下食物不適合作為食物強(qiáng)化載體的是（）A、面粉B、餅干C、食鹽D、汽水23.簡(jiǎn)述食物加工進(jìn)程中產(chǎn)生有致癌作用的物質(zhì)24.在規(guī)模較大的食物中毒事件時(shí)，一般至少采集（）名具有典型臨床癥狀患者的檢驗(yàn)樣品。A、10B、40C、20-30D、3025.煙酸缺乏的3D癥不包括（）A、腹瀉B、眼部癥狀C、癡呆D、皮炎第2卷一.參考題庫(kù)(共25題)1.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是（）A、衡量個(gè)體或群體所攝入的營(yíng)養(yǎng)素是否適宜的尺度B、國(guó)家法定的標(biāo)準(zhǔn)C、幫助個(gè)體和人群制定膳食計(jì)劃的工具D、每個(gè)人均要嚴(yán)格按照此量攝入的值E、可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病的限制2.蛋白被分解時(shí)下面哪種說(shuō)法正確（）A、含10個(gè)以上氨基酸的肽稱(chēng)多肽B、含3個(gè)氨基酸稱(chēng)3肽C、2個(gè)氨基酸稱(chēng)2肽D、蛋白被分解成必需氨基酸3.請(qǐng)簡(jiǎn)答肱三義肌皮褶皺的測(cè)量方法4.潛血膳食的目的主要是診斷（）;低碘膳食用于放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率。5.食物頻率調(diào)查法采用食物大類(lèi)名稱(chēng)時(shí)，采用的食物成分表與24h回顧法不相同。6.我國(guó)農(nóng)村兒童膳食鐵主要以植物性鐵為主，幼兒期會(huì)引起哪種疾病發(fā)生（）A、失血性貧血B、巨幼紅細(xì)胞性貧血C、缺鐵性貧血D、再障性貧血7.設(shè)計(jì)食物頻率調(diào)查表時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？8.根據(jù)其提供的信息，回答問(wèn)題： 上表是對(duì)某社區(qū)的嬰幼兒近1個(gè)月膳食情況的食物頻率調(diào)查表上述表格是（）A、稱(chēng)重法B、回顧法C、定性食物頻率法D、定量食物頻率法9.兒童的生長(zhǎng)曲線圖，不分性別，繪制男孩和女孩的生長(zhǎng)曲線時(shí)不需要單獨(dú)制作。10.制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃，必須明確（）。A、目的性、針對(duì)性B、可行性、靈活性C、有效性D、以上都正確11.根據(jù)其提供的信息，回答問(wèn)題： 上表是對(duì)某社區(qū)的嬰幼兒近1個(gè)月膳食情況的食物頻率調(diào)查表調(diào)查時(shí)要求被調(diào)查對(duì)象只能選擇一個(gè)攝入頻次（）的選項(xiàng)填寫(xiě)，無(wú)須在調(diào)查時(shí)填滿(mǎn)所有的選項(xiàng)。A、最低B、最高C、平均值D、以上都不對(duì)12.由于孕期的生理變化，孕期膳食中容易缺乏的礦物質(zhì)主要是（）A、鈣B、磷C、硒D、鎂13.吳女士進(jìn)入更年期，性情急躁，食欲不良、月經(jīng)紊亂，血壓偏高，她希望得到專(zhuān)業(yè)人員的咨詢(xún)與幫助。如果她要選擇營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑應(yīng)該遵循的原則是（）。A、以復(fù)合型的維生素和礦物質(zhì)為主B、多種補(bǔ)充劑一起補(bǔ)充C、補(bǔ)充的量宜多不宜少D、按需適量補(bǔ)充14.幼兒良好的飲食習(xí)慣有（）A、營(yíng)造幽靜、舒適的進(jìn)餐環(huán)境B、注意飲食衛(wèi)生C、烹調(diào)采用煮、蒸、燉D、不宜進(jìn)食干果、糖果、巧克力、飲料等零食E、邊吃邊看邊玩15.2000年《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》對(duì)孕早期婦女鈣的推薦值為（）mg／d。A、800B、1000C、1200D、200016.對(duì)嬰兒輔食添加應(yīng)做到（）A、在通常情況下，4～6個(gè)月時(shí)應(yīng)逐步添加輔助食品B、6個(gè)月以上的嬰兒每天需要能量約為700～900kcal，而母乳提供的能量?jī)H能滿(mǎn)足此時(shí)嬰兒需要量的80%，因此需要添加輔食C、一種輔食應(yīng)經(jīng)過(guò)5～7天的適應(yīng)期，再添加另一種食物，然后逐步擴(kuò)大添加輔食的品種D、食物的質(zhì)地開(kāi)始要制成泥或汁，以利吞咽；當(dāng)乳牙萌出后添加的食物可以適當(dāng)粗一些和硬一點(diǎn)，以訓(xùn)練嬰兒的咀嚼功能E、第一個(gè)添加的輔食是糧谷類(lèi)17.食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括的內(nèi)容有（）。A、食物名稱(chēng)B、有害物質(zhì)成分C、食品制造方法D、營(yíng)養(yǎng)成分及含量E、生產(chǎn)廠家18.冰雪運(yùn)動(dòng)包括滑冰、滑雪和冰球等。19.在膳食調(diào)查中的定性資料如食物頻率表調(diào)查時(shí)，分析某人群中某種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人量與推薦攝人量（RNI）比較時(shí)，其結(jié)果只能是“達(dá)到RNI”和“未達(dá)到RNI”兩種。20.在進(jìn)行個(gè)體半定量頻率調(diào)查表的填寫(xiě)時(shí)，要求被調(diào)查對(duì)象（）A、只能選擇一個(gè)攝入頻次最高的選項(xiàng)填寫(xiě)B(tài)、只能選擇一個(gè)攝人頻次最低的選項(xiàng)填寫(xiě)C、無(wú)須在調(diào)查時(shí)填滿(mǎn)所有的選項(xiàng)D、需要在調(diào)查時(shí)填滿(mǎn)所有的選項(xiàng)E、在每種攝人的食物最后一欄應(yīng)填寫(xiě)平均每次食用量，以?xún)苫蛏?、杯等為單?1.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑中的礦物質(zhì)檢測(cè)結(jié)果與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值間的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）。A、檢測(cè)值應(yīng)在標(biāo)示值的75%～125%B、檢測(cè)值應(yīng)在標(biāo)示值的65%～115%C、檢測(cè)值應(yīng)在標(biāo)示值的60%～100%D、檢測(cè)值應(yīng)在標(biāo)示值的50%～75%22.嬰兒輔食添加應(yīng)在4個(gè)月開(kāi)始。23.案例描述：貧血是常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)性疾病之一，缺鐵性貧血在我國(guó)也是嬰幼兒、青少年和婦女普遍存在的問(wèn)題?，F(xiàn)在需要對(duì)某山區(qū)的貧困縣進(jìn)行膳食習(xí)慣和缺鐵性貧血之間關(guān)系的調(diào)查。請(qǐng)根據(jù)上述情景回答以下問(wèn)題：應(yīng)該采取何種膳食調(diào)查方法比較合適？24.材料的預(yù)實(shí)驗(yàn)一般是請(qǐng)（）來(lái)評(píng)議和修改材料的過(guò)程A、專(zhuān)家B、設(shè)計(jì)人員C、同行D、目標(biāo)人群25.試述健康危險(xiǎn)因素評(píng)價(jià)的意義？第3卷一.參考題庫(kù)(共25題)1.富含蛋白質(zhì)的食物在燒焦時(shí)最容易產(chǎn)生（）和多環(huán)芳烴。2.尿沉渣的正常要求是（）A、正常尿液鏡檢（高倍視野）白細(xì)胞不超過(guò)5個(gè)B、紅細(xì)胞不超過(guò)3個(gè)（婦女經(jīng)期除外）C、紅細(xì)胞不超過(guò)5個(gè)（婦女經(jīng)期除外）D、可有少量上皮細(xì)胞、鹽類(lèi)結(jié)晶E、沒(méi)有管型3.食物頻率法膳食調(diào)查工作程序包括（）。A、調(diào)查對(duì)象的確定B、簽署知情同意書(shū)C、詢(xún)問(wèn)基本情況D、詢(xún)問(wèn)膳食攝人情況一定量表E、調(diào)查結(jié)果核查4.案例描述：一名5歲男孩，食欲較差，偏食，挑食，體型瘦弱，頭發(fā)微黃。頭發(fā)微量元素分析如下，鋅68．6μg／g（參考值90～110μg／g）、鉛14．8μg／g（參考值<10μg／g）。結(jié)合該男孩頭發(fā)監(jiān)測(cè)結(jié)果分析該男孩可能有哪些疾病。5.若要研究與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病和膳食攝入的關(guān)系，食物頻率法的食物名單應(yīng)采用被調(diào)查對(duì)象的常用食物。6.一般有下列情形時(shí)，可以開(kāi)始添加輔食（）A、體重增長(zhǎng)已達(dá)到出生時(shí)的1.5倍B、體重增長(zhǎng)已達(dá)到出生時(shí)的2倍C、吃完250mL奶后不滿(mǎn)4h又出現(xiàn)饑餓現(xiàn)象D、在24h內(nèi)能吃完1000mL或以上的奶E、月齡達(dá)6個(gè)月7.醫(yī)院病人的膳食種類(lèi)有：（）、診斷膳食和治療膳食三類(lèi)。8.食品標(biāo)簽上強(qiáng)化劑的標(biāo)志含量與內(nèi)容物含量相差不得超過(guò)±20%。9.抗生酮作用（）A、酮體是一種酸性物質(zhì)，如在體內(nèi)積存過(guò)多即引起酮血癥。B、食用脂肪過(guò)多，其分解代謝的中間產(chǎn)物(酮體)不能完全氧化，即產(chǎn)生酮體。C、由于葡萄糖在體內(nèi)氧化可生成草酰乙酸，脂肪在體內(nèi)代謝生成乙?；仨氁蒗Ｒ宜峤Y(jié)合，進(jìn)入三羧酸循環(huán)才能被徹底氧化，膳食中的碳水化合物可保證這種情況不會(huì)發(fā)生，即抗生酮作用。D、但機(jī)體對(duì)脂肪酸的氧化能力沒(méi)有限度E、機(jī)體對(duì)脂肪酸的氧化能力有一定限度10.在應(yīng)用中國(guó)居民平衡膳食寶塔評(píng)價(jià)人群的膳食與營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量過(guò)程中，應(yīng)注意哪些方面的問(wèn)題？11.情景描述：某位家長(zhǎng)帶3歲小孩前來(lái)咨詢(xún)，患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部?jī)蓚?cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”；肋下緣外翻；胸部前凸成“雞胸”；脊柱后凸成駝背；腹肌軟弱無(wú)力，腹脹。建議藥物補(bǔ)充的方法。12.以下對(duì)適宜攝入量（AI）解釋錯(cuò)誤的是（）A、是通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量B、相當(dāng)于過(guò)去的RDAC、與RNI的區(qū)別在于，AI的準(zhǔn)確性不及RNI，數(shù)值可能高于RNID、與RNI相似，二者都能滿(mǎn)足目標(biāo)人群中幾乎所有個(gè)體的需要13.情景描述：某13歲女孩，表現(xiàn)的癥狀為：經(jīng)常感冒，眼睛沒(méi)有光，且常感到不適、發(fā)干，有燒灼感，畏光、流眼淚，夜間看不見(jiàn)東西；皮膚干燥，在體表暴露部位如面部、頸部，雙側(cè)手背、足背等處自覺(jué)灼熱、腫脹、輕度瘙癢，酷似曬斑，界限清楚；經(jīng)常腹痛、食欲不振，偶有腹瀉；容易情緒激動(dòng)。其他增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的方法。14.《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議孕晚期膳食蛋白質(zhì)RNI增加值為（）g/日。15.食物頻率法經(jīng)常使用于膳食與健康關(guān)系的流行病學(xué)調(diào)查研究中。16.個(gè)體與群體定性頻率調(diào)查的差別有（）A、個(gè)體定性食物頻率調(diào)查只能收集到某一個(gè)個(gè)體在一定時(shí)期內(nèi)攝入各種食物的種類(lèi)和頻率B、群體定性食物頻率調(diào)查收集的是某一個(gè)群體（可以分類(lèi)）在某一個(gè)時(shí)期內(nèi)攝取食物的總體情況，通過(guò)計(jì)算食物消費(fèi)率可以看到該群體不同消費(fèi)水平的食物類(lèi)型與攝取頻率的多少C、個(gè)體定性食物頻率調(diào)查反映了該個(gè)體的飲食習(xí)慣D、群體定性食物頻率調(diào)查反映出該群體攝取食物的趨勢(shì)與狀況E、在計(jì)算上個(gè)體或群體定性頻率均需要計(jì)算出該個(gè)體或群體攝取頻率不同的食物類(lèi)型進(jìn)行比較17.強(qiáng)化食品的種類(lèi)有（）和副食強(qiáng)化。A、膳食補(bǔ)充劑的添補(bǔ)B、載體的選擇C、主食強(qiáng)化D、水強(qiáng)化18.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑標(biāo)示值是指產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)上所標(biāo)示的該產(chǎn)品中某種營(yíng)養(yǎng)素含量的數(shù)值，也可標(biāo)示為范圍值。19.n-3多不飽和脂肪酸包括（）A、油酸B、亞油酸C、а-亞麻酸D、D.HAE、E.PA20.膳食頻率定性調(diào)查常常是定量調(diào)查的補(bǔ)充或預(yù)調(diào)查，為大規(guī)模定量調(diào)查提供導(dǎo)向和反饋，它增加了定量調(diào)查研究的深度和針對(duì)性。21.由于幼兒仍處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其他各營(yíng)養(yǎng)素的需要量相對(duì)高于成人。22.常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法有膳食調(diào)查法、體格檢查、（）三種。23.膳食纖維的主要特性是（）A、吸水作用B、黏滯作用C、結(jié)合有機(jī)化合物作用D、陽(yáng)離子交換作用E、細(xì)菌發(fā)酵作用24.孕婦妊娠晚期體重每周增加不超過(guò)（）克。A、250B、500C、1000D、150025.老年人牙齒不好，可以用蔬菜代替水果。第1卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:C2.參考答案:D3.參考答案:（1）挑選和排列干預(yù)措施的因素。①特定目標(biāo)人群種營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的嚴(yán)重程度、性質(zhì)和原因②政府部門(mén)、執(zhí)行機(jī)構(gòu)、資助機(jī)構(gòu)既定的項(xiàng)目決定，內(nèi)容包括項(xiàng)目范圍、資源等③每項(xiàng)干預(yù)措施的特點(diǎn)。（2）選擇干預(yù)措施的標(biāo)準(zhǔn)①相關(guān)性，指一項(xiàng)干預(yù)措施的適當(dāng)性，能解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題和改善營(yíng)養(yǎng)狀況②可行性，指一項(xiàng)干預(yù)措施按照?qǐng)?zhí)行的基本要求是可行的以及執(zhí)行的成功程度③整合性，指一項(xiàng)干預(yù)措施能成功地整合到已存在的社區(qū)建設(shè)項(xiàng)目④有效性，指其實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的程度⑤易定義目標(biāo)人群，指定義、鑒別和達(dá)到目標(biāo)人群的可行性⑥成本效益核算⑦易評(píng)估，指目標(biāo)指標(biāo)是否具有可測(cè)定性⑧轉(zhuǎn)為長(zhǎng)期項(xiàng)目的可能性4.參考答案:A5.參考答案:C6.參考答案:D7.參考答案:多環(huán)芳烴化合物8.參考答案:（1）食物中毒的分類(lèi)：細(xì)菌性食物中毒、有毒動(dòng)植物中毒、化學(xué)性食物中毒、真菌毒素和霉變食品中毒。（2）特點(diǎn)：①潛伏期短：有相似的臨床表現(xiàn)②發(fā)病與食物有關(guān)，停止食用該食物后很快減輕③食物中毒病人對(duì)健康人不具有傳染性④有明顯的季節(jié)性9.參考答案:C10.參考答案:錯(cuò)誤11.參考答案:B12.參考答案:B13.參考答案:D14.參考答案:強(qiáng)制性GMP；指導(dǎo)(推薦)性GMP15.參考答案:A,B,C,D16.參考答案:錯(cuò)誤17.參考答案:A,B,C,D18.參考答案:錯(cuò)誤19.參考答案:零氮平衡；正氮平衡20.參考答案:B21.參考答案:絕對(duì)數(shù)值可以用兩種方法獲得，一種是檢測(cè)法，即用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法在有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)食品中營(yíng)養(yǎng)成分含量；另一種是計(jì)算法，利用原料的營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)數(shù)據(jù)或食物成分表數(shù)據(jù)庫(kù)，根據(jù)原料配方計(jì)算獲得。相對(duì)數(shù)值時(shí)用絕對(duì)數(shù)值除以NRVs即（食品標(biāo)簽）營(yíng)養(yǎng)素參考值而得。22.參考答案:D23.參考答案: （1）糖精（使用糖精過(guò)量引起膀胱癌） （2）聚氯乙烯（聚氯乙烯包裝材料） （3）黃曲霉素（在霉變的谷物、花生、玉米等） （4）亞硝胺（過(guò)久和腐爛的蔬菜、腌制品中，引起消化道癌） （5）丁烴茴香醚（油脂和餅干加工使用的保護(hù)劑，可導(dǎo)致消化道癌） （6）多環(huán)芳烴（熏制食品）24.參考答案:C25.參考答案:B第2卷參考答案一.參考題庫(kù)1.參考答案:A,C2.參考答案:B,C3.參考答案: （1）受試者自然站立，被測(cè)部分充分裸露。 （2）測(cè)量人站在被測(cè)者身后，找到肩峰、尺骨鷹嘴部位，并標(biāo)記出右臂后二者連線中點(diǎn)。（3）在標(biāo)記點(diǎn)上方2cm處，用左手拇指和食、中指將被測(cè)部分皮膚和皮下組織夾提起來(lái)。 （4）在提起點(diǎn)下方1cm處用皮褶計(jì)測(cè)量其厚度，用右拇指松開(kāi)皮褶計(jì)卡鉗鉗柄，使鉗尖部充分夾住皮褶；在皮褶計(jì)指針快速回落后立即讀數(shù)。 （5）連續(xù)測(cè)量3次求其平均值，記錄以mm為單位，精確到0.1mm4.參考答案:消化道出血5.參考答案:正確6.參考答案:C7.參考答案: （1）選擇詢(xún)問(wèn)的食物時(shí)，過(guò)長(zhǎng)的食物名單會(huì)引起被調(diào)查者的疲倦和反感，最終將有損于被調(diào)查對(duì)象的重視程度和數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。因此應(yīng)該選擇經(jīng)常食用，即食用頻率高的食物作為調(diào)查的食物，對(duì)一些很少食用的食物則不選作調(diào)查內(nèi)容。 （2）如果以調(diào)查攝入的食物與特定研究的營(yíng)養(yǎng)性疾病之間的關(guān)系為目的，則需要根據(jù)食物成分表選擇一些營(yíng)養(yǎng)素含量豐富的食物，添加到食物頻率法的食物列表中。 （3）由于食物頻率法對(duì)過(guò)去食用的食物及食物平均攝入量進(jìn)行調(diào)查時(shí)可能偏差較大，一般不適合應(yīng)用于食物攝入量的調(diào)查。 （4）設(shè)計(jì)調(diào)查表時(shí)應(yīng)充分考慮被調(diào)查人群的文化習(xí)俗等背景，不同民族飲食習(xí)慣不盡相同，因此設(shè)計(jì)食物名單時(shí)應(yīng)多參考當(dāng)?shù)鼐用竦娘嬍沉?xí)慣。8.參考答案:C9.參考答案:錯(cuò)誤10.參考答案:D11.參考答案:B12.參考答案:A13.參考答案:D14.參考答案:A,B,C,D15.參考答案:A16.參考答案:A,B,C,D17.參考答案:A,D,E18.參考答案:正確19.參考答案:正確20.參考答案:A,C,E21.參考答案:A22.參考答案:錯(cuò)誤23.參考答案: 采用食物頻率法比較合適。24.參考答案:A25.參考答案: （1）實(shí)施個(gè)性化的健康教育和健康促進(jìn)：健康危險(xiǎn)因素評(píng)價(jià)是面對(duì)面的健康教育，其獨(dú)到之處在于，它能夠?yàn)槊恳粋€(gè)人提供有針對(duì)性的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，當(dāng)了解到人們的年齡、性別、健康狀況和其他健康相關(guān)信息后，健康危險(xiǎn)因素評(píng)價(jià)能夠?qū)】滴ｋU(xiǎn)因素的危害程度進(jìn)行量化分析，找出危險(xiǎn)因素，并為人們提供去除危險(xiǎn)因素后可能獲得的健康收益，使人們清楚地了解到自身健康狀況，特別是對(duì)于一部分評(píng)價(jià)年齡大于實(shí)際年齡的個(gè)體，根據(jù)文化、習(xí)慣、職業(yè)以及具體的情況，因人而異施教，由淺入深地進(jìn)行疾病預(yù)防、保健、醫(yī)療衛(wèi)生知識(shí)等教育，使健康教育更具有針對(duì)性，有效推動(dòng)對(duì)健康危險(xiǎn)行為的矯治。 （2）提高人們的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)：人類(lèi)所面臨的健康風(fēng)險(xiǎn)特別是慢性病風(fēng)險(xiǎn)正呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，我國(guó)的慢性病增長(zhǎng)已出現(xiàn)“井噴”之勢(shì)，而人們對(duì)健康風(fēng)險(xiǎn)的防范意識(shí)、相應(yīng)的知識(shí)和信息、干預(yù)手段等方面卻明顯地滯后于現(xiàn)實(shí)的需要。運(yùn)用健康危險(xiǎn)因素評(píng)價(jià)的研究成果，借助于大眾傳播等手段，可極大地促進(jìn)和提高人們的健康知識(shí)水平和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。 （3）降低醫(yī)療費(fèi)用，減少醫(yī)療開(kāi)支：健康危險(xiǎn)因素與醫(yī)療費(fèi)用之間存在著密切的關(guān)系，不良的行為和危險(xiǎn)因素可增加醫(yī)療費(fèi)用，增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。我國(guó)慢性病的治療費(fèi)用，以年平均18%的速度遞增，近10年醫(yī)療費(fèi)用的上漲已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)和居民收入的增長(zhǎng)速度，給老百姓帶來(lái)了沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，而通過(guò)健康危險(xiǎn)因素評(píng)價(jià)，可以使人們自覺(jué)采取有利于健康的行為和生活方式，把健康危險(xiǎn)因素消滅在萌芽狀態(tài)，可大幅度減少這部分醫(yī)療開(kāi)支，保衛(wèi)我們改革開(kāi)放的經(jīng)濟(jì)成果。 （4）減少缺勤，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，促進(jìn)職業(yè)健康：有健康危險(xiǎn)因素者缺勤率高，工作、生產(chǎn)效率低于無(wú)健康危險(xiǎn)因素者。那么，消除了健康危險(xiǎn)因素，就會(huì)減少缺勤，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，還可以促進(jìn)職業(yè)健康！ （5）減少傷殘，降低慢性病的死亡率：近年來(lái)，健康危險(xiǎn)因素在不斷發(fā)生著變化，變化的結(jié)果與正在上升的心腦血管疾病、惡性腫瘤、高血壓、糖尿病、自殺等有密切關(guān)系。吸煙、酗酒、藥物濫用、不良飲食習(xí)慣、缺乏鍛煉、高應(yīng)激狀態(tài)、體重過(guò)重以及抑郁等都會(huì)影響健康，并