《高速鐵路客運(yùn)服務(wù)禮儀》教案 項目8 主要客源國禮俗

專業(yè)名稱：課程名稱：課程類別：課程代碼：系（部）：教研室：任課教師：第2頁共9頁教案第周第次授課班級：授課課時：授課日期：年月日授課地點(diǎn)：標(biāo)題（章節(jié)或單元標(biāo)題）：項目8主要客源國禮俗任務(wù)1亞洲客源國禮俗教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)能力（技能）目標(biāo)讓學(xué)生掌握亞洲客源國日本的禮俗，了解客源國人民的傳統(tǒng)與習(xí)俗的禮儀。讓學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)有關(guān)知識，在與亞洲客源國日本的社交中更好地把握多種交際禮儀技能。教學(xué)方法：講解法、演示法、訓(xùn)練法教學(xué)手段：多媒體教學(xué)內(nèi)容（教學(xué)設(shè)計）時間教師活動學(xué)生活動所需資源導(dǎo)入部分5案例導(dǎo)入：用多媒體給學(xué)生展現(xiàn)不同國家的圖片，分別是亞洲、歐洲及美洲國家的圖片展示，點(diǎn)學(xué)生回答，圖片上是哪幾個國家，屬于哪個洲？小組討論：（1）多媒體投影上老師展示出來的圖片分別代表哪些國家？分別又屬于哪個洲？（2）這些國家的社交禮儀有哪些？教師點(diǎn)評：點(diǎn)兩位學(xué)生代表小組發(fā)言，并對發(fā)言進(jìn)行點(diǎn)評，引出本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容與目標(biāo)。閱讀案例

小組討論教材、多媒體主體部分308.1主要客源國禮俗8.1.1亞洲客源國禮俗-日本案例導(dǎo)入：以亞洲客源國日本為案例，引入一個給日本旅客送禮的案例，讓學(xué)生分組討論并對討論的結(jié)果進(jìn)行點(diǎn)評，引出日本客源國的禮俗：日本客源國禮俗講解：（1）社交禮儀鞠躬禮是日本人的傳統(tǒng)禮節(jié)。在日常交往中，初次見面時要鞠躬、脫帽、眼睛向下，鞠躬時腰的幅度有大有小，一般在30-45度之間。但在日常生活和國際交往中，一般是互相握手問好。（2）餐飲禮儀①用餐前禮儀；②用餐時禮儀；主要禁忌①顏色禁忌：日本人不喜歡紫色，認(rèn)為這是悲傷的色調(diào)；最忌諱綠色，認(rèn)為是不祥之色。他們忌4、9等數(shù)字；所以日本人醫(yī)院里沒有“4”號病房和病床；②飲食禁忌：忌諱用餐過程中整理自己的衣服或用手撫摸、整理頭發(fā)，因為這是不衛(wèi)生和不禮貌的舉止；日本人一般不吃肥肉和豬肉臟；也有人不吃羊肉和鴨子；③送花禁忌：忌諱贈送或擺設(shè)荷花，在探望病人時忌用山茶花、仙客來及淡黃色和白顏色的花，他們對菊花或裝飾花圖案的東西有戒心，因為它是皇室家庭的標(biāo)志，一般不敢也不能接受這種禮物或者禮遇。案例總結(jié)：根據(jù)所學(xué)的日本客源國禮俗再回到前面的小案例，進(jìn)行案例總結(jié)。課末小結(jié)：教師進(jìn)行知識板書小結(jié)，引學(xué)生做好筆記。觀摩思考小組討論代表分享課堂筆記理解記憶筆記本教材多媒體課程思政5“接待日本旅行團(tuán)”并給客人送禮的反面案例———通過這個案例引導(dǎo)學(xué)生在旅游接待與交際場合，要了解并尊重外國人的風(fēng)俗習(xí)慣，這樣既對他們表示尊重，也不失禮節(jié)。通過案例分析與課程講解，培養(yǎng)學(xué)生的同理心，要從內(nèi)心尊重他人，提升大學(xué)生的精神素養(yǎng)。小結(jié)部分5日本是目前我國外國旅游市場中最大的客源市場之一。雖然日本受中國文化的影響，在生活習(xí)慣、日常禮節(jié)等方面，與我國有著許多共同點(diǎn)。但為了使旅游接待與交際達(dá)到更高的層次，尊重接待對象的禮儀習(xí)俗和禁忌也是非常必要的。作業(yè)或思考題做一個促進(jìn)中日文化交流的活動方案。教學(xué)后記及改進(jìn)措施教案第周第次授課班級：授課課時：授課日期：年月日授課地點(diǎn)：標(biāo)題（章節(jié)或單元標(biāo)題）：項目8主要客源國禮俗任務(wù)1亞洲客源國禮俗教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)能力（技能）目標(biāo)讓學(xué)生掌握亞洲客源國韓國、泰國的禮俗，了解客源國人民的傳統(tǒng)與習(xí)俗的禮儀。讓學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)有關(guān)知識，在與亞洲客源國韓國、泰國的社交中更好地把握多種交際禮儀技能。教學(xué)方法：講解法、演示法、訓(xùn)練法教學(xué)手段：多媒體教學(xué)內(nèi)容（教學(xué)設(shè)計）時間教師活動學(xué)生活動所需資源導(dǎo)入部分5視頻展示：播放下載并剪輯好的視頻，視頻中前半部分播放韓國的禮儀文化，視頻后半部分播放泰國的禮儀文化。通過視頻播放，分別引出亞洲的韓國與泰國。

視頻欣賞多媒體主體部分308.1.2亞洲客源國禮俗-韓國講解韓國客源國禮俗：社交禮儀①拜訪必須預(yù)先約定；②拜訪韓國家庭時要帶禮物，并用雙手奉上；③見面時，韓國傳統(tǒng)禮節(jié)是鞠躬，而且要45度。餐飲禮儀①坐姿：傳統(tǒng)韓國餐廳內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使?椅?和脫鞋上炕。在炕上吃飯，著韓服時，男士盤腿?坐，女士右膝??。著便裝時，只要把雙腿收攏在?起坐下就可以了；②用餐順序：右手?定要先拿起勺子，先盛上?口湯喝完，再用勺子吃?口米飯，然后再喝?口湯、再吃?口飯后，便可以隨意地吃任何東西了；主要禁忌①用餐時不要把湯匙和筷子同時抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上；②吃飯時，不宜高談闊論；③交接?xùn)|西要用右手，不能用左手。8.1.3亞洲客源國禮俗-泰國講解泰國客源國禮俗：社交禮儀①跪拜式合十禮：常用于平民拜見皇室、僧侶或皇室拜見僧侶;②下蹲式合十禮：為女性拜見長輩，(男士不用蹲);③站立式合十禮（常用）：常用于同輩或同級間的行禮。餐飲禮儀①泰國餐飲禮儀貫穿著一種共享的精神，一般都會把食物放在桌子的中央，記得用放于餐桌中央的公用筷子夾菜。②泰國菜一般都比較喜歡用盤子吃，吃飯的時候把飯盛到圓盤里面，再以湯匙將菜肴和飯拌勻，用勺子吃飯，筷子只是用來夾菜的一個工具。用勺子舀食物的時候，從靠身體的內(nèi)側(cè)向前方舀起，吃完之后再盛飯。③泰國的飲食文化的特點(diǎn)是味道濃而酸，善用香料，味道一般都是酸、辣、咸。因為處于熱帶，所以人們基本不喜歡喝熱茶和開水。喝水、奶茶或者咖啡的時候，他們總是會加很多冰塊。主要禁忌①參觀寺廟應(yīng)著裝應(yīng)整齊;②不可以用手碰對方的頭部;③泰國人是不吃狗肉的。情景模擬：采用情景模擬的方式增強(qiáng)學(xué)生的課程參與度，采用了情景模擬方式。首先由教師發(fā)布任務(wù)；然后各小組派出學(xué)生代表，對客源國泰國的社交禮儀模擬演示；最后由教師對每個小組的模擬演示進(jìn)行點(diǎn)評。課末小結(jié)：教師進(jìn)行知識板書小結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生做好筆記。作業(yè)布置：（1）整理本次課課堂筆記（小組自行檢查匯報）；（2）預(yù)習(xí)內(nèi)容為閱讀下“任務(wù)二”教材。課堂筆記理解記憶課堂筆記理解分組演練情景模擬課程思政5通過講解亞洲主要客源國的社交禮儀來更好的告訴學(xué)生，接待中尊重客源國的社交禮儀代表的不僅是自己的形象更是企業(yè)的形象。小結(jié)部分5韓國和泰國是我國亞洲客源市場的重要組成部分。在接待韓國、泰國客人時應(yīng)注意他們的風(fēng)俗和特點(diǎn)，特別是韓國人的自尊心很強(qiáng)，在接待中一定要不講傷及他們民族感情的話。對于泰國，泰國人認(rèn)為人的右手清潔而左手不潔，左手只能用來拿一些不干凈的東西。因此，重要東西用左手拿會招來嫌棄。左撇子在日常生活中可以不注意，但在正式場合絕對不可以。作業(yè)或思考題1.簡述泰國的餐飲禮儀。2.韓國的禁忌有哪些。教學(xué)后記及改進(jìn)措施 教案第周第次授課班級：授課課時：授課日期：年月日授課地點(diǎn)：標(biāo)題（章節(jié)或單元標(biāo)題）：項目8主要客源國禮俗任務(wù)2歐洲客源國禮俗教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)能力（技能）目標(biāo)讓學(xué)生掌握歐洲客源國英國、法國、德國的禮俗，了解客源國人民的傳統(tǒng)與習(xí)俗的禮儀。讓學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)有關(guān)知識，在與歐洲客源國英國、法國、德國的社交中更好地把握多種交際禮儀技能。教學(xué)方法：講解法、演示法、訓(xùn)練法教學(xué)手段：多媒體教學(xué)內(nèi)容（教學(xué)設(shè)計）時間教師活動學(xué)生活動所需資源導(dǎo)入部分5案例導(dǎo)入、進(jìn)行案例分析：以歐洲客源國英國為案例，引入一個給英國同學(xué)之間拜訪的案例，學(xué)生分組討論并對討論的結(jié)果進(jìn)行點(diǎn)評，引出英國客源國的禮俗：閱讀案例小組討論教材、多媒體主體部分308.2.1歐洲客源國禮俗-英國講解英國客源國禮俗：(1)社交禮儀①英國人常以握手表示友好;②在英國接受服務(wù)會給服務(wù)人員小費(fèi)，一般按10%左右付小費(fèi);③在商務(wù)會晤時，按事先約好的時間光臨，不得早到或遲到。(2)餐飲禮儀①正式的宴會，一定要穿禮服;②人家給你上吃的東西的時候，千萬別忘了說“謝謝”;③英國人在席間不布菜也不勸酒，全憑客人的興趣取用。(3)主要禁忌①英國人認(rèn)為13和星期五是不吉利的，尤其是13日與星期五相遇更忌諱，這個時候，許多人寧愿待在家里不出門。②在英國，忌諱談?wù)撃腥说墓べY、女人的年齡、政治傾向等。③到英國從事商務(wù)活動要避開7、8月，這段時間工商界人士多休假。另外在圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)也不宜開展商務(wù)活動。案例總結(jié)：根據(jù)所學(xué)的英國客源國禮俗再回到前面的小案例，進(jìn)行案例總結(jié)。8.2.2歐洲客源國禮俗-法國講解法國客源國禮俗：(1)社交禮儀①愛好社交，善于交際;②詼諧幽默，生性浪漫;③渴求自由，紀(jì)律較差;④自尊心強(qiáng)，偏愛“國貨”;⑤騎士風(fēng)度，尊重婦女;⑥衣著講究，追求時尚。(2)餐飲禮儀①法國人的飲食喜好；②入席順序；③品嘗法國菜需注意的一些禮節(jié)。(3)主要禁忌①送花的時候不要送菊花、杜鵑花及黃色的花。②不要送帶有仙鶴圖案的禮物。③交談時，要回避個人問題、政治和金錢之類的話題。④法國人所忌諱的數(shù)字是“13”與“星期五”。8.2.3歐洲客源國禮俗-德國講解德國客源國禮俗：社交禮儀①德國人的特點(diǎn)。②德國人在人際交往中非常重視禮節(jié)。③重視稱呼。(2)餐飲禮儀①德國人在宴會上和用餐時，注重女士優(yōu)先和以右為上的原則。②德國人舉行宴會時，一般是在兩周前發(fā)出請?zhí)?，并注明宴會的目的、時間和地點(diǎn)。一般宴會的請貼則是在8天至10天前發(fā)出。③一般德國人的品味都偏重，主食以肉類為主。且特別愛吃土豆和色拉等。他們用餐講究餐具的質(zhì)量和齊備。④宴請賓客時，桌上擺滿酒杯筋盤子。他們有個習(xí)俗，就是吃魚的刀叉不能用來吃別的。(3)主要禁忌①在德國，不宜隨意以玫瑰或薔薇送人，前者表示求愛，后者則專用于悼亡。②德國人忌諱“13”與“星期五”。他們對于四個人交叉握手，或在交際場合進(jìn)行交叉談話，比較反感。③與德國人交談時，不宜涉及納粹、宗教與黨派之爭。在公共場合竊竊私語，德國人認(rèn)為是十分無禮的。④德國人非常遵守紀(jì)律，反感一切違紀(jì)行為。課末小結(jié)：教師進(jìn)行知識板書小結(jié)，引學(xué)生做好筆記。課堂筆記理解記憶課堂筆記理解記憶課程思政5通過講解歐洲主要客源國的社交禮儀來更好的告訴學(xué)生，接待中尊重客源國的社交禮儀代表的不僅是自己的形象更是企業(yè)的形象。小結(jié)部分5以英國為代表的國家是我是歐洲市場的重要客源地之一。在接待英國客人時，要注意英式的禮貌禮節(jié)；最好是能用英語為其服務(wù)，這樣容易得到客人的尊重和信任。作業(yè)或思考題做一個促進(jìn)中德文化交流的活動策劃案。教學(xué)后記及改進(jìn)措施教案第周第次授課班級：授課課時：授課日期：年月日授課地點(diǎn)：標(biāo)題（章節(jié)或單元標(biāo)題）：項目8主要客源國禮俗任務(wù)3美洲及大洋洲客源國禮俗教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)能力（技能）目標(biāo)讓學(xué)生掌握美洲及大洋洲客源國禮俗，了解客源國人民的傳統(tǒng)與習(xí)俗的禮儀。讓學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)有關(guān)知識，在與美洲及大洋洲客源國的社交中更好地把握多種交際禮儀技能。教學(xué)方法：講解法、演示法、訓(xùn)練法教學(xué)手段：多媒體教學(xué)內(nèi)容（教學(xué)設(shè)計）時間教師活動學(xué)生活動所需資源導(dǎo)入部分5分鐘視頻展示：播放下載并剪輯好的視頻，視頻中前半部分播放美國和加拿大的禮儀文化，視頻后半部分播放澳大利亞的禮儀文化。通過視頻播放，分別引出美國、加拿大與澳大利亞。

視頻欣賞多媒體主體部分30分鐘8.3.1美洲客源國禮俗-美國講解美國客源國禮俗：社交禮儀①美國人在待人接物方面，隨和友善，容易接觸，熱情開朗，喜歡幽默。②美國人在社交場合與客人握手時，如果兩個人是異性，要待女性先伸出手后，男性再伸手相握；如果是同性，通常地位高的伸手給地位低的，主人伸手給客人。③另外一種禮節(jié)是親吻禮。這是在彼此關(guān)系很熟的情況下的一種禮節(jié)。餐飲禮儀①座位安排：在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。②餐具的擺設(shè)：擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝普通料理。餐巾置于裝飾盤的上面或左。盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。③刀叉的使用：拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。④喝湯的禮儀：西式料理用餐時，不能發(fā)出聲音為一大原則。如果在喝湯時發(fā)出聲音就是違反禮儀。食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。⑤食用面包：放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于自己的。涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀。主要禁忌①美國人偏愛山楂花與玫瑰花；在動物中，大多喜歡狗；“驢”代表堅強(qiáng)，“象”代表穩(wěn)重，他們分別是共和黨和民主黨的標(biāo)志；“白頭雕”是美國人最珍愛的飛禽，還是美國國徽的主要圖案；蝙蝠被視為吸血鬼與兇神，令美國人反感。②美國人喜歡白色；忌諱數(shù)字”13“和”3“，不喜歡的日期是星期五。在美國，不要隨意打罵孩子，這會讓你吃官司。在公共場合中，不要蹲在地上，也不要雙腿叉開坐。8.3.2美洲客源國禮俗-加拿大講解加拿大客源國禮俗：（1）社交禮儀①見面時行握手禮，稱呼方面與美國人差不多，熟人之間問候時只喊一聲hello!名片使用不廣泛，一般只須和公司高級職員交換。②與美國人比較，加拿大人要嚴(yán)謹(jǐn)一些，他們?yōu)榭腿伺e行的招待會大多在飯店或俱樂部進(jìn)行。如果應(yīng)邀去加拿大人家中作客，應(yīng)事先送去或自帶一束鮮花給女主人。③在日常生活中，加拿大人著裝以舒適為主。上班的時間，他們一般是要穿西裝、套裙。參加社交活動時往往要穿禮服或時裝。在休閑場合則講究自由穿著，只要自我感覺良好即可。（2）餐飲禮儀①加拿大人在食俗上與英美人相似。由于氣候寒冷的緣故，他們養(yǎng)成了愛吃烤制食品的習(xí)慣，這是他們的獨(dú)特之處；②加拿大人用馬叉進(jìn)食；極愛食用烤牛排，尤其是八成熟的嫩牛排；習(xí)慣在用餐后喝咖啡或吃水果；加拿大人習(xí)慣吃冷食，以晚餐為重。（3）主要禁忌①加拿大人大多數(shù)信奉新教和羅馬天主教，少數(shù)人信奉猶太教和東正教。他們忌諱“13”、“星期五”，認(rèn)為“13”是厄運(yùn)的數(shù)字，“星期五”是災(zāi)難的象征。他們忌諱白色的百合花。因為它會給人帶來死亡的氣氛，人們習(xí)慣用它來悼念死人。他們不喜歡外來人把他們的國家和美國進(jìn)行比較，尤其是拿美國的優(yōu)越方面與他們相比，更是令人不能接受。②加拿大婦女有美容化妝的習(xí)慣，因此他們不歡迎服務(wù)員送擦臉香巾。他們在飲食上，忌吃蝦醬、魚露、腐乳和臭豆腐等有怪味、腥味的食物；忌食動物內(nèi)臟和腳瓜；也不愛吃辣味菜肴。8.3.3大洋洲客源國禮俗-澳大利亞講解澳大利亞客源國禮俗：（1）社交禮儀澳大利亞人在第一次見面或談話時，通?；ハ嘁Q呼為“先生”、“夫人”或“小姐”，熟悉之后就直呼其名。人們相見時喜歡熱情握手，并喜歡和陌生人交談，互相介紹后或在一起喝杯酒后，陌生人就成了朋友。澳大利亞人談話語極為重視禮貌，文明用語不絕于耳。他們很注重禮貌修養(yǎng)，談話總習(xí)慣輕聲細(xì)語，很少大聲喧嘩。在他們的眼里，高聲喊叫是一種不文明的粗野行為。澳大利亞人與英美人一樣，名在前，姓在后。婦女結(jié)婚后，使用丈夫的姓。在家庭成員和親密朋友之間，不分老幼，互稱名字，以表親切。男子多穿西服，打領(lǐng)帶，在正式場合打黑色領(lǐng)結(jié)。婦女一年中大部分時間都穿裙子，在社交場合則套上西裝上衣。無論男女都喜歡穿牛仔褲，他們認(rèn)為穿牛仔褲方便、自如。（2）餐飲禮儀①澳大利亞人在飲食上以吃英式西餐為主，其口味清淡，不喜油膩。②澳大利亞的食品素以豐盛和量大而著稱，尤其對動物蛋白質(zhì)的需要量更大。他們愛喝牛奶，喜食牛肉，豬肉等。他們喜喝啤酒，對咖啡很感興趣。（3）主要禁