餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

第第頁(yè)餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

【篇1】餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參與各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

●上心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。

●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

●熱忱待客、立場(chǎng)謙和，妥當(dāng)處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，實(shí)時(shí)發(fā)覺(jué)和訂正服務(wù)中涌現(xiàn)的問(wèn)題。

●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌控和掌握好物品的運(yùn)用狀況，減削費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。

●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，持續(xù)環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

●實(shí)時(shí)檢查餐廳設(shè)備的狀況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

●與廚師長(zhǎng)期持續(xù)良好的合作關(guān)系。依據(jù)季節(jié)差異、客人狀況討論制定性格菜單。

●參與餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

●定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)狀況，公布QC小組活動(dòng)記錄。

●搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通;處理客人投訴，并馬上采用行動(dòng)予以解決，須要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

【篇2】餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2、做好開(kāi)餐前的預(yù)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好運(yùn)用，根據(jù)規(guī)范要求配備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

3、堅(jiān)持餐廳的衛(wèi)生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。

4、禮貌禮貌，熱忱待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐煩解答就餐者提出的問(wèn)題。

5、著重個(gè)人儀表儀容，堅(jiān)持服裝干凈，疏妝好自我的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌控好上菜時(shí)機(jī)。依據(jù)菜肴種類按順次上菜。要精確清晰的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌控上菜速度。

7、客人就餐完畢視情實(shí)時(shí)開(kāi)具"飯單'并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字，避開(kāi)錯(cuò)收或"跑單'。

8、客人離開(kāi)后實(shí)時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗潔凈，保潔放置。發(fā)覺(jué)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任〔經(jīng)理〕或服務(wù)臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。

9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和看法，不斷改善服務(wù)工作。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

【篇3】餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)

1、保持清爽、干凈、優(yōu)雅狀態(tài)，為來(lái)賓提供熱忱、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

2、積極協(xié)作領(lǐng)班工作，聽(tīng)從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)、擅長(zhǎng)援助同事工作。

3、工作時(shí)要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，實(shí)時(shí)了解客人的要求。

4、擅長(zhǎng)向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌控及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律。

6、工作責(zé)任心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的技能，發(fā)覺(jué)問(wèn)題實(shí)時(shí)上報(bào)，擅長(zhǎng)班前班后提出問(wèn)題，實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的看法。

7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。

8、做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，