食用菌實(shí)習(xí)的心得體會(huì)5篇

食用菌實(shí)習(xí)的心得體會(huì)5篇食用菌實(shí)習(xí)的心得體會(huì)1自高中迷上生物學(xué),雖然懊惱自己因偏科不能近二本學(xué)校的生命科學(xué)院,不能身著白褂研究前沿科學(xué).但是進(jìn)入我校生物教育專業(yè)后我亦覺(jué)得老天待我還不錯(cuò),我的心愿也不算落空,所以一直虔誠(chéng)的學(xué)習(xí)著.學(xué)校的設(shè)備有限,也空有我一腔激情,最后實(shí)驗(yàn)大多被局限了,也沒(méi)有些許成果可言.于是就更注重其他不需要精密儀器的專業(yè)知識(shí).不能自己搞科研,就時(shí)刻關(guān)心科研動(dòng)態(tài),也不枉自己的專業(yè)修為,不是個(gè)科學(xué)家,也修個(gè)皮囊裝裝樣子.高考假期在家無(wú)事，我一直關(guān)注CCTV7的《農(nóng)廣天地》和《科技苑》，每天早早把菜摘好,才能在飯點(diǎn)前不受打擾的守著電視.也不求甚解每有創(chuàng)意新型農(nóng)業(yè)典型就記下.我想總有一日能用上,我那〝生態(tài)農(nóng)場(chǎng)〞借鑒這些可不是很好.就用這一點(diǎn)一滴的農(nóng)業(yè)技術(shù)典型堆砌真我的〝生態(tài)農(nóng)場(chǎng)〞.《食用菌栽培技術(shù)》只是大三的選修課,且這期不知何如竟沒(méi)有開(kāi)設(shè)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課,學(xué)校附近也沒(méi)可供實(shí)習(xí)的基地,所以一開(kāi)始我也想其他同學(xué)一般,并不重視,上課或看公招書(shū)或看自己的散文小詩(shī)歌甚至補(bǔ)補(bǔ)晚上失眠的空缺,在我看來(lái)這課就是食之無(wú)味棄之可惜的雞肋,總之,沒(méi)怎么放在心上.國(guó)慶回家見(jiàn)習(xí),每天跑上跑下,非常充實(shí),我終于又找到了從前忙碌的快樂(lè),每天追著老師聽(tīng)課,請(qǐng)教他們的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),努力備課,只為把第一次講課做的精細(xì)再精細(xì)一點(diǎn).見(jiàn)習(xí)的那幾天,天氣很悶熱,透著灰蒙蒙呢的光,但是那幾天我的心里是亮堂的,抬頭時(shí)笑容似乎都能對(duì)應(yīng)的云團(tuán)驅(qū)散.我驚喜每個(gè)老師夸獎(jiǎng),驚喜教過(guò)的孩子們的問(wèn)好,我想要就是這種充滿挑戰(zhàn)的忙碌的日子,這種每天腎上腺素會(huì)忽然急速上升的感覺(jué),才讓我覺(jué)自己是也活生生的人.回學(xué)校,首先必須經(jīng)過(guò)暈車(chē)的洗禮,那可不比一場(chǎng)感冒對(duì)我的傷害小,然而我不能讓自己的生活和身體一起跌進(jìn)冰窖,我不能以身體的虛弱為借口不認(rèn)真學(xué)習(xí),我也厭倦了日無(wú)所獲得日子,我還想把見(jiàn)習(xí)時(shí)的亢奮狀態(tài)延續(xù)下去.于是,我開(kāi)始思考我要怎樣來(lái)對(duì)待我的課業(yè),還是每天只帶個(gè)軀體去課堂上跑龍?zhí)讍?那我回學(xué)校干嘛,還不如在中學(xué)教生物,心情好愿意去做好每一件事,那收獲可不比在學(xué)校少,至少我的教法會(huì)有很大的提升.但是已在學(xué)校的事實(shí)是不能改變的,那就改變自己的心境吧,好好歹歹每天都會(huì)過(guò)去,何不好好聽(tīng)課,學(xué)點(diǎn)東西,那樣自己才算充分利用為時(shí)不多的在校時(shí)間,也免得日后遺憾.我每天除了了帶公招書(shū)和散文詩(shī)類(lèi),也還是好好的帶上教科書(shū),一本雜記本,方便在有新知識(shí)點(diǎn)時(shí)及時(shí)記下,好記性不如爛筆頭的道理我還是懂的.而在眾多的選修課中,除了因愛(ài)好植物喜歡《園林花卉學(xué)》,《食用菌栽培技術(shù)》就是最喜歡的了,且不談學(xué)到了什么技術(shù),就食用菌一些基本情況介紹就已經(jīng)很吸引我,因?yàn)槲冶緛?lái)就很喜歡吃蘑菇或者說(shuō)食用菌.我認(rèn)為那是更能讓我〝清心寡欲〞的食物,沒(méi)有血腥和殺戮,也不似有些青菜一般味同嚼蠟,卻又能滿足人體所學(xué)的各種蛋白質(zhì)和維生素的需要,而且或脆爽或綿柔.總之,我對(duì)其愛(ài)不釋手,東坡《于潛僧綠筠軒》中有云,〝寧可食無(wú)肉,不可居無(wú)竹〞,我說(shuō)〝食可無(wú)肉,尚需有菌〞.我確乎是一個(gè)感性的人,是個(gè)唯心主義者,對(duì)于《食用菌栽培技術(shù)》的學(xué)習(xí)方法我也什么成系統(tǒng)的學(xué)習(xí)方法,但我知道積極汲取有利于自己的〝營(yíng)養(yǎng)〞.在《食用菌栽培技術(shù)》的課堂里,我了解到平時(shí)不知的食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害,以及防治方式.不僅用〝未來(lái)菌農(nóng)〞的身份要求自己注重防治方法技術(shù),也加強(qiáng)了作為消費(fèi)者對(duì)食用菌的安全問(wèn)題的重視.學(xué)會(huì)了辨識(shí)食用菌的優(yōu)劣好壞,當(dāng)然也學(xué)會(huì)了不少挑選低毒少藥的食用菌的方法.因?yàn)闆](méi)有實(shí)際操作,所以我的一切知識(shí)僅限于理論基礎(chǔ),即便如此,我也覺(jué)得收獲頗多,還遐想萬(wàn)千.我知道不常見(jiàn)的鮮色的野生蘑菇都得謹(jǐn)慎對(duì)待,也知道它們的致病原理,所以這對(duì)喜歡野外探尋的我,無(wú)疑是好事,至少我不會(huì)誤食這些毒蘑菇,在一定程度上是對(duì)自身的一種保護(hù).而這些大多生活在了無(wú)人煙的地方的毒蘑菇們,它們無(wú)疑也是生物界的瑰寶,更是引起我的發(fā)現(xiàn)欲求知欲.佛說(shuō)〝一念成佛,一念成魔〞,這些毒蘑菇之所以魔的形象示人,是因?yàn)槿祟?lèi)還沒(méi)有找到正確的方式,事物總是相生相克,人類(lèi)不能使其為自己服務(wù),所以這些精靈只得高舉自己的武器予以自我防護(hù).比如糞銹菌,現(xiàn)在是懷疑有毒,有人吃了內(nèi)化為自身物資,有人吃暴斃而亡,這是為什么呢?是什么樣的人密碼決定著它是天使還是魔鬼?答案現(xiàn)在還不為人知,但一定就存在與人們的機(jī)體里,現(xiàn)在的我沒(méi)有條件做研究,但我想我這些思考會(huì)是有得以驗(yàn)證的一天,不久的將來(lái)會(huì)有有足夠知識(shí)有良好條件的科學(xué)家來(lái)解決這些問(wèn)題.面多眾多的食用菌栽培基質(zhì),我也有自己的選擇.目前最重要的就是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展.我是不贊成傳統(tǒng)的香菇生產(chǎn)方式的用大量的原木生產(chǎn)香菇和大躍進(jìn)大煉鋼鐵是的道理并無(wú)兩樣.現(xiàn)代食用菌栽培技術(shù)原料取材廣泛,常用的有作物秸稈.果殼.蔗渣.木枝.木屑和畜禽糞便等.從理論上說(shuō),凡是纖維素或木質(zhì)素含量較高,并且不含有毒副產(chǎn)物或抑制真菌生長(zhǎng)物質(zhì)的植物材料,都可以作為食用菌栽培的原料.某些地區(qū)發(fā)展桑蠶業(yè),就可利用桑稈和蠶沙等副產(chǎn)品（廢棄物）,作為食用菌栽培的良好材料.此外,板栗.油茶及核桃等桂西北地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工的副產(chǎn)物,也可以作為食用菌生產(chǎn)的替代原料,變廢為寶,化害為利,實(shí)現(xiàn)資源最大化利用.再說(shuō)說(shuō)我對(duì)靈芝盆栽的思考,當(dāng)我第一次聽(tīng)說(shuō)這個(gè)項(xiàng)目我不禁眼前一亮.一直以來(lái)我只想過(guò)用植物作盆景.比如一些景天科多肉植物,稍加修飾,配以不同的花盆.碎石塊.小玩偶營(yíng)造不同的意境就可得到賞心悅目的效果.靈芝本為食用佳品,生活中不常見(jiàn),雖見(jiàn)過(guò)也因從前不了解栽培方法,所以從未思考過(guò).課堂上看到的靈芝盆景是在靈芝造型好的基礎(chǔ)上加以壽星祥瑞之品,相互映襯,以求錦上添花的效果,并且經(jīng)過(guò)這樣小小的加工靈芝身價(jià)就成倍增長(zhǎng),作為一個(gè)即將走人社會(huì)的應(yīng)屆畢業(yè)生,這可是一個(gè)掙錢(qián)的金點(diǎn)子,可不比種普通的食用菌更具開(kāi)發(fā)價(jià)值嗎?老師的提點(diǎn)是,直接把靈芝菌體脫水,再配以花盆固定,附上一些基質(zhì)或者塑料的〝土壤〞不僅可以以假亂真,還可以長(zhǎng)期保存,更具有觀賞價(jià)值和收藏價(jià)值,就可以促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲.我的引申思考,靈芝本有滄桑古樸祥瑞之意,必定廣受歡迎,而大型的的靈芝盆景縱使受歡迎,大所面對(duì)的消費(fèi)人群有限,是普通大眾購(gòu)買(mǎi)了所不及,不如普通人每月工資才一兩千,他會(huì)舍得花幾千上萬(wàn)來(lái)買(mǎi)個(gè)干靈芝放著嗎?而生活不能沒(méi)有綠色,想我一樣的小清新小文藝大有人在,既然有人在為高端消費(fèi)制造〝靈芝盆景〞我何不為普通大眾打造一款〝靈芝意境〞,正好滿足文藝青年們的精神需求.靈芝盆景以大型的株型顏色俱佳的芝體為主,對(duì)靈芝品質(zhì)要求甚高.倘若以其古風(fēng)作為點(diǎn)綴,只需一些小型而完整邊角就可起點(diǎn)睛之筆豈不妙哉.比如蘭花仙骨其下藏個(gè)探頭探腦的小靈芝豈不靈動(dòng)有趣,再比如假山峭壁間懸個(gè)靈芝,讓人感慨生命之頑強(qiáng)，亦或是仙姑道童手執(zhí)靈芝倒是比玉如意更有自然之意……〝有心栽花花不開(kāi),無(wú)心插柳柳成蔭〞,我相信我今日的幡悟所學(xué)到的知識(shí)有一天會(huì)出現(xiàn)在某個(gè)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)里，那里桃紅柳綠，碧草青青，魚(yú)兒水中游，羊兒山上叫，我用殘草牛羊的糞便種出鮮美可口的蘑菇低毒低害綠色安全;我開(kāi)塊地來(lái)專門(mén)種花,搭配靈芝配送精品花店或者送給知己好友 生態(tài)農(nóng)場(chǎng)是我的夢(mèng)想，但現(xiàn)在因?yàn)椤妒秤镁耘嗉夹g(shù)》的啟發(fā)，再一次添磚加瓦，那一天這可無(wú)意間落到心上的柳條兒,定會(huì)依依舞動(dòng)與繁花相映成趣!食用菌實(shí)習(xí)的心得體會(huì)2食用菌實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)目的:了解北京地區(qū)各類(lèi)食用菌形態(tài)特點(diǎn),生產(chǎn)制作流程及科研生產(chǎn)現(xiàn)狀實(shí)習(xí)地點(diǎn):北京市房山區(qū)農(nóng)科研究所房山區(qū)食用菌簡(jiǎn)介為了更好地學(xué)習(xí)食用菌栽培學(xué),我們來(lái)到了北京市房山區(qū)的農(nóng)科研究所進(jìn)行實(shí)地調(diào)查,房山區(qū)是京郊食用菌產(chǎn)業(yè)大區(qū).目前,房山區(qū)食用菌栽培總面積已達(dá)到500萬(wàn)平方米,食用菌年總產(chǎn)量達(dá)1.81萬(wàn)噸,年總產(chǎn)值達(dá)1.1億元,從業(yè)人員1.2萬(wàn)人,帶動(dòng)農(nóng)戶5000戶,栽培品種以平菇.香菇.雙孢菇等為主要當(dāng)家品種,除此之外,還建設(shè)了食用菌主題園,集文化展示.科普培訓(xùn).休閑觀光.餐飲娛樂(lè).信息交流于一體的科技園,為房山區(qū)食用菌營(yíng)造一種產(chǎn)業(yè)文化,進(jìn)一步擴(kuò)大房山區(qū)在食用菌產(chǎn)業(yè)的影響力.食用菌生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備在這里我們看到了真使得生產(chǎn)設(shè)備,有技術(shù)人員為我們講解生產(chǎn)菌袋的制作過(guò)程,有粉碎機(jī).攪拌機(jī).傳送帶.裝袋機(jī).培養(yǎng)室等等,這些讓我們更加的了解了食用菌前期的制作.先由粉粹機(jī)將原料需用的秸稈等大型料物進(jìn)行粉碎,再將培養(yǎng)料所需的各物質(zhì)按比例放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌,邊攪拌邊加水使之混勻,攪拌分為兩級(jí),經(jīng)二級(jí)攪拌均勻后有傳送帶傳送到裝袋機(jī),工人套袋后培養(yǎng)料自行裝入,然后滅菌——接種——培養(yǎng),使菌種生長(zhǎng),這些過(guò)程均要無(wú)菌操作.房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)查閱一些資料可得知,房山及周邊地區(qū)野生菌種資源豐富,占北京市食用菌總產(chǎn)量的50%以上,在供應(yīng)北京市和周邊市場(chǎng)的同時(shí),20%的鮮菇和加工產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng).在大面積生產(chǎn)平菇的同時(shí)已開(kāi)發(fā)出草菇.金針菇.白靈菇.杏鮑菇.茶樹(shù)菇等10多個(gè)優(yōu)新品種,通過(guò)反季節(jié)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)四季有菇,目前,房山區(qū)食用菌栽培品種達(dá)到20多個(gè),以白靈菇.杏鮑菇等高價(jià)位品種為主的食用菌栽培面積逐年擴(kuò)大,示范推廣了20多項(xiàng)栽培技術(shù),完善了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè),基本實(shí)現(xiàn)了四季有菇,周年生產(chǎn),全區(qū)食用菌良種覆蓋率已超過(guò)80%.房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題菌種使用與管理混亂一是生產(chǎn)秩序混亂,沒(méi)有專業(yè)權(quán)威的供種單位,導(dǎo)致菌種在生產(chǎn)過(guò)程中退化.污染.甚至出現(xiàn)絕產(chǎn)現(xiàn)象.二是缺乏主導(dǎo)品種,一種食用菌多個(gè)品種混雜在一起,嚴(yán)重影響產(chǎn)品外觀形態(tài),內(nèi)在質(zhì)量也不統(tǒng)一,特別是優(yōu)質(zhì)的主導(dǎo)產(chǎn)品產(chǎn)量不足總產(chǎn)的5%.上市集中,缺乏合理的產(chǎn)業(yè)布局生產(chǎn)的食用菌大都是應(yīng)季上市,四季供應(yīng)較少,上市都集中一個(gè)階段,這樣會(huì)影響產(chǎn)品銷(xiāo)售并且價(jià)格較低,利潤(rùn)較少.沒(méi)有合理的產(chǎn)業(yè)布局,造成不能四季供應(yīng)食用菌,應(yīng)該想辦法創(chuàng)造良好適宜環(huán)境讓食用菌可以四季供應(yīng),提高產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.龍頭企業(yè)帶動(dòng)力較弱,深加工總量很低國(guó)際上現(xiàn)在開(kāi)發(fā)的食用菌深加工產(chǎn)品已為第三代功能因子明確的保健食品,而我國(guó)食用菌食用和藥用功能性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)還處于探索階段,與國(guó)際先進(jìn)水平相比,具有一定差距.房山區(qū)只有少量的淹制罐頭產(chǎn)品,并且加工技術(shù)落后,產(chǎn)品的品質(zhì)不穩(wěn)定.產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)陋.要想實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高,市場(chǎng)的拓展,產(chǎn)品的增殖,必須利用高科技進(jìn)行新功能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施差,機(jī)械化水平低歐美的雙孢菇,日本.韓國(guó).我國(guó)臺(tái)灣省的金針菇.杏鮑菇已全部實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定.而房山區(qū)90%的食用菌是人工或半人工栽植,質(zhì)量提高速度緩慢,受自然環(huán)境因素限制,產(chǎn)量的提高只能靠生產(chǎn)面積的擴(kuò)大來(lái)累積完成,極大地浪費(fèi)了資源.能源和勞動(dòng)力.實(shí)習(xí)總結(jié)經(jīng)過(guò)了對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的探究,我們了解到食用菌產(chǎn)業(yè)具有良好的發(fā)展趨勢(shì),卻也發(fā)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)中存在許多待完善的問(wèn)題今后在食用菌發(fā)展上可以調(diào)整戰(zhàn)略,明確發(fā)展重點(diǎn),制定有效的政策措施,確保房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)取得新發(fā)展.例如:加強(qiáng)菌種培育與管理可以利用房山區(qū)農(nóng)科所生產(chǎn)各類(lèi)食用菌母種.原種.栽培種等菌種研發(fā)中心.收集全國(guó)食用菌資源,篩選適合房山區(qū)及周邊種植,市場(chǎng)前景好的優(yōu)良品種,進(jìn)行一級(jí)種.二級(jí)種及三級(jí)種的生產(chǎn),不斷提純.復(fù)壯篩選出優(yōu)良品種,為食用菌生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)菌種合理布局,實(shí)現(xiàn)周年均衡供應(yīng)對(duì)全區(qū)原的食用菌生產(chǎn)溫室改造,延長(zhǎng)生產(chǎn)使用周期,增加反季節(jié)生產(chǎn)設(shè)備,增加食用菌淡季生產(chǎn)能力,使其能夠進(jìn)行周年生產(chǎn),提高利用效率.通過(guò)主導(dǎo)品種的周年生產(chǎn)示范,帶動(dòng)整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)展食用菌觀光休閑產(chǎn)業(yè)可以建設(shè)野生菌觀光.旅游.采摘.休閑一體化生態(tài)野游區(qū),野生菌加工廠,小型供游客采購(gòu)的野山菌交易市場(chǎng).通過(guò)野山菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用,合理發(fā)展食用菌的觀光休閑產(chǎn)業(yè).加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)通過(guò)房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)化的開(kāi)發(fā)建設(shè),形成集科研.生產(chǎn).加工.配送.服務(wù)于一體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈,使之成為房山區(qū)農(nóng)業(yè)種植業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),農(nóng)民增收致富的有效途徑;成為北京地區(qū)食用菌技術(shù)服務(wù)及信息中心,帶動(dòng)整個(gè)北京地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展;通過(guò)輻射作用成為華北地區(qū)重要的菌種及菌袋生產(chǎn).供給基地,安全高效生產(chǎn)的示范基地,深加工及產(chǎn)品出口基地.所以,我們既要努力學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,延長(zhǎng)食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)食用菌的集約化生產(chǎn),我們還應(yīng)做好對(duì)食用菌的宣傳,使得更多的人了解食用菌,為食用菌謀求更好的發(fā)展.食用菌實(shí)習(xí)的心得體會(huì)3實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)目的:主要熟悉和了解食用菌工廠化生產(chǎn)的整個(gè)工藝流程及每個(gè)流程的工藝標(biāo)準(zhǔn).操作方式.技術(shù)要點(diǎn).注意事項(xiàng)等.實(shí)習(xí)地點(diǎn):上海雪榕生物技術(shù)股份有限公司實(shí)習(xí)時(shí)間:_._.20-_._實(shí)習(xí)人:羅成洋實(shí)習(xí)內(nèi)容:一班組:裝瓶間基本流程配料---攪拌---裝瓶---打孔---二次打孔---壓蓋---機(jī)械裝車(chē)---滅菌培養(yǎng)料所需的各物質(zhì)按比例放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌,邊攪拌邊加水使之混勻,攪拌均勻后有傳送帶傳送到裝瓶機(jī)進(jìn)行自動(dòng)裝瓶.技術(shù)要點(diǎn)1.2.1配料:玉米芯8_._Kg.米糠380Kg.麩皮200Kg.棉籽殼_5Kg.玉米粉85Kg.貝化石25Kg?碳酸鈣(H7:30Kg.H5:_Kg).水2630Kg1.2.2標(biāo)準(zhǔn):玉米芯顆粒度6-8mmW3%.2-6mm±70%.0-2mmW25%含水量＜_%PH5.5-7.6攪拌:干料攪拌_min,加水—min,2630Kg,攪拌1h.裝瓶:①重量850±30g，根據(jù)具體情況調(diào)節(jié)裝填時(shí)間和裝填頻度感官確認(rèn)拌料的含水量:稍微用力捏，以有少量水滲出為最好，不可流成線型,也不可過(guò)干.打孔:①料面至瓶口的高度10±1mm,孔穴距瓶底2-3mm邊孔棒直徑±1.3cm,長(zhǎng)±270mm中心棒直徑±1.0cm,長(zhǎng)三335mm二次打孔棒:壓板要經(jīng)常用高壓空氣清理,大約每5min一次.壓蓋:注意機(jī)器的正常運(yùn)行,不能卡機(jī)滅菌:抽真空4次(-O._5MPa).第一次保溫(_0°C70min).第二次保溫(_2°C70min).悶置_min.冷卻1.2.3通報(bào)標(biāo)準(zhǔn):料溫高過(guò)常溫10C，發(fā)霉超過(guò)3包,手感攪拌含水量高于66%或低于64%,濕拌時(shí)間長(zhǎng),栽培料發(fā)酸,瓶裝重量太重或太輕.二班組:接種(略)3.三班組:培養(yǎng)室一期培養(yǎng)：8天左右.23C.73%濕度,3天左右菌絲開(kāi)始恢復(fù)生長(zhǎng)二期培養(yǎng)：20天左右，菌絲最適生長(zhǎng)溫度為26C三期培養(yǎng):不得低于26天,一般加起來(lái)在100天左右4.四班組:搔菌基本流程去蓋---搔菌---噴水技術(shù)要點(diǎn)4.2.1噴水每瓶用水量20-25ml.注水壓力0.26-0.29MPa且呈噴霧狀4.2.2搔菌高度:環(huán)溝內(nèi)底部到料面的高度為10±1mm4.2.3搔菌面的寬度：5.5-6cm4.3注意事項(xiàng)4.3.1每30min對(duì)搔菌機(jī)進(jìn)行一次消毒，先用壓縮空氣將每個(gè)刀頭上的殘料清洗干凈，再用75%酒精擦拭，每次消毒完成后，等1-2min開(kāi)始搔菌4.3.2注意搔菌完成后保證料面的平整度,同時(shí)保證瓶蓋的清潔4.4通報(bào)標(biāo)準(zhǔn):搔菌料面1%以上發(fā)黑,雜菌未挑出0.5%以上5.五.六班組:采收包裝5.1蟹味菇5.1.1品質(zhì):①以菇蓋呈黃褐色為佳,大小質(zhì)地均勻外形美觀?質(zhì)地硬實(shí)?菇形完整?無(wú)瘤蓋?無(wú)畸形?表面有斑紋高度7-9cm占60%以上且無(wú)突出，無(wú)開(kāi)傘5.1.2包裝：一般有_5g_40包.2.5Kg_4包5.2白玉菇品質(zhì):①菇為白色且無(wú)雜質(zhì)②外形美觀?質(zhì)地硬實(shí)?菇形完整?無(wú)瘤蓋?無(wú)畸形③菇蓋大小均勻，高度整齊無(wú)突出包裝：一般有_5g_40包._0g_40包.2.5Kg_4包海鮮菇5.3.1品質(zhì)：①菇為白色且無(wú)雜質(zhì)菇蓋直徑2cm左右無(wú)開(kāi)傘,一般高出套筒1cm菇柄長(zhǎng)度均勻且在—-_cm之間最好5.3.2包裝:一般有_5g_40包._0g_40包.2.5Kg_4包C貨標(biāo)準(zhǔn)菇頭畸形?有水斑?有瘤蓋菇頭脫落?破損?斷頭菇頭過(guò)大或大小不均有雜質(zhì)實(shí)習(xí)總結(jié)：通過(guò)一個(gè)多星期在各個(gè)生產(chǎn)車(chē)間的實(shí)習(xí),我熟悉和了解了食用菌工廠化生產(chǎn)的部分工藝流程及每個(gè)流程的工藝標(biāo)準(zhǔn).操作方式.技術(shù)要點(diǎn).注意事項(xiàng)等.發(fā)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)中存在許多待完善的問(wèn)題今后在食用菌發(fā)展上可以調(diào)整戰(zhàn)略,明確發(fā)展重點(diǎn),制定有效的政策措施,確保食用菌產(chǎn)業(yè)取得新發(fā)展.例如：加強(qiáng)菌種培育與管理從實(shí)習(xí)中我發(fā)現(xiàn)部分白玉菇不夠白,蟹味菇顏色不夠深,生長(zhǎng)不整齊等狀況,這和菌種本身也是有很大關(guān)聯(lián)的,可能是因?yàn)榫N不夠純導(dǎo)致,所以,可以盡量引進(jìn)國(guó)內(nèi)外好的菌種,加大菌種培育方面的投入,不斷提純.復(fù)壯篩選出優(yōu)良品種,為食用菌生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)菌種.當(dāng)然,也要注意調(diào)控在后期的生長(zhǎng)過(guò)程中的各個(gè)環(huán)境指標(biāo),使食用菌的生產(chǎn)達(dá)到最優(yōu)化.發(fā)展食用菌觀光休閑產(chǎn)業(yè)可以建設(shè)野生菌觀光.旅游.采摘.休閑一體化生態(tài)野游區(qū),野生菌加工廠,小型供游客采購(gòu)的野山菌交易市場(chǎng).通過(guò)野山菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用,合理發(fā)展食用菌的觀光休閑產(chǎn)業(yè).最后,我們既要努力學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,延長(zhǎng)食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)食用菌的集約化生產(chǎn),我們還應(yīng)做好對(duì)食用菌的宣傳,使得更多的人了解食用菌,為食用菌謀求更好的發(fā)展.食用菌實(shí)習(xí)的心得體會(huì)4實(shí)習(xí)目的:了解北京地區(qū)各類(lèi)食用菌形態(tài)特點(diǎn),生產(chǎn)制作流程及科研生產(chǎn)現(xiàn)狀實(shí)習(xí)地點(diǎn):北京市房山區(qū)農(nóng)科研究所房山區(qū)食用菌簡(jiǎn)介為了更好地學(xué)習(xí)食用菌栽培學(xué),我們來(lái)到了北京市房山區(qū)的農(nóng)科研究所進(jìn)行實(shí)地調(diào)查,房山區(qū)是京郊食用菌產(chǎn)業(yè)大區(qū).目前,房山區(qū)食用菌栽培總面積已達(dá)到500萬(wàn)平方米,食用菌年總產(chǎn)量達(dá)1.81萬(wàn)噸,年總產(chǎn)值達(dá)1.1億元,從業(yè)人員1.2萬(wàn)人,帶動(dòng)農(nóng)戶5000戶,栽培品種以平菇.香菇.雙孢菇等為主要當(dāng)家品種,除此之外,還建設(shè)了食用菌主題園,集文化展示.科普培訓(xùn).休閑觀光.餐飲娛樂(lè).信息交流于一體的科技園,為房山區(qū)食用菌營(yíng)造一種產(chǎn)業(yè)文化,進(jìn)一步擴(kuò)大房山區(qū)在食用菌產(chǎn)業(yè)的影響力.食用菌生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備在這里我們看到了真使得生產(chǎn)設(shè)備,有技術(shù)人員為我們講解生產(chǎn)菌袋的制作過(guò)程,有粉碎機(jī).攪拌機(jī).傳送帶.裝袋機(jī).培養(yǎng)室等等,這些讓我們更加的了解了食用菌前期的制作.先由粉粹機(jī)將原料需用的秸稈等大型料物進(jìn)行粉碎,再將培養(yǎng)料所需的各物質(zhì)按比例放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌,邊攪拌邊加水使之混勻,攪拌分為兩級(jí),經(jīng)二級(jí)攪拌均勻后有傳送帶傳送到裝袋機(jī),工人套袋后培養(yǎng)料自行裝入,然后滅菌——接種——培養(yǎng),使菌種生長(zhǎng),這些過(guò)程均要無(wú)菌操作.房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)查閱一些資料可得知,房山及周邊地區(qū)野生菌種資源豐富,占北京市食用菌總產(chǎn)量的50%以上,在供應(yīng)北京市和周邊市場(chǎng)的同時(shí),20%的鮮菇和加工產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng).在大面積生產(chǎn)平菇的同時(shí)已開(kāi)發(fā)出草菇.金針菇.白靈菇.杏鮑菇.茶樹(shù)菇等10多個(gè)優(yōu)新品種,通過(guò)反季節(jié)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)四季有菇,目前,房山區(qū)食用菌栽培品種達(dá)到20多個(gè),以白靈菇.杏鮑菇等高價(jià)位品種為主的食用菌栽培面積逐年擴(kuò)大,示范推廣了20多項(xiàng)栽培技術(shù),完善了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè),基本實(shí)現(xiàn)了四季有菇,周年生產(chǎn),全區(qū)食用菌良種覆蓋率已超過(guò)80%.房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題1.菌種使用與管理混亂一是生產(chǎn)秩序混亂,沒(méi)有專業(yè)權(quán)威的供種單位,導(dǎo)致菌種在生產(chǎn)過(guò)程中退化.污染.甚至出現(xiàn)絕產(chǎn)現(xiàn)象.二是缺乏主導(dǎo)品種,一種食用菌多個(gè)品種混雜在一起,嚴(yán)重影響產(chǎn)品外觀形態(tài),內(nèi)在質(zhì)量也不統(tǒng)一,特別是優(yōu)質(zhì)的主導(dǎo)產(chǎn)品產(chǎn)量不足總產(chǎn)的5%.2.上市集中,缺乏合理的產(chǎn)業(yè)布局生產(chǎn)的食用菌大都是應(yīng)季上市,四季供應(yīng)較少,上市都集中一個(gè)階段,這樣會(huì)影響產(chǎn)品銷(xiāo)售并且價(jià)格較低,利潤(rùn)較少.沒(méi)有合理的產(chǎn)業(yè)布局,造成不能四季供應(yīng)食用菌,應(yīng)該想辦法創(chuàng)造良好適宜環(huán)境讓食用菌可以四季供應(yīng),提高產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.龍頭企業(yè)帶動(dòng)力較弱,深加工總量很低國(guó)際上現(xiàn)在開(kāi)發(fā)的食用菌深加工產(chǎn)品已為第三代功能因子明確的保健食品,而我國(guó)食用菌食用和藥用功能性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)還處于探索階段,與國(guó)際先進(jìn)水平相比,具有一定差距.房山區(qū)只有少量的淹制罐頭產(chǎn)品,并且加工技術(shù)落后,產(chǎn)品的品質(zhì)不穩(wěn)定.產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)陋.要想實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高,市場(chǎng)的拓展,產(chǎn)品的增殖,必須利用高科技進(jìn)行新功能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)設(shè)施差,機(jī)械化水平低歐美的雙孢菇,日本.韓國(guó).我國(guó)臺(tái)灣省的金針菇.杏鮑菇已全部實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定.而房山區(qū)90%的食用菌是人工或半人工栽植,質(zhì)量提高速度緩慢,受自然環(huán)境因素限制,產(chǎn)量的提高只能靠生產(chǎn)面積的擴(kuò)大來(lái)累積完成,極大地浪費(fèi)了資源.能源和勞動(dòng)力.實(shí)習(xí)總結(jié)經(jīng)過(guò)了對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的探究,我們了解到食用菌產(chǎn)業(yè)具有良好的發(fā)展趨勢(shì),卻也發(fā)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)中存在許多待完善的問(wèn)題今后在食用菌發(fā)展上可以調(diào)整戰(zhàn)略,明確發(fā)展重點(diǎn),制定有效的政策措施,確保房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)取得新發(fā)展.例如:1.加強(qiáng)菌種培育與管理可以利用房山區(qū)農(nóng)科所生產(chǎn)各類(lèi)食用菌母種.原種.栽培種等菌種研發(fā)中心.收集全國(guó)食用菌資源,篩選適合房山區(qū)及周邊種植,市場(chǎng)前景好的優(yōu)良品種,進(jìn)行一級(jí)種.二級(jí)種及三級(jí)種的生產(chǎn),不斷提純.復(fù)壯篩選出優(yōu)良品種,為食用菌生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)菌種2.合理布局,實(shí)現(xiàn)周年均衡供應(yīng)對(duì)全區(qū)原的食用菌生產(chǎn)溫室改造,延長(zhǎng)生產(chǎn)使用周期,增加反季節(jié)生產(chǎn)設(shè)備,增加食用菌淡季生產(chǎn)能力,使其能夠進(jìn)行周年生產(chǎn),提高利用效率.通過(guò)主導(dǎo)品種的周年生產(chǎn)示范,帶動(dòng)整個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展發(fā)展食用菌觀光休閑產(chǎn)業(yè)可以建設(shè)野生菌觀光.旅游.采摘.休閑一體化生態(tài)野游區(qū),野生菌加工廠,小型供游客采購(gòu)的野山菌交易市場(chǎng).通過(guò)野山菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用,合理發(fā)展食用菌的觀光休閑產(chǎn)業(yè).加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)通過(guò)房山區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)化的開(kāi)發(fā)建設(shè),形成集科研.生產(chǎn).加工.配送.服務(wù)于一體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈,使之成為房山區(qū)農(nóng)業(yè)種植業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),農(nóng)民增收致富的有效途徑;成為北京地區(qū)食用菌技術(shù)服務(wù)及信息中心,帶動(dòng)整個(gè)北京地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展;通過(guò)輻射作用成為華北地區(qū)重要的菌種及菌袋生產(chǎn).供給基地,安全高效生產(chǎn)的示范基地,深加工及產(chǎn)品出口基地.所以,我們既要努力學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,延長(zhǎng)食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)食用菌的集約化生產(chǎn),我們還應(yīng)做好對(duì)食用菌的宣傳,使得更多的人了解食用菌,為食用菌謀求更好的發(fā)展.食用菌實(shí)習(xí)的心得體會(huì)5中國(guó)是認(rèn)識(shí)和利用食用菌最早的國(guó)家之一,中國(guó)也是食用菌栽培最早的國(guó)家,目前栽培的食用菌中多數(shù)起源于中國(guó),由此可以看出中國(guó)栽培食用菌歷史悠久.通過(guò)一學(xué)期對(duì)食用菌的學(xué)習(xí)與實(shí)踐,我對(duì)食用菌有了進(jìn)一步的了解.食用菌人類(lèi)食用的大型真菌.中國(guó)已知的食用菌有350多種,其中多屬擔(dān)子菌亞門(mén),常見(jiàn)的有:香菇.草菇.蘑菇.木耳.銀耳.猴頭.竹蓀.松口蘑（松茸）.口蘑.紅菇和牛肝菌等;少數(shù)屬于子囊菌亞門(mén),其中有:羊肚菌.馬鞍菌.塊菌等.食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場(chǎng)所生長(zhǎng).條件適宜時(shí)形成子實(shí)體,成為人類(lèi)喜食的佳品.各種食用菌是根據(jù)子實(shí)體的形態(tài)如:菇形.菇蓋.菌褶或子實(shí)層體.孢子和菇倆的特征,再結(jié)合生態(tài).生理等的差別來(lái)分類(lèi)識(shí)別的（見(jiàn)層菌綱.木耳目.銀耳目.傘菌目）.食用菌在菌絲生長(zhǎng)階段并不嚴(yán)格要求潮濕條件,但在出茄或出耳時(shí),環(huán)境中的相對(duì)濕度則需在85%以上,而且需要適合的溫度.通風(fēng)和光照.食用菌不僅味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,常被人們稱作健康食品,如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸,還具有降低血液中的膽固醇.治療高血壓的作用,近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)