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家宴服務(wù)有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄一、執(zhí)行總引…………4二、公司概述…………5三、市場(chǎng)分析…………6四、競(jìng)爭(zhēng)分析…………7五、營(yíng)銷策略…………9六、運(yùn)作分析…………11七、管理分析…………20八、財(cái)務(wù)預(yù)算…………22九、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)和問題………………27附錄………………30參考文獻(xiàn)………………32一、執(zhí)行總引中國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,除了零點(diǎn)、快餐外,宴會(huì)消費(fèi)占了相當(dāng)大的份額。宴會(huì)消費(fèi)中除了在店內(nèi)舉辦的各種宴會(huì)外,外賣宴會(huì)目前已悄然興起。所謂外賣宴會(huì),是指企業(yè)派員工到賓客駐地或賓客指定地點(diǎn)為其提供宴請(qǐng)服務(wù)。宴會(huì)外賣在歐美國(guó)家及我國(guó)港臺(tái)地區(qū)非常流行(臺(tái)灣稱“外燴”),在歐美已有兩百多年的歷史,我們?cè)谠S多歐美和香港的影片里都看到過類似的場(chǎng)景。幾乎所有提供外賣服務(wù)的五星飯店都認(rèn)為,這種宴會(huì)形式來自國(guó)外。事實(shí)上,這種宴會(huì)模式在我國(guó)古已有之,如宋代飲食行業(yè)就出現(xiàn)了上門服務(wù)、分工合作、包辦大規(guī)模筵席的“四司六局”。四司者:帳設(shè)司、廚司、茶酒司、臺(tái)盤司也;六局者:果子局、蜜煎局、菜蔬局、油燭局、香藥局、排辦局也。常時(shí)人戶,每遇禮席,以錢倩之,四司六局皆可致[1]。明清的“包席館”是承包外賣筵席為主的餐館,內(nèi)部不設(shè)餐廳,提前預(yù)約,上門服務(wù)。飯館派廚師出堂,上門為客人操辦筵席時(shí)用專門的“酒席擔(dān)子”,內(nèi)裝餐具、用具、調(diào)料、湯水以及菜肴半成品,往往有一擔(dān)或幾擔(dān),由伙計(jì)挑著去辦席?,F(xiàn)代成都作家李劼人的《舊帳·上卷·乙部》這樣記載:長(zhǎng)盛園為當(dāng)時(shí)(1836年)南城有名之包席館,席點(diǎn)最好,而大肉包子尤著。正興園是清末成都一家著名包席館,據(jù)清末《成都通覽》“成都之包席館”載:席面講究者,只正興園一處[2]。國(guó)內(nèi)現(xiàn)代外賣宴會(huì)大約起步于十年前,多半是四、五星級(jí)酒店的一項(xiàng)拓展業(yè)務(wù),尤其以外資酒店為主,多為跨國(guó)公司、外資企業(yè)及外國(guó)駐中國(guó)使館提供宴會(huì)外賣的服務(wù)。發(fā)展至今,不僅星級(jí)酒店承辦外賣宴會(huì),在北京、上海等大城市出現(xiàn)了專門提供外賣宴會(huì)服務(wù)的專業(yè)化公司。我們經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn),無(wú)論是星級(jí)酒店還是專業(yè)化外賣宴會(huì)服務(wù)公司,其市場(chǎng)定位大多以企事業(yè)單位、集團(tuán)公司為主,對(duì)宴會(huì)的規(guī)模、人數(shù)、消費(fèi)額有一定的要求,僅有少量的外賣宴會(huì)公司提供針對(duì)家庭的家宴服務(wù)??梢哉f,外賣家宴服務(wù)成為當(dāng)前宴會(huì)市場(chǎng)的盲點(diǎn)。隨著國(guó)家一系列擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)政策措施出臺(tái),無(wú)錫市城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步提高(2008年無(wú)錫城市居民人均家庭總收入23605元,江蘇排名第二)、消費(fèi)能力增強(qiáng),居住環(huán)境大為改善,家宴需求逐漸增加,以居家消費(fèi)為主的宴會(huì)有兒童生日、喬遷之喜、朋友小聚、結(jié)婚紀(jì)念、生日派對(duì)、圣誕家宴等。目前在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的蘇、錫、常地區(qū),還沒有一家專們針對(duì)百姓家庭進(jìn)行服務(wù)的餐飲宴會(huì)外賣服務(wù)企業(yè)。因此,在無(wú)錫開一家專業(yè)化的家宴服務(wù)公司,市場(chǎng)潛力很大,其前景將非常樂觀。二、公司概述1、公司名稱無(wú)錫友家家宴服務(wù)有限公司2、市場(chǎng)定位無(wú)錫市區(qū)消費(fèi)水平為中上等的居民,多為擁有寬敞住房的雙職工家庭。3、公司宗旨精美的菜品、完美的策劃、專業(yè)的服務(wù)、出色的執(zhí)行4、企業(yè)宣言為您的宴會(huì)出謀劃策,彰顯您的品位與內(nèi)涵。5、資金籌集方式公司成立注冊(cè)資本40萬(wàn)元,其中創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)入股20萬(wàn)元,加盟商入股10萬(wàn)元,風(fēng)險(xiǎn)投資10萬(wàn)元。6、經(jīng)營(yíng)模式以在消費(fèi)者家中提供各種主題的宴會(huì)服務(wù)為主,同時(shí)根據(jù)特定的時(shí)節(jié),推出一些輔助業(yè)務(wù),如日常的蛋糕外賣業(yè)務(wù)、高校學(xué)生畢業(yè)冷餐會(huì)業(yè)務(wù)、中秋月餅業(yè)務(wù)、春節(jié)年貨禮盒、家宴菜禮盒外賣業(yè)務(wù)等。7、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)公司運(yùn)行兩年在無(wú)錫穩(wěn)定下來后,在本市其他地區(qū)建立分店,待公司品牌確立、市場(chǎng)穩(wěn)定后,面向周邊城市蘇州、常州擴(kuò)展公司業(yè)務(wù),立志成為江蘇有名的家宴服務(wù)公司。三、市場(chǎng)分析一、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)狀況中國(guó)餐飲業(yè)連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng),2007年全年零售額達(dá)到12352億元,比上年約增加2006.5億元,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.8%;2008年餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404億元,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.2%,餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。2008年江蘇省餐飲業(yè)零售額為1212.3億元,位居全國(guó)第二,增長(zhǎng)率35.7%,位居全國(guó)第一。全省餐飲業(yè)零售總額超過100億的城市分別為南京、蘇州、無(wú)錫,三市均處于蘇南餐飲板塊。2008年,無(wú)錫人民生活水平不斷提高,人均GDP突破1萬(wàn)美元,居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)。市區(qū)城市居民人均可支配收入23605元,比上年增長(zhǎng)13.0%。城市居民人均消費(fèi)性支出13563元,比上年增長(zhǎng)10.7%[3]。目前無(wú)錫有大小酒店餐飲門店約15000家,其中中等規(guī)模以上的有近7000家。旅游休閑餐飲、節(jié)慶婚宴餐飲等傳統(tǒng)項(xiàng)目繼續(xù)走強(qiáng),商務(wù)餐飲、大賣場(chǎng)餐飲、24小時(shí)便利餐飲等成為增長(zhǎng)亮點(diǎn)[4]。二、外賣宴會(huì)市場(chǎng)現(xiàn)狀據(jù)調(diào)查,僅在美國(guó)就有大約53000家專門的酒宴服務(wù)企業(yè),包括所有的店外酒宴服務(wù)企業(yè),這個(gè)數(shù)字不包括同樣也提供酒宴服務(wù)的飯店和餐館。估計(jì)這53000家企業(yè)每年的銷售額在60~80億美元之間[5]。在中國(guó),隨著經(jīng)濟(jì)和餐飲業(yè)的飛速發(fā)展,各類高星級(jí)酒店也衍生了外賣宴會(huì)服務(wù),同時(shí),也出現(xiàn)了從事外賣酒宴服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)。通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)(見附表1,中國(guó)從事外賣宴會(huì)服務(wù)的主要企業(yè)),國(guó)內(nèi)承辦外賣宴會(huì)的專業(yè)化公司主要集中在北京、上海等大都市,其中,北京出現(xiàn)的宴會(huì)外賣公司最早,也最多。江蘇的南京已出現(xiàn)少量的外賣宴會(huì)公司,無(wú)錫市從事外賣宴會(huì)服務(wù)的主要是少量的星級(jí)酒店,如無(wú)錫君樂酒店、無(wú)錫凱賓斯基飯店等,還沒有專業(yè)的外賣宴會(huì)公司。從市場(chǎng)定位上看,上述外賣宴會(huì)公司的顧客群主要是企事業(yè)單位等集團(tuán)消費(fèi)客戶,僅在北京和上海有少數(shù)企業(yè)從事家宴服務(wù),由于家宴的消費(fèi)額較低,利潤(rùn)有限,所以不被星級(jí)酒店和外賣宴會(huì)公司看好。逢年過節(jié),請(qǐng)好友親朋來家歡聚,共享團(tuán)圓飯;周末辦個(gè)小型酒會(huì),邀請(qǐng)親朋好友前來坐坐,聯(lián)絡(luò)感情;孩子生日辦個(gè)小型派對(duì),讓小嘉賓們玩得盡興、吃得開心……伴隨著人們生活水平的提高,家宴市場(chǎng)巨大的需求是不爭(zhēng)的事實(shí),以生日宴會(huì)為例,根據(jù)概率推算,在—個(gè)萬(wàn)人居住的社區(qū)里,差不多每天都有人過生日,這是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。生日一年只有—次,對(duì)大多數(shù)人來說,其隆重程度不亞于任何節(jié)日,其中以新生兒和老年人的生門慶祝更為隆重。作為中年人,為孩子和父母辦一個(gè)氣派的生日宴會(huì),是愛心和孝心的表現(xiàn),也是情理之中的事情。對(duì)于年輕人,好友、同事們?cè)谝黄鸶銈€(gè)浪漫的生日聚會(huì),也是他們慶祝對(duì)方生日常用的方式。在上海,還出現(xiàn)了集家宴策劃、家宴執(zhí)行和主廚等多種角色于一身的綜合服務(wù)人員——家宴師[6]。因此,針對(duì)無(wú)錫地區(qū)外賣宴會(huì)的盲點(diǎn),開發(fā)出面向家庭的小型家宴服務(wù)公司,這樣與大型酒店的酒宴服務(wù)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng),競(jìng)爭(zhēng)時(shí)將會(huì)更加有針對(duì)性、競(jìng)爭(zhēng)力,也能更好地占據(jù)家庭宴會(huì)這一塊市場(chǎng)。三、預(yù)計(jì)的市場(chǎng)份額公司成立初期,將主要經(jīng)營(yíng)各種主題的外賣宴會(huì)服務(wù)為主,同時(shí)根據(jù)特定的時(shí)節(jié),推出一些輔助業(yè)務(wù),如日常的蛋糕外賣業(yè)務(wù)、高校學(xué)生畢業(yè)冷餐會(huì)業(yè)務(wù)、中秋月餅業(yè)務(wù)、春節(jié)年貨禮盒、家宴菜禮盒外賣業(yè)務(wù)等。第一年:穩(wěn)定公司局勢(shì),占據(jù)無(wú)錫家宴服務(wù)市場(chǎng)50%、家宴套餐外賣市場(chǎng)20%、原料配送10%、特殊節(jié)日宴會(huì)20%。第二年;占據(jù)無(wú)錫家宴服務(wù)市場(chǎng)60%、家宴套餐外賣市場(chǎng)20%、特殊節(jié)日宴會(huì)20%。五年內(nèi)預(yù)計(jì)占領(lǐng)無(wú)錫家宴服務(wù)市場(chǎng),打出自己的特色品牌。四、競(jìng)爭(zhēng)分析一、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在無(wú)錫市區(qū),一般的飯店、餐飲企業(yè)都能承辦家宴,尤其節(jié)假日的婚宴收入是企業(yè)利潤(rùn)的重要來源,但在顧客家里或指定的地點(diǎn)提供宴會(huì)服務(wù),除了部分星級(jí)酒店能承辦以外,尚無(wú)專業(yè)的公司。因此,從宏觀上看,所有能承辦居家宴會(huì)的企業(yè)都是本公司面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手;從宴會(huì)外賣的形式上看,尚沒有其他的專業(yè)公司成為本公司的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)獨(dú)占性:無(wú)錫地區(qū)無(wú)專門為家庭宴會(huì)提供外賣服務(wù)設(shè)立的專業(yè)性公司,在競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域具有明顯的獨(dú)占性。穩(wěn)定性:經(jīng)濟(jì)大發(fā)展使得該市場(chǎng)空間越來越大,市場(chǎng)需求較穩(wěn)定。特殊性:將酒店式的餐飲服務(wù)搬至客人家中,讓客人和其朋友享受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)感受到家里的溫馨,也給主人增加面子。從成本分析來看,我們公司運(yùn)營(yíng)成本較低,從而提供了更為廣闊的盈利空間。標(biāo)準(zhǔn)化:采用標(biāo)準(zhǔn)化的宴會(huì)菜單,保證菜肴食品口味的一致與穩(wěn)定,同時(shí)降低了烹調(diào)技術(shù)的要求(不需大廚,人工成本降低)。另外,注入營(yíng)養(yǎng)分析,保證膳食平衡,滿足客戶營(yíng)養(yǎng)需求。三、競(jìng)爭(zhēng)應(yīng)對(duì)策略1、服務(wù)特殊化策略無(wú)錫友家家宴服務(wù)有限公司作為一家新型的宴會(huì)服務(wù)公司本身具有一定的市場(chǎng)和發(fā)展空間,并且我們避開如今無(wú)錫地區(qū)大型酒店對(duì)宴會(huì)的市場(chǎng)占有,轉(zhuǎn)向家庭宴會(huì)這一未開發(fā)的領(lǐng)域,將傳統(tǒng)家庭聚會(huì)中有的溫馨和現(xiàn)代社會(huì)中酒店所有的優(yōu)秀服務(wù)相結(jié)合,讓消費(fèi)者在享受家庭宴會(huì)帶來的溫馨自在的同時(shí)也能感受到酒店般的服務(wù),形成一種獨(dú)特的宴會(huì)服務(wù)體系,從而使得本企業(yè)能夠與大型酒店的宴會(huì)服務(wù)區(qū)分開來,形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2、經(jīng)營(yíng)多元化策略一個(gè)企業(yè)如果只有單一的經(jīng)營(yíng)方式,單一的財(cái)政收入,那么該公司的在市場(chǎng)上存在的風(fēng)險(xiǎn)將是非常大,任何一個(gè)行業(yè)的變化都會(huì)對(duì)其產(chǎn)生巨大的影響,所以我們公司將盡量開發(fā)多種業(yè)務(wù)來穩(wěn)固公司的競(jìng)爭(zhēng)地位,主攻家宴服務(wù)這一市場(chǎng)外,還開拓一些輔助業(yè)務(wù),如高校學(xué)生畢業(yè)冷餐會(huì)業(yè)務(wù)、春節(jié)年貨禮盒、家宴菜禮盒外賣業(yè)務(wù)等。五、營(yíng)銷策略一、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇1、消費(fèi)路線以城市中高薪人群為主,地點(diǎn)為中高檔居民住宅區(qū)。服務(wù)項(xiàng)目包括各式家庭聚餐如朋友家人會(huì)餐、平時(shí)家人的生日宴、中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的聚餐、畢業(yè)檔期的謝師宴等。2、目標(biāo)客群及其特征多為雙職工、高收入家庭,但沒時(shí)間處理自己的飲食,喜歡在家里和朋友聚餐又不想因做飯而冷落客人,并且大都擁有大面積高檔住宅樓的消費(fèi)者。二、市場(chǎng)營(yíng)銷策略1、與保潔公司合作宣傳,擴(kuò)大客源圖1圖1家宴外賣服務(wù)宣傳資料表1無(wú)錫市主要的保潔公司名稱地址聯(lián)系方式傳真無(wú)錫南海物業(yè)保潔有限公司無(wú)錫市健康一村60號(hào)101室0510-28555740510-2855225無(wú)錫蘭濤專業(yè)清洗保潔服務(wù)有限公司無(wú)錫市人民中路88號(hào)804室0510-271705026898480510-2715950無(wú)錫市天朗保潔服務(wù)有限公司無(wú)錫市孫蔣喬巷2號(hào)0510-58163360510-5880323無(wú)錫新永潔保潔公司無(wú)錫市華清路297號(hào)揚(yáng)名鎮(zhèn)梁中村水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)建立企業(yè)的網(wǎng)站,進(jìn)行宣傳在信息爆炸的時(shí)代,互聯(lián)網(wǎng)上最需要的是什么?當(dāng)然是人們的注意力,運(yùn)用多彩的營(yíng)銷手段是獲取成功賣點(diǎn)的關(guān)鍵,不靠大肆宣傳和花費(fèi),充分利用有限資源,努力拓展市場(chǎng),在網(wǎng)站中(樣式見圖2),對(duì)自己企業(yè)里的產(chǎn)品服務(wù)進(jìn)行真實(shí),詳細(xì)介紹,設(shè)計(jì)讓人心動(dòng)的廣告詞,每次服務(wù)后像客戶征詢服務(wù)意見,以改善服務(wù)質(zhì)量,同時(shí)設(shè)立微型論壇,聽取顧客的評(píng)估,舉行自助餐活動(dòng),讓消費(fèi)者直接了解公司的服務(wù)理念。公司網(wǎng)站由專門網(wǎng)絡(luò)公司幫助制作。圖圖2無(wú)錫友家家宴外賣服務(wù)公司網(wǎng)站樣式3、節(jié)日促銷手段會(huì)員積分卡,首次在我們這消費(fèi)的顧客會(huì)發(fā)一張會(huì)員積分卡,根據(jù)會(huì)員積分可在以后的消費(fèi)享受對(duì)應(yīng)的折扣。優(yōu)惠套餐,平時(shí)在公司消費(fèi),可享受套餐優(yōu)惠(節(jié)假日除外),或贈(zèng)送菜式,首次消費(fèi)的顧客可免費(fèi)贈(zèng)送一道菜或其他,消費(fèi)到一定金額也可享受這一優(yōu)惠。4、自建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì),刺激消費(fèi)手段本公司建立自己的銷售隊(duì)伍,主要使用本公司的銷售人員來推銷商品。一類是內(nèi)部銷售人員,他們一般在辦公室內(nèi)用電話聯(lián)系,洽談業(yè)務(wù),并接待可能成為購(gòu)買者的人來訪。另一類是外勤推銷人員,他們作旅行推銷,上門訪問客戶。使用合同銷售人員,如制造代理商、銷售代理商、經(jīng)紀(jì)人等。本公司將針對(duì)消費(fèi)者市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)、中間商以及銷售人員以贈(zèng)品、特殊服務(wù)等優(yōu)惠方式來加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)的欲望和刺激經(jīng)銷商尋求較高的利益。同時(shí)我們公司將本著最優(yōu)的服務(wù)態(tài)度,為消費(fèi)者打造最強(qiáng)的平臺(tái)。六、運(yùn)作分析一、公司運(yùn)作方案1、公司選址圖3-1加工廚房本公司以城市中高薪家庭為主,宜在高檔社區(qū)附近選擇一間門面商鋪,位置以較為顯眼處為好,交通便利、視野寬闊、圖3-1加工廚房2、工程裝潢設(shè)計(jì)圖紙內(nèi)容包括:店面大廳、加工廚房(見圖3-2)、洗手間、招牌等,設(shè)計(jì)廚房尤其要注意其操作的方便性。工程裝修時(shí)要協(xié)調(diào)好各工種,否則將為后來的正常營(yíng)業(yè)帶來一系列隱患。圖3-2圖3-2加工廚房布局圖圖4開業(yè)前要辦的相關(guān)證書工程報(bào)建→治安許可證→消防證照→營(yíng)業(yè)執(zhí)照→環(huán)保許可證→稅務(wù)登記證圖4開業(yè)前要辦的相關(guān)證書4、人力編制公司成立后,固定員工為2名廚師、2名助理廚師、4個(gè)服務(wù)員(含領(lǐng)班和收銀),月工資總額控制在1.5萬(wàn)元以內(nèi)。公司成立前,與星級(jí)酒店聯(lián)系好人手調(diào)配問題,其次是與含有餐旅專業(yè)的高校簽訂合同,定向培養(yǎng),平時(shí)兼職,畢業(yè)后直接在公司工作。圖圖5人員招聘5、家宴菜單制作包括菜單外形設(shè)計(jì)(見圖6),菜單定價(jià)(需考慮因素:公司定位、產(chǎn)品成本、地理位置、內(nèi)部環(huán)境、服務(wù)水平、同行業(yè)行情),營(yíng)業(yè)報(bào)表制作,店片制作(店名、特色、電話、地址)。圖6圖6西式家宴菜單樣例具體包括員工規(guī)章制度,宿舍管理制度,收銀、出納擔(dān)保制度,薪資、待遇、工傷、假期、辭職流程等。(見下文“七、管理分析”)7、購(gòu)買相關(guān)設(shè)備廚房設(shè)備及門廳設(shè)備:吧臺(tái)、收銀臺(tái)設(shè)備,電視(門廳宣傳)、冰箱、電話機(jī)(最好是子母機(jī),方便店內(nèi)及時(shí)聯(lián)系)。辦公用品:可根據(jù)實(shí)際情況配備。內(nèi)部裝飾:植物、干花、壁畫等。工衣制作:色調(diào)、款式、規(guī)格。8、確定供應(yīng)商供應(yīng)商包括肉類供應(yīng)商、海鮮供應(yīng)商、調(diào)料供應(yīng)商、油類供應(yīng)商、大米供應(yīng)商、液化氣供應(yīng)商、青菜供應(yīng)商、水果供應(yīng)商、日常易耗品(抹布、拖把、垃圾袋等)供應(yīng)商等,見表3。表2友家貨物供應(yīng)商貨物供應(yīng)商地址網(wǎng)址果蔬類無(wú)錫朝陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、錫澄瓜果交易市場(chǎng)無(wú)錫市錫澄路與江海路交界處/肉類無(wú)錫天鵬集團(tuán)公司無(wú)錫市錫澄立交橋堍/水產(chǎn)品無(wú)錫市水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)無(wú)錫市湖濱路蠡橋南堍/干貨無(wú)錫市海鮮干貨批發(fā)市場(chǎng)無(wú)錫青祁路青祁橋南堍218號(hào)/豆制品無(wú)錫貴賓綠玉營(yíng)養(yǎng)食品有限公司無(wú)錫東亭工業(yè)園飲料廣益食品城無(wú)錫市崇安區(qū)東部9.試營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備開業(yè)準(zhǔn)備:和員工簽約,人員磨合、整訓(xùn)。辦理工商、稅務(wù)、消防等政府事務(wù),招聘和培訓(xùn)人員,制訂崗位制度,設(shè)計(jì)宴會(huì)菜單及價(jià)格,裝修配套和店內(nèi)裝飾內(nèi)部設(shè)備調(diào)試,打掃衛(wèi)生。接觸供應(yīng)商,首批物料備貨,網(wǎng)絡(luò)推廣等等。10.開業(yè)流程確定開業(yè)日期,準(zhǔn)備正常營(yíng)業(yè)。試營(yíng)業(yè)一周,周六正式開業(yè);開業(yè)慶典連續(xù)一個(gè)月,慶典期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠;搞好店內(nèi)布置和促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。11.成本預(yù)算工程裝潢:木工、油漆、水、電、空調(diào)、桌椅、招牌的費(fèi)用,房租,人工工資,設(shè)備、器具的費(fèi)用,辦理證照的費(fèi)用。12.項(xiàng)目協(xié)調(diào)時(shí)間協(xié)調(diào):整個(gè)項(xiàng)目需安排好先后順序。人力安排:需確立項(xiàng)目小組分工合作(工程裝飾、證照辦理、人力招聘、物料供應(yīng)商、購(gòu)買設(shè)備、器具、財(cái)務(wù)、內(nèi)部制度建設(shè)、總協(xié)調(diào)人)。13.相關(guān)合同包括房屋租賃合同、人事勞動(dòng)合同、工程承建合同、擔(dān)保合同等相關(guān)合同范本。14.前期廣告宣傳包括工程前廣告宣傳、工程中廣告宣傳、開業(yè)前廣告宣傳,具體形式有條幅、海報(bào)、DM等。二、主要業(yè)務(wù)工作流程圖7圖7家宴外賣服務(wù)流程圖1、家宴預(yù)訂階段受理預(yù)訂是家宴流程的第一步,也是重要的一個(gè)環(huán)節(jié),預(yù)訂工作做得好與壞,直接影響到家宴的設(shè)計(jì)策劃及整個(gè)宴會(huì)活動(dòng)的組織與實(shí)施。預(yù)訂員應(yīng)抱積極的態(tài)度受理宴會(huì)外賣服務(wù)的預(yù)訂,了解家宴主題、客人人數(shù)、規(guī)格、飲食習(xí)俗、特殊需要等,如假日人手不夠,我們會(huì)向酒店雇約專門人員為公司工作,他們上崗前將會(huì)接受培訓(xùn)。在宴會(huì)外賣服務(wù)費(fèi)用上須事先與客人進(jìn)行溝通,以免事后追討徒增困擾。除餐費(fèi)外,諸如手續(xù)費(fèi)的計(jì)算方式或其他相關(guān)費(fèi)用的收取,均應(yīng)先讓客人了解清楚并取得共識(shí)。開通網(wǎng)站后,可以通過網(wǎng)站進(jìn)行家宴預(yù)訂,預(yù)訂樣式見圖8。2、家宴現(xiàn)場(chǎng)勘察安排家宴外賣服務(wù)時(shí),應(yīng)詳細(xì)了解駐地情況和賓客提出的具體要求,預(yù)訂人員必須先到家宴場(chǎng)地進(jìn)行勘察,以采取相應(yīng)的方式。例如,某些樓層較高,無(wú)電梯,導(dǎo)致搬運(yùn)器材成本提高,此時(shí)便須先與客戶溝通酌收額外搬運(yùn)費(fèi)的可能性,若宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)具備某些器材,便不需要重復(fù)運(yùn)送。親臨駐地觀察、判斷可行性和設(shè)計(jì)舉辦方案,填寫“家宴外賣預(yù)訂單”和簽訂“合同書”,交付訂金,一般為總消費(fèi)額的50%。圖8圖8家宴外賣網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂樣式圖由于舉辦家宴外賣服務(wù)必須往返于門店及顧客場(chǎng)所之間,為確保食物的衛(wèi)生及新鮮度,菜單便應(yīng)以不易變質(zhì)的食品原料及菜色為主,比如生蠔或生魚片等就不適合在夏季采用。而場(chǎng)地的設(shè)施及器材等條件對(duì)于菜單內(nèi)容與餐點(diǎn)準(zhǔn)備方式也具有決定性的影響。例如,點(diǎn)心的制作需要繁復(fù)的手工及特殊的烘焙器材,所以不能為了宴會(huì)外賣服務(wù)而外派點(diǎn)心師傅及另行搬運(yùn)烤箱,因此多在門店加工廚房?jī)?nèi)完成點(diǎn)心制作后再送出。4、器具的準(zhǔn)備與運(yùn)輸菜單設(shè)計(jì)完成后,可根據(jù)菜單內(nèi)容開設(shè)家宴外賣服務(wù)用品準(zhǔn)備明細(xì)表,如桌布、餐具等 ,由于瓷盤較重并且容易在搬運(yùn)過程中損毀,所以應(yīng)準(zhǔn)備直徑為35.6厘米、40.6厘米和45.7厘米的塑料餐盤,作為廚房裝菜用。須另外增購(gòu)一些比較耐用的西式餐盤。宜選用盤底和邊緣平整的餐具,方便疊放運(yùn)輸。圖9圖9外賣家宴服務(wù)車5、家宴現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)在宴會(huì)之前,一定要跟客戶進(jìn)行最后的充分溝通,以確實(shí)了解客戶需求或其他限制。顧客聘請(qǐng)家宴公司提供外賣服務(wù),希望能夠享受到如同飯店水準(zhǔn)的家宴。因此,家宴外賣服務(wù)品質(zhì)一律與飯店內(nèi)的要求相同,絕不能因場(chǎng)地的變化而稍打折扣。宴會(huì)外賣服務(wù)人員不但應(yīng)遵守包括服裝儀容在內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)定,甚至應(yīng)更加嚴(yán)格要求,以達(dá)到完美的服務(wù)水準(zhǔn)。宴會(huì)外賣服務(wù)人員在進(jìn)行場(chǎng)地布置時(shí),應(yīng)該充分考慮到家宴的形式、標(biāo)準(zhǔn)、性質(zhì)、參加宴會(huì)的賓主的身份等有關(guān)情況,進(jìn)行精心設(shè)計(jì)、精心實(shí)施,使宴會(huì)場(chǎng)景既反映出宴會(huì)的特點(diǎn),又使賓客有清新、舒適和美的感受,以體現(xiàn)出高質(zhì)量、高水平服務(wù)。6、家宴結(jié)束工作家宴結(jié)束后,工作人員則必須把現(xiàn)場(chǎng)清理干凈,幫客戶將所有物品恢復(fù)原狀,包括移動(dòng)過的沙發(fā)、桌椅等,都必須回歸原位,廚房也必須整理干凈。場(chǎng)地的善后工作是宴會(huì)外賣服務(wù)服務(wù)的最后一環(huán),也將給予客人最深刻的印象,這關(guān)系到未來生意的繼續(xù),因此要特別注意,不可功虧一簣。宴會(huì)外賣服務(wù)的負(fù)責(zé)人要將整個(gè)家宴外賣服務(wù)流程清楚地記錄下來,包括客戶場(chǎng)地特性、客戶的特殊習(xí)慣及口味、客戶的滿意度等等,建立起完整的客戶檔案以供將來參考。家宴預(yù)訂人員需打印一份跟蹤表或表示感謝和征求意見表,親自拜訪或打電話給客戶,追蹤客戶對(duì)此次宴會(huì)的滿意度以及飯店所需改進(jìn)之處,表示對(duì)客戶的一種售后服務(wù),并希望今后繼續(xù)加強(qiáng)合作。見表4。一分鐘評(píng)鑒親愛的客戶:一分鐘評(píng)鑒親愛的客戶:感激您享用無(wú)錫友家家宴外賣服務(wù)公司提供的家宴服務(wù),希望我們的服務(wù)確實(shí)讓您無(wú)后顧之憂。占用您一分鐘時(shí)間,我們很想知道您對(duì)本公司經(jīng)營(yíng)家宴的滿意程度,您珍貴的意見將是我們改進(jìn)的目標(biāo)。顧客姓名:聯(lián)絡(luò)電話:家宴日期:聯(lián)絡(luò)地址:請(qǐng)?jiān)诳诖颉蹋菏譂M意滿意不滿意預(yù)訂接待口口口服務(wù)品質(zhì)口口口服務(wù)態(tài)度口口口菜肴品質(zhì)口口口價(jià)格結(jié)構(gòu)口口口整體滿意度口口口其他建議:您是否會(huì)再度享用本公司提供的家宴服務(wù),或推薦給您的親友?十分樂意口可以考慮口不會(huì)口感謝您的批評(píng)與指教。竭誠(chéng)歡迎您再度光臨。無(wú)錫友家家宴外賣服務(wù)公司經(jīng)理年月日三、輔助業(yè)務(wù)策劃方案公司開業(yè)之初,市場(chǎng)尚未打開,家宴服務(wù)的業(yè)務(wù)不會(huì)太多,此時(shí)根據(jù)特定的時(shí)節(jié),推出一些輔助業(yè)務(wù),使員工有事可做,既能增加營(yíng)業(yè)收入,又事對(duì)公司的進(jìn)一步宣傳。如日常的蛋糕外賣業(yè)務(wù)、高校學(xué)生畢業(yè)冷餐會(huì)業(yè)務(wù)、中秋月餅業(yè)務(wù)、春節(jié)年貨禮盒、家宴菜禮盒外賣業(yè)務(wù)等。列舉三份策劃方案如下:中秋節(jié)家宴策劃中秋節(jié)家宴策劃1、宣傳策劃:可提前利用超市月餅的宣傳作為媒介,在月餅專柜處貼出海報(bào)、宣傳單2、市場(chǎng)定位:高檔收入家庭3、主題:團(tuán)圓幸福溫馨4、定價(jià):人均最低消費(fèi)120元備注:以上的各個(gè)節(jié)日特別的服務(wù)宴會(huì)是專門制作的,在特別的節(jié)日為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。中西情人節(jié)情侶宴會(huì)中西情人節(jié)情侶宴會(huì)宣傳策劃:通過保潔公司將情人節(jié)宴會(huì)服務(wù)宣傳單散發(fā)客戶家中市場(chǎng)定位:白領(lǐng)情侶定價(jià):520元的套餐備注:服務(wù)地點(diǎn)由客戶自行選擇,我們將提供現(xiàn)場(chǎng)的布置工作(另行收費(fèi)) 高校學(xué)生畢業(yè)宴、謝師宴1、宣傳策劃:提前去學(xué)校以散發(fā)傳單的形式,讓同學(xué)了解我們公司以及服務(wù)的特別所在2、市場(chǎng)定位:畢業(yè)大學(xué)生3、主題:友情師生情感恩4、宴會(huì)形式:在學(xué)校教室提供自助餐,以熟食為主再輔以部分點(diǎn)心、酒水、飲料,主要讓畢業(yè)生能在最后的聚會(huì)中感受同學(xué)之情,讓畢業(yè)生答謝恩師表達(dá)他們的感激之情。5、注意事項(xiàng):一、向?qū)W校取得服務(wù)的許可二、活動(dòng)前簽訂相關(guān)協(xié)議三、聚會(huì)結(jié)束后的衛(wèi)生工作將有我們負(fù)責(zé)6、定價(jià):人均最低消費(fèi)60元七、管理分析一、建立組織機(jī)構(gòu)根據(jù)企業(yè)規(guī)模、業(yè)務(wù),確立適合的組織機(jī)構(gòu),見圖9。經(jīng)經(jīng)理營(yíng)銷員預(yù)訂員廚師及助手服務(wù)人員消防保衛(wèi)部貨運(yùn)司機(jī)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)采購(gòu)員圖9友家家宴公司組織機(jī)構(gòu)圖圖二、人員分配營(yíng)銷員:設(shè)一名,客戶訂單管理人員兼顧,負(fù)責(zé)公司服務(wù)的宣傳、促銷業(yè)務(wù),制定銷售方案,銷售范圍區(qū)域,為公司拓展地區(qū)業(yè)務(wù),參與制定公司發(fā)展規(guī)劃等年度計(jì)劃。預(yù)訂員:客戶訂單管理,負(fù)責(zé)在辦公室接納客戶電話、郵件、等各種方式的訂單并整理通告各個(gè)部門??捎蔂I(yíng)銷員兼任。采購(gòu)員:設(shè)一名人員,負(fù)責(zé)烹飪?cè)牧系馁?gòu)買、運(yùn)送與(可由烹調(diào)人員兼顧)烹調(diào)師:兩名,訂單忙時(shí)聘用酒店休息的廚師,事先通知,主要負(fù)責(zé)部分不能在客人家中烹調(diào)的菜肴進(jìn)行初加工,負(fù)責(zé)在客戶家中主廚的職責(zé);外賣家宴食品的烹調(diào)。服務(wù)員:兩名(訂單忙時(shí)聘用酒店休息的服務(wù)人員,事先通知),主要負(fù)責(zé)在客戶家中時(shí)的臺(tái)前服務(wù)。司機(jī):一名,主要負(fù)責(zé)將廚師烹調(diào)所需原材料、工具運(yùn)送至客人家中,結(jié)束時(shí)運(yùn)回公司(可由內(nèi)部員工兼任)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì):可先由懂行的管理人員兼顧,負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算,統(tǒng)計(jì)報(bào)表,辦理公司納稅申報(bào)和公司內(nèi)部費(fèi)用報(bào)銷;發(fā)放工資、獎(jiǎng)金;組織編制公司財(cái)務(wù)預(yù)算和決算,負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)情況分析、公司資金調(diào)度和管理、日常服務(wù)結(jié)束的結(jié)賬工作。三、公司策劃團(tuán)隊(duì)分析經(jīng)理:沈良良具有較好的管理與領(lǐng)導(dǎo)能力,很強(qiáng)的市場(chǎng)洞察力,市場(chǎng)思維分析能力很強(qiáng),能夠引導(dǎo)整個(gè)公司走上正常的運(yùn)行軌道。負(fù)責(zé)人主要負(fù)責(zé)日常的管理活動(dòng),預(yù)測(cè)企業(yè)發(fā)展方向。營(yíng)銷員:宋潔思維敏捷,專業(yè)知識(shí)過硬,有良好的個(gè)人素質(zhì)修養(yǎng),待人熱情。主要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,收集與分析數(shù)據(jù),并策劃我們的銷售活動(dòng),還要善于分析潛在的市場(chǎng)開發(fā),對(duì)公司整體脈絡(luò)較為清楚。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì):宋潔心思比較細(xì)膩,工作負(fù)責(zé)。具有良好的組織能力、處理、解決問題的能力,該成員還具有較強(qiáng)的辨析、洞察力,專業(yè)知識(shí)扎實(shí)。廚師:陳靜擁有高度的責(zé)任感,管理能力較強(qiáng),主要負(fù)責(zé)監(jiān)管食品加工中的衛(wèi)生,質(zhì)量檢查和協(xié)調(diào)管理生產(chǎn)人員,并保障質(zhì)檢合格保障安全,以及新型菜肴的研發(fā),具有熱練的制作技術(shù)和良好的個(gè)人素質(zhì),具有責(zé)任感和創(chuàng)新能力,能夠保質(zhì)保量地完成企業(yè)布置的任務(wù)。服務(wù)員:李青工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極向上,樂觀開朗,邏輯嚴(yán)密,工作效率高,具有一定的創(chuàng)新思維,善于與各種人群交流,廣泛收集顧客的意見向公司反饋。主要負(fù)責(zé)在辦公室接納客戶電話、郵件、等各種方式的訂單并整理通告各個(gè)部門,協(xié)調(diào)組織好服務(wù)前的各項(xiàng)工作。四、相關(guān)管理制度友家家宴公司員工守則全體員工遵守:1.所有員工按照勞動(dòng)法依法簽訂勞動(dòng)合同。2.員工要本著吃苦耐勞,誠(chéng)實(shí)本分,齊心協(xié)力,互尊互愛的精神服務(wù)他人。3.服從公司的管理分配,嚴(yán)格遵守公司的作息時(shí)間。上班時(shí)間不得遲到、早退、曠工。嚴(yán)格執(zhí)行請(qǐng)假手續(xù)。未經(jīng)告假而擅離職守者,作曠工論。4.主動(dòng)維護(hù)公司形象,服務(wù)期間不嬉戲打鬧影響公司形象。5.嚴(yán)格遵守職業(yè)道德,對(duì)待客戶禮貌、文明、熱情。不得泄露公司機(jī)密。6.服務(wù)結(jié)束后,清理好垃圾,打掃好衛(wèi)生。待衛(wèi)生全部收拾好方可離去。7.認(rèn)真聽取客戶的建議和投訴,及時(shí)遞交上級(jí)。8.愛護(hù)公司的財(cái)務(wù)和客戶的財(cái)產(chǎn)。以集體利益為出發(fā)點(diǎn),維護(hù)好公司和客戶的利益。9.工作期間穿戴整齊,一律穿工作服,佩戴工作牌,不得擅離職守。10.不與客戶正面沖突,遇到問題冷靜解決。若無(wú)法解決及時(shí)通知領(lǐng)導(dǎo)。11.以服務(wù)他人為樂趣,樂觀面對(duì)生活,微笑每一天!服務(wù)員1、注意個(gè)人衛(wèi)生,保持整潔、干凈2、解答客戶提出的飲食、服務(wù)問題。認(rèn)真做好服務(wù)調(diào)查,及時(shí)向上級(jí)反映3、開宴前確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈。4、服務(wù)期間保持良好的個(gè)人素質(zhì),不偷吃偷拿食物和物品。維護(hù)好客戶與公司利益5、客人用完餐,認(rèn)真收拾衛(wèi)生,與他人合作將租賃的物品裝上車。廚師1、遵守職業(yè)道德,把好食物烹調(diào)過程的衛(wèi)生關(guān)。2、不偷吃偷拿食物,品嘗除外。3、著裝整齊干凈,注意個(gè)人衛(wèi)生。友家家宴公司員工獎(jiǎng)懲制度為嚴(yán)明紀(jì)律,獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn),懲罰落后,調(diào)動(dòng)員工的積極性,提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率,提高公司形象,公司必須嚴(yán)明獎(jiǎng)罰制度。對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主,經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)罰為輔的原則。所有獎(jiǎng)罰行為要經(jīng)人事部審核再經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)后實(shí)施。以下情況之一者給以表?yè)P(yáng),視情節(jié)輕重給以適當(dāng)?shù)默F(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。1、遵紀(jì)守法,服從公司調(diào)配,思想進(jìn)步,文明禮貌,團(tuán)結(jié)互助。2、全年無(wú)缺勤,考績(jī)優(yōu)良。3、不怕辛苦,積極創(chuàng)新,為公司創(chuàng)利益?;?yàn)楣窘档统杀居行?,利?rùn)增加者。4、忠于職守,認(rèn)真負(fù)責(zé)。遇到事情處理得當(dāng),挽救或減少經(jīng)濟(jì)損失有功。5、維護(hù)公司形象,以公司利益為重。6、檢舉違規(guī)或損害公司利益者。7、熱情服務(wù)客戶,并無(wú)接到投訴者。8、積極向公司提出合理化建議,被公司采用。以下情況之一者,視情節(jié)輕重,分別給予警告、罰款(視情節(jié)輕重給予處罰現(xiàn)金)開除等處分。第一次發(fā)生違規(guī)現(xiàn)象給予警告。1、上班時(shí)間,擅離職守,怠慢工作者。2、違反員工守則,經(jīng)常遲到、早退、曠工者。3、不按規(guī)定穿著服裝或佩戴員工證4、挑動(dòng)是非,破壞團(tuán)結(jié),損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信,影響惡劣者5、不服從公司調(diào)配,無(wú)理取鬧,影響公司正常工作秩序者6、在服務(wù)客戶期間嬉戲打鬧,影響公司形象者7、服務(wù)結(jié)束后衛(wèi)生不打掃或打掃不干凈即離去者8、工作不負(fù)責(zé),玩忽職守,造成公司經(jīng)濟(jì)損失者9、泄露公司機(jī)密,查明屬實(shí)者八、財(cái)務(wù)預(yù)算一、資金預(yù)算1、法律依據(jù)《公司法》規(guī)定,注冊(cè)有限責(zé)任公司最低資本限額10萬(wàn)元至50萬(wàn)元不等,新公司法規(guī)定注冊(cè)有限責(zé)任公司最低注冊(cè)資金為3萬(wàn),但要依據(jù)人數(shù)和各自規(guī)模而定,基于本公司規(guī)模,注冊(cè)資金為40萬(wàn)元整。2、企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模本公司面向有高檔服務(wù)的顧客,追求規(guī)模的擴(kuò)大化,市場(chǎng)占有率的最高化,從而需要更多的資本投入。3、影響資金預(yù)算的其他因素關(guān)注市場(chǎng)變化,及時(shí)了解銀行利率動(dòng)向,貨幣、債券的增減值,投資數(shù)額等,適時(shí)做出必要的反映與調(diào)整。二、投融資方案和回報(bào)1、采取集資合營(yíng)的方式籌集資金,公司注冊(cè)資本為40萬(wàn)元人民幣。2、籌資計(jì)劃其中創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)入股20萬(wàn)元,加盟商入股10萬(wàn)元,風(fēng)險(xiǎn)投資10萬(wàn)元。3、運(yùn)行資金:通過創(chuàng)業(yè)小組成員集體集資來籌集資金,共40萬(wàn)元人民幣,在經(jīng)營(yíng)過程中除去相關(guān)費(fèi)用(房租、裝潢費(fèi)用、購(gòu)買設(shè)備、水電費(fèi)、員工工資、廣告宣傳等),我們將資金主要用于本店長(zhǎng)期的材料采購(gòu)、技術(shù)改造,當(dāng)本店在無(wú)錫擁有一定的市場(chǎng)后,將所獲得的資金(除備用金外)用于擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,設(shè)置分店,同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品改造。擴(kuò)大我們的市場(chǎng)規(guī)模,提高市場(chǎng)占有率,打出自己的品牌。4、分紅規(guī)則在提交稅費(fèi)和保留留存收益后,按照投資股份的百分比進(jìn)行年底分紅。三、成本估計(jì)1、投資預(yù)算名稱金額(萬(wàn)元)房租和押金5周轉(zhuǎn)資金5裝修10電器和廚房設(shè)備7家具裝飾3物料周轉(zhuǎn)資金10合計(jì)402、經(jīng)營(yíng)成本名稱金額(萬(wàn)元/月)房租2.5水電0.5人工工資1.5促銷推廣(平均)0.5稅金0.15其他開支0.6合計(jì)5.75注:促銷推廣費(fèi)用節(jié)假日集中使用,每次8000元左右,全年做6次,其余1.2萬(wàn)元平時(shí)促銷推廣使用四、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)分析利潤(rùn)表(投入第一年)編制單位:無(wú)錫友家家宴服務(wù)有限公司2009年度單位:萬(wàn)元項(xiàng)目本年累計(jì)數(shù)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入180減:主營(yíng)業(yè)務(wù)成本60.7二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)119.3加:其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)(虧損以“-”號(hào)填列)4.3減:營(yíng)業(yè)費(fèi)用76管理費(fèi)用6三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)(虧損以“-”號(hào)填列)41.6加:營(yíng)業(yè)外收入5.6減:營(yíng)業(yè)外支出4.2四、利潤(rùn)總額(虧損以“-”號(hào)填列)43減:所得稅10.75五:凈利潤(rùn)(凈虧損以“-”號(hào)填列)32.25利潤(rùn)表(投入第二年)編制單位:無(wú)錫友家家宴服務(wù)有限公司xxxx年度單位:元項(xiàng)目本年累計(jì)數(shù)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入200減:主營(yíng)業(yè)務(wù)成本60二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)140加:其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)(虧損以“-”號(hào)填列)5減:營(yíng)業(yè)費(fèi)用710管理費(fèi)用8三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)(虧損以“-”號(hào)填列)67加:營(yíng)業(yè)外收入6減:營(yíng)業(yè)外支出5四、利潤(rùn)總額(虧損以“-”號(hào)填列)68減:所得稅17五:凈利潤(rùn)(凈虧損以“-”號(hào)填列)51利潤(rùn)表(投入第三年)編制單位:無(wú)錫友家家宴服務(wù)有限公司xxxx年度單位:元項(xiàng)目本年累計(jì)數(shù)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入250減:主營(yíng)業(yè)務(wù)成本80二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)170加:其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)(虧損以“-”號(hào)填列)10減:營(yíng)業(yè)費(fèi)用55管理費(fèi)用10三、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)(虧損以“-”號(hào)填列)115加:營(yíng)業(yè)外收入9減:營(yíng)業(yè)外支出7四、利潤(rùn)總額(虧損以“-”號(hào)填列)117減:所得稅29.25五:凈利潤(rùn)(凈虧損以“-”號(hào)填列)87.75五、資產(chǎn)負(fù)債表資產(chǎn)負(fù)債表(投入第一年)編制單位:無(wú)錫友家家宴服務(wù)有限公司xxxx年xx月xx日單位:元資產(chǎn)期末數(shù)負(fù)債及所有者權(quán)益期末數(shù)流動(dòng)資產(chǎn):流動(dòng)負(fù)債:貨幣資金20應(yīng)付賬款其他應(yīng)收款4.7應(yīng)付工資3.5存貨6.3流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)31流動(dòng)負(fù)債合計(jì)3.5固定資產(chǎn)12.5所有者權(quán)益40資產(chǎn)合計(jì)43.5負(fù)債及所有者權(quán)益總計(jì)43.5資產(chǎn)負(fù)債表(投入第二年)編制單位:無(wú)錫友家家宴服務(wù)有限公司xxxx年xx月xx日單位:元資產(chǎn)期末數(shù)負(fù)債及所有者權(quán)益期末數(shù)流動(dòng)資產(chǎn):流動(dòng)負(fù)債:貨幣資金22應(yīng)付賬款其他應(yīng)收款5.5應(yīng)付工資6.5存貨8.5流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)36流動(dòng)負(fù)債合計(jì)6.5固定資產(chǎn)24.5所有者權(quán)益54資產(chǎn)合計(jì)60.5負(fù)債及所有者權(quán)益總計(jì)60.5資產(chǎn)負(fù)債表(投入第三年)編制單位:無(wú)錫友家家宴服務(wù)有限公司xxxx年xx月xx日單位:元資產(chǎn)期末數(shù)負(fù)債及所有者權(quán)益期末數(shù)流動(dòng)資產(chǎn):流動(dòng)負(fù)債:貨幣資金35應(yīng)付賬款其他應(yīng)收款7.5應(yīng)付工資9.5存貨24.5流動(dòng)資產(chǎn)合計(jì)67流動(dòng)負(fù)債合計(jì)9.5固定資產(chǎn)32.5所有者權(quán)益90資產(chǎn)合計(jì)99.5負(fù)債及所有者權(quán)益總計(jì)99.5九、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)和問題家宴外賣業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)紛繁復(fù)雜,環(huán)節(jié)眾多,且食品生產(chǎn)分步完成,使得餐飲風(fēng)險(xiǎn)時(shí)刻存在,餐飲管理者必須關(guān)注風(fēng)險(xiǎn)控制,加強(qiáng)危機(jī)管理。家宴外賣業(yè)務(wù)最主要的風(fēng)險(xiǎn)是家宴的質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全。一、家宴質(zhì)量控制家宴菜點(diǎn)質(zhì)量是構(gòu)成家宴質(zhì)量的主體。由于菜點(diǎn)的加工過程本身比較復(fù)雜,而且技術(shù)性較強(qiáng),手工勞動(dòng)容易出現(xiàn)偏差或誤差,其影響菜點(diǎn)質(zhì)量的原因也是多方面的。因此,家宴業(yè)務(wù)活動(dòng)的進(jìn)行、員工的勞動(dòng)或勞務(wù)過程,必須依靠自覺的管理與控制職能來進(jìn)行有效制約。如何把不良品或勞務(wù)偏差降到最低程度呢?這就要靠質(zhì)量控制。1、食品原料采購(gòu)的質(zhì)量控制制訂食品原料采購(gòu)的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),這是保證家宴實(shí)物成品質(zhì)量最為有效的措施之一。采購(gòu)員在食品原料采購(gòu)中必須有既定的采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合自己對(duì)食品原料品質(zhì)檢驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn),采購(gòu)到優(yōu)質(zhì)適用的食品原料。對(duì)于占食品成本主要部分的肉類、魚類(包括所有的水產(chǎn)品)、禽類以及某些貴重的蔬菜、水果、乳品類原料等都應(yīng)制訂采購(gòu)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),也是驗(yàn)收食品原料時(shí)的對(duì)照憑據(jù)。2、食品原料加工的質(zhì)量控制絕大多數(shù)食品原料必須經(jīng)過粗加工和細(xì)加工以后,才能用于食品的烹制過程。從食品原料質(zhì)量控制的角度出發(fā),食品原料加工過程中應(yīng)掌握三個(gè)原則:保證原料的清潔衛(wèi)生,使其符合衛(wèi)生要求;加工方法得當(dāng),保持原料的營(yíng)養(yǎng)成分,減少營(yíng)養(yǎng)損失;按照菜式要求加工,科學(xué)合理地使用原料。3、食品原料配份的質(zhì)量控制食品原料配份,俗稱“配菜”,是指按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜的規(guī)定要求,將制作某菜肴需要的原料種類、數(shù)量、規(guī)格選配成標(biāo)準(zhǔn)的分量,使之成為一只完整菜肴的過程,為烹飪制作做好準(zhǔn)備。配份階段是決定每份菜肴的用料及其相應(yīng)成本的關(guān)鍵,因此,配份階段的控制,是保證菜肴出品質(zhì)量的關(guān)鍵一環(huán)。因此,配菜必須嚴(yán)格按“標(biāo)準(zhǔn)菜譜”進(jìn)行,統(tǒng)一用料規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),并且管理人員應(yīng)加強(qiáng)崗位監(jiān)督和檢查,使菜肴的配份質(zhì)量得到有效地控制。4、食品烹調(diào)過程的質(zhì)量控制食品烹調(diào)階段質(zhì)量控制的主要內(nèi)容包括廚師的操作規(guī)范、成品效果、出品速度、成菜溫度,以及對(duì)失手菜肴的處理等幾個(gè)方面。首先應(yīng)要求廚師在烹調(diào)過程中,要按標(biāo)準(zhǔn)菜譜規(guī)定的操作程序進(jìn)行烹制,按規(guī)定的調(diào)料比例投放調(diào)味料,不可隨心所欲,任意發(fā)揮。其次,盡管在烹制某個(gè)菜肴時(shí),不同的廚師有不同的做法,或各有“絕招”,但要保證整個(gè)廚房出品的菜肴質(zhì)量的一致性,只能統(tǒng)一按標(biāo)準(zhǔn)菜譜執(zhí)行。以無(wú)錫家常菜“友家紅燒肉”為例,說明標(biāo)準(zhǔn)菜譜格式,見下表:友家紅燒肉(Sauce-boiledPork)類別:無(wú)錫家常菜編號(hào):026成本:42元售價(jià):60元/例重量:1210g盛器:中型砂鍋毛利率:30%份數(shù):1份圖片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)湯汁稠濃,肥兒不膩用料名稱重量單價(jià)(元/kg)金額(元)備注制作程序主料五花肉500g20101、將五花肉改刀成正四方形快進(jìn)行備用。2、熱鍋冷油,加入蔥段,姜片進(jìn)行煸炒,倒入五花肉煸炒出油,倒入黃油,冰糖,醬油,老抽等調(diào)料。大火燒開,小火悶至60分鐘即可撈出,過濾出湯汁備用。3、小煲放在火上燒熱,放上蔥片,淋油,將紅燒肉放入煲中,淋入肉湯汁,上面放上少許香菜葉即可食用。輔料香菜10g20.02調(diào)料冰糖100g101老抽10g7.50.08小蔥50g30.15生姜20g20.04食鹽5g30.01雞精3g480.2香料適量總計(jì)42二、家宴食品衛(wèi)生安全控制由于食品安全關(guān)乎到民生勢(shì)必是社會(huì)最為關(guān)注的問題之一,根據(jù)最新公布的《食品安全法》草案第90條規(guī)定,消費(fèi)者在食品安全方面的賠償額度提高到其支付價(jià)款10倍的賠償金。一旦出現(xiàn)問題,餐飲業(yè)主不僅要承擔(dān)對(duì)第三者的賠償責(zé)任,還要面臨事故對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來的損失。因此,必須控制好家宴的食品衛(wèi)生。1、首先要取得餐飲服務(wù)許可證(原“食品衛(wèi)生許可證”)根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十九條規(guī)定,國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù),應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。2、從清潔、迅速和加熱冷藏等方面人手,重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性中毒清潔:在開始烹飪前,一定要把手部徹底洗干凈。餐具、砧板、抹布等廚房用品應(yīng)該用水或消毒藥水清洗,砧板在洗干凈后曬太陽(yáng)也很有效。抹布必須經(jīng)常用肥皂或清潔劑充分洗干凈后保持干燥,不然消毒過的餐具再用臟的抹布來擦,反而會(huì)功虧一簣。迅速:食品買回來以后,不要放得太久,應(yīng)該盡快烹飪供食,尤其是生的食品原料,越快處理越好。做好的食品也要趕快吃掉,這才可以預(yù)防食品中毒。加熱與冷藏:細(xì)菌通常不耐熱,所以加熱到70℃以上時(shí),大部分的細(xì)菌都會(huì)死掉,雖然也有例外,但是最好還是把食品加熱以后再食用比較安全。至于碗盤及器具等,可以用高溫或化學(xué)藥品來殺菌。3、向保險(xiǎn)公司投“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的主要潛在責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)主要以下幾個(gè)方面:一是由于所提供的食品不衛(wèi)生引起食客的食物中毒而應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任風(fēng)險(xiǎn);二是意外火災(zāi)、煤氣爆炸事故造成三者人身傷害及財(cái)產(chǎn)損失;三是因?yàn)楣蛦T過失行為造成食客燙傷或其他傷害;因管理不到位也容易引起民事糾紛責(zé)任。如因雇傭人員患傳染性疾病造成就餐者感染等等。從保險(xiǎn)角度來講,餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn),是可以向保險(xiǎn)公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的,最適合的責(zé)任險(xiǎn)保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)”。為了規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),餐館購(gòu)買餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任保險(xiǎn)無(wú)疑將是最簡(jiǎn)單而且最實(shí)用的方法。附錄附表1中國(guó)從事外賣宴會(huì)服務(wù)的主要企業(yè)(50家)名稱地址或電話網(wǎng)址北京金日葵宴會(huì)外賣服務(wù)公北京藍(lán)寶麗斯餐飲管理有限公司北京朝陽(yáng)望京北京達(dá)米達(dá)斯宴會(huì)外賣公司北京市亦莊經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)大雄公寓216室北京集品宴會(huì)外賣策劃服務(wù)有限公司北京朝陽(yáng)區(qū)芳園南路風(fēng)景線國(guó)際公寓A座2105室/北京森威歐宴會(huì)公司北京朝陽(yáng)區(qū)金盞鄉(xiāng)蟹島渡假村/北京瑪格麗特文化傳播有限公司北京朝陽(yáng)區(qū)姚家園西里/bei/index.asp北京瑞柏餐飲管理公司北京市順義區(qū)李家橋鎮(zhèn)李橋村南五條9號(hào)/北京華意珊瑚餐飲有限公司北京朝陽(yáng)區(qū)麥子店西街9號(hào)北京食尚宴會(huì)外賣北京市朝陽(yáng)區(qū)百子灣路28號(hào)/北京豐宴專業(yè)宴會(huì)外賣服務(wù)北京市朝陽(yáng)區(qū)天澤路東方七彩大世界院內(nèi)甲1號(hào)北京愛貝拉宴會(huì)服務(wù)公司北京市朝陽(yáng)區(qū)東三環(huán)北路B8號(hào)/co.asp?id=356北京逸生活宴會(huì)外北京品味宴會(huì)外賣北京市朝陽(yáng)區(qū)文化街1368號(hào)/html/Contat北京輕松佳肴有限公司北京市海淀區(qū)永定路東街6號(hào)/北京京城宴會(huì)之家北京市朝陽(yáng)區(qū)東酒仙橋12樓/北京麥子宴會(huì)外賣餐飲服務(wù)有限公北京萬(wàn)萬(wàn)方巴西烤肉餐飲宴會(huì)外賣公司北京市西安門大街197號(hào)/北京檸檬宴會(huì)餐飲服務(wù)有限公13701086778/s1065/北京加勒比海餐廳北京東直門外大街28號(hào)港灣國(guó)際一層/index.php?userid=574北京艾普銘國(guó)際餐飲管理有限公司北京市東城區(qū)王府井大街277號(hào)/上海浩味餐飲管理有限公司上海市普陀區(qū)中山北路2668號(hào)聯(lián)合大廈3413室/上海佳宴餐飲服務(wù)有限公司上海市南碼頭路54號(hào)/上海檀隆餐飲外燴服務(wù)有限公司上海市徐匯區(qū)老滬閔路1317號(hào)/上海捷森專業(yè)冷餐酒會(huì)宴會(huì)上門服務(wù)公司上海市錦秋路699弄錦秋花園上海藍(lán)森餐飲管理有限公司上海市共和新路5697號(hào)/上海瑞泰莎外賣宴會(huì)服務(wù)http://1350506.上海雅鴻餐飲管理有限公司上海市閔行區(qū)新閔路528號(hào)/上海優(yōu)適樂酒店策劃服務(wù)有限公司上海市歐陽(yáng)路555弄16號(hào)302室上海紫霖宴會(huì)外賣服務(wù)有限公司上海市普陀區(qū)梅嶺南路(南嶺園)75號(hào)110室/上海多晴島餐飲有限公司上海市松江區(qū)車墩北松公路4915號(hào)上海影視樂園內(nèi)/上海小紅樓宴會(huì)外賣服務(wù)公司上海徐匯區(qū)衡山路811號(hào)徐家匯中心廣場(chǎng)http:/上海鴻宇餐飲外燴服務(wù)有限公上海睿浩餐飲外賣宴會(huì)服天津宴匯世家天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)捷達(dá)路26號(hào)大地中心C區(qū)605/廣州森姆餐飲管理有限公司廣州南京家廚365餐飲管理有限公司南京市三元巷7號(hào)江蘇建筑大廈602B南京家有私廚南京市三元巷7號(hào)建筑大廈602B/深圳市尚品餐飲管理有限公司深圳市布吉羅崗信義假日名城菁華園杭州君度餐飲管理有限公司杭州市拱墅區(qū)拱康路康橋開發(fā)區(qū)北/臺(tái)灣禾口味專業(yè)筵席公司高雄縣仁武鄉(xiāng)八德一路81號(hào).tw臺(tái)灣大廚師外燴有限公司臺(tái)北縣新莊市中港路483巷10弄9號(hào)三樓臺(tái)灣欣悅宴會(huì)服務(wù)公司臺(tái)北市中山區(qū)和平東路三段1巷37號(hào).tw臺(tái)灣千華宴會(huì)工坊臺(tái)北市中山區(qū)中原街146號(hào)臺(tái)灣凱悅外燴宴會(huì)事業(yè)臺(tái)灣http://www.buffet.url.tw臺(tái)灣喜來登宴會(huì)設(shè)計(jì)公司臺(tái)中市北區(qū)榮華街94巷10之1號(hào)臺(tái)灣歡喜家宴會(huì)設(shè)計(jì)有限公司臺(tái)北縣泰山鄉(xiāng)中港.tw/臺(tái)灣蘭卡薇外燴餐飲設(shè)計(jì)公司臺(tái)中市南屯區(qū)福田路77巷58號(hào)http://0435008868..tw臺(tái)灣雅宴專業(yè)宴會(huì)設(shè)計(jì)臺(tái)北:(02)2892-6618.tw/臺(tái)灣芭他雅宴會(huì)設(shè)計(jì)臺(tái)中市北屯區(qū)大連北街24巷62號(hào)參考文獻(xiàn)[1][元]陶宗儀.南村輟耕錄[M].濟(jì)南:齊魯書社,2007[2]傅崇榘.成都通覽[M].成都:巴蜀書社,1987[3]夢(mèng)沼.無(wú)錫餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額首超100億[N].無(wú)錫日?qǐng)?bào),2009-4-23[4]無(wú)錫市統(tǒng)計(jì)局.2008年無(wú)錫市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)[R].無(wú)錫日?qǐng)?bào),2009-2-24[5][美]德弗蘭克、阿博特.酒宴管理[M].清華大學(xué)出版社,2006.[6]顧一瓊.家宴師走俏家政市場(chǎng)[N].上海:文匯報(bào),2007年07月10日[7]汪力.如何開一家賺錢的餐廳[M].北京:北京工業(yè)大學(xué)出版社,2009[8]唯高.開一家賺錢的茶餐廳[M].北京:中國(guó)物資出版社,2009[9]王易.巧手開一家客滿賺錢的餐館[M].北京:中國(guó)紡織出版社2009[10]王明華.開一家賺錢的餐飲店:餐飲經(jīng)營(yíng)必備手冊(cè)[M].北京:中國(guó)社會(huì)出版社,2008[11]業(yè)勤.開一家賺錢的快餐店[M].北京:中國(guó)物資出版社,2008[12]陳玉偉.手把手教你開中式快餐店[M].北京:人民郵電出版社,2008[13]陳玉偉.手把手教你開西餐廳[M].北京:人民郵電出版社2008[14]陳小軍.開家賺錢的小吃店[M].北京:中國(guó)紡織出版社2008[15]蔡萬(wàn)坤、郝四平.餐飲企業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理:籌劃開一家賺錢的餐館[M].北京:北京大學(xué)出版社,2007[16]王東.如何開一家賺錢的餐飲店[M].廣州:廣東經(jīng)濟(jì)出版社,2007[17]茅建民王蓓.如何創(chuàng)辦小吃店[M].南京:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社,2007[18]侯吉建.如何開一家成功的快餐店[M].北京:機(jī)械工業(yè)出版社,2006[19]劉加福.第1次開餐館就上手[M].北京:中國(guó)紡織出版社,2006[20]后東升、顧苗勤開一家賺錢的小吃店[M].武漢:湖北人民出版社,2006[21]程永友.開家西餐廳[M].北京:中國(guó)宇航出版社,2005[22]張海城、馬麥琪.如何成功地開設(shè)經(jīng)營(yíng)一間西餐廳[M].廣州:廣東經(jīng)濟(jì)出版社,2003[23]華瑞創(chuàng)業(yè)管理咨詢公司.開一家賺錢的主題餐廳[M].北京:民主與建設(shè)出版社,2003[24]周妙林.宴會(huì)設(shè)計(jì)與運(yùn)作管理[M].東南大學(xué)出版社,2009[25]丁應(yīng)林.宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理[M].北京:中國(guó)紡織出版社,2008[26]陳金標(biāo).宴會(huì)設(shè)計(jì).北京:中國(guó)輕工出版社,2002.[27]劉瀾江、鄭月紅.主題宴會(huì)設(shè)計(jì).北京:中國(guó)商業(yè)出版社,2005.[28]鞠志中、葉伯平.宴會(huì)設(shè)計(jì).長(zhǎng)沙:湖南科學(xué)技術(shù)出版社,2004.[29]周宇、顏醒華.宴席設(shè)計(jì)與實(shí)務(wù).北京:高等教育出版社,2003.[30][美]布納德·斯布拉瓦爾等.宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)務(wù).大連:大連理工大學(xué)出版社,2002.[31][美]Anthony.餐廳服務(wù)與宴會(huì)操作.北京:旅游教育出版社,2005.[32]伍福生.宴會(huì)策劃指南.廣州:中山大學(xué)出版社,2005.[33][美]Anthony.餐廳與宴會(huì)管理.北京:高等教育出版社,2005.[34][英]艾莉森·普賴斯.完美宴會(huì).廣州:世界圖書出版公司,2005.[35][美]德弗蘭克.酒宴管理.廣州:清華大學(xué)出版社,2006.[36][臺(tái)灣]許順旺.宴會(huì)管理.長(zhǎng)沙:湖南科學(xué)技術(shù)出版社,2001.主題婚禮策劃方案我踩著不變的步伐,是為了配合你的到來,在慌張遲疑的時(shí)候,請(qǐng)跟我來。還記得初次相見的那份悸動(dòng);還記得初次相見的那份眼眸里的纏繞的熱情,在那一刻,我暗暗下定決心,這輩子,挽著你的手,堅(jiān)定不移地走下去?;槎Y主題簡(jiǎn)單的一句我愛你,幻變成一輩子的責(zé)任與承諾,我走的每一步,都是為了等候你的到來。……(根據(jù)新人背景故事以及性格愛好等元素來設(shè)計(jì)主題婚禮)婚禮現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì):(全部圖片僅供參考)整場(chǎng)布局設(shè)計(jì):整個(gè)婚禮宴會(huì)大廳采用高貴典雅的香檳金為主色調(diào),大方、莊重和喜慶,讓所有來賓都能感受到新人之間的那份甜蜜愛情。從門口的迎賓區(qū)到拱門,從幸福通道到舞臺(tái)喜帳的設(shè)計(jì),動(dòng)感的元素在整個(gè)婚禮設(shè)計(jì)中流露無(wú)遺。(顏色、款式根據(jù)新人喜好)儀式區(qū):香檳金的高貴和典雅,流動(dòng)著動(dòng)感元素。那一刻的感動(dòng),不能用什么言語(yǔ)去表達(dá),這是一輩子相守的承諾;這是一輩子扶持的責(zé)任。站在舞臺(tái)上,面對(duì)赤誠(chéng)的金色起誓,無(wú)論未來的如何,我都將會(huì)愛你如昔。幸福通道:當(dāng)音樂緩緩響起,舞臺(tái)那邊,站著自己心愛的他/她。走在通往舞臺(tái)的幸福通道上,相戀以來的點(diǎn)點(diǎn)滴滴重現(xiàn)腦海,握緊彼此的手,用愛為誓言,承諾無(wú)論風(fēng)雨始終相伴。4、幸福拱門:跨過幸福之門,神圣的婚姻生活將是我們一輩子相守的承諾。小小一扇門,卻是幸福的見證,門這邊是甜蜜的愛情生活,相依相儂;門那邊是一份承諾一份向往,用我們的愛筑成屬于我們自己溫暖的家,無(wú)懼以后人生的風(fēng)雨。5、相片展示區(qū)+留影區(qū):甜蜜的點(diǎn)滴,婚紗照的浪漫和所有親朋好友一起分享,把幸福的喜悅帶給每一位來賓。閃光燈里,留下每一份幸福的笑容,這是一份感動(dòng)的祝福;這是一份肯定的幸福。6、迎賓區(qū):每一位遠(yuǎn)道而來的賓朋,帶著祝福和喜悅,見證新人愛情收獲的喜悅。盈盈而立的新人,臉上幸福的笑容,是對(duì)來賓的感謝。高貴典雅的香檳金,在設(shè)計(jì)師精心的設(shè)計(jì)下,讓所有來賓眼前一亮。7、音樂特色:策劃師根據(jù)新人的喜好和婚禮的主題,設(shè)計(jì)入場(chǎng)音樂、儀式進(jìn)行音樂,這是一場(chǎng)躍動(dòng)的婚禮。8、儀式特色:在策劃師精心設(shè)計(jì)下,無(wú)論是中式的典雅還是西式的浪漫,或者是中西合璧唯美,婚禮上的每一步,不僅僅是儀式而已,這是用自己的心、用自己的人,去見證和實(shí)踐承諾,去承擔(dān)那一份因?yàn)榛橐龆x予的責(zé)任。……的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創(chuàng)新旅游服務(wù).的土地使用證書,主要是象征意義,起價(jià)200元起就可租一小塊.36.結(jié)合參考本人以前為石柱峰提的建議,盡量從游客互動(dòng)體驗(yàn)上創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