學(xué)校食堂分餐員崗位職責(zé)

學(xué)校食堂分餐員崗位職責(zé),aclicktounlimitedpossibilitiesYOURLOGO匯報時間：20X-XX-XX匯報人：目錄01崗位職責(zé)概述02分餐前的準(zhǔn)備03分餐服務(wù)04餐后清理與整理05食品安全與衛(wèi)生崗位職責(zé)概述01崗位職責(zé)描述負(fù)責(zé)食堂分餐工作，確保食品衛(wèi)生安全協(xié)助食堂管理人員完成其他相關(guān)工作負(fù)責(zé)餐具清洗和消毒工作，保持食堂清潔衛(wèi)生遵守食堂規(guī)章制度，維護(hù)食堂秩序協(xié)助廚師完成食品制作和分餐工作工作內(nèi)容概述負(fù)責(zé)食堂分餐區(qū)的日常管理和維護(hù)確保分餐區(qū)的衛(wèi)生和安全負(fù)責(zé)分餐區(qū)的食品分發(fā)和回收協(xié)助食堂管理人員進(jìn)行食品采購和庫存管理負(fù)責(zé)分餐區(qū)的設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)協(xié)助食堂管理人員進(jìn)行食品安全和質(zhì)量管理分餐前的準(zhǔn)備02清潔工作區(qū)域清潔范圍：包括食堂、廚房、餐具室等清潔標(biāo)準(zhǔn)：保持地面、墻壁、天花板、桌椅等清潔無污漬清潔工具：包括掃帚、拖把、抹布、清潔劑等清潔時間：在分餐前完成清潔工作，確保就餐環(huán)境干凈整潔檢查餐具和廚具檢查餐具是否清潔、無破損檢查餐具和廚具的數(shù)量是否充足檢查餐具和廚具的擺放是否整齊檢查廚具是否清潔、無銹跡準(zhǔn)備食材和調(diào)料檢查食材的新鮮度和質(zhì)量準(zhǔn)備調(diào)料，包括鹽、糖、醬油、醋等常用調(diào)料清洗食材，去除雜質(zhì)和污漬檢查餐具和廚具的清潔度和衛(wèi)生狀況切配食材，按照菜品要求進(jìn)行切割和搭配準(zhǔn)備餐盤和餐具，確保數(shù)量充足且干凈衛(wèi)生分餐服務(wù)03確保食物安全衛(wèi)生保持個人衛(wèi)生：洗手、戴口罩、戴手套等保持食物新鮮：避免食物過期、變質(zhì)避免交叉污染：分開處理生熟食物，避免食物接觸地面、桌面等保持餐具清潔：定期清洗、消毒餐具按照學(xué)生需求分餐添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題準(zhǔn)備食材：根據(jù)學(xué)生需求準(zhǔn)備相應(yīng)的食材了解學(xué)生需求：詢問學(xué)生口味、喜好等信息分餐操作：按照學(xué)生需求進(jìn)行分餐，確保每位學(xué)生都能得到滿意的食物反饋意見：收集學(xué)生對分餐服務(wù)的意見和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題耐心解答：耐心解答學(xué)生的疑問和需求微笑服務(wù)：保持微笑，展現(xiàn)親切友好的態(tài)度尊重學(xué)生：尊重學(xué)生的選擇和需求，不歧視任何學(xué)生保持衛(wèi)生：保持個人衛(wèi)生和分餐區(qū)的清潔，確保食品安全餐后清理與整理04清理餐桌和地面清理餐桌：將餐桌上的餐具、食物殘?jiān)惹謇砀蓛?，保持桌面整潔。清理地面：將地面上的垃圾、污漬等清理干凈，保持地面整潔。整理餐具：將餐具分類整理，放入洗碗機(jī)或清洗池中。清潔餐具：使用清潔劑和清水清洗餐具，確保餐具干凈衛(wèi)生。消毒餐具：使用消毒柜對餐具進(jìn)行消毒，確保餐具安全衛(wèi)生。整理地面：將地面的垃圾、污漬等清理干凈，保持地面整潔。清洗餐具和廚具清洗餐具：使用洗滌劑和清水清洗餐具，確保餐具干凈無污漬消毒處理：使用消毒柜對餐具和廚具進(jìn)行消毒處理，確保衛(wèi)生安全整理擺放：將清洗消毒后的餐具和廚具分類擺放，確保整齊有序清洗廚具：使用洗滌劑和清水清洗廚具，確保廚具干凈無油漬保持工作區(qū)域整潔餐后清理：及時清理餐桌、地面、餐具等，保持工作區(qū)域整潔餐具消毒：對餐具進(jìn)行消毒，確保食品安全餐具擺放：將清洗、消毒后的餐具擺放整齊，方便取用餐具清洗：清洗餐具，確保餐具干凈、衛(wèi)生食品安全與衛(wèi)生05遵守食品安全規(guī)定確保食品來源可靠，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品加工過程中，嚴(yán)格遵循食品安全操作規(guī)范定期對食堂進(jìn)行清潔和消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生定期對員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識注意個人衛(wèi)生習(xí)慣保持個人衛(wèi)生，勤洗手、剪指甲工作時佩戴口罩、帽子、手套等防護(hù)用品避免用手直接接觸食物，使用工具或一次性手套定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康保持環(huán)境衛(wèi)生整潔保持食堂地面、墻壁、天花板等清潔定期清洗餐具、廚具、