標準和標準化

標準和標準化隨著世界經(jīng)濟一體化進程的加快，農(nóng)產(chǎn)品國際市場競爭日趨激烈。由于人們對食品質量安全問題的日益重視，農(nóng)產(chǎn)品的質量安全問題成為競爭的核心問題之一。那么，通過什么來衡量和評定農(nóng)產(chǎn)品的質量安全水平呢？——通過標準。因此，標準化工作在保證食品質量和安全中發(fā)揮著不可替代的作用。標準化在人們?nèi)粘Ｉ睢⑸鐣?jīng)濟發(fā)展、國際貿(mào)易和合作中具有非常重要的作用，因此，國際標準化組織(ISO)在1969年決定把每年的10月14日定為世界標準化日。第一節(jié)標準和標準化問題：標準是什么？有哪些種類？它在使用中用什么來表示？又有什么作用？一、標準標準(standard)是人們在一定范圍內(nèi)，對科學、技術和經(jīng)濟領域中重復出現(xiàn)的事物和概念，結合生產(chǎn)實踐，經(jīng)過論證、優(yōu)化，由有關各方經(jīng)充分協(xié)商一致制定的為各方共同遵守的技術性文件。它是隨著科學技術的發(fā)展和人們認識水平的提高而不斷完善和發(fā)展的。實例“標準”帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化某集團有限公司，通過“公司+農(nóng)戶”的形式，組織農(nóng)戶按標準飼養(yǎng)肉雞，公司采取按標準統(tǒng)一供應、統(tǒng)一計劃免疫、統(tǒng)一技術服務、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一結算的方式加強對農(nóng)戶的生產(chǎn)管理，使公司的養(yǎng)雞戶輻射到多個縣（市、區(qū)），4000多農(nóng)戶，公司生產(chǎn)能力大大提高。由于公司時刻跟蹤出口目標國的食品質量標準和檢測標準，隨時調整產(chǎn)品，使加工的肉雞系列產(chǎn)品出口多個國家，公司成為全國較大的肉雞出口企業(yè)。標準有不同的種類和形式：（1）按制定、發(fā)布和管理標準的組織機構來分。有國際標準、國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準等。（2）按標準的法律效應分。有強制性標準和推薦性標準。（3）按標準的形式分。有標準文件（用文字表達的標準）和標準物（如標準樣品、標準計量器具）。標準在編制、發(fā)布和使用過程中，都有其相應的標準編號和名稱，便于使用者査找。下面列舉幾個標準，你們能看懂它們表示的意思嗎？GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標準、GB1350—1999稻谷（代替GB1350—1986）、NY/T273—2000綠色食品啤酒（代替NY/T273—1995）、NY227—1994微生物肥料、NY/T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件、LY/T1233-1999森林土壤有效磷的測定。在上面列舉的標準中，可以看出每項標準都是由標準編號和標準名稱組成，而標準編號又是由標準代號、標準順序號和標準發(fā)布年號3部分組成。在我國，標準編號表示的含義如下：在標準代號中，除字母GB所表示的含義是國家標準外，其他的字母表示行業(yè)標準。NY：農(nóng)業(yè)標準；LY：林業(yè)標準；SC：水產(chǎn)標準；HJ：環(huán)境標準；HG：化工標準；YY：醫(yī)藥標準；JC：建材標準；FZ：紡織標準等。強制性標準編號：××××××-××××；推薦性標準編號：××/T××××-××××。第二節(jié)標準化及其主要作用

標準化就是編制、發(fā)布和實施標準的過程。通過標準化工作，確立共同遵循的準則，達到社會生產(chǎn)各組成部分之間的協(xié)調和統(tǒng)一，建立穩(wěn)定的秩序和獲得最佳的全面的經(jīng)濟效益和社會效益。隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，生產(chǎn)的社會化程度越來越高，生產(chǎn)規(guī)模越來越大，技術要求亦越來越復雜。越來越廣泛的生產(chǎn)協(xié)作和越來越細的社會分工，使得只有通過標準化才能使社會生產(chǎn)各組成部分之間協(xié)調和統(tǒng)一，保證產(chǎn)品的質量、維護消費者利益，以獲得最佳的市場秩序和社會效益。實例：標準化的作用某菜業(yè)發(fā)展有限公司有300h㎡菜場作為農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)，公司向農(nóng)戶提供種子、農(nóng)藥、化肥和生產(chǎn)技術標準，按產(chǎn)品標準以高于市場價20%的價格與農(nóng)戶簽訂收購合同，農(nóng)民不僅從多年合作中逐漸認識并掌握了標準化生產(chǎn)技術，收入有了保證，也使公司90%的產(chǎn)品長期出口。標準化示范能夠帶領農(nóng)民走出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，進入高附加值的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。通過農(nóng)業(yè)標準化的生產(chǎn)方式，一方面可以讓信息閉塞的農(nóng)民盡快掌握國內(nèi)外先進的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術和知識，并運用到生產(chǎn)中；另一方面也很好地解決了商品交換中的質量、安全、可靠性和互換性等問題，同時也提高了農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力。事實上，農(nóng)業(yè)必須走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的道路，才能從根本上增加農(nóng)民的收入，而農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)格化和標準化又是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基礎。一方面，農(nóng)產(chǎn)品可通過加工提高其附加價值，而食品加工業(yè)也需要規(guī)格化和標準化的原料；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品可通過國際貿(mào)易增加出口提高其價值。我國加入世界貿(mào)易組織(WTO)后，為農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易提供了商機，但國際貿(mào)易更需要農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)格化和標準化。因此，農(nóng)業(yè)標準化是使我國農(nóng)業(yè)實現(xiàn)從數(shù)量型向質量型、從粗放型向現(xiàn)代集約型生產(chǎn)方式轉變的有效推動力。小資料：農(nóng)業(yè)標準化農(nóng)業(yè)標準化是指以農(nóng)業(yè)為對象的標準化活動。截至1999年底，我國已累計完成農(nóng)業(yè)方面國家標準1056項，農(nóng)業(yè)行業(yè)標準1600項，各省制定的農(nóng)業(yè)地方標準6179項。從2000年開始農(nóng)業(yè)部、財政部決定用五年或稍長一點的時間完成2500項左右的農(nóng)業(yè)行業(yè)標準的制定和修訂，包括種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料、農(nóng)機、再生能源和生態(tài)環(huán)境等?；竞w了農(nóng)業(yè)的各個領域，貫穿了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全過程。農(nóng)業(yè)方面國家標準的具體內(nèi)容可以從《中國國家標準匯編》中查閱?；顒优c思考：1、請同學們上網(wǎng)或到圖書館、書店查閱有關農(nóng)業(yè)方面的標準，了解一個產(chǎn)品標準的具體內(nèi)容。2、近年來，在農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易中“綠色壁壘”現(xiàn)象越來越嚴重。你們知道“綠色壁壘”嗎？請同學們以小組為單位，分別上網(wǎng)查找和了解有關信息，并