職工食堂自查報告（3篇）

第職工食堂自查報告（3篇）

職工食堂自查報告（精選3篇）

職工食堂自查報告篇1

學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴格按照學(xué)校食堂要求，認真對教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、自查情況

1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，值日教師、班主任和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負責(zé)具體的管理工作，值日教師和班主任負責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責(zé)，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。學(xué)校不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個餐盤，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有8個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的.洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

12、學(xué)校設(shè)意見箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學(xué)生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。

13、嚴格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細賬。

二、存在的問題：

1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：蔬菜存放高度不夠，煤炭存放不合理，門簾沒有起到合理作用，出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位等問題。容易造成誤解。

2、學(xué)生多是周邊農(nóng)村、小區(qū)來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。

3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。

三、整改措施：

1、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人

員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。

3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。

四、克服不足，再上臺階

對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，我們將按照食堂工作要求及時整改到位，解決食堂安全、食品安全隱患。今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺

職工食堂自查報告篇2

根據(jù)市縣教育局關(guān)于學(xué)校食堂標準化創(chuàng)建活動實施要求，同時為了加強我校后勤管理工作，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生身體健康，堅持為教育教學(xué)服務(wù)，提高服務(wù)意識，求真務(wù)實地做好學(xué)校食堂的各項工作，我校成立了以校長為組長的標準化食堂建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，并對學(xué)校食堂各方面的工作進行了自查。具體情況如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施情況

我校食堂建于20__年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，投資30多萬元利用今年暑假對餐廳進行了程度不同的改造、裝修，添置了部分硬件設(shè)備和用具，布局合理，食堂周邊環(huán)境良好，無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛(wèi)生標準。

食堂有更衣室、操作間、粗加工間、主食間、白案間、消毒間、冷藏（凍）室、庫房、售飯廳、就餐廳等區(qū)域，共計940余平米，食品加工流程設(shè)計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃氣灶、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設(shè)施。可滿足我校師生就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風(fēng)和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設(shè)施齊全有效。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

食品安全工作關(guān)系全體師生的身心健康和生命安全，為使食堂建設(shè)工作真正落到實處，學(xué)校成立了以校長為首的學(xué)校食堂建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

領(lǐng)導(dǎo)小組全面負責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。學(xué)期初，學(xué)校專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任，食堂工作由學(xué)校后勤總負責(zé)，總務(wù)處牽頭，校醫(yī)黃科負責(zé)每天的檢查及檔案資料的管理；食堂承包人張世友具體負責(zé)食堂、小賣部的一切工作；政教處、各班班主任及宿管人員負責(zé)學(xué)生的生活及食品安全教育管理；門衛(wèi)負責(zé)清理學(xué)生進出校門情況，嚴禁“三無”食品進入校園。

三、加強教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

1、建立了從業(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗?，F(xiàn)有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內(nèi)。并且定期對從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，嚴格要求從業(yè)人員個人衛(wèi)生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和工作服。

2、學(xué)校安排管理人員到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市縣食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)、職業(yè)道德培訓(xùn)等，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。組織食堂員工觀看、學(xué)習(xí)《學(xué)校學(xué)生食堂安全管理與操作規(guī)范》，并組織食堂員工開展技能比賽。

四、制訂并完善了各項管理制度

我校食堂取得了衛(wèi)生部門頒發(fā)的有效的《餐飲服務(wù)許可證》，并接受上級有關(guān)部門的監(jiān)管。制訂并完善了各項管理制度并公示上墻，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。為此學(xué)校采取了一系列的措施。

1、學(xué)校堅持對食堂衛(wèi)生、安全等工作每周一至二次小檢查，每月一次大檢查，分管校長彭世高、分管領(lǐng)導(dǎo)王信華、食堂監(jiān)督管理員黃科一起組織召開了多次食堂工作人員會議，加強食堂飯菜留樣、進貨索證、食品保管的督查。檢查中如有不盡人意，一次警告要求整改，如整改不到位，報學(xué)校支部、行政，對食堂承包人實行經(jīng)濟制裁。

2、進一步落實了首席食品安全管理員制度，由校醫(yī)黃科擔(dān)任首席食品安全管理員，具體負責(zé)食堂衛(wèi)生、安全等工作的管理、監(jiān)督、檢查，同時做好相關(guān)資料的收集、整理。

3、進一步落實了校級領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，每天安排一名校級領(lǐng)導(dǎo)輪流到食堂陪學(xué)生就餐，及時對食堂各環(huán)節(jié)進行評議并收集學(xué)生意見和建議。由于隨時檢查督促食堂飯菜質(zhì)量，本學(xué)期由于食堂菜品更豐富、味道更鮮美，在校食堂用餐的教職工長期穩(wěn)定在40人左右，學(xué)生一般在400-500人左右。

4、進一步加強了學(xué)生就餐管理，每天一名值周領(lǐng)導(dǎo)、教師以及學(xué)生會干部到食堂監(jiān)督、管理，及時處理突發(fā)事件。

5、嚴格了貨物采購入庫環(huán)節(jié)，以新鮮、價廉物美為原則，未經(jīng)驗收人簽字登記進入食堂，概不認賬，確保不發(fā)生任何大小食品安全事故。

五、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念

學(xué)校食堂做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費菜湯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

2、采購食品及原料食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有進貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求；不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品等的進貨渠道符合規(guī)定，并嚴格落實索證索票制度。

3、食品原料的加工、清洗符合衛(wèi)生標準。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，且數(shù)量滿足實際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關(guān)要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標記明顯。食品留樣實行生熟食留樣柜分開留樣，每一個留樣品種單獨貼標簽，留樣量不少于100克，時間48小時以上。

4、食堂實行了環(huán)境衛(wèi)生包干制度，各區(qū)域責(zé)任人明確，保證環(huán)境整潔，無垃圾、污水，做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。

5、食堂各項記錄、檢查資料齊全，歸檔規(guī)范。學(xué)校定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育及培訓(xùn)，并利用健康教育課強化幼兒愛惜糧食、科學(xué)飲食、節(jié)約用水等方面的知識。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校食堂工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

職工食堂自查報告篇3

為認真貫徹落實省交通運輸廳《關(guān)于貫徹落實〈中央紀委、監(jiān)察部、財政部關(guān)于進一步落實黨政機關(guān)厲行節(jié)約要求的通知〉精神的通知》（甘交紀[20__]23號）文件精神和要求，充分認識厲行節(jié)約、反對奢侈浪費的重要性和緊迫性，進一步改進機關(guān)作風(fēng)，努力建設(shè)節(jié)約型機關(guān)，大力推進厲行節(jié)約工作，我段認真進行了自查和總結(jié)，現(xiàn)將我段貫徹落實厲行節(jié)約要求工作情況總結(jié)如下：

一、加強組織協(xié)調(diào)，明確責(zé)任分工。

為安排部署好此項工作，我段黨委從組織領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任分工、量化指標、制度建設(shè)和監(jiān)督檢查等五個方面對段屬各單位開展厲行節(jié)約工作做了具體的安排部署。在實施的過程中，我們把涉及到財務(wù)牽頭負責(zé)的各項具體任務(wù)層層分解到各單位相關(guān)人員身上，做到任務(wù)明確、責(zé)任到人。

二、認真開展自查活動

我段根據(jù)文件精神和要求結(jié)合單位的工作實際，逐項對照檢查，認真開展自查活動。通過認真自查單位的各項經(jīng)費開支情況，全段領(lǐng)導(dǎo)干部和職工沒有出現(xiàn)違紀違規(guī)現(xiàn)象和行為。

三、取得的成效

1、通過學(xué)習(xí)中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于黨政機關(guān)厲行節(jié)約若干問題的通知》精神和要求，認真開展了機關(guān)厲1行節(jié)約活動。

2、我段未組織任何形式的出國（境）參觀訪問或旅游活動。

3、加強公務(wù)用車配備使用管理。我段嚴格執(zhí)行省廳公務(wù)用車配備和使用的各項規(guī)定，嚴格執(zhí)行公務(wù)用車配備標準。一是嚴格執(zhí)行公務(wù)用車購置政府采購制度，采購公務(wù)用車嚴格按照規(guī)定程序報批，并按政府采購相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。二是現(xiàn)有的公務(wù)用車未超編制和未超標準配置。三是嚴格執(zhí)行定點加油、定點維修和定點保險制度，壓縮了車輛修理費、燃油費等支出，嚴格維修報批和報銷手續(xù)，堅決杜絕私車費用在單位報銷。四是堅決制止公車私用，不用公車為私人旅游活動提供服務(wù)；不用公車為私人涉足高消費娛樂場所提供服務(wù)；不用公車操辦婚喪嫁娶等事宜；不用公車參與各種形式的迷信活動；不用公車從事非法營運活動；不用公車接送領(lǐng)導(dǎo)子女等親屬。通過采取多種措施，有效地遏制了公車私用現(xiàn)象，減少了運行費用開支。

4、有效控制了公務(wù)接待費用支出。一是嚴格實行一單三簽、規(guī)范管理；二是嚴格執(zhí)行招待費開支范圍、開支標準等有關(guān)規(guī)定，不搞超規(guī)格接待；三是嚴格控制陪餐人數(shù)；四是禁止在總段范圍內(nèi)，上下之間、各科室之間、同事之間借各種名義用公款相互吃請；五是嚴禁接受來單位辦事等與公務(wù)有關(guān)的單位或個人的吃請；六是嚴禁報銷招待同學(xué)、同鄉(xiāng)、戰(zhàn)友及其他應(yīng)由個人支付的餐費；七是禁止私客公請和各類公款饋贈，禁止報銷各級領(lǐng)導(dǎo)利用職權(quán)假公濟私的宴請接待餐費；八是嚴格控制名煙、名酒招待客人；九是嚴格控制綜合服務(wù)性支出發(fā)票報銷入賬。

5、我段未發(fā)現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)干部在參加會議、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)期間用公款相互宴請和以同鄉(xiāng)會、校友會、戰(zhàn)友會等各種聯(lián)誼活動名義用公款請客送禮。

6、嚴格控制各種慶典、節(jié)會、論壇等活動，經(jīng)批準舉辦的從嚴控制規(guī)模和支出，未借機發(fā)放禮品、禮金和紀念品。進一步精簡了工作會議和各種活動，提倡開短會，提高效率。嚴格執(zhí)行會議（培訓(xùn)）開支范圍、開支標準，嚴格控制會期和參會人員，節(jié)約了會議（培訓(xùn)）開支。

7、嚴格控制一般性支出，嚴格預(yù)算支出管理，進一步降低了行政運行成本。主要做法：一是節(jié)約用水用電。充分利用自然光照，推廣使用節(jié)能燈具，做到出門隨手關(guān)燈，杜絕了“白晝燈”、“無人空調(diào)”等能耗空放現(xiàn)象。計算機、打印機、用水設(shè)備等辦公電器設(shè)備不使用時及時關(guān)機，下班前切斷電源開關(guān)。加強了用水設(shè)備的日常維護管理，及時安裝或更換節(jié)水型龍頭和節(jié)水衛(wèi)生潔具，防止“長流水”現(xiàn)象發(fā)生。要求下班后值班人員要巡查辦公室、會議室和衛(wèi)生間，發(fā)現(xiàn)未關(guān)燈和空調(diào)等情況，通知相關(guān)人員及時關(guān)閉。二是嚴格辦公經(jīng)費和物品管理。加強了辦公經(jīng)費預(yù)算管理，嚴格支出審批程序，從緊控制支出。辦公經(jīng)費管理使用公開、透明，集體研究決定；嚴禁以辦公用品名義列支其他費用。嚴格辦公用品配備標準，建立領(lǐng)取登記簽字制度。提倡充分利用網(wǎng)絡(luò)辦公，加快推進無紙化辦公，提倡雙面打印，減少紙張文件的印制。嚴格控制通訊費用支出，提倡在符合保密規(guī)定的提前下，利用電子郵件；嚴禁電話聊天，禁止使用辦公電話撥打長途私事電話。在細化政府采購預(yù)算編制的基礎(chǔ)