2017蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書

2017蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書【完整版】精品文檔2017蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書【完整版】隨著社會的發(fā)展進步,生活水平不斷提高,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之發(fā)展并占.一席之地,.著空前的市場發(fā)展空間這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了市場。目錄一、執(zhí)行總結(jié)二、項目介紹三、市場分析四、總體進度安排和發(fā)展策略五、營銷策略分析六、企業(yè)財務(wù)收支預(yù)測七、風險應(yīng)對八、遠景規(guī)劃第一章執(zhí)行總結(jié)我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成DIY蛋糕店，當然想法.許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成。這種做法我想目前蛋糕店很少.，這是我們的亮點。當然我們還.一個目標，就是可以將蛋糕當成藝術(shù)品，收藏，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前.，為了給人留下美好的精品文檔回憶，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。而我們就會為那些人盡力完成.當然我們擁.一個很努力，很.實力的團隊。從策劃到宣傳，再到賣出。他們實打?qū)嵉淖鲋瑥念櫩湍抢镒鰡柧碚{(diào)查，然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠眼光,從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來;從產(chǎn)品、營銷同質(zhì)化中走出來放眼未來,著手現(xiàn)在,開始真正的規(guī)范發(fā)展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的，具.獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè)。1、公司的使命是:“美味、健康，每天為您提供新活力。2、公司發(fā)展主題是質(zhì)量、服務(wù)、健康、速度、全力推進現(xiàn)代化管理。3、公司秉承“科學管理、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量、顧客滿意”的宗旨?；緺I銷目標第一年銷售目標預(yù)計可達到200萬元，基本的財務(wù)目標是，包括通過廣告、公關(guān)等方面的投入，我們.信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡。二、項目介紹我們創(chuàng)立的蛋糕店，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝/9精品文檔飾手法!延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬,充分體現(xiàn)了個性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!翻糖蛋糕是能讓事物如:花，動物，卡通動漫等東西能更立體的體現(xiàn)在蛋糕之上，更勝者我們可以仿制實物，制作一幅蛋糕塔羅牌，一系列的蛋糕人偶，蛋糕花籃等都能給人一種眼前一亮的獨特視覺感受。當然在制作翻糖蛋糕的同時我們也會結(jié)合當下流行時尚元素，制作更加適合大眾口味需求的精致蛋糕小甜點，能讓我們能更好的適應(yīng)大眾需求。這是一種新型的蛋糕理念，無論是精美的翻糖蛋糕，還是精致的具.特色的甜點，在現(xiàn)今社會中我認為會被很多人接受。我們店采用一種新穎的營銷方式，首先我們店的裝潢:我們認為田園風格的裝飾設(shè)計是最適合的，清新綠色的田園裝扮.一種在喧囂城市中鬧中取靜的韻味，這不僅適合蛋糕的整體，而且符合現(xiàn)在的時尚理念。在店內(nèi)設(shè)置.藤蔓鮮花編制的秋千座椅，供顧客休息享用蛋糕，并且播放輕音樂，使顧客能放松心情。/9精品文檔當顧客消費滿一定消費額的時候，我們可以贈送抵用券等方式吸引顧客，同時可以辦VIP貴賓卡，擁?我們店的貴賓卡能夠享受優(yōu)惠和每月的贈禮品活動等。在制作蛋糕方面，顧客可以通過將自己的構(gòu)想描述給我們，通過構(gòu)圖討論等程序制作出一款單屬于你的獨一無二的糕點，如我們可以將顧客的照片制作在蛋糕之上。在服務(wù)方面我們也力求完美，做到微笑對顧客，完善周到的服務(wù)。我想新型的蛋糕理念，對當前流行元素的了解，以及我們 90后對社會大部分年輕人的認知，勇敢無畏的向前沖的熱情都是我們的優(yōu)勢，它能讓我們更好的抓住機會向前沖。同時:翻糖蛋糕的制作是美國新流行技術(shù)，國內(nèi)市場空白，市場巨大，已經(jīng)開的莫非蛋糕工坊人氣火爆這是我們競爭市場最大優(yōu)勢，多年進口食品運營，管理，培訓成熟.較好的基礎(chǔ)。而最適合我們的投資少，周期短，不占壓資金，立刻見效這能讓我們更好的周轉(zhuǎn)資金，更.利于我們的創(chuàng)業(yè)。三、市場分析營銷環(huán)境蛋糕烘焙業(yè)市場狀況我國的焙烤行業(yè)發(fā)展很快，09年全國焙烤行業(yè)的銷售額，據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計，達1700億，總體增長40%，發(fā)展速度快，效率高。而近幾年來蛋糕西餅的需求也在穩(wěn)步增加，/9精品文檔整個烘焙業(yè)的行業(yè)市場前景明朗，為投資者一度看好。行業(yè)環(huán)境烘焙業(yè)的增長速度高達14%，這其中的小企業(yè)也.被淘汰的，淘汰率是10%20%。市場構(gòu)成.最烘焙業(yè)市場..最面包和西餅可作為主食，市場占.量也較大;蛋糕主要是喜慶節(jié)日所需要的產(chǎn)品，相對于面包會少點份額。乳制品的生產(chǎn)廠家大多不是面包店，因此烘焙業(yè)中各企業(yè)所針對市場競爭范圍將是面包，西餅以及蛋糕這3個主要領(lǐng)域。競爭環(huán)境分析寧波市內(nèi)比較大型的西式面包店為數(shù)不少，除了我們Anglekiss所提及的之外，還.元祖，綠姿，Breadtalk，新美心,85?等一些都是相對比較大型的西式面包店，會和Anglekiss形成行業(yè)間的競爭，不過由于所營業(yè)的區(qū)域重疊的地方比較少，然后再針對寧波各個蛋糕店的分布情況，Breadtalk、新美心這些是Anglekiss的最大競爭者。接下來，我們對Breadtalk、新美心、元祖這三個競爭對手進行/9精品文檔分析。Breadtalk。Breadtalk跟Anglekiss.很多相似的地方，.很多產(chǎn)品相互覆蓋，相對于馬得利來說，Breadtalk進入珠海地區(qū)比較早，品牌知名度更高，而且已經(jīng)培養(yǎng)了一批忠實的顧客。同時Breadtalk也.一些Anglekiss所沒.的產(chǎn)品，如麻薯，澳門特產(chǎn)等，特別是Breadtalk的招牌產(chǎn)品奶香片，在北師大乃至寧波可以說是深入人心。但Breadtalk也.一些不好的地方，比如說產(chǎn)品的更新?lián)Q代慢，很多產(chǎn)品都是從一開始就.的，現(xiàn)在基本口味什么的都沒多大改變，還.就是價格相對Anglekiss要更便宜一些，這在口味差不多的情況下，更多的顧客可能會選擇Breadtalk。再次，就是Breadtalk的地理位置沒.Anglekiss那么好，這對于一些想要買早餐的學生、上班族而言，就比較不方便了，很多人去采蝶軒買面包更多的是為了進行糧食儲備。元祖。在這幾家面包店中，元祖是最高檔的，同時價格也是最貴的。元祖的店面建設(shè)比較.特色，給人的感覺就比較優(yōu)雅，.一種小資情調(diào)。但元祖的面包與蛋糕價格都很貴，而且口味一般，但新美心.自己的招牌產(chǎn)品——奶茶和蔬菜果汁飲料，這是其他店所沒.的，味道好，價格合理，就北師大為例，學生很熱衷這類飲品，因此產(chǎn)品很熱銷。新美心。在分析的這幾家面包店中，新美心是最低檔的。消費環(huán)境比較一般，感覺不是很衛(wèi)生，產(chǎn)品種類都比較少，/9精品文檔蛋糕的味道跟種類都比較差，但他.一個別處沒.的東西，那就是面包干，這可以說是新美心的招牌產(chǎn)品。同時在它的早餐類產(chǎn)品中，他比Anglekiss多了一個傳統(tǒng)食品雞蛋，并且熱豆?jié){也比Anglekiss和其他地方便宜，雖然口味不是很好，但以其價格低廉也贏得許多顧客的青睞。消費群體市場分析Anglekiss蛋糕店的市場主要包括學生、上班族以及家庭主婦。公司計劃瞄準的細分市場具體包括這三個群體。學生:縮短產(chǎn)品周期，定時推出一些又新又潮的產(chǎn)品，要加強產(chǎn)品的創(chuàng)意和外觀，吸引他們的注意。推出一些DIY套餐，供消費者自己創(chuàng)造自己想要的產(chǎn)品。發(fā)展電子商務(wù)，在校內(nèi)，陽臺，微博等社交媒體投放廣告，開通屬于自己的校內(nèi)，微博主頁，即時更新產(chǎn)品信息，發(fā)布企業(yè)的一些日常進展或企業(yè)的一些價值主張等，注重企業(yè)文化的宣傳，注重社交媒體的營銷。誠信經(jīng)營，加強對品牌的宣傳，可以在一些學校贊助某些活動，同時進行品牌的宣傳，或者與學校的某些團體進行戰(zhàn)略同盟，成為他們的獨家贊助商，在學校進行廣泛的宣傳，培養(yǎng)消費者的品牌意識。家庭用戶的消費特點:對價格比較敏感。對于很多家庭來說，商品的價格/9精品文檔是最重要的影響消費的因素。如果產(chǎn)品出現(xiàn)降價，很多家庭會大量購買作為儲存。喜歡家庭裝產(chǎn)品。很多家庭都.3到5個成員，一般他們的購買都會考慮到整個家庭是否夠用，而且家庭套裝會給他們一個物美價廉的感覺，如果 .一些家庭裝的推出，他們會覺得比較優(yōu)惠而購買。注重產(chǎn)品質(zhì)量。一般來說，具.購買力的家庭成員大多是父母，并且更多是他們在解決家庭的日常飲食需求，他們會更看重商品的質(zhì)量是否過關(guān)，食品是否安全健康，而忽略商品的外觀或其他因素。相應(yīng)的營銷策略:1，每月定期推出一些特惠套餐，促銷套裝，比如在購買牛奶跟面包時提供打折優(yōu)惠，在一些節(jié)假日舉行商品大優(yōu)惠，大打折，在新產(chǎn)品推出時，推出一些試吃或買3送2活動。2，多推出一些家庭裝