麥芽提取物在兒童食品中的應(yīng)用

內(nèi)容上海金啤生物科技簡介麥芽提取物的概念麥芽提取物的營養(yǎng)麥芽提取物在兒童食品中的應(yīng)用麥芽提取物相關(guān)法規(guī)上海金啤生物科技是由香港金貿(mào)投資〔中國〕投資的高新技術(shù)企業(yè)，注冊資本785萬歐元，總投資2億元人民幣，主要從事麥芽提取物〔麥精〕的研究、開發(fā)、生產(chǎn)與銷售。年生產(chǎn)能力：麥芽提取物6萬噸，是目前亞洲最大的麥芽提取物專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。我們可按照不同行業(yè)、不同客戶的需求，提供系列產(chǎn)品。我們還可以根據(jù)您對產(chǎn)品的特殊需求，給您提供滿意的產(chǎn)品。上海金啤生物科技研發(fā)中心架構(gòu)情況大麥研究中心啤酒研究中心麥精工藝研究中心飲料應(yīng)用研究中心烘焙應(yīng)用研究中心啤酒應(yīng)用研究中心麥精工藝研究中心分析中心研發(fā)中心麥芽提取物〔麥精〕的概念麥芽提取物〔MaltExtracts〕又稱麥精，是采用麥芽和大麥為原料，經(jīng)粉碎、糖化、過濾、濃縮而成；并可進一步經(jīng)低溫真空枯燥或噴霧枯燥制成細顆粒狀或粉狀的產(chǎn)品。液體的一般稱作液體麥精；粉末狀的一般稱作固體麥精。固體成品大麥、麥芽除雜定量糖

化干燥濃縮過

濾液體成品固體包裝液體包裝水、酶粉

碎工藝流程形態(tài)固體液體工藝常規(guī)產(chǎn)品發(fā)酵飲料專用烘焙專用麥片專用分類淡黃深黑色澤淡黃棕色黑色…食品中的應(yīng)用麥芽提取物獨特風(fēng)味上色甜味劑掩蓋異味豐富營養(yǎng)含乳制品焙烤食品固體飲料油炸食品發(fā)酵飲品兒童食品糖果巧克力啤酒釀造貨架期麥芽提取物〔麥精〕的營養(yǎng)大麥——營養(yǎng)加油站麥芽纖維素類分解淀粉局部轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)局部分解無機鹽含量降低維生素增加脂肪減少、多酚類物質(zhì)增加酶系發(fā)生改變大麥麥芽葡萄糖麥芽糖糊精多肽、可溶性氨基酸發(fā)芽麥芽提取物GABA維生素蛋白質(zhì)氨基酸多肽功能糖微量元素天然健康食品配料大麥、麥芽水酵素++雙酶解技術(shù)是什么？特殊營養(yǎng)成分γ－氨基丁酸〔GABA〕80mg/100gβ－葡聚糖2g/100g麥芽提取物中各組分含量表項目含量（%）碳水化合物90－95蛋白質(zhì)4.2—8.0灰分≤2.0碳水化合物蛋白質(zhì)維生素氨基酸礦物質(zhì)小分子多肽氨基酸含量項目含量(mg/100g)項目含量(mg/100g)項目含量(mg/100g)蘇氨酸*0.19異亮氨酸*0.16丙氨酸0.24纈氨酸*0.26苯丙氨酸*0.21胱氨酸0.01蛋氨酸*0.09天門冬氨酸0.36酪氨酸0.10色氨酸*0.005絲氨酸0.20組氨酸0.11亮氨酸*0.32谷氨酸0.94精氨酸0.22賴氨酸*0.19甘氨酸0.24脯氨酸0.47*

人體必需氨基酸維生素和微量元素含量項目典型值（mg/kg）項目典型值（mg/kg）項目典型值（mg/kg）VB10.00582葉酸0.6Ca140VB23.41VC6.36Na808VB61.16生物素0.0017Fe3.3B120.81×10-3K4860Cu1.4尼克酰胺60.8P2080Zn0.5泛酸30Mg1040Mn1.2降血脂抗衰老麥芽提取物在兒童食品中的應(yīng)用麥芽提取物在兒童食品中的應(yīng)用1865年，德國化學(xué)家JustusvonLiebig(1803-1873)創(chuàng)造了用于治療嬰兒腹瀉的“麥汁湯〞配方，其主要成分就是“麥芽汁〞，這是第一個易消化的嬰兒配方食品。1868年，瑞士Wander博士用濃縮的方法，將“麥芽汁〞制成穩(wěn)定的形式——麥芽提取物〔麥精〕，推出了第一例真空濃縮后質(zhì)量穩(wěn)定的淺色麥精產(chǎn)品。1867年，JustusvonLiebig嘗試在市場上銷售人工兒童食品“perfect〞，主要成分就是麥芽、小麥和牛奶。1883年，WilliamHorlick,獲得一項專利產(chǎn)品——“Diastoid〞，將全奶粉與固體〔麥芽、小麥〕麥芽提取物混合，作為易消化兒童食品出售，后來做成粉末狀和片狀被廣闊藥商出售，1886年改名為“maltedmilk〞。---TheEncyclopediaofAmericanFoodandDrink,JohnF.Mariani[Lebhar-Friedman:NewYork]1999(p.196-197)---TheFoodChronology,JamesL.Trager[HenryHolt:NewYork]1995(p.317)目前，麥芽提取物已經(jīng)在世界各地被眾多廠家利用，作為兒童食品的一個主要配料。如：雀巢、Horlick's、貝康、桂格等品牌。后來，這種兒童食品被Nestle's和Horlick's不斷創(chuàng)新并規(guī)模化生產(chǎn)。堅持不添加蔗糖，有助於寶寶健康發(fā)展含有多種維生素與礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富好吸收含膳食纖維，可使寶寶排便順暢和光堂嬰兒便秘藥,是一款廣受好評的針對嬰幼兒便秘的好產(chǎn)品，采用純麥芽提取物制成，平安無副作用。通過麥芽糖發(fā)酵后促進腸道蠕動,改善解決小寶寶的便秘問題。效能：乳幼兒便秘，乳幼兒發(fā)育不良時的營養(yǎng)補給。用法用量:6個月未滿1次3-6g6個月以上--1歲未滿1次6-9g1歲-3歲1次9-15g1歲未滿的寶寶，喝奶之前用50-100ml的溫水沖調(diào)服用或者參加牛奶中一起服用，1歲-3歲寶寶，直接用50-100ml溫水沖調(diào)服用。1日服用不超過3次。適用年齡：3月－5歲配料：水、蔗糖、葡萄糖、麥芽提取物、維生素Ｃ、有機亞麻籽油、檸檬酸鐵銨、天然風(fēng)味物質(zhì)等用法用量：3－6月，2.5ml/天7月－5歲，5ml/天不要超過建議攝入量臺灣桂格系列嬰兒麥精6個月以上寶寶適用每日建議食用：2-5次請使用55℃以下的溫開水沖調(diào)，以保持天然益菌活性效果營養(yǎng)指南:幫助建立寶寶強壯體質(zhì)提供營養(yǎng)補給幫助寶寶排便順暢富含維生素B1，B2主要原料：?；撬帷⑵咸烟撬徜\、

牛骨髓粉、碳酸鈣、山藥、

大棗、麥芽提取物主要營養(yǎng)作用：促進生長發(fā)育建議食用人群：生長發(fā)育不良的

少年兒童。配料表：優(yōu)質(zhì)大米、白砂糖、全脂奶粉、二十二碳六烯酸〔DHA〕、花生四烯酸〔ARA〕、麥芽提取物、大豆別離蛋白、復(fù)合益生元〔低聚半乳糖/低聚果糖〕、磷酸氫鈣、超微碳酸鈣、乳酸亞鐵、乳酸鋅、碘化鉀、精制食鹽、多種維生素〔維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、煙酸、膽堿、葉酸〕、牛初乳包〔葡萄糖、全脂奶粉、牛初乳粉〕適用對象：4-24個月寶寶麥芽+奶初乳營養(yǎng)米粉功能：膳食纖維含量高，幫助寶寶排便順暢

含多種維生素、礦物質(zhì)，均衡營養(yǎng)攝取改變腸道生態(tài)，幫助維持消化機能適用年齡：4個月以上紐滋本貝康〔西班牙〕麥芽提取物在兒童食品中應(yīng)用特點營養(yǎng)豐富，含有小分子蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸，多種維生素