星級酒店財務(wù)下半年工作計劃

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財務(wù)工作就是發(fā)覺問題，然后用詳細的數(shù)字或文字說明問題。解決關(guān)于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格舉行核算。以下是為您預(yù)備的星級酒店財務(wù)下半年工作方案，供您參考，希翼對您有協(xié)助。

星級酒店財務(wù)下半年工作方案

xx大酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上考究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多。這樣就打算了酒店在食品原料上的成本投入，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面，必需注重到食品原料市場供給狀況及廚房在加工狀況。以便于更好的對產(chǎn)品價格跟蹤管理，隨時對產(chǎn)品的毛利舉行控制。做出毛利預(yù)警機制，以保證酒店的利益。剛到財務(wù)，一切都從零開頭。作為成本控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)覺問題，然后用詳細的數(shù)字或文字說明問題。解決關(guān)于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格舉行核算。是否銷售價格過低，或成本過高等問題。以便于準(zhǔn)時發(fā)覺問題，如有發(fā)覺準(zhǔn)時記錄下來。并且用書面形式表達出來，以作書面性匯報！準(zhǔn)時的反應(yīng)狀況，保證酒店利益不受損失！將酒店的20xx年下半年財務(wù)工作方案如下：

1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時了解原材料在廚房的使用狀況。做好購進原料的質(zhì)量驗收與催促工作，保證食品原料的質(zhì)量。

2.不定時的，對廚房食品原料使用狀況舉行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防因為廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。

3.做好日常酒店菜品價格巡查工作，發(fā)覺菜品價格問題準(zhǔn)時做出書面匯報，并計算出毛利率！以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%。支配好工作時光，做好日常工作。按照天天的工作情制定工作方案，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。

4.一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內(nèi)容就行具體數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好預(yù)備！

5.廚房原料有針對性地盤點，特殊是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。對于普通原料注重其使用狀況，發(fā)覺問題準(zhǔn)時上報。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常使用。對天天的工作做出小結(jié)，并留待好其次天工作的連接。

6.原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，預(yù)備制訂出每日售賣盤存表。以便于更精確?????地了解廚房的成本及其損耗

7.方案如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨及時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監(jiān)督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內(nèi)部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現(xiàn)原材料價值的最大化。

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酒店財務(wù)工作下半年工作方案

財務(wù)工作要求精心謹慎，來不得半點粗心。以下是為您預(yù)備的酒店財務(wù)工作下半年工作方案，供您參考，希翼對您有協(xié)助。

酒店財務(wù)工作下半年工作方案

進過上半年的努力，酒店的生意越來越好，面向即將到來的下半年，我將對酒店財務(wù)的下半年工作方案如下：

一、抓好員工培訓(xùn)工作，努力使每位員工在業(yè)務(wù)上、在職業(yè)道德上有更大、更新的提高，主要辦法是：

1、仔細組織本部門員工樂觀參與酒店各階段的主題培訓(xùn)，樂觀參加其他部門的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，

2、組織好每周一下午后臺財務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)務(wù)，學(xué)政策，使財務(wù)人員工作方案落實詳細，并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成果，找差距。

3、開展技能比武，今年我們將開展珠算競賽、收銀結(jié)帳速度競賽、點鈔競賽、一般話競賽等一系列技能比武。

二、做好日常財務(wù)基礎(chǔ)工作，確保酒店經(jīng)營工作正常運轉(zhuǎn)，我們的主要工作任務(wù)是：

1、搞好資金的收集和運用，確保資金平安完整。重點抓外結(jié)、抓清欠，加速資金回籠，確保外結(jié)資金回籠率為95%以上。

2、嚴(yán)格遵守會計制度，嚴(yán)格按《會計法》舉行核算，嚴(yán)格做好收銀稽核工作，按月準(zhǔn)時編制好各類報表，搞好月度分析。

4、主動做好各部門間的協(xié)調(diào)工作，做到遇事有商議?，有事不推諉。

5、樂觀搞好與財政、稅務(wù)、銀行等職能部門的關(guān)系，力爭他們對酒店的最大支持。

三、加強財務(wù)管理，力爭在成本費用管理上有新的突破，主要措施有：

1、在酒店財務(wù)工作方案中更嚴(yán)明一條：鄭重財經(jīng)紀(jì)律，堅持一支筆審批制度，加強成本費用控制，不斷完美各項管理制度，做到大支出有方案，小開支有控制。

2、在盡量滿足經(jīng)營需求的狀況下，降低囫圇酒店的存貨量。目前，酒店存貨達xx萬元之高，其中有近二十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓工程配件和供貨商贈送的酒水，針對這一現(xiàn)狀，我們從四個方面著手。

第一，我們仔細舉行物品清理、分類，在半年內(nèi)與工程部、選購部一起，實行充分利用或退貨或變價處理的方式，共同處理好倉庫的積壓。

其次，我們按照酒店的經(jīng)營需要，測算庫存物資的最低庫存限額，讓我們的倉管人員有規(guī)可循。第三，我們的倉管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報，嚴(yán)格控制，確保酒店存貨最低限額存量。第四，我們嚴(yán)格遵守和完美貨物出入庫手續(xù)和倉儲保管制度。每月月末對暢銷商品和滯銷商品有書面說明，仔細分析，提出合理建議。總之為削減資金占用，為削減利息支出，為保障前臺經(jīng)營的需要做新我們的倉管工作。

3、我們準(zhǔn)時把握囫圇酒店的成本費用狀況，對各部門原料及物料等耗用狀況定期舉行分析。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重點分析和專項分析，并將分析狀況準(zhǔn)時反饋到各部門及價格委員會，為酒店價格委員會提供真切的成本分析和價格信息，從而準(zhǔn)時調(diào)節(jié)進貨價格，削減成本費用支出，為酒店囫圇物耗成本下降x%準(zhǔn)時提供精確?????、真切的財務(wù)依據(jù)和分析資料。

酒店下半年工作方案

20xx酒店下半年工作方案

根據(jù)總公司七月份工作會議精神及指示，我店結(jié)合實際狀況，在下半年將圍繞以下幾個方面作詳細工作。

一、保平安促經(jīng)營

在當(dāng)前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常舉行，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴(yán)格根據(jù)要求，要求前臺接待處做好記下關(guān)、上傳關(guān)，根據(jù)市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人舉行入住記下，并將資料輸入電腦，仔細執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。第二，再對全員強化各項平安應(yīng)急學(xué)問的培訓(xùn)，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊急感和擔(dān)心全感;在食品平安上，出臺了一系列的平安衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生平安的應(yīng)急程序，有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒大事;在治安方面，夜間增崗添兵，增強巡查次數(shù)，對可疑人、可疑物做到具體咨詢記下制度。

二、抓培訓(xùn)，提素養(yǎng)

業(yè)務(wù)學(xué)問與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)學(xué)問與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，假如培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很簡單導(dǎo)致員工對工作缺乏熱烈與業(yè)務(wù)水平松懈，特殊是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的進展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工熟悉培訓(xùn)工作的重要性，樂觀引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信念。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到激動性服務(wù)的逐步升華。也為此，酒店將方案每月舉行須要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬辦法。

三、開源節(jié)流，降低成本，提高人均消費

節(jié)能降耗是酒店向來在宣揚的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)省，下半年根據(jù)付總講話精神，管理將更細化，在節(jié)能降耗的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了挖潛降耗的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的節(jié)能降耗基礎(chǔ)上再努力，尋覓、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再降一點。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次舉行合理的調(diào)節(jié)與規(guī)劃;第二，酒店將按照物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，準(zhǔn)時、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)舉行價格浮動，使企業(yè)更能靈便的把握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機會;還有酒店在詳細分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責(zé)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中，應(yīng)隨時注重檢查設(shè)備使用狀況，協(xié)作工程部對設(shè)備保養(yǎng)、修理，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備狀況?？头糠矫妫鞣N供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延伸布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，采取節(jié)省有獎，鋪張受罰的獎懲制度。(這個我們向來在做)如眼下因為奧運會進行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時光上的受限，部分客人來秦必需住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)省上做文章。這些都是細小的潛在的節(jié)省意識，是對市場狀況的把握體現(xiàn)。

四、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才干感觸到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措，對陳舊落后的體制要舉行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要舉行創(chuàng)新，對營銷方式、目標(biāo)市場的挑選也要創(chuàng)新，再進一步開展創(chuàng)新活動，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的長進與進展，如，馬上酒店要進行的出品裝盤競賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)省了成本和提高了菜肴整體檔次。在保證眼下推出的5515基礎(chǔ)上，還要創(chuàng)新出無數(shù)類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列，影響市場。

五、嚴(yán)格成本控制，加強細化核算

控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收。因此，今年下半年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出舉行細分管理，由本來的每月舉行的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的使用提出改進看法和建議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

六、加強設(shè)備設(shè)施修理，穩(wěn)定星級服務(wù)

酒店經(jīng)過了六年的風(fēng)風(fēng)雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面向競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠。時常浮現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高，維保不能準(zhǔn)時，造成設(shè)施設(shè)備修理量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的浮現(xiàn)而流失一部份，(年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級，一家商務(wù)酒店)為此，酒店在有方案的考慮方案年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝點噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。

七、用人性化管理提高企業(yè)凝結(jié)力

提高企業(yè)凝結(jié)力首先就要提高員工愜意度，讓員工愜意更是人性化管理終于的工作體現(xiàn)。

如何提高員工愜意度？員工對企業(yè)在哪方面不夠愜意？這是今后工作的重點，每一位員工都希翼自身的價值在企業(yè)能有公平的評價。這就需要企業(yè)本著公正、公平的原則。即績效考核要公正，選拔機會要公正，處理問題要公正、藏匿。第二，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)進展規(guī)劃，特殊是那些可能影響企業(yè)今后進展的關(guān)鍵人員，引導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。還要制定有利于調(diào)動和庇護大多數(shù)員工樂觀性的政策，重獎為企業(yè)做出突Mei出貢獻的員工，使員工真正體味到付出與回報的公正和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外，要建立一個開放、和睦的交流渠道，這是落實人性管理的須要實行辦法，讓大家樂觀參加，踴躍發(fā)表參加看法，工作的，生活的，進一步促進領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的看法溝通。目前實行的交流形式有：員工大會、收集看法、狀況通報，民主生活會等這些方式，把企業(yè)的政策、問題、進展方案向員工藏匿，讓員工參加。對員工提出的建議看法適時地給員工以認可、夸獎和稱贊。員工的思想和生活有困難時，企業(yè)千方百計地為他們排憂解難;在員工作出成果時，要藏匿準(zhǔn)時地表揚。這些都是人性化管理的呈現(xiàn)，都是員工能感觸到的。

企業(yè)給員工一份關(guān)心，員工便會以非常的干勁報效企業(yè)。只要重視員工，員工就會報效企業(yè)，就會增加企業(yè)凝結(jié)力，做百年老店，勢在必行。

星級酒店財務(wù)工作方案

酒店財務(wù)工作關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神。以下是為您預(yù)備的星級酒店財務(wù)工作方案，供您參考，更多出色內(nèi)容盡在。

星級酒店財務(wù)工作方案

20xx年上半年已經(jīng)過去，我們彌漫信念地迎來了下半年。值此之際，有須要方案好20xx年下半年的工作方案：

一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店總經(jīng)理班子按照中心的要求，開業(yè)初制定了全年工作方案，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)三創(chuàng)目標(biāo)，二是齊心蓄積三方優(yōu)勢等。總體思路打算著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。尤其下半年會議強勁東風(fēng)的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團結(jié)全體員工，上下全都，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收：酒店需要調(diào)節(jié)銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提嘉獎、餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施，增強營業(yè)收入。酒店全年完成營收入xxx萬元，要比上半年超額xxx萬元，超幅為xxx%；其中客房收入為xxx萬元，寫字間收入為xxx萬元，餐廳收入xxx萬元，其它收入共xxx萬元。全年客房平均出租率為xxx%，年均房價xxx元/間夜。

2、管理創(chuàng)利：酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、選購庫管等方面，提倡節(jié)省，從嚴(yán)控制。酒店下半年需要達到經(jīng)營利潤xx萬元，經(jīng)營利潤率xxx%，方案增強xxx萬元和