運(yùn)動(dòng)生物化學(xué) 教運(yùn)動(dòng)生物化學(xué) 教案

XX學(xué)院

課程教案

2013—2014學(xué)年第一學(xué)期

課程名稱(chēng)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)

授課專(zhuān)業(yè)：體育教育

授課班級(jí)：2012級(jí)一班、二班

主講教師：XXX

所屬系別：體育系

教研室：理論教研室

教材名稱(chēng)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)

出版社、版次：高等教育出版社第一版

2013年1月6日

XX學(xué)院教案（首頁(yè)）

系別：體育系教研室：人體科學(xué)教研室

課程名稱(chēng)運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)課程類(lèi)別必修課（V）限選課（）公共任選課（）

講授實(shí)踐實(shí)驗(yàn)

總學(xué)時(shí)36學(xué)分23600

學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)

授課專(zhuān)業(yè)體育教育授課班級(jí)12級(jí)本科、13專(zhuān)接本

授課教師XXX職稱(chēng)助教

課程目標(biāo)：

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是研究機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)的化學(xué)變化即物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)的特點(diǎn)與

規(guī)律，研究運(yùn)動(dòng)引起體內(nèi)分子水平適應(yīng)性變化及其機(jī)理的一門(mén)學(xué)科。運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)

主要采用化學(xué)的原理與方法，同時(shí)融入多學(xué)科的技術(shù)，從分子水平探討運(yùn)動(dòng)與身體

化學(xué)組成之間的相互適應(yīng)，運(yùn)動(dòng)過(guò)程中機(jī)體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝及調(diào)節(jié)規(guī)律，為增強(qiáng)

體質(zhì)、提高競(jìng)技運(yùn)動(dòng)能力提供理論和方法。運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是體育教育專(zhuān)業(yè)一門(mén)重要

教學(xué)目的

的專(zhuān)業(yè)理論課程。

和要求

教學(xué)要求：

通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握運(yùn)動(dòng)人體變化的生物學(xué)本質(zhì)、評(píng)定和監(jiān)控運(yùn)動(dòng)

人體機(jī)能狀態(tài)的方法。培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)基本理論分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的

能力，并能科學(xué)地指導(dǎo)不同人群的體育鍛煉和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練。為進(jìn)一步從事相關(guān)專(zhuān)業(yè)課

的學(xué)習(xí)和體育科研工作奠定基礎(chǔ)。

物質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)概述；

糖代謝與運(yùn)動(dòng)；

教學(xué)重點(diǎn)、脂代謝與運(yùn)動(dòng)；

難點(diǎn)蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)；

運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌的代謝調(diào)節(jié)與能量利用；

運(yùn)動(dòng)性疲勞及恢復(fù)過(guò)程的生化特點(diǎn)；

1.張?zhí)N琨、丁樹(shù)哲.運(yùn)動(dòng)生物化學(xué).北京：高等教育出版社，2006年.

2.張愛(ài)芳.實(shí)用運(yùn)動(dòng)生物化學(xué).北京：北京體育大學(xué)出版社，2005年.

主要參考

3.許豪文.運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)概論.北京：高等教育出版社，2001年.

資料

4.馮美云.運(yùn)動(dòng)生物化學(xué).北京：人民體育出版社，1999年.

5.許豪文、馮煒權(quán)、王元?jiǎng)?運(yùn)動(dòng)生物化學(xué).北京：高等教育出版社，1998年.

XX學(xué)院教案（章節(jié)備課）

授課題目（章節(jié)）緒論

授課類(lèi)型理論課授課時(shí)間第」一周共2學(xué)時(shí)

教學(xué)目的及要求：

理解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念，研究任務(wù)，發(fā)展、現(xiàn)狀及展望；了解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)在體育科

學(xué)中的地位；激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本學(xué)科的興趣；使學(xué)生樹(shù)立整體觀、動(dòng)態(tài)觀，用辯證的思維去看

待生命、看待運(yùn)動(dòng)中的人體。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念。

難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究任務(wù)。

教學(xué)方法與手段：

教師語(yǔ)言講授為主，引導(dǎo)、提問(wèn)、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；

教學(xué)進(jìn)程（含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書(shū)設(shè)計(jì)等）：

第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，講解法）

通過(guò)介紹競(jìng)技體育和大眾健身中出現(xiàn)的生化現(xiàn)象，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。

第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問(wèn)、引導(dǎo)）

緒論

一、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念與任務(wù)

（-）運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念

1、生物化學(xué)：是從分子水平來(lái)研究生物體的分子結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝與調(diào)解、及其在

生命活動(dòng)中的作用的一門(mén)科學(xué)。

2、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)：是生物化學(xué)的一門(mén)分支學(xué)科，是生物化學(xué)在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中的應(yīng)用，是研

究人體運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)的化學(xué)變化即物質(zhì)代謝及其調(diào)解的特點(diǎn)與規(guī)律，研究運(yùn)動(dòng)引起體內(nèi)分子水

平適應(yīng)性變化及其機(jī)理的一門(mén)學(xué)科。

(-)運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的任務(wù)

1、揭示運(yùn)動(dòng)人體變化的本質(zhì)

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)從分子水平更微觀、更透徹地揭示急性運(yùn)動(dòng)與慢性運(yùn)動(dòng)體內(nèi)物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)

的特點(diǎn)與規(guī)律，探討人體化學(xué)組成與代謝能力對(duì)運(yùn)動(dòng)的適應(yīng)性反應(yīng)，分析改善和發(fā)展運(yùn)動(dòng)能

力的分子機(jī)理，詮釋與論證各種鍛煉、訓(xùn)練方法的原理，從而闡明長(zhǎng)期、系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)對(duì)于改

善人體健康水平、提高競(jìng)技能力的機(jī)制。

例如，運(yùn)動(dòng)可以減體脂、控體重；力量訓(xùn)練增加肌肉蛋白質(zhì)合成等。

2、評(píng)定和監(jiān)控運(yùn)動(dòng)人體的機(jī)能

應(yīng)用運(yùn)動(dòng)生化理論和相應(yīng)的生化指標(biāo)監(jiān)測(cè)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷、合理掌握運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)量、了解

疲勞與恢復(fù)程度、評(píng)定訓(xùn)練和鍛煉效果，使運(yùn)動(dòng)更科學(xué)，更符合運(yùn)動(dòng)者的實(shí)際，更具有針對(duì)

性和高效性。

3、科學(xué)地指導(dǎo)體育鍛煉和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練

應(yīng)用運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)理論指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)，可提高運(yùn)動(dòng)的科學(xué)性和有效性，從而達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、

增進(jìn)健康、提高運(yùn)動(dòng)能力的目的。

例如，怎樣進(jìn)行適宜的鍛煉防治慢性疾病的發(fā)生與發(fā)展；如何采取合理的運(yùn)動(dòng)節(jié)奏和營(yíng)養(yǎng)措

施等加速運(yùn)動(dòng)疲勞的消除和機(jī)能的恢復(fù)等。

二、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的發(fā)展與展望

(一)發(fā)展

19世紀(jì)初在基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的研究中已

涉及到一些運(yùn)動(dòng)生化的研究?jī)?nèi)容，如英國(guó)

Berzelius(1807)的論文“肌肉的機(jī)器”中最

萌芽時(shí)期早報(bào)道了肌肉收縮產(chǎn)生乳酸。Chauveau(1887)

20世紀(jì)初成為一門(mén)單獨(dú)的學(xué)科，此期對(duì)高能磷

酸化合物的代謝、糖酵解和生物氧化等能量代

制的硒密取徂7擊苑出展

V

20世紀(jì)50年代前后，運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)專(zhuān)門(mén)研究

機(jī)構(gòu)的建立，使這一門(mén)學(xué)科從理論上的研究逐

中期

用砒到而向■!云初文幃一

V/1968年在聯(lián)合國(guó)科教文組織中的國(guó)際運(yùn)動(dòng)和

/體育聯(lián)合協(xié)會(huì)的倡議下，在比利時(shí)首都布魯塞

爾召開(kāi)了有幾十個(gè)國(guó)家代表參加的第1屆國(guó)際

2二二4,4/I,人"，r+V*4.n-+ifM

成熟-------------------------------------------

（二）現(xiàn)狀

1、分子生物學(xué)的發(fā)展及其大量的研究成果已滲透到運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)研究的所有領(lǐng)域，相互促

進(jìn)，融為一體。

2、生物化學(xué)研究的巨大進(jìn)步影響著運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)。

（三）展望

當(dāng)前及今后一段時(shí)間內(nèi)，運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究必定發(fā)展的更快、更深入。主要體現(xiàn)在

兩方面，一方面，在研究單個(gè)化學(xué)成分作用的基礎(chǔ)上，更深入探討機(jī)體化學(xué)組成之間的相

互作用于運(yùn)動(dòng)能力關(guān)系。另一方面，更深入探討運(yùn)動(dòng)時(shí)代謝基質(zhì)間、運(yùn)動(dòng)時(shí)代謝過(guò)程之間

的相互關(guān)系。

三、學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的意義與方法

（-）運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的地位

運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是新興的邊緣學(xué)科，也是運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)的重要組成部分，它越來(lái)越多地

成為運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)的共同語(yǔ)言，當(dāng)今已成為運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)的前沿學(xué)科之一。

（二）學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的意義

1、樹(shù)立整體觀、動(dòng)態(tài)觀；2、注重掌握基本原理；

3、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)；4、緊密結(jié)合運(yùn)動(dòng)實(shí)際。

復(fù)習(xí)題:

1、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念。

2、結(jié)合實(shí)際談?wù)勥\(yùn)動(dòng)生物化學(xué)在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和全民健身中的作用。

課后自我總結(jié)分析：

學(xué)生對(duì)本課程認(rèn)識(shí)較淺，不善于主動(dòng)思考，在今后的教學(xué)中多加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)工作。

注：1.每項(xiàng)頁(yè)面大小可自行添減；2.“重點(diǎn)”、“難點(diǎn)”、“教學(xué)手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類(lèi)

型”指理論課、討論課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)課、練習(xí)或習(xí)題課等。

XX學(xué)院教案（章節(jié)備課）

授課題目（章節(jié)）第一章物質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)概述

授課類(lèi)

理論課授課時(shí)間第周至第a周共4學(xué)時(shí)

型

教學(xué)目的及要求：

掌握運(yùn)動(dòng)人體的物質(zhì)組成、酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)；熟悉運(yùn)動(dòng)中機(jī)體物質(zhì)代謝的基本知識(shí)；

理解運(yùn)動(dòng)引起人體物質(zhì)組成及酶的適應(yīng)性變化。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)。

難點(diǎn)：影響酶促反應(yīng)速度的因素。

教學(xué)方法與手段：

教師語(yǔ)言講授為主，引導(dǎo)、提問(wèn)、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；

教學(xué)進(jìn)程（含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書(shū)設(shè)計(jì)等）：

第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，教學(xué)方法：講解）

復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問(wèn)題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。

第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問(wèn)、引導(dǎo)）

第一章物質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)概述

第一節(jié)運(yùn)動(dòng)人體的物質(zhì)組成

一、組成人體的化學(xué)物質(zhì)

（一）人體物質(zhì)組成的分類(lèi)

有機(jī)分子：糖質(zhì)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸

1、根據(jù)分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分t維生素

無(wú)機(jī)分子：水、無(wú)機(jī)鹽

能源物質(zhì)：糖

物質(zhì)組成含量功能

Y質(zhì)、脂質(zhì)、

水60%-70%體重主要構(gòu)"Z人體的體液。

2、根據(jù)代謝過(guò)程

糖質(zhì)2%人體干重主要以肝糖原、肌糖原及血糖的形式存在。

中的能量變化情況

分脂質(zhì)30-40%人體干重略蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)54%人體干重是人體主要的結(jié)構(gòu)和功能物質(zhì)。

非能源物質(zhì)：核

酸、水核酸5—15%細(xì)胞干重略

無(wú)機(jī)鹽4-5%體重既可以作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)，也可與蛋白質(zhì)相結(jié)合

無(wú)機(jī)鹽、維生素

維生素含量很低參與體內(nèi)輔酶的構(gòu)成，調(diào)節(jié)代謝等。

（二）人體物質(zhì)組成的含量與功能

二、運(yùn)動(dòng)對(duì)人體化學(xué)物質(zhì)的影響

1、加快人體內(nèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)

2、影響體內(nèi)的調(diào)解物質(zhì)

第二節(jié)物質(zhì)代謝的催化劑一一酶

一、概述

（-）概念：是具有催化能力的蛋白質(zhì)。、

（二）化學(xué)組成

1、元素組成：C、H、0、No

2、分子組成

「單純酶：完全由氨基酸組成：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、核糖核酸酶。

Y

結(jié)合酶：酶蛋白+輔助因子：如ATP酶。

/'

金屬離子有機(jī)化合物（輔酶）

3、多酶復(fù)合體：由幾種不同的酶經(jīng)非共價(jià)鍵相互嵌合形成，如丙酮酸脫氫酶復(fù)合體。

二、酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)（講授為主,10分鐘）

（-）高效性

（-）高度專(zhuān)一性

（三）可調(diào)控性

三、影響酶促反應(yīng)速度的因素

（-）底物濃度與酶濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響

（二）pH對(duì)反應(yīng)速度的影響

（三）溫度對(duì)反應(yīng)速度的影響

（四）激活劑和抑制劑對(duì)反應(yīng)速度的影響

四、運(yùn)動(dòng)與酶適應(yīng)

(-)酶催化能力的適應(yīng)

有效的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可以使機(jī)體對(duì)酶的調(diào)控能力增強(qiáng)，酶更容易被激活。

(-)酶含量的適應(yīng)

運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，使酶含量適應(yīng)性增多。

五、運(yùn)動(dòng)與血清酶

1、血清酶來(lái)源

「血清功能性酶：脂蛋白脂肪酶、凝血酶等。

Y

血清酶-

非功能性酶：GPT、GOT、CK、ALD等。一般所講的血清酶是指血清非功能性酶。

2、運(yùn)動(dòng)與血清酶

正常情況，人體組織有少量酶逸出，血清酶的活性相對(duì)穩(wěn)定。當(dāng)身體的機(jī)能狀態(tài)急劇改

變時(shí)，血清酶的活性升高。運(yùn)動(dòng)時(shí)血清酶活性的影響因素主要有：

訓(xùn)練水平、運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)方式、環(huán)境

第三節(jié)運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝

一、糖代謝

二、脂質(zhì)的代謝

三、蛋白質(zhì)代謝

四、水代謝

(-)人體水的來(lái)源與存在形式

1、水的來(lái)源：、/I

人體內(nèi)

的水

2、存在形式

f游離水：約占95虬

細(xì)胞中水1

結(jié)合水:約占4-5%。

（二）水平衡與運(yùn)動(dòng)

五、無(wú)機(jī)鹽代謝

（-）無(wú)機(jī)鹽的分類(lèi)

根據(jù)含量多少分「常（宏）量元素

Y

無(wú)機(jī)鹽[

微（痕）量元素

（二）無(wú)機(jī)鹽功能

詳見(jiàn)課本26頁(yè)表1-3-30

六、維生素代謝

（-）定義、來(lái)源與分類(lèi)：

是維持人體生長(zhǎng)發(fā)育和代謝所必需

的一舉小分子右機(jī)物.

2、生物學(xué)功能

（1）生命活動(dòng)的直接能源；

（2）合成磷酸肌酸和其他高能磷酸化合物;

（二）肌肉活動(dòng)時(shí)ATP的代謝

1、肌肉活動(dòng)時(shí)ATP的利用

2、ATP的再合成途徑

二、生物氧化（講授為主，40分鐘）

（-）概述

1、概念：是指在體內(nèi)氧化生成二氧化碳和水，并釋放出能量的過(guò)程。

2、生物氧化的一般過(guò)程

第一階段：糖、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)分解代謝生成乙酰輔酶A；

第二階段：乙酰輔酶A進(jìn)入三竣酸循環(huán)多次脫氫，使NAD+和FAD還原成NADHH+和

FANH2,生成二氧化碳；

第三階段：NADHH+和FANH2中的氫經(jīng)呼吸鏈將電子傳遞給氧生成水，氧化過(guò)程中釋

放出來(lái)的能量用于ATP的合成。

3、生物氧化的發(fā)生部位：主要部位在線粒體。線粒體包括外膜、內(nèi)膜、膜間隙和基質(zhì)4

個(gè)功能區(qū)間。

4、生物氧化的特點(diǎn)

（1）物質(zhì)的氧化方式主要為脫氫；

（2）在細(xì)胞內(nèi)37C及近中性的水環(huán)境中，通過(guò)酶的催化作用逐步進(jìn)行；

（3）物質(zhì)中的能量逐步釋放，ATP生成率高；

（4）生物氧化中生成的水由物質(zhì)脫下的氫與氧結(jié)合產(chǎn)生；二氧化碳由有機(jī)酸脫竣產(chǎn)生。

（二）呼吸鏈

1、呼吸鏈的定義：線粒體內(nèi)膜上的一系列遞氫、遞電子體按一定順序排列，形成一個(gè)連

續(xù)反應(yīng)的生物氧化體系結(jié)構(gòu)，稱(chēng)為呼吸鏈。

2、呼吸鏈的組成

（1）復(fù)合體I:即NADH脫氫酶，含有FMN和鐵硫蛋白。作用是催化NADH的2個(gè)電子傳

遞至輔酶Q,同時(shí)將4個(gè)質(zhì)子由線粒體基質(zhì)（M側(cè)）轉(zhuǎn)移至膜間隙（C側(cè)）。

（2）復(fù)合體H：即琥珀酸脫氫酶，含有FAD和鐵硫蛋白。作用是催化電子從琥珀酸轉(zhuǎn)移

至輔酶Q,但不轉(zhuǎn)移質(zhì)子。

(3)復(fù)合體III：即細(xì)胞色素C還原酶，含有細(xì)胞色素b(b526、b566)、細(xì)胞色素cl和鐵硫

蛋白。作用是催化電子從輔酶Q轉(zhuǎn)移到細(xì)胞色素c,每轉(zhuǎn)移1對(duì)電子，同時(shí)有4個(gè)質(zhì)子由線

粒體基質(zhì)移至膜間隙。

(4)復(fù)合體IV：即細(xì)胞色素c氧化酶。作用是將從細(xì)胞色素c接受的電子傳給氧，每轉(zhuǎn)

移1對(duì)電子，在基質(zhì)側(cè)消耗2個(gè)質(zhì)子，同時(shí)轉(zhuǎn)移2個(gè)質(zhì)子至膜間隙。

3、呼吸鏈組分的排列順序

4、水的生成：物質(zhì)代謝脫下的成對(duì)氫原子經(jīng)兩條呼吸鏈的傳遞過(guò)程，最終與氧結(jié)合，生

成水。

(三)ATP的合成

1、底物水平磷酸化：代謝過(guò)程中產(chǎn)生的高能化合物，如甘油酸T,3-二磷酸、烯醇式丙

酮酸磷酸和琥珀酸輔酶A可使ADP磷酸化合成ATPo這種代謝分子的高能磷酸基直接轉(zhuǎn)移給

ADP生成ATP的方式，稱(chēng)為底物水平磷酸化，簡(jiǎn)稱(chēng)底物磷酸化。

2、氧化磷酸化：細(xì)胞內(nèi)ATP生成的主要方式。代謝物脫下的氫，經(jīng)呼吸鏈傳遞，最終生

成水，同時(shí)伴有ADP磷酸化合成ATP的過(guò)程，稱(chēng)為氧化磷酸化。

P/0比值：是指在ATP形成時(shí)，每消耗1摩爾氧原子所消耗無(wú)機(jī)磷的摩爾數(shù)?？纱_定氧化

磷酸化反應(yīng)中ATP的生成數(shù)量。

三、二氧化碳的生成(講授為主，5分鐘)

通過(guò)脫峻基的代謝過(guò)程而產(chǎn)生的二氧化碳，此過(guò)程沒(méi)有ATP生成。

四、生物氧化的意義(講授為主，5分鐘)

1、生物氧化在生命活動(dòng)中的意義

(1)能量逐漸釋放，持續(xù)利用；

(2)合成人體的直接能源

(3)產(chǎn)生熱量，維持體溫；

2、運(yùn)動(dòng)時(shí)生物氧化的意義

復(fù)習(xí)題：

1、維生素與運(yùn)動(dòng)能力有何關(guān)系？

2、酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)是什么？

3、生物氧化合成ATP有幾種形式，它們有何異同？

4、試述ATP的結(jié)構(gòu)與功能。

課后自我總結(jié)分析：

本章是對(duì)生物化學(xué)的一個(gè)總體概括，學(xué)生要具備一定的生物學(xué)和化學(xué)知識(shí)，少數(shù)同學(xué)基

礎(chǔ)知識(shí)匱乏，課前預(yù)習(xí)不充分，所以個(gè)別知識(shí)點(diǎn)掌握不是很好。

注：L每項(xiàng)頁(yè)面大小可自行添減；2.“重點(diǎn)”、“難點(diǎn)”、“教學(xué)手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類(lèi)

型”指理論課、討論課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)課、練習(xí)或習(xí)題課等。

XX學(xué)院教案（章節(jié)備課）

授課題目（章節(jié)）第二章糖代謝與運(yùn)動(dòng)

授課類(lèi)型理論課授課時(shí)間第4周至第二周共4學(xué)時(shí)

教學(xué)目的及要求：

掌握糖的概念、人體內(nèi)糖的存在形式與儲(chǔ)量、糖代謝不同化學(xué)途徑與ATP合成的關(guān)系；

了解糖酵解、糖的有氧氧化的基本代謝過(guò)程及其在運(yùn)動(dòng)中的意義。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：糖代謝的不同化學(xué)途徑及其與ATP合成的關(guān)系。

難點(diǎn)：糖代謝的不同化學(xué)途徑。

教學(xué)方法與手段：

教師語(yǔ)言講授為主，引導(dǎo)、提問(wèn)、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；

教學(xué)進(jìn)程（含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書(shū)設(shè)計(jì)等）：

第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，教學(xué)方法：講解、引導(dǎo)）

復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問(wèn)題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。

第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問(wèn)、引導(dǎo)）

第二章糖質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)

第一節(jié)糖質(zhì)概述

一、糖的概念和化學(xué)組成（講授為主，5分鐘）

（-）概念:糖質(zhì)是一類(lèi)含有多羥基的醛類(lèi)或酮類(lèi)化合物的總稱(chēng)。

（-）化學(xué)組成：由C、H、03種元素組成，其分子式絕大多數(shù)都可以用Cn（HQ）n表示。

一'糖的分類(lèi)（講授為主‘5分鐘不能用水解方法再降解的

最簡(jiǎn)單形式的犍。

由多個(gè)糖分子縮合而成的

高分子有機(jī)物。

三、糖的生物學(xué)功能

（-）人體內(nèi)糖的存在形式與儲(chǔ)量

1、血糖：空腹時(shí)其濃度約為4.4-6.6mmol/L,總量約為6g。

2、肌糖原：約占肌肉重量的lT.5g/100g濕肌，總量約為350-400g。

3、肝糖原：約為15-80g/kg肝組織，總量約為75T00g。

（二）運(yùn)動(dòng)時(shí)糖的生物學(xué)功能

1、糖可提供機(jī)體所需的能量；2、調(diào)節(jié)脂肪代謝；

3、糖具有節(jié)約蛋白質(zhì)的作用；4、糖具有促進(jìn)運(yùn)動(dòng)性疲勞恢復(fù)的作用。

第二節(jié)糖的分解代謝

一、糖的無(wú)氧酵解（講授為主，35分鐘）

（-）代謝過(guò)程

1、代謝過(guò)程:

1”二修或「?？?/p>

I「一一一1

0卷?-b-匕

5咯依廿油量

2-3髯tf小m

3我痛號(hào)人再到58

M演,計(jì)疝等12疑二照小相

2、ATP的生成數(shù)量：參見(jiàn)課本49頁(yè)表2-2-1。

（二）生理意義

1、正常生理?xiàng)l件下，少數(shù)代謝活躍、耗能較多的組織細(xì)胞通過(guò)糖酵解獲得能量。

2、劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，能量的供應(yīng)主要依靠糖酵解作用來(lái)獲得。

二、糖的有氧氧化（講授為主，30分鐘）

（一）基本代謝過(guò)程

可分下列三個(gè)階段：

1、葡萄糖或糖原氧化分解成丙酮酸

這個(gè)階段也是在胞液中進(jìn)行的，與無(wú)氧酵解過(guò)程基本相同。

2、丙酮酸氧化脫竣生成乙酰輔酶A

胞液中的內(nèi)酮酸透過(guò)線粒體膜進(jìn)入線粒體后，經(jīng)內(nèi)酮酸脫氫酶系催化，進(jìn)行氧化脫竣,

并與輔酶A結(jié)合而生成乙酰輔酶Ao

3、乙酰輔酶A進(jìn)入三竣酸循環(huán)

（二）ATP的生成：參見(jiàn)課本53頁(yè)表2-2-3。

（三）生理意義：

1、產(chǎn)生的能量多，是機(jī)體利用糖能源的主要途徑

2、三竣酸循環(huán)是人體內(nèi)糖質(zhì)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)三大代謝的中心環(huán)節(jié)。

第三部分：課末小結(jié)（5分鐘，教學(xué)方法：講解）

總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。

第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，教學(xué)方法：講解）

復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問(wèn)題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。

第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問(wèn)、引導(dǎo)）

第三節(jié)糖原合成和糖異生作用

一、糖原的合成(講授為主，10分鐘)

由葡萄糖、果糖或半乳糖等單糖在體內(nèi)合成糖原的過(guò)程稱(chēng)為糖原合成。

(-)基本代謝過(guò)程：

(1)葡糖-6-磷酸的生成，這步反應(yīng)與葡萄糖酵解的第一步相同。

(2)葡糖-1-磷酸的生成。

(3)尿甘二磷酸葡糖(UDPG)的生成。

(4)糖原的生成。

1、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)糖的生化基礎(chǔ)

2、運(yùn)動(dòng)后糖原合成增加的機(jī)制

二、糖異生（講授為主，10分鐘）

非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^(guò)程稱(chēng)為糖異生作用。

（~）基本代謝過(guò)程

-U—

（\（4）

（?口）《，”伊是?兄生作用

的關(guān)■反應(yīng)

竄展乙?通尚俄俊體的

4-10

（二）在運(yùn)動(dòng)中的意義

1、彌補(bǔ)體內(nèi)糖量不足，維持血糖相對(duì)穩(wěn)定。

2、乳酸異生為糖有利于運(yùn)動(dòng)中乳酸消除。

乳酸循環(huán)

第四節(jié)糖代謝對(duì)人體運(yùn)動(dòng)能力的影響

一、糖原與運(yùn)動(dòng)能力(講授為主，15分鐘)

(-)肌糖原

1、肌糖原與無(wú)氧代謝運(yùn)動(dòng)能力：肌糖原儲(chǔ)量過(guò)低，可抑制乳酸的生成，從而降低無(wú)氧代

謝能力。

2、肌糖原與有氧代謝能力：在長(zhǎng)時(shí)間、大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中(45-200分鐘)，運(yùn)動(dòng)前肌糖原儲(chǔ)

量決定了運(yùn)動(dòng)員達(dá)到運(yùn)動(dòng)力竭的時(shí)間；肌糖原儲(chǔ)量與人體的有氧運(yùn)動(dòng)能力密切相關(guān)，在長(zhǎng)時(shí)

間運(yùn)動(dòng)的最后階段，肌糖原水平的高低可能是決定勝負(fù)的關(guān)鍵因素。

(二)肝糖原

1、運(yùn)動(dòng)時(shí)肝葡萄糖的生成

(1)肝糖原的分解

(2)糖異生作用

2、運(yùn)動(dòng)時(shí)肝葡萄糖的釋放：運(yùn)動(dòng)時(shí)肝葡萄糖釋放速率是隨運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增大而加快的。

二、血糖與運(yùn)動(dòng)能力(講授為主，15分鐘)

(-)運(yùn)動(dòng)時(shí)血糖濃度的變化

1、安靜時(shí)

2、1-2分鐘短時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)

3、4T0分鐘的全力運(yùn)動(dòng)時(shí)

4、15-30分鐘的全力運(yùn)動(dòng)時(shí)

5、1-2小時(shí)的長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)至疲勞時(shí)時(shí)

6、超過(guò)2-3小時(shí)的運(yùn)動(dòng)至疲勞時(shí)

（二）運(yùn)動(dòng)時(shí)血糖濃度的調(diào)解

1、組織器官的調(diào)解

2、激素調(diào)解

3、神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)解

三、乳酸代謝與運(yùn)動(dòng)能力（講授為主，15分鐘）

（-）安靜狀態(tài)的肌乳酸和血乳酸濃度

1、肌乳酸與血乳酸濃度的動(dòng)態(tài)平衡

2、肌乳酸與血乳酸濃度

A

四、糖代謝與運(yùn)動(dòng)適應(yīng)(講授為主，10分鐘)

(-)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與糖代謝適應(yīng)

1、無(wú)氧代謝能力訓(xùn)練的適應(yīng)性變化：主要體現(xiàn)在提高無(wú)氧耐力素質(zhì)方面。

2、有氧代謝能力的適應(yīng)性變化：主要體現(xiàn)在改善糖有氧代謝能力方面。

(-)體育鍛煉與糖代謝適應(yīng)

1、無(wú)氧代謝能力鍛煉的適應(yīng)性變化

(1)力量鍛煉的糖代謝適應(yīng)性變化

(2)速度、速度耐力鍛煉的糖代謝適應(yīng)性變化

2、有氧代謝能力鍛煉的適應(yīng)性變化

(1)肌糖原

(2)肝糖原

(3)血糖

第三部分：課末小結(jié)（5分鐘，教學(xué)方法：講解）

總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。

復(fù)習(xí)題：

1、簡(jiǎn)述糖的生化功能。

2、簡(jiǎn)述糖在人體內(nèi)的分布及儲(chǔ)量。

3、比較糖有氧氧化和無(wú)氧氧化的異同。

4、什么是糖異生作用？糖異生作用在運(yùn)動(dòng)中有什么意義？

5、簡(jiǎn)述人體血糖、血乳酸的來(lái)源、去路。

6、試述肌糖原儲(chǔ)量與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系。

課后自我總結(jié)分析：

糖代謝屬于本課程的重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生課前做好了預(yù)習(xí)工作，所以在講解過(guò)程中，師生

互動(dòng)效果比較好，而且重點(diǎn)講述了糖代謝與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系，增加了學(xué)生的積極性，教學(xué)過(guò)程順

利完成。

注：1.每項(xiàng)頁(yè)面大小可自行添減：2.“重點(diǎn)”、“難點(diǎn)”、“教學(xué)手段與方法”部分要盡量具體：4.“授課類(lèi)

型”指理論課、討論課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)課、練習(xí)或習(xí)題課等。

XX學(xué)院教案（章節(jié)備課）

授課題目（章節(jié)）第三章脂代謝與運(yùn)動(dòng)

授課類(lèi)型理論課授課時(shí)間第0周至第工周共4學(xué)時(shí)

教學(xué)目的及要求：

掌握脂質(zhì)的概念與功能、脂肪酸分解代謝的過(guò)程；了解酮體的生成和利用及運(yùn)動(dòng)中酮體

代謝的意義。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：脂肪酸分解代謝的過(guò)程、酮體代謝的意義

難點(diǎn)：脂肪酸分解代謝的過(guò)程

教學(xué)方法與手段：

教師語(yǔ)言講授為主，引導(dǎo)、提問(wèn)、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；

教學(xué)進(jìn)程（含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書(shū)設(shè)計(jì)等）：

第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，教學(xué)方法：講解、提問(wèn)）

復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問(wèn)題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。

第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問(wèn)、引導(dǎo)）

第一節(jié)脂質(zhì)概述（講授為主，15分鐘）

一、脂質(zhì)的概念：脂質(zhì)是指由脂肪酸和醇所形成的酯類(lèi)及其衍生物。

二、脂質(zhì)的分類(lèi)

指由脂肪酸和醇類(lèi)所形

_________N1成的酯。

口單純脂

指由脂肪酸、醇類(lèi)和其他

脂質(zhì)復(fù)合脂1

-----------------------?1----------------物質(zhì)組成的脂類(lèi)物質(zhì)。

三、脂質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中的生物學(xué)功能

（-）脂肪氧化分解釋放能量

（二）復(fù)合脂質(zhì)和衍生脂質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的成分

（三）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

（四）脂肪防震和隔熱保溫作用

（五）脂肪的氧化利用具有降低蛋白質(zhì)和糖消耗的作用

第二節(jié)脂肪的分解代謝

一、脂肪的動(dòng)員與水解（講授為主，5分鐘）

脂肪的動(dòng)員：是指脂肪細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存的脂肪經(jīng)脂肪酶催化水解釋放出脂肪酸，并進(jìn)入血液

循環(huán)供給全身各組織攝取利用的過(guò)程。

脂肪的水解：是由脂肪酶催化將脂肪分解為1分子甘油與3分子脂肪酸的過(guò)程。

二、甘油代謝及其生物學(xué)意義（講授為主，15分鐘）

（-）甘油的分解代謝

1、代謝過(guò)程：

葡萄糖C02+H20+ATP

糖原

2,ATP的生成：參見(jiàn)課本76頁(yè)表3-2-1。

（二）運(yùn)動(dòng)時(shí)甘油代謝的生物學(xué)意義

1、糖異生作用的重要底物

2、甘油所吸附的固定水可補(bǔ)充體液，防止運(yùn)動(dòng)性缺水。

三、脂肪酸的分解代謝（講授為主，20分鐘）

（-）脂肪酸的B-氧化

1、脂肪酸的活化：在脂酰輔酶A合成酶的催化下，脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)橹］o酶A的過(guò)程，稱(chēng)

為脂肪酸活化。

2、脂肪酰輔酶A進(jìn)入線粒體：脂酰輔酶A不能透過(guò)線粒體內(nèi)膜，需依靠?jī)?nèi)膜上的肉堿攜

帶，以脂酰基的形式跨越內(nèi)膜而進(jìn)入基質(zhì)。

3、脂酰輔酶A的B-氧化：每次B-氧化作用包括脫氫、水化、再脫氫、硫解4個(gè)連續(xù)的

反應(yīng)過(guò)程。

4、脂肪酸完全氧化和ATP的合成

RGYH「CH?YOOH

HS-CoA

R-air

廚酹CoA

R-QIr&=CH-CO-SCOA

堪續(xù)送行I用限輸mA取

。一氯化黑陶

n絆限輔牌A水

合兩

m力一期祥找輔酹

(-)脂肪酸B-氧化的生理意義

1、B-氧化是體內(nèi)脂肪酸分解的主要途徑

2、是脂肪酸的改造過(guò)程

四、酮體代謝(講授為主，20分鐘)

(―)酮體的生成

肝內(nèi)酮體的生成

OH

0-羥丁酸

CMJ—CH—Clfe—COOH

（二）酮體的利用

（三）酮體代謝與運(yùn)動(dòng)

1、運(yùn)動(dòng)對(duì)血酮體濃度的影響

2、運(yùn)動(dòng)時(shí)酮體代謝的生理意義

（1）酮體是體內(nèi)能源物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的一種形式

（2）酮體參與腦組織和肌肉的能量代謝

（3）參與脂肪酸動(dòng)員的調(diào)解

（4）血、尿酮體濃度可評(píng)定體內(nèi)糖貯備狀況

第三部分：課末小結(jié)（講授為主，5分鐘）

總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。

第一部分：新課導(dǎo)入（講授為主，10分鐘）

復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問(wèn)題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。

第二部分：新授課內(nèi)容（講授、提問(wèn)、引導(dǎo)，75分鐘）

第三節(jié)運(yùn)動(dòng)時(shí)脂代謝的特點(diǎn)

一、運(yùn)動(dòng)時(shí)的脂肪代謝（講授為主，15分鐘）

（~）骨骼肌內(nèi)的三酰甘油

肌細(xì)胞內(nèi)三酰甘油為5-15mmol/kg濕肌，平均為12mmol/kg濕肌，而脂肪組織為

400-800mmol/kg濕重。在進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間中等強(qiáng)度的耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪酸在肌細(xì)胞內(nèi)氧化供能有

重要作用。

（二）血漿內(nèi)的三酰甘油

血漿三酰甘油的供能作用很小。在中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，血漿三酰甘油濃度變化不明顯，但

存在血漿三酰甘油轉(zhuǎn)換加快。長(zhǎng)期訓(xùn)練使人體內(nèi)血漿三酰甘油濃度降低。

（三）脂肪組織中的三酰甘油

脂肪水解產(chǎn)生的脂肪酸只有少部分被釋放進(jìn)入血液，供其他組織利用；而大部分脂肪酸

在脂肪細(xì)胞內(nèi)直接參與再酯化過(guò)程。

實(shí)驗(yàn)證明，運(yùn)動(dòng)開(kāi)始后30min脂解強(qiáng)度迅速提高，在運(yùn)動(dòng)中脂解速率進(jìn)一步加快，運(yùn)動(dòng)

2h時(shí)甘油動(dòng)員速率提高4倍，表明運(yùn)動(dòng)中脂肪組織內(nèi)直接過(guò)程處于持續(xù)穩(wěn)定的激活狀態(tài)。

二、運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪酸利用（講授為主，15分鐘）

（-）運(yùn)動(dòng)對(duì)血漿游離脂肪酸含量的影響

1、在安靜、空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)，血漿FFA濃度相對(duì)較低。

2,在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，血漿FFA濃度升高，其轉(zhuǎn)運(yùn)率也隨之加快，并與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增大有密

切關(guān)系。

(-)運(yùn)動(dòng)對(duì)血漿游離脂肪酸利用的影響

1、安靜時(shí)血漿游離脂肪酸利用

2、運(yùn)動(dòng)時(shí)血漿游離脂肪酸利用

三、影響脂代謝的因素與運(yùn)動(dòng)能力(講授為主，15分鐘)

1、運(yùn)動(dòng)員身體素質(zhì)水平

2、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間

3、脂肪動(dòng)員和脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)的能力

4、脂肪酸的碳鏈及飽和度

5、膳食干預(yù)

(1)咖啡因

(2)肉堿

(3)禁食

四、脂肪分解代謝與運(yùn)動(dòng)適應(yīng)(講授為主，15分鐘)

(-)耐力訓(xùn)練與脂肪分解代謝的適應(yīng)

(二)產(chǎn)生適應(yīng)的機(jī)制

第四節(jié)運(yùn)動(dòng)、血脂代謝與健康

一、血脂的概念、分類(lèi)及功能(講授為主，5分鐘)

“是指人體血漿］「分類(lèi)參見(jiàn)課本91

＜中的傳話而尖2-4.1

定義分類(lèi)

血脂

與載體蛋白構(gòu)成脂蛋白，血

漿脂蛋白是血脂的運(yùn)輸形式

二、運(yùn)動(dòng)對(duì)血脂代謝的影響（講授為主，10分鐘）

（-）運(yùn)動(dòng)對(duì)血脂含量的影響

（二）運(yùn)動(dòng)對(duì)血漿脂蛋白含量的影響

第三部分：課末小結(jié)（講授，5分鐘）

總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。

復(fù)習(xí)題：

1、運(yùn)動(dòng)中脂質(zhì)有哪些生物學(xué)功能？

2、什么叫酮體？酮體代謝的意義是什么？

3、運(yùn)動(dòng)對(duì)血漿游離脂肪酸的利用有何影響？

4、影響脂代謝有哪些因素？

課后自我總結(jié)分析：

本章屬于有氧供能系統(tǒng)，也是運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的重點(diǎn)知識(shí)，學(xué)生都比較感興趣，聽(tīng)課認(rèn)真,

積極性高，講授過(guò)程中與糖代謝聯(lián)系密切，學(xué)生的知識(shí)銜接較好，而且學(xué)生能積極思考和提

出問(wèn)題，教學(xué)過(guò)程順利。

注：L每項(xiàng)頁(yè)面大小可自行添減；2.“重點(diǎn)”、“難點(diǎn)”、“教學(xué)手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類(lèi)

型”指理論課、討論課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)課、練習(xí)或習(xí)題課等。

授課題目（章節(jié)）第四章蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)

授課類(lèi)型理論課授課時(shí)間第上_周至第周共4學(xué)時(shí)

教學(xué)目的及要求：

掌握蛋白質(zhì)的概念、分子組成和基本代謝過(guò)程，以及運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝變化的

一般規(guī)律；理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的辯證關(guān)系。了解運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)代謝和氨基酸代謝的適應(yīng)。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝變化的規(guī)律。

難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程。

教學(xué)方法與手段：

教師語(yǔ)言講授為主，引導(dǎo)、提問(wèn)、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；

教學(xué)進(jìn)程（含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書(shū)設(shè)計(jì)等）：

第一部分：新課導(dǎo)入（講授為主，10分鐘）

復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問(wèn)題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。

第二部分：新授課內(nèi)容（講授為主，結(jié)合提問(wèn)、引導(dǎo)，75分鐘）

第四章蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)

蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)代謝是人體生命活動(dòng)的重要組成部分。

人體內(nèi)的蛋白質(zhì)的基本作用是執(zhí)行生理功能，但在長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，也存在蛋白質(zhì)

凈降解和氨基酸參與供能的情況。蛋白質(zhì)分解代謝首先生成氨基酸后再進(jìn)一步進(jìn)行代謝。

第一節(jié)蛋白質(zhì)概述

一、蛋白質(zhì)的概念與功能（講授為主，5分鐘）

（一）蛋白質(zhì)的概念

蛋白質(zhì)是含氮的一類(lèi)有機(jī)化合物，是由氨基酸組成的高分子有機(jī)化合物。

（二）蛋白質(zhì)的分類(lèi)

按照蛋白質(zhì)的組成，可以分為

,簡(jiǎn)單蛋白（simpleprotein）

?結(jié)合蛋白（conjugatedprotein）

（三）蛋白質(zhì)的功能

二、蛋白質(zhì)的分子組成（講授為主，10分鐘）

（-）蛋白質(zhì)的基本組成單位一氨基酸

存在自然界中的氨基酸有300余種，但組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸僅有20種，且均屬L-

氨基酸（甘氨酸除外）。

氨基酸的分類(lèi)

1非極性疏水性氨基酸

2極性中性氨基酸

3酸性氨基酸

4堿性氨基酸

（二）蛋白質(zhì)的分子組成與結(jié)構(gòu)

主要有C、H、0、N和S。

有些蛋白質(zhì)含有少量磷或金屬元素鐵、銅、鋅、鎬、鉆、帽，個(gè)別蛋白質(zhì)還含有碘。

三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能（講授為主，10分鐘）

（一）一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

（二）蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系

體內(nèi)蛋白質(zhì)所特有的空間結(jié)構(gòu)與其發(fā)揮特殊的生理功能有密切關(guān)系。

1肌紅蛋白、血紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能

2肌肉的分子組成與功能

第二節(jié)蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝過(guò)程

一、相關(guān)概念（講授為主，15分鐘）

（一）氮平衡

由于蛋白質(zhì)分子的典型特征是含氮量比較穩(wěn)定，一般是16%,因此，人們常常用含氮量

的變化來(lái)推測(cè)蛋白質(zhì)含量的變化及其趨勢(shì)。

（二）必需氨基酸與非必需氨基酸

1必須氨基酸

必需氨基酸：指體內(nèi)需要而又不能自身合成，必須由食物供給的氨基酸，共有8種：Vai、

Ile>Leu、Thr>Met、Lys>Phe>Trp0

2非必需氨基酸

3氨基酸代謝庫(kù)

蛋白質(zhì)的代謝體現(xiàn)于體內(nèi)氨基酸庫(kù)的動(dòng)態(tài)變化。

體內(nèi)氨基酸的來(lái)源有：

(1)內(nèi)源性氨基酸

(2)外源性氨基酸

氨基酸的去向有：

(1)合成蛋白質(zhì)

(2)合成含氮的能性物質(zhì)

(3)分解代謝

二、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程(講授為主，5分鐘)

(一)蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝情況

(二)蛋白質(zhì)合成代謝簡(jiǎn)述

三、氨基酸分解代謝的基本過(guò)程(講授為主，30分鐘)

(-)脫氨基作用

氨基酸的脫氨基作用是氨基酸分解代謝的主要途徑，其方式主要有聯(lián)合脫氨基作用和喋

吟核甘酸循環(huán)等。

1聯(lián)合脫氨基作用

2喋吟核甘酸循環(huán)

天冬氨酸與次黃喋吟核甘酸(IMP)相作用生成腺甘酸代琥珀酸，后者在裂解酶作用下分裂

成延胡索酸和腺喋吟核甘酸。腺口票嶺核甘酸在腺甘酸脫氨酶催化下水解脫掉氨基，生成次黃

喋吟核甘酸(IMP)的過(guò)程，稱(chēng)為噂吟核甘酸循環(huán)。喋吟核甘酸循環(huán)是在骨骼肌、心肌普遍存

在的脫氨基方式。

(二)氨的代謝

經(jīng)脫氨基作用脫下來(lái)的氨可在體內(nèi)通過(guò)鳥(niǎo)氨酸循環(huán)生成尿素和合成谷氨酰氨兩

條途徑迅速分解。

1合成尿素

氨的主要代謝去路是在肝臟通過(guò)鳥(niǎo)氨酸循環(huán)合成尿素。因?yàn)楦渭?xì)胞中含有將NIL、C0,合

成尿素的酶。每次循環(huán)有兩個(gè)氨基和一個(gè)二氧化碳結(jié)合生成尿素。

運(yùn)動(dòng)引起血尿素濃度升高的機(jī)理

(1)丙氨酸-葡萄糖循環(huán)加強(qiáng)。轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)肝臟的丙氨酸增多，使尿素生成增多；

(2)運(yùn)動(dòng)加速肌肉中酶老化，其分解代謝的最終產(chǎn)物尿素也增多；

(3)長(zhǎng)時(shí)間激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，當(dāng)肌肉能量平衡遭到破壞、ATP不能迅速合成時(shí)，生成的AMP

在肌肉中脫氨基也會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?，使血尿素增加?/p>

(4)運(yùn)動(dòng)使腎臟缺血時(shí)，血尿素廓清速度減慢，使血尿素潴留。

2經(jīng)氨基化生成非必需氨基酸

在谷氨酰胺合成酶的催化下，氨和谷氨酸結(jié)合成無(wú)毒的谷氨酰胺。

谷氨酰胺合成酶存在于肝、腎、腦、肌肉等組織中，因此，谷氨酰胺的生成對(duì)肝外組織

清除氨毒，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)具有重要意義。

外源性氨：在腸道中細(xì)菌作用引起蛋白質(zhì)腐敗

內(nèi)源性氨：主要來(lái)自以下代謝途徑：

(1)谷氨酰胺脫氨基作用；

(2)谷氨酸在谷氨酸脫氫酶催化下，氧化脫氨；

(3)口票吟核甘酸循環(huán)中AMP脫氨；

(4)其他氨基酸在代謝過(guò)程中脫氨；

(5)單胺類(lèi)神經(jīng)遞質(zhì)，如兒茶酚胺、5—羥色胺等，在單胺氧化酶催化下脫氨。

去路：

(1)在肝臟，通過(guò)鳥(niǎo)氨酸循環(huán)合成尿素，這是氨的主要去路。正常人體內(nèi)80%—90%的

氨以尿素形式排出；

(2)在腦、肝臟和骨骼肌等組織合成谷氨酰胺。合成的谷氨酰胺可透過(guò)細(xì)胞膜到血液中，

所以谷氨酰胺是氨的運(yùn)輸形式，谷氨酰胺生成是解除氨毒的一條重要途徑；

(3)合成氨基酸或一些含氮化合物。

氨對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響：

運(yùn)動(dòng)時(shí)高血氨濃度是中樞產(chǎn)生疲勞的因素之一。較嚴(yán)重的高血氨癥明顯影響中樞神經(jīng)系

統(tǒng)，使運(yùn)動(dòng)的控制能力下降，思維連貫性差，最后失去意識(shí)。

氨對(duì)許多生化反應(yīng)起不良作用。降低丙酮酸的利用、減少攝氧量；抑制丙酮酸的竣化作

用和線粒體的呼吸作用，從而危及三竣酸循環(huán)。

（三）酮酸的代謝

體內(nèi)多數(shù)氨基酸脫去氨基后生成a-酮酸可經(jīng)糖異生途徑轉(zhuǎn)變成糖，這些氨基酸稱(chēng)為生糖

氨基酸。可生成乙酰輔酶A和乙酰乙酸的氨基酸稱(chēng)生酮氨基酸（如亮氨酸）。

1氧化功能

2經(jīng)氨基化作用生成非必需氨基酸

3轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑|(zhì)及其代謝物

第三部分：課末小結(jié)（講授，5分鐘）

總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。

第一部分：新課導(dǎo)入（講授為主，10分鐘）

復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問(wèn)題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。

第二部分：新授課內(nèi)容（講授為主，結(jié)合提問(wèn)、引導(dǎo)，75分鐘）

第三節(jié)運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)代謝

在正常的情況下機(jī)體的蛋白質(zhì)攝入量與排出量處于動(dòng)態(tài)平衡。短時(shí)間激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)

基本不參與供能；長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，能量需求的失去平衡，為了補(bǔ)充骨骼肌和大腦正?；?/p>

動(dòng)對(duì)糖的需求，蛋白質(zhì)和氨基酸分解代謝增強(qiáng)，氨基酸的糖異生作用加強(qiáng)。長(zhǎng)期接受力量性

運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可以明顯促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝，引起運(yùn)動(dòng)肌壯大。

蛋白質(zhì)是組成人體結(jié)構(gòu)成分和酶等特殊的功能性物質(zhì)，并在幾乎所有生命活動(dòng)過(guò)程中發(fā)

揮關(guān)鍵性作用。在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，骨骼肌收縮活動(dòng)影響蛋白質(zhì)和氨基酸代謝，這種運(yùn)動(dòng)的影響

還延續(xù)到運(yùn)動(dòng)后。

一、蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)適應(yīng)（講授為主，15分鐘）

長(zhǎng)時(shí)間激烈的耐力訓(xùn)練，由于肌肉中能源物大量消耗，蛋白質(zhì)供能。運(yùn)動(dòng)使細(xì)胞膜透性

增加，細(xì)胞酶外泄，蛋白質(zhì)代謝加強(qiáng)。

(1)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)1小時(shí)內(nèi)，骨骼肌內(nèi)蛋白質(zhì)合成明顯減弱

(2)運(yùn)動(dòng)后第2小時(shí)內(nèi)蛋白質(zhì)合成速率上升，并在尚未確定的時(shí)間內(nèi)持續(xù)上升。

影響運(yùn)動(dòng)后肌肉蛋白質(zhì)合成的因素：

(1)運(yùn)動(dòng)時(shí)細(xì)胞受到牽拉變形或多胺含量增加，促使肌細(xì)胞膜通透性增大，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)

的游離氨基酸數(shù)量增加，為合成蛋白質(zhì)提供了基本原料。

(2)在運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)肌細(xì)胞內(nèi)ATP、CP迅速恢復(fù)到正常水平。

(3)肌漿中Ca"濃度升高，可誘導(dǎo)氧化酶活性升高。

(4)因運(yùn)動(dòng)引起的內(nèi)環(huán)境酸化和體溫上升，在運(yùn)動(dòng)后逐漸恢復(fù)正常，使對(duì)蛋白質(zhì)合成過(guò)程的

阻遏作用解除。

(5)由運(yùn)動(dòng)中ATP濃度暫時(shí)下降誘導(dǎo)的多胺含量增加，它的作用之一是直接促進(jìn)氨酰

tRNA合成酶和氨酰tRNA轉(zhuǎn)移酶活性，從核糖體水平提高蛋白質(zhì)合成速率。

(6)激素濃度改變，加速?gòu)?fù)制轉(zhuǎn)錄mRNA。

耐力訓(xùn)練的作用：耐力訓(xùn)練使骨骼肌線粒體的數(shù)目增多，體積增大，線粒體蛋白質(zhì)量和

組成酶活性提高。(谷-丙轉(zhuǎn)氨酶，葡萄糖-丙氨酸循環(huán))

力量訓(xùn)練的作用：快肌中收縮蛋白增多。

二、外源蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)代謝(講授為主，5分鐘)

三、對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)代謝的評(píng)價(jià)(講授為主，5分鐘)

第四節(jié)運(yùn)動(dòng)時(shí)氨基酸代謝

影響蛋白質(zhì)和氨基酸代謝之間相互的轉(zhuǎn)化的主要因素，一方面來(lái)自外部運(yùn)動(dòng)因素的影響，因

為不同的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)負(fù)荷和運(yùn)動(dòng)時(shí)間等因素的組合與不同特點(diǎn)的練習(xí)或訓(xùn)練內(nèi)容對(duì)

機(jī)體造成的刺激是不一樣的。另一方面運(yùn)動(dòng)可以改善機(jī)體代謝調(diào)節(jié)能力，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)與

氨基酸之間的轉(zhuǎn)換。

一、骨骼肌的氨基酸代謝與運(yùn)動(dòng)（講授為主，25分鐘）

（一）骨骼肌的氨基酸代謝庫(kù)

（二）葡萄糖-丙氨酸循環(huán)

運(yùn)動(dòng)時(shí)葡萄糖一丙氨酸循環(huán)的生物學(xué)意義：

（1）將運(yùn)動(dòng)肌中糖酵解的產(chǎn)物丙酮酸轉(zhuǎn)變成丙氨酸，可以減少乳酸生成量，起著緩解肌肉

內(nèi)環(huán)境酸化和保障分解代謝暢通的作用；

（2）肌內(nèi)氨基酸的a-氨基轉(zhuǎn)移給丙酮酸合成丙氨酸，促進(jìn)氨基酸的氧化代謝；

（3）丙氨酸在肌內(nèi)生成和轉(zhuǎn)移到肝臟代謝的過(guò)程，以無(wú)毒的形式轉(zhuǎn)運(yùn)氨基，避免血氨過(guò)度

升高；

（4）肝內(nèi)丙氨酸異生成葡萄糖，有利于維持血糖濃度和供中樞、運(yùn)動(dòng)肌吸收利用，對(duì)維持

運(yùn)動(dòng)能力、抗疲勞有重要意義。

葡萄糖-丙氨酸循環(huán)的意義在于：丙氨酸在肝臟異生為糖，有利于維持血糖穩(wěn)定；防止運(yùn)動(dòng)肌

肉丙酮酸的濃度升高所導(dǎo)致的乳酸增加；將肌肉中的NH3以無(wú)毒的形式運(yùn)輸?shù)礁闻K，避免血氨

濃度過(guò)高，對(duì)健康及維持運(yùn)動(dòng)能力有利。

二、個(gè)別氨基酸代謝與運(yùn)動(dòng)（講授為主，25分鐘）

（一）谷氨酰胺的代謝與運(yùn)動(dòng)

1谷氨酰胺代謝

耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷氨酸脫氫酶活性增高，喋吟核甘酸循環(huán)速率加快。

2運(yùn)動(dòng)對(duì)谷氨酰胺代謝的影響

3外源性谷氨酰胺的補(bǔ)充對(duì)機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力的影響

（二）支鏈氨基酸的代謝與運(yùn)動(dòng)

支鏈氨基酸是亮氨酸、異亮氨酸和繳氨酸的統(tǒng)稱(chēng)

1支鏈氨基酸代謝

肌肉是氧化支鏈氨基酸的主要組織。安靜時(shí)，人骨骼肌總能量消耗的14%由支鏈氨基酸

氧化過(guò)程提供，屬于非糖的能量來(lái)源。

支鏈氨基酸是一種高效氨基酸的組合，是人體中最主要也是最易缺乏的氨基酸，占氨基

酸總量的30%。它有很好的抗分解和促合成作用，能阻止肌肉松弛、萎縮，保持體形，提高

肌肉蛋白的儲(chǔ)存，在組織的修復(fù)中起到節(jié)省氨基酸的作用。同時(shí)，支鏈氨基酸還能還能刺激

胰島素的分泌和增加胰島素樣生長(zhǎng)因子IGF—1的含量，促進(jìn)蛋白合成。當(dāng)體能消耗大時(shí)，

支鏈氨基酸會(huì)大量流失，需要即時(shí)補(bǔ)充，否則支鏈氨基酸不夠，其它剩余的氨基酸都會(huì)時(shí)效,

身體便會(huì)分解肌肉細(xì)胞，使肌肉質(zhì)量下降。人體自身不產(chǎn)生支鏈氨基酸，大都來(lái)自食物，這

遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，特別是運(yùn)動(dòng)者，支鏈氨基酸是必備之品。

2支鏈氨基酸與運(yùn)動(dòng)型中樞疲勞

3外源性支鏈氨基酸的補(bǔ)充對(duì)運(yùn)動(dòng)能力的影響

（三）芳香族氨基酸與運(yùn)動(dòng)

兒茶酚胺是體內(nèi)重要的神經(jīng)遞質(zhì)。其主要對(duì)心臟、血管其作用，使血管收縮，心肌活動(dòng)

加強(qiáng)，血壓上升，但對(duì)血管的作用不是持續(xù)性的。

芳香族氨基酸與中樞神經(jīng)系統(tǒng)疲勞存在較大的聯(lián)系。

第三部分：課末小結(jié)（講授，5分鐘）

總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。

復(fù)習(xí)題：

1、試述氨基酸分解代謝的基本過(guò)程。

2、試述葡萄糖-丙氨酸循環(huán)的過(guò)程及意義。

課后自我總結(jié)分析：

本章講述的是蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)，大部分學(xué)生能提前預(yù)習(xí)，能較好的和教師講解節(jié)奏同

步，但少數(shù)同學(xué)比較懶惰，總是逃避難點(diǎn)，所以，在以后的教學(xué)加強(qiáng)學(xué)生的引導(dǎo)和思想教育

工作。

注：L每項(xiàng)頁(yè)面大小可自行添減；2.“重點(diǎn)”、“難點(diǎn)”、“教學(xué)手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類(lèi)

型”指理論課、討論課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)課、練習(xí)或習(xí)題課等。

保定學(xué)院教案（章節(jié)備課）

授課題目（章節(jié)）第五章運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌的代謝調(diào)節(jié)與能量利用

授課類(lèi)型理論課授課時(shí)間第10周共2學(xué)時(shí)

教學(xué)目的及要求：

掌握運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)的基本方式、骨骼肌三大供能系統(tǒng)的供能特點(diǎn)和過(guò)程；了解運(yùn)

動(dòng)過(guò)程中物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系；進(jìn)一步理解代謝能力、供能能力與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：

重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)的基本方式、骨骼肌三大供能系統(tǒng)的供能代謝特點(diǎn)和相互聯(lián)系。

難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)的基本方式。

教學(xué)方法與手段：

教師語(yǔ)言講授為主，引導(dǎo)、提問(wèn)、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；

教學(xué)進(jìn)程（含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書(shū)設(shè)計(jì)等）：

第一部分：新課導(dǎo)入（講授為主，10分鐘）

復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問(wèn)題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。

第二部分：新授課內(nèi)容（講授為主，結(jié)合提問(wèn)、引導(dǎo)，75分鐘）

第五章運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌的代謝調(diào)節(jié)與能量利用

第一節(jié)運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系

一、氧化分解的共同規(guī)律（講授為主，5分鐘）

1、乙酰輔酶A是三大能源物質(zhì)分解代謝共同的中間代謝物。

2、三竣酸循環(huán)是三大能源物質(zhì)分解代謝最終的共同途徑。

3、三大能源物質(zhì)氧化分解釋放的能量均儲(chǔ)存在ATP的高能磷酸健中。

肌因收制

(Muscecontradlon)

-、能量供應(yīng)的相互聯(lián)系碑蟀帝碑

(Nerveconduction)

合成代制和笠改

(Synthesisandgrowth)

士勒吸收

(Energy)

（講授為主，10分鐘）(Aclivoabsorption)

0卷

(Secretion)