【大潤發(fā)超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的激勵機制優(yōu)化研究14000字（論文）】

大潤發(fā)超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的激勵機制優(yōu)化研究目錄TOC\o"1-3"\h\u297291緒論 1305801.1研究背景 1220281.2研究目的和意義 118541.2.1研究目的 1145061.2.2研究意義 144981.3國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析 2191401.3.1國外研究現(xiàn)狀 2289571.3.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀 2284741.3.3文獻評述 3114151.4研究思路與方法 4276021.4.1研究思路 4114861.4.2研究方法 4326312相關(guān)概念與理論依據(jù) 6206442.1農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 691192.2農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要分類 6130142.2.1T型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 665732.2.2混合型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈 6248012.3農(nóng)產(chǎn)品安全管理 7113992.3.1農(nóng)產(chǎn)品安全管理的涵義 7267542.3.2農(nóng)產(chǎn)品安全管理體系的構(gòu)成 740252.3.3農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全管理的特點 783962.4本章小結(jié) 7207013大潤發(fā)超市公司供應(yīng)鏈安全管理現(xiàn)狀及問題分析 8287933.1大潤發(fā)超市概況 8136063.2問卷設(shè)計 891693.3問卷發(fā)放 8276963.4問卷結(jié)論 9139843.5大潤發(fā)超市公司供應(yīng)鏈管理問題分析 1027093.5.1大潤發(fā)超市內(nèi)部監(jiān)管不完善，管理體系待改進 11233223.5.2供應(yīng)商的管理機制不科學(xué) 1145573.5.3冷鏈物流信息不全面、配送模式落后 1232293.5.4缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)機制，產(chǎn)生矛盾 14144343.6本章小結(jié) 14137364農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理相應(yīng)對策 15318774.1完善內(nèi)部監(jiān)管，改善監(jiān)管體系 15272784.2供應(yīng)商的管理機制改進 1573004.3冷鏈物流的優(yōu)化措施 1516994.4提高協(xié)調(diào)效率 15111854.4.1供應(yīng)鏈激勵模型建立與求解 16102344.4.2結(jié)論 17285974.5本章小結(jié) 1797105本文總結(jié) 1920851致謝 2116647附錄一 2217876附錄二 24圖目錄TOC\h\c"圖"29394圖1-1論文分析流程圖 429518圖1-2供應(yīng)鏈管理中主體關(guān)系模型 510256圖3-1問卷調(diào)查圖 83355圖3-2大潤發(fā)超市供應(yīng)鏈流程圖 11表目錄TOC\h\c"表"11201表3-1消費者對大潤發(fā)超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商了解程度 927593表3-2大潤發(fā)超市公司人員培訓(xùn)情況表 9395表3-3運輸時效看，影響更大的供應(yīng)模式 916745表3-4大潤發(fā)超市公司農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈準入審核問題表 1010980表3-5大潤發(fā)超市與供應(yīng)商的矛盾問題 108907表3-6儲存和驗收溫度要求表 13緒論研究背景農(nóng)產(chǎn)品作為人們高頻率消費商品，生活和消費水平的不斷提高，人們追求更高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品以及更干凈整潔的購物環(huán)境。近年來，由于"農(nóng)轉(zhuǎn)超"等各項優(yōu)惠政策的深入實施，超市已經(jīng)徹底完全替換了一些傳統(tǒng)的小農(nóng)貿(mào)市場，成為絕大多數(shù)農(nóng)民消費者在傳統(tǒng)超市中消費購買優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的第一合理選擇。各大超市都把農(nóng)產(chǎn)品作為經(jīng)營重點，經(jīng)營比例逐漸提高，成為吸引客戶必不可少的一部分。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和銷售服務(wù)最能體現(xiàn)超市的經(jīng)營特點，也是各大企業(yè)實施差異化戰(zhàn)略的關(guān)鍵因素。由于農(nóng)產(chǎn)品不同于其他商品,它具有新鮮、容易變質(zhì)和腐爛等特點，所以說這些農(nóng)產(chǎn)品在進行物流配送時還有倉庫內(nèi)儲存條件的要求比較嚴格。此外，我國銷售企業(yè)普遍存在供應(yīng)鏈管理體系不完善的弱點，表現(xiàn)為供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)之間聯(lián)系不緊密，供應(yīng)鏈運行不穩(wěn)定。中間環(huán)節(jié)多，整體效率低，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈體系的建設(shè)和推進跟不上生鮮業(yè)務(wù)的發(fā)展速度。此外，國內(nèi)許多農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)在行業(yè)洗牌期后開始進入轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵階段，許多電商巨頭和農(nóng)產(chǎn)品銷售實體開始向產(chǎn)業(yè)鏈上游進軍，增加供應(yīng)鏈的生產(chǎn)端，以提高企業(yè)的核心競爭力。如今，“新零售”走進了大家的視野，國內(nèi)超市的新競爭也進入了如火如荼的境地。供應(yīng)鏈管理已成為當(dāng)今市場競爭中的一個熱點主題，并且正在逐漸地起到越來越重要的作用。中國作為一個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)強國，因此在加入世界貿(mào)易組織之后，在國際市場競爭中對其農(nóng)產(chǎn)品造成了嚴峻的沖擊和威脅。在這個經(jīng)濟走向全球化的新時代，我們這個國家將需要面對的是更殘忍的競爭，更有危險的外部環(huán)境。由于一些外國企業(yè)他們所經(jīng)營的特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)價廉同時也與一些大規(guī)模、管理方法先進的跨國企業(yè)合作，這使得我國現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營不得不提出更高的要求。提高競爭者的地位并完成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的適應(yīng)性調(diào)整，以最大程度地提高整體水平，開發(fā)主要風(fēng)險，減輕風(fēng)險，并管理農(nóng)產(chǎn)品運營和管理的供應(yīng)鏈，從而實現(xiàn)總體效益最大化[1]。研究目的和意義研究目的在經(jīng)濟全球化的時代背景下，供應(yīng)鏈競爭將會成為新世紀市場主要競爭。在企業(yè)內(nèi)部和外部供應(yīng)鏈中獲得收益是通過預(yù)覽供應(yīng)管理有效地實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈中供需的正確組合。鼓勵公司采用最新方法來實現(xiàn)最新管理并減少社會庫存，降低成本，有效降低分銷成本。在企業(yè)外部供應(yīng)鏈中，完全共享信息資源，改善服務(wù)理念和服務(wù)質(zhì)量，進一步增加和促進消費者需求，產(chǎn)生大規(guī)模的連鎖反應(yīng)，實現(xiàn)供應(yīng)鏈中每個人的提升企業(yè)競爭力。研究意義民以食為天，互聯(lián)網(wǎng)的使用使人們生活質(zhì)量得到了提高，同時改變了人們的消費方式。因此人們對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理越來越重視。閱讀相關(guān)文獻發(fā)現(xiàn)，不少專家學(xué)者對供應(yīng)鏈管理和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有了相關(guān)內(nèi)容的研究，但是很少有學(xué)者針對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理進行研究。在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的研究中，大多數(shù)集中在對我國供應(yīng)鏈管理和相應(yīng)特征的介紹以及籠統(tǒng)的概述我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理現(xiàn)有的問題以及對相對應(yīng)策略。因此，本課題以大潤發(fā)超市公司為例，通過一定的問卷調(diào)查和文獻參考，結(jié)合該公司管理現(xiàn)狀，提出相關(guān)問題，同時建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的物流激勵機制模型，為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理研究增加了一條新的道路，能使我們更好的學(xué)習(xí)與了解農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理。隨著我國人口的發(fā)展，其居民收入水平及其生活品味的不斷改善，人們對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)是否適宜的擔(dān)憂有所緩解。同時,農(nóng)產(chǎn)品安全與我國人民的和群眾健康息息相關(guān)，同時也直接密切關(guān)系涉及到了國家社會治安的平衡與穩(wěn)定以及整個國民經(jīng)濟的健康和諧可持續(xù)發(fā)展。[3]因此，確保農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理非常重要，對于農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)來說，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、降低安全風(fēng)險、改善供應(yīng)鏈管理是提高消費者滿意度、提高企業(yè)競爭力、增加長期效益的必由之路。因此，建議企業(yè)在未來保護公平競爭中發(fā)揮積極作用。國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析國外研究現(xiàn)狀隨著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理問題日益突出，消費者越來越重視供應(yīng)鏈管理問題，因此成為許多研究者研究和分析的課題。HuangP（2019）研究指出制定農(nóng)產(chǎn)品法是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品法律體系的基本單元。農(nóng)產(chǎn)品法規(guī)傳統(tǒng)上包括不安全農(nóng)產(chǎn)品的定義，強制召回不安全農(nóng)產(chǎn)品，以及懲罰責(zé)任群體和人員?，F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品法律法規(guī)在很大程度上不僅是為了保證農(nóng)產(chǎn)品安全具有法律效力，更是為了讓農(nóng)產(chǎn)品安全管理權(quán)威部門建立起預(yù)防性的保障體系[6]。EPetherick（2019）研究指出除了農(nóng)產(chǎn)品安全立法，政府部門還需要升級和更新農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準。一些高要求標(biāo)準和法規(guī)替換了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)安全目標(biāo)有關(guān)的標(biāo)準。國家應(yīng)吸收農(nóng)產(chǎn)品法典委員會主任，借鑒其他國家制定農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準的做法，修訂相關(guān)信息、概念和要求，納入國家標(biāo)準體系[7]。KSpilsbury（2018）指出農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理特點與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點是相輔相成的，雖然說農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是非常完整具體的，但是供應(yīng)鏈的內(nèi)部環(huán)節(jié)是及其不穩(wěn)定的。所以，在他的文章中強調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的時效性，從而合理安排庫存[4]。Huang,Hailin認為在當(dāng)前的國際競爭格局中，圍繞雙方共同發(fā)展的一體化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈將使得包括中國在內(nèi)的兩個大國之間更加的多樣性、復(fù)雜化，因此針對實際的情況和需要必須對農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)領(lǐng)域進行全面的整合[8]。國內(nèi)研究現(xiàn)狀總的來說，目前國內(nèi)外的相關(guān)學(xué)者就農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以及知識共享方面做了大量的研究工作。具體說來，在質(zhì)量管理、運行模式、影響因素、組織效率、利益分配、協(xié)調(diào)機制、績效評價較為深入的研究。就風(fēng)險管理而言，在是識別，方法，因素和防范方面進行了大批量研究。這些研究發(fā)現(xiàn)成果為這兩個領(lǐng)域的未來研究提供了堅實的理論基礎(chǔ)。楊麗（2018）研究指出中國的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈屬于混合型模式。混合型不僅在意義上泛指了我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各自的優(yōu)勢和特點，而且在意義上也泛指了我國不同的地區(qū)、不同種類的不同農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，尚未形成統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈框架。例如，有一個從農(nóng)產(chǎn)品加工基地演變而來的供應(yīng)鏈。為了促進銷售增長，農(nóng)產(chǎn)品加工基地經(jīng)常進行與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的分銷業(yè)務(wù)，從而建立供應(yīng)鏈。經(jīng)過一定的發(fā)展階段，貨運代理、傳統(tǒng)批發(fā)商和零售企業(yè)也可能啟動供應(yīng)鏈上下聯(lián)動，發(fā)揮不同環(huán)節(jié)的協(xié)同效應(yīng)，初步形成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈[9]。王艷萍（2018）研究指出，農(nóng)產(chǎn)品安全管理主要是政府農(nóng)產(chǎn)品安全管理的有關(guān)部門，同時，國務(wù)院設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品安全委員會[10]。王冀寧（2019）在報告中研究提出了農(nóng)產(chǎn)品安全運輸經(jīng)營計劃，農(nóng)產(chǎn)品生鮮食物加工，農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)銷,農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)添加劑的制造與管理，包裝物資、容器、洗滌劑和滅菌消毒劑，所有的農(nóng)產(chǎn)品都要包括各種專門用于發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的機械設(shè)備和手段，保障廣大人民群眾的生命財產(chǎn)安全等。其中的受益人就是整個社會。第三，農(nóng)產(chǎn)品安全管理的內(nèi)容是提高生活質(zhì)量，保障公眾利益。這就決定了農(nóng)產(chǎn)品安全管理是持久性的，在社會不斷發(fā)展的條件下不斷調(diào)整[11]。文獻評述不難看出,國外的研究主要將重點放在對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的治理上[12]；國內(nèi)研究對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中風(fēng)險研究的視角有待進一步拓寬，同時缺乏一套科學(xué)合理的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的知識共享風(fēng)險評估和規(guī)避體系。綜上所述研究學(xué)者們對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)鏈管理方面進行了廣泛的研究，而對于以超市供應(yīng)鏈管理為研究對象的研究具有一定的局限性，在針對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理激勵機制模型進行了探索性研究。從現(xiàn)有的研究狀況，可引發(fā)以下具有挑戰(zhàn)性的研究課題：是否可以將供應(yīng)鏈管理與激勵機制相結(jié)合，從而使得供應(yīng)鏈管理效果最優(yōu)化。通過問卷調(diào)查、文獻參考和數(shù)據(jù)統(tǒng)計，分析大潤發(fā)超市現(xiàn)有的供應(yīng)鏈管理問題，利用激勵機制模型求解出最優(yōu)解，使得目前供應(yīng)鏈管理效果最大化，這是本課題研究的目標(biāo)和關(guān)鍵所在。本學(xué)位論文在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理所取得的一些科研成果，為研究與探索這些問題提供了新的思路和解決方案。

研究思路與方法研究思路從整體上來看，本項目本著“提出問題、分析問題、解決問題”的思路，采取“描述型”研究以弄清我國實際背景下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈知識共享過程中的風(fēng)險管理問題，采取“解釋型”研究以分析原因，采取“規(guī)范型”研究以提出解決問題的辦法，將理論研究與實踐研究相結(jié)合，在理論基礎(chǔ)研究上進行實地考察。從一個總體上的角度來看，本次課題研究主要是本著“提出問題、分析問題、解決問題”的科學(xué)方向和研究思路，采取“描述型”的課題研究以明確搞清楚當(dāng)前我國特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟實際發(fā)展情況和新背景下的我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理信息及其中的風(fēng)險管理相關(guān)問題，采取“解釋型”的課題研究以明確分析其形成原因，采取"規(guī)范型"的課題研究以明確提出有關(guān)解決此類問題的具體方案和解決辦法，將其相關(guān)理論課題研究與我國社會發(fā)展有機地相結(jié)合,在理論的研究基礎(chǔ)上深入開展實踐研究。圖STYLEREF1\s1-SEQ圖\*ARABIC\s11論文分析流程圖研究方法本課題采用文獻資料法和統(tǒng)計分析法，從而分析大潤發(fā)超市供應(yīng)鏈管理現(xiàn)存的問題，最后將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的問題與激勵機制理論相結(jié)合，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理中的激勵機制模型，提出相應(yīng)對策使得農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理效益最大化。供應(yīng)鏈管理中主體關(guān)系模型如圖1-2。圖STYLEREF1\s1-SEQ圖\*ARABIC\s12供應(yīng)鏈管理中主體關(guān)系模型

相關(guān)概念與理論依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈第二次世界大戰(zhàn)后，供應(yīng)鏈這個新概念就誕生了。隨著時間的流逝，供應(yīng)鏈這一概念正在逐漸發(fā)展成為企業(yè)與客戶之間進行垂直經(jīng)營、協(xié)調(diào)等各個環(huán)節(jié)中所起到的作用。然而，由于我國的學(xué)術(shù)界和企業(yè)往往從不同的視野和角度給出所謂的供應(yīng)鏈這個概念不同的內(nèi)，,因此對于供應(yīng)鏈這個含義的具體界定方式并不是一個可靠的系統(tǒng)定義。然而，盡管缺乏權(quán)威性和對供應(yīng)鏈的完整定義，大多數(shù)學(xué)者認為供應(yīng)鏈概念有以下幾點。首先，供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)由多個利益相關(guān)者組成原料，生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸和銷售作為供應(yīng)鏈的一個節(jié)點存在，每個節(jié)點都是供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的重要組成部分。在許多情況下，活動從一個節(jié)點流向另一個節(jié)點，如資金、物流、信息和其他活動。因此，可以跟蹤每個節(jié)點的各種活動。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要分類BoselieD（2002）根據(jù)目前現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流倉儲和綜合物流的不同歷史發(fā)展階段時期，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展階段，把農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈劃分為T型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、混合型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈[18]。T型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈T型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要由啞鈴型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈延伸而來。由于當(dāng)前市場經(jīng)濟的各種自然要素需求和各種社會分工之間的沖動，如果一個農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者在實際上同時兼顧了其生產(chǎn)、物流、銷售，分離后二者的作用，就會產(chǎn)生一個獨立的中間商和銷售者，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的效率就會降低。隨著目前我國用于現(xiàn)代工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的倉儲保鮮管理技術(shù)和農(nóng)業(yè)物流經(jīng)營管理等新技術(shù)的不斷發(fā)展，使得這種企業(yè)分工管理方式已經(jīng)變得越來越具備有效的可能[9]。因此，T型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上游仍有大批數(shù)字化農(nóng)產(chǎn)品制造企業(yè)，而少數(shù)幾家連接產(chǎn)區(qū)和供應(yīng)鏈市場的農(nóng)產(chǎn)品銷售商和供應(yīng)鏈中間商則主要聚集在產(chǎn)區(qū)外的供應(yīng)鏈市場，形成T型結(jié)構(gòu)。在T型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條件下，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)能夠滿足更加廣泛的市場需求和更加多樣化的農(nóng)產(chǎn)品消費需求?；旌闲娃r(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中國的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈處于混合模式?；旌闲筒粌H指的是我國上述類型的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各自獨立的特征，而且也是指在我國不同的地區(qū)、不同種類的不同農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈，尚未形成統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈框架。為了促進銷售增長，農(nóng)產(chǎn)品加工基地經(jīng)常進行與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的分銷業(yè)務(wù)，從而建立供應(yīng)鏈。另外，經(jīng)過一定的發(fā)展階段，貨運代理、傳統(tǒng)批發(fā)商和零售企業(yè)也可能啟動供應(yīng)鏈上下聯(lián)動，發(fā)揮不同環(huán)節(jié)的協(xié)同效應(yīng)，初步形成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。農(nóng)產(chǎn)品安全管理農(nóng)產(chǎn)品安全管理的涵義農(nóng)產(chǎn)品安全管理的主體是政府農(nóng)產(chǎn)品安全管理的有關(guān)部門，主要包括國家農(nóng)產(chǎn)品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局、國家工商總局、商務(wù)部、環(huán)境保護部。生活質(zhì)量的進步、公眾利益的保護這都是農(nóng)產(chǎn)品安全管理的要點。農(nóng)產(chǎn)品安全管理體系的構(gòu)成制定農(nóng)產(chǎn)品法是現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品法律體系的基本單元。農(nóng)產(chǎn)品法規(guī)傳統(tǒng)上包括不安全農(nóng)產(chǎn)品的定義，強制召回不安全農(nóng)產(chǎn)品，以及懲罰責(zé)任群體和人員?，F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品法律法規(guī)在很大程度上不僅要保證農(nóng)產(chǎn)品安全具有法律效力，而且要使農(nóng)產(chǎn)品安全管理的權(quán)威部門建立預(yù)防性保障體系。除了農(nóng)產(chǎn)品安全立法外，政府部門需要提高和更新農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準。一些高層次的標(biāo)準和規(guī)范取代了原有的與農(nóng)產(chǎn)品安全目標(biāo)相關(guān)的標(biāo)準。[10]國家應(yīng)吸收農(nóng)產(chǎn)品法典委員會主任，借鑒其他國家制定農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準的做法，修訂相關(guān)信息、概念和要求，納入國家標(biāo)準體系。這樣的國家標(biāo)準體系應(yīng)該能夠滿足國家和《動植物衛(wèi)生措施協(xié)定》的需要以及貿(mào)易伙伴的需要。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全管理的特點農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的特點伴隨著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的以下特點。供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜多樣。自然再生與社會再生相結(jié)合。靈活性和路徑復(fù)雜性。時間競爭既有積極的一面，也有消極的一面。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈是非常具體的，供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)都是不穩(wěn)定的。因此，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理具有相應(yīng)的特點。靈活的管理模式根據(jù)產(chǎn)品的特點，強調(diào)產(chǎn)品的時效性，基于平衡機制的合理庫存，并將大量的資金投入到以終端用戶為主的信息設(shè)施上。本章小結(jié)通過對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概念進行理解[13]，為下文針對大潤發(fā)超市公司現(xiàn)狀及問題分析做好理論基礎(chǔ)。

大潤發(fā)超市公司供應(yīng)鏈安全管理現(xiàn)狀及問題分析大潤發(fā)超市概況大潤發(fā)超市股份有限公司正式成立于1996年7月,經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱苦發(fā)展至今,已經(jīng)從大潤發(fā)超市中衍生了一批具有大潤發(fā)企業(yè)文化和經(jīng)營管理模式的大型購物廣場、社區(qū)、以及大潤發(fā)便利店。大潤發(fā)超市秉承"便民、利民、為民"的經(jīng)營服務(wù)宗旨,不斷豐富農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營種類,重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全;緊跟時代潮流,配備先進現(xiàn)代化的物流配送;在江蘇,大潤發(fā)超市已經(jīng)占據(jù)了超市零售行業(yè)的50%左右,成為了江蘇省內(nèi)數(shù)一數(shù)二的連鎖超市公司。[14]問卷設(shè)計針對本次課題的主題，本次問卷主要從兩個方面進行設(shè)計，一是針對消費者對大潤發(fā)超市購物的整體印象、對購買農(nóng)產(chǎn)品的頻率、對超市農(nóng)產(chǎn)品購買的擔(dān)憂等相關(guān)問題；二是針對大潤發(fā)超市及其員工進行調(diào)查，選擇物流運輸一般會有怎樣的顧慮、管理方面存在哪些有待改進的地方。整個調(diào)查問卷的設(shè)計理念和操作過程如圖3-1所示。圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s11問卷調(diào)查圖問卷發(fā)放在問卷調(diào)查設(shè)計完成后，于2020年12月至2021年4月在江蘇省南京市所在地區(qū)選擇了四個區(qū)，分別是江寧區(qū)、雨花臺區(qū)、玄武區(qū)、秦淮區(qū)，在每個區(qū)隨機選取一到兩個大潤發(fā)超市。本次調(diào)查問卷均為實際調(diào)查，調(diào)查結(jié)束，共填寫220張調(diào)查問卷，其中無效問卷34張，有效問卷186張，因此有效問卷回收率為84.5%，大于總體樣本數(shù)2/3，符合問卷調(diào)查要求，不影響結(jié)果。問卷結(jié)論選擇南京四個區(qū)內(nèi)任意大潤發(fā)超市消費者和員工進行問卷調(diào)查，在調(diào)查之后，根據(jù)調(diào)查所得到的數(shù)據(jù)結(jié)果進行統(tǒng)計分析，主要以下幾方面的調(diào)查數(shù)據(jù)。根據(jù)消費者對大潤發(fā)超市的購買農(nóng)產(chǎn)品情況統(tǒng)計出，如表3-1所示。表STYLEREF1\s3-SEQ表\*ARABIC\s11消費者對大潤發(fā)超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商了解程度消費者了解程度問卷數(shù)比例%非常了解22.08有點了解44.17一般1111.46不太了解3738.54不了解4243.75對于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商其實是很多消費者關(guān)心的問題，但由表3-1可以看出，僅有6%的消費者對大潤發(fā)超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商有所了解其中只有2%的消費者非常了解；高達82%的消費者對供應(yīng)商不了解。同時我對大潤發(fā)超市物流中心的工作人員進行了一個簡單的調(diào)查。表STYLEREF1\s3-SEQ表\*ARABIC\s12大潤發(fā)超市公司人員培訓(xùn)情況表是否參加物流作業(yè)培訓(xùn)問卷數(shù)比例%是2628.89否6471.11由表3-2看出，在大潤發(fā)超市物流配送中心的工作人員大多數(shù)員工（71.11%）未參與崗前培訓(xùn)和現(xiàn)代物流理念學(xué)習(xí)，在調(diào)查過程了解到，參加培訓(xùn)的員工（28.89%）培訓(xùn)時間均不超過一個星期。表STYLEREF1\s3-SEQ表\*ARABIC\s13運輸時效看，影響更大的供應(yīng)模式影響更大問卷比例%“農(nóng)業(yè)基地配送模式”4347.78“第三方配送模式”2932.22自營配送模式1820.00由表3-3可以發(fā)現(xiàn)，工作人員在多年的工作經(jīng)驗中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)基地配送模式及農(nóng)戶供貨在整個供應(yīng)商里的影響更大（47.78%）。在調(diào)查問卷過程中，與工作人員溝通中，了解到大潤發(fā)超市公司農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈供應(yīng)商問題及物料審批問題，具體內(nèi)容見表3-4。表STYLEREF1\s3-SEQ表\*ARABIC\s14大潤發(fā)超市公司農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈準入審核問題表問題類別問題描述不利影響體系設(shè)計審核人員不了解應(yīng)用場景通過審核原料在應(yīng)用中有未考慮到風(fēng)險審核工作緊迫性、無序性緊急審核，忙中出錯人員監(jiān)控部經(jīng)理缺位7個月在崗人員資質(zhì)不夠僅有一名審核人員，管理4000多種材料工作量大，審核不細致信息溝通法律法規(guī)更新；新型農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險專業(yè)性強，無專人負責(zé)，難免有遺漏供應(yīng)商的安全信息更新未通知信息不對稱風(fēng)險從理論上，零售商和供應(yīng)者基本上就是在分銷經(jīng)營渠道中為消費者創(chuàng)造了價值的兩個重要環(huán)節(jié),它們本身就是一種相互依存、彼此協(xié)調(diào)的關(guān)系。然而，在現(xiàn)實中，零售企業(yè)與供應(yīng)商之間的矛盾卻越來越多地激化，并且也正在孕育出一場雙方關(guān)系的危機。表STYLEREF1\s3-SEQ表\*ARABIC\s15大潤發(fā)超市與供應(yīng)商的矛盾問題矛盾問題問卷比例%市場競爭混亂，沒有統(tǒng)一協(xié)調(diào)機制7178.89不合理收費5358.89信息接受不同步6976.67由表3-5得出，在整個信息不對稱的環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品市場競爭混亂，供應(yīng)商要想占有市場份額、擴大銷售市場只有依靠銷售商，所以供應(yīng)商常常處于不利的地位。由此在競爭上缺乏合理統(tǒng)一的協(xié)調(diào)機制，致使雙方產(chǎn)生一定的矛盾。大潤發(fā)超市公司供應(yīng)鏈管理問題分析經(jīng)過調(diào)查和文獻參考發(fā)現(xiàn)，大潤發(fā)超市供應(yīng)鏈比傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模式簡約，效率更高，具體供應(yīng)鏈如圖3-2。圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s12大潤發(fā)超市供應(yīng)鏈流程圖大潤發(fā)超市內(nèi)部監(jiān)管不完善，管理體系待改進由上一節(jié)表3-2看出，在大潤發(fā)超市物流配送中心的工作人員大多數(shù)員工（71.11%）未參與崗前培訓(xùn)和現(xiàn)代物流理念學(xué)習(xí)，在調(diào)查過程了解到，參加培訓(xùn)的員工（28.89%）培訓(xùn)時間均不超過一個星期。集團總部采購部品管部負責(zé)大潤發(fā)超市公司采購和物流環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管。大潤發(fā)超市公司內(nèi)部農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管由大潤發(fā)超市公司研發(fā)和質(zhì)量保證部門負責(zé)。大潤發(fā)超市配送中心的在職管理人員中有很多是在百貨公司工作了好多年。他們很了解整個商業(yè)行情，也熟練地掌握工作運作流程，但公司沒有給管理人員進行統(tǒng)一培訓(xùn)，導(dǎo)致他們?nèi)狈I(yè)的物流管理理念。由于種種原因，大潤發(fā)超市公司的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全問題屢禁不止，其中最重要的是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全管理體系不完善，傳統(tǒng)的以質(zhì)量控制和產(chǎn)品檢測為基礎(chǔ)的檢測方法仍在沿用。因此，大潤發(fā)超市整個供應(yīng)鏈部門來看，感覺大家都很忙碌，但實際上得到回報的付出很有限，從而導(dǎo)致整個供應(yīng)鏈流程效率不高。[15]。目前大潤發(fā)超市公司的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全管理沒有采用先進的管理模式，而是依靠傳統(tǒng)的經(jīng)驗管理，依靠農(nóng)產(chǎn)品安全管理團隊中人的經(jīng)驗和直覺。在理論層面上，農(nóng)產(chǎn)品安全管理沒有統(tǒng)一的愿景、目標(biāo)、政策和規(guī)劃。在實施層面，資源配置不足，公司各部門之間沒有整體聯(lián)動機制。在實踐中，由于缺乏系統(tǒng)的工藝設(shè)計、規(guī)范的文件和記錄，缺乏預(yù)防思想，問題往往在發(fā)生后被動地解決，不可避免地導(dǎo)致問題或疏漏。供應(yīng)商的管理機制不科學(xué)由上一節(jié)表3-4可以看到，供應(yīng)商現(xiàn)有的準入審查項目不足以滿足法律最基本的要求。大潤發(fā)超市公司沒有足夠的力量來防范原材料風(fēng)險。其次集團總部品管科工作人員對大潤發(fā)超市公司農(nóng)產(chǎn)品原料的使用場景不了解，僅對該成分進行了一般性安全審查，實際使用中存在安全漏洞。最后，大潤發(fā)超市公司的新產(chǎn)品沒有發(fā)布計劃，從組織到實施的時間非常短，通常不到45天。農(nóng)產(chǎn)品安全審計往往不到一周或者不到一到兩天的時間，導(dǎo)致審計工作的緊迫性和混亂性。然而，農(nóng)產(chǎn)品安全審計是一項復(fù)雜而細致的工作，在繁忙的時候往往會出錯。另一方面，政府法規(guī)和監(jiān)管法規(guī)不斷更新，農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險不斷顯現(xiàn)。在材料評審中，必須考慮材料管理因素。目前沒有專職人員收集外部安全信息，難免會摔倒。另一方面，供應(yīng)商沒有通知大潤發(fā)超市公司有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品安全調(diào)整的事宜。日常供應(yīng)商對供應(yīng)商的供應(yīng)主要是通過公司大潤發(fā)超市公司分公司的日常投訴來報告的。首先，我們總結(jié)了農(nóng)產(chǎn)品原料的質(zhì)量安全問題。其他影響供應(yīng)商考核的問題，如庫存、交貨延誤、違約、數(shù)量錯誤、包裝輕微污漬、變形等，可通過微信直接與外包項目代表聯(lián)系。如果問題得不到及時解決，就很難全面有效地衡量供應(yīng)商的績效。二是材料異常沒有得到有力改善，也沒有有效的改善措施。2019年大潤發(fā)超市公司收到的材料重復(fù)率約為60%。約13.1%的病例與異物、原材料寄生蟲、降解、風(fēng)味霉變、腫脹、呼氣等農(nóng)產(chǎn)品安全因素有關(guān)。在這種情況下，需要2到3個月才能從采購部門得到大潤發(fā)超市公司反饋，但并不及時。處理計劃基本上是針對供應(yīng)商調(diào)查后發(fā)現(xiàn)的個別案例。事實上，供應(yīng)商是否真的對事件進行了科學(xué)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了根本原因，并進行了根本性的改進，這并沒有得到有效的監(jiān)控。這一年的結(jié)果并不好。由于大潤發(fā)超市公司所使用的原材料有可能減少浪費、降低安全性，且存在許多供應(yīng)商必須改進的問題，而管理部門對此并不了解，因此對供應(yīng)商的評價與實際情況不符。長期發(fā)展形成惡性循環(huán)。此外，集團總部采購部與大潤發(fā)超市公司形成了一個相互痛苦的工作環(huán)境，并沒有對公司供應(yīng)鏈的整體績效提升做出貢獻。農(nóng)產(chǎn)品采購和供應(yīng)仍然是傳統(tǒng)的采購方式。在傳統(tǒng)的采購模式中，我們首先考察與供應(yīng)商的價格交易方式。一般來說，多個供應(yīng)商估計被用來最大化長期競爭優(yōu)勢和選擇一個最低價格的供應(yīng)商合作。采購的數(shù)量、質(zhì)量和交貨是采購活動中必須考慮的一個因素，但它沒有價格因素重要。而且，這些問題往往是通過事后檢查和管理來實現(xiàn)的，時間較短，往往影響到后端餐飲店的供銷。供應(yīng)商績效評估不當(dāng)。大潤發(fā)超市公司的供應(yīng)商評價由采購部每年進行一次，但評價方法、內(nèi)容和結(jié)果沒有與大潤發(fā)超市公司共享，信息不透明，其合理性和有效性不令人信服。冷鏈物流信息不全面、配送模式落后在調(diào)查問卷過程中，了解到供貨商的送貨路線、配送方式以及相關(guān)成本費用。大潤發(fā)超市公司公共倉庫貨物驗收是第三方物流公司。檢驗項目主要有數(shù)量、外觀、溫度檢驗。另外，質(zhì)量控制檢查不到位后，出現(xiàn)問題，很難判斷責(zé)任。此外，由于國內(nèi)物流基礎(chǔ)設(shè)施和行業(yè)層面監(jiān)管，從公共倉庫接收的產(chǎn)品溫度不符合《農(nóng)產(chǎn)品安全管理規(guī)范》的要求[16]，存在農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險，對農(nóng)產(chǎn)品貯存和驗收溫度的要求見表3-6。表STYLEREF1\s3-SEQ表\*ARABIC\s16儲存和驗收溫度要求表農(nóng)產(chǎn)品類型儲存溫度要求入庫查驗溫度要求冷藏農(nóng)產(chǎn)品0℃～8℃表面溫度與標(biāo)簽標(biāo)識的溫度要求不得超過+3℃冷凍農(nóng)產(chǎn)品小于－12℃表面溫度不宜高于－9℃城市的交通管制、購物中心的送達時間、載重量、載貨順序等其他限制也需要考慮，配送渠道和時間計劃不簡單。在正常情況下，倉庫運輸卡車將按照與固定路線達成一致的時間向支店配送農(nóng)產(chǎn)品。各支部還將根據(jù)計劃提前安排人員準備可接受的農(nóng)產(chǎn)品。與發(fā)放過程相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全性問題如下。只能把車送到地下商場。一般來說，這些地方的溫度都很高，特別是在炎熱的夏天，離樹枝很高。大部分情況下，購物中心都使用貨運電梯，等電梯的時間比較長。搬運食物需要卡丁車和其他道具。在這個過程中，冷凍農(nóng)產(chǎn)品從冷藏?冷凍環(huán)境中分離出來，表面溫度上升。到了分店和分店倉庫后，需要花時間數(shù)，確認外觀，冷藏。冷卻條件是在30分鐘內(nèi)難以滿足。（1）第三方物流服務(wù)配送方式不完善大潤發(fā)超市公司的農(nóng)產(chǎn)品通常有五種貯藏溫度要求:室溫、恒溫、冷藏、冷凍和超低溫冷凍。這幾種儲藏溫度要求在物流倉庫可以實現(xiàn)，但是在農(nóng)產(chǎn)品出庫進行分配時沒有實現(xiàn)，這就對農(nóng)產(chǎn)品安全造成了隱患，目前和大潤發(fā)超市公司合作的第三方物流公司雖然是知名企業(yè)，但是其從業(yè)者對于農(nóng)產(chǎn)品安全的重視度不夠，這一點從日常的管理情況就可以看出來，物流司機對于運輸中的溫度把握不夠，缺乏專業(yè)的技能，對車輛的日常清潔維護沒有做到位，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品感染，進而造成農(nóng)產(chǎn)品安全問題。（2）供應(yīng)商直送冷鏈物流不可控市場貨物由合同供應(yīng)商分銷。這些分散的中小供應(yīng)商冷鏈設(shè)施不足，農(nóng)產(chǎn)品原料配送中的安全問題難以控制。由于供應(yīng)商不僅為大潤發(fā)超市公司的一個客戶提供服務(wù)，而且送貨車輛不會是專車，因此在交貨過程中，原材料的交貨時間和環(huán)境都是不確定的。因此，一些敏感農(nóng)產(chǎn)品成分的新鮮度和可用性可能會降低。其次，由于同時采購不同的原材料，原材料的驗收可能會產(chǎn)生排程沖突。由于配送物流引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品安全問題責(zé)任劃分不清，目前原料配送的質(zhì)量安全問題無法很好地追溯。（3）配送方式落后，成本高冷鏈的成本進一步影響農(nóng)產(chǎn)品的市場價格，在不超過同一地區(qū)冷藏車容量的前提下，配送從離配送中心最近的倉庫開始。配送車輛在該配送渠道交付時，日常生活用品的配送和常溫食品的配送容易與車輛產(chǎn)生矛盾，經(jīng)常會出現(xiàn)卸貨不及時等問題以及運輸路線和優(yōu)先順序的相互干涉。最直接的結(jié)果是冷凍車的長時間停留，增加了運輸中的冷藏成本，錯過了配送渠道上其他店預(yù)約的接收時間，這增加了配送整體的物流成本。[15]缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)機制，產(chǎn)生矛盾由表3-5可以看出，在整個信息不對稱的環(huán)境下，農(nóng)產(chǎn)品市場競爭混亂，供應(yīng)商要想占有市場份額、擴大銷售市場只有依靠銷售商，所以供應(yīng)商常常處于不利的地位。由此在競爭上缺乏合理統(tǒng)一的協(xié)調(diào)機制，致使雙方產(chǎn)生一定的矛盾本章小結(jié)本章從農(nóng)產(chǎn)品安全體系、供應(yīng)商體系、物流體系簡單分析大潤發(fā)超市公司供應(yīng)鏈的安全問題，為下一章節(jié)創(chuàng)建激勵機制模型提供切入點。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理相應(yīng)對策完善內(nèi)部監(jiān)管，改善監(jiān)管體系大潤發(fā)超市在引進物流相關(guān)人才的時候，需考慮其否有現(xiàn)代物流理念。對現(xiàn)有的物流中心人員進行統(tǒng)一的培訓(xùn)和考核。培訓(xùn)要求按照大潤發(fā)超市統(tǒng)一的標(biāo)準，按照總部、配送中心、物流作業(yè)現(xiàn)場的順序進行學(xué)習(xí)，前后學(xué)習(xí)三個月左右，為了達到學(xué)習(xí)目的，可增設(shè)一定的技術(shù)考核。在培訓(xùn)的過程中，不斷加強灌輸配送中心現(xiàn)場作業(yè)的重要性，在一定的專業(yè)素養(yǎng)上還有很強的應(yīng)變能力，在突發(fā)情況時，能夠迅速判斷，做出反應(yīng)；不斷強調(diào)作業(yè)流程的重要性，規(guī)范、標(biāo)準地進行物流作業(yè)，提高作業(yè)效率和質(zhì)量。對物流作業(yè)部門管理者要提出更高要求，使得每個人各司其職。供應(yīng)商的管理機制改進大潤發(fā)超市應(yīng)當(dāng)加強對供應(yīng)商的篩選制度。在與農(nóng)戶以及合作的供應(yīng)商達成合作意向時，簽約一份嚴謹?shù)暮贤?，其中包含農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、送貨時間相關(guān)違約措施等多方面做出嚴格的把控，其目的是為了保證供應(yīng)鏈的正常運行。為了緊扣國家“扶貧”政策，可以與農(nóng)戶簽訂合約時，給出較低價格保護條約，再遇到天氣等不可抗因素導(dǎo)致農(nóng)戶收成不好，大潤發(fā)超市還將對農(nóng)戶一定的補貼，降低農(nóng)戶風(fēng)險，從而確保農(nóng)戶與大潤發(fā)的長期合作。供應(yīng)鏈各成員之間的相互信任是建立協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈的關(guān)鍵。目前各成員之間只是單純的動態(tài)合作關(guān)系，這種發(fā)展并不長久。大潤發(fā)超市可以主動提出以書面協(xié)議的形式保證雙方的權(quán)利義務(wù)，緊密聯(lián)系合作，從而確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全以及供應(yīng)鏈作業(yè)達到最佳協(xié)調(diào)。冷鏈物流的優(yōu)化措施對于大潤發(fā)超市來書，優(yōu)化連連物流作業(yè)最重要的是信息共享。因為本省農(nóng)產(chǎn)品在運輸?shù)眠^程中相比其他商品需要更嚴格的時效要求，所以運輸過程中的信息共享顯得極其重要。具體可以通過線上銷售或者實時訂單等方法大致了解到客戶需求，將該信息共享給相關(guān)生產(chǎn)商和供應(yīng)商，這樣他們就可以按需供應(yīng)；大潤發(fā)超市及時清點相關(guān)庫存，明確的庫存信息可以更好的幫助生產(chǎn)商和供應(yīng)商安排農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)。在冷鏈運輸線路安排上，我們不能只是考慮運輸距離上的成本，而是要將運輸過程中每一項成本都包含在內(nèi)，考慮成本的優(yōu)先級別去最大限度的降低成本。所以，大潤發(fā)門店對于冷鏈物流配送的成本管理和控制需要進行綜合性的考量，從冷鏈物流配送過程中的時間獎勵和懲罰費用角度出發(fā)、優(yōu)化不同分店的物流配送途徑和方式，達到了降低冷鏈物流的運輸費用和成本的目的。提高協(xié)調(diào)效率在供應(yīng)鏈中，公司之間的競爭通常會在公司利益和整個供應(yīng)鏈之間造成明顯的沖突，從而使每個成員公司都難以建立有效的監(jiān)管關(guān)系。但是，供應(yīng)鏈物流機制需要供應(yīng)鏈公司所有成員的合作，以便供應(yīng)鏈的每個成員都參與信息和資源管理的交換，這是供應(yīng)鏈管理有效的一種方式。供應(yīng)鏈激勵模型建立與求解對于分公司來說，實際收益等于從總公司那邊獲得的獎勵收益減去其投入成本，即： （5-1）而在充分考慮到了風(fēng)險成本后，分公司的確定性和等價收益是指期望收益和風(fēng)險成本之間的差額，即： （5-2）而對于總公司，其期望收益為物流化效用與獎勵成本的差值，即： （5-3）因為核心公司是物流激勵的開發(fā)者，核心公司主要考慮如何設(shè)置正確的激勵策略：通過確定獎勵因子和固定獎勵因子，來最大化他們的期望。根據(jù)這一激勵政策，分公司參與物流管理取決于對等收入與參與物流管理后退出的比率。也就是說，只有當(dāng)?shù)戎凳杖敫哂诔隹谑杖霑r，分公司才會積極參與投資。另一方面，我們希望在考慮投入時，能找到一定的投入水平，使分公司的實際收入最大化。綜上所述，此問題的模型等價于求解最優(yōu)解和，使得以下規(guī)劃方程成立： （5-4） （5-5） （5-6）（1）供應(yīng)鏈不透明的物流激勵機制。在供應(yīng)鏈不透明的情況下，總公司無法掌握分公司的物流投入，由于物流效用受到隨機因素的影響，分公司可能會故意推卸責(zé)任。[17]此時，總公司只能用觀察到的物流效應(yīng)來估計分公司的投入程度。因此，模型問題等價于求解上述優(yōu)化問題。首先將式（5-6）對P進行求導(dǎo)，且令其導(dǎo)數(shù)為0，即： （5-7）求解式（5-7），可得： （5-8）此時模型演變求解以下最優(yōu)化問題： （5-9） （5-10）聯(lián)立式（5-9）和式（5-10），容易求得最優(yōu)解為： （5-11）將式(5-11)代入式(5-8)，可得： （5-12）（2）供應(yīng)鏈透明的物流激勵機制。當(dāng)供應(yīng)鏈信息透明時，總公司可以充分掌握分公司在物流中的投入水平，了解隨機干擾因素的影響。此時分公司不能再責(zé)怪外部因素，雙方對物流效用有了共同的認識[17]。在這種情況下，總公司會根據(jù)分公司的投入來制定最有利的激勵策略，因此公式(5-6)的約束是沒有意義的，模型等價于解決以下優(yōu)化問題： (5-13) (5-14)此時，只需要式（5-14）的等號成立，即為最優(yōu)解，即： (5-15)解得： (5-16)將式（5-16）代入式(5-13)中，可得： (5-17)將式（5-17）分別對γ和P求導(dǎo)，且令其導(dǎo)數(shù)等于0，可得到最優(yōu)解為： (5-18)此時總公司的收益為： (5-19)結(jié)論對比供應(yīng)鏈透明與不透明兩種情況，由于，說明信息的不對稱使企業(yè)能夠利用信息優(yōu)勢規(guī)避責(zé)任，降低投資帶來的風(fēng)險，從而有意降低成本。在供應(yīng)鏈不透明的情況下，總公司往往加大激勵力度，從而增加了本身的激勵成本，降低了推行激勵政策的積極性，不利于推進供應(yīng)鏈物流建設(shè)。但是供應(yīng)鏈透明度有利于降低激勵成本，簡化激勵機制，從而形成良性循環(huán)的狀態(tài)。應(yīng)當(dāng)通過改善供應(yīng)鏈成員之間的信息共享，減少整體供應(yīng)激勵成本和風(fēng)險，從建立良好的供應(yīng)鏈管理體系，提高協(xié)調(diào)效率。本章小結(jié)本章主要是根據(jù)前面調(diào)查分析出的現(xiàn)狀問題，以及相關(guān)激勵機制研究，從而改善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀。

本文總結(jié)結(jié)合本文表述，農(nóng)產(chǎn)品安全是關(guān)乎我國人們生活的重要問題，消費者對于農(nóng)產(chǎn)品安全的重視度也越來越高，這就使得政府、行業(yè)協(xié)會以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)共同合作，打造一個健康安全的農(nóng)產(chǎn)品消費環(huán)境，使得人們生活在一個健康的環(huán)境中。本文通過研究和結(jié)合大潤發(fā)超市公司供應(yīng)鏈管理的分析中，挖掘了其中可能存在的一些問題，提出未來需要進一步完善對于農(nóng)產(chǎn)品安全的管理制度、建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息共享服務(wù)平臺，提升對于農(nóng)產(chǎn)品安全的透明度、加強對于冷鏈倉儲和物流對于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理，通過這些措施的實施，不斷的優(yōu)化其供應(yīng)鏈農(nóng)產(chǎn)品安全，為社會消費者提供安全的農(nóng)產(chǎn)品消費環(huán)境。

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