酒店行業(yè)月工作總結(jié)錦集6篇

酒店行業(yè)月工作總結(jié)錦集6篇酒店行業(yè)月工作總結(jié)篇2

我在酒店5月份的工作已經(jīng)過去了，完成了這個(gè)月的所有工作，整體還是可以的，現(xiàn)在就對(duì)自己這月里在酒店的工作進(jìn)行一個(gè)總結(jié)。

我是酒店的一名普通的員工，我所做工作很雜亂，沒有固定的工作，酒店哪里需要我，我就去哪里幫忙。當(dāng)然在酒店是做雜工，自然還是有重點(diǎn)的，我主要還是把酒店堆積的雜物清出去，把酒店收拾干凈。5月份酒店的生意很旺，所有采買的東西就很多，顧客多了，用的`東西也就多了，我負(fù)責(zé)做清理工作的，自然是要在一天生意做完，把垃圾從酒店搬運(yùn)出去，把場(chǎng)地打掃干凈，幫助酒店騰空地方等待下一日的物品堆放。

由于5月份天氣漸熱，所以垃圾以及雜物都必須及時(shí)清理出去，不能存放兩日，我作為這方面的工作人員，我每天都要不停的打掃。把一天存放下來的雜物全部搬運(yùn)到固定的地點(diǎn)清理回收和銷毀，不然東西一旦變質(zhì)，就會(huì)危害到顧客的健康，所以我這工作很累人，但是是迫不及待就要處理的。這月里有時(shí)生意好到爆時(shí)，東西多了，我也會(huì)很煩躁，但是我都努力克服，把事情都擺平完。

雖然這工作累人，但是當(dāng)我看到一地的雜亂物都被我成功的拉到專門處理的地方時(shí)，看到酒店又變成一個(gè)干凈的地方時(shí)，我也是很驕傲的。我是酒店的一員，我就必須與酒店一榮俱榮和一損俱損，自然工作起來就必須要有干勁。這個(gè)月我即使面臨眾多工作，我亦是成功的把工作做完了，也做到的領(lǐng)導(dǎo)滿意。對(duì)自己這工作，我很多是抱有感激的，本月里我工作很忙很累，但是卻鍛煉了我不少的東西和能力，讓自己成長的也很快。工作于我已經(jīng)是朋友了，我們互不缺少。

對(duì)于自己本月的工作，我看來是開心的，我得到的要遠(yuǎn)比失去的多，雖然忙得不行，都沒有什么時(shí)間休息，但是我工資拿的要比之前多得多，我拿到了屬于自己的那份結(jié)果，這是我努力的成果，我對(duì)此是很高興的。這個(gè)月就要過完了，下一個(gè)月的工作也要迎來，但是我不懼怕，通過本月工作，我挑戰(zhàn)了很多的不可能，因此下月，我會(huì)更加有資歷去做好工作，把酒店的清理工作做完整，讓酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事以及顧客滿意，我相信我可以做得更好的。

酒店行業(yè)月工作總結(jié)篇3

上半年分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下工作總結(jié)：

一、管理方面：

以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師長調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月定期對(duì)各部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。

二、成本方面：

今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)

（一）、原材料的控制：

1、庫存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。

2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的.用量，使其菜品更加清爽，減少成本。

3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補(bǔ)，相互利用。

（二）、能源方面：

禁止長流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，集中時(shí)間加工，盡量節(jié)約能源。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。

三、安全方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺(tái)帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅(jiān)持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標(biāo)簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可。堅(jiān)持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進(jìn)。對(duì)做得好與不好的部門及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比，張貼，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育，正確引導(dǎo);在消防方面，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作，讓員工做到人人消防。

四、菜品方面：

菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對(duì)的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工，并對(duì)差的部門及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo)。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來帶動(dòng)員工，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認(rèn)真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。

綜合上半年的工作，對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下：

一、高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作

二、努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。

加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。

酒店行業(yè)月工作總結(jié)篇4

7月份工作總結(jié)

轉(zhuǎn)眼間，來卓斯頓化妝品有限公司差不多四個(gè)月了，在這第五個(gè)月即將來臨之際，回顧這4個(gè)月來的工作，我在經(jīng)理及主管的支持與幫助下，嚴(yán)格要求自己，努力工作，按照公司的要求，較好的完成了自己的本職工作。通過四個(gè)月來的學(xué)習(xí)，工作模式上有了新的突破，創(chuàng)新思維也提升了不少，現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)天貓店鋪以及無線端的裝修，海報(bào)設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的上下架，以下是我這四個(gè)月來的工作情況總結(jié)：

通過這四個(gè)月以來的學(xué)習(xí)，對(duì)于天貓店鋪以及無線端的設(shè)計(jì)裝修，我自己也不是很滿意，從天貓店鋪的設(shè)計(jì)以及日常的圖片制作，在創(chuàng)意上面實(shí)在欠缺，有很多東西我沒有更加細(xì)致的去完成，加之時(shí)間上很緊迫，整個(gè)店鋪的所有裝修都由我一個(gè)來完成，以及日常一些其他活動(dòng)圖片的設(shè)計(jì)，可以說工作量是有點(diǎn)大的，剛開始進(jìn)公司的時(shí)候我從一點(diǎn)天貓裝修的基礎(chǔ)都沒有，到自己去鉆研，再整合到編輯，在這段時(shí)間里劉經(jīng)理幫助了我很多，使我現(xiàn)在慢慢的能一個(gè)人裝修整個(gè)天貓店鋪以及無線端的裝修。

總體來說我自己對(duì)這四個(gè)月的工作還是肯定的，因?yàn)槲抑乐挥薪?jīng)歷才能成長。世界上沒有完美的事情，每個(gè)人都有缺點(diǎn)，一旦遇到工作比較多的時(shí)候，容易急噪、粗心。我在平時(shí)遇到設(shè)計(jì)上的問題及時(shí)與同事溝通，向他們請(qǐng)教，與他們?nèi)￠L補(bǔ)短，共同完成工作任務(wù)。我知道目前我的審美水平還不是很好，但我會(huì)加強(qiáng)這方面的學(xué)習(xí)，及時(shí)了解客戶的需求，不斷根據(jù)客戶審美需求修改自己的設(shè)計(jì)作品；不斷努力學(xué)習(xí)提高自己；經(jīng)過時(shí)間的洗禮，我的專業(yè)技能和發(fā)展會(huì)得到提升，相信在以后的工作中我會(huì)彌補(bǔ)這些不足,努力提高我的技能,。

我希望很好的完成我的視覺營銷，只有這樣我才會(huì)找到我在公司的價(jià)值，我才會(huì)肯定自己的能力，其實(shí)對(duì)于一個(gè)店鋪來說，不是一次裝修好，就可以永遠(yuǎn)不變了，這樣的想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)槿硕紩?huì)有審美疲勞的時(shí)候，所以店鋪的裝修和風(fēng)格需要不時(shí)地更換，這樣才能更好的吸引顧客的眼球，提高購買率。

以上皆是我來公司后的感受，如有不對(duì)之處，歡迎領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指導(dǎo)！

酒店行業(yè)月工作總結(jié)篇5

不知不覺的試用期過去了，20年月份根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)安排，我從城采購調(diào)到市采購主要原材料，負(fù)責(zé)采購訂單完成以及采購制度制定主要工作，以及收集采購執(zhí)行情況，組織簽訂采購合同，解決合同上的履行有關(guān)問題，雖然工作非常寬，工作內(nèi)容非常雜，但是近幾個(gè)月來一直緊緊圍繞酒店總部領(lǐng)導(dǎo)指定的工作思路，刻苦學(xué)習(xí)，扎實(shí)工作，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，增強(qiáng)工作的系統(tǒng)性，預(yù)見性，科學(xué)性，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，先將這幾個(gè)月的工作情況總結(jié)如下：

一、完成工作方面

1、完善采購制度，降低成本。

把材料價(jià)格信息及時(shí)提供給技術(shù)工程部，為產(chǎn)品設(shè)計(jì)選材提供樣品和成本估價(jià)。提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買原材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

2、與各供應(yīng)商建立并保持良好關(guān)系。20年月份采購部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理，對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分析了解，確保了每一個(gè)合適的供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有供應(yīng)資格。

根據(jù)酒店經(jīng)營理念，供應(yīng)商也應(yīng)建立為真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。因?yàn)榫频甑某杀竞诵母?jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)最主要的來自于酒店所有供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對(duì)每家客戶不同的政策特別給予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競(jìng)爭(zhēng)力的高低。

3、工作中團(tuán)結(jié)同事，能正確處理好與領(lǐng)導(dǎo)同事之間的關(guān)系，保持溝通，充分發(fā)揮崗位職能，認(rèn)真完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，協(xié)助業(yè)務(wù)部的工作需要。按照技術(shù)質(zhì)檢部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)與各供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，盡努力按照我司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)物料。

對(duì)采購工作的幾點(diǎn)心得和體會(huì)總結(jié)如下：

1、公開透明的按采購制度程序辦事。在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節(jié)中都主動(dòng)接受財(cái)務(wù)及其他部門監(jiān)督。有問題第一時(shí)間反饋給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

2、圍繞控制成本、采購性價(jià)比的產(chǎn)品等方面開展工作。采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。

3、加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)。合作過程中，采購人員必須公正嚴(yán)明，杜絕徇私舞弊。最終為酒店選擇且具有戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的供應(yīng)商。

4、逐步加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理。保證酒店ERP系統(tǒng)被采購信息資料的完整，以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。

5、提高部門工作員工的責(zé)任感。20年采購部將特別注重采購人員的責(zé)任感，保證采購材料信息的有效追蹤。在業(yè)務(wù)素質(zhì)提高的同時(shí)，責(zé)任感很重要。做一個(gè)有責(zé)任感的采購，把好原材料質(zhì)量。

二、工作不足方面

由于目前酒店以訂單來安排生產(chǎn)，所以在訂單的原材料采購交期方面仍舊做的不是很好，工作計(jì)劃性不強(qiáng)，明年繼續(xù)改善，目前酒店有的供應(yīng)商新建立，短期內(nèi)無法形成真正意義的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。部門與部門之間的溝通未能達(dá)到理想效果;特別是與生產(chǎn)部、技術(shù)部和品質(zhì)部的溝通還不到位。

三、明年工作計(jì)劃

1、完善供應(yīng)商體系，開發(fā)新供方，特別是重要原材料的供方要達(dá)到3-6家。確保原材料能夠及時(shí)供應(yīng)，隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)變化，盡力利用多渠道來降低成本價(jià)格，控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商，開發(fā)培養(yǎng)有潛力的供應(yīng)商。不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系。在工作中不斷改進(jìn)工作方法，不斷積累經(jīng)驗(yàn)。

2、隨著酒店發(fā)展和市場(chǎng)因素的影響，以短期銷售訂單來安排采購，生產(chǎn)已經(jīng)無法使流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2023年將把采購模式由零星訂單采購?fù)坎少從Ｊ娇繑n。以減緩采購周期壓力，同時(shí)能應(yīng)對(duì)20年，由于供應(yīng)商生產(chǎn)成本上漲提出的漲價(jià)要求。

3、配合技術(shù)部完成產(chǎn)品開發(fā)、送樣過程。

4、配合質(zhì)檢部解決物料質(zhì)量問題，與質(zhì)檢部討論某些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)超過現(xiàn)有市場(chǎng)水平的解決方案。

5、采購物資進(jìn)行分類，制定分類物資采購制度。比如，設(shè)備和設(shè)備部件因制定采購計(jì)劃，不能混同到生產(chǎn)原料采購模式，因?yàn)橛捎谠O(shè)備和備件的特殊性，無法短期內(nèi)完成采購，勢(shì)必會(huì)影響到生產(chǎn)的展開。

6、配合倉庫，掌握倉庫庫存情況，使采購工作不處于被動(dòng)狀態(tài)。

7、采購員的業(yè)務(wù)素質(zhì)通過培訓(xùn)和相互學(xué)習(xí)，使業(yè)務(wù)水平得到提高，同時(shí)培養(yǎng)新員工，使之盡快熟悉業(yè)務(wù)。

在20年的工作中，我仍會(huì)認(rèn)真工作，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我們會(huì)選擇性得采納酒店其他部門提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為酒店在新年度的中更上一層樓貢獻(xiàn)出力量。

酒店行業(yè)月工作總結(jié)篇6

時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間20年上半年即將過去。在這半年里，酒店管理部在公司的正確經(jīng)營指導(dǎo)下，以“高效、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門管理工作，圓滿完成了公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，多次獲得客人的好評(píng)。現(xiàn)將今年來的工作情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平

酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。作為酒店，我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀、推銷技巧、接聽電話語言技巧等。要想客戶之所想，急客戶之所急。通過培訓(xùn)，員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)水平都有了明顯的提高。

二、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧

管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里，主要是客戶的休閑活動(dòng)區(qū)域。因此，根據(jù)市場(chǎng)情況，酒店推出了一系列的促銷方案。接待員根據(jù)客戶的需要，為客戶細(xì)心講解客房、健身房、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣，不僅鍛煉了員工的銷售技能，前臺(tái)的散客也明顯增加，入住率有所提高。其它休閑娛樂設(shè)施的使用率也有所增加。

三、狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，為客戶營造整潔、美觀、舒適的環(huán)境

一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更體現(xiàn)在細(xì)微之處。我們只有把