《茶葉的分類》課件

匯報(bào)人：單擊此處添加副標(biāo)題內(nèi)容茶葉的分類CONTENTS目錄01單擊此處添加文本02茶葉的分類標(biāo)準(zhǔn)03六大茶類04各類茶葉的特點(diǎn)05各類茶葉的代表品種添加章節(jié)標(biāo)題PARTONE茶葉的分類標(biāo)準(zhǔn)PARTTWO按加工方式綠茶：未經(jīng)發(fā)酵，保留了茶葉的原始風(fēng)味和營養(yǎng)成分白茶：輕微發(fā)酵，茶湯呈淡黃色，口感清淡紅茶：經(jīng)過發(fā)酵，茶湯呈紅色，口感醇厚黃茶：輕微發(fā)酵，茶湯呈黃色，口感醇和烏龍茶：半發(fā)酵，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚黑茶：后發(fā)酵，茶湯呈黑色，口感醇厚按發(fā)酵程度綠茶：不發(fā)酵茶，如龍井、碧螺春等紅茶：全發(fā)酵茶，如祁門紅茶、正山小種等烏龍茶：半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等白茶：輕微發(fā)酵茶，如白毫銀針、白牡丹等黃茶：輕發(fā)酵茶，如君山銀針、蒙頂黃芽等黑茶：后發(fā)酵茶，如普洱茶、六堡茶等按采摘標(biāo)準(zhǔn)春茶：春季采摘的茶葉，品質(zhì)較高夏茶：夏季采摘的茶葉，品質(zhì)較次秋茶：秋季采摘的茶葉，品質(zhì)中等冬茶：冬季采摘的茶葉，品質(zhì)較低按茶樹品種綠茶：如龍井、碧螺春、毛峰等白茶：如白毫銀針、白牡丹等紅茶：如祁門紅茶、正山小種等黃茶：如君山銀針、蒙頂黃芽等烏龍茶：如鐵觀音、大紅袍等黑茶：如普洱茶、安化黑茶等六大茶類PARTTHREE綠茶綠茶是中國的主要茶類之一，產(chǎn)量最大綠茶的特點(diǎn)是未經(jīng)發(fā)酵，保留了茶葉的原始風(fēng)味和營養(yǎng)成分綠茶的種類繁多，包括龍井、碧螺春、毛峰等綠茶的沖泡方法講究，水溫不宜過高，時(shí)間不宜過長紅茶添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題紅茶的種類包括：祁門紅茶、正山小種、金駿眉等紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和紅茶的口感：醇厚、甘甜、有回甘紅茶的功效：養(yǎng)胃、暖胃、助消化烏龍茶白茶產(chǎn)地：主要分布在福建、云南等地代表品種：白毫銀針、白牡丹、貢眉等特點(diǎn)：色澤銀白，湯色淺黃，滋味鮮爽制作工藝：采摘后不經(jīng)殺青或揉捻，直接曬干或烘干黃茶制作工藝：經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥等工序制成代表品種：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等特點(diǎn)：黃茶是一種輕微發(fā)酵的茶葉，具有獨(dú)特的黃湯黃葉特征產(chǎn)地：主要分布在中國南方地區(qū)，如湖南、湖北、四川等地黑茶代表品種：普洱茶、安化黑茶、六堡茶等特點(diǎn)：色澤黑潤，湯色紅濃，滋味醇厚制作工藝：經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序產(chǎn)地：主要分布在湖南、湖北、四川等地各類茶葉的特點(diǎn)PARTFOUR綠茶的特點(diǎn)口感：鮮爽、甘醇顏色：翠綠色香氣：清香、花香、豆香等制作工藝：殺青、揉捻、干燥代表品種：龍井、碧螺春、毛峰等紅茶的特點(diǎn)發(fā)酵程度：全發(fā)酵顏色：紅褐色香氣：濃郁持久口感：醇厚甘甜功效：暖胃養(yǎng)胃，提神醒腦代表品種：祁門紅茶、正山小種、金駿眉等烏龍茶的特點(diǎn)白茶的特點(diǎn)制作工藝：不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥香氣：清香淡雅，帶有花香、毫香口感：滋味鮮爽，回甘明顯，湯色清澈外觀：芽葉完整，白毫顯露，色澤銀白黃茶的特點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值：富含氨基酸、茶多酚等營養(yǎng)成分代表品種：君山銀針、蒙頂黃芽等制作工藝：經(jīng)過悶黃工藝，使茶葉呈現(xiàn)黃色口感：口感醇厚，香氣濃郁黑茶的特點(diǎn)原料：以云南大葉種茶樹鮮葉為原料制作工藝：經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序品質(zhì)特征：色澤黑褐油潤，湯色紅黃明亮，香氣純正，滋味醇厚功效：具有降血脂、降血壓、降血糖等保健功效各類茶葉的代表品種PARTFIVE綠茶的代表品種龍井：產(chǎn)自浙江杭州，被譽(yù)為“綠茶皇后”碧螺春：產(chǎn)自江蘇蘇州，被譽(yù)為“綠茶之王”毛峰：產(chǎn)自安徽黃山，被譽(yù)為“黃山毛峰”信陽毛尖：產(chǎn)自河南信陽，被譽(yù)為“信陽毛尖”紅茶的代表品種祁門紅茶：產(chǎn)自安徽祁門，被譽(yù)為“紅茶皇后”英德紅茶：產(chǎn)自廣東英德，具有濃郁的“英德香”正山小種：產(chǎn)自福建武夷山，被譽(yù)為“紅茶鼻祖”印度阿薩姆紅茶：產(chǎn)自印度阿薩姆邦，具有獨(dú)特的“阿薩姆香”滇紅：產(chǎn)自云南，具有獨(dú)特的“滇紅香”斯里蘭卡錫蘭紅茶：產(chǎn)自斯里蘭卡，被譽(yù)為“錫蘭紅茶”烏龍茶的代表品種鳳凰單叢：產(chǎn)自廣東潮州，香氣濃郁，滋味醇厚臺灣烏龍茶：產(chǎn)自臺灣，香氣獨(dú)特，滋味醇厚鐵觀音：產(chǎn)自福建安溪，香氣濃郁，滋味醇厚武夷巖茶：產(chǎn)自福建武夷山，香氣獨(dú)特，滋味醇厚白茶的代表品種添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題白牡丹：產(chǎn)自福建福鼎，一芽一葉或一芽二葉，綠葉夾銀白毫心，形似花朵白毫銀針：產(chǎn)自福建福鼎，芽頭肥壯，白毫密布，香氣清鮮貢眉：產(chǎn)自福建建陽，一芽二葉或三葉，葉片較寬，色澤灰綠壽眉：產(chǎn)自福建建陽，一芽二葉或三葉，葉片較寬，色澤灰綠，香氣濃郁黃茶的代表品種霍山黃芽：產(chǎn)自安徽霍山，是中國名茶之一，具有獨(dú)特的“三黃”特點(diǎn)，即干茶黃、湯色黃、葉底黃。君山銀針：產(chǎn)自湖南岳陽君山，是中國十大名茶之一，具有獨(dú)特的“三綠”特點(diǎn)，即干茶綠、湯色綠、葉底綠。蒙頂黃芽：產(chǎn)自四川雅安蒙頂山，是中國名茶之一，具有獨(dú)特的“三黃”特點(diǎn)，即干茶黃、湯色黃、葉底黃。莫干黃芽：產(chǎn)自浙江德清莫干山，是中國名茶之一，具有獨(dú)特的“三黃”特點(diǎn)，即干茶黃、湯色黃、葉底黃。黑茶的代表品種陜西黑茶：涇