餐飲服務員轉(zhuǎn)正工作總結(jié)

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餐飲服務員轉(zhuǎn)正工作總結(jié)1

做好餐廳的服務工作對于良好口碑的營造而言無疑是非常重要的，這也導致我在入職之初便對自身的服務工作不敢存在絲毫懈怠之心，無論是餐廳的打掃還是禮儀接待方面我都能夠上心對待，在迎來轉(zhuǎn)正階段的時候也讓我對以往在服務工作中的努力感到非常努力，但還是應當對這段時間的餐廳服務工作進行總結(jié)才能夠在今后擁有更好的進展。

打掃工作的好壞無疑能夠影響到顧客對餐廳的徑直影響，假設是在顧客踏入餐廳的時候覺得比較臟亂無疑會影響到對方的用餐體驗，因此我從未在打掃工作中有所松懈并盡力完成餐廳領導布置的每項任務，尤其是在我欠缺閱歷積累的狀況下更應當積極主動地做好餐廳的服務工作才行，無論餐廳的工作是否由于顧客太多導致比較勞碌都會將其仔細做好，我在打掃的同時也會請教其他的服務員從而了解到如何提升自身的工作效率，餐桌以及廚房區(qū)域的頑固污漬應當采用怎樣的手段才能夠?qū)⑵洳潦脻崈?，雖然這只是餐廳服務工作中的一部分卻能夠很好地表達出環(huán)節(jié)所在。

端菜的工作那么需要較強的記憶力以及穩(wěn)重的作風才能夠?qū)⑵渥龊?，無論顧客對菜肴有著怎樣的需求都會將其快速記錄下來并告知餐廳廚師，尤其是在餐廳比較勞碌的時候更要著重環(huán)節(jié)才能夠避開由于送錯菜而令顧客感到不滿足，另外端菜的過程中也要保持穩(wěn)重的作風并盡量避開失誤的產(chǎn)生才行，盡管端菜也需要具備著相應的技巧才能夠?qū)⑵渥龅酶脜s由于缺乏閱歷的積累導致我并不能夠嫻熟運用，所以在后續(xù)的餐廳服務工作中也要加強對端菜技巧的學習與運用才行。

服務接待方面那么應當加強對禮儀知識的學習從而為顧客留下良好的印象，盡管我參與過餐廳的崗前培訓卻在服務禮儀的保持方面做得不夠好，或許是沒能將其融入日常習慣的緣故導致顧客數(shù)量較少的時候便會松懈很多，而且我對自身形象也不夠重視以至于以往由于這類問題被餐廳領導批判過，因此我得吸取相應的教訓并加強服務接待的學習才能夠獲得技能的提升，另外對于職業(yè)晉升而言綜合素養(yǎng)的提升也是自己在服務工作中不可缺少的。

轉(zhuǎn)正過后有很多難題等待著自己去解決自然不能夠輕易服輸，為了更好地迎接挑戰(zhàn)應當加強對餐廳服務工作的上心程度并仔細對待領導布置的每項任務，須知自己即便已經(jīng)轉(zhuǎn)正也存在著很多需要學習的地方自然要仔細做好餐廳服務工作。

餐飲服務員轉(zhuǎn)正工作總結(jié)2

我于20**年*月*日成為本餐廳的試用員工，到今日已經(jīng)有*個月。

在這段時間里，我自認能夠完全勝任工作，現(xiàn)申請轉(zhuǎn)為正式員工。

作為一個在校同學，初來餐廳，曾經(jīng)很擔憂不知該怎么與人共處，該如何做好工作；但是餐廳寬松融洽的工作氛圍、團結(jié)向上的餐廳文化，讓我很快完成了從同學到職員的轉(zhuǎn)變。在這段時間里，我主要的工作是熟識了餐廳的整個操作流程。在工作中，我一貫嚴格要求自己，仔細實時做好領導布置的每一項任務，同時主動為領導分憂；服務方面不懂的問題虛心向同事學習請教，不斷提高充盈自己，盼望能盡早獨當一面，為餐廳做出更大的貢獻。當然，初入職場，難免涌現(xiàn)一些小差小錯需領導指正；但前事之鑒，后事之師，這些經(jīng)受也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發(fā)生。在此，我要特地感謝餐廳的領導和同事對我的入職指引和援助，感謝大家對我工作中涌現(xiàn)的失誤的提示和指正。經(jīng)過這*個月，我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨立處理本職工作，當然我還有許多不足，處理問題的閱歷方面有待提高，團隊協(xié)作技能也需要進一步加強，需要不斷繼續(xù)學習以提高自己業(yè)務技能。

這是我的第一份工作，這半年來我學到了許多，感悟了許多；看到餐廳的快速進展，我深深地感到驕傲和驕傲，也更加迫切的盼望以一名正式員工的身份在這里工作，實現(xiàn)自己的奮斗目標，表達自己的人生價值，和餐廳一起成長。

在此我提出轉(zhuǎn)正申請，懇請領導給我繼續(xù)熬煉自己、實現(xiàn)抱負的機會。我會用虛心的立場和飽滿的熱忱做好我的本職工作，為餐廳制造價值，同餐廳一起展望美妙的將來！

餐飲服務員轉(zhuǎn)正工作總結(jié)3

在上級領導的關懷支持下，在某某經(jīng)理的正確領導下，通過全體員工同心協(xié)力，勤奮工作，取得了巨大的成果，入住率始終保持在90%以上，餐廳業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全、衛(wèi)生、服務等方面得到了相關的部門確定和客人的全都好評。我做為餐廳的一名服務人員，通過自己的努力，也取得了不錯成果，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到嘉獎。我就以試用期的工作狀況做以下總結(jié)：

一、尊敬領導，聽從指揮

在平常的工作中，深刻領悟領導的意圖，接受領導，聽從安排，根據(jù)領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰慧，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚嘉獎，能夠正確對待，不驕不躁；對于領導指出工作中的不足之處能實時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，常常受餐廳及客房部經(jīng)理的`表揚。

二、遵規(guī)守紀，搞好服務

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。

嚴格根據(jù)工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，干凈潔凈，為客人服務時，能夠正確運用文明用語，做到細心、熱心、耐煩，對于客人提出的要求盡量滿意，不能滿意的，為客人說明清晰，取得客人的諒解。查房時，發(fā)覺餐廳物品有損失時，實時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿足。

三、團結(jié)協(xié)作，不計得失

和餐廳人員打成一片，搞好團結(jié)，互幫互助，關懷愛惜同事。在工作中，自己的工作完成后，能實時援助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍當心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，清除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能實時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清晰后，實時關懷援助，以此來增進友情，促進工作。

四、存在的不足和問題

1、有時工作熱忱不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。

2、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少，立場比較生硬，缺少主動性。

在新的一年里，在上級領導的關懷支持下，在**經(jīng)理的正確領導下，我將仔細做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結(jié)同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐廳全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。

餐飲服務員轉(zhuǎn)正工作總結(jié)4

從這次餐飲服務員，轉(zhuǎn)變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否不遺余力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作立場；知道了勝利服務員應有的素養(yǎng)，從而加強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。

我學會了服務來賓的原那么；服務來賓的程序；服務中工作細那么；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的考前須知；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的考前須知及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事項對應技巧；餐廳開市的預備工作及收市的考前須知以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。

一、喜愛你的工作

當你喜愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜愛工作的人。

快速熟識工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們需要能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

二、要有勤奮的精神

餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮勝利的大門就為你打開。

三、要有自信心

與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能援助人摒除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

四、要學會做人

做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細做事，事業(yè)將會更勝利。

五、責任

就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

六、平常心面對工作中的不公正

在工作中沒有絕對的公正，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有肯定的挫折承受技能，今后如何能挑起大梁。

七、團隊

發(fā)揮團隊精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團隊成員的協(xié)作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。

這次的兼職給我的體會特別的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向勝利。

餐飲服務員轉(zhuǎn)正工作總結(jié)5

在很久之前，我都沒有想過我會來餐飲店工作。但是現(xiàn)在我卻這里已經(jīng)工作了三個月之久，而且還對我這份服務員的工作產(chǎn)生了無限喜愛之情。雖然在此之前，我一貫覺得服務員是一個不太風光的職位，但是在我接觸這個崗位之后，我就明白了工作不分貴賤的道理，也明白了做一行就要愛一行的道理。所以我會一貫堅持在這個服務行業(yè)里面做下去，會一貫堅守自己的信念在我們餐飲店里做下去，只要領導肯我機會，肯讓我繼續(xù)做下去，那我肯定辜負領導對我的期望。現(xiàn)在為了我的轉(zhuǎn)正申請，就此做一篇轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

一、做好服務工作

作為一名服務員，首先要做好的當然是自己的服務工作。所以在這三個月的試用期里面，我一貫在培育自己的服務意識。每天出門之前，在鏡子面前，給自己呈現(xiàn)一個最絢爛的笑容，告知自己面對每一個客戶，我都要做到微笑迎接。在每天上班之前，我都會把餐飲店里的服務宗旨在心里默背一遍，告知自己客戶的感受就是我們的感受，我們要一切以客戶為中心的做好我們的服務工作。

二、解決顧客遇到的問題

在我們的工作中，我們常常會遇到各式各種的客戶，也會涌現(xiàn)各式各樣的狀況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩，也有一個顧客是有意來找茬的。所以面對這兩種狀況，我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶的心情，其次再給出解決方案，最末幫客戶實施解決好。假如他還感到不滿足，我們也要保持好我們的良好耐煩的服務