食品安全重大事件盤點(diǎn)課件

2011年食品安全重大事件盤點(diǎn)

食品安全重大事件盤點(diǎn)雙匯瘦肉精事件曝光時(shí)間：2011.3.15

地點(diǎn)：河南

罪魁禍?zhǔn)祝菏萑饩?/p>

河南瘦肉精事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，有報(bào)道雙匯重慶區(qū)域經(jīng)理在賣場大吃火腿腸，引來民眾冷眼旁觀，10年間瘦肉精屢禁不絕，添加瘦肉精喂出來的豬不僅顏色光亮，而且可以增加豬的瘦肉率，現(xiàn)在人們都關(guān)注身材，不吃肥膩的肉，這也導(dǎo)致飲食習(xí)慣吃瘦肉，而添加瘦肉精的豬肉正好符合當(dāng)今人們的飲食習(xí)慣，瘦肉精事件一出大家都在徘徊這肉還吃不吃？

食品安全重大事件盤點(diǎn)河南南陽毒韭菜事件

中醫(yī)上說，春天是生發(fā)陽氣的時(shí)節(jié)，而韭菜性溫，可以增強(qiáng)人體脾胃之氣。然而，就在3月下旬，本該補(bǔ)氣健脾的韭菜卻讓河南南陽4個(gè)家庭的10口人中毒住進(jìn)醫(yī)院。中毒原因系在流動菜販購買殘余農(nóng)藥超標(biāo)的韭菜。這些菜販，以前他們就沒有種過韭菜。就在一邊莊稼地中間種了一點(diǎn)，也沒有種植的經(jīng)驗(yàn)，自己私自使用一些違禁的農(nóng)藥，就造成了超標(biāo)的現(xiàn)象。

時(shí)間：2011.3.25

地點(diǎn)：河南南陽

罪魁禍?zhǔn)祝簹堄噢r(nóng)藥（磷）嚴(yán)重超標(biāo)

食品安全重大事件盤點(diǎn)甘肅平?jīng)雠Ｄ虂喯跛猁}中毒事件

4月7日平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)發(fā)生牛奶中毒事件，39名中毒患者被送往當(dāng)?shù)貎杉裔t(yī)院救治，患者以14歲以下兒童居多。其中，3名嬰幼兒死亡，均不到2歲，最小的不到2個(gè)月。最終該事件確認(rèn)為亞硝酸鹽特大投毒案件。

作為防腐劑而應(yīng)用在肉質(zhì)食品里的亞硝酸鹽一直被認(rèn)為是致癌物，一般腌制品.發(fā)酵的食物.咸魚.臘肉.熏肉.酸菜等中會存在亞硝酸鹽，牛奶中添加亞硝酸鹽是頭一次，誤食亞硝酸鹽后可造成心臟呼吸衰竭，心肌受到創(chuàng)傷，形成心肌炎;亞硝酸鹽還可引起食管癌.胃癌.肝癌和大腸癌等。

發(fā)生時(shí)間：2011.4.7

地點(diǎn)：甘肅平?jīng)?/p>

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食品安全重大事件盤點(diǎn)三黃雞遭曝光曝光時(shí)間：4月10日

罪魁禍?zhǔn)祝夯瘜W(xué)合成色素

4月10日，記者曝光整體顏色色澤鮮亮，呈橙黃色，看上去十分誘人的三黃雞居然是用有毒性的化學(xué)合成色素染城的。而大小餐館中的紅燒肉等“美味佳肴”同樣是用省錢還好看的色素染成的。

對人體的危害：而食用這些有毒色素做出的食品，會增加人體在代謝過程中肝腎的負(fù)擔(dān)，影響神經(jīng)系統(tǒng)功能，在代謝過程中還可能產(chǎn)生砷.鉛或其他有毒的物質(zhì)，嚴(yán)重影響兒童的智力發(fā)育和神經(jīng)行為。食品安全重大事件盤點(diǎn)染色饅頭事件

4月11日，央視“消費(fèi)主張”曝光上海華聯(lián)等超市多年銷售“染色饅頭”其生產(chǎn)日期隨便改，防腐劑.甜蜜素齊上陣，采訪中，一生產(chǎn)饅頭的工人稱“這些饅頭打死我都不會吃”。不禁令消費(fèi)者咋舌。2011年4月13日，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局吊銷了生產(chǎn)“染色”饅頭的上海盛祿食品有限公司分公司的食品生產(chǎn)許可證。公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被**部門依法刑事拘留。曝光時(shí)間：2001.4.11

地點(diǎn)：上海

罪魁禍?zhǔn)祝悍栏瘎?，甜蜜?/p>

食品安全重大事件盤點(diǎn)牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌

近期在安徽查獲一種名為“牛肉膏”的添加劑，經(jīng)過腌制，可讓豬肉在90分鐘內(nèi)迅速變身“牛肉”，豬肉冒充牛肉，可以節(jié)省大量成本，而食用者在外觀上也幾乎分辨不出來，業(yè)內(nèi)人士透露，這早已不是什么秘密了，在冷凍食品以及燒烤類食品中，這種牛肉膏早就是造假的手段之一，據(jù)悉，牛肉膏中含有的各種氨基酸.I+G.味精.水解蛋白等。其實(shí)是復(fù)合添加劑，是食用香精的一種，用量應(yīng)有限制，吃多了則可能致癌。

曝光時(shí)間：2011.4.13

地點(diǎn)：安徽

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食品安全重大事件盤點(diǎn)黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色

記者發(fā)現(xiàn)在北京某批發(fā)市場一攤點(diǎn)銷售的黑芝麻，在水中浸泡十多分鐘后變成“墨汁”，消費(fèi)者懷疑黑芝麻被染色，黑芝麻營養(yǎng)豐富，但產(chǎn)量少，一般比白芝麻的價(jià)格高。黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里會慢慢地溶解出來，也會褪色，如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出來，這種現(xiàn)象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了東西。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心一位工作人員表示，一般的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測都是定向檢測，關(guān)于黑芝麻是否被染色沒有定向檢測物，所以無法進(jìn)行檢測。

曝光時(shí)間：2011.4.15

地點(diǎn)：北京

罪魁禍?zhǔn)祝何粗?/p>

食品安全重大事件盤點(diǎn)青島福爾馬林浸泡小銀魚事件曝光時(shí)間“2011.4.15

地點(diǎn)：山東青島

罪魁禍?zhǔn)祝焊栺R林

福爾馬林是甲醛的水溶液，外觀無色透明,具有防腐.消毒和漂白的功能。不同領(lǐng)域有不同作用。青島最近檢查了一批使用福爾馬林和工業(yè)燒堿浸泡小銀魚，浸泡過的小銀魚更好看，體積增大，有彈性，不容易腐爛。但是食用這種小銀魚后會造成消化道灼傷，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致消化道穿孔，甚至休克。特別是長期接觸甲醛會導(dǎo)致植物神經(jīng)紊亂，生殖能力缺失，甚至是白血病。食品安全重大事件盤點(diǎn)“毒生姜”事件曝光時(shí)間：2011年4月15日

罪魁禍?zhǔn)祝毫蚧?/p>

4月15日，湖北省宜昌市萬壽橋工商所執(zhí)法人員接到群眾舉報(bào)，在轄區(qū)一座大型蔬菜批發(fā)市場內(nèi)，查獲兩個(gè)使用硫磺熏制“毒生姜”的窩點(diǎn)，現(xiàn)場查獲“毒生姜”近1噸。據(jù)工商執(zhí)法人員介紹，不良商販將品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺進(jìn)行熏制，熏過的“毒生姜”與正常的生姜相比，看起來更水嫩，顏色更黃亮，就像剛采摘的一樣。硫磺姜的辨認(rèn)：硫磺姜聞起來有異味，表面光滑，較為水嫩，輕輕一搓表皮即脫落。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，不能僅憑外觀選擇生姜。同被不法商販用硫磺熏的還有銀耳和中藥飲片，消費(fèi)者在購買時(shí)不能只看鮮亮，應(yīng)多聞一聞，凡被硫磺熏過的都不要買。食品安全重大事件盤點(diǎn)毒豆芽事件地點(diǎn)：遼寧沈陽

時(shí)間：2011年4月17日

罪魁禍?zhǔn)祝焊鞣N添加劑

毒豆芽是一種對人體有害的豆芽，它外表看似新鮮，但是至少含4種違法添加劑，尿素超標(biāo)27倍。2011年4月17日，沈陽警方端掉一黑豆芽加工點(diǎn)，老板稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤”沈陽市農(nóng)委法規(guī)處楊宏介紹：“生產(chǎn)豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而該黑加工點(diǎn)使用了至少4種添加劑，其中尿素嚴(yán)重超標(biāo)，恩諾沙星是一種獸用藥，6-芐氨基腺嘌呤是一種激素。加入尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產(chǎn)周期，增加黃豆的發(fā)芽率。但是人食入后，會在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。”

食品安全重大事件盤點(diǎn)爆米花桶被曝含致癌熒光增白劑曝光時(shí)間：4月22日

地點(diǎn)：北京

罪魁禍?zhǔn)祝恒y光增白劑

國際食品包裝協(xié)會22日在北京發(fā)布了對京城5家影院爆米花筒的調(diào)查報(bào)告，報(bào)告顯示，從影院售賣的爆米花桶的顏色上來分基本上可以分為兩種，一部分爆米花桶內(nèi)側(cè)顏色較白較亮，另一部分爆米花桶內(nèi)側(cè)呈現(xiàn)乳白色。顏色較白的紙筒在紫外分析儀下呈限量刺眼的藍(lán)色，說明紙筒在生產(chǎn)過程中使用了含有致癌物的熒光增白劑。食品安全重大事件盤點(diǎn)重慶“毒花椒”事件曝光時(shí)間：2011年4月28日

地點(diǎn)：重慶

罪魁禍?zhǔn)祝毫_丹明B

“羅丹明B”，俗稱“大紅粉”，呈紅色粉末狀，部分不良商販將其作為蘇丹紅替代品，屬于非食品原料，會導(dǎo)致人體皮下組織生肉瘤，具有致癌和致突變性。2008年，我國明確規(guī)定禁止將其用作食品添加劑。4月28日，重慶市九龍坡區(qū)分局通報(bào)稱，當(dāng)?shù)鼐讲槊饕黄痄N售毒花椒案件，查獲上萬斤毒花椒，該毒花椒中含有致癌物羅丹明B。今年3月25日，重慶市九龍坡區(qū)質(zhì)監(jiān)局從重慶某食品生產(chǎn)基地送檢的火鍋底料和麻辣魚底料中檢驗(yàn)出羅丹明B。食品安全重大事件盤點(diǎn)塑化劑事件曝光時(shí)間：2011年4月

地點(diǎn)：臺灣

罪魁禍?zhǔn)祝核芑瘎?/p>

2011年4月，臺灣島內(nèi)衛(wèi)生部門例行抽驗(yàn)食品時(shí)，在一款“凈元益生菌”粉末中發(fā)現(xiàn)，里面含有DEHP,濃度高達(dá)600ppm(百萬分之一)。追查發(fā)現(xiàn)，DEHP來自昱伸香料公司所供應(yīng)的起云劑內(nèi)。此次污染事件規(guī)模之大為歷年罕見，在臺灣引起軒然大波。連日來，臺灣島內(nèi)多家媒體均對此事進(jìn)行報(bào)道，相關(guān)機(jī)構(gòu)仍在持續(xù)追查相關(guān)食品業(yè)者。臺灣日前出現(xiàn)在食品添加物起云劑中加入有害健康的塑化劑“鄰苯二甲酸(2—乙基己基)酯”（DEHP)事件。截至6月6日，受事件牽連的廠商已經(jīng)達(dá)到278家，可能受污染產(chǎn)品為938項(xiàng)。截至6月12日，大陸4家企業(yè)8個(gè)樣品中檢出塑化劑類物質(zhì)，其余樣品未檢出。另外，抽檢的140多份方便面樣品，未發(fā)現(xiàn)人為添加塑化劑的情況。食品安全重大事件盤點(diǎn)爆炸西瓜曝光時(shí)間：2011年5月13日

地點(diǎn)：江蘇鎮(zhèn)江

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2011年5月8日開始,江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市延陵鎮(zhèn)大呂村，某瓜農(nóng)種植的40多畝西瓜還沒有成熟就紛紛炸裂開來,截止5月13日此事件被各大媒體曝光，其數(shù)十畝西瓜已滿地“開花”。因該瓜農(nóng)“5月7、8、9三天，我們確實(shí)使用了膨大劑，但使用的時(shí)候已經(jīng)出現(xiàn)大幅度炸瓜的情況?！备髅襟w紛紛把“膨大劑”推至風(fēng)口浪尖。

現(xiàn)在常用的膨大劑，屬植物激素。其主要成分是氯吡脲，這是一種廣泛應(yīng)用在水果上的植物生長調(diào)節(jié)劑，膨大劑的降解很快，也很容易被身體代謝掉，因此對人體的毒性是非常弱的，而且到目前為止，還沒有研究報(bào)道稱這種膨大劑跟西瓜的爆炸有直接關(guān)系，“膨大劑”也不可能直接促進(jìn)西瓜吸水，增加西瓜內(nèi)的壓力。如果沒有天氣、水分以及肥料等條件的綜合影響，膨大劑是很難發(fā)揮作用的，不用說讓西瓜爆炸，就是讓西瓜快速長大都是問題。將爆炸元兇的大帽子扣在膨大劑頭上有失公允。

截止6月1日，受此事件影響，各地大批西瓜嚴(yán)重滯銷，瓜農(nóng)迫切需要權(quán)威部門能給“爆炸瓜”一個(gè)說法。食品安全重大事件盤點(diǎn)北京黑心烤鴨被曝光曝光時(shí)間：2011年5月份

地點(diǎn)：北京

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2011年5月份，“北京黑心烤鴨”被曝光，消費(fèi)者反映在北京前門等地買到的袋裝便宜“北京烤鴨”，打開居然是一堆爛肉！隨后記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黑烤鴨包裝上的一切信息都是假的，追查源頭成為難題。目前，北京市東城**、工商通過抓獲在北京站地區(qū)銷售“黑心鴨”的經(jīng)銷商，順藤摸瓜，牽出其上家以及烤鴨生產(chǎn)地。

據(jù)了解，之前市場上銷售的兩個(gè)品牌的“黑心烤鴨”均來自河北博野縣，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然號稱“北京烤鴨”，但是這種“黑心烤鴨”卻不是烤出來的，而是用醬鹵腌制的，原料多為劣質(zhì)鴨，有的甚至用不明來源的病死雞肉，放入大量的香辛料掩蓋異味。食品安全重大事件盤點(diǎn)含高濃度亞硝酸鹽的毒燕窩曝光時(shí)間：6月3日

地點(diǎn)：廣東

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6月3日，廣東查獲的染色燕窩，大部分都是用白燕窩染色而成，“而且為了追逐更高的利潤，不良商家所用的白燕窩都是質(zhì)量差、外觀不好看的低價(jià)白燕窩，所含的亞硝酸鹽的含量都很高，有的甚至達(dá)到了幾千毫克/公斤，對人體危害很大?！辈贿^，并不確定是直接用亞硝酸鹽染色，還是染色過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而殘留的。食品安全重大事件盤點(diǎn)毒油條驚現(xiàn)人們餐桌曝光時(shí)間：7月26日

地點(diǎn)：北京

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洗衣粉炸油條流入餐桌，作為一天當(dāng)中最重要的一餐，“洗衣粉炸油條”利欲熏心的商家受到的不止是譴責(zé)。近日南方一些城市驚現(xiàn)“洗衣粉炸油條”，不良商販在炸油條時(shí)，在面粉里放少量的洗衣粉，炸出來的油條外觀口感都比其他油條好得多。食品安全重大事件盤點(diǎn)快餐業(yè)勾兌事件曝光時(shí)間：2011年8月

地點(diǎn)：上海

罪魁禍?zhǔn)祝憾節(jié){粉，勾兌液

2011年快餐業(yè)巨頭味千拉面、肯德基等先后陷入“骨湯門”、“豆?jié){門”，另外還有山西老陳醋勾兌事件以及香港媒體報(bào)道的“化學(xué)醬油”等一系列事件，引起了人們對知名企業(yè)誠信問題的擔(dān)憂。老百姓認(rèn)的是你的牌子，你的服務(wù)，你的誠信，倘若辜負(fù)了這份信任，那只好敬而遠(yuǎn)之了。

上海市工商局黃浦分局11月16日已向味千發(fā)出聽證告知書，對此前味千拉面“骨湯門”作出了調(diào)查定論，定性為“虛假夸大宣傳含鈣量”。食品安全重大事件盤點(diǎn)地溝油流入我們的飯碗里曝光時(shí)間：全年

地點(diǎn)：全國

罪魁禍?zhǔn)祝旱販嫌?/p>

“地溝油”又被業(yè)內(nèi)人士稱之為“毛油”，其來源主要有：下水道中的油膩漂浮物；將賓館、酒樓的剩飯、剩菜經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求，或是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。

被撈回的“地溝油”通常會在勾兌一些新油之后流入食品、餐飲行業(yè)。據(jù)實(shí)驗(yàn)測定，長期攝入“地溝油”將會對人體造成傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外，“地溝油”受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌，也有可能引發(fā)其他部位癌變，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。食品安全重大事件盤點(diǎn)“蒸功夫”香精包曝光時(shí)間：2011年9月

地點(diǎn)：北京

罪魁禍?zhǔn)祝合憔?/p>

2011年9月，有媒體報(bào)道朝陽區(qū)一些“蒸功夫”包子鋪在制作包子時(shí)使用香精，媒體經(jīng)暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，數(shù)家打著“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隱蔽之處制作包子餡料，除衛(wèi)生條件差外，都“偷偷”使用各種香精。其中，一種“veltol”品牌的“肉味香精”被廣為使用，這種香精標(biāo)簽幾乎全是英文標(biāo)注。食品安全重大事件盤點(diǎn)速凍水餃被爆細(xì)菌超標(biāo)曝光時(shí)間：10月

地點(diǎn)：全國

罪魁禍?zhǔn)祝航瘘S色葡萄球菌

截至2011年11月中旬，思念、三全、灣仔碼頭，國內(nèi)速凍食品三大品牌均陷入“細(xì)菌門”。

據(jù)了解，金黃色葡萄球菌屬于高致病菌，人體感染后可引起局部化膿，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。按照我國現(xiàn)行食品安全相關(guān)規(guī)定，金黃色葡萄球菌在食品安全檢查中為不得檢出物質(zhì)。需加熱30分鐘才可殺滅。食品安全重大事件盤點(diǎn)立頓鐵觀音稀土超標(biāo)3倍多曝光時(shí)間：11月8日

地址：全國

罪魁禍?zhǔn)祝合⊥?/p>

11月8日，國家質(zhì)檢總局在其官方網(wǎng)站公布了最新的37種產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果，有19種烏龍茶產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。其中，聯(lián)合利華（中國）有限公司生產(chǎn)的“立頓”牌鐵觀音產(chǎn)品（規(guī)格型號為50g/盒，生產(chǎn)日期為2011-01-14）被判不合格，不合格項(xiàng)目是稀土，標(biāo)準(zhǔn)值要求≤2.0mg/kg，而產(chǎn)品實(shí)測值為3.2mg/kg，比標(biāo)準(zhǔn)值2.0mg/kg高出60%。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，茶葉中的稀土來自于茶葉生長的土壤中，其含量與茶葉的老嫩度和土壤環(huán)境密切相關(guān)。相關(guān)專家表示，稀土是十多種元素的總稱，稀土超標(biāo)后容易在人體內(nèi)蓄積，一旦過多能對人體造成多種影響，包括致癌、肝腎功能衰竭，影響神經(jīng)系統(tǒng)等，具體影響主要看濃度。

食品安全重大事件盤點(diǎn)可口可樂美汁源果粒奶曝含殺蟲劑曝光時(shí)間：11月28日