2020-2021大學(xué)《食源性疾病流行學(xué)》期末課程考試試卷B（含答案）

三、選擇題（共10小題，每題1分，共10分）

2020-2021《食源性疾病流行學(xué)》課程考試試卷B

1、下列屬于非食源性疾病致病因子的是（）

適用專業(yè)；考試日期：

A.金屬玻璃等雜；B.細(xì)菌；C.病毒；D.寄生蟲。

試卷所需時(shí)間：試卷總分：

鄭2、甲型肝炎（HAV）主要在體內(nèi)（）的胞漿內(nèi)復(fù)制，通過膽汁從糞便中排出。

一、名詞解釋（共6小題，每小題3分，共18分）

A.腸黏膜細(xì)胞：B.肺細(xì)胞：C.肝細(xì)胞；D.腎細(xì)胞。

1、流行病學(xué)：

3、輪狀病毒（RV）分型復(fù)雜，有亞型、基因型和血清型之別。國際上將RV分為

2、疾病或疾病罹患率的劑量-反應(yīng)關(guān)系：

）組。

A,B,C,D4組，感染的成人常為（

3.寄生蟲終宿主：

A.A組；B.B組；C.C組；D.D組。

4、病原體的帶菌狀態(tài)：

4、寄生蟲病的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)主要包括病原學(xué)檢驗(yàn)、免疫學(xué)檢驗(yàn)及分子生物學(xué)檢驗(yàn)等3

5、炎癥:

個(gè)方面。（）是確診的依據(jù)。

6、食源性疾病的流行：

A.病原學(xué)檢驗(yàn)；B.免疫學(xué)檢驗(yàn)；C.分子生物學(xué)檢驗(yàn)；D.實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。

二、黑體四號(hào)（共7小題，每空1分，共32分）

5、華支睪吸蟲生活史為典型的復(fù)殖吸蟲生活史要經(jīng)歷有性世代與無性世代的交替，

其發(fā)育的必備條件之一是，幼蟲需要（）作為中間宿主。

1食源性疾病按致病因子分

口

類：、、、、、、；

A.水生生物；B.陸生生物；C.食肉動(dòng)物；D.食草動(dòng)物。

2、可引起食源性疾病的寄生性原蟲主要有、、等。

6、寄生于人體的隱抱子蟲主要是微小隱抱子蟲，該蟲是一種重要的（）病原。

與食源性疾病有關(guān)的多細(xì)胞寄生蟲主要有、、等。

A.頭疼；B.發(fā)熱；C.嘔吐；D.腹瀉。

3、食源性疾病暴發(fā)事件的現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查病例定義包括以下幾方面內(nèi)

7、（）是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑，能還原高鐵血紅蛋白，恢復(fù)正常輸氧

：、、、、。

功能。

4、覃毒素種類很多，往往交叉存在，按毒蘑菇中毒的主要表現(xiàn)分為4類，

A.維生素C；B美籃；C.結(jié)晶紫；D.能量合劑。

即、、、。

8、赤霉病麥中毒有的病例出現(xiàn)呼吸、脈搏、體溫及血壓波動(dòng)、四肢酸軟、步態(tài)不

5、豆類中毒原因是其所含的、、等有毒物質(zhì)，

穩(wěn)、行似醉酒，又稱（）。

對(duì)黏膜有刺激性，且能破壞紅細(xì)胞。

A.嘔吐??；B.醉谷?。籆.醉酒?。籇.腳氣病。

操

6、我國2004年修訂的《傳染病防治法》將法定報(bào)告疾病分為類種。

9、霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當(dāng)而霉變的廿蔗引起的急性食物中毒。常發(fā)于

7、根據(jù)疾病報(bào)告方式和資料來源不同。食源性疾病常規(guī)監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng)

我國（）。

由、和等3個(gè)互相有聯(lián)系又相對(duì)獨(dú)立的監(jiān)測(cè)報(bào)告

A.北方地區(qū)的初春季節(jié)：B.北方地區(qū)的夏秋季節(jié)：

系統(tǒng)組成。

C.南方地區(qū)的初春季節(jié)；D.南方地區(qū)的夏秋季節(jié)。

10、食源性疾病現(xiàn)場調(diào)查小組應(yīng)當(dāng)注意同時(shí)發(fā)揮對(duì)食源性疾病暴發(fā)事件組織開展調(diào)

查和（）兩個(gè)作用。

A.處理；B.控制；C.認(rèn)定；D.預(yù)警。

四、問答題（共5小題，共40分）

1、食源性疾病暴發(fā)流行的需具備的條件？（6分）

2、人體胃腸道的防御系統(tǒng)如何（10分）？

3、請(qǐng)說明河豚魚形態(tài)特征及霉變甘蔗外觀特征？（8分）

4、輪狀病毒感染治療原則（8分）？

5、動(dòng)物性食源性疾病主要流行病學(xué)特征（8分）？

素中毒;

2020-2021《食源性疾病流行學(xué)》課程考試試卷B答案

2、可引起食源性疾病的寄生性原蟲主要有賈第鞭毛蟲、溶組織內(nèi)阿米巴、弓形蟲

適用專業(yè)；考試日期：

等。與食源性疾病有關(guān)的多細(xì)胞寄生蟲主要有旋毛蟲、廣州管圓線蟲、牛帶絳蟲等。

試卷所需時(shí)間：試卷總分：

鄭3、食源性疾病暴發(fā)事件的現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查病例定義包括以下兒方面內(nèi)容：病名

一、名詞解釋（共6小題，每小題3分，共18分）

（起初可采用“……樣綜合癥”）；突出癥狀與伴隨癥狀;病情輕重分級(jí);診斷分

1、流行病學(xué)是研究人群中疾病頻率分布和影響因素的一種科學(xué)方法。

級(jí)；流行病學(xué)相關(guān)因素。

任務(wù)：流行病學(xué)主要通過資料的收集和分析，確定一種或多種暴露因素是否與暴發(fā)

4、草毒素種類很多，往往交叉存在，按毒蘑菇中毒的主要表現(xiàn)分為4類，即胃腸毒

疾病之間可能存在的關(guān)聯(lián)。特別是在缺乏可疑食品和臨床樣品檢驗(yàn)陽性結(jié)果的情況

素、神經(jīng)精神毒素、血液毒素和原漿毒素。

下，疾病暴發(fā)原因經(jīng)常是通過流行病學(xué)的關(guān)聯(lián)性分析依據(jù)確定的。

5、豆類中毒原因是其所含的皇苴、皇室、抑肽酶和凝血素等有番物質(zhì),對(duì)黏膜有

2、疾病或疾病罹患率的劑量-反應(yīng)關(guān)系：對(duì)引起人體感染的病原因子（如各種病原

刺激性，且能破壞紅細(xì)胞。

微生物〉而言