中式的宴請禮儀常識

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復制第第頁中式的宴請禮儀常識中華自古是禮儀之邦，很多事情都會通過宴請來慶祝。所以我們在宴請時也要特別注意宴請的社交禮儀。那么中式的宴請禮儀有哪些呢?以下是我為大家整理的，中式的宴請禮儀常識，盼望大家喜愛。

中式的宴請禮儀一：座位支配1、由兩桌組成的小型宴請座次排序

這種狀況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說的右和左，是指進入房間，面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。如圖所示：

2、由多桌組成的宴請桌次排序

在支配多桌宴請的桌次時，除了要留意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規(guī)章外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。

在支配桌次時，所用餐桌的大孝外形要基本全都。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。

為了確保在宴請時赴宴者準時、精確?????地找到自己所在桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、支配引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數(shù)字書寫)。

3、單仆人宴請時的位次排序

在本排法中，以仆人為主心，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列，同時要做到主客相間。

4、男女仆人共同宴請時的座次排序

男女仆人共同宴請時的排序方法是一種主副相對、以右為貴的排列。男仆人坐上席，女仆人位于男仆人的對面。來賓通常隨男女仆人，按右高左低挨次依次對角飛線排列，同時要做到主客相間。國際慣例是男主賓支配在女仆人右側，女主賓支配在男仆人右側。

5、同性別雙仆人宴請時的座次排序

第一、其次仆人均為同性別人士或正式場合下宴請時用的方法，是一種主副相對、按“以右為貴”的原則依次按順時針排列，同時要做到主客相間。

中式的宴請禮儀二：宴請的禮儀一、用餐方式

按所用餐具，可將用餐方式劃分為分餐式、公筷式、自助式、混餐式。國宴、正式宴會多用分餐式，即一人一份，講究用餐公正。公務宴請、商務宴請多用公筷式，體現(xiàn)用餐衛(wèi)生。便宴可選擇自助式，氛圍輕松開心，適合熟人、伴侶之間感情溝通。

二、時空選擇

(一)時間選擇

宴請的時間要求照看民族習慣、主隨客便、掌握用餐時間。正式宴請一般習慣在晚上邀請客人一同進餐，進餐時間應掌握在一個半至兩個小時。

(二)空間選擇

宴請應選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生良好設施完備、交通便利的地點，不能給客人以隨便、忽視、邋遢的感覺。

中式的宴請禮儀三：點菜禮規(guī)點菜要求費用與食量都要量入為出，既要吃飽、吃好，又不要圖虛榮、講排場，大型宴會提倡“AA”制付款形式。同時，相互體諒是社交聚會的首要原則，不要對別人所點的菜品挑三揀四。

點菜時，肯定要做到“心中有數(shù)”。一看人員組成，一般來說，人均一菜比較合適，假如男士較多，菜品可適當加量。二看菜肴組合，菜品應有葷有素，有冷有熱，有甜有咸，假如女士較多，應多點幾道清淡蔬菜。

三看宴請的重要程度，一般商務宴請或便宴，平均一道菜在50元左右可以接受;假如正式的重要宴請，則要點幾個夠重量的菜品，如蝦、蟹，假如規(guī)格再高一些，則要考慮鮑參翅肚。

一頓標準的中式大餐，上菜挨次為冷盤→熱炒→主菜→點心→湯→水果拼盤，同時要講究咸點心配咸湯，甜點心配甜湯。

三優(yōu)，即優(yōu)先考慮的菜肴：

1、中餐特色菜。這一條尤為體現(xiàn)在涉外宴請中，例如宮保雞丁、魚香肉絲、蒸餃、炸春卷、紅糖糍粑等，并不是上等菜肴，但因具有鮮亮的中國特色，所以受到許多外國人的寵愛和推崇。

2、本地地方菜。例如北京的京醬肉絲、上海的紅燒獅子頭、四川的麻婆豆腐、重慶的辣子雞丁等，宴請外地客人的時候，會比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3、餐廳看家菜。許多餐廳都有自己的看家菜，上一份本餐廳的特色菜，能體現(xiàn)出仆人的細心和對客人的敬重。四忌，即忌選菜肴：

1、宗教飲食禁忌。例如伊斯蘭教忌豬、狗、兔、馬、驢等肉類，并且不喝酒;佛教忌葷、辛辣味食物，一些信奉觀音的佛教徒尤其忌食牛肉;基督教在圣誕節(jié)時忌肉食，不用刀叉。

2、地方飲食禁忌。例如英美國家的人不吃稀有動物、動物內臟、動物的頭和腳爪。此外，宴請外賓時，盡量少點生硬需啃食的菜肴，外國人在用餐時不太會將咬到嘴里的食物再吐出來，這一點需要顧及。

3、職業(yè)飲食禁忌。例如國家公務員在執(zhí)行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規(guī)定的餐標，不準飲烈性酒。再如，司機在搞工作期間不能喝酒。

4、個人飲食禁忌。例如心