XXXX年世界有機(jī)農(nóng)業(yè)概況與趨勢(shì)預(yù)測(cè)

一、全球有機(jī)農(nóng)業(yè)概況有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所〔F舊L)和國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟〔IFOAM)對(duì)世界范圍內(nèi)162個(gè)國(guó)家〔2021年為160個(gè)國(guó)家〕的有機(jī)農(nóng)業(yè)一、全球有機(jī)農(nóng)業(yè)概況有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所〔F舊L)和國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟〔IFOAM)對(duì)世界范圍內(nèi)162個(gè)國(guó)家〔2021年為160個(gè)國(guó)家〕的有機(jī)農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了調(diào)査統(tǒng)計(jì)，并于2021年發(fā)布了截止到2021年年底的統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

圖11/世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地與市場(chǎng)概況截止到2021年年底，全球以有機(jī)方式管理的農(nóng)業(yè)用地面積為3720萬(wàn)公頃〔包括處于轉(zhuǎn)換期的土地〕，其中，大洋洲以1220萬(wàn)公頃〔占世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的32.7%)的面積處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，成為全球有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的洲，其次為歐洲1060萬(wàn)公頃(28.6%),接下來(lái)是拉丁美洲690萬(wàn)公頃〔18.4%),亞洲370萬(wàn)公頃(10.0%),北美洲280萬(wàn)公頃(7.5%)和非洲110萬(wàn)公頃〔2.9%)。各大洲具體情況參見(jiàn)圖1。位列前三甲的國(guó)家分別是澳大利亞〔1200萬(wàn)公頃〕、阿根廷〔380萬(wàn)公頃〕和美國(guó)〔195萬(wàn)公頃〕(圖2)。

圖2全球有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占總農(nóng)業(yè)用地的0.9%。從地域上來(lái)說(shuō)，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地所占比例最高的兩個(gè)大洲分別是大洋洲〔2.9%)和歐洲〔2.2%)。歐盟5.4%的農(nóng)業(yè)用地為有機(jī)農(nóng)業(yè)用地。有些國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的比例更高，占到農(nóng)業(yè)用地的10%以上的有10個(gè)〔2021年為7個(gè)〕，它們是：?？颂m群島〔35.996)、列支敦士登〔27.3%)、奧地利〔19.7%)、法屬圭亞那〔法國(guó)〕〔17.5%)、瑞典〔15.4%)、愛(ài)沙尼亞〔14.8%)、薩摩亞群島〔11.8%)、瑞士〔11.7%)、捷克共和國(guó)〔10.8%)和拉脫維亞〔10.4%)(圖3)。然而，還有102個(gè)國(guó)家的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地比例缺乏1%(圖4)。

圖3

圖41999-2021年，世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地開(kāi)展情況請(qǐng)參考圖5。相較于2021年，亞洲、歐洲、北美洲和大洋洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積都有所增長(zhǎng)〔圖6)。亞洲2021年有機(jī)農(nóng)業(yè)用地大幅下降，2021年有所上升，增幅為90萬(wàn)公頃。歐洲也有明顯的増長(zhǎng)，約增加了60萬(wàn)公頃〔比例約上升6%)。而拉丁美洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地那么下降了，主要是由阿根廷的有機(jī)草地/牧區(qū)面積減少引起的。

圖5

圖6全球有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積增幅全球有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積增幅最大的三個(gè)國(guó)家分別是中國(guó)〔萬(wàn)公頃〕、印度〔萬(wàn)公頃)和西班牙〔萬(wàn)公頃〕，有兩個(gè)國(guó)家分布在亞洲〔圖7)。

圖7除了有機(jī)農(nóng)業(yè)用地之外〔3720萬(wàn)公頃〕，還有其他形式的有機(jī)認(rèn)證的土地：大局部區(qū)域?yàn)橐吧杉布s占45%),另外還有水產(chǎn)養(yǎng)殖、森林和非農(nóng)業(yè)用地養(yǎng)殖。這些用地的總面積約為3250萬(wàn)公頃?？傮w而言，全球有大約6970萬(wàn)公頃有機(jī)用地〔圖8)。

圖82021年，全球有機(jī)生產(chǎn)者為180萬(wàn)〔2021年為160萬(wàn)〕，其中，亞洲占3496,其次是非洲30%,拉丁美洲為18%，歐洲為16%(圖9)。

圖9擁有最多有機(jī)生產(chǎn)者的國(guó)家分別為印度〔547591人〕，烏干達(dá)〔188625人，2021年數(shù)據(jù)〕和墨西哥〔169570人〕〔圖10),與2021年的排序結(jié)果無(wú)異，但是印度和墨西哥的有機(jī)生產(chǎn)者數(shù)量都增加了很多。大約三分之一的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地〔1200萬(wàn)公頃〕和超過(guò)80%(約150萬(wàn)〕的有機(jī)生產(chǎn)者分布于開(kāi)展中國(guó)家和新興的市場(chǎng)。?

圖10有機(jī)農(nóng)業(yè)用地用途在全球以有機(jī)方式管理的3720萬(wàn)公頃農(nóng)業(yè)用地中，約90%的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地用途明確。但是一些有著可觀有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積的國(guó)家，如澳大利亞、巴西、中國(guó)和印度，缺少或沒(méi)有農(nóng)地用途信息。在用途明確的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地中，有機(jī)草地/牧區(qū)占2/3(2320萬(wàn)公頃〕；一年生作物占17%(至少630萬(wàn)公頃，比2021年的610萬(wàn)公頃約增加了7%),其中水稻260萬(wàn)公頃、青飼料220萬(wàn)公頃、油料作物50萬(wàn)公頃、蛋白質(zhì)作物30萬(wàn)公頃和蔬菜20萬(wàn)公頃。多年生作物約占有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的7%(260萬(wàn)公頃〕，這個(gè)比例與前幾年持平。最重要的多年生作物是咖啡，面積約60萬(wàn)公頃，幾乎占多年生作物有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的1/5,接下來(lái)是橄欖〔50萬(wàn)公頃〕、堅(jiān)果與葡萄〔各約30萬(wàn)公頃〕以及可可〔20萬(wàn)公頃〕〔圖11)。

圖11對(duì)于野生采集區(qū)域來(lái)說(shuō)〔包括蜜蜂養(yǎng)殖〕，絕大局部集中在歐洲〔約36%)和非洲〔35%)。野生作物收獲細(xì)節(jié)不詳，野生漿果、藥用植物和芳香植物是其中最重要的作物。全球市場(chǎng)盡管全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩，國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品的銷售額仍然持續(xù)增長(zhǎng)?！坝袡C(jī)觀察〞〔OrganicMonitor)估計(jì)，2021年有機(jī)食品〔含飲料〕的銷售額到達(dá)了630億美元，與2002年相比，市場(chǎng)約擴(kuò)大了170%。有機(jī)產(chǎn)品的需求主要集中在北美洲和歐洲，這兩個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)需求占到了全球整個(gè)有機(jī)市場(chǎng)的96%。雖然各大洲現(xiàn)在都有有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐，但是需求還是集中在這兩個(gè)地區(qū)。其他地區(qū)尤其是亞洲、拉丁美洲和非洲生產(chǎn)的有機(jī)食品，主要用于出口。2021年，全球最大的有機(jī)市場(chǎng)依然是美國(guó)、德國(guó)和法國(guó)，銷售額依次為億歐元，65.90億歐元和億歐元〔圖12)。全球有機(jī)食品人均消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家依然是瑞士〔177歐元〕、丹麥〔162歐元〕和盧森堡〔134歐元〕〔圖13)。市場(chǎng)份額最高的國(guó)家為丹麥、瑞士和奧地利。

圖12

圖132/標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施規(guī)那么根據(jù)世界最大和最著名的有機(jī)咨詢機(jī)構(gòu)一有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所〔F舊L)對(duì)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證實(shí)施規(guī)那么的調(diào)査，全球已經(jīng)制定了有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家上升至86個(gè)，還有26個(gè)國(guó)家IE在起草法規(guī)的過(guò)程中。2021年在歐盟和美國(guó)，有機(jī)農(nóng)業(yè)的里程碑事件就是這兩大經(jīng)濟(jì)體簽署了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品互認(rèn)協(xié)議，這個(gè)協(xié)議使得在歐盟或美國(guó)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品〔除少局部外〕在對(duì)方的的市場(chǎng)上進(jìn)行銷售時(shí)，可以不再經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)卣J(rèn)證機(jī)構(gòu)的進(jìn)一步檢査和認(rèn)證。歐盟一美國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品互認(rèn)協(xié)議與修訂后的歐盟有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)□方案于2021年7月1曰生效，該方案規(guī)定：經(jīng)歐盟“第三國(guó)〞或直接由它來(lái)認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品可以直接出□到歐盟。在亞洲地區(qū)，2021年有機(jī)農(nóng)業(yè)的大事件就是中國(guó)修訂后的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證新規(guī)的實(shí)施，此新規(guī)比以前已經(jīng)很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格。2021年IFOAM通過(guò)創(chuàng)立COROS(有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的共同目標(biāo)和要求〕體系來(lái)引領(lǐng)世界有機(jī)行業(yè)的方向。但凡與COROS等效的標(biāo)準(zhǔn)都可以納入到IFOAM的標(biāo)準(zhǔn)大家庭中，以此來(lái)劃分有機(jī)和非有機(jī)的界線。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大家庭由于等效于COROS,因此成為有機(jī)保障體系的重要組成局部。為便于長(zhǎng)遠(yuǎn)的管理，F(xiàn)OAM為按有機(jī)保障體系標(biāo)準(zhǔn)操作者生產(chǎn)的產(chǎn)品提供了一個(gè)品牌標(biāo)志——全球有機(jī)標(biāo)志〔GlobalOrganicMark)。2021年，IFOAM與泰國(guó)和馬來(lái)西亞開(kāi)始進(jìn)行合作，幫助首批具有代理性質(zhì)的組織推動(dòng)全球有機(jī)標(biāo)志在它們各自的國(guó)家進(jìn)行傳播。FOAM期望藉由其他國(guó)家的代理或者直接通過(guò)IFOAM總部的努力，在各國(guó)促進(jìn)標(biāo)志的使用。2021年全球有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)有549個(gè),2021年增加到576個(gè)。絕大多數(shù)的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)位于歐盟、韓國(guó)、曰本、美國(guó)、中國(guó)、印度和加拿大。亞洲的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)數(shù)鼉首次超越了歐洲。韓國(guó)的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)數(shù)鼉?cè)鲩L(zhǎng)速度很快，但是世界上大局部地區(qū)的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)數(shù)鼉略有下降。參與式保障體系〔PGS)是以所在地為關(guān)注點(diǎn)的質(zhì)量保障體系。此體系建立在信任、社會(huì)合作和知識(shí)交流的根底之上，由相關(guān)方積極參與，并對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行認(rèn)證。在全球范圍內(nèi)，初步估計(jì)已成立了41個(gè)PGS組織，還有約40個(gè)組織正在組建中。亞洲和拉丁美洲在通過(guò)PGS認(rèn)證的農(nóng)戶數(shù)量上與獲得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的農(nóng)戶數(shù)量上均處于全球領(lǐng)先地位。3/IFOAM和可持續(xù)開(kāi)展道路2021年，在韓國(guó)舉辦的IFOAM會(huì)員大會(huì)上，授權(quán)IFOAM領(lǐng)導(dǎo)全球有機(jī)農(nóng)業(yè)朝著可持續(xù)的方向開(kāi)展。因此，IFOAM世界理事會(huì)于2021年啟動(dòng)了有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)開(kāi)展行動(dòng)網(wǎng)絡(luò)〔SOAAN)。SOAAN的目的是，采取通過(guò)鑒定有機(jī)農(nóng)業(yè)區(qū)域是否為可持續(xù)開(kāi)展和哪些區(qū)域需要投入更多力量來(lái)開(kāi)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)的方式，來(lái)支持有機(jī)運(yùn)動(dòng)。SOAAN的目標(biāo)是為提高可持續(xù)開(kāi)展，增強(qiáng)有機(jī)生產(chǎn)、其他社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的綜合影響力做出奉獻(xiàn)。2021年11月23曰到26曰，“波恩可持續(xù)開(kāi)展曰〞上專家們討論了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)開(kāi)展和有機(jī)行業(yè)的開(kāi)展方向。2021年，人們將會(huì)充分研討?最正確實(shí)踐參考?的文件草案，此文件將詳細(xì)描繪可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐的前景，描述在有機(jī)農(nóng)業(yè)四大原那么指導(dǎo)下到達(dá)目標(biāo)的詳細(xì)做法，旨在為有機(jī)行業(yè)的進(jìn)一步開(kāi)展提供指南。4/幾種作物的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果o谷物2021年，至少250萬(wàn)公頃種植谷物的土地在以有機(jī)方式進(jìn)行管理。世界糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)庫(kù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年世界約7億公頃谷物種植面積中，0.4%為有機(jī)谷物。禾谷類作物包括小麥、斯佩爾特小麥、大麥、燕麥、玉米、黑麥以及黑小麥〔圖14)。

圖14全球主要谷物生產(chǎn)國(guó)有印度〔9770萬(wàn)公頃〕、中國(guó)〔9000萬(wàn)公頃〕、美國(guó)〔5700萬(wàn)公頃〕和俄羅斯〔3200萬(wàn)公頃〕。在這四個(gè)國(guó)家中，只有美國(guó)有機(jī)谷物的種植面積數(shù)據(jù)可以獲得，且美國(guó)也是世界上最大的有機(jī)生產(chǎn)國(guó)。美國(guó)有機(jī)谷物的面積約為37萬(wàn)公頃〔2021年數(shù)據(jù)〕，面積最大，其次是土耳其，有機(jī)谷物面積超過(guò)21萬(wàn)公頃，接下來(lái)是加拿大〔2021年數(shù)據(jù)〕和德國(guó)，種植面積均超過(guò)20萬(wàn)公頃。有一些國(guó)家的有機(jī)谷物種植面積所占比例遠(yuǎn)高于世界有機(jī)谷物面積所占的比例(0.4%),例如,奧地利〔9.6%)、瑞典〔9.1%)、愛(ài)沙尼亞〔7.5%)和立陶宛〔5.4%),均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了0.4%。鑒于一些谷物主要生產(chǎn)國(guó)〔例如印度、中國(guó)和俄羅斯〕并未提供耕地使用和作物細(xì)節(jié)信息，因此可假定其有機(jī)谷物生產(chǎn)面積比本文所示的要多一些。與2004年相比，有機(jī)谷物種植面積增長(zhǎng)大于50%以上，但是谷物種植面積在2021年并沒(méi)有顯著的增長(zhǎng)〔圖15)。

圖15現(xiàn)有數(shù)據(jù)說(shuō)明，2021年約有17%的種植有機(jī)谷物的農(nóng)田處于轉(zhuǎn)換期〔少于50萬(wàn)公頃〕。假設(shè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)均衡全面，有機(jī)谷物的近期供給將會(huì)有顯著增加。??可可豆2021年，全球種植有機(jī)可可豆的面積超過(guò)了22萬(wàn)公頃，約占世界可可豆種植面積的2.3%(根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年可可豆種植面積為950萬(wàn)公頃〕。世界領(lǐng)先的可可豆生產(chǎn)國(guó)家有科特迪瓦〔210萬(wàn)公頃〕、印度尼西亞〔160萬(wàn)公頃〕、加納〔160萬(wàn)公頃〕和尼曰利亞〔130萬(wàn)公頃〕。最大的有機(jī)可可豆種植區(qū)位于多米尼加共和國(guó)〔萬(wàn)公頃〕、厄瓜多爾〔萬(wàn)公頃〕和秘魯〔萬(wàn)公頃〕。參考聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的可可豆收獲數(shù)據(jù)，一些國(guó)家可可豆所占比例非常高。這也許可以歸因于一些可可豆種植區(qū)得到了充分管理的事實(shí)。自2004年〔約為5萬(wàn)公頃〕以來(lái)，有機(jī)可可豆的種植面積增長(zhǎng)了四倍多〔圖16)，其增長(zhǎng)速度高于大多數(shù)其他作物/作物群，其中一局部的增長(zhǎng)應(yīng)歸因于對(duì)數(shù)據(jù)獲取的持續(xù)改善。

圖16現(xiàn)有數(shù)據(jù)說(shuō)明，2021年約有13.7%的有機(jī)可可豆種植區(qū)〔3萬(wàn)公頃〕處于轉(zhuǎn)換期。如果數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)均衡全面，近期有機(jī)可可豆的供給將會(huì)略有增加。?葡萄2021年，有機(jī)葡萄種植面積約有26萬(wàn)公頃，約占世界葡萄種植面積的3.7%(根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年葡萄種植面積為720萬(wàn)公頃〕。歐洲葡萄種植面積為23萬(wàn)公頃，其中5.3%為有機(jī)種植。并非所有的葡萄都是為釀造葡萄酒而種植，鮮食葡萄和葡萄干對(duì)于像土耳其這樣的一些國(guó)家來(lái)說(shuō)也是非常重要的。世界上五個(gè)主要葡萄種植國(guó)家〔西班牙、意大利、法國(guó)、中國(guó)和土耳其〕中，只有中國(guó)沒(méi)有提供2021年有機(jī)葡萄種植面積的數(shù)據(jù)，雖然之前有其統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。世界最大的有機(jī)葡萄產(chǎn)區(qū)與最大的葡萄產(chǎn)區(qū)一致，為西班牙、法國(guó)和意大利，有機(jī)葡萄種植面積均超過(guò)5萬(wàn)公頃。這三個(gè)國(guó)家的有機(jī)葡萄種植面積所占比例依然最高，另外奧地利有機(jī)葡萄種植面積到達(dá)本國(guó)葡萄種植面積的9.5%,所占比例也較大。自有機(jī)土地利用類型和作物種類有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)記錄以來(lái)〔2004年〕，有機(jī)葡萄種植面積增長(zhǎng)至原來(lái)的三倍〔圖17),其中一局部的增長(zhǎng)應(yīng)歸因于對(duì)數(shù)據(jù)獲取的持續(xù)改善。

圖17?橄欖據(jù)報(bào)道，2021年有機(jī)橄欖種植的面積超過(guò)54萬(wàn)公頃，約占世界橄欖種植面積〔950萬(wàn)公頃〕的5.7%。橄欖生產(chǎn)國(guó)家主要分布于地中海沿岸。目前，西班牙是最大的橄欖生產(chǎn)國(guó)，橄欖種植面積為200萬(wàn)公頃，其他橄欖主要生產(chǎn)國(guó)為突尼斯〔160萬(wàn)公頃〕、意大利〔120萬(wàn)公頃〕、土耳其和希臘〔均為80萬(wàn)公頃〕，以上國(guó)家都可以獲得有機(jī)橄欖種植的數(shù)據(jù)。其中，西班牙有機(jī)橄欖種植面積最大〔約17萬(wàn)公頃〕，意大利〔超過(guò)14萬(wàn)公頃〕和突尼斯〔萬(wàn)公頃〕分列第二、三位。意大利有機(jī)橄欖種植面積的比例相對(duì)較高，為12%,西班牙為8%,突尼斯為7%。法國(guó)有機(jī)橄欖種植面積所占比例最高，占橄欖種植總面積的20%。自有機(jī)土地利用類型和作物種類有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)記錄以來(lái)〔2004年〕，橄欖種植面積增加了70%(圖18),其中一局部的增長(zhǎng)應(yīng)歸因于對(duì)數(shù)據(jù)獲取的持續(xù)改善。

圖18根據(jù)可以獲得的已經(jīng)完成轉(zhuǎn)換和處于轉(zhuǎn)換期的橄欖種植面積數(shù)據(jù)，目前有2/3的有機(jī)土地已經(jīng)完成轉(zhuǎn)換。假設(shè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)均衡全面，那么有1/3的有機(jī)土地處于轉(zhuǎn)換期。可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)的幾年內(nèi)，其完成轉(zhuǎn)換后，有機(jī)橄欖的供給能力可見(jiàn)一斑。?2021年，有機(jī)蔬菜的種植面積為萬(wàn)公頃，約占世界蔬菜種植面積的0.4%(根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年蔬菜種植面積為6000萬(wàn)公頃〕。中國(guó)、印度、尼曰利亞和土耳其是世界上最主要的蔬菜生產(chǎn)國(guó)，但是只有土耳其可以獲得有機(jī)蔬菜的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。有機(jī)蔬菜種植面積最大的幾個(gè)國(guó)家是美國(guó)、墨西哥和意大利，種植面積超過(guò)2萬(wàn)公頃。蔬菜種植面積所占比例最高的國(guó)家有丹麥、瑞士、奧地利和德國(guó)，這些國(guó)家也是歐洲有機(jī)食品市場(chǎng)份額最高的幾個(gè)國(guó)家。自有機(jī)土地利用類型和作物種類有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)記錄以來(lái)〔2004年〕，蔬菜的種植面積到達(dá)原來(lái)的兩倍多，由萬(wàn)公頃增至萬(wàn)公頃〔圖19),其中一局部的增長(zhǎng)應(yīng)歸因于對(duì)數(shù)據(jù)獲取的持續(xù)改善。

圖19遺憾的是，只有大約一半面積的有機(jī)蔬菜有詳細(xì)的種植信息〔種類、面積等〕，其中，大部分的土地面積〔萬(wàn)公頃〕用于豆類〔新鮮豆類蔬菜〕種植，其次是塊根、葉菜和塊莖類蔬菜〔沙拉用蔬菜〕。根據(jù)可以獲得的已經(jīng)完成轉(zhuǎn)換和處于轉(zhuǎn)換期的蔬菜種植面積數(shù)據(jù)，目前有3/4的有機(jī)土地已經(jīng)完成轉(zhuǎn)換。假設(shè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)均衡全面，那么有1/4的有機(jī)土地處于轉(zhuǎn)換期?？梢灶A(yù)見(jiàn)，在未來(lái)幾年內(nèi)，有機(jī)蔬菜的種植面積將會(huì)有很大幅度的提升。?5/全球有機(jī)食品〔含飲料〕市場(chǎng)在全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩的背景下，國(guó)際有機(jī)產(chǎn)品的銷售額仍以穩(wěn)健的步伐邁進(jìn)。據(jù)“有機(jī)觀察〞(OrganicMonitor)估計(jì)，2021年有機(jī)食品〔含飲料〕的銷售額到達(dá)了628億美元，與2002年相比，市場(chǎng)約擴(kuò)大了170%(圖20)。

圖20有機(jī)產(chǎn)品的需求主要集中在北美洲和歐洲，這兩個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)需求占了全球有機(jī)市場(chǎng)的96%(圖21)。雖然各大洲現(xiàn)在都有有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐，但是需求還是集中在這兩個(gè)地區(qū)。需求的高度集中會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)與消耗的矛盾加劇，對(duì)有機(jī)生產(chǎn)方法的意識(shí)的缺乏和低購(gòu)置力等因素也限制了其他國(guó)家的有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)。

圖21其他地區(qū)的有機(jī)食品生產(chǎn)，尤其是亞洲、拉丁美洲和非洲，主要以出□為主。有一些國(guó)家的有機(jī)食品行業(yè)幾乎完全依賴于出□,主要的農(nóng)作物，例如水果、蔬菜、谷物、種子、香草等也多用于出口。許多國(guó)際有機(jī)食品公司——包括加拿大SunOpta集團(tuán)和墨西哥ProNatura公司一一就在此類國(guó)家中設(shè)立了農(nóng)業(yè)種植工程。鑒于全球有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩，預(yù)計(jì)供需失衡也將加劇。由于供大于求，歐洲有機(jī)食品在某些方面供給巳經(jīng)過(guò)剩。因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)存在轉(zhuǎn)換期，會(huì)使供不應(yīng)求_供過(guò)于求的狀況持續(xù)存在。美國(guó)與歐盟達(dá)成的新的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等效互認(rèn)協(xié)議，旨在促進(jìn)兩地的有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易。但是根據(jù)歐盟標(biāo)準(zhǔn)或者美國(guó)N0P標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的其他地區(qū)的產(chǎn)品，那么不包括在此協(xié)議之內(nèi)。全球有機(jī)產(chǎn)業(yè)從標(biāo)準(zhǔn)上或許會(huì)有趨同性，但是有機(jī)產(chǎn)品的貿(mào)易卻受阻于標(biāo)準(zhǔn)的互認(rèn)。?歐洲歐洲有機(jī)食品〔含飲料〕市場(chǎng)受到了經(jīng)濟(jì)危機(jī)的不利影響，一些歐洲國(guó)家深陷債務(wù)危機(jī)困擾，使得零售商對(duì)有機(jī)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品采取了謹(jǐn)慎的態(tài)度。消費(fèi)者購(gòu)置力的降低也影響了產(chǎn)品的采購(gòu)。2021年，歐洲有機(jī)食品〔含飲料〕的銷售額約290億美元。徳國(guó)擁有歐洲最大的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)，銷售額約為歐洲有機(jī)產(chǎn)品總銷售額的億歐元或92億美元〕，與法國(guó)、英國(guó)和意大利一起約占?xì)W洲總銷售額的2/3。有機(jī)食品最大的消費(fèi)市場(chǎng)在斯堪的納維亞和阿爾卑斯山脈國(guó)家。丹麥擁有最高的有機(jī)市場(chǎng)份額，有機(jī)食品〔含飲料〕銷售額占了銷售總額的7%。歐洲有機(jī)耕地面積居世界第二，同時(shí)也是有機(jī)食品的消費(fèi)和生產(chǎn)大洲。雖然有機(jī)食品在整個(gè)大洲都有種植，但是有些國(guó)家的有機(jī)產(chǎn)品卻是主要用于出口。歐洲的南部、中部和東部生產(chǎn)的許多有機(jī)食品是為了滿足西北部的需求。例如，希臘、西班牙和葡萄牙生產(chǎn)的有機(jī)水果、蔬菜、橄欖油、香草和調(diào)味品，90%以上用于外銷。中歐和東歐〔CEE)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)較小，但一直在增長(zhǎng)。捷克共和國(guó)、波蘭和匈牙利是重要的有機(jī)消費(fèi)市場(chǎng)。羅馬尼亞和烏克蘭是有機(jī)農(nóng)作物如谷物的重要生產(chǎn)國(guó)和出□國(guó)，他們將這些有機(jī)農(nóng)作物出□到西歐，同時(shí)在西歐進(jìn)□他們需要的其他有機(jī)產(chǎn)品。歐洲有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在世界上最有競(jìng)爭(zhēng)力。新興的有機(jī)市場(chǎng)〔尤其是歐洲以外國(guó)家的新進(jìn)入者〕面臨著非常艱難的市場(chǎng)環(huán)境。事實(shí)上,近幾年一些市場(chǎng)在歐洲存在高調(diào)退出的情況。一些美國(guó)公司——包括StonyfieldFarm和HorizonOrganic看上去市場(chǎng)在擴(kuò)大，但是僅僅幾年之后就萎縮了。企業(yè)合并在歐洲有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)時(shí)有發(fā)生，一些兼并、收購(gòu)和投資同樣也在發(fā)生。在德國(guó)，最大的乳制品企業(yè)諾德胡馬納公司〔DMK)已經(jīng)收購(gòu)了其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Sunval公司，加強(qiáng)了公司的嬰兒食品業(yè)務(wù)。同樣，瑞士Emmi也持有了德國(guó)GlaserneMolkerei的股權(quán)。2021年，當(dāng)收購(gòu)了Ekibio之后，LeaNatureGroup變成了法國(guó)第二大有機(jī)食品公司。北美洲北美的有機(jī)食品〔含飲料〕市場(chǎng)以穩(wěn)健的步伐持續(xù)邁進(jìn)，雖然經(jīng)濟(jì)狀況依然不容樂(lè)觀，但是2021年有機(jī)食品〔含飲料〕的市場(chǎng)還是擴(kuò)大了約10%,到達(dá)了313億美元。大局部的銷售來(lái)自美國(guó)市場(chǎng)，美國(guó)也是世界上最大的有機(jī)食品〔含飲料)市場(chǎng)，有機(jī)產(chǎn)品占到了本國(guó)食品〔含飲料)總鼉的4%。北美洲仍然是有機(jī)市場(chǎng)開(kāi)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁的大洲。增加有機(jī)食品的經(jīng)銷分配是市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力，有機(jī)產(chǎn)品正在向著傳統(tǒng)零售店渠道和餐飲效勞場(chǎng)所強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍。主要的食品零售商都根據(jù)自有品牌來(lái)銷售有機(jī)產(chǎn)品，OOrganics—西夫韋〔Safeway)超市自有品牌一是美國(guó)有機(jī)食品行業(yè)的領(lǐng)先品牌。擁有300多種有機(jī)品類的OOrganics,貿(mào)易額超過(guò)了5億美元。加拿大Loblaw’s超市的自有品牌-PCOrganics同樣是有機(jī)食品行業(yè)的領(lǐng)先品牌。餐飲效勞行業(yè)〔CFS)已經(jīng)成為有機(jī)產(chǎn)品銷售的重要渠道：越來(lái)越多的餐飲效勞網(wǎng)點(diǎn)提供有機(jī)產(chǎn)品，與此同時(shí)，越來(lái)越多的食肆有機(jī)配料成分也在增加，例如，星巴克咖啡連鎖店〔Starbucks)在北美11000家門店提供有機(jī)咖啡和牛奶。BonAppetit管理公司〔BonAppetitManagementCompany)在餐飲店提供“可持續(xù)食品效勞〞選項(xiàng)，提供有機(jī)牛奶'蔬菜、小麥和其他有機(jī)產(chǎn)品。北美有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)比歐洲要大，大公司在各個(gè)層次的供給鏈也更集中一些。全食超市〔WholeFoodsMarket)和TraderJoe’s是領(lǐng)先的天然食品連鎖店，UNFI是主要的經(jīng)銷商和批發(fā)商。大型食品企業(yè),包括迪安食品公司、達(dá)能公司、好時(shí)公司、可□可樂(lè)公司和百事可樂(lè)公司是重要的市場(chǎng)。許多公司已經(jīng)取得有機(jī)食品品牌，Nature’sPath,EarthboundFarms和Amy’sKitchen是北美為數(shù)不多的一些為私人擁有的有機(jī)食品公司。2021年2月15曰，世界上兩個(gè)最大的有機(jī)市場(chǎng)——美國(guó)和歐盟簽署了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品互認(rèn)協(xié)議，協(xié)議規(guī)定，歐盟和美國(guó)共同努力以促進(jìn)有機(jī)產(chǎn)品方案開(kāi)展，保護(hù)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)合作，使貿(mào)易便利化。這是美國(guó)有機(jī)行業(yè)中的里程碑事件，這個(gè)協(xié)議大大鼓勵(lì)了許多美國(guó)公司向歐洲市場(chǎng)出□自己的有機(jī)產(chǎn)品。然而，由于美國(guó)設(shè)置了市場(chǎng)準(zhǔn)入障礙，挫傷了歐洲公司積極聚焦美國(guó)市場(chǎng)的主動(dòng)性。雖然美國(guó)是有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)大國(guó)，但是很多行業(yè)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)仍然依賴進(jìn)口。每年都會(huì)有大量的有機(jī)水果、蔬菜、肉類、豆類、種子、香草和調(diào)味料以及有機(jī)配料被進(jìn)□到美國(guó)外鄉(xiāng)。雖然來(lái)自于非洲、歐洲和澳大利的進(jìn)□產(chǎn)品也在增加，但是拉丁美洲依然是北美有機(jī)產(chǎn)品的主要供給地。亞洲亞洲有機(jī)市場(chǎng)和貿(mào)易額增速平穩(wěn)，但是具體數(shù)據(jù)依然匱乏。曰益增強(qiáng)的有機(jī)生活方式的意識(shí)推動(dòng)了有機(jī)食品〔含吹料〕的消費(fèi)。根據(jù)有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，可以將不同的大洲區(qū)分開(kāi)來(lái)。絕大多數(shù)有機(jī)產(chǎn)品銷售額來(lái)源于富裕的國(guó)家和地區(qū)，例如曰本、韓國(guó)、臺(tái)灣、香港、馬來(lái)西亞和新加坡，然而，外鄉(xiāng)生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品只占一小局部，很大一局部有機(jī)食品〔尤其是加工食品〕是通過(guò)澳大利亞、歐洲和美國(guó)進(jìn)□到這些國(guó)家和地區(qū)的。有一些亞洲國(guó)家的有機(jī)食品行業(yè)，有機(jī)農(nóng)作物的種植是為了出□,這些國(guó)家包括菲律賓、印度尼西亞、斯里蘭卡和越南。然而，有一些國(guó)家的有機(jī)作物也是為了滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。印度、中國(guó)和泰國(guó)是傳統(tǒng)的定向出□國(guó)家，但是現(xiàn)在也面臨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)曰益增長(zhǎng)的需求。在這些國(guó)家，市場(chǎng)的開(kāi)展直接導(dǎo)致了有機(jī)食品零售商隊(duì)伍的擴(kuò)大。在亞洲，有機(jī)食品正在向主流零售企業(yè)進(jìn)軍。大型超市，尤其是大城市的大型超市，也在銷售有機(jī)產(chǎn)品。在歐洲和北美洲，有機(jī)食品巳經(jīng)有了自有品牌。因?yàn)閷?duì)食品平安和生態(tài)問(wèn)題有了更多的關(guān)注，越來(lái)越多的亞洲消費(fèi)者開(kāi)始選擇購(gòu)置有機(jī)產(chǎn)品。關(guān)于食品的丑聞，尤其是那些涉及到被污染的食品，使消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注食品平安問(wèn)題。亞洲缺乏有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這也阻礙了有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易的開(kāi)展。只有少數(shù)亞洲國(guó)家有強(qiáng)制性有機(jī)農(nóng)業(yè)和食品標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)國(guó)家沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)自發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)。因此，消費(fèi)者無(wú)法識(shí)別市場(chǎng)上合法的有機(jī)產(chǎn)品和其競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，這些競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品經(jīng)常有“無(wú)化學(xué)品〞或“低農(nóng)藥〞等類似容易引起混淆的屬性標(biāo)示。目前國(guó)家之間也沒(méi)有等效性協(xié)議，因此，生產(chǎn)者和出□者的有機(jī)產(chǎn)品必須獲得多項(xiàng)認(rèn)證。大洋洲澳大利亞、新西蘭和太平洋(601099,股吧)島國(guó)的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)相對(duì)較小，雖然這個(gè)大洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地為世界的三分之一,但是有機(jī)食品〔含飲料〕的銷售額所占份額還缺乏2%。澳大利亞和新西蘭是非常重要的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)和出□大國(guó)。他們大量出□有機(jī)牛肉、羊肉、羊毛、獼猴桃、葡萄酒、蘋果、梨和蔬菜。其產(chǎn)品主要出□到亞洲，其次是歐洲和北美洲。拓寬有機(jī)產(chǎn)品的用途是市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。有機(jī)食品進(jìn)軍傳統(tǒng)零售渠道，與領(lǐng)先的食品零售商共分一杯羹，主要的食品零售商有沃爾沃斯〔Woolworths)和邁爾〔Coles)。一些大的食品公司，包括恒天然〔Fonterra),HeinzWattie'sAustralasia和Sanitarium等，占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額。其他地區(qū)其他地區(qū)的有機(jī)食品〔含飲料〕市場(chǎng)也在增長(zhǎng)。拉丁美洲是有機(jī)產(chǎn)品重要的生產(chǎn)和出□大洲，但是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)卻增長(zhǎng)緩慢。巴西擁有該區(qū)域最大的有機(jī)食品〔含飲料〕市場(chǎng)。生產(chǎn)水平的提高和消費(fèi)者意識(shí)的提升刺激了有機(jī)食品市場(chǎng)的開(kāi)展，使得有機(jī)食品在一些主要的城市也越來(lái)越容易獲得。非洲幾乎所有的有機(jī)食品生產(chǎn)都是用于國(guó)外市場(chǎng)的消費(fèi)。南非是非洲最大的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。沃爾沃斯〔Woolworths),—個(gè)領(lǐng)先的超市,在積極鼓勵(lì)有機(jī)食品生產(chǎn)和消費(fèi)方面十分活潑。埃及、

沙特阿拉伯、阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)和科威特國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也正在開(kāi)展。以色列擁有中東地區(qū)最大的有機(jī)市場(chǎng)。結(jié)論和挑戰(zhàn)有機(jī)食品〔含飲料〕市場(chǎng)的全球增長(zhǎng)關(guān)乎世界經(jīng)濟(jì)的健康，雖然消費(fèi)者對(duì)于有機(jī)產(chǎn)品的需求不斷增加，市場(chǎng)增長(zhǎng)率從2021年以來(lái)還是略有下降。揮之不去的對(duì)歐債危機(jī)和美國(guó)財(cái)政懸崖的擔(dān)憂増加了經(jīng)濟(jì)的不確定性。因此，有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)在近期內(nèi)會(huì)以一個(gè)比擬慢的速度増長(zhǎng)。市場(chǎng)增長(zhǎng)放緩帶來(lái)很多的挑戰(zhàn)，最主要的為有機(jī)食品行業(yè)中的供需失衡。有機(jī)農(nóng)作物在世界各地都有生產(chǎn)，但是，對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求主要集中在兩個(gè)區(qū)域——?dú)W洲和北美。隨著歐洲和北美經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的放緩，供大于求的局面將會(huì)影響非洲、亞洲和拉丁美洲的種植者。如果這些有機(jī)種植者轉(zhuǎn)回常規(guī)種植，當(dāng)歐美從經(jīng)濟(jì)危機(jī)的陰影走出之后，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)將會(huì)經(jīng)歷新一輪的供給缺乏階段。食品通脹是另一重大挑戰(zhàn)。美國(guó)、俄羅斯和南美洲的農(nóng)業(yè)收成不佳已經(jīng)導(dǎo)致了另一輪的食品通脹，糧食價(jià)格提高。糧食價(jià)格的上漲那么導(dǎo)致農(nóng)民不愿從傳統(tǒng)種植轉(zhuǎn)向有機(jī)種植。生物燃料作物面積的曰益增長(zhǎng)也在跟糧食作物競(jìng)爭(zhēng)土地資源，同樣導(dǎo)致糧食價(jià)格提高。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)計(jì)，2021年夏天，食品價(jià)格平均將上漲15%左右。有機(jī)產(chǎn)品價(jià)格因供給缺乏的原因?qū)?huì)經(jīng)歷大幅增長(zhǎng)。標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證是一個(gè)持續(xù)的挑戰(zhàn)。缺乏統(tǒng)一的現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)仍然是對(duì)有機(jī)產(chǎn)品全球貿(mào)易的一種阻礙。美國(guó)_歐盟有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品互認(rèn)協(xié)議已經(jīng)于2021年7月開(kāi)始實(shí)施，它致力于促進(jìn)區(qū)域間有機(jī)產(chǎn)品的貿(mào)易。然而，由其他區(qū)域進(jìn)行認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品那么不適用于此協(xié)議。在亞洲，已經(jīng)制定了有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家數(shù)鼉?cè)诓粩嘣黾樱欢?，這些標(biāo)準(zhǔn)并沒(méi)有進(jìn)行互認(rèn)。有機(jī)作物進(jìn)行多重認(rèn)證的問(wèn)題也得不到很好的解決。隨著農(nóng)業(yè)商品價(jià)格的上漲和農(nóng)業(yè)用地競(jìng)爭(zhēng)的增大，高昂的重復(fù)認(rèn)證費(fèi)用使種植者對(duì)有機(jī)之路望而卻步了。盡管未來(lái)有諸多挑戰(zhàn),全球有機(jī)食品行業(yè)的開(kāi)展前景令人鼓舞。由于有機(jī)行業(yè)的奉獻(xiàn)有目共睹，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)放緩背景下，市場(chǎng)仍將會(huì)有一段時(shí)間積極的增長(zhǎng)。自2003年以來(lái)，全球有機(jī)食品〔含飲料〕銷售額翻了一番，充分表達(dá)了這種樂(lè)觀的趨勢(shì)。

6/各大洲有機(jī)農(nóng)業(yè)亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)2021年，亞洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地總面積約370萬(wàn)公頃，與2021年相比，約增長(zhǎng)了100萬(wàn)公頃(+33%),占到了世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的十分之一和亞洲農(nóng)業(yè)用地的0.3%,面積約為2001年的十倍。

圖222000-2021年亞洲有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的開(kāi)展情況參見(jiàn)圖22。亞洲有機(jī)生產(chǎn)者約60萬(wàn)，印度約有54萬(wàn)，是亞洲有機(jī)生產(chǎn)者擁有量最多的國(guó)家。有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的國(guó)家是中國(guó)和印度，分別為190萬(wàn)公頃和108萬(wàn)公頃〔圖23)。2021年有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的增加主要是由中國(guó)和印度的增長(zhǎng)引起的，中國(guó)增長(zhǎng)了51萬(wàn)公頃，印度增長(zhǎng)了30萬(wàn)公頃(2021年分別為139萬(wàn)公頃和78萬(wàn)公頃〕。

圖23

圖24土地利用只有1/5的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地可以獲得詳細(xì)的土地利用信息。據(jù)報(bào)道，2021年有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的7%用于種植一年生作物〔約26萬(wàn)公頃〕，16%用于草場(chǎng)/牧區(qū)〔60萬(wàn)公頃〕，7%用于種植多年生作物〔25萬(wàn)公頃〕。有機(jī)土地面積的68%不能獲得詳細(xì)信息，因此每個(gè)類別的種植面積都有可能增加一定的比例。主要的一年生作物是谷物，據(jù)報(bào)道總面積約有14萬(wàn)公頃。大多數(shù)谷物種植區(qū)域分布在哈薩克斯坦〔萬(wàn)公頃〕和泰國(guó)〔萬(wàn)公頃，大米〕。鑒于像印度和中國(guó)這樣的谷物種植大國(guó)，并沒(méi)有提供2021年土地利用詳細(xì)信息，所以可以推斷谷物總面積比本文所示的要多一些。2021年，有機(jī)咖啡的種植面積至少有7萬(wàn)公頃，印尼和東帝汶為主要的生產(chǎn)國(guó)家。油料作物也是比擬重要的農(nóng)作物，種植面積超過(guò)萬(wàn)公頃，主要分布于哈薩克斯坦和尼泊爾。約7%有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積用于種植多年生作物，作物種類主要為咖啡〔至少7萬(wàn)公頃〕、堅(jiān)果〔至少4萬(wàn)公頃〕和茶葉〔至少萬(wàn)公頃〕。亞洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地類型和作物種類詳見(jiàn)圖25。

圖25市場(chǎng)：雖然不能獲取所有國(guó)家的有機(jī)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，但是我們可以推斷有機(jī)市場(chǎng)還在持續(xù)增長(zhǎng)。關(guān)于亞洲市場(chǎng)的更多信息可以參考AmarjitSahota關(guān)于全球有機(jī)食品(含飲料)的章節(jié)(英文版132頁(yè)〕。在國(guó)際層面上，中國(guó)對(duì)?有機(jī)產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，從2021年3月份開(kāi)始實(shí)施。這是2021年中國(guó)有機(jī)界的大事件，也是大家廣為議論的話題。對(duì)于那些熱衷于參與到最大的新興市場(chǎng)當(dāng)中的從業(yè)者來(lái)說(shuō)，他們受到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。中國(guó)本來(lái)已經(jīng)很嚴(yán)格的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在變得更加嚴(yán)格。國(guó)家有機(jī)法規(guī)和進(jìn)□需求的雙重陰云增加了區(qū)域內(nèi)貿(mào)易技術(shù)壁壘，為該行業(yè)的繼續(xù)開(kāi)展蒙上了陰影。在亞洲，全球有機(jī)市場(chǎng)準(zhǔn)入的研究進(jìn)展鮮為人知，但是在不久的將來(lái)有可能會(huì)作為第一個(gè)區(qū)域性互認(rèn)協(xié)議產(chǎn)生——就像期待已久的季風(fēng)，地面巳經(jīng)做好了迎接這場(chǎng)風(fēng)雨的準(zhǔn)備，經(jīng)季節(jié)性沖刷之后就會(huì)有新的生命茁壯成長(zhǎng)。IF0AM各國(guó)的供稿人的年度調(diào)査指出，2021年對(duì)于有機(jī)行業(yè)的開(kāi)展是一個(gè)公平的好年景，而且參與式保障體系的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也在持續(xù)增長(zhǎng)。三個(gè)新的國(guó)家協(xié)會(huì)也巳經(jīng)形成，它們分別在尼泊爾、老撾和越南。馬來(lái)西亞有機(jī)聯(lián)盟〔0AM)和泰國(guó)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)〔T0TA)都已經(jīng)結(jié)束了和IFOAM的談判，在他們各自的市場(chǎng)上成為第一個(gè)IFOAM國(guó)際有機(jī)標(biāo)志的全國(guó)代理組織。另外，區(qū)域性合作也在興起，尤其是由FOAM發(fā)起的世界有機(jī)大會(huì)于2021年在韓國(guó)的召開(kāi)更推動(dòng)了亞洲有機(jī)〔OrganicAsia)成為IFOAM的國(guó)際主要組成局部。特別需要注意的是，不丹首相在“Rio+20〞峰會(huì)上宣布，不丹要成為全球首個(gè)100%有機(jī)農(nóng)業(yè)國(guó)家。不丹雖然小而且沒(méi)有太大的市場(chǎng)影響力，但是有喜馬拉雅山幸福國(guó)之稱的不丹，有可能是把全心全意開(kāi)展有機(jī)農(nóng)業(yè)放入到國(guó)民總幸福議程中的領(lǐng)頭羊，因?yàn)檫@是最明智的做法，所以實(shí)現(xiàn)起來(lái)也比擬容易。非洲有機(jī)農(nóng)業(yè)與2021年相比，非洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積一直保持穩(wěn)定。2021年，經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的土地約為107萬(wàn)公頃，占非洲農(nóng)業(yè)用地面積的0.1%，世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積的2.9%。相比于2000年〔5.2萬(wàn)公頃〕，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的面積増長(zhǎng)了100多萬(wàn)公頃。2000-2021年非洲有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的開(kāi)展?fàn)顩r詳見(jiàn)圖26。

圖262021年，有37個(gè)國(guó)家報(bào)告了關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的數(shù)據(jù)，這是一個(gè)不小的進(jìn)步。烏干達(dá)是擁有最大面積有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的國(guó)家，約為22萬(wàn)公頃，同時(shí)該國(guó)也是有機(jī)生產(chǎn)者擁有量最多的國(guó)家；其次是突尼斯，約為18萬(wàn)公頃；埃塞俄比亞位于第三位，面積約為14萬(wàn)公頃〔圖27)。

圖27非洲有大約萬(wàn)有機(jī)生產(chǎn)者。有機(jī)農(nóng)業(yè)用地占農(nóng)業(yè)用地比例最高的國(guó)家為圣多美和普林西比〔8.0%)、埃及〔2.2%)和突尼斯〔1_8%)(圖28)。

圖28圖28非洲：2021年有機(jī)農(nóng)業(yè)農(nóng)地所占比例位列前十位的國(guó)家或地區(qū)土地利用：非洲有機(jī)農(nóng)業(yè)用地及其利用信息僅有2/3可以獲得記錄，2021年，38%的有機(jī)農(nóng)田用于種植多年生作物〔40萬(wàn)公頃〕，14%用于種植一年生作物〔15萬(wàn)公頃〕，6%的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地為草地/牧區(qū)〔萬(wàn)公頃〕。多年生作物種植面積最大的國(guó)家有埃塞俄比亞〔萬(wàn)公頃)、突尼斯〔11.7萬(wàn)公頃〕和坦桑尼亞〔萬(wàn)公頃〕。最重要的多年生作物是咖啡，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的14%用于有機(jī)咖啡生產(chǎn)，面積總計(jì)有15萬(wàn)公頃。因?yàn)榉侵抟恍┐蟮目Х壬a(chǎn)商并沒(méi)有提供詳細(xì)數(shù)據(jù)，所以可以推斷有機(jī)咖啡的總面積高于目前的統(tǒng)計(jì)結(jié)果。埃塞俄比亞和坦桑尼亞擁有最多的咖啡種植面積。橄欖的種植面積約為萬(wàn)公頃，堅(jiān)果的種植面積約為萬(wàn)公頃。14%的有機(jī)農(nóng)田用于種植一年生作物，大局部用于種植油料作物。2021年，有機(jī)油料作物〔主要是芝麻〕的種植面積為6.2萬(wàn)公頃，主要分布在埃塞俄比亞〔萬(wàn)公頃〕、馬里〔萬(wàn)公頃〕和前蘇丹〔萬(wàn)公頃〕。非洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地類型和作物種類詳見(jiàn)圖29。

圖29圖29非洲：2021年非洲主要有機(jī)農(nóng)業(yè)用地類型和作物種類有機(jī)生產(chǎn)者非洲的有機(jī)生產(chǎn)者數(shù)量超過(guò)54萬(wàn)，有機(jī)生產(chǎn)者擁有量位列前三位的國(guó)家是烏干達(dá)萬(wàn)〕、坦桑尼亞〔萬(wàn)〕和埃塞俄比亞〔萬(wàn)〕。鑒于一些國(guó)家只報(bào)告了農(nóng)場(chǎng)/企業(yè)的數(shù)量，沒(méi)有匯報(bào)具體的人數(shù)，所以可以推斷實(shí)際的有機(jī)生產(chǎn)者數(shù)量要更多一些。野生采集：野生采集在非洲扮演著一個(gè)非常重要的角色，經(jīng)過(guò)認(rèn)證的有機(jī)采集面積超過(guò)1100萬(wàn)公頃。蜜蜂養(yǎng)殖面積最多的國(guó)家為贊比亞，約590萬(wàn)公頃〔2021年數(shù)據(jù)〕；其次是納米比亞〔240萬(wàn)公頃〕；喀麥隆以140萬(wàn)公頃的面積位列第三位。藥用植物如南非鉤麻〔Harpagophytumprocumbens)在野生采集當(dāng)中發(fā)揮著相當(dāng)重要的作用。歐盟是非洲最大的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出□地區(qū)。非洲的政治決策者越來(lái)越清醒地認(rèn)識(shí)到，有機(jī)農(nóng)業(yè)在解決食品平安、貧困和氣候變化等緊迫問(wèn)題中發(fā)揮著重要的作用，因此有機(jī)農(nóng)業(yè)在非洲的開(kāi)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。由于對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求增加，有機(jī)農(nóng)業(yè)在非洲和其他區(qū)域正在成為一個(gè)重要的行業(yè)。有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究和家庭式有機(jī)從業(yè)農(nóng)戶的體驗(yàn)說(shuō)明有機(jī)農(nóng)業(yè)為非洲的小農(nóng)戶和農(nóng)民家庭提供了廣泛的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)效益，主要包括以下幾個(gè)方面：?基于當(dāng)?shù)氐纳锒鄻有裕陂L(zhǎng)遠(yuǎn)開(kāi)展的根底上，增加農(nóng)作物產(chǎn)量；?改善居住環(huán)境和食品平安；?加強(qiáng)對(duì)氣候變化的適應(yīng)能力；?用當(dāng)?shù)乜梢栽偕馁Y源替代化學(xué)投入品，降低金融風(fēng)險(xiǎn)；?整合傳統(tǒng)的耕作方式；?無(wú)論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，讓農(nóng)民獲得新的市場(chǎng)時(shí)機(jī)；?防治荒漠化；?在干旱和暴雨等極端氣候條件下，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的抵御性；?改善人類健康和環(huán)境效勞最大化；?為減緩氣候變化做出奉獻(xiàn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)在2021年取得了重大突破：目前，生態(tài)有機(jī)農(nóng)業(yè)〔EOA)建議行動(dòng)方案已經(jīng)在六個(gè)國(guó)家的根底上試點(diǎn)實(shí)施，這六個(gè)國(guó)家分別是非洲東部的肯尼亞、坦桑尼亞、烏干達(dá)和埃塞俄比亞，非洲西部的尼曰利亞，非洲南部的贊比亞；2021年5月，第二屆非洲有機(jī)農(nóng)業(yè)大會(huì)在贊比亞首都盧薩卡舉行，來(lái)自于35個(gè)國(guó)家的300名人士參會(huì)，本次會(huì)議形成了一系列重要成果：?非洲子區(qū)域內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)得到加強(qiáng)，非洲有機(jī)網(wǎng)絡(luò)AfroNet、關(guān)乎非洲生態(tài)/有機(jī)的利益相關(guān)者聯(lián)合組織得以制度化；?非洲有機(jī)農(nóng)業(yè)研究的網(wǎng)絡(luò)方案〔NOARA)得到進(jìn)一步的開(kāi)展；?從有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)、財(cái)務(wù)和機(jī)構(gòu)角度，呼吁增加對(duì)非洲有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持；?會(huì)議通過(guò)了“關(guān)于主流化的有機(jī)農(nóng)業(yè)參加非洲開(kāi)展議程的盧薩卡宣言〞。它將被用于繼續(xù)激發(fā)釋放廣闊范圍從業(yè)者的潛能，讓有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)繼續(xù)為非洲提供效勞。下一屆非洲有機(jī)農(nóng)業(yè)大會(huì)將于2021年在尼曰利亞舉辦。展望：毋康置疑，非洲的有機(jī)產(chǎn)品會(huì)有大幅度的增加，從而使成千上萬(wàn)的小農(nóng)戶和他們的家庭擺脫貧困和饑餓的困擾，使他們享受更美好的生活。實(shí)現(xiàn)這一増長(zhǎng)的關(guān)鍵要素包括，訓(xùn)練和推廣彈性有機(jī)耕作，以確保所有非洲農(nóng)民，特別是最貧困的小農(nóng)戶，采用適當(dāng)?shù)淖钫_有機(jī)操作體系實(shí)踐來(lái)增加他們的農(nóng)作物產(chǎn)鼉。IFOAM的新技術(shù)和創(chuàng)新平臺(tái)協(xié)同非洲有機(jī)農(nóng)業(yè)研究網(wǎng)絡(luò)可以幫助采取必要的措施，以促進(jìn)非洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)開(kāi)展。歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)2021年，歐洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積、從業(yè)者數(shù)量和有機(jī)市場(chǎng)繼續(xù)保持增長(zhǎng)。2021年現(xiàn)有的數(shù)據(jù)說(shuō)明樂(lè)觀的開(kāi)展仍在持續(xù)。2021年年底，歐洲有1060萬(wàn)公頃農(nóng)業(yè)用地采取有機(jī)方式管理，包括了29萬(wàn)個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的比例為2.2%。與2021年相比，有機(jī)農(nóng)田的面積約増加了60萬(wàn)公頃〔+6%)。2001年,有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的面積為540萬(wàn)公頃，從那時(shí)起，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的面積翻了一番，有機(jī)生產(chǎn)者數(shù)量增加了70%(2021年約為29萬(wàn)〕。有關(guān)歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)用地開(kāi)展情況更多的信息可以參考圖30。

圖30而在歐盟，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的面積為950萬(wàn)公頃，占農(nóng)業(yè)用地的為5.4%。與2001年〔500萬(wàn)公頃)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的面積增長(zhǎng)了近一倍。歐盟的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積約增長(zhǎng)了50萬(wàn)公頃，或者說(shuō)增加了6%。歐盟有24萬(wàn)有機(jī)生產(chǎn)者，自2001年以來(lái)，有機(jī)生產(chǎn)者數(shù)量增加了60%。世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的28.6%位于歐洲。有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的國(guó)家分別是西班牙〔162萬(wàn)公頃〕、意大利〔110萬(wàn)公頃〕和德國(guó)〔102萬(wàn)公頃〕〔圖31)。

圖31?有機(jī)生產(chǎn)者擁有量位列前三位的國(guó)家分別是土耳其〔約萬(wàn)〕、意大利〔萬(wàn)〕和西班牙〔超過(guò)萬(wàn)〕。在全球10個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)用地所占比例超過(guò)10%的國(guó)家中，歐洲有7個(gè)，它們分別是：列支敦士登〔29_3%)、奧地利〔19.7%)、瑞典〔15.4%)、愛(ài)沙尼亞〔14.8%)、瑞士〔11_7%)、捷克共和國(guó)〔10.8%)和拉脫維亞〔10_4%)(圖32)。

圖32歐洲：2021年有機(jī)農(nóng)業(yè)用地所占比例位列前十位的國(guó)家或地區(qū)土地利用2021年，歐洲有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的41%(約430萬(wàn)公頃〕用于種植一年生作物，45%(480萬(wàn)公頃〕是草地/牧區(qū)，10%(100萬(wàn)公頃〕用于種植多年生作物。相較于2021年，有機(jī)草地/牧區(qū)的面積增加了7%。草地/牧區(qū)擁有面積最大的國(guó)家分別是西班牙〔87萬(wàn)公頃〕、德國(guó)〔58萬(wàn)公頃〕和英國(guó)〔44萬(wàn)公頃〕。對(duì)于廣袤的草原區(qū)來(lái)說(shuō)，進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，幾乎不需要什么投入，這就是有機(jī)草場(chǎng)在有機(jī)農(nóng)業(yè)中的比例會(huì)比普通草場(chǎng)在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的比例要高的原因。與2021年相比，歐洲一年生作物的種植面積約增加了8%,主要分布在意大利〔50萬(wàn)公頃〕、法國(guó)〔48萬(wàn)公頃〕和德國(guó)〔41萬(wàn)公頃〕。主要的一年生作物為谷物，歐洲約40%的有機(jī)耕地用于谷物種植，面積總共約有180萬(wàn)公頃，相比2021年約增長(zhǎng)了4.5%(2021年為171萬(wàn)公頃〕。有機(jī)谷物種植主要分布在土耳其〔22萬(wàn)公頃〕、德國(guó)〔萬(wàn)公頃〕、意大利〔萬(wàn)公頃〕和西班牙〔萬(wàn)公頃〕。2021年，有機(jī)蔬菜的種植面積約有萬(wàn)公頃，意大利〔萬(wàn)公頃〕、德國(guó)〔萬(wàn)公頃〕和英國(guó)〔萬(wàn)公頃〕是主要的蔬菜種植國(guó)家。有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的10%用于種植多年生作物，與2021年相比，面積約增長(zhǎng)了7%。多年生作物種植面積最多的國(guó)家有西班牙〔36萬(wàn)公頃〕、意大利〔27萬(wàn)公頃〕和法國(guó)〔萬(wàn)公頃〕，主要品類為撤欖〔42萬(wàn)公頃，+14%)、葡萄〔23萬(wàn)公頃，+20%)和堅(jiān)果〔19萬(wàn)公頃，+0_3%)(圖33)。

圖33圖33歐洲：2021年歐洲主要有機(jī)農(nóng)業(yè)用地類型和作物種類應(yīng)該指出的是，除了有機(jī)農(nóng)業(yè)用地，還有1150萬(wàn)公頃野生采集面積，很大一局部土地位于芬(700萬(wàn)公頃〕，主要為野生漿果采集。市場(chǎng)：F舊L和AMI的數(shù)據(jù)顯示，2021年歐洲有機(jī)產(chǎn)品的總銷售額約為215億歐元〔290億美元〕，整體增長(zhǎng)速度約9%。荷蘭人和丹麥人用于有機(jī)食品的消費(fèi)比2021年約增長(zhǎng)了10%。德國(guó)擁有歐洲最大的有機(jī)市場(chǎng)，有機(jī)產(chǎn)品的銷售額到達(dá)了億歐元，占?xì)W洲有機(jī)食品銷售額的30%以上，與去年相比，約增長(zhǎng)了9%;法國(guó)以億歐元的銷售額位于第二位，在過(guò)去的幾年里，這個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)顯示出非常強(qiáng)勁的增長(zhǎng)；相反的是，由于遭受經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，愛(ài)爾蘭的零售額持續(xù)走低，英國(guó)銷售額連續(xù)三年下降，以億歐元的銷售額位于第三位；意大利的有機(jī)市場(chǎng)銷售額為17.2億歐元，我們有理由相信它會(huì)在2021年超越英國(guó)〔圖34和35)。?

圖34

圖35圖35歐洲：有機(jī)食品及飲料市場(chǎng)最大的十個(gè)國(guó)家或地區(qū)在過(guò)去的幾年，最高市場(chǎng)份額位列前三位的國(guó)家分別是丹麥、奧地利和瑞士。2021年，有機(jī)食品人均消費(fèi)最高的國(guó)家分別是瑞士〔177歐元〕、丹麥〔162歐元〕、盧森堡〔134歐元〕、奧地利〔127歐元〕、列支敦士登〔100歐元〕、瑞典〔94歐元〕和德國(guó)〔81歐元〕。在調(diào)査的39個(gè)國(guó)家中，有機(jī)產(chǎn)品的人均消費(fèi)為27歐元〔圖36)。

圖362021年，歐盟的有機(jī)產(chǎn)品銷售額為197億歐元〔圖37),增長(zhǎng)率為9.0%,市場(chǎng)占有份額僅次于美國(guó)。美國(guó)同年的有機(jī)產(chǎn)品銷售額為210億歐元，增長(zhǎng)率為9.4%。歐洲與北美洲相比，北美洲以229億歐元的銷售額領(lǐng)先。

圖37圖372004-2021歐洲和歐盟的市場(chǎng)開(kāi)展情況有意思的是，美國(guó)營(yíng)業(yè)額的一半來(lái)自于新鮮的水果和蔬菜的銷售，但是動(dòng)物性有機(jī)產(chǎn)品的重要性正在逐漸凸顯出來(lái)。水果和蔬菜是歐洲首要的有機(jī)產(chǎn)品，在許多國(guó)家，現(xiàn)在已經(jīng)占據(jù)1/5-1/3的市場(chǎng)份額。動(dòng)物性產(chǎn)品，尤其是牛奶和奶制品，也包括雞蛋，在美國(guó)的市場(chǎng)占有份額要低于歐洲。在許多歐洲國(guó)家，干品和面包的地位越來(lái)越重要。2021年，許多歐洲國(guó)家的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)歷了強(qiáng)勁增長(zhǎng)，增長(zhǎng)率與2021年類似。結(jié)果初步分析顯示：法國(guó)的零售額在2021年約為40億歐元；荷蘭和意大利在2021年的前六個(gè)月增長(zhǎng)率約為6%。雖然有機(jī)產(chǎn)品需要跟越來(lái)越多的其他可持續(xù)產(chǎn)品和區(qū)域性產(chǎn)品進(jìn)行劇烈的競(jìng)爭(zhēng)，但是消費(fèi)者對(duì)許多主要市場(chǎng)有機(jī)產(chǎn)品的興趣依然有增無(wú)減。盡管歐洲一些國(guó)家經(jīng)歷著艱雉的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，市場(chǎng)占有率也不高，但是消費(fèi)者卻愈加關(guān)心食物的生產(chǎn)方式。2021年2月，歐洲“有機(jī)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)〞〔OrganicDataNetwork)工程實(shí)施，這使歐洲市場(chǎng)數(shù)據(jù)透明度的改善邁出了重要的一步。此研究工程做了關(guān)于有機(jī)產(chǎn)品和產(chǎn)品組在個(gè)別歐洲市場(chǎng)的重要性的詳細(xì)信息編譯，具體的分析結(jié)果會(huì)在“歐洲的春天2021〞(Europeanspring2021)中發(fā)布。拉丁美洲和加勒比海地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)拉丁美洲和加勒比海地區(qū)有萬(wàn)平方公里，該區(qū)域人□有億。它的特點(diǎn)是：生物多樣性高，耕地、牧場(chǎng)和森林面積廣闊，文化層次多樣。有機(jī)農(nóng)業(yè)能夠?yàn)槔∶乐藓图永毡群５貐^(qū)成千上萬(wàn)的小農(nóng)戶帶來(lái)福利，同時(shí)也能改善他們的生活環(huán)境，這些小農(nóng)戶主要是為國(guó)際市場(chǎng)提供有機(jī)產(chǎn)品。該區(qū)域的有機(jī)農(nóng)業(yè)能夠使每天生活費(fèi)用不到兩美元的人群收入增加，有助于他們擺脫貧困。因此，有機(jī)生產(chǎn)已經(jīng)變成了對(duì)抗猖獗擴(kuò)大的貧困和食品平安的一項(xiàng)工具，同時(shí)也為農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)民提供工作時(shí)機(jī)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。相當(dāng)比例的區(qū)域性有機(jī)產(chǎn)品，例如巴西堅(jiān)果、咖啡、可可和香蕉，都是來(lái)源于重要的自然保護(hù)區(qū)。如今，一些政府方案和國(guó)家政策、民間的工作和工程，都是建立在農(nóng)業(yè)生態(tài)和有機(jī)生產(chǎn)的根底之上，真正考慮到了可持續(xù)開(kāi)展的需要。有機(jī)農(nóng)業(yè)用地：2021年，拉丁美洲和加勒比海地區(qū)以有機(jī)方式進(jìn)行管理的農(nóng)業(yè)用地有686萬(wàn)公頃，占該區(qū)域農(nóng)業(yè)用地的1.1%。相對(duì)于2021年的修訂數(shù)據(jù)〔754萬(wàn)公頃〕，面積約減少了70萬(wàn)公頃，這主要?dú)w結(jié)于阿根廷有機(jī)牧場(chǎng)面積的銳減，大概減少了40萬(wàn)公頃。另一個(gè)原因是巴西的數(shù)據(jù)的修訂〔詳細(xì)信息參見(jiàn)英文版第48頁(yè)和322頁(yè)〕。與2000年〔390萬(wàn)公頃〕相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的面積增加了將近一倍〔圖38)。

圖38有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積最大的國(guó)家是阿根廷〔380萬(wàn)公頃〕〔圖39),而墨西哥的有機(jī)生產(chǎn)者最多〔萬(wàn)有余〕，?？颂m群島/馬爾維納斯群島有機(jī)農(nóng)業(yè)用地所占比例最高〔35.9%),它也是全球有機(jī)農(nóng)業(yè)用地所占比例最高的國(guó)家〔圖40)。

圖40美國(guó)和加拿大土地利用信息美國(guó)和加拿大這兩個(gè)國(guó)家都有詳細(xì)的土地利用信息，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地主要用于一年生作物種植和草地，幾乎占了有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的90%，只有萬(wàn)公頃〕的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地用來(lái)種植多年生作物。主要的一年生作物是谷物，占了有機(jī)面積的20%，約為萬(wàn)公頃。小麥?zhǔn)侵饕墓任铮瑤缀跽剂斯任锓N植面積的一半，面積萬(wàn)余公頃，其次是玉米和燕麥。主要的多年生作物是葡萄〔萬(wàn)公頃〕，其次是堅(jiān)果〔9500公頃〕和溫帶水果〔8000公頃〕〔圖45)。加拿大野生采集的面積有萬(wàn)公頃，但是沒(méi)有更為具體的信息可以獲得。

圖45市場(chǎng)：2021年，北美洲的有機(jī)市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)，到達(dá)了229億歐元〔313億美元〕。美國(guó)2021年市場(chǎng)増長(zhǎng)率超過(guò)9%，但是加拿大并沒(méi)有更新后的數(shù)據(jù)。美國(guó)是世界上有機(jī)領(lǐng)域的最大單一市場(chǎng)，北美洲仍然是擁有最大有機(jī)市場(chǎng)的大洲。大洋洲有機(jī)農(nóng)業(yè)有機(jī)農(nóng)業(yè)用地：2021年，大洋洲的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地到達(dá)了1220萬(wàn)公頃，占該地區(qū)農(nóng)業(yè)用地的2.9%以及世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的32.7%，也就是說(shuō)世界有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的三分之一分布在大洋洲。與2000年〔530萬(wàn)公頃〕相比，以有機(jī)方式管理的農(nóng)地面積翻了一番還要多。在2021年和2021年之間，有機(jī)農(nóng)業(yè)用地的面積約增加了4萬(wàn)公頃或者說(shuō)約增長(zhǎng)了0.33%(圖46)。

圖46圖46大洋洲：2000-2021年大洋洲有機(jī)農(nóng)業(yè)用地開(kāi)展情況澳大利亞擁有最大的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積〔1200萬(wàn)公頃〕，然而，澳大利亞的數(shù)據(jù)并沒(méi)有更新。新西蘭〔萬(wàn)公頃〕和薩摩亞群島〔萬(wàn)公頃〕分別位于第二、三位〔圖47)。

圖47圖47大洋洲：2021年有機(jī)農(nóng)業(yè)用地面積位列前十位的國(guó)家或地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)用地所占比例最高的國(guó)家仍然是薩摩亞群島，有超過(guò)10%的農(nóng)地在以有機(jī)的方式進(jìn)行管理。第二、三位的國(guó)家與2021年相比發(fā)生了很大的變化，澳大利亞〔2.9%)和所羅門群島(1.6%)取代法屬波利尼西亞和紐埃分列二、三位〔圖48)。

圖48圖48大洋洲：2021年有機(jī)農(nóng)業(yè)用地所占比例位列前十位的國(guó)家或地區(qū)土地利用2021年，約97%的有機(jī)農(nóng)業(yè)用地為牧區(qū)/草場(chǎng)〔1170萬(wàn)公頃〕。土地使用類別的詳細(xì)數(shù)據(jù)、一年生作物和多年生作物的數(shù)據(jù)在大多數(shù)國(guó)家都無(wú)法得到。有機(jī)生產(chǎn)者：大洋洲有機(jī)生產(chǎn)者超過(guò)萬(wàn)，巴布亞新幾內(nèi)亞擁有最多的有機(jī)生產(chǎn)者〔約8912人〕，其次是澳大利亞〔2129人〕和新西蘭〔1365人〕?市場(chǎng)：