活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)交易與屠宰技術(shù)規(guī)范

1活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)交易與屠宰技術(shù)規(guī)范GB51219-2017禽類屠宰與分割車間設(shè)計(jì)病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范農(nóng)醫(yī)發(fā)〔201724基本要求4.1活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的設(shè)置、交易、屠宰要求應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《5.1活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)活禽交易與屠宰建筑面積根據(jù)交易及屠宰量測(cè)算設(shè)置。有活禽交易的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽5.2活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)交易與屠宰的建筑設(shè)施應(yīng)做到“四隔離”：c)水禽交易區(qū)域與其他活禽交易區(qū)域應(yīng)相對(duì)隔35.3活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)活禽交易、屠宰區(qū)域內(nèi)應(yīng)寬敞、采光通風(fēng)良好，設(shè)門5.5屠宰區(qū)應(yīng)配置耐腐蝕的不銹鋼盛血6.2活禽由交易人員送交屠宰人員或6.3屠宰應(yīng)按宰殺放血、浸燙、脫毛、清洗、凈膛、修整胴體、瀝干等步驟進(jìn)行。宰殺后的禽體和可食用內(nèi)臟等應(yīng)用流動(dòng)清水沖洗干凈后，用符合食品6.5禁止使用對(duì)人體有潛在危害的非食用物質(zhì)原料或有毒有害化學(xué)物質(zhì)如工業(yè)松香等進(jìn)行宰殺和加6.6屠宰產(chǎn)生的禽廢棄物等應(yīng)適當(dāng)分類后集中盛放，按照《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》處47.2交易和屠宰人員無人畜共患病和其他可能污染動(dòng)物產(chǎn)品的7.3交易和屠宰人員在活禽運(yùn)輸、交易、屠宰等服務(wù)活動(dòng)中應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)措施，如戴口罩、穿工作8.2禁止交易、屠宰病、死以及無動(dòng)物檢疫合格證明的禽類。禁止在活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)交易野生禽類。8.4外省調(diào)入的活禽，應(yīng)憑動(dòng)物檢疫合格證明經(jīng)江蘇指定道口接受查證、驗(yàn)物和消毒。動(dòng)物檢疫合格8.6交易區(qū)域應(yīng)設(shè)置禽類信息公示牌，公示牌上注明活禽的來源、數(shù)量及張貼動(dòng)物檢疫合格證明等內(nèi)8.7經(jīng)營(yíng)、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)病態(tài)或病死家禽等異常情況應(yīng)立即向市場(chǎng)主辦方報(bào)告，市場(chǎng)主辦方及時(shí)向?qū)俚貏?dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報(bào)告，并采取臨時(shí)隔市場(chǎng)還應(yīng)記錄交易的禽類及禽類產(chǎn)品名稱、流毒劑名稱、配比、用量、時(shí)間、消毒人