《消化和吸收》素養(yǎng)課件

生物人教七年級下第二節(jié)

消化和吸收目標與素養(yǎng)學習目標核心素養(yǎng)1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。2.嘗試探究饅頭在口腔中的變化。3.分析小腸結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與其吸收功能相適應(yīng)的特點。1.科學思維：概括食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。2.科學探究：探究饅頭在口腔中的變化實驗，提高實驗設(shè)計和分析的能力。3.生命觀念：認同小腸的結(jié)構(gòu)與其消化和吸收功能相適應(yīng)。餐桌上的美味要經(jīng)過怎樣的變化才能被我們利用呢？新知導入“想一想，議一議”P26細嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物與唾液混合均勻，從而充分發(fā)揮口腔的消化作用，減輕胃、腸的負擔。此外，細嚼慢咽能通過充分咀嚼鍛煉牙齒，促進牙齒的健康?！獭列轮v解一、食物的消化1.消化的物質(zhì)及消化的概念（1）消化的物質(zhì)須先分解成小分子的有機物，才能被細胞吸收（2）消化的概念食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程?？梢灾苯颖晃盏牟荒苤苯颖晃盏乃疅o機鹽維生素淀粉蛋白質(zhì)脂肪新知講解2.消化系統(tǒng)的組成消化道消化腺消化系統(tǒng)新知講解觀看視頻：消化系統(tǒng)的組成（1）消化道食物經(jīng)過的通道①組成口腔咽食道胃小腸大腸肛門新知講解觀看視頻：食物在體內(nèi)的歷程--消化道②口腔有牙齒、舌和唾液腺導管的開口唾液腺分泌的唾液，通過導管注入口腔，唾液具有初步消化淀粉的能力。牙齒是人體內(nèi)最堅硬的器官切斷、撕裂和磨碎食物舌能將唾液和食物充分攪拌、混合舌新知講解（2）消化腺能分泌消化液幫助消化食物的腺體唾液腺肝胰胃腺腸腺唾液腺：胃腺：胰腺：腸腺：肝臟：消化道外消化腺消化道內(nèi)消化腺分泌唾液,初步消化淀粉人體內(nèi)最大的消化腺，分泌的膽汁對脂肪有乳化作用分泌胃液，含有鹽酸和消化蛋白質(zhì)的蛋白酶。分泌胰液，胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。分泌腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。新知講解消化系統(tǒng)的組成肛門腸腺口腔咽食道胃小腸大腸唾液腺肝臟胰腺胃腺牙齒的咀嚼、舌的攪拌食物的通路食物的通路，將食物推入胃中蠕動使胃液與食物混合，初步消化蠕動，是消化和吸收的主要器官蠕動，將食物殘渣推向肛門排出糞便新知講解3.饅頭在口腔中的變化（1）知識背景饅頭放到嘴里細細咀嚼，慢慢地你能感覺到甜味（2）提出問題饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？如果是這樣，它們各起到什么作用？饅頭為什么會變甜呢？（3）作出假設(shè)饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系，牙齒切斷、磨碎食物，舌使食物與唾液混合均勻，唾液消化食物，饅頭變甜是因為淀粉發(fā)生了變化。新知講解唾液淀粉酶對淀粉的消化新知講解觀看“探究唾液對淀粉的消化作用”視頻（4）制訂計劃①取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎（模擬牙齒的咀嚼）；C塊不做任何處理，作用對照。②用涼開水將口漱干凈，現(xiàn)再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。取唾液前為什么必須漱口？除去口腔中的食物殘渣。新知講解試管123處理A饅頭碎屑+2毫升唾液，充分攪拌B饅頭碎屑+2毫升清水，充分攪拌C饅頭碎屑+2毫升唾液，不攪拌④5~10分鐘后取出這3支試管，各滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。③取3支潔凈的試管，分別編為1、2、3號，進行下表所示處理，然后將這3支試管一起放入37℃的溫水中此實驗要在37℃的溫水中進行的原因是什么？因為在此溫度下唾液淀粉酶的活性最強。溫度過高和過低都會影響酶的活性。唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的時間新知講解（5）實施計劃①根據(jù)設(shè)計好的探究方案，完善并實施。②實驗現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)1號試管內(nèi)不變藍，2、3號試管內(nèi)有藍色出現(xiàn)。新知講解（6）分析結(jié)果，得出結(jié)論編號現(xiàn)象原因1不變藍模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭碎屑與唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖2變藍清水不能分解淀粉3部分變藍沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭塊沒有與唾液充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麥芽糖1和2號對照，變量是唾液（唾液淀粉酶）1和3號對照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌實驗結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關(guān)系。新知講解①區(qū)別：牙齒能切斷和磨碎食物，增加食物和唾液的接觸面積，舌的攪拌能使食物與唾液充分混合，它們都不直接改變淀粉的分子結(jié)構(gòu)；唾液能使部分淀粉分解成麥芽糖。②口腔中唾液淀粉酶能將淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。P28討論聯(lián)系：牙齒的切斷與磨碎以及淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。淀粉分解成麥芽糖示意圖新知講解4.食物在消化道內(nèi)的消化過程（1）口腔可以初步消化淀粉淀粉麥芽糖唾液淀粉酶新知講解觀看“消化”視頻（2）胃可以初步消化蛋白質(zhì)蛋白酶對蛋白質(zhì)進行初步分解形成食糜，并下行新知講解觀看視頻：胃內(nèi)的消化吸收（3）食物在小腸內(nèi)被充分消化有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被徹底分解新知講解觀看視頻：小腸內(nèi)的消化和吸收（4）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過程淀粉葡萄糖口腔唾液淀粉酶麥芽糖小腸腸液、胰液中的酶氨基酸蛋白質(zhì)初步消化胃蛋白酶小腸腸液、胰液中的酶脂肪酸+甘油脂肪脂肪微粒小腸腸液、胰液中的酶小腸膽汁新知講解5.消化的分類物理性消化將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合化學性消化食物中的大分子有機物在消化酶的作用下分解為能被細胞吸收的小分子有機物沒有消化酶的參與在消化酶的作用下產(chǎn)生新物質(zhì)密切配合，同時進行新知講解二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收1.吸收的物質(zhì)葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸水無機鹽維生素小分子物質(zhì)2.吸收的概念把小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程新知講解3.小腸與大腸的比較項目長度皺襞絨毛狀突起內(nèi)表面積小腸5~6米有有，叫小腸絨毛較大大腸約1.5米有無相對較小大腸小腸新知講解4.消化道各器官對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收胃小腸大腸毛細血管毛細淋巴管少量水、酒精無機鹽、維生素、水葡萄糖、氨基酸少量水、無機鹽部分維生素甘油脂肪酸小腸絨毛新知講解5.小腸適于消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點（1）長小腸一般長5~6米（2）大皺襞、絨毛增加了內(nèi)表面積（3）多含有多種消化酶（4）薄絨毛、血管僅一層細胞觀看“觀察小腸”視頻新知講解6.糞便的形成與處理（1）糞便的形成殘渣形成糞便，通過肛門排出體外便秘大腸吸收了過多的水分（2）糞便的處理①糞便可作為農(nóng)作物的肥料②糞便中往往含有病菌、蟲卵和其他一些對身體有害的物質(zhì)，必須處理后才可利用新知講解三、技能訓練——解讀曲線圖（1）圖中Y曲線表示脂肪的消化過程。（2）淀粉在口腔內(nèi)開始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開始補消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化。（3）圖中D代表小腸，含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。教材：P31新知講解1.（2013株洲）人體內(nèi)消化與吸收的主要器官是（

）A.胃B.肝臟C.小腸D.食道2.（2012泰安）食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉在消化道內(nèi)開始消化分解的順序是（

）A.淀粉—蛋白質(zhì)—脂肪B.淀粉—脂肪—蛋白質(zhì)C.脂肪—蛋白質(zhì)—淀粉D.蛋白質(zhì)—淀粉—脂肪3.（2011菏澤）雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)完全消化后的產(chǎn)物是（

）A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油ACC課堂練習4.（2013徐州）在試管內(nèi)加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振蕩后，置于37℃的溫水中5min，發(fā)現(xiàn)食用油消失了。則“X消化液”成分最可能是（

）A.唾液、胃液、膽汁B.胃液、膽汁、胰島素C.膽汁、胰液、腸液 D.胰液、唾液、胃液5.根據(jù)“饅頭在口腔中的變化”的實驗收獲，我們可以找出以下歸納或推斷錯誤的一項（

）A.該實驗可證明，唾液能消化淀粉B.要想讓唾液發(fā)揮作用，溫度應(yīng)保持在37℃左右C.試管內(nèi)的混合液，如加碘變藍，則證明管內(nèi)淀粉已被唾液消化D.饅頭富含淀粉遇碘后會變藍CC拓展提高一、消化系統(tǒng)的組成1.消化道：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門2.消化腺：唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺、腸腺二、食物的消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被分解成可吸收的小分子物質(zhì)三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸是主要的消化和吸收場所課堂總結(jié)消化和吸收消化系統(tǒng)食物的消化營養(yǎng)物質(zhì)的吸收消化道：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化腺：唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺、腸腺淀粉→麥芽糖→葡萄糖蛋白質(zhì)→氨基酸脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸胃：吸收少量水、無機鹽和酒