商務(wù)部生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則范文

第頁(yè)共頁(yè)商務(wù)部生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則范文第一章總則第一條為規(guī)范生豬屠宰管理行為，促進(jìn)生豬市場(chǎng)健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本實(shí)施細(xì)則。第二條生豬屠宰管理應(yīng)遵循公開(kāi)、公正、公平的原則，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖和屠宰業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。第三條生豬屠宰管理工作由商務(wù)部具體負(fù)責(zé)，依法委托有關(guān)行政機(jī)構(gòu)和組織進(jìn)行具體實(shí)施。第四條生豬屠宰管理應(yīng)注重科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，推動(dòng)豬肉品質(zhì)的提升，確保食品安全。第五條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)依法取得相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證件，遵守本實(shí)施細(xì)則的規(guī)定，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第六條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部管理制度，完善屠宰流程，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全和質(zhì)量可控。第二章屠宰許可第七條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)先取得生豬屠宰許可，方可開(kāi)展屠宰活動(dòng)。第八條生豬屠宰許可申請(qǐng)材料包括以下內(nèi)容：（一）申請(qǐng)表；（二）法人或負(fù)責(zé)人的身份證明；（三）企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本；（四）場(chǎng)地規(guī)劃圖、布局圖；（五）環(huán)境保護(hù)措施和設(shè)施的說(shuō)明；（六）屠宰設(shè)備清單及其符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的證明文件；（七）從業(yè)人員證明文件；（八）屠宰處理方案；（九）其他需要提供的相關(guān)文件。第九條商務(wù)部對(duì)生豬屠宰許可申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，并在接到申請(qǐng)后60個(gè)工作日內(nèi)作出批準(zhǔn)或者不批準(zhǔn)的決定，并向申請(qǐng)人發(fā)出書(shū)面通知。第十條生豬屠宰許可的有效期為5年。屠宰企業(yè)應(yīng)在許可到期前三個(gè)月內(nèi)申請(qǐng)延續(xù)許可。第三章屠宰環(huán)境第十一條生豬屠宰場(chǎng)應(yīng)建在符合法律規(guī)定的工業(yè)區(qū)域內(nèi)，并設(shè)有專門(mén)管理的場(chǎng)地。第十二條生豬屠宰場(chǎng)應(yīng)具備以下條件：（一）場(chǎng)地和建筑物符合衛(wèi)生、安全、環(huán)保要求；（二）嚴(yán)格執(zhí)行屠宰設(shè)備的維護(hù)和清潔管理；（三）設(shè)置完善的生活污水、工業(yè)污水和生活垃圾處理設(shè)施；（四）配備相應(yīng)的職業(yè)衛(wèi)生設(shè)施，保障從業(yè)人員的健康。第十三條生豬屠宰場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格遵守生豬屠宰衛(wèi)生規(guī)范，確保屠宰過(guò)程中的衛(wèi)生與安全。第十四條生豬屠宰場(chǎng)應(yīng)建立健全食品追溯制度，確保生豬的可追溯性。第十五條生豬屠宰場(chǎng)應(yīng)配備專業(yè)人員，定期進(jìn)行屠宰設(shè)備和場(chǎng)地的衛(wèi)生檢測(cè)，并建立相應(yīng)檔案。第四章屠宰流程第十六條生豬屠宰過(guò)程應(yīng)按照以下流程進(jìn)行：（一）接收：按照交貨單或銷售合同，驗(yàn)收生豬，并核對(duì)購(gòu)進(jìn)記錄；（二）上刀：依法對(duì)生豬進(jìn)行宰殺，確保操作規(guī)范；（三）流水線：進(jìn)行解剖和分割，確保操作規(guī)范和食品安全；（四）包裝：將生豬肉制成相應(yīng)產(chǎn)品，并進(jìn)行包裝和貼標(biāo)簽；（五）儲(chǔ)存：按照要求進(jìn)行存儲(chǔ)，確保質(zhì)量和食品安全；（六）出廠：出具出貨單或銷售憑證，并記錄相關(guān)信息。第十七條生豬屠宰過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范和安全要求，保證生產(chǎn)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全和質(zhì)量可控。第十八條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)建立健全內(nèi)部質(zhì)量控制體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求。第五章監(jiān)督管理第十九條生豬屠宰企業(yè)應(yīng)接受相關(guān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，并配合提供相關(guān)情況和賬務(wù)材料。第二十條相關(guān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)定期對(duì)生豬屠宰企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，并公示檢查結(jié)果。第二十一條對(duì)違反本實(shí)施細(xì)則規(guī)定的生豬屠宰行為，相關(guān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)依法采取相應(yīng)的監(jiān)管措施，并追究法律責(zé)任。第二十二條對(duì)生豬屠宰企業(yè)的行政處罰，由相關(guān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法進(jìn)行，并向社會(huì)公開(kāi)。第二十三條對(duì)相關(guān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)的失職行為，依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。第六章附則第二十四條本實(shí)施細(xì)則自發(fā)布之日起施行