中專食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案

中專食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案為了提高我校預(yù)防和控制食品安全突發(fā)事件能力和水平，消除食品安全突發(fā)事件危害，保障在校師生員工身體健康與生命安全，維護正常教學秩序和校園穩(wěn)定，指導和規(guī)范應(yīng)急處置食品安全突發(fā)事件工作。根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《學校衛(wèi)生工作條例》《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合本院實際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組：組長：**副組長：******組員：****食品安全突發(fā)事件報告人：**二、主要職責根據(jù)衛(wèi)生部《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（衛(wèi)生部令第71號）》的有關(guān)規(guī)定，建立食品安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導小組，統(tǒng)一領(lǐng)導突發(fā)事件的防范和處理工作，主要職責如下：（一）傳達國家、省市上級指示精神，完善學校突發(fā)事件的監(jiān)測和預(yù)警機制，組織各單位開展食品安全突發(fā)事件的預(yù)防工作；（二）加強食品安全監(jiān)督機制，重點搞好食品的進料、存儲、加工和銷售過程中的各個環(huán)節(jié)，搞好餐飲用具消毒處理及就餐區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，為師生提供一個安全衛(wèi)生舒適的就餐環(huán)境。（三）視情啟動食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案，指揮有關(guān)單位采取相應(yīng)的應(yīng)急處理措施。（四）調(diào)動學院機關(guān)、分院等各方面力量，協(xié)調(diào)資金、物資、設(shè)備，進行食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理；（五）定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。（六）對全院防范和處理突發(fā)事件工作進行監(jiān)督、指導；（七）按照上級要求，認真做好有關(guān)信息的報送工作。（八）根據(jù)食品安全突發(fā)事件出現(xiàn)情況需要，決定是否實行疏散、隔離、封閉等應(yīng)急處理辦法，并報請地方政府和上級機關(guān)依法采取緊急措施。（九）當出現(xiàn)反映食用食堂餐飲后，出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適感時，當班服務(wù)員、窗口負責人立即報告應(yīng)急處理小組事件報告人或負責人，在應(yīng)急小組的組織下采取以下行動：1.對疑似中毒者采取緊急處理，停止食用中毒食物。2、在2小時內(nèi)報告上級主管部門、當?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)，以及食物中毒癥狀等有關(guān)內(nèi)容。3、組織對中毒人員進行救治，及時將病人送到醫(yī)院進行治療。4、監(jiān)督留存病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗。5、對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場保持原狀，派專人看管，待確認后交由衛(wèi)生部門處理。6、積極配合衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)督部門、公安部門進行調(diào)查，并按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品。7、在經(jīng)衛(wèi)生部門同意的情況下，采取相應(yīng)的消毒處理。對解除封存的被污染的食品用具及工具，并進行消毒清洗。（1）如果是微生物引起的食物中毒，要徹底清洗，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)于少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。（2）如果是化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底銷毀，杜絕中毒隱患。（3）采取其他衛(wèi)生行政部門要求采取的消毒處理措施。8、學校成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置領(lǐng)導小組，按《學校食品安全工作條例》要求設(shè)立伙食保障部門，具體負責食品安全突發(fā)事件的日常預(yù)防與控制工作。為了更好地加大學校食品安全管理力度，落實食品安全責任制，保護師生的身體健康及安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。一、本制度所指的食品安全責任，是指食品在采購、驗收過程中，相關(guān)工作人員在執(zhí)行食品安全工作時，因故意或重大過失，違反法律法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件，造成一定后果的行為需被追究的責任。食品在運輸、存儲、制作加工、銷售過程中的相關(guān)人員也適用本制度。二、食品安全責任的追究形式分為通報批評、責令作出檢查、誡勉、紀律處分。三、食品安全責任追究必須堅持下列原則：（一）實事求是、客觀公正原則。追究食品安全責任，必須以事實為依據(jù)，以相關(guān)法律法規(guī)為準繩，客觀、公正、準確地認定過錯事實，恰當?shù)刈肪控熑?。（二）從嚴治政、有錯必糾原則。堅持有錯必糾、有錯必究，不姑息遷就任何過錯責任人。（三）懲前毖后、治病救人原則。追究食品安全責任，實行懲戒與教育相結(jié)合、監(jiān)督檢查與改進工作相結(jié)合。（四）食堂管理負責人對食品安全工作有失職、瀆職情形或者負有領(lǐng)導責任的，依照本制度追究責任；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。（五）有下列情形之一的，追究相關(guān)部門和責任人的責任：1、發(fā)生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或者授受他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告，信息報送不及時的。2、發(fā)生食品安全事故，未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的；拒絕、阻礙、干涉食品安全事故調(diào)查工作正常進行的。3、對食品安全舉報、投訴未及時處理，造成嚴重后果的。4、在行政許可、認證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序，甚至失職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。5、其他與食品安全相關(guān)的失職行為。四、對責任人需被追究的責任，根據(jù)其行為的性質(zhì)和后果給予不同程度的處理或處分。（一）情節(jié)輕微、損害和影響小的，或尚未造成損害后果的，對責任人給予批評教育，責令改正。（二）情節(jié)較重、損害和影響較大，責令責任人書面檢討，給予警告或者記過處分。（三）情節(jié)嚴重、損害和影響重大，對責任人給予記大過或降級處分。（四）故意違法執(zhí)法、徇私舞弊、嚴重失職的，除情節(jié)惡劣、損害和影響極其重大已構(gòu)成犯罪移交司法機關(guān)依法追究刑事責任外，對責任人按情節(jié)給予降級、撤職直至開除的處分。五、對重大或較大食品安全事故的防范、發(fā)生，有失職、瀆職情形或者負有領(lǐng)導責任的責任人需追究責任的，應(yīng)從重處理。（一）重大食品安全事故是指一次事故造成1人以上（含，下同）死亡或者中毒人數(shù)超過10人的；發(fā)生自然災(zāi)害情況下或者全國性重大活動期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過20人以上的。（二）較大事故是指食物中毒患者超過30人或1人死亡的事故；學校公共餐飲場所和地區(qū)性或全省性重要活動期間發(fā)生的食品安全事故；以及造成重大經(jīng)濟損失10萬元以上的；產(chǎn)生重大影響的其他食品安全事故。六、任何單位和個人均有權(quán)據(jù)實向當?shù)赜嘘P(guān)部門報告重大食品安全隱患，有權(quán)向上級有關(guān)部門舉報當?shù)赜嘘P(guān)部門不