副食品供應(yīng)配送服務(wù)方案

xx對(duì)副食品的配送車輛均具有保溫和制冷措施，配送副食品都溫、冷凍和保鮮措施(1)配送車輛在陰雨天氣應(yīng)裝有防雨布等防護(hù)工具，防止副食(2)備料完成后及配送過(guò)程中所有貨品均使用防塵罩做好防塵、(4)運(yùn)輸作業(yè)應(yīng)防止污染，不得與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)。(5)運(yùn)輸工具的鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無(wú)毒、無(wú)害。(6)冷藏、冷凍運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行除霜，風(fēng)機(jī)不能有明顯積(7)運(yùn)輸工具應(yīng)定期進(jìn)行檢修和維護(hù)，確保滿足產(chǎn)品的存儲(chǔ)要(8)運(yùn)輸工具定期清洗、消毒、保持潔凈衛(wèi)生。(9)運(yùn)輸工具內(nèi)無(wú)異味、無(wú)明顯污物、灰塵。施食品保鮮的方法有：食品防腐保鮮、食品干燥保鮮、食品冷凍冷。食品是易腐敗變質(zhì)物品,常溫下很容易變質(zhì)不能長(zhǎng)時(shí)間存放，而食品有的色、香、味、形而腐爛變質(zhì)，有害微生物的作用是導(dǎo)致食品腐爛的破壞。物理方法是通過(guò)低溫冷藏、加熱、輻射等物理是指：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸，碳水化合物，脂肪和列機(jī)抑制、停止或死亡。此外，決定細(xì)胞正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核糖伴隨著人類的產(chǎn)生就不斷的發(fā)展著,隨著科技的發(fā)展技術(shù)在不斷的更新,食品保鮮的技術(shù)也在不斷的提高。食品保鮮以后的發(fā)展不僅要求保的住更要保的住味道而且更為重要的是食用健康的綠色保鮮領(lǐng)域證供貨質(zhì)量的具體措施xx為切實(shí)做好天津營(yíng)區(qū)副食品采購(gòu)項(xiàng)目，本著“為健康負(fù)責(zé)”，并對(duì)供應(yīng)給部隊(duì)物資采購(gòu)站的禽(1)禽肉類：1)不注水。2)體表面色澤潔白，肉質(zhì)緊密，角膜有彈性，不沾手，指壓不3)無(wú)異味，只有該禽類所固有的氣味。4)腔內(nèi)無(wú)雜物。(2)豆制品類1)豆腐：成型好，色澤正常，內(nèi)部嫩白口感好。2)豆?jié){：不使用化學(xué)原料，漿液濃度達(dá)到地方同等水平。3)豆皮：色澤正常，結(jié)實(shí)。(3)水果類1)新鮮，無(wú)公害2)符合招標(biāo)人要求的標(biāo)準(zhǔn)。(4)xx承諾根據(jù)部隊(duì)需求，主動(dòng)配合部隊(duì)提供市場(chǎng)質(zhì)檢報(bào)告，(5)xx承諾嚴(yán)格遵守《食品安全法》和《動(dòng)物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，除全部退貨外，招標(biāo)人有權(quán)取消xx①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者 (1)采購(gòu)方法(2)工作程序并對(duì)其質(zhì)量、信譽(yù)、配送能力等情況進(jìn)行綜合考評(píng)，并提供三證，同(3)采購(gòu)流程。?對(duì)供應(yīng)商的資格進(jìn)行嚴(yán)格審查(考察供應(yīng)商資質(zhì)、供應(yīng)能力和商的供貨情況(包括：質(zhì)量、到貨及時(shí)性和售后服務(wù))進(jìn)行考核，實(shí)(4)采購(gòu)過(guò)程管理證、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫證、商品合格證等證件；有硬包裝的物品要嚴(yán)格檢查商品標(biāo)簽上的廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等各項(xiàng)說(shuō)明是否齊全；此外還應(yīng)采用手摸(抓)、鼻聞、眼觀，仔細(xì)檢查物品的(1)如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。(2)能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。(3)知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。(4)知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。(5)知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。(6)能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)(7)知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。(8)了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何(9)知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予(10)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理(11)清洗消毒管理沖、熱力消、保潔”的順序操作。③每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。清④洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時(shí)清理泔水桶，做到。(12)人員衛(wèi)生管理①所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時(shí)上交行政助理。如體檢不④工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向相(1)采購(gòu)管理制度生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品③采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證④禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官⑥禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的(2)進(jìn)貨檢驗(yàn)的質(zhì)量管理證明文件，銷售進(jìn)口食品的，同時(shí)查驗(yàn)進(jìn)口食品的合法證明，做好記④對(duì)供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明材料以及有其他可疑問題(3)采購(gòu)質(zhì)量記錄名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)務(wù)方案(1)安全保障工作實(shí)施依據(jù)(2)工作原則①預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主，做好食材采購(gòu)的食品安全監(jiān)督、檢②安全第一。堅(jiān)持安全第一的原則，凡來(lái)源渠道不明、感官性狀(3)工作職責(zé)(4)監(jiān)管方式①審查公司采購(gòu)來(lái)源、凍庫(kù)保鮮庫(kù)、分揀配送人員健康、車間環(huán)(5)工作程序②做好人員、采購(gòu)、車輛、后勤等食品安全保障準(zhǔn)備工作，并對(duì)e(6)食品安全保障措施組織，明確職責(zé)，②采取有效措施，防止突發(fā)事件的發(fā)生關(guān)國(guó)家法律法規(guī)(4)食品衛(wèi)生檢查制度②把好食品采購(gòu)、進(jìn)貨關(guān)，不采購(gòu)霉變、有毒、有害或無(wú)證不合⑤檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報(bào)，查出問題，立即解決，并追究責(zé)(1)總體方案1)貨源保障2)配送方案實(shí)施計(jì)劃3)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)心誠(chéng)意--站在對(duì)方角度考慮問題，以心換心耐心-----始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心-----客戶放心，更開心，這就是我們的工作(2)服務(wù)理念及優(yōu)勢(shì)1)服務(wù)理念服務(wù)大眾”的經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)服務(wù)創(chuàng)新，來(lái)滿足我們所服務(wù)客戶的潛2)服務(wù)優(yōu)勢(shì)憑著多年的拼搏與經(jīng)驗(yàn)，本著誠(chéng)信為本，堅(jiān)持不懈，與時(shí)俱進(jìn)的(3)配送方案1)配送服務(wù)承諾書xx鄭重承諾不以任何理由，任何方式向采購(gòu)人贈(zèng)送錢、物、有保證任何時(shí)候都不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)食品，各產(chǎn)品均經(jīng)每天的送貨時(shí)間(包括臨時(shí)加補(bǔ)單)由客戶指定，如超過(guò)指定時(shí)間逾期供貨(超過(guò)約定時(shí)間一個(gè)小時(shí)以上兩個(gè)小時(shí)以內(nèi))，xx承諾支每天保證有專業(yè)的員工為配送服務(wù)客戶提供送貨及相關(guān)的跟蹤2)總體配送服務(wù)方案b.工作職責(zé)如下明確職責(zé)，落實(shí)工作。b.制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落實(shí)，確保各項(xiàng)④加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)及檢測(cè)配送管理。霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可備方案xx具有冷藏車、綠通車配送各種食品，保質(zhì)保險(xiǎn)，不會(huì)造成食加強(qiáng)從業(yè)人員的管理專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手加強(qiáng)對(duì)食品存放管理登記制度；食品在儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對(duì)急預(yù)案3)配送管理體系xx通過(guò)多年的鍛煉和實(shí)踐，目前已形成了專業(yè)化的配送中心和第二：強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員第三：加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)。質(zhì)量第一、服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂食品4)配送時(shí)間保證措施①為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，配送員工上班時(shí)間從早上5點(diǎn)30分開始，通過(guò)作業(yè)時(shí)間的提前，保證配送時(shí)間在用戶方要求范圍(4)供貨響應(yīng)(1)預(yù)警監(jiān)測(cè)1)加強(qiáng)食品安全知識(shí)教育，開展食品安全的日常監(jiān)測(cè)。做到早2)定期對(duì)本公司所供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣調(diào)查，避免發(fā)生食品安3)進(jìn)行日常巡查，重點(diǎn)檢查消防栓、滅火器、倉(cāng)庫(kù)通道情況，如發(fā)現(xiàn)問題，仔細(xì)觀察分析，找出原因，及時(shí)解決，并匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)(2)事故響應(yīng)1)接到報(bào)告后，本公司工作人員將盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)，參加現(xiàn)場(chǎng)救2)接應(yīng)救護(hù)車，指引救護(hù)人員及時(shí)對(duì)傷員進(jìn)行處理或送于醫(yī)院3)如發(fā)生食物中毒事件應(yīng)即停止食用可疑食物，盡快脫離接觸4)發(fā)生事故后，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告相關(guān)管理部門，積極配合有關(guān)(3)應(yīng)急救援過(guò)程的人員、物資保障1)配送車輛和配送人員保障2)食品貨源保障(4)善后處置1)應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問受害和受影響人員，清理污染2)對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理追究。3)發(fā)生事故次日，及時(shí)總計(jì)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、并在內(nèi)部發(fā)出通知、杜(5)應(yīng)急響應(yīng)方案1)惡劣天氣配送應(yīng)急方案②做好應(yīng)急運(yùn)輸保障工作，在發(fā)生自然災(zāi)害如臺(tái)風(fēng)、洪水、地震 ⑥接受應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)后，運(yùn)輸車輛、人員必須整合待命，在規(guī)定2)突發(fā)交通事故及其處理措施害。3)臨時(shí)性需求供應(yīng)方案4)途中事故應(yīng)急預(yù)案5)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案消防隊(duì)開展滅火，轉(zhuǎn)移貴重物品?；鹎槔^續(xù)擴(kuò)大的，物流配送中心應(yīng)疏散人員和車輛，關(guān)閉供電系統(tǒng)，同時(shí)疏通消防通道，指定專人引導(dǎo)(6)其他預(yù)警措施1)保證食品安全，配送車輛全部采用封閉箱式貨車。2)保證運(yùn)輸及時(shí)，在自身購(gòu)買貨車的基礎(chǔ)上，與綠通車租賃公(1)人事管理工作1)員工上班做到不遲到、不早退。2)員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。3)嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。5)工作人員上班時(shí)間不能隨意會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入配送中心。6)員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種7)上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。8)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)。9)休假事先要向公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。11)增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。13)員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作，合理安排工作。學(xué)會(huì)溝14)員工要做到盡忠職守，服務(wù)管理，有責(zé)任心，有愛心，互相15)遵守公司各項(xiàng)管理制度，服從領(lǐng)導(dǎo)管理。(2)從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度1)健康管理制度健康檢查,不得超期使用健康證明。單位從業(yè)人員的健康檢查工作,④凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙營(yíng)。⑤當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí),應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃⑦對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表2)培訓(xùn)管理制度(3)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度1)建立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度，明確清洗消毒和維修保養(yǎng)的對(duì)象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效2)食品經(jīng)營(yíng)、貯存場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等)應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時(shí)清理，清除后的3)食品經(jīng)營(yíng)、貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防鼠等措施，防止蟲害4)食品銷售設(shè)施設(shè)備應(yīng)做到專區(qū)設(shè)置、專用標(biāo)識(shí)、專人維護(hù)，5)各類食品銷售設(shè)施設(shè)備使用后應(yīng)當(dāng)立即清洗，存放在清潔的6)清洗消毒食品的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體7)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)建立檔案，如實(shí)記錄清洗消毒和維修保養(yǎng)的時(shí)間、對(duì)象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，保(4)衛(wèi)生管理制度1)做好食品質(zhì)量、數(shù)量，進(jìn)、發(fā)貨登記工作，做到先進(jìn)先出。憑單據(jù)驗(yàn)收食品時(shí)須驗(yàn)收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)2)定型包裝食品類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明進(jìn)4)應(yīng)保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工5)易腐食品，儲(chǔ)存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他貨物堆放做到隔6)食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。7)保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，定期大掃除，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。(5)文明服務(wù)制度1)熱愛本職工作，努力學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，牢固樹2)執(zhí)行配送任務(wù)期間穿戴整潔、大方，佩戴工作卡，保持儀表3)主動(dòng)向客戶問好，待人彬彬有禮，舉止文雅，吐字清楚，用4)在工作中堅(jiān)持原則，秉工辦事，不徇私情，不以權(quán)謀私。6)積極為他人排憂解難，對(duì)客戶的投訴、批評(píng)、建議、要及時(shí)進(jìn)行調(diào)整處理或向上級(jí)匯報(bào)，做到事事落實(shí)，不能推諉、扯皮、推卸(6)食品采購(gòu)查驗(yàn)制度1)食品及食品原料采購(gòu)必須專人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識(shí)和2)采購(gòu)食品及食品原料應(yīng)遵循用多少購(gòu)多少的原則。采購(gòu)的食正常，采購(gòu)肉類、水產(chǎn)品要注意其新鮮度。不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合安全要求、無(wú)證食品3)采購(gòu)人員采購(gòu)時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，向食品生 (檢疫)合格證明等，豬肉必須是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品，采購(gòu)進(jìn)口鮮(凍)肉類及其制品時(shí)應(yīng)索取出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。認(rèn)取的證明憑據(jù)要分類并按時(shí)間順序存檔、備查。記錄、票據(jù)的保存期4)采購(gòu)的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、用于清洗5)運(yùn)輸食品的車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食6)采購(gòu)食用物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，作好記(7)運(yùn)送管理制度交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊(cè)，安2)駕駛員要愛惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車5)晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成