【衡水老白干食品發(fā)酵酒企業(yè)成本控制現(xiàn)狀、問題及對策（論文）11000字】

衡水老白干食品發(fā)酵酒企業(yè)成本控制現(xiàn)狀、問題及對策目錄TOC\o"1-3"\h\u26313第1章前言 2169651.1研究背景與意義 2203401.2國內外研究現(xiàn)狀 2180931.2.1國外研究現(xiàn)狀 2193631.2.2國內研究現(xiàn)狀 3266401.3研究思路與方法 339221.3.1研究思路 3267821.3.2研究方法 424945第2章衡水老白干成本控制現(xiàn)狀 5212572.1內部價值鏈成本控制現(xiàn)狀 5275162.2外部價值鏈成本控制現(xiàn)狀 55664第3章衡水老白干成本控制現(xiàn)存的問題分析 7182173.1內部成本控制現(xiàn)存的問題 7149443.1.1研發(fā)成本高 7169503.1.2銷售成本高 7268733.1.3采購成本偏高 8209433.1.4生產(chǎn)作業(yè)成本高 9307473.2外部成本控制現(xiàn)存的問題 9149063.2.1供應商層面 937193.2.2競爭對手層面 10216553.2.3顧客層面 1016559第4章衡水老白干基于價值鏈的成本控制改進措施 11276474.1內部價值鏈成本控制改進措施 11235434.1.1研發(fā)環(huán)節(jié)改進措施 11133864.1.2采購環(huán)節(jié)改進措施 11309264.1.3生產(chǎn)環(huán)節(jié)改進措施 12123464.1.4銷售環(huán)節(jié)改進措施 13293684.2外部價值鏈成本控制改進措施 13189224.2.1基于供應商價值鏈成本控制改進措施 1375534.2.2基于競爭對手價值鏈成本控制改進措施 14142464.2.3基于顧客價值鏈成本控制改進措施 142351第5章結論 1522681參考文獻 16第1章前言1.1研究背景與意義近年來，中國順應世界發(fā)展的大潮流，我國各個方面都在逐步向國際化看齊，更多的人選擇下海經(jīng)商，中國也涌入了越來越多的外商，自然而然的企業(yè)間的競爭就日益凸顯出來。中國雖然地大物博，但近些年來資源短缺的情況加深，導致產(chǎn)品的材料成本持續(xù)上升，另外，勞動力成本也在逐年上升，導致企業(yè)的利潤空間越來越小，因此，對成本的控制就成了重中之重。反正就是很有壓力，很容易被擠出這個競爭激烈的浪潮中，不能馬虎不能不創(chuàng)新，要做到最好就要適時價值鏈管理否則經(jīng)對企業(yè)百害無一利，所以要謹慎對待成本問題，不然真的將退出這個大市場(張婷婷,王俊杰,李思,2022)。在現(xiàn)代企業(yè)中，價值鏈成本管理方法在企業(yè)中被使用的還是很少的，且大多數(shù)企業(yè)的目標或者說是途徑局限于直接降低成本，那是不能改變企業(yè)的綜合實力，也許能短時間內降低成本但是在激烈的市場環(huán)境下是不能長期存在的，是特別的不利于企業(yè)發(fā)展的，因此，企業(yè)想要實施價值鏈成本管理是一件非?？上驳氖虑?。分析衡水老白干的成本管理現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)問題并提出解決策略，有利于衡水老白干建立更加完善的成本管理制度，豐富成本管理方法，提高成本管理水平，進而在食品發(fā)酵酒市場上占據(jù)更大的優(yōu)勢，在擴大市場空間的同時，還可以減少支出，提高利潤，所以本文的研究具有重要的意義。1.2國內外研究現(xiàn)狀1.2.1國外研究現(xiàn)狀 近些年，價值鏈管理相關的理論及其對企業(yè)成本管理的影響在國內外受到了廣泛的關注和研究。在企業(yè)管理模式的發(fā)展過程中，價值鏈理論的利益得到了廣泛的體現(xiàn)，因而越來越受到學術界的重視。其中，英國卡笛夫大學的漢恩斯教授拓展了波特的價值鏈理論，將商業(yè)交易的組織作為一個管理環(huán)節(jié)，將價值鏈定義為“整合物質價值的運輸線”。Rayport和Viokla（1995）提出了虛擬價值鏈理論，擴展和發(fā)展了波特的傳統(tǒng)價值鏈理論，為構建電子商務的虛擬價值鏈提供了分析框架(劉陽洋,陳華龍,2021)。首先通過對信息技術的全面考察，闡述了虛擬價值鏈的概念。他們對企業(yè)戰(zhàn)略價值鏈進行了深入的探索，提出了一種新的價值網(wǎng)絡模型，豐富了企業(yè)與技術相結合時價值鏈理論的內容和內涵(楊曉霞,黃子軒,2021)。由于當前市場環(huán)境充滿了動態(tài)因素，消費者的實際需求與日俱增，企業(yè)不能堅持傳統(tǒng)動態(tài)鏈的價值創(chuàng)造，必須進行漸進式的網(wǎng)絡結構，在此基礎上，提升整體價值創(chuàng)造環(huán)節(jié)的水平。無論是在外延還是內涵上，價值鏈理論都在不斷發(fā)展。研究人員逐漸重視理論的總體規(guī)劃和企業(yè)成本管理，從而促進成本管理體系的優(yōu)化。亨利（2009）基于價值鏈理論，對企業(yè)成本管理進行了深入、全面的調查和探索。結果表明，為了降低企業(yè)經(jīng)營成本，成本管理應根據(jù)企業(yè)價值鏈的具體環(huán)節(jié)特點因地制宜。1.2.2國內研究現(xiàn)狀在國內，我們對價值鏈的研究起步相比國外較晚，在關于價值鏈成本管理理論研究方面，著名會計師吳凱文,趙美娟,孫靜教授（2014）首先提出了價值鏈會計的概念，并將財務會計納入價值鏈管理體系。他指出，在知識經(jīng)濟時代，企業(yè)成本管理者必須牢固樹立信息融資的理念，從全面、準確、快速地收集和利用信息入手，做出財務決策和籌資。郭翔宇,崔雪梅,朱宇航(2020)提出價值鏈管理模式的其實質是通過某種方式改變傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式，連接企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營等一系列環(huán)節(jié)，最終建立一系列的管理機制，使企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、服務一體化成為一種管理模式，最終使生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合具有較好的戰(zhàn)略地位。充分利用市場競爭機會，促進企業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。何清楚,曹榮達（2021）提出，價值鏈管理主要是指企業(yè)從原材料進口加工到產(chǎn)品銷售整個工作環(huán)節(jié)的全面、系統(tǒng)、綜合管理。分析了價值鏈管理對企業(yè)成本管理的影響，有效地將成本管理與價值鏈管理結合起來，促進企業(yè)的發(fā)展，增強企業(yè)的競爭力。1.3研究思路與方法1.3.1研究思路本文主要從價值鏈和企業(yè)成本管理的相關理論基礎出發(fā)，研究企業(yè)成本管理存在的問題，針對問題找出原因并進行分析，從而提出相應的完善措施。對于這個課題的總體研究思路。具體步驟為：查閱與論文相關的資料，對自己要寫的內容有大致的了解。對價值鏈管理定義進行分析，明確價值鏈與成本管理理論的關系。對論文進行概要設計，概述國內外研究狀況，并在此基礎上對價值鏈管理進行簡單的探討，研究企業(yè)價值鏈視角下的成本控制的問題，提出相應的解決措施。對論文進行提綱設計，并對論文內容進行詳細設計，完善論文結構。完成大致提綱和資料匯總，撰寫論文。1.3.2研究方法文獻研究法。通過在中國知網(wǎng)查閱相關文獻，研究價值鏈及成本管理等前沿理論，通過理論分析與邏輯推理，提出基于價值鏈的企業(yè)成本管理改進所要實現(xiàn)的目標，以及該目標所要遵循的思想路線和指導原則(許麗娟,鐘煒煒,高欣,2020)。案例分析法。結合衡水老白干的現(xiàn)實情況進行分析，進一步發(fā)現(xiàn)其在價值鏈管理模式下的成本控制存在的問題，有針對性的提出相關建議。第2章衡水老白干成本控制現(xiàn)狀衡水老白干公司是我國食品發(fā)酵酒行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕食品發(fā)酵酒領域多年，衡水老白干在曾經(jīng)在2018-2020年三年連續(xù)獲得我國“國家食品發(fā)酵酒企業(yè)榮譽金獎”、“國家優(yōu)質納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質食品發(fā)酵酒企業(yè)500強”。衡水老白干的發(fā)展是我國食品發(fā)酵酒企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國食品發(fā)酵酒企業(yè)的發(fā)展狀況。公司堅持做出高品質產(chǎn)品，本著“追求、質量、技術、精神”8字宗旨，基于食品發(fā)酵酒市場需求進行不斷創(chuàng)新，使公司始終處于食品發(fā)酵酒行業(yè)前沿，引領食品發(fā)酵酒行業(yè)的發(fā)展。2.1內部價值鏈成本控制現(xiàn)狀內部價值鏈成本控制分析的基本活動，選擇以衡水老白干的原材料采購為例。在我國，制造業(yè)企業(yè)的原材料成本在生產(chǎn)成本所占的比例大致在45%到65%的范圍內，所以要把控制原材料采購成本放在突出位置上(謝云鵬,彭小秋,2020)。由相關數(shù)據(jù)可得知，衡水老白干的營業(yè)收入，從2016年到2020年，營業(yè)收入確實每年都在攀升，但營業(yè)成本也隨之攀升。綜合起來看，營業(yè)利潤卻是減少的結果。圖2-1衡水老白干收入、成本、利潤走勢圖2.2外部價值鏈成本控制現(xiàn)狀(1)縱向價值鏈對價值鏈進行分析，就是運用企業(yè)內部與外部活動之間的關系從而實現(xiàn)企業(yè)成本的最小化，促使企業(yè)實現(xiàn)自身的戰(zhàn)略目標。主要的流程就是相對企業(yè)價值鏈進行分析，找出每一個活動的成本動因，最后再去尋找如何實現(xiàn)顧客價值最大化以及降低成本的方法(韓一鳴,鄧舒心,蔡偉,2020)。目前，針對衡水老白干縱向價值鏈的分析，主要就是分析衡水老白干與上游供貨商和下游銷售渠道的關系。其一，上游供應商。2022年食品發(fā)酵酒行情低迷，銷售業(yè)績萎縮嚴重，加上價格一路下跌，廠家及貿(mào)易商虧損嚴重。其二，下游銷售渠道。還是以衡水老白干并購四川星河食品發(fā)酵酒例，此次并購兩方都有自己的優(yōu)勢品牌(潘雅婷,袁冰冰,戴成)。通過此次并購交易，衡水老白干在研發(fā)、生產(chǎn)、銷售渠道、供應鏈等方面可以相輔相成，通過市場分工、產(chǎn)品定價、采購成本、銷售網(wǎng)絡、產(chǎn)品研發(fā)等方面的合作，實現(xiàn)收入與成本控制的協(xié)同效應，有希望幫助衡水老白干成為食品發(fā)酵酒行業(yè)的領導者。因此，綜上所述，可以看到衡水老白干在供應商方面仍存在較大不足。(2)橫向價值鏈對衡水老白干進行橫向價值鏈的分析，主要是分析衡水老白干相對于其它的行業(yè)競爭對手來說，其現(xiàn)有價值鏈實際狀況的優(yōu)劣(盧博宇,石美麗,2020)。以衡水老白干為例，將衡水老白干與其進行資產(chǎn)結構的對比分析。由下表2-1可知，在2018年至2022年期間，衡水老白干的流動資產(chǎn)變動較為穩(wěn)定，呈現(xiàn)緩慢的上升態(tài)勢，但HE集團的流動資產(chǎn)占比則出現(xiàn)了先上升后下降的趨勢?？偟膩碚f，這五年來，衡水老白干的流動資產(chǎn)占比一直高于HE集團的流動資產(chǎn)占比，此外，通過對比分析發(fā)現(xiàn)，衡水老白干和HE集團在資本累計方面的過程不太一致，采取的方法和手段也不盡相同(蔣宇航,宋怡婷)。衡水老白干在資本累計方面主要采取的是成本的控制，衡水老白干在資本累計的過程中則主要采取的是產(chǎn)品質量的提升以及核心技術的開發(fā)等。也就是說，衡水老白干的方式是節(jié)流，HE集團的方式是開源，通過一定的營銷方式促進產(chǎn)品銷量的提升。HE集團的資金積累較為平常，但是其財務控制水平卻相對來說較好，通過成本的降低，促進了利潤的提升。但是，總的來說，二者雖然在資本累計的方式上存在差異，但是都屬于國內知名的食品發(fā)酵酒企業(yè)，并且在食品發(fā)酵酒行業(yè)一直處于領先地位。圖2-2衡水老白干和HE集團2018-2022年報的流動資產(chǎn)占比情況第3章衡水老白干成本控制現(xiàn)存的問題分析3.1內部成本控制現(xiàn)存的問題3.1.1研發(fā)成本高不同類型的企業(yè)對于研發(fā)的要求是不一樣的，衡水老白干作為國內外知名的食品發(fā)酵酒企業(yè)，對于研發(fā)的需求是相當大的，尤其是衡水老白干想進入高端食品發(fā)酵酒市場，則必須要加強研發(fā)的投入和研發(fā)強度，那么，當前衡水老白干存在的主要問題就是對于研發(fā)的重視力度還不夠，相比較而言更看重銷售(林俊豪,邱雪莉,方明)。這對于衡水老白干想完成向高端食品發(fā)酵酒企業(yè)轉型的目標而言，是不合理的。雖然，衡水老白干在不斷加強研發(fā)的投入和營銷的資金投入，但是對于研發(fā)成本的控制效果并不理想，研發(fā)成本將對較高。因為衡水老白干沒有形成完善的成本控制體系，對于產(chǎn)品的研發(fā)存在散漫的管理。為了從衡水老白干價值鏈的角度實現(xiàn)企業(yè)目標，增加研發(fā)預算的管理，有效利用企業(yè)研發(fā)資源，顯得尤為重要。3.1.2銷售成本高表3-1衡水老白干2020—2022年利潤表相關項目數(shù)據(jù)（單位：元）管理費用數(shù)據(jù)來源：根據(jù)衡水老白干公司年度報告整理從表3-1可以看出衡水老白干營業(yè)收入及營業(yè)成本從2020-2021有大幅度增加，2021-2022有所降低，同比下降3.90%，主要原因2022年受經(jīng)濟下行和食品發(fā)酵酒行業(yè)競爭加劇等因素的影響，部分經(jīng)銷商庫存壓力較大，尤其是在下半年公司的發(fā)貨速度有所放緩，導致銷售貨款回收速度在放緩，2021年衡水老白干為了進一步的開拓市場，投入了更多的資金和資源，導致銷售費用、管理費用等與日俱增，同時也投入更多的研發(fā)費用，而衡水老白干在這種勢頭之下也取得了較好的利潤收益(許靜雅,江陽陽,唐雨,2020)。從利潤表不難看出，衡水老白干的盈利能力是在進一步增強的，但是老白干酒的營業(yè)成本也不可避免的在上漲，這也是衡水老白干需要引起注意的環(huán)節(jié)，老白干酒銷售環(huán)節(jié)由于各項活動及優(yōu)惠使得銷售量更上一層樓，市場進一步擴大。但是相應的銷售費用控制得不夠合理，超出了預算之外。其次，在所有在庫產(chǎn)品占用了衡水老白干流動資金近40%的大背景下，衡水老白干可以周轉的資金嚴重不足，使得老白干酒公司的經(jīng)營活動受到影響，其中，衡水老白干的應收賬款積累太多，甚至一些往來的供應商對于賬期的要求過長，使得衡水老白干的在資金的周轉方面面臨巨大的壓力。3.1.3采購成本偏高衡水老白干的采購成本相較于同行業(yè)的商家而言沒有較大的優(yōu)勢，衡水老白干采購成本較高的原因主要有以下幾個方面：首先，衡水老白干的采購成本往往分為眾多不同的采購環(huán)節(jié)，例如各項原材料的采購，這樣的模式相對較為分散，也就會相應的產(chǎn)生眾多的供應商，而對于各個供應商在位置的選擇上也較為分散，有的供應商質量有保障，但是距離相對較遠，這就使得衡水老白干采購時要付出更多的運輸成本和時間，調配難度較大，導致采購成本高(余子軒,薛春燕,2020)。其次，衡水老白干與眾多供應商之間的戰(zhàn)略合作關系有待進一步加強，在衡水老白干眾多的供應商之中，和衡水老白干形成長期的戰(zhàn)略合作的其實并不是很多，由于沒有形成長期穩(wěn)定的供應往來關系，也就導致老白干酒的議價能力相對較低，在采購時候的價格優(yōu)勢相對缺乏，進而導致采購成本較高。3.1.4生產(chǎn)作業(yè)成本高從表3-2可知，產(chǎn)品成本中直接材料所占的比重最高，為70%，直接人工約為8%，制造費用占到21%。生產(chǎn)過程中往往涉及到工序的連續(xù)性和車間的合作生產(chǎn)，衡水老白干內部的運作聯(lián)系的不緊密，各工序之間有較大質量差異，這也導致產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)合格率受到影響，不論是整體還是各個單獨作業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，衡水老白干都要對生產(chǎn)作業(yè)成本進行合理的控制，以保證老白干酒在實現(xiàn)較高的質量的前提下，實現(xiàn)生產(chǎn)作業(yè)成本的有效控制，有效的降低質量和不合格率，最終實現(xiàn)衡水老白干的食品發(fā)酵酒產(chǎn)品高質量化要求和需求。表3-2衡水老白干主要成本構成分析成本項目單位成本占成本比重2022年2020年2021年2029年2020年2021年平均材料18731880188469707170職工薪酬2182172308.148.198.78.34折舊費1691721666.296.476.36.35維修費7164632.652.432.392.49信息系統(tǒng)維護費3743511.381.651.961.66辦公費1181261024.404.054.764.343.2外部成本控制現(xiàn)存的問題3.2.1供應商層面我們都知道，銷售決定生產(chǎn)，產(chǎn)品在市場是否暢銷直接決定了生產(chǎn)的成敗。衡水老白干的成品庫貨位擺放順序便是如此為之。因此，產(chǎn)品在被制造出來之前就應做好充分市場調研。在必要時，先生產(chǎn)小批量的產(chǎn)品投放到市場經(jīng)消費者意向試驗后，再決定是否繼續(xù)生產(chǎn)。但目前衡水老白干沒有和供應商形成長期的戰(zhàn)略合作關系，跟供應商之間的溝通效率有待進一步提深，一般情況下若某食品發(fā)酵酒產(chǎn)品的設計理念受到客戶群體的歡迎，則銷售量必定較高，成為市場暢銷產(chǎn)品甚至企業(yè)明星產(chǎn)品；若產(chǎn)品在目標客戶群不怎么受歡迎，則銷售量低迷，后果必定是庫存積壓(魏天宇,毛麗娟,卓錦)。這就十分考驗衡水老白干和供應商之間的配合，由于衡水老白干和供應商之間沒有達到同頻效果，導致衡水老白干的存貨周轉率低下，占用老白干酒公司大量資金的同時還要通過促銷、展銷會等銷售手段將這些產(chǎn)品銷售出去，增加了銷售成本，得不償失。這不僅是負責庫存持有量管理這一個部門的責任，更需要公司各部門與供應商之間的協(xié)同合作，共同努力。3.2.2競爭對手層面當前，隨著食品發(fā)酵酒產(chǎn)品市場需求的不斷擴大和增加，越來越多的消費者開始更多的關注食品發(fā)酵酒產(chǎn)品的綠色環(huán)保生產(chǎn)等問題，因而食品發(fā)酵酒產(chǎn)品的制作和合成技術等也越來越多的被研究人員所關注。而我國的食品發(fā)酵酒產(chǎn)品技術為了跟緊時代發(fā)展的步伐，在食品發(fā)酵酒產(chǎn)品的制作中，越來越多的食品發(fā)酵酒企業(yè)加強技術投入，創(chuàng)新發(fā)展理念，主打綠色環(huán)保等先進產(chǎn)品，不斷降低生產(chǎn)成本和使用成本，一些國內的食品發(fā)酵酒品牌近年來不斷崛起，成為對衡水老白干的有效打擊(楊曉霞,黃子軒,2020)。不僅如此，國外的食品發(fā)酵酒產(chǎn)品行業(yè)無論是在產(chǎn)品技術還是產(chǎn)品性能上依然是領先于國內眾多一線食品發(fā)酵酒品牌的，因此，國內市場對國外食品發(fā)酵酒產(chǎn)品技術的信賴和對國外食品發(fā)酵酒產(chǎn)品品牌的青睞依然為國外食品發(fā)酵酒產(chǎn)品保留著巨大的市場，需求甚至呈只增不減的趨勢，這也讓衡水老白干感受到競爭對手的壓迫，衡水老白干也要通過技術革新，不斷降低生產(chǎn)成本，才能更好的鞏固市場地位。3.2.3顧客層面隨著近年來經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國食品發(fā)酵酒市場持續(xù)增長。同時，由于食品發(fā)酵酒是一種計劃消費旺盛、效用率高的消費品，已成為最熱門的消費品類別之一。雖然越來越多的人選擇在線購買，但是衡水老白干對于網(wǎng)站缺乏專業(yè)、合理和有效的管理，無法保證其食品發(fā)酵酒產(chǎn)品的質量和數(shù)量。這些都阻礙了衡水老白干的良好聲譽和市場的發(fā)展，給顧客營造了較大的議價空間。如今，由于電商行業(yè)法律法規(guī)不夠完善，衡水老白干為了減少消費者的議價能力對產(chǎn)品的影響，還會面臨一些包裝品牌的變化和一些廣告內容的變化，這還會增加一些費用，如商店裝修、渠道整合費用、廣告費用等。這將大大增加衡水老白干在應對顧客議價行為中所產(chǎn)生的新的成本。第4章衡水老白干基于價值鏈的成本控制改進措施4.1內部價值鏈成本控制改進措施4.1.1研發(fā)環(huán)節(jié)改進措施在市場自由競爭的情況下，衡水老白干企業(yè)要不斷突破局限，通過鞏固和增強市場競爭力，獲得較高的市場地位才能實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的思路有兩個方面，首先是通過自身企業(yè)自身內部的資本積累，不斷的增強生產(chǎn)能力和生產(chǎn)規(guī)模；其次就是通過科技投入實現(xiàn)發(fā)展目標，相比較而言，科技促進發(fā)展則更具有時效性，體現(xiàn)出更高的效率，增加老白干酒企業(yè)的研發(fā)支出可以促進企業(yè)的創(chuàng)新能力提高企業(yè)的核心競爭力。企業(yè)進行相關研發(fā)活動往往需要投入大量的資金或者資本，耗用人力和武力，可能會導致本期財務績效有所降低，因為研發(fā)活動給企業(yè)帶來財務績效增長前期是一個相對而言比較緩慢的過程，衡水老白干不能只顧短期的戰(zhàn)略發(fā)展，更要將眼光放的長遠一些，要看到行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，未來發(fā)展的側重點，以及在未來市場中，消費者可能形成的新的需求，以此為出發(fā)點，找準入手點，加強對研發(fā)環(huán)節(jié)的質量控制，因為研發(fā)活動對于企業(yè)而言，可能并不是一項能夠在短時間內迅速形成收益和利益的行為，但是研發(fā)活動能夠給企業(yè)長遠的利益提供更多的發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展的可能性，因此衡水老白干要增強企業(yè)的研發(fā)投入，提高研發(fā)強度，以創(chuàng)新為驅動力，不斷研發(fā)出適合未來市場需求，迎合消費者日益不斷升級的消費需求和理念的產(chǎn)品，以此能夠增強自身的綜合實力，有效地對成本實現(xiàn)控制。4.1.2采購環(huán)節(jié)改進措施首先，衡水老白干的采購環(huán)節(jié)仍然存在著許多的問題，那么要想改變采購成本偏高的現(xiàn)實問題，首先要從理念的改變出發(fā)，衡水老白干要不斷的屏氣現(xiàn)有采購成本控制理念中無法促進企業(yè)經(jīng)濟增長的部分思想，衡水老白干要不斷接受新的管理思想和管理方法，向國內外優(yōu)秀的企業(yè)管理思想進行積極的學習和借鑒，尤其是一些涉及到供應鏈管理和價值鏈管理模式的相關管理思想，要積極的進行學習、吸收、內化(吳凱文,趙美娟,孫靜)，以更好地應用到自身的采購環(huán)節(jié)的控制中以達到提高供應鏈運轉效率的目的，減少采購成本。另外，衡水老白干的采購環(huán)節(jié)往往都是與供應商之間發(fā)生的一系列的經(jīng)濟利益往來活動，那么，選擇優(yōu)質的供應商將為衡水老白干的采購成本控制做出積極的貢獻，因此，衡水老白干要不斷的找尋與自己需求相符的，能夠滿足衡水老白干內部需求的供應商，當找到與自身能夠很好契合的供應商時，要主動出擊，與其形成良好且可持續(xù)性的戰(zhàn)略合作關系，也可以通過簽署相關的優(yōu)惠條約來為衡水老白干自身和供應商都博得更多的利潤空間。當衡水老白干有了穩(wěn)定的供應商之后，可以將生產(chǎn)所需的原材料先暫時存放在供應商倉庫中，等到自身需要這批材料的時候再進行調撥和提貨，這種方法也就是通過與供應商之間的合作，將原本很可能屬于自己的倉庫持有量暫時控制下來，將這一部分庫存占有量留給供應商，在很大程度上就會減少自身庫存的持有量，這樣也可以騰出更多的倉儲空間，以備他用，當然，這種方法有它的優(yōu)勢所在，則必然有它的缺陷，當衡水老白干調撥原材料所付出的成本與自身持有這部分庫存的成本相比較而言，若前者成本更大，那么這種方法就沒有采用的價值(周博文,徐佳,2020)。其次，由于目前衡水老白干存貨周轉率較低，加上衡水老白干不注重庫存管理，使用的庫存管理方法較為落后，加大了自身庫存管理成本。因此，衡水老白干需要提升存貨周轉率，優(yōu)化庫存管理方法，加大對庫存成本管理的管理力度，要根據(jù)市場的需求靈活的降低庫存產(chǎn)品數(shù)量，進行高效的庫存管理。首先，衡水老白干需要完善庫存成本核算體系，將產(chǎn)品折損納入到成本核算管理中(郭翔宇,崔雪梅,朱宇航)。另外，衡水老白干還應當實現(xiàn)庫存管理信息化，通過管理系統(tǒng)能進行集中管理，以提升管理效率，提高衡水老白干公司的產(chǎn)品流通率，和供貨商建立了信息的共享和交流平臺，能夠為衡水老白干降低處理庫存的成本。食品發(fā)酵酒產(chǎn)品的庫存管理涉及到入庫和出庫，因此衡水老白干需要分環(huán)節(jié)進行管理，對產(chǎn)品的入庫以及出庫分別實施精準管理。另外，在對衡水老白干成本的預估和核算時一定要做得相當?shù)淖屑殻绻麖氖率袌霾僮鞯娜藛T無法精確把握產(chǎn)品的入庫與出庫，就無法進行合理核算，因而衡水老白干管理者要引進優(yōu)秀的軟件來進行對衡水老白干的食品發(fā)酵酒商品的庫存管理，要讓企業(yè)的員工學會使用現(xiàn)代化設備，學會操作流程使信息化技術能夠很好的運用到企業(yè)的發(fā)展中去，這個對于衡水老白干產(chǎn)品的管理和生產(chǎn)有著重要的推進作用。4.1.3生產(chǎn)環(huán)節(jié)改進措施對于食品發(fā)酵酒業(yè)而言，在產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都要進行成本的控制，衡水老白干可以通過引入現(xiàn)代科學技術降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本，提高設備生產(chǎn)效率，同時，形成產(chǎn)品標準化，零配件標準化的生產(chǎn)經(jīng)營理念，不斷進行食品發(fā)酵酒生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，形成規(guī)?；鳂I(yè)，降低產(chǎn)品生產(chǎn)的單位成本和單位耗用；進一步創(chuàng)新衡水老白干的管理方式降低單位產(chǎn)品的人工成本，提高勞動生產(chǎn)率，進行科學的產(chǎn)品設計和生產(chǎn)，減少多余的交流成本和時間成本；進一步加強對期間費用的控制程度，節(jié)約費用開支，通過衡水老白干各個方面的創(chuàng)新，形成適應新時代的管理思維，將科技創(chuàng)新作為第一生產(chǎn)力，降低老白干酒企業(yè)的生產(chǎn)成本，增強企業(yè)的綜合實力。4.1.4銷售環(huán)節(jié)改進措施首先，在鼓勵老白干酒員工進行股權認證時，要合理的考慮到衡水老白干管理層和員工的股份份額占有比例，要實現(xiàn)管理層認購的股份低于員工共同認購的股份，有效地避免管理層股份過大的情況，避免其利用股權進行利己行為，避免增加老白干酒企業(yè)股權出置帶來的經(jīng)營風險(何清楚,曹榮達)。同時要定期審查衡水老白干企業(yè)的經(jīng)營情況、財務情況及各項費用支出，加快改革與優(yōu)化衡水老白干企業(yè)的經(jīng)營體系、管理制度及成本管理體系，改善公司的資本結構，形成更加高效、合理的企業(yè)結構。其次，衡水老白干要盡可能的研發(fā)出具有獨特競爭優(yōu)勢的食品發(fā)酵酒產(chǎn)品，避免因為同行食品發(fā)酵酒業(yè)的價格競爭壓縮自身利潤的情況，這樣能夠有效的避免因為食品發(fā)酵酒市場的靈活性所造成的的客戶流失。其次，衡水老白干公司管理部門要進一步建立和完善衡水老白干企業(yè)應收賬款的風險控制管理體系，進一步控制和規(guī)范衡水老白干應收賬款的種類和數(shù)額，衡水老白干要嚴格控制由銷售人員為了增加銷量而采用的賒銷行為，針對這部分的銷售收入和賬款應該指派專門的老白干酒銷售人員負責收回，并建立嚴格的控制制度，減少這種現(xiàn)象的發(fā)生，從而使衡水老白干的應收賬款可以及時收回。4.2外部價值鏈成本控制改進措施4.2.1基于供應商價值鏈成本控制改進措施通過對衡水老白干供應商層面的成本控制現(xiàn)狀進行分析，不難發(fā)現(xiàn)，衡水老白干的眾多供應商中的確存在一些質量效率都很高的供應商，但同時也存在一些合作問題，衡水老白干與現(xiàn)有的供應商之間在產(chǎn)品供應商品往來以及其他的各項交易中戰(zhàn)略關系并不穩(wěn)定，衡水老白干自身的屬性是大型食品發(fā)酵酒企業(yè)，無論是原材料還是半成品以及加工產(chǎn)品的購入都需要從供應商方面獲得，但是如果沒有穩(wěn)固的供應商結構和層次，那么就會導致衡水老白干的自身議價能力比較低(許麗娟,鐘煒煒,高欣,2020)。這樣就會導致衡水老白干在相關的材料購進方面拿不到較低的折扣，衡水老白干沒有更多的成本優(yōu)化的措施，面對這種情況，衡水老白干要針對目前自身的供應商以及成本控制現(xiàn)狀來進行綜合的分析，盡量與優(yōu)質且供應有保障的供應商達成長期的合作協(xié)議，并且能夠在保障雙方的利益的基礎上協(xié)商一個適合雙方的價格，這個價格可以根據(jù)食品發(fā)酵酒市場的變化進行靈活的調動，也可以給衡水老白干提供良好的供應保障。其次，衡水老白干企業(yè)建立供應商審核體制，在比較中了解供應商間差異，從幾個關鍵角度對比供應商實力水平，依據(jù)綜合情況把排名靠后的衡水老白干供應商選出來淘汰，再從市場上補充新的供應商以加大留存供應商的壓力，來實現(xiàn)企業(yè)自身對原材料的有效控制。4.2.2基于競爭對手價值鏈成本控制改進措施目前，經(jīng)濟環(huán)境的變化和行業(yè)之間激烈的競爭，對于很多企業(yè)，特別是行業(yè)存在具有競爭力的企業(yè)，必須要開始重視基于競爭對手價值鏈的成本控制。近年來，我國經(jīng)濟發(fā)展發(fā)生了變化，食品發(fā)酵酒行業(yè)更是面臨著嚴峻的競爭，要想獲得可持續(xù)發(fā)展，衡水老白干需要加強資產(chǎn)結構、股權結構等的分析，從而優(yōu)化這些結構，減低企業(yè)的諸多風險，衡水老白干要在競爭中不斷成長，要將注意力放在整個市場的變動和發(fā)展層面上去看待衡水老白干的成本優(yōu)化控制問題，在整個市場的發(fā)展過程中，衡水老白干必然會遇到了許多強勁的食品發(fā)酵酒行業(yè)競爭對手，雖然競爭對手會來搶占食品發(fā)酵酒市場，但是，這也為衡水老白干的成長提供了良好的機會(謝云鵬,彭小秋)。因為共處于同一個市場競爭環(huán)境中，競爭對手的產(chǎn)品和理念也都會影響到老白干酒自身的發(fā)展，當衡水老白干捕捉到市場中先進的運營方式操作辦法以及良好的經(jīng)驗時，在進行學習和借鑒。所以衡水老白干要在競爭中求合作、合作中實現(xiàn)良性競爭，因此能夠保證衡水老白干實現(xiàn)成本的控制。4.2.3基于顧客價值鏈成本控制改進措施從客戶的討價還價能力來看（這類客戶只要集中于二線城市，在衡水老白干的市場營銷量上占較大比重）（如圖3），客戶的討價還價能力越強，意味著衡水老白干所面臨的威脅也就越大，反之則意味著面臨的威脅較小。圖3衡水老白干主要客戶來源占比（數(shù)據(jù)來源：2021年中商情報網(wǎng)）隨著科技的進步，客戶對于食品發(fā)酵酒的品質和性能要求有了更多的需求，在這個消費者需求日益更迭的時期，衡水老白干始終要將客戶的需求放在第一位，不僅要推出性能和產(chǎn)品質量都很優(yōu)秀的產(chǎn)品，更要推動服務理念的升級，形成完善的全過程的優(yōu)質服務概念，除此之外，衡水老白干也要進一步創(chuàng)新升級，將綠色環(huán)保、品質生活的理念進一步融入到衡水老白干產(chǎn)品的設計之中，以滿足不同需求的顧客對于產(chǎn)品的要求，所以衡水老白干要時刻洞察市場需求的變化，形成敏銳的洞察力和對食品發(fā)酵酒市場有效信息的捕捉能力，進而將這些信息背后所傳達出來的潛在客戶需求進行完善和改善，融合到自己的產(chǎn)品中，真正去創(chuàng)新衡水老白干的食品發(fā)酵酒產(chǎn)品和服務，當衡水老白干自身所提供的產(chǎn)品和服務能夠滿足消費者預期的期望的時候，那么消費者便愿意為此支付更多的成本，也就降低了消費者自身議價能力，衡水老白干在這樣的背景下，便能夠實現(xiàn)自身利益的增長和利潤的增長。基于價值鏈的視角，通過對衡水老白干進行價值鏈的成本控制分析，得出兩點結論：其一，當前衡水老白干成本控制仍然有較大的缺口，優(yōu)化空間較大；其二，價值鏈成本控制分析的應用，有利于衡水老白干實現(xiàn)內部和外部兩個層面的成本控制，減少衡水老白干企業(yè)損失，推動衡水老白干的企業(yè)長遠發(fā)展。第5章結論企業(yè)的成本管理研究往往涉及到多元化的范圍，對于企業(yè)價值鏈的分析是其中相當重要的一個環(huán)節(jié)，價值鏈管理模式不僅僅是對企業(yè)的銷售活動會有較大的影響，也會影響到企業(yè)整體的資產(chǎn)運營過程和企業(yè)的資產(chǎn)運營質量，這對企業(yè)而言是一個十分重要的研究課題，許多食品發(fā)酵酒公司由于對價值鏈管理模式的不重視，導致了當前食品發(fā)酵酒企業(yè)資產(chǎn)結構的畸形發(fā)展，最終給自身帶來了不可磨滅的影響，甚至是財務危機。當前，加強企業(yè)的成本控制水平是現(xiàn)階段衡水老白干股份有限公司在現(xiàn)在