外賣研究報(bào)告-中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2024年）

外賣研究報(bào)告-中國(guó)外賣行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2024年）匯報(bào)人：XX2024-01-23目錄行業(yè)概述與發(fā)展背景市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與主要參與者分析運(yùn)營(yíng)模式與盈利能力剖析技術(shù)創(chuàng)新在外賣行業(yè)應(yīng)用前景展望消費(fèi)者行為研究及市場(chǎng)細(xì)分策略投資前景預(yù)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)防范建議01行業(yè)概述與發(fā)展背景外賣行業(yè)定義及分類外賣行業(yè)定義通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，消費(fèi)者可以訂購(gòu)餐飲、生鮮食品、日用品等商品，并由配送員送至指定地點(diǎn)的服務(wù)行業(yè)。行業(yè)分類根據(jù)服務(wù)內(nèi)容和目標(biāo)受眾的不同，外賣行業(yè)可分為餐飲外賣、生鮮食品外賣、日用品外賣等。01以外賣小廣告、電話訂餐為主要形式，市場(chǎng)規(guī)模較小。起步階段（2010年以前）02隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及和移動(dòng)支付的興起，外賣平臺(tái)如雨后春筍般涌現(xiàn)，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大?？焖侔l(fā)展階段（2010-2015年）03行業(yè)格局基本穩(wěn)定，頭部平臺(tái)占據(jù)主導(dǎo)地位，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。成熟階段（2016年至今）行業(yè)發(fā)展歷程回顧政府對(duì)食品安全、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等方面的監(jiān)管政策不斷加強(qiáng)，對(duì)外賣行業(yè)提出了更高的要求。政策因素《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法規(guī)的出臺(tái)，規(guī)范了外賣行業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為，保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益。法規(guī)因素政策法規(guī)影響因素分析品質(zhì)化需求消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的要求不斷提高，更加關(guān)注食材的新鮮度、烹飪方式等。個(gè)性化需求消費(fèi)者對(duì)于菜品的口味、營(yíng)養(yǎng)搭配等個(gè)性化需求不斷增加。便捷化需求消費(fèi)者對(duì)于送餐速度、配送范圍等便捷化服務(wù)的需求不斷提升。環(huán)?；枨箅S著環(huán)保意識(shí)的普及，消費(fèi)者對(duì)于外賣包裝環(huán)保性的要求也越來越高。消費(fèi)者需求變化趨勢(shì)02市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與主要參與者分析市場(chǎng)份額分布目前中國(guó)外賣市場(chǎng)主要由幾家大型平臺(tái)主導(dǎo)，如美團(tuán)、餓了么等，它們占據(jù)了絕大部分市場(chǎng)份額，形成雙寡頭競(jìng)爭(zhēng)格局。競(jìng)爭(zhēng)層次劃分除了幾家主導(dǎo)平臺(tái)外，還有一些區(qū)域性或特色化的外賣平臺(tái)在特定市場(chǎng)或細(xì)分領(lǐng)域具有一定競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)成第二梯隊(duì)。競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)變化近年來，隨著消費(fèi)者需求變化和新技術(shù)應(yīng)用，外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)不斷變化，新興力量不斷涌現(xiàn)，給市場(chǎng)帶來新的活力。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局概述美團(tuán)外賣作為最大的外賣平臺(tái)之一，美團(tuán)外賣具有品牌知名度高、用戶基數(shù)大、技術(shù)實(shí)力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)；但同時(shí)也面臨著運(yùn)營(yíng)成本上升、商家抽成比例過高等問題。餓了么餓了么作為另一家主要外賣平臺(tái)，在市場(chǎng)份額、用戶黏性等方面具有優(yōu)勢(shì)；然而，它也面臨著與美團(tuán)外賣的激烈競(jìng)爭(zhēng)以及自身盈利模式不清晰等挑戰(zhàn)。其他參與者除了美團(tuán)和餓了么之外，還有一些如百度外賣、滴滴外賣等平臺(tái)在市場(chǎng)上占據(jù)一定份額；它們各自具有不同的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，如百度外賣在智能化配送方面有所突破，而滴滴外賣則借助其出行領(lǐng)域的用戶基礎(chǔ)進(jìn)行跨界競(jìng)爭(zhēng)。主要參與者介紹及優(yōu)劣勢(shì)分析美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并01這一合并使得美團(tuán)在本地生活服務(wù)領(lǐng)域取得了領(lǐng)先地位，進(jìn)一步鞏固了其在外賣市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。餓了么被阿里巴巴收購(gòu)02阿里巴巴收購(gòu)餓了么后，借助其強(qiáng)大的資金和技術(shù)支持，推動(dòng)了餓了么的快速發(fā)展和市場(chǎng)份額提升。其他合作與兼并收購(gòu)案例03近年來還發(fā)生了多起外賣平臺(tái)之間的合作與兼并收購(gòu)事件，如美團(tuán)投資控股樂凱撒披薩等；這些案例對(duì)于理解外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局和趨勢(shì)具有重要意義。合作與兼并收購(gòu)案例剖析消費(fèi)者需求變化帶來的機(jī)會(huì)消費(fèi)者對(duì)于外賣服務(wù)的需求日益多樣化、個(gè)性化，這為新興力量提供了切入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。政策法規(guī)變化帶來的機(jī)會(huì)政府對(duì)于外賣行業(yè)的監(jiān)管政策不斷調(diào)整完善，新興力量可以關(guān)注政策法規(guī)變化中尋找發(fā)展機(jī)遇。技術(shù)創(chuàng)新帶來的機(jī)會(huì)隨著人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的不斷發(fā)展應(yīng)用，新興力量有可能通過技術(shù)創(chuàng)新顛覆傳統(tǒng)外賣市場(chǎng)格局。新興力量進(jìn)入市場(chǎng)可能性探討03運(yùn)營(yíng)模式與盈利能力剖析自營(yíng)型外賣模式平臺(tái)自己經(jīng)營(yíng)餐廳并提供外賣服務(wù)。通過采購(gòu)食材、制作餐品、配送等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)盈利?；旌闲屯赓u模式既有平臺(tái)型外賣服務(wù)，也有自營(yíng)餐廳提供外賣。通過多元化的運(yùn)營(yíng)策略，滿足不同消費(fèi)者的需求。平臺(tái)型外賣模式通過搭建在線訂餐平臺(tái)，吸引餐廳入駐并提供外賣服務(wù)。平臺(tái)負(fù)責(zé)訂單處理、配送和客戶服務(wù)，收取一定比例的傭金。典型外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)模式介紹傭金收入平臺(tái)向入駐餐廳收取的訂單傭金，一般按照訂單金額的一定比例收取。廣告收入平臺(tái)向餐廳提供廣告位，收取廣告費(fèi)用。配送收入平臺(tái)向消費(fèi)者收取的配送費(fèi)用。其他收入包括增值服務(wù)、會(huì)員費(fèi)等。盈利模式及收入來源解析成本結(jié)構(gòu)分析及優(yōu)化策略包括配送員交通工具費(fèi)用、保險(xiǎn)費(fèi)用等。優(yōu)化策略包括提高配送效率、合理規(guī)劃配送路線等。配送成本包括配送員、客服、技術(shù)研發(fā)等人員工資及福利。優(yōu)化策略包括提高人員效率、減少不必要的人員開支等。人力成本包括服務(wù)器維護(hù)、市場(chǎng)推廣、辦公場(chǎng)地租金等。優(yōu)化策略包括提高服務(wù)器使用效率、精準(zhǔn)投放廣告、降低辦公場(chǎng)地租金等。運(yùn)營(yíng)成本ABCD提升運(yùn)營(yíng)效率和盈利能力途徑技術(shù)創(chuàng)新利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，提高訂單處理效率、優(yōu)化配送路線等，降低運(yùn)營(yíng)成本。多元化發(fā)展拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，如開展跨界合作、推出自營(yíng)品牌等，增加收入來源。精細(xì)化管理通過精細(xì)化管理，降低人力成本、減少浪費(fèi)等，提高盈利能力。提升用戶體驗(yàn)優(yōu)化用戶界面、提高服務(wù)質(zhì)量等，增加用戶黏性，提高訂單量及客單價(jià)。04技術(shù)創(chuàng)新在外賣行業(yè)應(yīng)用前景展望智能推薦系統(tǒng)基于用戶歷史訂單、瀏覽行為等數(shù)據(jù)進(jìn)行個(gè)性化推薦，提高用戶滿意度和訂單量。智能客服通過自然語(yǔ)言處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能問答、訂單查詢等功能，提高客戶服務(wù)效率。智能調(diào)度系統(tǒng)運(yùn)用人工智能技術(shù)優(yōu)化配送路徑和配送員調(diào)度，提高配送效率和準(zhǔn)確性。人工智能技術(shù)在外賣領(lǐng)域應(yīng)用現(xiàn)狀030201用戶畫像分析通過大數(shù)據(jù)分析用戶行為、偏好、消費(fèi)能力等信息，為精準(zhǔn)營(yíng)銷和個(gè)性化服務(wù)提供支持。市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)，為外賣企業(yè)提供戰(zhàn)略決策依據(jù)。供應(yīng)鏈優(yōu)化通過大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存管理、采購(gòu)策略等方面的優(yōu)化，降低成本和提高運(yùn)營(yíng)效率。大數(shù)據(jù)在外賣行業(yè)應(yīng)用前景預(yù)測(cè)運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)配送員位置追蹤、智能導(dǎo)航、語(yǔ)音交互等功能，提高配送效率和準(zhǔn)確性。智能配送裝備通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)無人配送車的自動(dòng)駕駛和遠(yuǎn)程管理，降低人力成本和提高配送效率。無人配送車運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能取餐柜的遠(yuǎn)程管理和自助取餐功能，提高用戶便利性和配送效率。智能取餐柜010203物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)助力外賣配送效率提升高速數(shù)據(jù)傳輸5G通信技術(shù)提供高速、低延時(shí)的數(shù)據(jù)傳輸能力，為外賣平臺(tái)的實(shí)時(shí)交互和智能服務(wù)提供支持。無人機(jī)配送5G通信技術(shù)可實(shí)現(xiàn)無人機(jī)的高清視頻傳輸和精準(zhǔn)定位，為無人機(jī)配送提供技術(shù)保障。自動(dòng)駕駛配送車5G通信技術(shù)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)駕駛配送車的實(shí)時(shí)路況感知和遠(yuǎn)程控制，提高配送效率和安全性。5G通信技術(shù)對(duì)外賣行業(yè)影響05消費(fèi)者行為研究及市場(chǎng)細(xì)分策略外賣消費(fèi)者主要集中在18-40歲之間，其中25-35歲占比最大。年齡分布一、二線城市是外賣消費(fèi)的主力軍，但三、四線城市及縣城外賣市場(chǎng)也在迅速崛起。地域分布男性和女性消費(fèi)者比例大致相當(dāng)，但女性消費(fèi)者略多于男性。性別比例上班族和學(xué)生是外賣消費(fèi)的主要群體，其中白領(lǐng)和藍(lán)領(lǐng)占比最大。職業(yè)分布01030204消費(fèi)者群體特征描述價(jià)格是消費(fèi)者選擇外賣的重要因素之一，優(yōu)惠活動(dòng)、滿減等促銷手段對(duì)消費(fèi)者吸引力較大。價(jià)格因素消費(fèi)者對(duì)食品的品質(zhì)和安全要求越來越高，對(duì)食材新鮮度、烹飪方式等方面有較高要求。品質(zhì)因素配送速度、服務(wù)態(tài)度等也是影響消費(fèi)者選擇的重要因素，良好的服務(wù)體驗(yàn)?zāi)軌蛟黾酉M(fèi)者的忠誠(chéng)度。服務(wù)因素品牌知名度和口碑對(duì)消費(fèi)者選擇也有一定影響，知名品牌往往更容易獲得消費(fèi)者的信任。品牌因素消費(fèi)者行為影響因素分析注重配送速度和食品品質(zhì)，對(duì)價(jià)格敏感度相對(duì)較低，更看重便捷性和省時(shí)性。上班族對(duì)價(jià)格較為敏感，注重性價(jià)比和口味多樣性，同時(shí)也有一定的品質(zhì)要求。學(xué)生更注重食品的營(yíng)養(yǎng)健康和口味多樣性，對(duì)配送速度和價(jià)格要求相對(duì)較低。家庭用戶不同類型消費(fèi)者需求差異挖掘上班族提供快速配送服務(wù)，保證食品品質(zhì)和口感；推出商務(wù)套餐和定制服務(wù)，滿足個(gè)性化需求。學(xué)生推出優(yōu)惠活動(dòng)和套餐組合，降低消費(fèi)門檻；提供多樣化口味和菜品選擇，滿足學(xué)生群體的口味需求。家庭用戶注重食材新鮮度和烹飪方式的安全性；提供家庭套餐和營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)，滿足家庭用戶的健康需求。針對(duì)不同類型消費(fèi)者提供個(gè)性化服務(wù)策略06投資前景預(yù)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)防范建議隨著消費(fèi)者對(duì)外賣服務(wù)的依賴程度不斷加深，外賣市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，為投資者提供廣闊的市場(chǎng)空間。市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)發(fā)展多元化服務(wù)模式涌現(xiàn)人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的不斷應(yīng)用將提升外賣行業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，降低成本，為投資者創(chuàng)造更多價(jià)值。未來，外賣行業(yè)將涌現(xiàn)出更多元化的服務(wù)模式，如無人配送、智能取餐等，為投資者提供更多投資機(jī)會(huì)。外賣行業(yè)投資前景展望01市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，投資者需關(guān)注市場(chǎng)份額變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)等因素，以評(píng)估市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。02政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)政策法規(guī)的變動(dòng)可能對(duì)外賣行業(yè)產(chǎn)生重大影響，投資者需密切關(guān)注相關(guān)政策動(dòng)向。03技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)技術(shù)創(chuàng)新可能帶來行業(yè)變革，投資者需關(guān)注技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，評(píng)估技術(shù)對(duì)外賣行業(yè)的影響。潛在風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及評(píng)估方法介紹針對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，投資者可采取差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，提升品牌知名度和用戶黏性，以降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，投資者需加強(qiáng)與政府部門的溝通合作，及時(shí)了解政策動(dòng)向，調(diào)整投資策略。針對(duì)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，投資者可積極擁抱技術(shù)創(chuàng)新，加大技術(shù)研發(fā)投入，提升技術(shù)實(shí)力，以應(yīng)對(duì)技術(shù)變革帶來的挑戰(zhàn)。010203風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略制定和執(zhí)行情況回顧