七年級(jí)下冊(cè)《2.2第二節(jié) 消化和吸收》教案（附導(dǎo)學(xué)案）

課題《第二節(jié)消化和吸收》教案第1課時(shí)人的消化系統(tǒng)教學(xué)目標(biāo)探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。記住消化的概念。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)消化的概念探究饅頭在口腔中的變化。教學(xué)方法討論探究合作教具試管、碘酒、饅頭、消毒棉絮、溫度計(jì)、清水、熱水等教學(xué)內(nèi)容教法，學(xué)法問題引入1.我們每天吃的食物都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成份？2.食物中的這些成分只是構(gòu)成人體內(nèi)這些成分的原料。那么食物中的這些成分是怎樣轉(zhuǎn)化成人體內(nèi)這些成分的呢？明確目標(biāo)授課口腔是消化系統(tǒng)的起始部分，口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？回憶自己在進(jìn)食時(shí)這些結(jié)構(gòu)分別有什么作用？口腔僅僅起到嚼咀食物的作用嗎？下面我們來探究饅頭在口腔中的變化。探究饅頭在口腔中的變化請(qǐng)一位同學(xué)吃饅頭，但不能白吃，要求慢慢地嚼咀，細(xì)細(xì)地體味?？茨芊癯猿鍪裁次兜馈ｐz頭并未放糖，為什么會(huì)吃出甜味呢？你能提出什么問題？我們假設(shè)淀粉在口腔中發(fā)生了變化，這個(gè)變化并與唾液有關(guān)。下面我們來一起探究我們的假設(shè)是否正確提醒：探究中的“提示”部分演示請(qǐng)××同學(xué)談?wù)勀阌^察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出的結(jié)論是什么？并解釋。口腔中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了變化？哪個(gè)試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了變化？為什么？牙齒、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系。既然牙齒這么重要我們?cè)鯓舆M(jìn)行保?。靠茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明：蛋白質(zhì)、脂肪在口腔中不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖。麥芽糖有甜味的原因，這就是為什么細(xì)嚼饅頭有甜味。麥芽糖還需要進(jìn)一步消化才能被人體吸收。因此，口腔只具有初步消化淀粉的作用。那么什么叫消化呢？閱讀教材P29-30消化的概念。補(bǔ)充：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分并不是所有的都必須經(jīng)過消化才能被吸收！只有大分子的有機(jī)物，如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪必須經(jīng)過消化而水、無機(jī)鹽、維生素則不需要經(jīng)過消化就可以直接被人體吸收。創(chuàng)設(shè)問題情境學(xué)生思考回答糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。消化吸收引入新課。學(xué)生回答牙齒、舌、唾液腺牙齒嚼咀，舌攪拌，唾液腺分泌唾腺，能濕潤(rùn)食物。學(xué)生活動(dòng)口中有點(diǎn)甜。學(xué)生思考，饅頭變甜是否是淀粉在口腔中發(fā)生了變化？學(xué)生熟悉課本中P26-28內(nèi)容學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)。實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的問題有哪些？饅頭不宜太多，唾液的量要足，實(shí)驗(yàn)裝置在37℃的溫水中保持的時(shí)間必須在5分鐘以上生：①號(hào)試管內(nèi)的液體遇碘不變藍(lán)，因?yàn)榈矸郯l(fā)生了變化唾液中的淀粉酶--唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)化變成麥芽糖。學(xué)生回答：②號(hào)試管淀粉沒有發(fā)生變化，所以淀粉與碘變藍(lán)色。區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物舌只能將食物與唾液充分混合唾液能使淀粉開始發(fā)生變化不能使淀粉變成麥芽糖。聯(lián)系：牙齒能切碎和磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢枋雇僖焊映浞峙c食物混合更好的促使淀粉發(fā)生變化。學(xué)生閱讀總結(jié)第二節(jié)消化和吸收第2課時(shí)食物的消化過程和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收【教學(xué)目標(biāo)】：1.概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；2.嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖；3.分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，說出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。【重點(diǎn)和難點(diǎn)】：重點(diǎn)：分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能。難點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。【教法建議】：關(guān)于吸收的概念可以從“細(xì)胞需要營(yíng)養(yǎng)，而人體的營(yíng)養(yǎng)是由消化系統(tǒng)攝取的，這些營(yíng)養(yǎng)如何從消化系統(tǒng)到達(dá)肌體各部分的細(xì)胞呢？”這一問題的討論引出。關(guān)于吸收的主要器官是小腸，可由學(xué)生討論得出，并通過觀察小腸實(shí)物或利用錄像讓學(xué)生對(duì)小腸表面大，小腸絨毛壁薄，小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管等適于吸收的特點(diǎn)有較為直觀的認(rèn)識(shí)。關(guān)于吸收的過程是比較抽象的，建議先看錄像《消化吸收》后半段，里面的動(dòng)畫可以幫助學(xué)生理解這一過程，然后再歸納總結(jié)。其中脂肪酸和甘油的吸收途徑是容易弄錯(cuò)的，因此要特別強(qiáng)調(diào)一下?！窘虒W(xué)過程】：<引入>：?jiǎn)栴}：1.食物經(jīng)過消化最終形成哪些物質(zhì)？2.真正需要這些營(yíng)養(yǎng)的是什么？這些在消化道中的營(yíng)養(yǎng)成分怎樣才能到達(dá)需要它們的每個(gè)細(xì)胞呢？細(xì)胞又如何利用它們呢？這就是我們要在第一節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容--營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，才能被運(yùn)送到機(jī)體各部分需要它們的細(xì)胞處，這一過程就是"吸收"。哪些物質(zhì)能進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)被吸收呢？食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化成小分子后被吸收，而食物中的水、無機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。在消化道的哪些部分營(yíng)養(yǎng)成分可以進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)呢？那些部位得具備什么特點(diǎn)呢？先由學(xué)會(huì)討論，再總結(jié)。（學(xué)生應(yīng)該能想到：面積大，結(jié)構(gòu)薄，有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管）人體的各段消化道的吸收能力是不同的。口腔和食道幾乎無吸收養(yǎng)分的能力，胃粘膜僅可吸收酒精和少量的水。這也就是喝酒傷胃的原因。大腸則可吸收少量的水、無機(jī)鹽和部分維生素，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是依靠小腸來吸收的。小腸為什么能完成這一主要功能呢？與其結(jié)構(gòu)有著密切的關(guān)系。我們通過前面的學(xué)習(xí)已經(jīng)知道小腸是消化道中最長(zhǎng)的部分，其內(nèi)表面有皺襞，因此具有相對(duì)大的表面積，其實(shí)小腸的表面積決不只是我們看到的那么大。環(huán)行皺壁的存在使小腸面積增大了三倍，而皺壁里還有些更微小的結(jié)構(gòu)呢！實(shí)驗(yàn)：觀察小腸絨毛或用錄像取代。觀察到小腸絨毛后，討論小腸絨毛的存在對(duì)小腸的吸收功能有何意義？由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十借。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫微絨毛。由于微絨毛的存在，使面積比5～6米長(zhǎng)的圓柱體面積增大了六百倍。小腸的表面積為200平方米，相當(dāng)于一個(gè)排球場(chǎng)這一特點(diǎn)決定著小腸吸收的快，吸收量也多。此外，（利用掛圖或書上的圖）小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可滲入內(nèi)部的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，并經(jīng)循環(huán)輸送至全身各處的細(xì)胞，用于全身的生命活動(dòng)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收途徑是不同的，脂肪酸和甘油要進(jìn)入毛細(xì)淋巴管。而其余營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)入毛細(xì)血管。這些營(yíng)養(yǎng)成分被運(yùn)輸?shù)缴眢w各部分的細(xì)胞后，主要有哪些用途呢？請(qǐng)同學(xué)們先看書，在來討論歸納。第一、為生命活動(dòng)提供能量；第二、為構(gòu)建人體提供原材料；第三、作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。思考：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不是攝入的越多越好呢？為什么有些人過分肥胖？有些人過分瘦?。吭鯓雍饬孔约旱臓I(yíng)養(yǎng)是不是合理呢？【板書設(shè)計(jì)】：第二節(jié)

消化與吸收吸收的概念：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)（血液和淋巴）的過程（二）可吸收的物質(zhì)：葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、水、無機(jī)鹽、維生素（三）吸收的部位：1.吸收的主要部位--小腸

。2.小腸與吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）表面積大；（2）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；（3）小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成（四）吸收的途徑：①葡萄糖、氨基酸、水、無機(jī)鹽、維生素→血液②脂肪酸、甘油→淋巴二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用：1.為生命活動(dòng)提供能量；2.為構(gòu)建人體提供原材料；3.作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。《第二節(jié)消化和吸收》導(dǎo)學(xué)案【學(xué)習(xí)目標(biāo)】：1.描述人體消化系統(tǒng)由哪些器官組成的。2.描述食物的消化過程。3.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)?！局攸c(diǎn)】：1.人體消化系統(tǒng)的組成。2.食物的消化過程?！倦y點(diǎn)】1.記住人體消化系統(tǒng)的組成。2.記住食物的消化過程?！緦W(xué)習(xí)過程】：第一課時(shí)（食物的消化）一、自主學(xué)習(xí)閱讀教材內(nèi)容完成知識(shí)要點(diǎn)標(biāo)記，以小組為單位自主完成1.消化：的過程。2.人體的消化系統(tǒng)是由和兩部分組成。其具體的組成器官請(qǐng)你根據(jù)填寫下面的表格 口腔、咽 ______ 食道 ______ ______消化系統(tǒng) ______的組成 肛門 _______分泌______,含_______） _______（分泌______含_____________） ______ _______（分泌______,含__________） _______（分泌_____，含____________） _______（分泌______,含____________）二、合作探究（一）探究：饅頭在口腔中的變化趣味導(dǎo)讀：取一小塊饅頭放在口中咀嚼，咀嚼一會(huì)兒后你有什么發(fā)現(xiàn)嗎？你也許發(fā)現(xiàn)了饅頭或面包咀嚼一會(huì)兒會(huì)變甜，你知道為什么會(huì)這樣嗎？根據(jù)下表列出的實(shí)驗(yàn)方法步驟，填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析原因。試管編號(hào)1號(hào)2號(hào)3號(hào)饅頭形態(tài)等量饅頭碎屑等量饅頭碎屑等量饅頭塊清水或唾液2亳升唾液2毫升清水2亳升唾液攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢璺旁?7℃水中恒溫10分鐘加入碘液2滴現(xiàn)象(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，其對(duì)照組為第__種處理。(2)以“唾液”為變量時(shí)，其實(shí)驗(yàn)組為第________種處理。(3)有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外，還要進(jìn)行第四種處理：就是將饅頭塊與清水放入試管中攪拌?！蹦阏J(rèn)為____(填“有”或“沒有”)必要。(4)2號(hào)試管內(nèi)的饅頭，未加，淀粉未被酶分解，所以淀粉遇碘顯色。(5)1號(hào)試管內(nèi)因?yàn)榧恿耍冈谶m宜的溫度下將分解成了，所以，加液后(變藍(lán)或不變藍(lán))。（6）由上實(shí)驗(yàn)可以看出，什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了怎樣的變化？這種物質(zhì)存在于人體的那個(gè)結(jié)構(gòu)中？實(shí)驗(yàn)結(jié)論：。（二）淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的消化（閱讀課本31～32頁內(nèi)容，結(jié)合圖Ⅳ—21，思考）1.哪條曲線表示脂肪的消化過程？2.圖中表示淀粉被消化過程的曲線是_______；蛋白質(zhì)被消化的起始部位是[]______；淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)被消化的主要部位是[]_____。3.D中含有哪些消化液？第二節(jié)消化和吸收第2課時(shí)（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收）一、了解小腸適于消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)1.閱讀課本30頁并觀察彩圖，回答小腸有哪些適于消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？2.概括出小腸適于消化和吸收的特征有哪些？A.適于消化的特征：。B.適于吸收的特征：結(jié)論：人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是。二、小組交流（成果展示）三、拓展延伸（知識(shí)拓展）一位同學(xué)吃西瓜,不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)有什么樣的經(jīng)歷呢?四、課堂小結(jié)（知識(shí)回顧）通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有些必須經(jīng)過消化后才能被吸收，淀粉在

開始被消化，在

被徹底消化成

；脂肪在

被消化成

；蛋白質(zhì)在

開始被消化，在

被徹底消化成

；這些成分最終在

被吸收。五、隨堂測(cè)試（知識(shí)鞏固）1.下列器官分泌的消化液中不含消化酶的是（）。小腸分泌的小腸液B.口腔唾液腺分泌的唾液淀粉酶C.胃內(nèi)胃腺分泌的胃液D.肝臟分泌的膽汁2.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)的消化順序是（）A.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪B.脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉C.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪3.人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪被消化的主要場(chǎng)所是（）A.口腔B.食道C.胃D.小腸4.在盛有一定植物油的試管內(nèi)，要使植物油消失，配制的消化液可能是（）A.唾液、胃液、腸液B.胃液、膽汁、唾液C.膽汁、胰液、腸液D.胰液、腸液、胃液5.小明的爸爸患了膽囊炎，惡心厭油。這是由于下列哪種物質(zhì)的消化過程受到了影響？脂肪→脂肪微粒B.蛋白質(zhì)→氨基酸C.淀粉→麥芽糖D.脂肪微?！视停舅?.在消化道內(nèi)，淀粉和蛋白質(zhì)被消化的起始部位分別是（）。A.口腔和胃B.口腔和小腸C.胃和口腔D.小腸和口腔7.大量飲酒后，受到最直接傷害的器官是()。A.胃 B.小腸 C.口腔 D.大腸8、有些對(duì)胃刺激性較強(qiáng)的藥物，通常都是裝在用淀粉制成的膠囊中。這樣做的好處是（）A.病人用藥時(shí)，容易吞咽B.能減緩藥物對(duì)胃的刺激C.保證藥物全部進(jìn)入小腸D.抑制藥物的吸收和藥效9.甘油和氨基酸分別是由什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解來的?()A.淀粉、蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)、脂肪C.脂肪、淀粉D.脂肪、蛋白質(zhì)11.下圖表示人體消化吸收過程，①一⑤表示消化液（⑤為腸液）?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，abc分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。有關(guān)分析正確的是()A．④和⑤發(fā)揮作用的場(chǎng)所都是小腸B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C．②與③都只含一種酶，但酶種類不同D．X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場(chǎng)所12．1822年6月2日，法裔加拿大人艾萊克斯?圣?馬丁在打獵時(shí)胃部受傷，美國(guó)軍醫(yī)威廉姆?比爾蒙特為了挽救他，只能將圣?馬丁的胃壁與腹部的皮縫在一起，留下了一個(gè)不能完全閉合的“窗口”。比爾蒙特開始通過圣?馬丁的“窗口”研究胃的作用。他看到了從胃壁上可以緩緩流出一些液