飲品店計(jì)劃書樣本

創(chuàng)業(yè)籌劃書前言創(chuàng)業(yè)是一種永恒熱門話題，并且隨著時(shí)代發(fā)展，逐漸呈現(xiàn)“年輕化”趨勢。身為大學(xué)生咱們自然不能落后。在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)為咱們真正踏入社會(huì)提供了較好鍛煉機(jī)會(huì)，它不但可以鍛煉自我、磨練意志、積累經(jīng)驗(yàn)，同步還可以通過自己努力為家庭減輕某些承擔(dān)。因此，作為新勝利一代，就應(yīng)順著這種趨勢不斷摸索、探求，在堅(jiān)持基本上以更多更好實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)去迎接將來挑戰(zhàn)。不同階段，人們追求不同，對(duì)生活品質(zhì)規(guī)定不同。然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求主體重要是環(huán)繞綠色、健康、潮流?；谶@一特點(diǎn)，咱們開辦一種以綠色、建康為賣點(diǎn)飲品糕點(diǎn)店，給廣大消費(fèi)者提供一種追求健康、美麗平臺(tái)。沒有做不到，只有想不到。創(chuàng)業(yè)目自我提高：在整個(gè)方案籌劃、籌辦、運(yùn)營過程中，由于自身缺少經(jīng)驗(yàn)，一定會(huì)遇到諸多困難和挑戰(zhàn)，在堅(jiān)持究竟、永不言棄原則下，迎接挑戰(zhàn)解決困難，這是一種自我提高、自我完善過程咱們從中得到能力鍛煉機(jī)會(huì)，明白團(tuán)隊(duì)意義。推廣綠色健康主張：綠色、健康、潮流，是這個(gè)時(shí)代人們所需要，本店主打鮮榨果汁就環(huán)繞這一主題，為廣大師生提供綠色健康生活品質(zhì)。賺錢：基于對(duì)校內(nèi)外飲品市場調(diào)查，鮮榨果汁及豆汁此類飲品屬新進(jìn)事物，具備一定市場開發(fā)潛力和競爭力，是一種投資合伙發(fā)展好方向，游客光賺錢。經(jīng)營項(xiàng)目及內(nèi)容作為服務(wù)行業(yè)，咱們不只是單一提供飲品，周到服務(wù)、特色環(huán)境也是吸引顧客重要因素。因此本店經(jīng)營內(nèi)容重要分為：飲品提供、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。主經(jīng)營產(chǎn)品蔬果汁選購材料依果汁配方選購材料，最佳選購成熟、果肉飽滿蔬果，也許購有機(jī)蔬果。削切蔬果普通來說，將菜先洗凈切段即可，胡蘿卜、馬鈴薯等根莖蔬菜必要削皮，柑橘、檸檬、鳳梨、奇異果等多肉水果去皮、切塊，蘋果、李子、葡萄不必削皮即可榨汁。分別榨汁當(dāng)前市場上蔬果榨汁機(jī)種類繁多，最佳選用有榨汁、攪拌兩用功能，先把材料中各種蔬果分開榨汁。攪拌均勻再將各種純蔬果汁，放入教班級(jí)中攪拌均勻即可飲用。優(yōu)雅舒服店內(nèi)環(huán)境依照咱們問卷調(diào)查，飲品帶你吸引顧客再次光顧因素除了飲品口感，尚有優(yōu)雅店內(nèi)環(huán)境。顧客光顧飲品店是為了享有休閑時(shí)光，追求一種親近放松溫馨感，作為消費(fèi)主體大學(xué)生更是喜歡輕松寫意環(huán)境。因此店內(nèi)裝潢要主打親近自然色調(diào)，給人一種更放松感覺，潮流又富有人性化桌椅擺設(shè)，給人以溫馨休閑感，精致獨(dú)特小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)上給顧客留下深刻印象。輕松親切店員服務(wù)無論是什么行業(yè)，顧客都是重中之重，在服務(wù)行業(yè)更是將顧客奉為上帝，因此優(yōu)質(zhì)店員服務(wù)也是至關(guān)重要。店員應(yīng)和顧客建立一種朋友關(guān)系，在營業(yè)過程中積極與顧客交談，讓顧客有一種親近溫馨感覺，使顧客對(duì)店子產(chǎn)生好感，這是培養(yǎng)一定數(shù)量固定顧客好辦法。咱們將統(tǒng)一店員著裝，印有純粹字樣，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一迎賓標(biāo)語，口吻溫和，微笑服務(wù)。經(jīng)營原則誠實(shí)守信原則對(duì)消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善平等。做到商品質(zhì)量過關(guān)。微笑服務(wù)原則顧客是上帝在這里不再是空洞說教，而是一種真實(shí)感受。3、雙贏互惠原則：在真誠基本上，做到主顧雙方平等互惠；既達(dá)到咱們創(chuàng)業(yè)目，也讓消費(fèi)者滿意。五、市場分析（一）市場調(diào)查咱們籌劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭。咱們相信，整個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。隨著當(dāng)代人生活水平提高，生活節(jié)奏加快，在尋常生活中對(duì)各種健康食品需求不斷增長，這個(gè)市場有著無可預(yù)計(jì)前景。健康又潮流綠色飲品正受到越來越近年輕人歡迎，對(duì)于遼闊市場前景是毋庸置疑。調(diào)研目理解大學(xué)生最愛喝飲品類型理解大學(xué)生在飲品上消費(fèi)狀況理解大學(xué)生飲品購買狀況調(diào)查辦法上網(wǎng)查閱關(guān)于資料問卷調(diào)查調(diào)核對(duì)象選取，樣本分派以及調(diào)研辦法調(diào)核對(duì)象：衡陽市各高校內(nèi)大學(xué)生調(diào)查辦法：樣本數(shù)量為200份，采用定點(diǎn)攔截訪問，對(duì)調(diào)查所得資料、數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄分析，得出消費(fèi)習(xí)慣等有關(guān)信息。（咱們調(diào)查表如下）大學(xué)生飲品消費(fèi)市場調(diào)查報(bào)告同窗，你好！我是衡陽師范學(xué)院數(shù)學(xué)與計(jì)算科學(xué)系學(xué)生，因活動(dòng)項(xiàng)目安排需要，現(xiàn)打擾你幾分鐘，請你幫忙做個(gè)調(diào)查，你答案將對(duì)我很有協(xié)助，非常感謝！您基本資料：學(xué)校-----------性別--------每月生活費(fèi)---------1、你普通在什么狀況下去飲品店？A無聊時(shí)B身心疲倦時(shí)C想喝就去D其她2、你平時(shí)在哪里買飲料？A超市B飲品店C娛樂游樂場合D飲料攤位3、你在這里買飲料理由是？A就近原則B買飲料種類多C按心情定D其她4、每周大概會(huì)購買幾次飲料？A有時(shí)買B必買1-3次C每天一次D不不大于七次5、普通會(huì)選取什么價(jià)位飲品？A2-3元B3-4元C4-5元D5元以上6、你普通購買飲料類型？A果蔬汁B碳酸類飲料C茶飲料D包裝飲用水E含乳飲料F咖啡類7、買飲料最注重因素？A口味B包裝C功能D價(jià)格E色澤F其她8、如果有新飲品，你會(huì)嘗試嗎？A會(huì)B不會(huì)9、嘗試新飲品因素？A廣告影響B(tài)促銷C覺得新鮮D她人影響E心情F其她10、喝過一次后，最能影響你再次光顧飲品店因素是？A口感B環(huán)境好，喝完后心情更好C服務(wù)周到D營養(yǎng)E有優(yōu)惠感謝你合伙！本校及我市其她高校抽樣問卷調(diào)查表白，人們偏重于口感和品質(zhì)追求，在滿足自己食欲同步有助于身體健康，人們相應(yīng)支付水平普通在3-4元，也就是說人們樂意接受中檔價(jià)格飲品，在選取飲品同步人們還會(huì)注意飲品外觀包裝。機(jī)會(huì)分析：據(jù)咱們市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品市場需求是存在，并具備一定競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中一員，因此更能理解顧客需要什么樣產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，應(yīng)當(dāng)是很有機(jī)會(huì)擠進(jìn)該市場。（二）競爭分析咱們最大競爭力就是時(shí)下已有連鎖飲品店，她們實(shí)行連鎖經(jīng)營，有一定市場占有率。但咱們也有自己優(yōu)勢，在所售產(chǎn)品方面，她們主營各類有添加甜味飲品，而咱們主營天然健康鮮榨果汁和各類功能花茶。在營銷方式上，咱們突破普通飲品店店內(nèi)直銷，推出外賣新途徑，打造咱們特色。運(yùn)用飲品高度質(zhì)量打動(dòng)顧客味覺，運(yùn)用優(yōu)雅環(huán)境俘獲顧客心靈，運(yùn)用親近自然服務(wù)籠絡(luò)顧客人情。逐漸打響“純粹。。。”品牌，提高知名度，然后申請品牌專利，實(shí)行品牌加盟，開連鎖店。咱們有了自己品牌價(jià)值，加盟店越多，市場占有率就越大。（三）目的市場定義為普通高校，當(dāng)前這個(gè)市場與諸多休閑健康食品競爭者分享。注重飲品與服務(wù)質(zhì)量，匯集人氣，逐漸打造自己品牌，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營最后目。產(chǎn)品具備優(yōu)勢有：優(yōu)質(zhì)用料、獨(dú)特口味、創(chuàng)新意念、精美外觀。（四）目的消費(fèi)群顧客消費(fèi)行為分析：目的消費(fèi)群使用習(xí)慣：目的消費(fèi)群為擁有一定消費(fèi)能力群體，重要為學(xué)生；女生習(xí)慣是，將牛奶果汁作為尋常休閑飲料，節(jié)假日經(jīng)常光顧飲品店。男生習(xí)慣是，運(yùn)動(dòng)后喜歡喝冰鎮(zhèn)飲品。當(dāng)前流行產(chǎn)品：果汁，牛奶，可樂等。消費(fèi)特性：美味新鮮是顧客選取果汁至關(guān)重要因素，把與否“新鮮出爐”和“味道與否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要；講究以便快捷：在味道和衛(wèi)生狀況差別不大狀況下，消費(fèi)者就會(huì)選取購買場合；因此抱負(fù)店鋪選址應(yīng)接近食堂和學(xué)生公寓。挑剔衛(wèi)生狀況：店鋪、營業(yè)員衛(wèi)生狀況是當(dāng)前消費(fèi)者普遍不滿地方；好奇、實(shí)惠:眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者法寶。4.影響購買因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素遞減順序。中華人民共和國飲品市場也要成為中華人民共和國食品行業(yè)中發(fā)展市場最快市場行業(yè)之一，銷售收入高達(dá)4472.8億元，且每年以16%增幅迅速增長。同步，國內(nèi)飲料行業(yè)開始呈現(xiàn)品牌發(fā)展趨勢，一種潮流飲料品牌，往往擁有大批忠實(shí)品牌消費(fèi)群體。中華人民共和國飲料行業(yè)在將來時(shí)間內(nèi)將面臨更為遼闊市場和更好發(fā)展環(huán)境。而在將來5年中，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將成為飲品消費(fèi)主題。把握市場潮流風(fēng)向，就找到了通往財(cái)富和成功捷徑！六、運(yùn)營機(jī)制1、團(tuán)隊(duì)簡介:咱們年輕，因此富有激情。深厚情誼是咱們組建團(tuán)隊(duì)堅(jiān)實(shí)基本，咱們立志將“純粹。。。”打?qū)е掠幸欢ㄆ放朴绊懥B鎖加盟店。同步咱們又各有所長，人們彼此理解，互相信任，團(tuán)結(jié)一心，目的一致，形成一種完美團(tuán)隊(duì)組合。這些都是咱們開飲品店重要優(yōu)勢和人氣資本。當(dāng)前咱們有兩個(gè)人負(fù)責(zé)和管理，加上兩個(gè)女營業(yè)員共四人，人們一起負(fù)責(zé)店里尋常事務(wù)和一切經(jīng)營活動(dòng)。2、服務(wù)流程：店內(nèi)將有詳細(xì)產(chǎn)品簡介和價(jià)目表，以便顧客點(diǎn)購。選定飲品或糕點(diǎn)后直接在果汁制作吧臺(tái)結(jié)賬。可以選取外帶或在店內(nèi)飲用，外帶包裝咱們將有自己獨(dú)特設(shè)計(jì)，達(dá)到廣告效應(yīng)；店內(nèi)飲用器具將更講究，獨(dú)特、潮流、精致是對(duì)餐具基本規(guī)定。3、法律形式：符合國家法律和行業(yè)原則飲品店。4、組織構(gòu)造：店長、副店長、營業(yè)員、營業(yè)員。5、重要職責(zé):小A，店長，店面法人代表。負(fù)責(zé)店面重要銷售業(yè)務(wù)。有完全獨(dú)立決策權(quán)。掌握店面所有流動(dòng)資金和人員調(diào)度。需要準(zhǔn)時(shí)上下班，保存其對(duì)店里一切事務(wù)解釋權(quán)和對(duì)其她人對(duì)決策知情權(quán)。當(dāng)其她意見不合，以小A為準(zhǔn)。小B，副店長，店面采購員。負(fù)責(zé)跑外采購店內(nèi)所需材料及物資。有權(quán)決定店鋪商品構(gòu)造構(gòu)成和價(jià)格標(biāo)注。負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)等。小C，小D，營業(yè)員。負(fù)責(zé)果汁制作、顧客服務(wù)和店面基本領(lǐng)務(wù)。需要嚴(yán)格遵守店面基本制度。人們各司其職各盡其能，互有關(guān)懷彼此信任，共同努力早日把“純粹。。。”打?qū)е卤ж?fù)中連鎖加盟店。5、基本制度：1）不影響學(xué)習(xí)。2）上班不遲到、不早退、不無端請假。3）要熱情待客、禮貌服務(wù)，主打簡介飲品，面帶微笑，有問必答。無顧客時(shí)要整頓店面，保持店面整潔美觀。七、經(jīng)營方略Ⅰ低價(jià)進(jìn)貨固然，作為經(jīng)營方略最重要還是咱們投資本金。作為鮮榨水果飲品質(zhì)量最重要就是水果保鮮盒水果種類，而作為經(jīng)營目咱們有需要低價(jià)產(chǎn)品原料，因此咱們在開業(yè)前期會(huì)在衡陽市各大水果和蔬菜市場考察依照咱們需要選用物美價(jià)廉產(chǎn)品原料，然后咱們在正常經(jīng)營期間依照咱們經(jīng)營狀況就會(huì)定期到選好水果及蔬菜批發(fā)市場進(jìn)貨，這樣話不但有新鮮可口產(chǎn)品原料，并且咱們最大限度上節(jié)約開支。Ⅱ匯集人氣不定期在街道上派發(fā)優(yōu)惠券，并且為在“純粹。。?！毕M(fèi)滿一定數(shù)額顧客派發(fā)賓客卡和贈(zèng)送小禮物等形式，吸引新顧客，留在老顧客。開業(yè)前期可通過印發(fā)彩頁宣傳單，把水果各種營養(yǎng)素和店里各種花茶功能羅列出來，運(yùn)用人們營養(yǎng)健康意識(shí)，來吸引顧客。再加上眾多女生對(duì)美追求，蔬果、花茶健美功能正好迎合了她們心理。Ⅲ產(chǎn)品保障及創(chuàng)新由于經(jīng)營產(chǎn)品是飲品，口感是重中之重，加之咱們是初次經(jīng)營這種項(xiàng)目，因此在開店之前咱們必要保證飲品口感，咱們將投入一定資金用于技術(shù)學(xué)習(xí)，掌握專業(yè)到位制作工藝，擬定保障飲品口感。并在店面開張前期搞一次飲品品鑒活動(dòng)，保證咱們產(chǎn)品可以得到絕大多數(shù)人承認(rèn)。有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、良好服務(wù)，咱們必能擁有一定數(shù)量固定顧客。在此基本上，產(chǎn)品創(chuàng)新也將是咱們留住老顧客、俘獲新顧客重要辦法。IV外賣服務(wù)為理解決飲品空間也許局限性問題，咱們還提供外賣，送貨上門（為一次性訂購3杯以上及登記VIP會(huì)員顧客提供，送貨范疇為本校區(qū)內(nèi)，并且在送貨車上可以印有醒目“純粹。。?！弊謽印＃￢初期運(yùn)作分為店內(nèi)與外賣兩種。會(huì)選出幾款特色飲品作為招牌，并且會(huì)在不同季節(jié)推出不同款式水果飲品套餐，讓顧客按自己口味搭配水果與糕點(diǎn)。每個(gè)時(shí)期還會(huì)以不同主題（大體分為瘦身，養(yǎng)顏，滋潤等）推出不同類型飲品，以滿足顧客需求。并且咱們會(huì)以大眾化價(jià)格，努力做到讓顧客覺得物有所值。VI擴(kuò)大經(jīng)營在匯集了一定品牌人氣后，咱們將在各高校內(nèi)尋找加盟伙伴，進(jìn)行連鎖經(jīng)營。由咱們提供成熟經(jīng)營方略、產(chǎn)品制作整套工藝及統(tǒng)一店內(nèi)裝潢，加盟商只需支付咱們一定金額加盟費(fèi)。這樣咱們品牌就擴(kuò)大了市場占有率，成為具備相稱規(guī)模品牌經(jīng)營。八、財(cái)務(wù)預(yù)測1、資本構(gòu)造：采用股份制合伙方式，按股投資，按股分紅。2、銷售預(yù)測：開業(yè)三個(gè)月后基本維持正常營業(yè)水平。一年半左右時(shí)間收回成本。預(yù)測收入毛利率在40%左右。3、成本預(yù)測：潮流飲品店利潤相對(duì)較高，而投資卻不大，前期需要3萬塊錢左右。其中重要花銷是店面租金和初次置貨款，月運(yùn)營成本在元左右，再加1000元作為周轉(zhuǎn)資金。4、耗費(fèi)預(yù)測：設(shè)備及投入物：總計(jì)：大概16250元冰柜2臺(tái)6800元，桌子5張450元，椅子20把640元，榨汁機(jī)3臺(tái)690元，封口機(jī)1臺(tái)，音響1臺(tái)240元，送貨單車1輛380元，空調(diào)1臺(tái)元，其他設(shè)備及裝潢費(fèi)用5000元店鋪運(yùn)作開支：總計(jì)4500元涉及店員工資4*700=2800元，通用費(fèi)用100元，交通費(fèi)用200元水電費(fèi)400元采購1000元等5、店鋪地點(diǎn)選取:衡陽師范新校區(qū)校內(nèi)鋪?zhàn)?500-元每月6、執(zhí)行時(shí)間安排：店鋪?zhàn)鈶{5天，裝修5天，辦公設(shè)備購買與按裝3天，產(chǎn)品銷售準(zhǔn)備2天。由于有些階段可以并行操作，因此預(yù)測總計(jì)總共需要15天。九、風(fēng)險(xiǎn)及解決辦法做任何事都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，開飲品店也不例外，因此大概分析出如下幾點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)市場