糖料甘蔗糖度試驗(yàn)方法

1糖料甘蔗糖度試驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糖料甘蔗糖度試驗(yàn)方法的試劑、儀器設(shè)備、測定步驟。本標(biāo)準(zhǔn)適用于糖料甘蔗糖度的試驗(yàn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法GB/T10499糖料甘蔗試驗(yàn)方法3試劑3.1除另有說明外，所用試劑均為分析純，實(shí)驗(yàn)用水應(yīng)符合GB/T6682的要求。3.2混合制劑為乙酸鋅：氫氧化鈣=1.5g:1.25g。3.3氯化鈉溶液(ρ=231.5g/L)，按GB/T10499的要求。3.424.85°Bx鹽酸溶液，按GB/T10499的要求。4儀器設(shè)備4.1實(shí)驗(yàn)室用小型三輥壓榨機(jī)。4.2臺(tái)秤：稱量20kg，感量10g4.3錘度計(jì)：最下分度值0.1°Bx，內(nèi)附溫度計(jì)。4.4錘度測定筒。4.5檢糖計(jì)：根據(jù)國際糖度標(biāo)尺，按糖度(°Z)刻度的，測量范圍從-30°Z～120°Z。4.6旋光觀測管：長度為(200.00±0.02)mm。4.7錐形瓶：250mL。4.8容量瓶：(100.00±0.02)mL，應(yīng)分別用(20.0±0.1)℃的蒸餾水稱量加以校正。4.9精密溫度計(jì)：0℃~50℃,0.1℃分度值。5測定步驟5.1樣品處理取糖料甘蔗約10kg，將糖料甘蔗樣品去除蔗葉、蔗梢、根須、泥沙、枯莖等夾雜物后，經(jīng)小型壓榨機(jī)壓榨得到蔗汁，將蔗汁攪拌均勻備用。25.2蔗汁分析5.2.1錘度按GB/T10499的方法執(zhí)行。5.2.2糖度5.2.2.1方法提要蔗糖有旋光性，旋光值的大小與蔗糖含量成正比，被測溶液中如有非蔗糖旋光性物質(zhì)存在，對(duì)測定結(jié)果有影響，所以非純蔗糖溶液一次旋光法測定的結(jié)果是蔗糖質(zhì)量百分?jǐn)?shù)的近似值，在規(guī)定條件下采用以國際糖度標(biāo)尺刻制讀數(shù)為100°Z的檢糖計(jì)測定溶液的糖度。5.2.2.2步驟傾取蔗汁樣液約250mL于干凈的錐形瓶內(nèi),加入適量乙酸鋅和氫氧化鈣的混合制劑(以最少量而又收到澄清效果為宜)，搖勻，過濾，以最初的濾液洗滌盛器并傾去，然后收集濾液，用200mm觀測管測其旋光讀數(shù)。5.2.2.3計(jì)算及結(jié)果表示蔗汁糖度按式(1)計(jì)算，數(shù)值以％表示，計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位：Pj=……(1)式中：Pj——蔗汁糖度，%;R——用200mm觀測管測得的旋光讀數(shù)；B0——觀測錘度。5.2.2.4精密度在重復(fù)條件下獲得的兩次獨(dú)立測試結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的1％。5.2.3蔗糖分5.2.3.1方法提要蔗糖在轉(zhuǎn)化劑作用下，變成轉(zhuǎn)化糖，用二次旋光法測定糖液轉(zhuǎn)化前后轉(zhuǎn)光度，消除非蔗糖旋光性物質(zhì)對(duì)測定的影響，按相關(guān)公式計(jì)算蔗糖分。5.2.3.2步驟具體步驟如下：——以吸管吸取兩份50mL測定糖度余下的濾液，分別移入兩個(gè)100mL容量瓶中,其中一瓶加入ρ=231.5g/L氯化鈉溶液10mL，然后加蒸餾水至刻度，搖勻，如發(fā)現(xiàn)混濁則加入適量乙酸鋅和氫氧化鈣的混合制劑(以最少量而又收到澄清效果為宜)，搖勻，過濾，濾液用200mm觀測管測其旋光讀數(shù)，以此數(shù)乘2即得直接旋光讀數(shù)P，并記錄讀數(shù)時(shí)糖液的溫度；——在另一瓶先加入20mL蒸餾水，再加入24.85°Bx的鹽酸10mL，插入溫度計(jì)，在水浴中加熱3至60℃,并在此溫度下保持10min（在最初3min內(nèi)應(yīng)不斷搖蕩），取出浸入冷水中，迅速冷卻至接近讀取直接旋光度時(shí)的溫度，以洗瓶噴少量的蒸餾水，將附著于溫度計(jì)上的糖液洗入瓶內(nèi)，取出溫度計(jì)，加蒸餾水至刻度，充分搖勻，如發(fā)現(xiàn)混濁則加入適量乙酸鋅和氫氧化鈣的混合制劑(以最少量而又收到澄清效果為宜)，搖勻，過濾。用200mm觀測管測其旋光讀數(shù)，以此數(shù)乘2即得轉(zhuǎn)化旋光讀數(shù)P’（負(fù)值并用0.1℃刻度溫度計(jì)測出讀數(shù)時(shí)糖液的溫度T（測P及P’時(shí)的糖液溫度，二者相差不得超過1℃)。5.2.3.3計(jì)算及結(jié)果表示蔗汁蔗糖分按式(2)計(jì)算，數(shù)值以％表示，計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后兩位，視密度查找按GB/T10499的要求：100×（P-P’）×（260.73-觀測錘度）S=……(2)[132.56-0.0794×(13-g)-0.53×(T-20)]×1000式中：S——蔗糖分，%;p——用200mm觀測管測得的旋光讀數(shù)；P’——觀測錘度。g——